云南省生物五年中考三年模拟（消化、吸收及合理膳食与饮食安全）
一、单选题
1．（2021·昆明）下列消化器官中，能分泌胆汁并具有解毒功能的是（ ）
A．胃 B．胰 C．肝脏 D．小肠
2．（2021·昆明）为探究“馒头在口腔中的变化”，某同学设计了如下实验方案。相关评价不合理的是（ ）
试管编号 ① ② ③
加入物质 馒头碎屑 馒头碎屑 馒头块
2mL唾液 清水 2mL唾液
温度处理 37℃温水 37℃温水 100℃沸水
检测和观察 5~10分钟后取出，分别滴加2滴碘液，摇匀，观察并记录各试管中的颜色变化
预期结果 不变蓝 变蓝 部分变蓝
预期结论 ﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣
A．②号试管应加入2mL清水
B．①②号试管加入唾液和清水后充分搅拌
C．③号试管应放在37℃温水中
D．预期结论是唾液使麦芽糖分解成葡萄糖
3．（2021·云南）下列关于人体消化和吸收的叙述，正确的是（ ）
A．淀粉开始消化的场所是胃 B．消化的主要场所是小肠
C．肝脏分泌的胆汁能消化蛋白质 D．吸收的主要场所是大肠
4．（2021·云南）食品安全关乎人体健康，为保证“舌尖上的安全”，下列行为不正确的是（ ）
A．提倡使用公筷公勺 B．食材加工生熟分开
C．拒绝食用野生动物 D．随意食用野生蘑菇
5．（2020·云南）吞咽的食物和呼吸的气体都要经过的器官是（ ）
A．鼻 B．咽 C．喉 D．气管
6．（2020·云南）蛋白质在消化道内开始被消化的部位是（ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
7．（2019·云南）下列关于食品安全的叙述，不正确的是（ ）
A．不能吃已过保质期的食品 B．不能吃发芽的马铃薯
C．购买校园周边无证商贩的食品 D．购买检疫合格的肉类
8．（2019·云南）为探究“馒头在口腔中的变化”，某小组设计了如图实验，关于该实验的说法，不正确的是（ ）
A．要将两支试管一起放到37℃温水中保温5-10分钟
B．该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用
C．加碘液后，②号试管不变蓝色
D．①号和②号试管形成对照
9．（2019·昆明）牛奶营养丰富，其中的蛋白质在消化道中被初步消化的部位是（ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
10．（2019·昆明）某小组探究“馒头在口腔内的变化”，结果如下表。分析错误的是（ ）
A．该实验的变量是唾液
B．两支试管加入馒头碎屑后应充分搅拌
C．1号不变蓝是因为淀粉己被分解为麦芽糖
D．该实验结果说明低温抑制淀粉的消化
11．（2019·昆明）依据“平衡膳食宝塔”，要制订一份合理的食谱，用量最少的食物是（ ）
A．油脂类 B．肉类 C．蔬果类 D．谷物类
12．（2018·昆明）小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，有利于小肠完成的功能是（ ）
A．分解 B．分泌 C．消化 D．吸收
13．（2017·曲靖）能正确表示唾液淀粉酶催化活性与温度关系的图形是（ ）
A． B．
C． D．
14．（2017·曲靖）下列能使脂肪变成脂肪微粒，且不含消化酶的消化液是（ ）
A．唾液 B．胃液 C．胰液 D．胆汁
15．（2017·云南）含消化酶种类最多的消化器官是（ ）
A．胃 B．肝脏 C．小肠 D．大肠
16．（2017·昆明）符合合理营养或食品安全的是（ ）
A．烹调食物多加盐 B．一日三餐，按时进餐
C．有虫眼的蔬菜一定安全 D．常吃油炸食品
17．（2017·昆明）馒头中的淀粉在消化道内分解为葡萄糖的过程中，无直接作用的是（ ）
A．唾液 B．牙齿 C．大肠 D．胰液
18．（2017·昆明）吸收氨基酸等营养物质的主要器官是（ ）
A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠
19．（2021·云县模拟）从均衡膳食的角度看，下列午餐食谱所选食物搭配最合理的是（ ）
A．巧克力、牛奶、火腿肠、炸鸡
B．包子、炒鸡蛋、清蒸鱼
C．薯条、汉堡、蛋糕、可乐
D．米饭、红烧牛肉、煮青菜、番茄鸡蛋汤
20．（2020·盘龙模拟）“味蕾上的健康”，食品安全越来越被人们所重视。下列做法，不合理的是（ ）
A．绿色有机蔬菜能够长期食用
B．可食用野外采摘的不认识的蘑菇
C．尽量少吃或避免吃油炸、油煎食品
D．购买包装食品时应注意识别保质期等相关信息
21．（2020·官渡模拟）我们吃的馒头，在消化道中最终被分解为（ ）
A．蔗糖 B．葡萄糖
C．氨基酸 D．甘油和脂肪酸
22．（2020·马龙模拟）小肠是人体吸收营养物质的主要器官，下列营养物质中不能被小肠直接吸收的是（ ）
A．水 B．脂肪微粒 C．氨基酸 D．葡萄糖
23．（2019·盘龙模拟）人体的消化液中，能将蛋白质彻底消化的是（ ）
A．唾液和胰液 B．胃液和胆汁 C．胰液和肠液 D．胆汁和肠液
24．（2019·祥云模拟）人体最大的消化腺是（ ）
A．肝脏 B．胰腺 C．胃腺 D．唾液腺
25．（2019·祥云模拟）“吃出健康”正成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法不正确的是（ ）
A．粗细粮合理搭配 B．只吃自己喜爱的食物
C．饮食要定量 D．一日三餐要按时进餐
26．（2019·景洪模拟）下列消化系统的组成中，含消化酶种类最多的是（）
A．肝脏 B．口腔 C．胃 D．小肠
27．（2018·官渡模拟）消化道中，能初步消化淀粉的器官是（ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
28．（2017·陆良模拟）馒头在口腔中越嚼越甜，是因为淀粉在口腔中被初步消化为（ ）
A．葡萄糖 B．麦芽糖 C．氨基酸 D．脂肪
29．（2017·五华模拟）蛋白质消化的最终产物是（ ）
A．葡萄糖 B．维生素 C．脂肪酸 D．氨基酸
30．（2017·个旧模拟）下列关于消化和吸收的叙述，错误的是（ ）
A．消化系统由消化道和消化腺组成
B．肝脏分泌的胆汁含有消化脂肪的酶
C．小肠中含有胆汁、肠液、胰液三种消化液
D．蛋白质在小肠中被彻底分解为氨基酸
31．（2017·五华模拟）下列关于消化系统相关的描述中正确的是（ ）
A．胆囊分泌的胆汁中不含消化酶
B．胰腺分泌的胰液通过导管运输到小肠
C．消化和吸收的主要器官是胃
D．消化系统由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成
32．（2015·昆明模拟）胶囊类药品可以减少对胃的刺激，依据的原理是（ ）
A．胃几乎不能消化淀粉 B．胃可以缓慢吸收药剂
C．小肠无法消化淀粉 D．口腔无法消化淀粉
二、实验探究题
33．（2019·祥云模拟）云南过桥米线闻名遐迩，米线软滑爽口，肉类和配菜鲜美细腻，是备受人们青睐的早餐之一。米线、肉类和蔬菜，在体内最终被消化为可吸收的营养物质。图中曲线甲、乙、丙分别表示米线、肉类和蔬菜等食物在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。据图回答下列问题：
（1）米线的主要成分是淀粉，曲线 能代表淀粉的消化过程。
（2）肉类的主要成分是蛋白质，它的初步消化在图中所示的 （填字母）里完成。
探究活动：某校生物兴趣小组欲探究“馒头在口腔中的变化”，按如表所示的方案进行了实验探究，据此回答下列问题：
试管编号 1 2 3 4
馒头碎屑 适量碎屑 适量碎屑 适量碎屑 适量碎屑
有无唾液 2mL唾液 ？ 2mL唾液 2mL唾液
是否搅拌 搅拌 搅拌 搅拌 搅拌
温度 37℃ 1℃ 100℃
时间 5分钟
碘液 2滴
（3）为探究“唾液对馒头的消化作用”，选用1号和2号两支试管做对照实验，在“？”处应注入 。
（4）若选用1、3、4号试管进行试验，所探究的问题是： 对淀粉的消化会有影响吗？
（5）实验结果表明，馒头在口腔中被消化除了与唾液有关外，还与 有关。
34．（2018·蒙自模拟）某同学为了探究“馒头在口腔中的变化”，进行了如下实验，请分析回答下列问题：
试管编号 A B C
馒头碎屑或块 碎屑适量 碎屑适量 馒头块适量
唾液有无 2毫升唾液 D 2毫升唾液
是否搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌
保温 37℃水浴保温10分钟
加入碘液 2滴
（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，应在B 试管的D 处加 ，与A 试管形成对照。
（2）A和B试管作一组对照实验，探究的变量是 。
（3）实验结果是 试管中的物质遇到碘液不变监，原因是 。
（4）实验过程中，要用37oC的温水为试管保温，是为了模拟 。
35．（2018·曲靖模拟）如图为探究唾液淀粉酶对淀粉的消化实验过程图，据图回答：
（1）该实验装置c中的试管应该放置在 ℃的温水中。
（2）实验过程D中2号试管加碘液后颜色 （从“变蓝”或“不变蓝”中选填）。原因是淀粉在唾液淀粉酶的充分销化下被分解为 ，1 号试管加碘液后颜色 。
（3）该实验的变量是 。
（4）1号试管和2号试管作对照实验，作为实验组的试管是 （填序号）。
36．（2018·盘龙模拟）为了探究“馒头在口腔中的变化”，某同学设计了如下实验：
请回答：
（1）试管①、②进行对照，实验组是 。
（2）试管①、④、⑤进行对照，探究的问题是 。
（3）充分搅拌模拟的是 的功能。
（4）实验结果：滴加碘液后， 号试管不会变蓝色，原因是 。
37．（2017·陆良模拟）下面是某生物兴趣小组所做的“馒头在口腔中的变化”的探究实验：
实验过程：
1号试管：加入馒头碎屑和2mL唾液，并充分搅拌；
2号试管：加入馒头碎屑和2mL清水，并充分搅拌；
3号试管：加入馒头块和2mL唾液，不搅拌．
