化学九年级鲁科版（五四制）4.1食物中的有机化合物1

(共24张PPT)
熟悉==了解
生活中你接触的糖类有哪些？
它们含有哪些糖类物质
【问题组一】
自读课本83页，思考以下问题：
1.糖类的组成特征是什么,为什么过去把糖类称为碳水化合物？
2.糖分类的依据是什么
3.你最喜欢哪种糖，能给大家介绍一下吗？
一、糖类
【整理归纳】
绿色植物光合反应的产物
由C、H、O元素组成
常用通式Cn(H2O)m表示
1. 特征
麦芽糖、蔗糖
2. 分类
葡萄糖、果糖
淀粉、纤维素
单糖：
二糖：
多糖：
【想一想】
1.有甜味的物质都是糖类（ ）
2.糖类都是有甜味的物质（ ）
3.分子组成符合Cn(H2O)m 都为糖类物质（ ）
4.糖类物质分子组成都符合Cn(H2O)m（ ）
鼠李糖C6H12O5
【乐于总结】符合通式Cn(H2O) m的不一定是糖类,
属于糖类的物质不一定符合这通式。
葡萄糖的用途：作为营养物质、制糖果、制药
【探究实验一】
1、研究物质的物理性质主要从哪些方面入手？
颜色、气味、味道、状态、密度、溶解性、熔沸点等
2、利用所给仪器研究葡萄糖的物理性质，结合日常生活经验，总结完成下列填空。
仪器用品：药匙、试管、葡萄糖固体、蒸馏水
【归纳】1.葡糖糖是一种 色 味 体，
溶于水。
无
有甜
固
易
1、生病无法进食的人,医生会给他注射什么呢
原理是什么 请写出化学方程式。
2、正常人的血液里约含0.1%的葡萄糖，血糖低
了会有什么症状，血糖高了会得什么病？
C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O
【走进生活一】
饮食中糖类不足时，体内需要氧化更多的
脂肪来满足身体热量的消耗。脂肪氧化会积
累过多的酮酸，引起酮酸中毒，导致恶心、
疲乏、甚至昏迷。血液中的血糖过低使神经
得不到充足的养分，容易出现昏迷、休克。
你知道吗？
糖尿病患者由于生理发生病变，进食后血液中大量的葡萄糖（血糖）不能储存起来，导致血液中的葡萄糖浓度很高，大量的糖只能通过尿液排出。所以糖尿病的主要特征是尿液中葡萄糖含量较高。糖尿病发展下去，可能损害心脏导致心衰、致肾衰、双目失明、足部溃疡致截肢，甚至危机生命，是仅次于癌症的人类生命的第二杀手 。
如何确定某人是否患有糖尿病？
你了解糖尿病吗？
试剂用量（碱要过量）、添加顺序、加
热时间不宜过长
2.实验操作要规范
3.仔细观察实验过程中的现象，并做好记录
实验卡
2.实验步骤:
1.加入2mL5%　NaOH(aq)
2.滴入 8滴２％CuSO4(aq)
3.加入 2mL 葡萄糖(aq)
4.加热
友情提示： 本实验的要点： 1.碱要过量 2.加热时间不宜过长
实验步骤
【问题组二】
1.记录观察到的实验现象。
2.在此反应中+2价Cu被还原，分析现象你会得
出什么结论？
3.指出葡萄糖与新制Cu(OH)2发生反应的类型
实验现象：产生砖红色沉淀
C
H
C
C
C
C
C
H
O
H
O
H
O
H
H
H
O
H
H
O
H
O
H
H
结构简式：CH2OH(CHOH)4CHO
一个醛基
五个羟基
结构式
【走进生活二】
1.米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么 阅读课本84页，画出淀粉在人体中消化吸收的流程图，淀粉水解的最终产物是什么？
2.纤维素在动物体内最终水解的产物是什么？
3.许多家庭用糯米来酿酒，工业上利用植物秸秆制造酒精，你知道怎么回事吗
4.请解释生活中的现象：
酿酒不成反成醋，酒是陈的香。
C6H12O6 　　　　　　　　　葡萄糖
酒化酶
乙醇
水解
水解
请你归纳
淀粉、
纤维素(C6H10O5)n
蔗糖、
麦芽糖C12H22O11
水解
2C2H5OH+2CO2
　　　　　
氧化
乙醛
乙酸
氧化
乙酸乙酯
酯化
用箭头表示出物质间的转化关系并指出反应的类型
已知淀粉在稀硫酸和加热的条件下可以水解生成葡
萄糖，化学方程式如下：
（C6H10O5)n + n H2O n C6H12O6
　　淀粉　　　　　　　　 葡萄糖
某课外活动小组，通过如下实验来探究米饭中的淀
粉是否水解及水解程度：取少量米饭粒，加水搅拌，
取上层液体少量，加1mL稀硫酸煮沸5min后，请利用实
验后的液体设计一个实验证明（1）淀粉是否已经水
解？（２）淀粉是否水解完全？
催化剂　　
学以致用
１.取水解实验后的液体
2.加入过量的NaOH(aq)
3.滴入几滴CuSO4(aq)
4.加热
若出现砖红色沉淀说明已水解
另取水解实验后的液体
加入碘水
若变蓝说明部分水解
若不变蓝说明已完全水解
【课后作业】
1.自读课本83、84页
2.完成学案上的巩固练习
3.通过查找资料结合日常生活经验，
撰写一篇小论文《糖的自述》
没有不好的食物
只有不平衡的膳食
祝老师们身体健康！
祝同学们幸福成长！
科学家们认为,每天食用糖的数量,应控制在50g以下.但很多食品含有较多的糖,如一瓶汽水含糖量在20g左右,一盒冰激凌的含糖量是10g,一块奶油点心的含糖量是30g，望注意饮食!
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