鲁教版五四制九年级化学5.1食物中的有机物同步练习（含解析）

食物中的有机物
一、单选题
电石遇水发生的化学反应为：，X遇明火会剧烈燃烧，下列相关说法中不正确的是
A. X的化学式是
B. X燃烧的化学方程式为：
C. X是有机化合物
D. 中钙元素的质量分数为
目前治疗流感的有效药物是帕拉米韦化学式为。下列关于帕拉米韦说法不正确的是
A. 帕拉米韦是由碳、氢、氮、氧四种原子组成
B. 帕拉米韦是有机化合物
C. 帕拉米韦中碳、氢、氮、氧原子个数比为15：28：4：4
D. 帕拉米韦中氮元素的质量分数为
蛋白质是构成人体细胞的基础物质，下列哪种食物中富含该营养素
A. 土豆 B. 菠菜
C. 鸡蛋 D. 面包
竹炭是竹子的表层碳，经过以上的高温处理，再经过现代纳米级技术加工而成。它表面的竹炭吸附能力是木炭的五倍以上，其主要成分竹炭纤维的化学式可表示为下列有关说法中正确的是
A. 竹子、竹炭是同一种物质
B. 是一种有机物
C. 竹炭纤维中C、H、O三种元素的质量比为6：10：5
D. 每个分子中含有5n个分子
某饼干包装上的说明部分如图所示，下列说法正确的是
A. 饼干配料中不含无机盐
B. 饼干配料中只有白砂糖属于糖类
C. 精炼植物油、鲜鸡蛋中均富含蛋白质
D. 从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素
类推是化学学习中常用的思维方法现有以下类推结果：酸碱中和反应生成盐和水，所以生成盐和水的反应一定是中和反应；碱的水溶液显碱性，所以碱性溶液一定是碱溶液；氧化物都含有氧元素，所以含有氧元素的化合物一定是氧化物；有机物都含碳元素，所以含碳元素的化合物都是有机物其中错误的是
A. 全部 B. 只有 C. 只有 D. 只有
下列营养素中，主要用于人体生长及修补受损组织的是
A. 蛋白质 B. 糖类 C. 油脂 D. 维生素
疫情期间，国家采取了有力的防控措施，我们也要加强个人防护，注重营养均衡。下列有关营养素的说法不正确的是
A. 蛋白质在牛奶、猪蹄、豆腐中含量丰富
B. 糖类和油脂都能为人体提供能量
C. 人体需要的维生素全部可在人体内合成，不需要从外界摄入
D. 无机盐和水属于营养素
下面是小红妈妈为小红准备的一份菜谱，红烧牛肉、米饭，其中还需要提供的是
A. 鸡蛋羹 B. 红烧鱼 C. 素炒青菜 D. 馒头
下列人体必需的营养物质中，不能为人体提供能量的是
A. 蛋白质 B. 糖类 C. 油脂 D. 无机盐
下列关于日常生活饮食习惯说法中不正确的是
A. 平时应多吃水果和蔬菜来补充人体必需的维生素
B. 油脂会使人发胖，故禁止食用油脂
C. 每天摄入一定量富含纤维素的粗粮，能促进消化
D. 糖类是人体生命活动最主要的能量来源
属于有机物的是
A. 二氧化碳 B. 碳酸 C. 金刚石 D. 酒精
二、填空题
科学源于生活，生活中蕴含着许多科学知识。请回答：
合理使用食品添加剂，能够改善食品的品质，有助于食品防腐、保鲜。但食品添加剂的生产和使用有严格的规范，如过氧化钙就是禁止在食用面粉中添加的物质，该化合物中氧元素为价，则过氧化钙的化学式是 ______。
年4月，一位小伙子在家清洗抽水马桶时，同时倒入了“84消毒液”和洁厕剂，结果被两者反应产生的有毒气体熏倒在地。消毒液中的次氯酸钠与盐酸混合后，会生成氯化钠、水及有毒的氯气。请写出此反应的化学方程式 ______。
有机物是自然界物质中的一个大家族。下列是生活中常见的物质：尿素纯碱酒精葡萄糖，属于有机物的是 ______填序号。
2019年12月以来，我国部分地区突发新冠肺炎疫情。严重威胁着人们的生命安全。科学防疫，从我做起。
饮食：合理膳食，保证营养均衡，可以提高人体对新冠肺炎的抵抗力。下表是小明家里今年某天午餐食谱。
主食 米饭
副食 红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生
饮品 酸奶
红烧牛肉中富含的营养物质是 ______。
从营养均衡的角度分析，该食谱中还缺少的有机营养物质是 ______。
消毒：84消毒液是一种以次氯酸钠为主要有效成分的高效消毒剂。