将三支试管都放入37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头颜色的变化
（1）实验结果：1号试管不变色，而2号、3号试管可能变成 色．
（2）1号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了 ．
（3）淀粉的消化从 开始．
（4）2号试管的现象说明，馒头在口腔中的变化与 有关
（5）馒头的主要成分是淀粉，它最终在 中（填场所）被消化成 而被人体吸收．
三、综合题
38．（2019·昆明）据统计，我国儿童青少年超重肥胖率高达16%，合理饮食加上适量运动是科学中通的减肥健身途径。下图是血液流经小肠、骨骼肌等器官的过程示意图，①~⑥表示血管，据图回答问题。
（1）若过量摄取容物类，当血液流经小肠后，血管④中的葡萄糖含量明显 (填“高于”或“低于”）血管③。体内过剩的葡萄糖可转化成脂肪。
（2）葡萄糖经小肠吸收进入血液后，至少需要 次流经心脏，才能到达骨骼肌。
（3）血液流经右心室→[①] →肺部毛细血管网→②→左心房，这一循环途径称为肺循环。血管②中流的是含氧丰富的 血。
（4）当血液流经骨骼肌时，部分葡萄糖被氧化分解，为运动提供能量，与血管⑤相比，血管⑥中葡萄糖含量 (填“增加”或“减少”），所以适量运动可有效预防肥胖。
39．（2021·云县模拟）下图为人体部分生理活动示意图，A、B、C代表不同系统，①②③④⑤⑥代表相关生理过程。请据图分析回答：
（1）食物在B系统中被消化和吸收的主要场所是 ，营养物质通过消化道壁进入血液循环系统的生理过程叫 。
（2）人体完成①生理过程后，血液变成含氧丰富的 血，氧气随血液首先到达心脏的 。
（3）在C系统中，形成尿液的主要器官是 。正常情况下，尿的形成要经过肾小球和肾小囊内壁的过滤作用和肾小管的 作用。
（4）人体完成各项生命活动，需要各系统的协调配合，主要靠 系统调节，也受到激素调节的影响。
40．（2018·昭阳模拟）下图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道内被消化的 变化情况，读图并填空：
（1）图中曲线丙表示 的消化。
（2）图中曲线乙表示的营养物质被消化的主要部位是 。
（3）淀粉被消化的最初部位在 ；葡萄糖被吸收进入血液后，常导致血糖超过正常含量，刺激体内的感受器，引起激素调节， 的分泌增加，使血糖含量下降，维持在正常水平。
（4）某同学为了进一步研究淀粉的消化，用 A、B 两支试管分别加入 2 毫升淀粉糊，再 分别加入唾液（含淀粉酶）和清水各 2 毫升，放在 37℃的水中约 10 分钟，然后滴加碘液，B 试管中变蓝，A 试管中不变蓝。比较 A、B 两支试管，可以得到的结论是 。
答案解析部分
1．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】肝脏是人体内最大的消化腺，能分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，只能对脂肪有乳化作用，增加与消化液的接触面积。促进消化。
肝脏具有代谢和解毒等功能。
解毒作用：人体代谢过程中所产生的一些有害废物及外来的毒物、毒素、药物的代谢和分解产物，均在肝脏解毒。
故答案为：C。
【分析】肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏具有多方面的功能：分泌胆汁、代谢功能和解毒功能。
2．【答案】D
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】A、要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在②号试管中应加入2mL清水和①号试管形成对照，A不符合题意。
B、为保证变量唯一，唾液和清水与馒头屑充分混合要充分搅拌，B不符合题意
C、①号试管与③号试管对比，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，温度保持一致，③号试管应放在37℃温水中，C不符合题意。
D、唾液淀粉酶能催化淀粉分解成麦芽糖，但不能催化麦芽糖分解成葡萄糖，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】为探究“馒头在口腔中的变化”，该实验设置了两组对照实验：①号试管和②号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；①号试管和③号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用。解答时从确定、控制变量，设置对照实验等方面切入。
3．【答案】B
【知识点】消化系统的组成；食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A．淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖，A不符合题意。
B．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，B符合题意。
C．肝脏分泌的胆汁能储藏在胆囊中，在需要消化食物的时候，胆汁经导管流入十二指肠。肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的按触面积，起到促进脂肪分解的作用，C不符合题意。
D．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门。其中口腔是消化道的起始部分，胃是消化道中最膨大的部分，主要是储存食物、软化和初步消化蛋白质，也能吸收少量的水和无机盐、酒精．小肠是消化道中最长的部分。消化道中只是过道而没有什么吸收功能的是口腔、咽、食道。
4．【答案】D
【知识点】食品安全
【解析】【解答】A．使用公筷能降低病菌的传播风险，故提倡使用公筷公勺，A不符合题意。
B．在食品加工、食用过程中，一定要做到生熟分开，避免交叉污染，B不符合题意。
C．动物在生物圈中的作用：维持自然界中生态平衡、 促进生态系统的物质循环、帮助植物传粉、传播种子。而且，野生动物还可能携带致病微生物，故应拒绝食用野生动物，C不符合题意。
D．野生蘑菇可能有毒，不可以随意食用，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品．应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
5．【答案】B
【知识点】消化系统的组成；呼吸系统的组成
【解析】【解答】消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成；呼吸道由鼻腔、咽、气管、支气管组成。可见人体在吞咽食物和呼吸空气时都必须经过的是咽。
故答案为：B。
【分析】消化系统是由消化道和消化腺组成的。其中消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成；呼吸道由鼻腔、咽、气管、支气管组成。咽是空气和食物进入人体的共同通道。
6．【答案】B
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸。
故答案为：B。
【分析】消化系统是由消化道和消化腺组成，其中消化道有：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收。
7．【答案】C
【知识点】食品安全
【解析】【解答】食品安全是指：防止食品污染，预防食物中毒；包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品.应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容.购买校园周边无证商贩的食品不符合食品安全，C符合题意。
故答案为：C
【分析】食品安全包括两个方面：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题．
8．【答案】C
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】A、将两支试管都放入37℃的温水中保温5-10分钟的目的是模拟口腔温度，在该温度下唾液淀粉酶分解淀粉的能量最强，A不符合题意；
B、1号试管与2号试管唯一不同的变量是有无唾液，因此该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，B不符合题意；
C、2号试管滴加清水，清水对淀粉没有消化作用，所以滴加碘液后，2号试管变蓝，C符合题意；
D、对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验，1号试管与2号试管唯一不同的变量是有无唾液，①号和②号试管形成对照，D不符合题意。
故答案为：C
【分析】唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在.
9．【答案】B
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。
故答案为：B
【分析】淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程：
10．【答案】A
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】A、据表中信息可见：该实验的变量是温度，A符合题意；
B、两支试管加入馒头碎屑后应充分搅拌，使唾液与馒头碎屑充分混合，B不符合题意；
CD、实验现象：1号不变蓝，因为淀粉己被分解为麦芽糖；2号变蓝，说明低温抑制淀粉的消化，CD不符合题意。
故答案为：A
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖.
