教科版（2001）科学六年级下册 2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化( 课件10张ppt）

(共10张PPT)
米饭、淀粉和碘酒的变化
我 们 的 研 究 直接观察淀粉 在淀粉上滴几点碘酒
我们 发现
研究 结论 淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这种物质的变化属于 ，这是因为 。
●淀粉和碘酒
小实验
科学
小提示
1. 先用感官观察淀粉，再滴碘酒实验。
3. 仔细观察实验现象，并做好记录。
4. 小组长负责分工，带领小组同学有序完成实验。
温馨
2. 滴碘酒时，滴管头不能碰到实验物质。
小知识
◆ 淀粉碰到碘酒会变色，是淀粉与碘酒反应， 生成了一种包合物，碘分子被包在了淀粉分 子的螺旋结构中了，这种新的物质改变了吸 收光的性能而变了色。因此淀粉遇碘酒变色这种物质变化属于化学变化。
淀粉遇碘酒为什么变色？
科学
◆ 米饭里面含有大量的淀粉，我们唾液里含有一种能消化淀粉的物质叫唾液淀粉酶。唾液淀粉酶在常温下能很快使没有甜味的淀粉水解，生成有甜味的麦芽糖，所以我们咀嚼米饭时会感觉到甜味。这种物质变化属于 。
米饭是甜的吗
小知识
科学
化学变化
●寻找食物中淀粉的踪迹
食物 名称 马 铃 薯 苹 果 胡 萝 卜 西 红 柿 花 菜 洋 葱 饼 干 肉 片
预 测 有无 淀粉
检测 结果
通过实验发现：有些食物中含有淀粉，如 ； 有些食物中不含有淀粉，如 。 我们的其他发现是： 。
小实验
科学
小提示
1. 先预测，再实验。
2. 滴碘酒时，滴管头不能碰到实验物质。
3.食物上滴了碘酒后，稍微等上一小会儿，再观察现象。
温馨
4. 小组长负责分工，带领小组同学有序完成实验。
考 考 你 ？
◆把米饭放进嘴里不停地咀嚼，会出现甜味是米饭中 和唾液混合变成了有甜味的糖。
◆米饭、淀粉遇到碘酒会变成 ，这 种 是不同于原来那些物质的新物
质。这种物质的变化我们称为 。
淀粉
蓝色
蓝色物质
化学变化
谢 谢