5.18.2微生物与人类的关系（word版含解析）2021-2022学年北师大版八年级生物上册课后10分钟
文档属性
| 名称 | 5.18.2微生物与人类的关系（word版含解析）2021-2022学年北师大版八年级生物上册课后10分钟 |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 35.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-10-15 13:41:01 | ||
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文档简介
5.18.2微生物与人类的关系
1.下列属于发酵食品的是( )
A.酸奶 B.豆浆 C.米饭 D.薯条
2.抗生素可以由很多微生物产生，下列抗生素不是由放线菌产生的是( )
A.青霉素 B.卡那霉素 C.链霉素 D.庆大霉素
3.据统计,人类的传染病大约80%是由病毒引起的,下列由病毒引起的疾病是（ ）
A.痢疾 B.肺炎 C.艾滋病 D.脚癣
4.下列不属于人类对微生物的利用的是( )
A.利用乳酸菌制作泡菜
B.利用酵母菌制作面包
C.曲霉使馒头长毛发霉
D.利用甲烷细菌产生沼气
5.下列各种食品保存方法中,不恰当的是( )
A.用盐渍的方法保存肉类
B.用低温冷藏的方法保存蔬菜
C.用高温灭菌的方法保存水果
D.用风干的方法保存鱼类
6.为了延长蔬菜和水果的保存时间，使其不容易腐烂变质，李婶将刚从菜市场买回的蔬菜水果用保鲜膜封好后放在冰箱内贮存，请你想一想，这样做的原因主要是( )
A.酵母菌在低温环境下被冻死了 B.细菌在低温环境中繁殖速度慢
C.细菌在无空气环境中无法呼吸 D.乳酸菌在无空气环境中无法繁殖
7.某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是( )
A.制作酸奶需要密封，而制作葡萄酒则不需要密封
B.制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行
C.制作酸奶用到一种微生物，而制作葡萄酒用到两种微生物
D.制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都营寄生生活
8.下列关于细菌、真菌的叙述，错误的是( )
A.乳酸菌，无成形细胞核，可用于制作酸奶、泡菜
B.酵母菌，单细胞真菌，可用于酿酒和制作面包
C.青霉，多细胞真菌，可在培养液中提取青霉素
D.蘑菇，大型食用真菌，是生态系统中的生产者
9.下列有关微生物应用于生产生活的解释、说明，错误的是( )
A.武汉酸豇豆的泡制原理是利用酵母菌进行发酵
B.发霉的花生、玉米不能食用，因为其中含有的黄曲霉素可能致癌
C.产甲烷细菌能在无氧条件下分解秸秆和粪便中的有机物并产生沼气
D.根瘤中的根瘤菌能固定空气中的氮气并为植物制造含氮的营养物质
10.酸奶是一种健康的发酵食品,果果学习小组针对“制作酸奶的适宜温度”进行了如下实验探究:
①将新鲜袋装牛奶煮沸,冷却至常温,加入适量酸奶, 搅拌均匀;
②将5个大小相同的玻璃杯消毒、编号,倒满混合后的牛奶;
③将玻璃杯密封,分别置于不同温度的恒温箱中;
④一段时间后,取样检测杯中的活菌数量,记录数据。
实验结果如柱形图所示:
请分析回答:
（1）制作酸奶需要的微生物是___________,它只能在无氧的条件下发酵,因此玻璃杯必须密封。
（2）制作酸奶时牛奶要煮沸、玻璃杯要消毒,目的是____________。
（3）.将酸奶加入牛奶中,目的是___________。
（4）.本实验除温度不同外,玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其他条件必须相同,目的是___________。
（5）根据实验结果,得出的结论是: ___________。
（6）.该小组进一步探究了“制作酸奶的发酵时间”,实验结果如下表所示。根据实验结果,得出的结论是:制作酸奶的发酵时间以____小时为宜。
发酵时间 牛奶状况
2小时 呈液态,无酸味
4小时 呈液态,略带酸味
6小时 呈蛋花状态,微酸
8小时 呈凝间状,酸度适中
答案以及解析
1.答案：A
2.答案：A
3.答案：C
解析：痢疾、肺炎是由细菌引起的。艾滋病足由艾滋病病毒引起的，脚癣是由真菌引起的。