11．【答案】A
【知识点】合理营养
【解析】【解答】合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。谷类中含丰富的淀粉等糖类，糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类，每天摄入最多，其次是蔬菜、水果类，摄入量最少的是脂肪类。
故答案为：A
【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．
12．【答案】D
【知识点】营养物质的吸收
【解析】【解答】小肠长约5-6米，是消化道中最长的一段，小肠内表面有许多环形皱襞，内表面有许多小肠绒毛，小肠绒毛内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，并且小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞。有利于充分吸收营养物质。
故答案为：D
【分析】小肠适于消化、吸收的特点：
（1）小肠是消化道最长的部分，全长5-7米。大大增加了消化和吸收的面积，适于消化和吸收；
（2）内表面具有环形皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）；
（3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；
（4）小肠内有各种消化液。利于食物的消化。
13．【答案】A
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：唾液淀粉酶的消化作用应该是随着温度的逐渐升高，消化作用逐渐增强，达到一定温度后（37℃），随温度升高，消化作用又逐渐减弱，即呈一弧形曲线．
故选：A
【分析】低温和高温都会影响唾液淀粉酶消化作用的发挥，低温会抑制唾液淀粉酶的消化作用，高温会使唾液淀粉酶失去活性．
14．【答案】D
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：胃腺分泌的胃液中含有能初步消化蛋白质的酶；肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液中含有能够消化糖类、脂肪和蛋白质的酶；唾液腺分泌的唾液中含有能够初步消化淀粉的酶；肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能够使脂肪变成微小颗粒，加大了脂肪与消化液的接触面积，有利于脂肪的消化．
故选：D
【分析】人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，它们的分泌物叫做消化液，消化液中含有消化食物的酶．
15．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：A、在胃中胃液只含有胃蛋白酶，可以把蛋白质分解成多肽；
B、肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，只能乳化脂肪；
C、在小肠内含有三种消化液，胆汁、胰液、肠液，胰液和肠液中含有能消化淀粉、蛋白质和脂肪的多种消化酶，淀粉、蛋白质、脂肪最总在小肠内被分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸．
D、大肠不消化食物，不含有消化酶．
综上所述，含消化酶种类最多的消化器官是小肠．
故选：C．
【分析】在消化道中，只有口腔、胃、小肠具有消化功能．消化食物主要靠消化液中的消化酶．在口腔中，唾液中只含有淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖；在胃中胃液只含有胃蛋白酶，可以把蛋白质分解成多肽；在小肠内含有三种消化液，胆汁、胰液、肠液，胰液和肠液中含有能消化淀粉、蛋白质和脂肪的多种消化酶，淀粉、蛋白质、脂肪最总在小肠内被分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸．
16．【答案】B
【知识点】合理营养
【解析】【解答】解：A、高盐饮食会增加胃癌的发病率，长期食用就会慢性中毒，使人短寿、提前衰老，不符合题意．
B、为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右．符合题意．
C、有“虫眼”的蔬菜和水果，表明蔬菜和水果生虫了，为了减少害虫，提高产量和质量，所以有可能喷洒农药灭虫了，不符合题意．
D、油炸食品被营养专家称作为“垃圾食品”，这是因为在制作过程中不仅产生大量有害气体污染环境，而且食物中中还会产生一些强致癌物质，因此这类食品不宜多吃、常吃，不符合题意．
故选：B
【分析】合理营养是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，各种营养物质的比例合适，荤素互相搭配．
17．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：馒头在口腔里通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，变成了馒头碎屑，然后在的唾液淀粉酶的作用下被初步消化成麦芽糖，当达到小肠后，由于小肠中含有肠液和胰液等多种消化液，可以消化多种食物，故淀粉在小肠内被最终消化成葡萄糖，因此参与淀粉消化的有唾液、牙齿和胰液．
大肠只是吸收部分物质，不消化食物，因此与淀粉的消化无直接作用．
故选：C
【分析】食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．
18．【答案】D
【知识点】营养物质的吸收
【解析】【解答】解：小肠是主要的吸收器官．小肠的结构与吸收营养的功能相适应：小肠约长约5～6 m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中．
故选：D
【分析】营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收，各段消化道的吸收能力是不同的，小肠是主要的吸收器官．
19．【答案】D
【知识点】合理营养
【解析】【解答】A．牛奶、炸鸡、火腿肠中含有蛋白质，巧克力中含有糖类，缺少维生素，不符合题意。
B．包子中含有淀粉，清蒸鱼中含有蛋白质，鸡蛋中含有蛋白质和脂肪，没有无机盐和维生素，不符合题意。
C．薯条、汉堡、蛋糕中含有淀粉和脂肪，可乐中含有水分，缺少蛋白质、维生素等其他营养成分，不符合题意。
D．米饭中含有糖类，红烧牛肉中含有蛋白质和脂肪，煮青菜、番茄鸡蛋汤中含有维生素、 无机盐等，营养物质比较全面，符合题意。
故答案为：D。
【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
20．【答案】B
【知识点】食品安全
【解析】【解答】A.绿色有机蔬菜营养丰富又健康，能够长期食用，A正确。
B.不认识的蘑菇可能有毒不能随便食用，B错误。
C.油炸食品不利于身体健康，尽量少吃或避免吃油炸、油煎食品，C正确。
D.在购买包装食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容，D正确。
故答案为：B。
【分析】无毒、无害、符合营养要求，对人体健康不造成危害的食品是安全的食品；生活中要注意购买安全食品、预防食物中毒、防止食品污染。
21．【答案】B
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。故答案为：B。
【分析】食物的消化和营养物质的吸收过程：
22．【答案】B
【知识点】营养物质的吸收
【解析】【解答】A.水是小分子物质，可以直接被吸收，A正确。
B.脂肪微粒是大分子的物质，需要在胰液和肠液的作用下分解成小分子的的甘油和脂肪酸才能被消化道壁吸收进入血液循环，B错误。
C.氨基酸是蛋白质的终产物，分子小可以被小肠吸收，C正确。
D.葡萄糖是糖类的终产物，分子小可以吸收，D正确。
故答案为：B。
【分析】食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收。据此解答。
23．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：蛋白质在消化道被消化的过程是：蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。因此参与蛋白质消化的消化液有胃液、肠液、胰液，C符合题意。
故答案为：C
【分析】人体主要的消化腺：唾液腺（分泌的唾液含唾液淀粉酶，能初步消化淀粉）、胃腺（胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质）、肝脏（分泌胆汁不含消化酶，可以乳化脂肪，增加脂肪与消化液的接触面积），胰腺和肠腺（胰液和肠液都能消化脂肪、糖类、蛋白质）。
24．【答案】A
【知识点】消化系统的组成
【解析】【解答】人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化腺有五个，包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏。唾液腺能够分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，对淀粉有消化作用；胃腺能够分泌胃液，胃液中含有蛋白酶，对蛋白质具有初步的消化作用；肝脏能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，能够乳化脂肪；肠腺能够分泌肠液，胰腺可以分泌胰液，肠液和胰液中都含有多种消化酶，对蛋白质、脂肪和糖类都有消化作用。
故答案为：A
【分析】消化系统的组成：
消化系统
组成 器官 功能
消化道 口腔 初步将少量淀粉消化成麦芽糖
咽 食物与气体的共用通道
食道 能蠕动，将食物推进胃中
胃 初步消化蛋白质
小肠 消化和吸收的主要场所，有小肠绒毛和皱襞
大肠 通过蠕动，把食物残渣推向肛门
肛门 粪便由此排出
消化腺 唾液腺 分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
肝脏 人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒
胃腺 分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白质
胰腺 分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肠腺 分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
25．【答案】B
【知识点】合理营养
【解析】【解答】A、均衡的摄取五类食物，就要做到粗细粮合理搭配，符合合理膳食的要求，A不符合题意；
B、缺乏某些营养素会引起营养缺乏病，因此不能只吃自己喜爱的食物，饮食要多样化，不挑食，B符合题意；
C、合理膳食要求每天要一日三餐定时定量，C不符合题意；
D、一日三餐要按时进餐，符合合理膳食的要求，D不符合题意。
故答案为：B
【分析】合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．不良的饮食习惯和不合理的饮食结构都会造成营养不良或营养过剩．营养不良或营养过剩都属于营养失调，营养失调会影响生长发育，使体质下降，甚至会发生营养缺乏症或肥胖症．所以我们应该科学地安排一日三餐，均衡地搭配各种食物，做到合理均衡的营养．
26．【答案】D
【知识点】消化系统的组成
【解析】【解答】解：A.肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，A不符合题意；
B.口腔中的唾液腺分泌唾液，唾液中只含有淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖；B不符合题意；
C.在胃中胃液只含有胃蛋白酶，可以把蛋白质分解成多肽，C不符合题意；
D.在小肠内含有三种消化液，胆汁、胰液、肠液，胰液和肠液中含有能消化淀粉、蛋白质和脂肪的多种消化酶，淀粉、蛋白质、脂肪最总在小肠内被分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，D符合题意。
故答案为：D
【分析】人体主要的消化腺：唾液腺（分泌的唾液含唾液淀粉酶，能初步消化淀粉）、胃腺（胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质）、肝脏（分泌胆汁不含消化酶，可以乳化脂肪，增加脂肪与消化液的接触面积），胰腺和肠腺（胰液和肠液都能消化脂肪、糖类、蛋白质）。
27．【答案】A
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，A符合题意。
故答案为：A
【分析】淀粉的消化：
28．【答案】B
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，而麦芽糖具有甜味；淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此馒头在口腔中越嚼越甜，这是因为馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖．
故选：B．
【分析】口腔中唾液里含有唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖．
29．【答案】D
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：蛋白质开始消化的部位是胃．在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步消化成多肽；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成氨基酸．所以蛋白质在消化道中被消化的最终产物是氨基酸．
故选：D
【分析】淀粉、蛋白质、脂肪是大分子物质，需经过消化才能被人体吸收．
30．【答案】B
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：A、人体的消化系统包括消化道和消化腺，A正确．
B、肝脏是人体最大的消化腺，肝脏可以分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，可以促进脂肪的消化，B错误；
C、小肠消化和吸收的面积大，含有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，是消化、吸收的主要场所．C正确；
D、小肠是消化和吸收的主要器官，蛋白质在小肠内最终被消化成氨基酸，被人体吸收，D正确．
故选：B．
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺．消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内．
31．【答案】B
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：A、肝脏分泌胆汁，胆汁中虽然不包含任何消化酶，但能对脂肪进行物理消化，将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，A错误；
B、胰腺分泌的胰液通过导管流入小肠．B正确；
C、消化和吸收的主要器官是小肠，C错误；
D、人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分，消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成，D错误．
故选：B．
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分，消化系统的组成如图所示：
32．【答案】A
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：由于口腔内有唾液腺分泌的唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化，将淀粉消化成麦芽糖，但不能对蛋白质进行消化；
胃内有胃腺，胃腺能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，将蛋白质消化成氨基酸，但不能对淀粉进行消化，所以，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用，其依据是胶囊（淀粉）化，胶囊会完好的进入小肠，胶囊在小肠内被消化液分解消化，释放出药物．这样可以减少对胃的刺激，起到保护胃的作用．
故选：A
【分析】胃液含有的胃蛋白酶，只能对蛋白质初步消化，而不能消化淀粉．
33．【答案】（1）甲
（2）C
（3）2mL清水
（4）温度
（5）牙齿的咀嚼和舌的搅拌
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】（1）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，脂肪在胆汁的作用下乳化为脂肪微粒，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。淀粉的消化开始于A口腔、蛋白质的消化始自C胃、脂肪从D小肠开始消化，分析图示可知：曲线甲表示淀粉的消化、曲线乙表示蛋白质的消化、曲线丙表示脂肪的消化。因此，米线的主要成分是淀粉，曲线甲能代表淀粉的消化过程。
（2）肉包子中馅肉的主要成分是蛋白质，胃里的胃液中含有胃蛋白酶能初步消化蛋白质。因此，肉包子中的主要成分蛋白质，它的初步消化在图中所示的C胃完成，最终在小肠内被分解为氨基酸。
（3）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2mL清水和1号试管形成对照，实验的变量是唾液，其它的实验条件相同。
（4）若要探究温度会影响唾液对淀粉的消化问题，要以1、3、4号试管为一组实验，实验中的变量是温度。
（5）实验结果表明，馒头在口腔中被消化除了与唾液有关外，还与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有。
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸．
34．【答案】（1）2mL清水
（2）唾液
（3）A；淀粉被唾液消化成麦芽糖
（4）人的口腔温度
【知识点】食物的消化；科学探究的过程
【解析】【解答】（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”其变量应为唾液；A试管中有2mL唾液，为保证变量的唯一性，B试管中要加入2mL清水。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。A试管中的物质遇到碘液后的现象是不变蓝，原因是淀粉被唾液分解成了麦芽糖。因此，为了证明“唾液对馒头有消化作用”，应在B 试管的D 处加2mL清水，与A 试管形成对照。
（2）A和B试管作一组对照实验，探究的变量是唾液，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量，故探究的问题是唾液对淀粉的消化作用？
（3）A试管中加入唾液，唾液将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝色。因此，实验结果是A试管中的物质遇到碘液不变监，原因是淀粉被唾液消化成麦芽糖。
（4）酶的活性受温度的影响，温度过高或过低都会影响酶的催化作用，在体温环境下酶的催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃的温水里；37℃水浴保温是模拟人体的口腔温度
【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量.
