2.3细菌和真菌 同步练习（含答案）

第3节　细菌和真菌 学生版
1．通过探究发现，霉菌适宜生活在有机物丰富、温暖、潮湿的地方。为了防止食品长霉，你认为食品最好保存在下列哪种环境中？(　　)
A．低温、潮湿 B．低温、干燥
C．温暖、干燥 D．温暖、潮湿
2．我们常常发现葡萄皮上有一层白霜，经研究后发现上面有一种微生物，利用它可以在家里自酿葡萄酒，这种微生物其实是(　　)
A．乳酸菌 B．野生酵母菌
C．枯草杆菌 D．葡萄皮上的霉菌
3．下列有关微生物的说法正确的是(　　)
A．微生物个体小，结构简单，都是由一个细胞构成的，都是单细胞生物
B．食用蘑菇不属于微生物
C．细菌和真菌的区别是有无成形的细胞核
D．动植物的体表、体内是微生物主要的活动场所
4．夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常长毛发霉，而干燥的粮食、衣物和皮鞋上不易长霉，原因是霉菌的生活环境中需要(　　)
A．较大的湿度 B．适宜的温度
C．充足的氧气 D．丰富的有机物
5．腐烂的水果往往散发出酒味的主要原因是(　　)
A．乳酸菌引起的 B．霉菌引起的
C．醋酸杆菌引起的 D．酵母菌引起的
6．下列各食物的制作过程中，利用微生物发酵获得的是(　　)
①碘盐、食用油　②酸醋、葡萄酒　③酱油、甜面酱
④花椒、大茴香
A．①② B．②③ C．③④ D．①④
7．罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是(　　)
A．密封严，细菌没有机会侵入
B．密封严，细菌无法呼吸而死亡
C．封盖前高温灭菌，封盖后细菌无法进入
D．空间有限，细菌不能大量繁殖
8．下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是 (　　)
A．酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌
B．制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌
C．细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的
D．细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核
9．在“探究酵母菌发酵的最佳条件”的实验中，李明同学设计了以下实验方案：
编号 温度/℃ 酵母菌 含量 发酵前 面团体积/cm3 发酵3 h后 面团体积/cm3
A. 4 适量 100 100
B． 10 适量 100 105
C． 28 适量 100 175
(1)该实验的目的是 。
(2)设计该实验的原理是在控制发酵前面团体积、发酵时间和 保持相同的条件下，通过控制 来观察酵母菌的发酵效果。
(3)该实验可以得出的结论是 。
(4)该实验存在不足之处，请你写出一条改进意见：
。
10．自然界中若无细菌和真菌存在，则会(　　)
A．人类免于疾病感染，人口会急剧增加
B．生物体尸体和排泄物将堆积如山
C．人类将获得更多的食物
D．植物欣欣向荣，动物也可大量繁殖
11．细菌和许多真菌“无影无踪”，但又“无处不在”，人们对它们“爱恨交加”。以下关于细菌和真菌的描述正确的是(　　)
A．所有的细菌和真菌都是单细胞生物
B．所有的细菌和真菌都是对人类有害的
C．细菌和真菌体内都不含叶绿素，不能自己制造有机物
D．细菌和真菌在自然界的物质循环中具有重要作用
12．若将下列四支试管放置在37 ℃的恒温箱中，一周后，其内生长微生物最多的是(　　)
13．如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是(　　)
A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
14．每到冬天，森林里都铺满了一层厚厚的落叶。年复一年，森林里的落叶层并没有越积越厚的主要原因是(　　)
A．被人类收集走，用作柴火烧掉了
B．落叶被鸟儿叼走建筑巢穴了
C．牛、羊等食草动物将其吃掉了
D．细菌和真菌逐渐将其分解了
15．在我们的生活环境中，存在着大量的细菌和真菌。下列相关的叙述中，正确的是(　　)
A．春天，在树林中常常可以看到蘑菇，蘑菇不属于细菌和真菌，是一种植物
B．夏天，易发生痢疾，主要由痢疾杆菌引起，痢疾杆菌属于真菌
C．秋天，掉在地上的水果长满了“毛毛”，这是霉菌的菌落
D．冬天，食物不易变质，这是因为天气变冷，细菌的芽孢不能生存所致
16．下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述，错误的是(　　)
A．酵母菌等应用于食品制作　
B．青霉菌等应用于生产抗生素
C．链球菌(细菌)引起人患手癣、足癣　
D．甲烷菌等应用于污水处理
17．为了探究“肉汤变质的原因”，某兴趣小组的同学做了如下实验。将甲、乙、丙三套装置分别连接好且用酒精灯加热至肉汤沸腾15 min，然后将甲、乙装置放在室温为25 ℃的环境中，将丙装置放入冰箱中。三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙、丙装置中的肉汤未变质。请据此分析：
(1)实验中将肉汤煮沸的目的是 。
(2)乙装置中的肉汤未变质的原因是 填字母)。
A．室温保持在25 ℃
B．弯管阻挡了细菌进入肉汤中
C．选用的肉比甲的好
D．没有空气进入乙试管内
(3)这个实验说明了肉汤变质的原因是
。
(4)甲、丙组对照实验中控制的变量是温度。
(5)丙装置中的肉汤仍未变质的原因是 。
第3节　细菌和真菌 教师版
1．通过探究发现，霉菌适宜生活在有机物丰富、温暖、潮湿的地方。为了防止食品长霉，你认为食品最好保存在下列哪种环境中？(　B　)
