生物高中新课标人教版选修二3.2酶的特性

(共30张PPT)
酶的特性
1、知识方面：
能说出酶的概念、酶的本质、总结出酶的特性及影响因素，并能分析应用。
2、能力方面：
重点在于培养学生发现问题、提出假设、设计实验的能力。
3、情感态度与价值观：
通过实验探究和网络探究，让学生体验酶发现的艰辛，让学生关注有关酶研究的最新发展及应用，培养科学精神和科学态度。
教学目标
教学内容
1、教材内容的地位、作用与意义：
本说课内容是在第1课时“酶的作用和本质”的基础上结合探究“影响酶活性的条件”实验，进一步理解酶的特性，特别是反应条件的温和性，为后面学习“人体内环境与稳态”知识打下坚实的基础。
2、教材的编排特点、重点和难点
（1）教材的编排特点：本章节的教材编排充分体现了新课标的特性,如新教材将酶的高效性、专一性等实验编排在教材正文内容之前，这样更有利于学生主动探究；而在影响酶活性的探究性课题中也布置了不少讨论题，有利于培养学生的表达能力和思维能力；再次，本章节的教材与日常生活联系得更紧密，这也有利于培养学生学以致用的能力。
（2）教学重点：酶的催化作用受温度、pH影响；
（3）教学难点：对照性实验设计中的几个主要原则。
教学内容
教学对象
1、学生已有知识和经验：学生具备了一定的生物细胞知识，了解细胞的结构和功能，对化学催化剂有感性认识，具备了一定的发现问题、提出假设、设计实验以及进行探究活动的一般方法，具有利用网络进行搜集、处理及表达、展示信息的能力。
2、学生学习方法和技巧：在教师的引导下学生主动参与和自主探究。
3、学生个性发展和群体提高：培养学生的创造能力，初步提高全体学生发现、提出、解决问题的能力。
教学策略
设计思路－查找
1、教学设计思路
1）课前探究 感性认识
查找
导入
探索
指导
实验
总结
收集有关酶的发现历程资料；有关酶研究的最新发展成果和应用；了解酶在日常生活中的应用。
教学策略
设计思路－导入
查找
导入
探索
指导
实验
总结
2）贴近生活 激趣导入：
课前让同学们找寻生活中与酶有关的产品，现在我们来交流一下。
教学策略
设计思路－导入
查找
导入
探索
指导
实验
总结
其中一个小组的代表讲述了他们的调查结果。
教学策略
设计思路－探索
查找
导入
探索
指导
实验
总结
3）设计实验 探索问题
（1)如何证明酶的活性受温度、PH值等外界因素的影响：教师给予以下实验材料，学生根据实验的可操作性进行实验设计。
可溶性淀粉
过氧化氢
NaOH
Hcl
碘液
α－淀粉酶（最适温度50℃—75 ℃）
过氧化氢酶（新鲜鸡肝）
斐林试剂（检验还原性糖）
试管、烧杯、酒精灯等
教学策略
设计思路－探索
查找
导入
探索
指导
实验
总结
（2）教师重点介绍对照性实验设计中三个主要原则：
等量原则
对照性原则
单因子变量原则
教学策略
设计思路－探索
查找
导入
探索
指导
实验
总结
序号 项目 试管
1 2
1 H2O2溶液 2mL 2mL
2 肝脏研磨液 2滴 /
3 FeCl3溶液 / 2滴
4 结果现象
等量原则
教学策略
设计思路－探索
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导入
探索
指导
实验
总结
序号 项 目 试管
1 2
1 注入可溶性淀粉溶液 2mL /
2 注入蔗糖溶液 / 2mL
3 注入新鲜淀粉酶溶液 2mL 2mL
4 注入斐林试剂 2mL 2mL
5 结果现象 砖红 无
对照性原则
教学策略
设计思路－探索
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导入
探索
指导
实验
总结
项目 试管
1 2 3
淀粉溶液 2mL 2mL 2mL
温度 热水 沸水 冰块
淀粉酶溶液 1mL 1mL 1mL
碘液 １滴 １滴 １滴
结果现象
单因子变量原则
教学策略
设计思路－探索
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导入
探索
指导
实验
总结
（3）教师巡视学生实验设计情况，并发现了以下几种有代表性的设计方案 ：
A组设计的实验方案 (探究PH值对酶活性的影响）
教学策略
设计思路－探索
查找
导入
探索
指导
实验
总结
引导学生回答，得出结论：以上设计缺少对照组。
引导学生分析：以上设计是否科学？
序
号 项
目 试管
1 2
1 α－淀粉酶溶液 1ml 1ml
2 PH NaOH 1ml Hcl 1ml
3 可溶性淀粉溶液 2ml 2ml
4 温度 60℃ 60℃
