教科版（2001）科学六年级下册 2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化 说课教案

《米饭、淀粉和碘酒的变化》
尊敬的各位评委，大家好！我说课的内容选自教科版六年级下册第二单元“物质的变化”的第三课《米饭、淀粉和碘酒的变化》，接下来我将从教材分析、学情分析、教学目标及重难点、教法与学法、教学过程、板书设计七个方面来阐述我对这节课的理解与设计。
教材分析
这个单元的核心概念是物质的变化，物质的变化有物理变化和化学变化，而本单元着重探究的是化学变化。《米饭、淀粉和碘酒的变化》一课是学生学习了化学变化这一科学概念后，开始系统的学习物质的化学变化的第一课，所以我本着新课标精神，按照课前参与、课堂研讨、课后延伸的思路，把课堂还给学生，让他们结合自己已有的生活经验和知识不断地进行体验、实验、探究、讨论、动手操作，让学生在快乐的氛围中学到知识，在探究中培养学生的求知欲及合作精神。
学情分析
六年级的学生已经具备初步的探究能力，在进行观察、实验等一系列活动中具有一定的合作意识，小学生的科学学习活动具有明显的年龄特征，他们对自然事物与现象的把握是很具体的。根据学生的这一特点，在本课的实验当中，我选择了学生在家中常见的事物，以便于他们以生活经验和周围环境为基础进行探究活动。我还考虑他们原有的概念和具有合适他们心理活动的方式，选择以魔术导入，激发他们的学习兴趣，接着在教学活动过程中让他们新手实验，让孩子们在实验中学，以利于他们更好地感受和体验科学。
教学目标及重难点
根据我对教材的理解，结合六年级学生的实际，我确定了一下教学目标：
知识与技能与目标：米饭在口腔里唾液的作用下会发生化学变化，产生麦芽糖，淀粉与碘酒会发生化学反应，生成新的物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验事物中是否含有淀粉。
过程与方法的目标：用细心体会，分析推理，实验验证的方法获得结论。通过实验验证一些事物是否含有淀粉。
情感态度价值观目标：培养探索新事物的兴趣，从小爱科学、用科学。
一节课能否成功，重点的把握，难点的突破很重要，我认为本堂课的教学重点是：淀粉遇碘酒会变成蓝紫色，米饭、淀粉与碘酒的化学变化实验。教学难点是：米饭产生甜味的原因及根据颜色变化来判断淀粉含量较少的食物中是否会含有淀粉。
学法教法：
本课堂我准备采用的学法有：
亲手准备：让学生自己去准备实验所需的食物，准备的过程其实就是一个学习的过程。
亲身体验：让学生课前按要求品尝米饭，课堂中摸一摸淀粉，动手滴一滴碘酒，目的是让学生有一个亲身的感受。
分组实验：学生七到八人一组，分工合作，验证得出实验结论，培养协作精神。
记录整理：在做事物中是否含有淀粉的实验中，边做边记录，然后整理汇报实验结果。
本课堂我准备采用的教法有：
假设—检验：这种方法我主要运用在米饭、淀粉和碘酒的反应、检验事物中是否含有淀粉这两个实验中。
对比法：课前按要求品尝米饭时，让学生比较刚开始尝和咀嚼1-2分钟后味道有什么变化。
讲解归纳：每部分内容结束时，我都进行适当的归纳、小结。
演示实验：我这里的演示实验就是在课堂上做神秘信件的白纸显字魔术实验。
说教学准备：
本节课上我准备的教具有用淀粉写过字的纸、白纸、碘酒、喷壶。将碘酒喷在用淀粉写过字的纸上，进行魔术表演激发学生兴趣，导入新课。课前要求学生准备好食物，用于学生分组实验，亲手操作、亲历的猜测、验证的过程。
说教学过程：
科学课堂必须是充满情趣和智慧的课堂，着力激发学生科学探究的兴趣，点燃学生智慧的火花，我安排了以下6个教学环节。
知识回顾：物质与变化相关概念
我们能够直接或者间接观察到的东西叫做物质；
整个世界都是由物质构成的；
物质在不断地运动和变化着；
物质变化可以分为物理变化和化学变化；两者的本质区别在于有没有生成新的物质。