A．低温、潮湿 B．低温、干燥
C．温暖、干燥 D．温暖、潮湿
2．我们常常发现葡萄皮上有一层白霜，经研究后发现上面有一种微生物，利用它可以在家里自酿葡萄酒，这种微生物其实是(　B　)
A．乳酸菌 B．野生酵母菌
C．枯草杆菌 D．葡萄皮上的霉菌
3．下列有关微生物的说法正确的是(　C　)
A．微生物个体小，结构简单，都是由一个细胞构成的，都是单细胞生物
B．食用蘑菇不属于微生物
C．细菌和真菌的区别是有无成形的细胞核
D．动植物的体表、体内是微生物主要的活动场所
4．夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常长毛发霉，而干燥的粮食、衣物和皮鞋上不易长霉，原因是霉菌的生活环境中需要(　A　)
A．较大的湿度 B．适宜的温度
C．充足的氧气 D．丰富的有机物
5．腐烂的水果往往散发出酒味的主要原因是(　D　)
A．乳酸菌引起的 B．霉菌引起的
C．醋酸杆菌引起的 D．酵母菌引起的
6．下列各食物的制作过程中，利用微生物发酵获得的是(　B　)
①碘盐、食用油　②酸醋、葡萄酒　③酱油、甜面酱
④花椒、大茴香
A．①② B．②③ C．③④ D．①④
7．罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是(　C　)
A．密封严，细菌没有机会侵入
B．密封严，细菌无法呼吸而死亡
C．封盖前高温灭菌，封盖后细菌无法进入
D．空间有限，细菌不能大量繁殖
8．下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是 (　C　)
A．酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌
B．制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌
C．细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的
D．细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核
9．在“探究酵母菌发酵的最佳条件”的实验中，李明同学设计了以下实验方案：
编号 温度/℃ 酵母菌 含量 发酵前 面团体积/cm3 发酵3 h后 面团体积/cm3
A. 4 适量 100 100
B． 10 适量 100 105
C． 28 适量 100 175
(1)该实验的目的是探究酵母菌发酵速度与温度的关系。
(2)设计该实验的原理是在控制发酵前面团体积、发酵时间和酵母菌含量保持相同的条件下，通过控制温度来观察酵母菌的发酵效果。
(3)该实验可以得出的结论是在4～28℃，温度越高，酵母菌发酵效果越好。
(4)该实验存在不足之处，请你写出一条改进意见：
设计几个温度高于28℃时，酵母菌发酵的实验。
10．自然界中若无细菌和真菌存在，则会(　B　)
A．人类免于疾病感染，人口会急剧增加
B．生物体尸体和排泄物将堆积如山
C．人类将获得更多的食物
D．植物欣欣向荣，动物也可大量繁殖
11．细菌和许多真菌“无影无踪”，但又“无处不在”，人们对它们“爱恨交加”。以下关于细菌和真菌的描述正确的是(　D　)
A．所有的细菌和真菌都是单细胞生物
B．所有的细菌和真菌都是对人类有害的
C．细菌和真菌体内都不含叶绿素，不能自己制造有机物
D．细菌和真菌在自然界的物质循环中具有重要作用
12．若将下列四支试管放置在37 ℃的恒温箱中，一周后，其内生长微生物最多的是(　D　)
13．如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是(　D　)
A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
14．每到冬天，森林里都铺满了一层厚厚的落叶。年复一年，森林里的落叶层并没有越积越厚的主要原因是(　D　)
A．被人类收集走，用作柴火烧掉了
B．落叶被鸟儿叼走建筑巢穴了
C．牛、羊等食草动物将其吃掉了
D．细菌和真菌逐渐将其分解了
15．在我们的生活环境中，存在着大量的细菌和真菌。下列相关的叙述中，正确的是(　C　)
A．春天，在树林中常常可以看到蘑菇，蘑菇不属于细菌和真菌，是一种植物
B．夏天，易发生痢疾，主要由痢疾杆菌引起，痢疾杆菌属于真菌
C．秋天，掉在地上的水果长满了“毛毛”，这是霉菌的菌落
D．冬天，食物不易变质，这是因为天气变冷，细菌的芽孢不能生存所致
16．下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述，错误的是(　C　)
A．酵母菌等应用于食品制作　
B．青霉菌等应用于生产抗生素
C．链球菌(细菌)引起人患手癣、足癣　
D．甲烷菌等应用于污水处理
17．为了探究“肉汤变质的原因”，某兴趣小组的同学做了如下实验。将甲、乙、丙三套装置分别连接好且用酒精灯加热至肉汤沸腾15 min，然后将甲、乙装置放在室温为25 ℃的环境中，将丙装置放入冰箱中。三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙、丙装置中的肉汤未变质。请据此分析：
(1)实验中将肉汤煮沸的目的是高温杀灭肉汤内原有的细菌等微生物。
(2)乙装置中的肉汤未变质的原因是B(填字母)。
A．室温保持在25 ℃
B．弯管阻挡了细菌进入肉汤中
C．选用的肉比甲的好
D．没有空气进入乙试管内
(3)这个实验说明了肉汤变质的原因是空气中的细菌进入肉汤里，然后大量繁殖，使得肉汤腐败变质。
(4)甲、丙组对照实验中控制的变量是温度。
(5)丙装置中的肉汤仍未变质的原因是温度较低，抑制了细菌等微生物的繁殖。