5 斐林试剂 2ml 2ml
6 实验现象
2 PH NaOH 1ml Hcl 1ml
教学策略
设计思路－探索
B组学生设计的实验（探究温度对酶活性的影响）
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探索
指导
实验
总结
教学策略
设计思路－探索
查找
导入
探索
指导
实验
总结
序号 项
目 试管
1 2 3
1 α－淀粉溶液 1ml 2ml 1ml
2 淀粉酶 1ml 1ml 1ml
3 温度 60℃ 沸水 冰水
4 碘液 1－2滴 1－2滴 1－2滴
5 实验现象
引导学生回答，得出结论：以上设计有两点错误，一是加入的可溶性淀粉溶液没有遵循等量原则,二是试剂加入的顺序错误2、3步应互换，导致出现多个变量。
引导学生分析：以上设计是否有错误？
1 α－淀粉溶液 1ml 2ml 1ml
2 淀粉酶 1ml 1ml 1ml
3 温度 60℃ 沸水 冰水
教学策略
设计思路－探索
C组学生设计的实验（探究PH值对酶活性的影响）
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导入
探索
指导
实验
总结
教学策略
设计思路－探索
查找
导入
探索
指导
实验
总结
序
号 项
目 试管
1 2 3
1 α－淀粉溶液 1ml 2ml 1ml
2 PH 蒸馏水1ml NaOH 1ml Hcl 1ml
3 可溶性淀粉 2ml 2ml 2ml
4 温度 冰水 沸水 60℃
5 斐林试剂 2ml 2ml 2ml
6 温度条件 煮沸1分钟 煮沸1分钟 煮沸1分钟
7 实验条件
引导学生回答，得出结论：以上设计有PH值和温度两个变量，不符合单一变量原则。
引导学生分析：以上设计是否有错误？
Hcl 1ml
NaOH 1ml
蒸馏水1ml
PH
2
60℃
沸水
冰水
温度
4
教学策略
设计思路－指导
查找
导入
探索
指导
实验
总结
建议：也可使用唾液淀粉酶或过氧化氢酶来做此实验。
4）教师指导 调整设计
除了注意实验设计三原则外，还要注意实验的顺序，如果有时间，实验组可等梯度多做几组，得出的结果更准确。
教学策略
设计思路－指导
查找
导入
探索
指导
实验
总结
建议：也可使用唾液淀粉酶或过氧化氢酶做此实验，但要注意它们的最适温度。
教学策略
设计思路－实验
查找
导入
探索
指导
实验
总结
5）动手实验 检验结果
让学生参与到科学研究中，引导学生运用所学知识亲自动手实验，尝试解决问题，实现“感性思维－理性思维－具体思维”的飞跃。
教学策略
设计思路－实验
查找
导入
探索
指导
实验
总结
以下是学生在动手实验中发现的新问题：
老师针对实验出现的新问题引导学生一起分析解决
例1：有一组同学在做温度对酶活性的影响时，第一步先放了淀粉酶，在调节了温度后才放淀粉，发现实验结果和预期的不一样。
例2：有一组同学在做PH值对酶活性的影响时，用碘液代替斐林试剂进行检验，发现结果不同。
教学策略
设计思路－总结
查找
导入
探索
指导
实验
总结
6）交流成果，总结提高
学生交流成果，体验探究成功与失败；学生评价各组研究成果；回忆酶的各知识点；带着更多的问题走出教室，参与到研究性学习中。
教学策略
教学方法：
进行启发式、讨论式和探究式教学，引导学生主动参与教学过程，激发他们的独立思考和创新意识，发展他们的兴趣、爱好和特长。
教学方法
教学媒体的选择与运用：
CAI课件、网络、实验室
教学策略
教学流程 图
教学流程
网络查找 感性认识
贴近生活 激趣导入
设计实验 探索问题
教师指导 调整设计
动手实验 检验结果
交流结果 总结提高
多 种 媒 体 技 术
学生
学生
教 师
教学策略
教学板书
二、酶的特性
1、酶的特性
（1）酶具有高效性
（2）酶具有专一性
（3）酶的作用条件较温和
温度影响酶的活性
PH值影响酶的活性
2、对照性实验设计三原则
（1）单因子变量原则
（2）等量原则
（3）对照性原则
教学评价
本节课的重点是酶的催化作用受温度、PH值的影响。所以我在处理这一内容时，通过引导学生自主地调查、设计实验、动手实验、观察、探讨等探究过程获得结论，提高了学生的学习兴趣，获得了意想不到的效果，既培养了学生发现、提出、解决问题的能力，又培养了学生的创造力。

在教学过程中，特别是学生动手实验时，学生提出了很多新的问题，这些问题有一些是我在课前没能预见到的，作为一名年轻教师我深知自己知识深度与知识面不足，特别是生物知识与各学科间联系的知识还不够，在今后的教学过程中还要加强学习不断充实自我。

教学反思