实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件.
对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致.）
35．【答案】（1）37
（2）不变蓝；麦芽糖；变蓝
（3）有无唾液
（4）2
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】（1）唾液淀粉酶要发挥酶的作用需要适宜的温度。步骤C表示对实验装置进行恒温水浴，水温设定为37℃的原因是37℃接近人体的温度，唾液淀粉酶的催化能力最强。
（2）2号试管中加入了唾液，浆糊中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝，溶液呈碘液的颜色；1号试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，淀粉没有被分解，滴加碘液后变蓝色。因此，实验过程D中2号试管加碘液后颜色不变蓝，原因是淀粉在唾液淀粉酶的充分销化下被分解为麦芽糖，1 号试管加碘液后颜色变蓝。
（3）1号试管和2号试管唯一不同的量是在第二组中，向1号试管中加入2毫升清水，而向2号试管中加入2毫升唾液。因此，1号试管和2号试管为一组对照实验，该实验的变量是有无唾液（唾液或唾液淀粉酶）。
（4）2号试管中加入了唾液，是接受变量处理的对象组，是实验试管，1号试管中没有加入清水，是不接受变量处理的对象组，是对照试管，起对照作用。因此，1号试管和2号试管作对照实验，作为实验组的试管是2。
【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量.
实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件.
对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致.）
淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖.
36．【答案】（1）②
（2）温度
（3）对唾液淀粉酶消化淀粉的影响舌的搅拌
（4）①；淀粉被唾液淀粉酶消化成麦芽糖
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】（1）在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验，根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力，一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理是的就是对照组。试管①、试管②都处于37℃的环境中，不同的是试管①加入唾液，试管②加入清水，试管②对实验变量唾液进行处理，因此是实验组。
（2）试管①、④、⑤进行对照，试管①的环境温度是37℃，试管④的环境温度是0℃，试管⑤的环境温度是100℃，三个试管都添加唾液，实验变量单一，因此探究的问题是温度。
（3）加入馒头碎屑，相当于牙齿将食物切断、磨碎；将馒头碎屑与唾液混合，相当于舌的搅拌作用。（4）①试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉完全分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；③试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝，试管④的环境温度是0℃，试管⑤的环境温度是100℃，低温高温影响酶的活性，因此滴加碘液变蓝；②号试管中唾液淀粉酶未与馒头中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此滴加碘液变蓝。所以实验结果是①号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了。
【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量.
实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件.
对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致.）
淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖.
37．【答案】（1）蓝
（2）麦芽糖
（3）口腔
（4）唾液
（5）小肠；葡萄糖
【知识点】食物的消化；科学探究的过程
【解析】【解答】解：（1）1号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；2号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；3号试管馒头块与唾液没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝．所以实验结果：1号试管不变色，而2号、3号试管可能变成蓝色．（2）1号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了麦芽糖．（3）口腔内的唾液中含有唾液淀粉酶，因此淀粉的消化从口腔开始．（4）2号试管的现象说明，馒头在口腔中的变化与唾液有关（5）馒头的主要成分是淀粉，它最终在小肠中（填场所）被胰液、肠液消化成葡萄糖而被人体吸收．
故答案为：（1）蓝（2）麦芽糖（3）口腔（4）唾液（5）小肠；葡萄糖
【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）
38．【答案】（1）高于
（2）2
（3）肺动脉；动脉
（4）减少
【知识点】血液循环的途径；营养物质的吸收
【解析】【解答】（1）饭后血液流经小肠后，进行了吸收作用，血管④中血液的葡萄糖的含量会增加。
（2）葡萄糖被小肠吸收进入血液循环后，最后经下腔静脉进入右心房，需要通过肺循环再回到心脏的左心房、左心室，最后进入主动脉。具体路线是：下腔静脉→右心房→右心室→肺动脉→肺部毛细血管网→肺静脉→左心房→左心室→主动脉→毛细血管网→骨骼肌。可见，葡萄糖进入血液后，至少需要2次流经心脏，才能到达骨骼肌。
（3）血液由右心室→①肺动脉→肺部毛细血管网→②肺静脉→左心房，这一循环途径称为肺循环。血管②肺静脉中流的是含氧丰富的动脉血。
（4）当血液流经骨骼肌时，部分葡萄糖被氧化分解产生二氧化碳和能量，因此与血管⑤相比，血管⑥中葡萄糖含量减少。
【分析】（1）体循环的路线是：左心室→主动脉→各级动脉→身体各部分的毛细血管网→各级静脉→上、下腔静脉→右心房，血液流经组织细胞周围的毛细血管时，与组织细胞进行了气体交换，血液中的氧气进入组织细胞，组织细胞中产生的二氧化碳进入血液．因此血液中的氧气减少、二氧化碳增多．
（2）肺循环的路线是：右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房，血液流经肺部毛细血管时，与肺泡进行气体交换，血液中的二氧化碳进入肺泡，肺泡中的氧进入血液．因此血液中的氧气增多，二氧化碳减少．
39．【答案】（1）小肠；吸收
（2）动脉；左心房
（3）肾脏；重吸收
（4）神经
【知识点】血液循环的途径；食物的消化；营养物质的吸收；尿的形成和排出；激素调节与神经调节的关系
【解析】【解答】（1）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁能促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。因此，食物在B系统中被消化和吸收的主要场所是小肠，营养物质通过消化道壁进入血液循环系统的生理过程叫吸收。
（2）肺通气是肺与外界之间的气体交换过程，吸入的气体中氧气高于血液中的氧气的含量，血液中二氧化碳的含高于外界气体中二氧化碳的含量，肺泡里的气体扩散进入血液，血液中的二氧化碳扩散进入肺泡内，交换的结果是由静脉血变成含氧丰富的动脉血，通过肺静脉首先回到心脏的左心房，再经过左心室，主动脉压向全身各组织细胞利用。
（3）泌尿系统的主要器官是肾脏，肾脏的结构和功能单位是肾单位，功能是形成尿液。尿的形成要经过肾小球的滤过和肾小管的重吸收作用。当血液流经肾小球时，除了血细胞和大分子的蛋白质外，其他的如水、无机盐、尿素、葡萄糖会滤过到肾小囊腔形成原尿；当原尿流经肾小管时，其中大部分水、部分无机盐和全部的葡萄糖被重新吸收回血液，而剩下的如尿素、一部分无机盐和水等由肾小管流出形成尿液。因此，在C系统中，形成尿液的主要器官是肾脏正常情况下，尿的形成要经过肾小球和肾小囊内壁的过滤作用和肾小管的重吸收作用。
（4）人体完成各项生命活动，需要各系统的协调配合，主要靠神经系统调节，也受到激素调节的影响，相互联系。
【分析】 图可知，A是呼吸系统，B是消化系统，C是泌尿系统，①是吸气，②是呼气，③④表示肺泡里的气体交换，⑤肾小球和肾小囊壁的滤过，⑥是肾小管的重吸收。
人体各系统之间相互协调、相互联系，使人体成为一个统一的整体，人体通过呼吸呼吸作用为组织细胞提供氧气；通过消化系统为组织细胞提供营养物质；通过循环系统把氧气和营养物质运往全身各处；再通过排泄系统把人体多余的废物排出体外.其中还有神经系统和激素的调节作用。
40．【答案】（1）脂肪
（2）小肠
（3）口腔；胰岛素
（4）淀粉酶能消化淀粉（淀粉的消化需要淀粉酶的参与）
【知识点】食物的消化；人体内分泌腺及其分泌的激素
【解析】【解答】（1）从图中可以看出，物质甲最先被消化，然后是物质乙被消化，最后是丙被消化，可以判断甲是淀粉，乙代表蛋白质，丙代表脂肪。（2）乙代表蛋白质，最终消化在小肠。小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是因为长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。（3）淀粉在口腔内就开始消化。胰岛素的主要作用是调节糖的代谢，具体说，它能促进血糖合成糖原，加速血糖分解，从而降低血糖浓度；当葡萄糖被吸收进入血液后，血糖会超过正常含量，刺激体内的感受器，引起激素调节，导致胰岛素的分泌量增加，使血糖含量下降，维持在正常水平。（4）该同学以唾液为变量设置了一组对照实验，目的是探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，比较A、B两试管的实验结果可知，唾液淀粉酶能够消化淀粉。
【分析】1、三大有机物的消化起始部位：淀粉——口腔，蛋白质——胃，脂肪——小肠。三大有机物在小肠内被彻底消化，彻底消化的产物分别是：淀粉——葡萄糖，蛋白质——氨基酸，脂肪——甘油和脂肪酸。
2、对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验，其中不同的条件就是实验变量。对照实验的设计原则是：一组对照实验中只能有一个变量，且只能以所研究的条件为变量，其它条件应相同，这样便于排除其他因素的影响、干扰实验结果。
1 / 1云南省生物五年中考三年模拟（消化、吸收及合理膳食与饮食安全）
一、单选题
1．（2021·昆明）下列消化器官中，能分泌胆汁并具有解毒功能的是（ ）
A．胃 B．胰 C．肝脏 D．小肠
【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】肝脏是人体内最大的消化腺，能分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，只能对脂肪有乳化作用，增加与消化液的接触面积。促进消化。
肝脏具有代谢和解毒等功能。
解毒作用：人体代谢过程中所产生的一些有害废物及外来的毒物、毒素、药物的代谢和分解产物，均在肝脏解毒。
故答案为：C。
【分析】肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏具有多方面的功能：分泌胆汁、代谢功能和解毒功能。
2．（2021·昆明）为探究“馒头在口腔中的变化”，某同学设计了如下实验方案。相关评价不合理的是（ ）
试管编号 ① ② ③
加入物质 馒头碎屑 馒头碎屑 馒头块
2mL唾液 清水 2mL唾液
温度处理 37℃温水 37℃温水 100℃沸水
检测和观察 5~10分钟后取出，分别滴加2滴碘液，摇匀，观察并记录各试管中的颜色变化
预期结果 不变蓝 变蓝 部分变蓝
预期结论 ﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣
A．②号试管应加入2mL清水
B．①②号试管加入唾液和清水后充分搅拌
C．③号试管应放在37℃温水中
D．预期结论是唾液使麦芽糖分解成葡萄糖
【答案】D
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】A、要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在②号试管中应加入2mL清水和①号试管形成对照，A不符合题意。