4.答案：C
解析：利用乳酸菌制作泡菜、利用酵母菌制作面包、利用甲烷细菌产生沼气都属于人类对微生物的利用。曲霉使馒头发霉，是真菌对人类不利的一面，不是人类对微生物的利用。
5.答案：C
解析：水果可以低温冷藏，不能高温;用盐渍的方法保存肉类，既杀菌又脱水；低温冷藏储存蔬菜，可降低植物的呼吸作用;用风干脱水的方法保存鱼类，可避免肉类腐败变质。
6.答案：B
解析：新鲜蔬菜保存需要零上低温、低氧和一定的湿度。将新鲜蔬菜放入冰箱后，由于温度降低，导致呼吸酶的活性降低，使呼吸作用减弱，抑制物质的分解，所以能延长蔬菜保存时间。
7.答案：B
解析：A.制酸奶要用到乳酸杆菌，制酒要用到酵母菌，酵母菌的乳酸菌都属于厌氧菌，制作酸奶和制作葡萄酒都需要密封，错误；B.制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，制酒要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳，制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行，B正确；C.制酸奶要用到乳酸杆菌，制酒要用到酵母菌，错误；D.酵母菌和乳酸菌的营养方式都是异养腐生，酵母菌不营寄生生活，错误。故选B。
8.答案：D
解析：本题考查细菌和真菌的知识。蘑菇没有叶绿体，不能进行光合作用，因此不属于生态系统中的生产者。蘑菇能够利用环境中的有机物生长和繁殖，营养方式属于异养(腐生），是生态系统中的分解者。
9.答案：A
解析：酸豇豆是利用乳酸杆菌发酵制成的。
10.答案：（1）.乳酸菌
（2）灭菌
（3）.加入乳酸菌
（4）控制单一变量
（5）.制作酸奶的适宜温度大约是40 ℃
（6）.8
解析：（1）.分析可知:制作酸奶要用到乳酸菌。
（2）.制作酸奶时牛奶要煮沸、玻璃杯要消毒，B的是灭菌，以免杂菌的掺入。
（3）.培养细菌、真菌的步骤包括配制培养基、高温灭菌、接种和恒温培养。将酸奶加入牛奶中，目的是加入乳酸菌。
（4）.对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响吋，所进行的除了这种条件不同之外,其他条件都相的实验。本实验除温度不同外,玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其他条件都必须相同，目的是控制单一变量。
（5）据柱状图可见:制作酸奶的适宜温度大约是40 ℃。
（6）.据表中数据可见:制作酸奶的发酵时间以8小时为宜。
1.下列属于发酵食品的是( )
A.酸奶 B.豆浆 C.米饭 D.薯条
2.抗生素可以由很多微生物产生，下列抗生素不是由放线菌产生的是( )
A.青霉素 B.卡那霉素 C.链霉素 D.庆大霉素
3.据统计,人类的传染病大约80%是由病毒引起的,下列由病毒引起的疾病是（ ）
A.痢疾 B.肺炎 C.艾滋病 D.脚癣
4.下列不属于人类对微生物的利用的是( )
A.利用乳酸菌制作泡菜
B.利用酵母菌制作面包
C.曲霉使馒头长毛发霉
D.利用甲烷细菌产生沼气
5.下列各种食品保存方法中,不恰当的是( )
A.用盐渍的方法保存肉类
B.用低温冷藏的方法保存蔬菜
C.用高温灭菌的方法保存水果
D.用风干的方法保存鱼类
6.为了延长蔬菜和水果的保存时间，使其不容易腐烂变质，李婶将刚从菜市场买回的蔬菜水果用保鲜膜封好后放在冰箱内贮存，请你想一想，这样做的原因主要是( )
A.酵母菌在低温环境下被冻死了 B.细菌在低温环境中繁殖速度慢
C.细菌在无空气环境中无法呼吸 D.乳酸菌在无空气环境中无法繁殖
7.某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是( )
A.制作酸奶需要密封，而制作葡萄酒则不需要密封
B.制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行
C.制作酸奶用到一种微生物，而制作葡萄酒用到两种微生物
D.制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都营寄生生活
8.下列关于细菌、真菌的叙述，错误的是( )
A.乳酸菌，无成形细胞核，可用于制作酸奶、泡菜
B.酵母菌，单细胞真菌，可用于酿酒和制作面包
C.青霉，多细胞真菌，可在培养液中提取青霉素
