教科版（2001）科学六年级下册 2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化（ 课件15ppt）

(共15张PPT)
义务教育课程标准实验教科书
米饭刚入口是什么味道？
咀嚼一会儿后又是什么味道？
老师喊“停”时，请同学们咽下米饭，保持安静。
你能做得到
原来是这样
2.唾液中有种物质叫唾液淀粉酶。
3.当以淀粉为主的米饭在咀嚼过程中与唾液充分接触发生化学变化，淀粉被唾液淀粉酶分解成一种有 甜味的物质----麦芽糖。
1.米饭中都含有淀粉.
观察淀粉：
观察方法：
闻（气味）
白 色
光 滑
无 味
看（颜色）
摸（光滑程度）
注意点：
1、 先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管放进瓶内吸取碘酒，滴1-2滴碘酒与物体上，滴管的管尖不要接触到食物。
管尖
滴管
2、滴管使用完毕之后，要轻轻放回到碘酒瓶中。
皮囊
淀粉 + 碘酒
这是一种化学变化
蓝（紫）色新物质
融 合
原来是这样
原来是这样
★淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝（紫）色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
1、在实验过程中要注意节约，争做节约小卫士。
2、在实验过程中，当老师说开始才能动手做实验。每次检验滴管不能碰到食物。
3、不同的食物不要碰到一起,避免相互“污染”，导致实验结果不准确 。完成实验后，将实验材料放在桌子的中间。需要什么材料就用什么材料。
4、分工明确，实验完成后及时填写书上31页的记录表。
你能做得到
寻找淀粉的踪迹
含淀粉的食物 不含淀粉的食物
土豆、面包、红薯、饼干、胡萝卜（含较少的淀粉） 黄瓜、白菜、苹果、洋葱、
西红柿
你能做得到
总结:
★米饭里含有淀粉，淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝（紫）色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
当堂检测题
1、馒头遇到碘酒会变成蓝紫色因为馒头含淀粉。 （ ）
2、利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化这一特性，我们可以用来检验食物中是否含有淀粉。（ ）
3、遇到碘酒变蓝（紫）色的食物中含有淀粉。 （ ）
√
√
√
二、选择题
1、咀嚼米饭会感觉到甜，这是因为米饭中含有（ ）。A、糖 B、淀粉 C、甜蜜素
2、马铃薯遇到碘酒会变色，这种变色的物质（ ）
A、是马铃薯 B、是碘酒 C、不是马铃薯也不是碘酒
B
C
3、将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝（紫）色的是（ ）。
A、鸡蛋清 B、面包 C、酱油
4、在下列食物中，蛋白质含量最高的是（ ）
A、土豆 B、胡萝卜 C、大豆 D、玉米
5、使用滴管的正确方法是。（ ）
A、先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管放进药瓶吸取药水
B、先把滴管放进药瓶，再用手捏住滴管的橡皮囊，然后松开
C、直接把滴管放进药瓶再拿出来即可
B
C
A
制作神秘的信件
1、取一张信件纸。
2、用筷子蘸少量的淀粉溶液，在信纸上写下几个字。
3、晾干后，无字信件就完成了。
温馨提醒：信的内容要健康向上。