2021-2022学年九年级全册化学鲁教版（五四制）基本概念单元小练（五）化学与健康（含解析）

2021-2022学年九年级全册化学鲁教版（五四制）基本概念单元小练
（五）化学与健康
一、知识讲解
1、有机物与无机物：通常人们将含有碳元素的化合物叫作有机化合物，简称有机物，将除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物，简称无机物。
2、六大营养素：糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐。
3、高分子化合物：由一类相对分子质量很高的分子聚集而成的化合物，如淀粉。
4、氨基酸：蛋白质在蛋白酶和水的作用下，逐步分解成可被人体吸收的另一类重要有机物。
5、常量元素：人体中含量超过0.01%的元素。
6、微量元素：人体中含量低于0.01%的元素，微量元素对人体健康有着不可或缺的作用。
7、食品添加剂：为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
二、跟踪练习
1.下列物质属于有机化合物的是( )
A.NaCl B.NaOH C.HCl D.
2.下列几种常见的饮料中不含有机物的可能是（　　）
A.牛奶 B.啤酒 C.橙汁 D.矿泉水
3.下列说法不正确的是（　　）
A.有机化合物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机化合物
B.二氧化碳、碳酸钙中都含有碳元素，所以它们都是有机化合物
C.有机化合物大多易燃
D.甲烷是最简单的有机化合物
4.有关有机物和无机物的认识错误的是( )
A.有机物都含有碳元素
B.有机物还可能含有氢、氮等元素
C.无机物一定是不含碳元素的化合物
D.含碳元素的化合物不一定是有机物
5.下表列出了某果仁的营养分，其中含量最高的营养素是( )
项目 每100g
蛋白质脂肪碳水化合物钠 13.2g70.1g13.0g216mg
A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.无机盐
6.如图为某学校午餐食谱，下列说法正确的是( )
A.牛肉富含淀粉 B.米饭富含蛋白质 C.番茄富含维生素 D.鸡蛋富含糖类
7.下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是( )
A.糖类又称碳水化合物，糖类都有甜味
B.油脂含有碳、氢、氧元素，属于有机高分子化合物
C.多数维生素可在人体合成，人体不需要从外界获取维生素
D.蛋白质是构成人体细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命
8.化学与生产、生活密切相关。下列说法中，正确的是( )
①蔗糖、淀粉、纤维素都能在人体内水解并提供能量
②甲醛溶液、溶液均能使蛋白质变性
③石油裂解和蛋白质水解都有高分子生成小分子的过程
④隔夜的食物变酸的过程中发生了缓慢氧化
A.①②③④ B.②③④ C.①③④ D.③④
9.人们每天通过摄取食物不断补充所需要的各种元素，但有时也会摄入一些有害的元素，对下列矿物元素进行分类。
①镉②钾③铁④钙⑤汞⑥碘⑦铅⑧镁⑨硒⑩锌
（1）人体必需的微量元素有_____________（填序号，下同）。
（2）人体必需的常量元素有_____________。
（3）对人体有害的元素有_____________。
答案以及解析
1.答案：D
解析：甲烷是由碳、氢两种元素组成的化合物，含有碳元素，属于有机化合物。
2.答案：D
解析：A、牛奶中的蛋白质是含有碳元素的化合物，属于有机物，故A错；
B、啤酒中的酒精中含有碳元素，属于有机物，故B错；
C、橙汁中含有的维生素中含有碳元素，属于有机物，故C错；
D、矿泉水中没有含有碳元素的化合物，不含有有机物，故D正确。
故选：D。
3.答案：B
解析：A、有机化合物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机化合物，碳的氧化物、碳酸盐、碳酸虽含碳元素，但其性质与无机物类似，因此把它们看作是无机物，故选项说法正确。
B、二氧化碳、碳酸钙中都含有碳元素，但其性质与无机物类似，因此把它们看作是无机物，故选项说法错误。
C、有机化合物大多具有可燃性，易燃，故选项说法正确。
D、甲烷是最简单的有机化合物，故选项说法正确。
故选：B。
4.答案：C
解析：有机物是指含碳元素的化合物，但少数含碳元素的化合物，如一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐、碳酸氢盐等是无机物，所以C错误。
5.答案：C
解析：分析表格内容，可知含量最高的营养素是油脂。
6.答案：C
解析：牛肉富含蛋白质，米饭富含糖类，鸡蛋富含蛋白质， A、B、D错误。番茄等蔬菜、水果富含维生素，C正确。
7.答案：D
8.答案：D
解析：蔗糖、淀粉都能在人体内水解并提供能量，但人体内没有水解纤维素需要的酶，故①错误；甲醛溶液使蛋白质变性，溶液能使蛋白质发生盐析，故②错误；石油裂解和蛋白质水解都有高分子生成小分子的过程，故③正确；隔夜的食物变酸的过程是食物发生了缓慢氧化的原因，故④正确。
9.答案：（1）③⑥⑨⑩（2）②④⑧（3）①⑤⑦