D.蘑菇，大型食用真菌，是生态系统中的生产者
9.下列有关微生物应用于生产生活的解释、说明，错误的是( )
A.武汉酸豇豆的泡制原理是利用酵母菌进行发酵
B.发霉的花生、玉米不能食用，因为其中含有的黄曲霉素可能致癌
C.产甲烷细菌能在无氧条件下分解秸秆和粪便中的有机物并产生沼气
D.根瘤中的根瘤菌能固定空气中的氮气并为植物制造含氮的营养物质
10.酸奶是一种健康的发酵食品,果果学习小组针对“制作酸奶的适宜温度”进行了如下实验探究:
①将新鲜袋装牛奶煮沸,冷却至常温,加入适量酸奶, 搅拌均匀;
②将5个大小相同的玻璃杯消毒、编号,倒满混合后的牛奶;
③将玻璃杯密封,分别置于不同温度的恒温箱中;
④一段时间后,取样检测杯中的活菌数量,记录数据。
实验结果如柱形图所示:
请分析回答:
（1）制作酸奶需要的微生物是___________,它只能在无氧的条件下发酵,因此玻璃杯必须密封。
（2）制作酸奶时牛奶要煮沸、玻璃杯要消毒,目的是____________。
（3）.将酸奶加入牛奶中,目的是___________。
（4）.本实验除温度不同外,玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其他条件必须相同,目的是___________。
（5）根据实验结果,得出的结论是: ___________。
（6）.该小组进一步探究了“制作酸奶的发酵时间”,实验结果如下表所示。根据实验结果,得出的结论是:制作酸奶的发酵时间以____小时为宜。
发酵时间 牛奶状况
2小时 呈液态,无酸味
4小时 呈液态,略带酸味
6小时 呈蛋花状态,微酸
8小时 呈凝间状,酸度适中
答案以及解析
1.答案：A
2.答案：A
3.答案：C
解析：痢疾、肺炎是由细菌引起的。艾滋病足由艾滋病病毒引起的，脚癣是由真菌引起的。
4.答案：C
解析：利用乳酸菌制作泡菜、利用酵母菌制作面包、利用甲烷细菌产生沼气都属于人类对微生物的利用。曲霉使馒头发霉，是真菌对人类不利的一面，不是人类对微生物的利用。
5.答案：C
解析：水果可以低温冷藏，不能高温;用盐渍的方法保存肉类，既杀菌又脱水；低温冷藏储存蔬菜，可降低植物的呼吸作用;用风干脱水的方法保存鱼类，可避免肉类腐败变质。
6.答案：B
解析：新鲜蔬菜保存需要零上低温、低氧和一定的湿度。将新鲜蔬菜放入冰箱后，由于温度降低，导致呼吸酶的活性降低，使呼吸作用减弱，抑制物质的分解，所以能延长蔬菜保存时间。
7.答案：B
解析：A.制酸奶要用到乳酸杆菌，制酒要用到酵母菌，酵母菌的乳酸菌都属于厌氧菌，制作酸奶和制作葡萄酒都需要密封，错误；B.制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，制酒要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳，制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行，B正确；C.制酸奶要用到乳酸杆菌，制酒要用到酵母菌，错误；D.酵母菌和乳酸菌的营养方式都是异养腐生，酵母菌不营寄生生活，错误。故选B。
8.答案：D
解析：本题考查细菌和真菌的知识。蘑菇没有叶绿体，不能进行光合作用，因此不属于生态系统中的生产者。蘑菇能够利用环境中的有机物生长和繁殖，营养方式属于异养(腐生），是生态系统中的分解者。
9.答案：A
解析：酸豇豆是利用乳酸杆菌发酵制成的。
10.答案：（1）.乳酸菌
（2）灭菌
（3）.加入乳酸菌
（4）控制单一变量
（5）.制作酸奶的适宜温度大约是40 ℃
（6）.8
解析：（1）.分析可知:制作酸奶要用到乳酸菌。
（2）.制作酸奶时牛奶要煮沸、玻璃杯要消毒，B的是灭菌，以免杂菌的掺入。
（3）.培养细菌、真菌的步骤包括配制培养基、高温灭菌、接种和恒温培养。将酸奶加入牛奶中，目的是加入乳酸菌。
（4）.对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响吋，所进行的除了这种条件不同之外,其他条件都相的实验。本实验除温度不同外,玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其他条件都必须相同，目的是控制单一变量。
（5）据柱状图可见:制作酸奶的适宜温度大约是40 ℃。
（6）.据表中数据可见:制作酸奶的发酵时间以8小时为宜。