教科版（2001）科学六年级下册 2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化 教案

米饭、淀粉和碘酒的变化
（教课版课程标准实验教科书科学六年级下册）
【摘要】 引导学生探索与米饭、淀粉有关的化学变化，通过观察米饭、淀粉与碘酒反应出现的现象，认识到这种颜色的变化是化学变化的一种形式。利用碘酒与淀粉的特性反应，可以鉴别含有淀粉的食物。
【教材分析】 本课是物质的变化的单元的第三课，学生在认识了我们周围的物质都是在不断变化的基础上，进一步探究生活中的物质变化的现象，研究物质的化学变化，从化学变化伴随的现象中寻找化学变化的本质:即产生了新物质。
1. 教材地位及作用
1. 本课是对物质的变化这个单元的进一步探究。
2. 从观察实验现象中发现化学变化，为下一课的实验探究奠定基础。
1. 教学目标
1. 初步认识淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新想物质是蓝黑色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
2.用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。
3.培养学生探索新事物的兴趣，体验动手实验的乐趣。
1. 教学重点、难点
1. 认识淀粉与碘酒会发生化学反应。
2. 认识到生成的新想物质是蓝黑色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
【学情分析】
六年级的学生对米饭太熟悉了，对米饭的味道了如指掌。本课就从生活中常见的物质开始，引导学生探究与米饭、淀粉有关的化学变化。通过两个实验，让学生知道米粉里含有淀粉，淀粉遇到碘酒，颜色会发生变化，生成的蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。这属于化学变化。
【教学过程】
1、谈生活经验：
我们每天都吃的米饭，你是否知道它的味道？学生谈，激起课堂与生活的联系。引申出淀粉。
二、探究新知
1、认识淀粉
（1）导语：淀粉又名生粉，是家庭厨房的一种烹调用品，你看到过淀粉吗？下面我们将通过手、眼、鼻等器官近距离地来认识一下淀粉。想想说说淀粉有哪些特征？
（2）播放视频《认识淀粉》
①取一小勺放于玻璃器皿中。
②运用“看、摸、闻”等方法近距离观察淀粉，说说它的特征。
（3）课外知识：关于淀粉，老师还有一些信息想让同学们来了解。
（淀粉小知识 ：
淀粉又名生粉，广泛存在于各种植物中，特别在种子（如大米、麦、玉米）和块根（如甘薯、芋头）中含量丰富。 淀粉是食物的重要组成部分，我们咀嚼米饭时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了糖----麦芽糖。）
2、认识碘酒
（1）导语：我们明白了淀粉广泛存在于我们的生活中，那你知道用什么方法，能既快又方便地来验证淀粉的存在呢 科学家们通过研究，发现鉴别淀粉有一样秘密武器一一碘酒，这种东西在医院里是经常能见到的踪迹，是一种棕色的液体，具有一定的刺激性，还有杀菌消毒的作用。
（2）在鉴定淀粉之前，我们先来说说滴管使用时的注意事项：（播放视频《滴管的使用注意事项》
（3）下面我们就像科家那样来鉴别下淀粉吧。
3、淀粉与碘酒的实验
（1）播放视频《淀粉与碘酒的反应》
（2）思考：根据观察到的现象，思考这种变化属于什么变化 它们混合后，淀粉发生了什么变化
（3）小结：淀粉的颜色变成了蓝黑色，产生了蓝黑色的物质，这种变化属于化学变化，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
4、米饭与碘酒的实验
（1）谈话：那将碘酒滴在米饭上会产生什么现象呢 我们来试一试，看看你的猜想是否正确
（2）播放视频《米饭与碘酒的反应》
（3）思考：与前面“淀粉与碘酒”的实验比较，你又发现了什么
（4）小结：或许你会发现颜色有深浅，有时候是蓝黑色，因为淀粉的含量有多少不同。
米饭、淀粉遇到碘酒产生蓝黑色的新物质，它们都发生了化学变化。
5、寻找淀粉的踪迹
导语：我们有了可以鉴别淀粉的法宝一一碘酒，咱们就可以用碘酒来鉴别许多食物里是否有淀粉的存在。下面你就来找找一些常见食物中是否含有淀粉吧。