激趣导入：白纸显字小魔术
我把教材安排于最后的制作神秘信件部分内容提到新课前以魔术的方式进行表演，迅速集中学生的注意力，把他们思绪带进特定的学习情境中，激发起学生浓厚的学习兴趣和强烈求知欲，对本课堂教学的成败与否起着至关重要的作用
生活探究：变味的米饭
我将品尝米饭这一环节布置学生课前完成。先是大口大口的吃，看看是什么味道；然后细细咀嚼，不要咽下去，体会味道有什么变化，思考米饭是甜的吗？课堂上交流后引出问题：“米饭为什么有甜味？”部分学生可能含有淀粉和唾液这方面的知识，他们通过讨论能解决这个问题。如果不能解决，那么就让学生阅读教材30页上的资料，帮助他们解决。让学生进一步明确，米饭在口腔里与唾液发生了化学变化，产生了一种带有甜味的新物质麦芽糖。
新知探究：淀粉与碘酒的变化
米饭、淀粉和碘酒的反应是本节课的重点实验，所以在实验前，我先指导学生注意以下几方面：
让学生了解淀粉与碘酒，摸一摸淀粉，看看碘酒的颜色。
滴管正确的使用方法以及滴碘酒后等30秒再观察。
实验室里的东西不能轻易品尝。
取少量米饭、淀粉做实验。
指导这些内容的目的在于强调实验操作的规范意识、安全意识，让实验得以顺利进行；还有就是培养学生的节约意识，因为米饭、淀粉的多少不影响实验效果。
2、分组实验、对比
（1）第一个实验：在纯淀粉上滴碘酒，观察到什么？这就雁阵了树上资料的内容，让学生经历了一次假设—验证的过程，指导学生辨析变化中的颜色。
（2）实验二：在米饭上滴碘酒，观察到什么？为什么会有这种现象？让学生通过实验观察到米饭变成蓝紫色，学生概念里已有淀粉遇到碘酒变蓝紫色的知识，所以一看到米饭变蓝紫色，就认定“是淀粉的作用”。
（3）比一比：然后让学生比一比两次实验中看到蓝紫色有什么不同？学生发现纯淀粉遇到碘酒变成的蓝紫色更深一些，这时我会帮助学生分析：因为米饭中淀粉含量不如纯淀粉高，所以表现出来的颜色深浅也不同，这里为检验事物中是否含有淀粉做好了铺垫。
3、揭示实验结论
实验结束时，我会小结一下：淀粉遇上碘酒，会变成蓝紫色，我们可以利用这一特性来检验事物中是否含淀粉。
应用巩固：寻找淀粉的踪迹
展示所带食物
课前完成
小组实验
实验中要注意的问题：不要将淀粉弄到其他食物上，有些食物要切切口，把碘酒滴在切口上，因为如果不切个切口，那么食物与碘酒很难起反应。
滴碘酒检验
可以把要检验的食物都滴上碘酒，然后再来观察。滴碘酒检验就是用刚学的方法来检验自己的假设。让学生再次经历假设，实验验证，获得知识的过程。
展示交流
在实验时，学生可能会发现食物上所反应出的蓝紫色有深有浅，有浓有淡。淀粉含量低的食物可能会测出不同的结果，课堂上不做定论。只归纳出颜色变化明显一些的富含淀粉的食物。
激趣延伸：制作神秘信件
解开前面白纸显字魔术的秘密，让学生想象我是如何设计这个魔术的。找一张表面较光滑的白纸，用温水调好淀粉溶液，用毛笔蘸淀粉溶液，在白纸上写上几个字，在太阳下晒干。把碘酒稀释一下，装进喷壶里，最后把稀释的碘酒喷在白纸上。
介绍制作神秘信件的方法
制作神秘信件可以进一步巩固教学重点，让学生知道很多迷信活动都是骗人的，我们要相信科学，但是要提醒学生注意选择纸张，因为现在的白纸本身含有大量的淀粉。
课外延伸
因为这是个有趣的实验，我会鼓励感兴趣的同学回家去做这个实验，我相信有些孩子在课外会把这个魔术表演给其他人看。这也正体现了新课标所提倡的：“科学课不应因下课铃声响起结束，应把学生引向广阔的课外活动乃至整个生活世界，让学生置身于广阔的背景中学习科学，体现科学教学的开放性。
说板书设计：
好的板书是教学内容的浓缩，理清教学内容的思路，将教学内容结构化，突出教学的重点和难点，有助于学生记忆，以便于学生理解相关内容，也便于学生记录和课后复习。
板书设计：
米饭、淀粉和碘酒的变化
淀粉+碘酒→蓝紫色的新物质
化学变化
检验事物中是否含有淀粉
制作神秘信件