B、为保证变量唯一，唾液和清水与馒头屑充分混合要充分搅拌，B不符合题意
C、①号试管与③号试管对比，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，温度保持一致，③号试管应放在37℃温水中，C不符合题意。
D、唾液淀粉酶能催化淀粉分解成麦芽糖，但不能催化麦芽糖分解成葡萄糖，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】为探究“馒头在口腔中的变化”，该实验设置了两组对照实验：①号试管和②号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；①号试管和③号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用。解答时从确定、控制变量，设置对照实验等方面切入。
3．（2021·云南）下列关于人体消化和吸收的叙述，正确的是（ ）
A．淀粉开始消化的场所是胃 B．消化的主要场所是小肠
C．肝脏分泌的胆汁能消化蛋白质 D．吸收的主要场所是大肠
【答案】B
【知识点】消化系统的组成；食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A．淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖，A不符合题意。
B．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，B符合题意。
C．肝脏分泌的胆汁能储藏在胆囊中，在需要消化食物的时候，胆汁经导管流入十二指肠。肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的按触面积，起到促进脂肪分解的作用，C不符合题意。
D．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门。其中口腔是消化道的起始部分，胃是消化道中最膨大的部分，主要是储存食物、软化和初步消化蛋白质，也能吸收少量的水和无机盐、酒精．小肠是消化道中最长的部分。消化道中只是过道而没有什么吸收功能的是口腔、咽、食道。
4．（2021·云南）食品安全关乎人体健康，为保证“舌尖上的安全”，下列行为不正确的是（ ）
A．提倡使用公筷公勺 B．食材加工生熟分开
C．拒绝食用野生动物 D．随意食用野生蘑菇
【答案】D
【知识点】食品安全
【解析】【解答】A．使用公筷能降低病菌的传播风险，故提倡使用公筷公勺，A不符合题意。
B．在食品加工、食用过程中，一定要做到生熟分开，避免交叉污染，B不符合题意。
C．动物在生物圈中的作用：维持自然界中生态平衡、 促进生态系统的物质循环、帮助植物传粉、传播种子。而且，野生动物还可能携带致病微生物，故应拒绝食用野生动物，C不符合题意。
D．野生蘑菇可能有毒，不可以随意食用，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品．应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
5．（2020·云南）吞咽的食物和呼吸的气体都要经过的器官是（ ）
A．鼻 B．咽 C．喉 D．气管
【答案】B
【知识点】消化系统的组成；呼吸系统的组成
【解析】【解答】消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成；呼吸道由鼻腔、咽、气管、支气管组成。可见人体在吞咽食物和呼吸空气时都必须经过的是咽。
故答案为：B。
【分析】消化系统是由消化道和消化腺组成的。其中消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成；呼吸道由鼻腔、咽、气管、支气管组成。咽是空气和食物进入人体的共同通道。
6．（2020·云南）蛋白质在消化道内开始被消化的部位是（ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
【答案】B
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸。
故答案为：B。
【分析】消化系统是由消化道和消化腺组成，其中消化道有：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收。
7．（2019·云南）下列关于食品安全的叙述，不正确的是（ ）
A．不能吃已过保质期的食品 B．不能吃发芽的马铃薯
C．购买校园周边无证商贩的食品 D．购买检疫合格的肉类
【答案】C
【知识点】食品安全
【解析】【解答】食品安全是指：防止食品污染，预防食物中毒；包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品.应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容.购买校园周边无证商贩的食品不符合食品安全，C符合题意。
故答案为：C
【分析】食品安全包括两个方面：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题．
8．（2019·云南）为探究“馒头在口腔中的变化”，某小组设计了如图实验，关于该实验的说法，不正确的是（ ）
A．要将两支试管一起放到37℃温水中保温5-10分钟
B．该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用
C．加碘液后，②号试管不变蓝色
D．①号和②号试管形成对照
【答案】C
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】A、将两支试管都放入37℃的温水中保温5-10分钟的目的是模拟口腔温度，在该温度下唾液淀粉酶分解淀粉的能量最强，A不符合题意；
B、1号试管与2号试管唯一不同的变量是有无唾液，因此该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，B不符合题意；
C、2号试管滴加清水，清水对淀粉没有消化作用，所以滴加碘液后，2号试管变蓝，C符合题意；
D、对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验，1号试管与2号试管唯一不同的变量是有无唾液，①号和②号试管形成对照，D不符合题意。
故答案为：C
【分析】唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在.
9．（2019·昆明）牛奶营养丰富，其中的蛋白质在消化道中被初步消化的部位是（ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
【答案】B
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。
故答案为：B
【分析】淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程：
10．（2019·昆明）某小组探究“馒头在口腔内的变化”，结果如下表。分析错误的是（ ）
A．该实验的变量是唾液
B．两支试管加入馒头碎屑后应充分搅拌
C．1号不变蓝是因为淀粉己被分解为麦芽糖
D．该实验结果说明低温抑制淀粉的消化
【答案】A
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】A、据表中信息可见：该实验的变量是温度，A符合题意；
B、两支试管加入馒头碎屑后应充分搅拌，使唾液与馒头碎屑充分混合，B不符合题意；
CD、实验现象：1号不变蓝，因为淀粉己被分解为麦芽糖；2号变蓝，说明低温抑制淀粉的消化，CD不符合题意。
故答案为：A
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖.
11．（2019·昆明）依据“平衡膳食宝塔”，要制订一份合理的食谱，用量最少的食物是（ ）
A．油脂类 B．肉类 C．蔬果类 D．谷物类
【答案】A
【知识点】合理营养
【解析】【解答】合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。谷类中含丰富的淀粉等糖类，糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类，每天摄入最多，其次是蔬菜、水果类，摄入量最少的是脂肪类。
故答案为：A
【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．
12．（2018·昆明）小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，有利于小肠完成的功能是（ ）
A．分解 B．分泌 C．消化 D．吸收
【答案】D
【知识点】营养物质的吸收
【解析】【解答】小肠长约5-6米，是消化道中最长的一段，小肠内表面有许多环形皱襞，内表面有许多小肠绒毛，小肠绒毛内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，并且小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞。有利于充分吸收营养物质。
故答案为：D
【分析】小肠适于消化、吸收的特点：
（1）小肠是消化道最长的部分，全长5-7米。大大增加了消化和吸收的面积，适于消化和吸收；
（2）内表面具有环形皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）；
（3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；
（4）小肠内有各种消化液。利于食物的消化。
13．（2017·曲靖）能正确表示唾液淀粉酶催化活性与温度关系的图形是（ ）
A． B．
C． D．
【答案】A
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：唾液淀粉酶的消化作用应该是随着温度的逐渐升高，消化作用逐渐增强，达到一定温度后（37℃），随温度升高，消化作用又逐渐减弱，即呈一弧形曲线．
故选：A
【分析】低温和高温都会影响唾液淀粉酶消化作用的发挥，低温会抑制唾液淀粉酶的消化作用，高温会使唾液淀粉酶失去活性．
14．（2017·曲靖）下列能使脂肪变成脂肪微粒，且不含消化酶的消化液是（ ）
A．唾液 B．胃液 C．胰液 D．胆汁
【答案】D
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：胃腺分泌的胃液中含有能初步消化蛋白质的酶；肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液中含有能够消化糖类、脂肪和蛋白质的酶；唾液腺分泌的唾液中含有能够初步消化淀粉的酶；肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能够使脂肪变成微小颗粒，加大了脂肪与消化液的接触面积，有利于脂肪的消化．
故选：D
【分析】人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，它们的分泌物叫做消化液，消化液中含有消化食物的酶．
15．（2017·云南）含消化酶种类最多的消化器官是（ ）
A．胃 B．肝脏 C．小肠 D．大肠
【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：A、在胃中胃液只含有胃蛋白酶，可以把蛋白质分解成多肽；
B、肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，只能乳化脂肪；
C、在小肠内含有三种消化液，胆汁、胰液、肠液，胰液和肠液中含有能消化淀粉、蛋白质和脂肪的多种消化酶，淀粉、蛋白质、脂肪最总在小肠内被分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸．
D、大肠不消化食物，不含有消化酶．
综上所述，含消化酶种类最多的消化器官是小肠．
故选：C．
【分析】在消化道中，只有口腔、胃、小肠具有消化功能．消化食物主要靠消化液中的消化酶．在口腔中，唾液中只含有淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖；在胃中胃液只含有胃蛋白酶，可以把蛋白质分解成多肽；在小肠内含有三种消化液，胆汁、胰液、肠液，胰液和肠液中含有能消化淀粉、蛋白质和脂肪的多种消化酶，淀粉、蛋白质、脂肪最总在小肠内被分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸．
16．（2017·昆明）符合合理营养或食品安全的是（ ）
A．烹调食物多加盐 B．一日三餐，按时进餐
C．有虫眼的蔬菜一定安全 D．常吃油炸食品
【答案】B
【知识点】合理营养
