教科版（2001）科学六年级下册 2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化 教案

米饭、淀粉和碘酒的变化
一、教学目标：
1.科学概念
（1）米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
（2）淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特征可以检验食物中是否含有淀粉。（重点）
2.过程与方法
（1）用细心体验，分析推理，实验验证的方法获得结论。
（2）通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。（难点）
3.情感态度价值观
（1）培养探索新事物的兴趣。
二、教学准备：
1.课前准备：上课几天前布置学生回家吃饭时，第一口米饭在嘴里咀嚼一分钟，看有什么感觉？
2.材料准备：米饭、淀粉、碘酒、滴管滴瓶；食物：马铃薯、桔子、萝卜、西红柿、花菜、洋葱、面包、肉片。
三、教学过程：
（一）、情境导入
1.讲述：大家喜欢看魔术表演吗？下面我要请一位同学来帮我完成一个魔术，在两张白纸上变出字来。
2.学生上台配合表演魔术，用喷雾器向白纸喷液体。
3.提问：这是什么原因呢 你能揭秘吗？
4.学生猜想。
5.老师揭秘。讲述：这神秘的液体叫碘酒，（板书：碘酒）而白纸上我事先用一种淀粉的物质加了水在纸上写了字。（板书：淀粉）因为淀粉碰到碘酒会呈现蓝色。（板书）
（二）、探究淀粉和碘酒的变化
1.讲述：你见到过淀粉吗？在哪里见到过？它是做菜时一种常见的辅料。下面我们来近距离地观察一下淀粉，看看淀粉有什么特点？并滴上碘酒，看看淀粉是否真的变成蓝色？
2.出示实验表格。（课件）讲述：我们看一下实验记录表，完成实验后填写好研究结论，下面看一下实验前的温馨小提示：
（1）先用感官观察淀粉，再滴碘酒实验。（实验分2步）
（2）滴碘酒时，滴管头不能碰到实验物质。（滴2－3滴）
（3）仔细观察实验现象，并做好记录。
（4）有小组长负责分工，带领小组同学有序完成实验。
3. 学生分组实验，教师巡视指导。
4. 学生小组完成实验后交流实验结果。（2个小组）
5.讲述：其它小组有没有不同意见或想法？看来大家都同意这两个小组的意见，到底怎么回事呢？我们来看一个科学小知识。
6.课件出示科学小知识：淀粉遇碘酒为什么变色？
7.讲述：我们同学判断的非常准确，淀粉遇碘酒生成了一种包合物，是生成的新的物质，所以是一种化学变化。（补充板书：物质 化学变化）
8.谈话：对了，上节课布置大家体验品尝米饭的任务，不知大家完成的怎么样，请3个同学上来交流一下。
9.学生交流。
引导学生米饭在口腔中多咀嚼后会感觉有点甜。全班同学充分交流自己的体验。
10.提问：为什么米饭多咀嚼了会有点甜呢，可能是什么原因呢？如果是变成了类似糖这种物质，这种物质的变化属于什么变化呢？
在学生交流过程中可以提示学生一般物质什么是甜的？
11.讲述：我们同学说的对不对呢，我们来看一个科学小知识。（课件）出示小知识：米饭是甜的吗？（强调是一种化学变化）
12.讲述：还没有品尝出米饭甜味的同学，今天中午吃饭的时候，再好好地体验一下。
（三）、检测一些食物中是否含有淀粉
1.提问：既然米饭当中含有淀粉，那我们有办法检测验证一下吗？
2.学生交流。看到什么现象说明米饭当中含有淀粉呢？
3.讲述：也就是说要往食物上滴碘酒是检测食物中是否含有淀粉的一种方法。那我们来试试看，请一个同学上来帮忙检测一下。
4.一位同学上台检测。
5.提问：你看到什么现象？说明了什么呢？它是一种什么变化？
6.讲述：实验效果非常明显，米饭中含有淀粉，今天我还为大家准备了一些食物，检测一下这些食物中是否含有淀粉呢，我们先看一下实验记录表（课件出示）。小组里先预测每一种食物是否含有淀粉，然后再进行实验并记录，最后完成实验小结。
7.讲述：我们看一下实验前的温馨小提示。
（1）先预测，再实验。（实验分2步）
（2）滴碘酒时，滴管头不能碰到食物。
（3）食物上滴了碘酒后，稍微等上一小会儿，再观察现象。
（4）有小组长负责分工，带领小组同学完成实验。
8.学生分组实验，教师巡视指导。
9.学生小组完成实验后交流实验结果。（1个小组）
10.提问：其它小组有没有意见或其它发现呢？
让其它小组充分交流，如果有不同意见，可以让他们出示食物验证。
11.讲述：通过这个实验，我们发现并不是所有食物中都含有淀粉，由于时间有限，我们不能检测更多的食物。
（四）、巩固总结
1. 讲述：今天我们学的课题在黑板上，谁来帮我揭示一下。谈话：今天这节课我们学习了米饭、淀粉和碘酒的变化，通过这节课的学习，你有什么收获呢？跟大家分享一下。
2．学生交流
3．一起完成“考考你”环节。（屏幕出示2个填空题）
板书：
米饭、淀粉和碘酒的变化
(
生
成
)
淀粉+碘酒 蓝色物质（化学变化）