４　中国美食 （课件）（39张）

(共39张PPT)
中国美食
菠
bō
菠菜
煎
jiān
腐
fǔ
茄
qié
烤
kǎo
炖
dùn
煎包
豆腐
茄子
烧烤
炖汤
煮
zhǔ
煮饭
mó
蘑菇
菇
gū
蒸
zhēng
饺
jiǎo
酱
jiàng
蛋
dàn
香菇
蒸煮
饺子
酱油
蛋花
粥
zhōu
白粥
爆
bào
爆炸
蘑
你用什么好办法记住这些生字的呢？
我会认
菠
菠菜
菠萝
煎
bō
jiān
造句：奶奶在市场上买的菠菜可新鲜了。
煎蛋煎饼
造句：妈妈在给我做煎蛋。
朗读课文 扫清障碍
腐
煮
fǔ
zhǔ
豆腐
腐竹
造句：妈妈做的芹菜炒腐竹很好吃。
煮菜
煮粥
造句：今天我们煮粥吧。
爆
炖
bào
dùn
爆炒
爆发
造句：她的拿手好菜是爆炒小龙虾。
炖肉
炖药
造句：今天是周末，妈妈给我炖肉吃。
蘑
菇
mó
gū
蘑菇
造句：这片森林里有很多野蘑菇。
香菇
菇类
造句：这道菜名叫香菇炒油菜。
蒸
饺
zhēng
jiǎo
蒸饺
蒸发
造句：妈妈给我做了一锅蒸饺。
饺子
水饺
造句：我最喜欢吃的就是饺子。
炸
酱
zhá
jiàng
油炸
炸酱
造句：我们要少吃油炸食品。
酱油
酱菜
造句：妈妈让我去超市买酱油。
粥
zhōu
肉粥
菜粥
造句：我喜欢喝肉粥。
zhà （爆炸）
（炸药）
(炸弹)
zhá (油炸）
（炸酱面）
（炸鱼）
炸
多音字
买菜
菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖 蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋
茄
烤
饭
鸭
肉
鸡
蛋
烧
炒
我会写
提示：点击生字进入详细讲解。
shāo
kǎo
qié
yā
ròu
dàn
jī
chǎo
fàn
听课文朗读，说说你知道了关于美食的哪些事？
课文列举了 种美食。
课文列举了几种烹饪方式？分别是什么？
10种。拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。
11
妙解课文
菜肴
主食
凉拌菠菜
香 煎 豆 腐
下面的食物你认识吗？
bō
jiān fǔ
把凉的食品加调料拌和。
煎：把食物放在少量热油里，使表面变黄。
红烧茄子
烤 鸭
qié
kǎo
烤：把食物放在火周围使其干燥。
红烧：把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。
水煮鱼
葱爆羊肉
zhǔ
bào
爆：用滚水稍微一煮或滚油稍微一炸。
小鸡炖 蘑 菇
蒸 饺
dùn mó ɡū
zhēnɡ jiǎo
炖：加水烧开后用文火久煮使其烂熟。
蒸：用水蒸气的热力使食物变熟变热。
炸 酱 面
小米粥
zhá jiànɡ
zhōu
炸：把食物放在煮沸的油或水里弄熟。
蛋炒饭
dàn
炒：把食物放在锅里搅拌着弄熟。
创意菜单大比拼：
1.齐读食材和烹调方法；
2.组合菜名并贴好；
3.再读菜单。
课内活动
201班的同学们：
你们的建议太棒了，非常感谢，我觉得全班同学们都非常适合当中国美食推广员，从今天起，我把这枚勋章送给你们，请你们把咱们中国的美食介绍给更多的人吧！
另外，我们国家幅员辽阔，自然条件千差万别。生活在祖国大地上的56个民族，在不同自然环境中，也形成了各自富有特色菜系，如：粤菜、川菜、湘菜、浙菜……请你们课后去了解更多自己的家乡菜，继续推荐更多中国美食，来丰富我餐馆的菜单！
加油，中华美食推广员们！
层次梳理
本文介绍了我国的十一道美食，涉及各种烹调方法——凉拌、煎、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒，让我们从中了解到中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。
主旨归纳
读一读，说说制作哪些食物时需要用到
这些方法。
炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮
示例：炒白菜、烤鸡翅、红烧排骨、爆炒鸡胗、西红柿炖牛腩、炸藕夹、煎包子、清蒸鲈鱼、煮花生。
课后习题参考
用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
生字 部首 去除部首外几画 读音 所在页码
灶
焰
烫
煲
火
3
zào
火
8
yàn
火
6
tànɡ
火
9
bāo
624
578
486
16
生字 部首 去除部首外几画 读音 所在页码
烈
熏
灬
6
liè
灬
10
xūn
306
563
续表：
我的发现：这些字都带有火字旁（底）或者“灬”，都与火有关。
作业：
1.试做新菜单上的一道菜。
2.了解家乡的特色菜肴和主食。
加油，中华美食推广员们！
课后作业
烧
shāo
红烧
组词：红烧茄子 焚烧
造句：我最喜欢吃红烧茄子了。
我会写
茄
qié
茄子
组词：茄子 番茄
造句：我最喜欢吃番茄炒鸡蛋。
烤
kǎo
烤鸭
组词：烤鸭 烧烤
造句：北京烤鸭的美味难以阻挡。
鸭
yā
烤鸭
组词：烤鸭 板鸭
造句：北京烤鸭的美味难以阻挡。
音序：Y 部首：鸟
肉
ròu
羊肉
组词：羊肉 牛肉
造句：羊肉泡馍是陕西著名小吃。
音序：R 部首：肉
结构: 独体字
鸡
jī
小鸡
组词：小鸡 公鸡
造句：鸡蛋含有丰富的营养。
音序：J 部首：又
结构: 左右
蛋
dàn
蛋炒饭
组词：鸡蛋 蛋炒饭
造句：一只母鸡正在窝里下蛋。
音序：D 部首：疋
结构: 上下
炒
chǎo
炒饭
组词：炒饭 炒菜
造句：扬州炒饭是全国闻名的小吃。
音序：C 部首：火
结构: 左右
饭
fàn
炒饭
组词：炒饭 米饭
造句：我们的晚餐很丰盛。
音序：F 部首：饣
结构: 左右