【解析】【解答】解：A、高盐饮食会增加胃癌的发病率，长期食用就会慢性中毒，使人短寿、提前衰老，不符合题意．
B、为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右．符合题意．
C、有“虫眼”的蔬菜和水果，表明蔬菜和水果生虫了，为了减少害虫，提高产量和质量，所以有可能喷洒农药灭虫了，不符合题意．
D、油炸食品被营养专家称作为“垃圾食品”，这是因为在制作过程中不仅产生大量有害气体污染环境，而且食物中中还会产生一些强致癌物质，因此这类食品不宜多吃、常吃，不符合题意．
故选：B
【分析】合理营养是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，各种营养物质的比例合适，荤素互相搭配．
17．（2017·昆明）馒头中的淀粉在消化道内分解为葡萄糖的过程中，无直接作用的是（ ）
A．唾液 B．牙齿 C．大肠 D．胰液
【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：馒头在口腔里通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，变成了馒头碎屑，然后在的唾液淀粉酶的作用下被初步消化成麦芽糖，当达到小肠后，由于小肠中含有肠液和胰液等多种消化液，可以消化多种食物，故淀粉在小肠内被最终消化成葡萄糖，因此参与淀粉消化的有唾液、牙齿和胰液．
大肠只是吸收部分物质，不消化食物，因此与淀粉的消化无直接作用．
故选：C
【分析】食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．
18．（2017·昆明）吸收氨基酸等营养物质的主要器官是（ ）
A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠
【答案】D
【知识点】营养物质的吸收
【解析】【解答】解：小肠是主要的吸收器官．小肠的结构与吸收营养的功能相适应：小肠约长约5～6 m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中．
故选：D
【分析】营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收，各段消化道的吸收能力是不同的，小肠是主要的吸收器官．
19．（2021·云县模拟）从均衡膳食的角度看，下列午餐食谱所选食物搭配最合理的是（ ）
A．巧克力、牛奶、火腿肠、炸鸡
B．包子、炒鸡蛋、清蒸鱼
C．薯条、汉堡、蛋糕、可乐
D．米饭、红烧牛肉、煮青菜、番茄鸡蛋汤
【答案】D
【知识点】合理营养
【解析】【解答】A．牛奶、炸鸡、火腿肠中含有蛋白质，巧克力中含有糖类，缺少维生素，不符合题意。
B．包子中含有淀粉，清蒸鱼中含有蛋白质，鸡蛋中含有蛋白质和脂肪，没有无机盐和维生素，不符合题意。
C．薯条、汉堡、蛋糕中含有淀粉和脂肪，可乐中含有水分，缺少蛋白质、维生素等其他营养成分，不符合题意。
D．米饭中含有糖类，红烧牛肉中含有蛋白质和脂肪，煮青菜、番茄鸡蛋汤中含有维生素、 无机盐等，营养物质比较全面，符合题意。
故答案为：D。
【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
20．（2020·盘龙模拟）“味蕾上的健康”，食品安全越来越被人们所重视。下列做法，不合理的是（ ）
A．绿色有机蔬菜能够长期食用
B．可食用野外采摘的不认识的蘑菇
C．尽量少吃或避免吃油炸、油煎食品
D．购买包装食品时应注意识别保质期等相关信息
【答案】B
【知识点】食品安全
【解析】【解答】A.绿色有机蔬菜营养丰富又健康，能够长期食用，A正确。
B.不认识的蘑菇可能有毒不能随便食用，B错误。
C.油炸食品不利于身体健康，尽量少吃或避免吃油炸、油煎食品，C正确。
D.在购买包装食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容，D正确。
故答案为：B。
【分析】无毒、无害、符合营养要求，对人体健康不造成危害的食品是安全的食品；生活中要注意购买安全食品、预防食物中毒、防止食品污染。
21．（2020·官渡模拟）我们吃的馒头，在消化道中最终被分解为（ ）
A．蔗糖 B．葡萄糖
C．氨基酸 D．甘油和脂肪酸
【答案】B
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。故答案为：B。
【分析】食物的消化和营养物质的吸收过程：
22．（2020·马龙模拟）小肠是人体吸收营养物质的主要器官，下列营养物质中不能被小肠直接吸收的是（ ）
A．水 B．脂肪微粒 C．氨基酸 D．葡萄糖
【答案】B
【知识点】营养物质的吸收
【解析】【解答】A.水是小分子物质，可以直接被吸收，A正确。
B.脂肪微粒是大分子的物质，需要在胰液和肠液的作用下分解成小分子的的甘油和脂肪酸才能被消化道壁吸收进入血液循环，B错误。
C.氨基酸是蛋白质的终产物，分子小可以被小肠吸收，C正确。
D.葡萄糖是糖类的终产物，分子小可以吸收，D正确。
故答案为：B。
【分析】食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收。据此解答。
23．（2019·盘龙模拟）人体的消化液中，能将蛋白质彻底消化的是（ ）
A．唾液和胰液 B．胃液和胆汁 C．胰液和肠液 D．胆汁和肠液
【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：蛋白质在消化道被消化的过程是：蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。因此参与蛋白质消化的消化液有胃液、肠液、胰液，C符合题意。
故答案为：C
【分析】人体主要的消化腺：唾液腺（分泌的唾液含唾液淀粉酶，能初步消化淀粉）、胃腺（胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质）、肝脏（分泌胆汁不含消化酶，可以乳化脂肪，增加脂肪与消化液的接触面积），胰腺和肠腺（胰液和肠液都能消化脂肪、糖类、蛋白质）。
24．（2019·祥云模拟）人体最大的消化腺是（ ）
A．肝脏 B．胰腺 C．胃腺 D．唾液腺
【答案】A
【知识点】消化系统的组成
【解析】【解答】人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化腺有五个，包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏。唾液腺能够分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，对淀粉有消化作用；胃腺能够分泌胃液，胃液中含有蛋白酶，对蛋白质具有初步的消化作用；肝脏能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，能够乳化脂肪；肠腺能够分泌肠液，胰腺可以分泌胰液，肠液和胰液中都含有多种消化酶，对蛋白质、脂肪和糖类都有消化作用。
故答案为：A
【分析】消化系统的组成：
消化系统
组成 器官 功能
消化道 口腔 初步将少量淀粉消化成麦芽糖
咽 食物与气体的共用通道
食道 能蠕动，将食物推进胃中
胃 初步消化蛋白质
小肠 消化和吸收的主要场所，有小肠绒毛和皱襞
大肠 通过蠕动，把食物残渣推向肛门
肛门 粪便由此排出
消化腺 唾液腺 分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
肝脏 人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒
胃腺 分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白质
胰腺 分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肠腺 分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
25．（2019·祥云模拟）“吃出健康”正成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法不正确的是（ ）
A．粗细粮合理搭配 B．只吃自己喜爱的食物
C．饮食要定量 D．一日三餐要按时进餐
【答案】B
【知识点】合理营养
【解析】【解答】A、均衡的摄取五类食物，就要做到粗细粮合理搭配，符合合理膳食的要求，A不符合题意；
B、缺乏某些营养素会引起营养缺乏病，因此不能只吃自己喜爱的食物，饮食要多样化，不挑食，B符合题意；
C、合理膳食要求每天要一日三餐定时定量，C不符合题意；
D、一日三餐要按时进餐，符合合理膳食的要求，D不符合题意。
故答案为：B
【分析】合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．不良的饮食习惯和不合理的饮食结构都会造成营养不良或营养过剩．营养不良或营养过剩都属于营养失调，营养失调会影响生长发育，使体质下降，甚至会发生营养缺乏症或肥胖症．所以我们应该科学地安排一日三餐，均衡地搭配各种食物，做到合理均衡的营养．
26．（2019·景洪模拟）下列消化系统的组成中，含消化酶种类最多的是（）
A．肝脏 B．口腔 C．胃 D．小肠
【答案】D
【知识点】消化系统的组成
【解析】【解答】解：A.肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，A不符合题意；
B.口腔中的唾液腺分泌唾液，唾液中只含有淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖；B不符合题意；
C.在胃中胃液只含有胃蛋白酶，可以把蛋白质分解成多肽，C不符合题意；
D.在小肠内含有三种消化液，胆汁、胰液、肠液，胰液和肠液中含有能消化淀粉、蛋白质和脂肪的多种消化酶，淀粉、蛋白质、脂肪最总在小肠内被分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，D符合题意。
故答案为：D
【分析】人体主要的消化腺：唾液腺（分泌的唾液含唾液淀粉酶，能初步消化淀粉）、胃腺（胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质）、肝脏（分泌胆汁不含消化酶，可以乳化脂肪，增加脂肪与消化液的接触面积），胰腺和肠腺（胰液和肠液都能消化脂肪、糖类、蛋白质）。
27．（2018·官渡模拟）消化道中，能初步消化淀粉的器官是（ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
【答案】A
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，A符合题意。
故答案为：A
【分析】淀粉的消化：
28．（2017·陆良模拟）馒头在口腔中越嚼越甜，是因为淀粉在口腔中被初步消化为（ ）
A．葡萄糖 B．麦芽糖 C．氨基酸 D．脂肪
【答案】B
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，而麦芽糖具有甜味；淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此馒头在口腔中越嚼越甜，这是因为馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖．
故选：B．
【分析】口腔中唾液里含有唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖．
29．（2017·五华模拟）蛋白质消化的最终产物是（ ）
A．葡萄糖 B．维生素 C．脂肪酸 D．氨基酸
【答案】D
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：蛋白质开始消化的部位是胃．在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步消化成多肽；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成氨基酸．所以蛋白质在消化道中被消化的最终产物是氨基酸．
故选：D
【分析】淀粉、蛋白质、脂肪是大分子物质，需经过消化才能被人体吸收．
30．（2017·个旧模拟）下列关于消化和吸收的叙述，错误的是（ ）
A．消化系统由消化道和消化腺组成
B．肝脏分泌的胆汁含有消化脂肪的酶
C．小肠中含有胆汁、肠液、胰液三种消化液
D．蛋白质在小肠中被彻底分解为氨基酸
【答案】B
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：A、人体的消化系统包括消化道和消化腺，A正确．
B、肝脏是人体最大的消化腺，肝脏可以分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，可以促进脂肪的消化，B错误；
