5.1食物的消化与吸收 （课件 33PPT）

(共33张PPT)
讨 论
1、我们每天要吃进去很多的食物，这些食物
经过人体的 系统的作用，才能
被人体所利用？
2、你知道人体的消化系统是由哪些器官组
成的吗？
消化
看谁找出的消化器官位置最快最准确
口腔
食道
肝脏
胰腺
胃
大肠
小肠
肛门
胆囊
咽
一、人体的消化系统
（一）消化道
消化道是一条迂回曲折的管道，大约有8－10m长，从上到下依次有：
口腔、咽、食管、胃、 小肠、大肠、肛门。
口腔、胃、 小肠、是最主要的消化器官。
1、口腔
口腔内有与消化相关的牙齿、舌头和唾液腺
牙结构
牙的作用：切碎和研磨食物
门齿
犬齿
臼齿
门齿——切割
犬齿——撕裂
臼齿——研磨
牙
2、胃
胃是最大的消化道，有暂时贮藏食物和初步消化蛋白质的作用。
3、小肠
腹腔中的小肠很长，约有5-6米长，
小肠内表面有许多褶皱，褶皱表面有许多绒毛，绒毛中有丰富的毛细血管。
小肠是消化和吸收的主要场所。
大肠功能：
吸收水分，形成和排出粪便。
4、大肠
口腔
食道
咽
胃
大肠
小肠
肛门
活动一：（参观“消化道” ）
（器官）名称
“人体食品加工厂”的主要“车间”
讨 论
食物里有哪些营养物质？
蛋白质
糖 类
脂 肪
水
维生素
无机盐
经消化后才能被消化道壁吸收
可以直接被
消化道壁吸收
粗纤维
不能被消化和吸收
（二）食物中的营养物质
1、消化：
在消化道内将食物分解成可吸收的营养物质的过程，称为消化。
实质：
大分子物质
小分子物质
2、消化的方式：
方式：物理性消化和化学性消化
A、物理性消化：
食物在消化道内发生大小的变化，没有新的物质生成，这种加工方式称为物理性消化。
食物在消化道中发生的物理性消化：
★食物在口腔中被牙齿切碎、研磨和舌头的搅拌，并与唾液混合，成为湿润的食物团块；
★食团在胃中被搅拌、与消化液混合形成食糜；
★食糜在小肠中与胆汁、肠液、胰液等消化液混合。
B、化学性消化：
消化道内酶的参与下，食物的复杂的成分被消化，生成可吸收的小分子物质，这种加工方式称为化学性消化。
食物在消化道中发生的化学性消化：
★食物的淀粉在口腔中唾液初步消化为麦芽糖；
★食团中蛋白质在胃中被胃液初步消化成多肽；
★食糜在小肠中被肠液、胰液中的淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等分别消化成葡萄糖、脂肪酸、甘油和氨基酸等小分子物质。
（三）消化腺
消化腺的作用是能分泌消化液；
消化食物的酶存在消化腺分泌的消化液中。
消化腺包括：
唾液腺、肝脏、
胰腺、胃腺、肠腺。
1、唾液腺：
唾液中含有唾液淀粉酶，可将淀粉初步消化为麦芽糖。
2、胃腺：
胃腺分泌胃液，包括盐酸、粘液和胃蛋白酶，胃蛋白酶能初步消化蛋白质为多肽。
3、肝脏：
※肝脏能分泌胆汁；
※胆汁暂存在胆囊中；
※胆汁可将食物中的脂肪乳化成微粒。
胰腺能分泌出多种消化酶，可消化淀粉、脂肪、蛋白质等各种需要消化的物质。
4、胰腺：
5、肠腺：
肠腺
肠壁
肠腺能分泌出多种消化酶，可消化淀粉、脂肪、蛋白质等各种需要消化的物质。
活动二：（参观“消化腺”车间）
（器官）名称
唾液腺
肝脏
胆囊
胃腺
胰腺
肠腺
主要功能：分泌消化液，对食物进行精细加工。
口腔
活动三：填上“车间”名称
（2）
（3）
（10）
（1）
（9）
（11）
（5）
（7）
（12）
（4）
（13）
（14）
（6）
（8）
口腔
唾液腺
小肠
肠腺
肛门
食管
胃
十二指肠
咽
大肠
胃腺
胆囊
肝脏
胰腺
分区 消化器官
右上腹
右下腹
左上腹
左下腹
肝、胆囊、胃、小肠、胰腺
大肠、小肠
肝、胃、小肠、胰腺、大肠
大肠、小肠
活动四：（按要求填写“车间”名称）
（器官）名称
一、消化系统的构成：消化道和消化腺
二、消化道的组成：
口腔、咽、食管、胃、
小肠、大肠、肛门
四、消化：在消化道内将食物分解成可吸收
的营养物质的过程，分为物理性消化和
化学性消化
五、需要被消化的食物成分：
淀粉、脂肪、蛋白质等
三、消化腺的组成：唾液腺、胃腺、肝脏、
胰腺、肠腺
1.如果把米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会觉
的有甜味，说说这是什么原因；并说说：从中你得到什么启示？
提示：
1、淀粉是馒头的主要成分。淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。
2、淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不会变蓝。
3、牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37℃。
2、______是食物在人体内所经过的通路，整个消化和吸收过程也在里面进行。
3、能分泌消化液，促进消化食物的器官是________。
4、胆汁是由_____ 分泌的，可促进_____的消化。
消化道
消化腺
脂肪
肝脏
5、 下列食物中，不能被人体消化的是（ 　）
A．蛋白质 B．脂肪
C．纤维素 D．淀粉
C
6、下列食物中需要经过消化才能被人体吸收利用的是（　 　）
A．葡萄糖粉 B．维生素药片
C．加碘食盐 D．奶粉
D
7、下列食物的营养成分中，只能在小肠里被消化的是（　　 ）
A．淀粉 B．脂肪
C．蛋白质 D．维生素
B