次氯酸钠属于 ______选填氧化物或盐。
次氯酸钠中氯元素的化合价为 ______。
三、科普短文题
阅读下面科普短文。
“菠菜豆腐”是我国的传统菜肴，近年来，有关“菠菜豆腐”的争论主要集中在钙吸收率方面。菠菜中富含易溶于水的草酸，若单独吃菠菜，其中的草酸会结合胃内食糜中的部分铁和锌，还能够进入血液，沉淀血液中所含的钙。而将豆腐与菠菜同食，豆腐中的可溶性钙与菠菜中的草酸结合成不溶性的草酸钙沉淀，既能够保护食物中的铁和锌等元素，还能保证人体内的钙不被草酸结合。因此，豆腐与菠菜同食仍不失为一个好的搭配。
研究人员以新鲜菠菜和新鲜豆腐为材料，进行了“菠菜豆腐”烹调方法的研究。
【实验1】探究菠菜质量对菜肴中可溶性钙含量的影响。实验结果如下：
豆腐 10 10 10 10 10
菠菜 5 10 15 20 25
可溶性钙总钙
【实验2】探究菠菜焯水时间对菜肴中可溶性钙含量的影响。
用100g豆腐和250g菠菜焯水时间不同制成菜肴，测定每100g“菠菜豆腐”中可溶性钙的质量，结果如图。以上研究表明，烹调“菠菜豆腐”时，如能适当减少菠菜的比例，并预先将菠菜焯水，则豆腐中钙的吸收率将会显著提高。
根据文章内容，回答下列问题：
可溶性钙中的“钙”是指 ______ “钙单质”或“钙元素”。
豆腐中富含的营养素是 ______ 。
A.维生素
B.糖类
C.蛋白质
D.油脂
草酸钙中含有 ______ 种非金属元素。
结合实验2的图像分析，可得到的结论是 ______ 。
用焯水后的菠菜制作“菠菜豆腐”，能提高可溶性钙含量的原因是 ______ 。
答案和解析
1.【答案】B
【解析】解：A、由质量守恒定律可知，反应前后钙原子都是1个，反应前碳原子是2个，反应后应该是2个，包含在X中，反应前氢原子是4个，反应后应该是4个，其中2个包含在X中，反应前后氧原子都是2个，X的化学式是，该选项说法正确；
B、燃烧的化学方程式为：，该选项说法不正确；
C、是含有碳元素的化合物，是有机物，该选项说法正确；
D、中钙元素的质量分数为：，该选项说法正确。
故选：B。
化学反应遵循质量守恒定律，即参加反应的物质的质量之和，等于反应后生成的物质的质量之和，是因为化学反应前后，元素的种类不变，原子的种类、总个数不变。
化学反应遵循质量守恒定律，即化学反应前后，元素的种类不变，原子的种类、总个数不变，这是书写化学方程式、判断物质的化学式、判断化学计量数、进行相关方面计算的基础。
2.【答案】A
【解析】解：帕拉米韦分子是由碳、氢、氮、氧四种原子组成，故错误；
B.由帕拉米韦的化学式可知，它是一种含碳元素的化合物，属于有机物，故正确；
C.由帕拉米韦的化学式可知，其中碳、氢、氮、氧原子个数比为15：28：4：4，故正确；
D.由帕拉米韦的化学式可知，其中氮元素的质量分数为：，故正确。
故选：A。
A.根据化学式的意义来分析；
B.根据有机物的概念来分析；
C.根据根据化合物中元素质量比来分析；
D.根据化合物中元素质量分数的计算方法来分析。
本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的含义与有关计算进行分析问题、解决问题的能力。
3.【答案】C
【解析】解：解：A、土豆中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
B、菠菜中富含维生素，故选项错误。
C、鸡蛋中富含蛋白质，故选项正确。
D、面包中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
故选：C。
根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。
4.【答案】B
【解析】
【分析】
本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的含义与有关计算进行分析问题、解决问题的能力。
【解答】
A、竹炭是竹子的表层碳，经过以上的高温处理，再经过现代纳米级技术加工而成，竹子、竹炭不是同一种物质，故选项说法错误。
B、是含有碳元素的化合物，是一种有机物，故选项说法正确。