C、小肠消化和吸收的面积大，含有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，是消化、吸收的主要场所．C正确；
D、小肠是消化和吸收的主要器官，蛋白质在小肠内最终被消化成氨基酸，被人体吸收，D正确．
故选：B．
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺．消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内．
31．（2017·五华模拟）下列关于消化系统相关的描述中正确的是（ ）
A．胆囊分泌的胆汁中不含消化酶
B．胰腺分泌的胰液通过导管运输到小肠
C．消化和吸收的主要器官是胃
D．消化系统由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成
【答案】B
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：A、肝脏分泌胆汁，胆汁中虽然不包含任何消化酶，但能对脂肪进行物理消化，将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，A错误；
B、胰腺分泌的胰液通过导管流入小肠．B正确；
C、消化和吸收的主要器官是小肠，C错误；
D、人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分，消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成，D错误．
故选：B．
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分，消化系统的组成如图所示：
32．（2015·昆明模拟）胶囊类药品可以减少对胃的刺激，依据的原理是（ ）
A．胃几乎不能消化淀粉 B．胃可以缓慢吸收药剂
C．小肠无法消化淀粉 D．口腔无法消化淀粉
【答案】A
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：由于口腔内有唾液腺分泌的唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化，将淀粉消化成麦芽糖，但不能对蛋白质进行消化；
胃内有胃腺，胃腺能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，将蛋白质消化成氨基酸，但不能对淀粉进行消化，所以，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用，其依据是胶囊（淀粉）化，胶囊会完好的进入小肠，胶囊在小肠内被消化液分解消化，释放出药物．这样可以减少对胃的刺激，起到保护胃的作用．
故选：A
【分析】胃液含有的胃蛋白酶，只能对蛋白质初步消化，而不能消化淀粉．
二、实验探究题
33．（2019·祥云模拟）云南过桥米线闻名遐迩，米线软滑爽口，肉类和配菜鲜美细腻，是备受人们青睐的早餐之一。米线、肉类和蔬菜，在体内最终被消化为可吸收的营养物质。图中曲线甲、乙、丙分别表示米线、肉类和蔬菜等食物在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。据图回答下列问题：
（1）米线的主要成分是淀粉，曲线 能代表淀粉的消化过程。
（2）肉类的主要成分是蛋白质，它的初步消化在图中所示的 （填字母）里完成。
探究活动：某校生物兴趣小组欲探究“馒头在口腔中的变化”，按如表所示的方案进行了实验探究，据此回答下列问题：
试管编号 1 2 3 4
馒头碎屑 适量碎屑 适量碎屑 适量碎屑 适量碎屑
有无唾液 2mL唾液 ？ 2mL唾液 2mL唾液
是否搅拌 搅拌 搅拌 搅拌 搅拌
温度 37℃ 1℃ 100℃
时间 5分钟
碘液 2滴
（3）为探究“唾液对馒头的消化作用”，选用1号和2号两支试管做对照实验，在“？”处应注入 。
（4）若选用1、3、4号试管进行试验，所探究的问题是： 对淀粉的消化会有影响吗？
（5）实验结果表明，馒头在口腔中被消化除了与唾液有关外，还与 有关。
【答案】（1）甲
（2）C
（3）2mL清水
（4）温度
（5）牙齿的咀嚼和舌的搅拌
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】（1）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，脂肪在胆汁的作用下乳化为脂肪微粒，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。淀粉的消化开始于A口腔、蛋白质的消化始自C胃、脂肪从D小肠开始消化，分析图示可知：曲线甲表示淀粉的消化、曲线乙表示蛋白质的消化、曲线丙表示脂肪的消化。因此，米线的主要成分是淀粉，曲线甲能代表淀粉的消化过程。
（2）肉包子中馅肉的主要成分是蛋白质，胃里的胃液中含有胃蛋白酶能初步消化蛋白质。因此，肉包子中的主要成分蛋白质，它的初步消化在图中所示的C胃完成，最终在小肠内被分解为氨基酸。
（3）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2mL清水和1号试管形成对照，实验的变量是唾液，其它的实验条件相同。
（4）若要探究温度会影响唾液对淀粉的消化问题，要以1、3、4号试管为一组实验，实验中的变量是温度。
（5）实验结果表明，馒头在口腔中被消化除了与唾液有关外，还与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有。
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸．
34．（2018·蒙自模拟）某同学为了探究“馒头在口腔中的变化”，进行了如下实验，请分析回答下列问题：
试管编号 A B C
馒头碎屑或块 碎屑适量 碎屑适量 馒头块适量
唾液有无 2毫升唾液 D 2毫升唾液
是否搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌
保温 37℃水浴保温10分钟
加入碘液 2滴
（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，应在B 试管的D 处加 ，与A 试管形成对照。
（2）A和B试管作一组对照实验，探究的变量是 。
（3）实验结果是 试管中的物质遇到碘液不变监，原因是 。
（4）实验过程中，要用37oC的温水为试管保温，是为了模拟 。
【答案】（1）2mL清水
（2）唾液
（3）A；淀粉被唾液消化成麦芽糖
（4）人的口腔温度
【知识点】食物的消化；科学探究的过程
【解析】【解答】（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”其变量应为唾液；A试管中有2mL唾液，为保证变量的唯一性，B试管中要加入2mL清水。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。A试管中的物质遇到碘液后的现象是不变蓝，原因是淀粉被唾液分解成了麦芽糖。因此，为了证明“唾液对馒头有消化作用”，应在B 试管的D 处加2mL清水，与A 试管形成对照。
（2）A和B试管作一组对照实验，探究的变量是唾液，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量，故探究的问题是唾液对淀粉的消化作用？
（3）A试管中加入唾液，唾液将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝色。因此，实验结果是A试管中的物质遇到碘液不变监，原因是淀粉被唾液消化成麦芽糖。
（4）酶的活性受温度的影响，温度过高或过低都会影响酶的催化作用，在体温环境下酶的催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃的温水里；37℃水浴保温是模拟人体的口腔温度
【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量.
实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件.
对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致.）
35．（2018·曲靖模拟）如图为探究唾液淀粉酶对淀粉的消化实验过程图，据图回答：
（1）该实验装置c中的试管应该放置在 ℃的温水中。
（2）实验过程D中2号试管加碘液后颜色 （从“变蓝”或“不变蓝”中选填）。原因是淀粉在唾液淀粉酶的充分销化下被分解为 ，1 号试管加碘液后颜色 。
（3）该实验的变量是 。
（4）1号试管和2号试管作对照实验，作为实验组的试管是 （填序号）。
【答案】（1）37
（2）不变蓝；麦芽糖；变蓝
（3）有无唾液
（4）2
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】（1）唾液淀粉酶要发挥酶的作用需要适宜的温度。步骤C表示对实验装置进行恒温水浴，水温设定为37℃的原因是37℃接近人体的温度，唾液淀粉酶的催化能力最强。
（2）2号试管中加入了唾液，浆糊中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝，溶液呈碘液的颜色；1号试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，淀粉没有被分解，滴加碘液后变蓝色。因此，实验过程D中2号试管加碘液后颜色不变蓝，原因是淀粉在唾液淀粉酶的充分销化下被分解为麦芽糖，1 号试管加碘液后颜色变蓝。
（3）1号试管和2号试管唯一不同的量是在第二组中，向1号试管中加入2毫升清水，而向2号试管中加入2毫升唾液。因此，1号试管和2号试管为一组对照实验，该实验的变量是有无唾液（唾液或唾液淀粉酶）。
（4）2号试管中加入了唾液，是接受变量处理的对象组，是实验试管，1号试管中没有加入清水，是不接受变量处理的对象组，是对照试管，起对照作用。因此，1号试管和2号试管作对照实验，作为实验组的试管是2。
【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量.
实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件.
对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致.）
淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖.
36．（2018·盘龙模拟）为了探究“馒头在口腔中的变化”，某同学设计了如下实验：
请回答：
（1）试管①、②进行对照，实验组是 。
（2）试管①、④、⑤进行对照，探究的问题是 。
（3）充分搅拌模拟的是 的功能。
（4）实验结果：滴加碘液后， 号试管不会变蓝色，原因是 。
【答案】（1）②
（2）温度
（3）对唾液淀粉酶消化淀粉的影响舌的搅拌
（4）①；淀粉被唾液淀粉酶消化成麦芽糖
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】（1）在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验，根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力，一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理是的就是对照组。试管①、试管②都处于37℃的环境中，不同的是试管①加入唾液，试管②加入清水，试管②对实验变量唾液进行处理，因此是实验组。
（2）试管①、④、⑤进行对照，试管①的环境温度是37℃，试管④的环境温度是0℃，试管⑤的环境温度是100℃，三个试管都添加唾液，实验变量单一，因此探究的问题是温度。
（3）加入馒头碎屑，相当于牙齿将食物切断、磨碎；将馒头碎屑与唾液混合，相当于舌的搅拌作用。（4）①试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉完全分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；③试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝，试管④的环境温度是0℃，试管⑤的环境温度是100℃，低温高温影响酶的活性，因此滴加碘液变蓝；②号试管中唾液淀粉酶未与馒头中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此滴加碘液变蓝。所以实验结果是①号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了。
【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量.