C、竹炭纤维中C、H、O三种元素的质量比为：：：10：5，故选项说法错误。
D、分子是由原子构成的，分子中不含分子，故选项说法错误。
5.【答案】D
【解析】解：A、饼干配料中食盐属于无机盐，故选项说法错误。
B、饼干配料中小麦粉中富含淀粉，淀粉属糖类，小麦粉、白砂糖属于糖类，故选项说法错误。
C、精炼植物油中富含油脂，鲜鸡蛋中富含蛋白质，故选项说法错误。
D、人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，小麦粉中富含淀粉，淀粉属于糖类；白砂糖属于糖类；鲜鸡蛋中富含蛋白质；奶油、精炼植物油中富含油脂，食盐中富含无机盐；从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素，故选项说法正确。
故选：D。
根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
本题难度不大，“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，了解均衡搭配与合理膳食的原则、各种营养素的食物来源是正确解答本题的关键。
6.【答案】A
【解析】解：酸碱中和反应能生成盐和水，生成盐和水的反应不一定是中和反应，如，故选项类推结果错误。
碱的水溶液显碱性，但碱性溶液不一定是碱溶液，如碳酸钠溶液显碱性，但属于盐，故选项类推结果错误。
氧化物中含有氧元素，但含有氧元素的化合物不一定都是氧化物，如，故选项类推结果错误。
有机物中都含有碳元素，但是含有碳元素的化合物不一定是有机物，碳的氧化物、碳酸盐、碳酸虽含碳元素，但其性质与无机物类似，因此把它们看作无机物；故选项类推结果错误。
类推结果均错误。
故选：A。
中和反应是酸与碱作用生成盐和水的反应，反应物是酸和碱，生成物是盐和水．
根据碱性溶液不一定是碱溶液，也有可能是盐溶液，进行分析判断．
氧化物是只含有两种元素且其中一种元素是氧元素的化合物．
根据含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物，进行分析判断．
本题难度不大，掌握碱的化学性质、中和反应的特征、氧化物与有机物的特征等是正确解答本题的关键．
7.【答案】A
【解析】解：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
故选：A。
根据六大类营养素的生理功能，进行分析判断。
本题难度不大，了解六大类营养素的生理功能是正确解答本题的关键。
8.【答案】C
【解析】解：A、牛奶、猪蹄、豆腐中均富含蛋白质，故选项说法正确。
B、蛋白质、糖类和油脂在人体中能产生能量，糖类和油脂都能为人体提供能量，故选项说法正确。
C、人体需要的维生素大多不能在人体内合成，需要从外界摄入，故选项说法错误。
D、无机盐和水属于营养素，故选项说法正确。
故选：C。
A、根据富含蛋白质的食物，进行分析判断。
B、根据蛋白质、糖类和油脂在人体中能产生能量，进行分析判断。
C、根据人体需要的维生素大多不能在人体内合成，进行分析判断。
D、根据六大营养素的种类，进行分析判断。
本题难度不大，了解六大营养素的种类、生理功能、食物来源等是正确解答本题的关键。
9.【答案】C
【解析】解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧牛肉中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。
A、鸡蛋羹中富含蛋白质，故选项错误。
B、红烧鱼中富含蛋白质，故选项错误。
C、素炒青菜中富含维生素，故选项正确。
D、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
故选：C。
根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答。
本题难度不大，“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，了解均衡搭配与合理膳食的原则、各种营养素的食物来源是正确解答本题的关键。
10.【答案】D
【解析】解：食物中含有六大类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；
糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建。
无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。
故选：D。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用。
关键点：蛋白质、糖类、脂肪能为人体提供能量，水、无机盐、维生素则不提供能量。
11.【答案】B
【解析】解：A、平时应多吃水果和蔬菜来补充人体必需的维生素，该选项说法正确；
B、油脂是人体必需的营养素，不能禁止食用油脂，该选项说法不正确；
C、每天摄入一定量富含纤维素的粗粮，能促进消化，该选项说法正确；
D、糖类是人体生命活动最主要的能量来源，该选项说法正确。
故选：B。
A、水果和蔬菜中富含维生素；
B、油脂是人体必需的营养素；
C、纤维素能够促进胃肠蠕动，促进消化；
D、糖类缓慢氧化释放能量，是人体生命活动最主要的能量来源。
本题主要考查物质的性质，解答时要根据各种物质的性质，结合各方面条件进行分析、判断，从而得出正确的结论。
12.【答案】D
【解析】解：A、二氧化碳虽含碳元素，但其性质与无机物类似，因此把它看作无机物，故选项错误。
B、碳酸虽含碳元素，但其性质与无机物类似，因此把它看作无机物，故选项错误。
C、金刚石是碳元素形成的单质，不属于有机物，故选项错误。
D、酒精是含碳元素的化合物，属于有机物，故选项正确。
故选：D。
根据有机化合物是含有碳元素的化合物，简称有机物；无机化合物是不含碳元素的化合物；碳的氧化物、碳酸盐、碳酸虽含碳元素，但其性质与无机物类似，因此把它们看作是无机物；进行分析判断。
本题难度不大，考查有机物与无机物的判别，抓住有机物与无机物的特征是正确解答本题的关键。
13.【答案】
【解析】解：在过氧化钙中，氧元素为价，钙的化合价为价，则过氧化钙的化学式是；
消毒液中的次氯酸钠与盐酸混合后，会生成氯化钠、水及有毒的氯气，反应的化学方程式为；
含有碳元素的化合物叫有机化合物，但一氧化碳、二氧化碳和碳酸盐的性质和无机化合物类似，归为无机化合物进行研究；属于有机物的是：。
故答案为：；
；
。
根据化合价写出化学式；
根据方程式的书写方法进行分析；
根据有机物的判断方法进行分析。
本题考查了物质的分类、化学式的书写、化学方程式的书写，掌握相应知识是解答本题的关键。
14.【答案】蛋白质、油脂 维生素 盐
【解析】解：红烧牛肉中富含的营养物质是蛋白质、油脂。
故填：蛋白质、油脂。
从营养均衡的角度分析，该食谱中还缺少的有机营养物质是维生素。
故填：维生素。
次氯酸钠属于盐。
故填：盐。
次氯酸钠中钠元素化合价是，氧元素化合价是，根据化合物中元素化合价代数和为零可知，氯元素的化合价为。
故填：。
红烧牛肉中富含的营养物质是蛋白质、油脂。
蔬菜、水果中富含维生素。
次氯酸钠是由金属离子和酸根离子组成的化合物，属于盐。
次化合物中元素化合价代数和为零。
人体需要的营养素存在于各种食物中，只有均衡地摄取各种营养素，才能促进人体健康。
15.【答案】钙元素


菠菜焯水时间为分钟最好
减少了菠菜中的草酸
【解析】解：物质是由元素组成的，所以可溶性钙中的“钙”是指钙元素；故填：钙元素；
豆腐中富含蛋白质；故填：C；
草酸钙是由钙、碳、氧三种元素组成的，钙元素为金属元素，碳、氧为非金属元素；故填：2；
由实验2的数据可知，菠菜焯水时间为分钟最好，即可提高菜肴中可溶性钙含量，又可保留其他营养成分；故填：菠菜焯水时间为分钟最好；
由题干信息可知，焯水后的菠菜中草酸的含量降低；故填：减少了菠菜中的草酸。
本题主要考查了日常生活中接触到的物质的物理性质和化学性质的问题，平时注意多观察、多积累，解答此题。
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