实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件.
对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致.）
淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖.
37．（2017·陆良模拟）下面是某生物兴趣小组所做的“馒头在口腔中的变化”的探究实验：
实验过程：
1号试管：加入馒头碎屑和2mL唾液，并充分搅拌；
2号试管：加入馒头碎屑和2mL清水，并充分搅拌；
3号试管：加入馒头块和2mL唾液，不搅拌．
将三支试管都放入37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头颜色的变化
（1）实验结果：1号试管不变色，而2号、3号试管可能变成 色．
（2）1号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了 ．
（3）淀粉的消化从 开始．
（4）2号试管的现象说明，馒头在口腔中的变化与 有关
（5）馒头的主要成分是淀粉，它最终在 中（填场所）被消化成 而被人体吸收．
【答案】（1）蓝
（2）麦芽糖
（3）口腔
（4）唾液
（5）小肠；葡萄糖
【知识点】食物的消化；科学探究的过程
【解析】【解答】解：（1）1号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；2号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；3号试管馒头块与唾液没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝．所以实验结果：1号试管不变色，而2号、3号试管可能变成蓝色．（2）1号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了麦芽糖．（3）口腔内的唾液中含有唾液淀粉酶，因此淀粉的消化从口腔开始．（4）2号试管的现象说明，馒头在口腔中的变化与唾液有关（5）馒头的主要成分是淀粉，它最终在小肠中（填场所）被胰液、肠液消化成葡萄糖而被人体吸收．
故答案为：（1）蓝（2）麦芽糖（3）口腔（4）唾液（5）小肠；葡萄糖
【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）
三、综合题
38．（2019·昆明）据统计，我国儿童青少年超重肥胖率高达16%，合理饮食加上适量运动是科学中通的减肥健身途径。下图是血液流经小肠、骨骼肌等器官的过程示意图，①~⑥表示血管，据图回答问题。
（1）若过量摄取容物类，当血液流经小肠后，血管④中的葡萄糖含量明显 (填“高于”或“低于”）血管③。体内过剩的葡萄糖可转化成脂肪。
（2）葡萄糖经小肠吸收进入血液后，至少需要 次流经心脏，才能到达骨骼肌。
（3）血液流经右心室→[①] →肺部毛细血管网→②→左心房，这一循环途径称为肺循环。血管②中流的是含氧丰富的 血。
（4）当血液流经骨骼肌时，部分葡萄糖被氧化分解，为运动提供能量，与血管⑤相比，血管⑥中葡萄糖含量 (填“增加”或“减少”），所以适量运动可有效预防肥胖。
【答案】（1）高于
（2）2
（3）肺动脉；动脉
（4）减少
【知识点】血液循环的途径；营养物质的吸收
【解析】【解答】（1）饭后血液流经小肠后，进行了吸收作用，血管④中血液的葡萄糖的含量会增加。
（2）葡萄糖被小肠吸收进入血液循环后，最后经下腔静脉进入右心房，需要通过肺循环再回到心脏的左心房、左心室，最后进入主动脉。具体路线是：下腔静脉→右心房→右心室→肺动脉→肺部毛细血管网→肺静脉→左心房→左心室→主动脉→毛细血管网→骨骼肌。可见，葡萄糖进入血液后，至少需要2次流经心脏，才能到达骨骼肌。
（3）血液由右心室→①肺动脉→肺部毛细血管网→②肺静脉→左心房，这一循环途径称为肺循环。血管②肺静脉中流的是含氧丰富的动脉血。
（4）当血液流经骨骼肌时，部分葡萄糖被氧化分解产生二氧化碳和能量，因此与血管⑤相比，血管⑥中葡萄糖含量减少。
【分析】（1）体循环的路线是：左心室→主动脉→各级动脉→身体各部分的毛细血管网→各级静脉→上、下腔静脉→右心房，血液流经组织细胞周围的毛细血管时，与组织细胞进行了气体交换，血液中的氧气进入组织细胞，组织细胞中产生的二氧化碳进入血液．因此血液中的氧气减少、二氧化碳增多．
（2）肺循环的路线是：右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房，血液流经肺部毛细血管时，与肺泡进行气体交换，血液中的二氧化碳进入肺泡，肺泡中的氧进入血液．因此血液中的氧气增多，二氧化碳减少．
39．（2021·云县模拟）下图为人体部分生理活动示意图，A、B、C代表不同系统，①②③④⑤⑥代表相关生理过程。请据图分析回答：
（1）食物在B系统中被消化和吸收的主要场所是 ，营养物质通过消化道壁进入血液循环系统的生理过程叫 。
（2）人体完成①生理过程后，血液变成含氧丰富的 血，氧气随血液首先到达心脏的 。
（3）在C系统中，形成尿液的主要器官是 。正常情况下，尿的形成要经过肾小球和肾小囊内壁的过滤作用和肾小管的 作用。
（4）人体完成各项生命活动，需要各系统的协调配合，主要靠 系统调节，也受到激素调节的影响。
【答案】（1）小肠；吸收
（2）动脉；左心房
（3）肾脏；重吸收
（4）神经
【知识点】血液循环的途径；食物的消化；营养物质的吸收；尿的形成和排出；激素调节与神经调节的关系
【解析】【解答】（1）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁能促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。因此，食物在B系统中被消化和吸收的主要场所是小肠，营养物质通过消化道壁进入血液循环系统的生理过程叫吸收。
（2）肺通气是肺与外界之间的气体交换过程，吸入的气体中氧气高于血液中的氧气的含量，血液中二氧化碳的含高于外界气体中二氧化碳的含量，肺泡里的气体扩散进入血液，血液中的二氧化碳扩散进入肺泡内，交换的结果是由静脉血变成含氧丰富的动脉血，通过肺静脉首先回到心脏的左心房，再经过左心室，主动脉压向全身各组织细胞利用。
（3）泌尿系统的主要器官是肾脏，肾脏的结构和功能单位是肾单位，功能是形成尿液。尿的形成要经过肾小球的滤过和肾小管的重吸收作用。当血液流经肾小球时，除了血细胞和大分子的蛋白质外，其他的如水、无机盐、尿素、葡萄糖会滤过到肾小囊腔形成原尿；当原尿流经肾小管时，其中大部分水、部分无机盐和全部的葡萄糖被重新吸收回血液，而剩下的如尿素、一部分无机盐和水等由肾小管流出形成尿液。因此，在C系统中，形成尿液的主要器官是肾脏正常情况下，尿的形成要经过肾小球和肾小囊内壁的过滤作用和肾小管的重吸收作用。
（4）人体完成各项生命活动，需要各系统的协调配合，主要靠神经系统调节，也受到激素调节的影响，相互联系。
【分析】 图可知，A是呼吸系统，B是消化系统，C是泌尿系统，①是吸气，②是呼气，③④表示肺泡里的气体交换，⑤肾小球和肾小囊壁的滤过，⑥是肾小管的重吸收。
人体各系统之间相互协调、相互联系，使人体成为一个统一的整体，人体通过呼吸呼吸作用为组织细胞提供氧气；通过消化系统为组织细胞提供营养物质；通过循环系统把氧气和营养物质运往全身各处；再通过排泄系统把人体多余的废物排出体外.其中还有神经系统和激素的调节作用。
40．（2018·昭阳模拟）下图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道内被消化的 变化情况，读图并填空：
（1）图中曲线丙表示 的消化。
（2）图中曲线乙表示的营养物质被消化的主要部位是 。
（3）淀粉被消化的最初部位在 ；葡萄糖被吸收进入血液后，常导致血糖超过正常含量，刺激体内的感受器，引起激素调节， 的分泌增加，使血糖含量下降，维持在正常水平。
（4）某同学为了进一步研究淀粉的消化，用 A、B 两支试管分别加入 2 毫升淀粉糊，再 分别加入唾液（含淀粉酶）和清水各 2 毫升，放在 37℃的水中约 10 分钟，然后滴加碘液，B 试管中变蓝，A 试管中不变蓝。比较 A、B 两支试管，可以得到的结论是 。
【答案】（1）脂肪
（2）小肠
（3）口腔；胰岛素
（4）淀粉酶能消化淀粉（淀粉的消化需要淀粉酶的参与）
【知识点】食物的消化；人体内分泌腺及其分泌的激素
【解析】【解答】（1）从图中可以看出，物质甲最先被消化，然后是物质乙被消化，最后是丙被消化，可以判断甲是淀粉，乙代表蛋白质，丙代表脂肪。（2）乙代表蛋白质，最终消化在小肠。小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是因为长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。（3）淀粉在口腔内就开始消化。胰岛素的主要作用是调节糖的代谢，具体说，它能促进血糖合成糖原，加速血糖分解，从而降低血糖浓度；当葡萄糖被吸收进入血液后，血糖会超过正常含量，刺激体内的感受器，引起激素调节，导致胰岛素的分泌量增加，使血糖含量下降，维持在正常水平。（4）该同学以唾液为变量设置了一组对照实验，目的是探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，比较A、B两试管的实验结果可知，唾液淀粉酶能够消化淀粉。
【分析】1、三大有机物的消化起始部位：淀粉——口腔，蛋白质——胃，脂肪——小肠。三大有机物在小肠内被彻底消化，彻底消化的产物分别是：淀粉——葡萄糖，蛋白质——氨基酸，脂肪——甘油和脂肪酸。
2、对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验，其中不同的条件就是实验变量。对照实验的设计原则是：一组对照实验中只能有一个变量，且只能以所研究的条件为变量，其它条件应相同，这样便于排除其他因素的影响、干扰实验结果。
1 / 1
