(共40张PPT)
5.4.3 真菌
人教版初中生物 八年级上
想一想，议一议：
图中的蘑菇有根，茎，叶吗？他们的生长是否需要光？为什么说他们是真菌而不是植物？(见教材p75)
答：1.没有。
2.不需要，有光无光都可以。
3.真菌不能像植物那样进行光合作用，只能利用现成的有机物生活，所以它不是植物。
牛肝菌
一、各种各样的真菌
香菇
木耳
银耳
酵母菌
观看视频：
《多种多样的真菌》
阅读教材p75的第1和第2自然段，想一想，真菌该如何分类？
真菌
霉菌使食品发霉
有害
有益
有些霉菌可制作豆豉、腐乳、酱油等
真菌的分类
有些大型真菌可食用
1.按与人类的关系分
真菌
大型真菌
霉菌
多细胞种类
单细胞种类：
：蘑菇、木耳等
酵母菌（如右图）
：青霉、曲霉
真菌的分类
2.按细胞数量分
二、真菌的结构
观察酵母菌（单细胞真菌）和霉菌（多细胞真菌）
目的要求
认识酵母菌、霉菌的形态结构。
材料用具
酵母菌培养液，培养皿中培养好的青霉，吸管，镊子，显微镜，解剖针，载玻片，盖玻片，放大镜，稀释的碘液，吸水纸。
（见教材P76）
方法步骤
①观察酵母菌
1.取一滴酵母菌培养液,滴在载玻片上,盖上盖玻片,用显微镜观察,就能看到一个个椭圆形的细胞,细胞中有明显的液泡,这就是酵母菌。
2.在盖玻片的一侧滴一滴碘液,用吸水纸从另一侧吸引，对酵母菌进行染色，在显微镜下能看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒。有的细胞上长出大小不一的突起（芽体），这是酵母菌在进行出芽生殖。
看下图，说说酵母菌的细胞结构有什么特点？
酵母菌的形态：
椭圆形，单细胞个体
细胞壁（保护、支持）
细胞膜（控制物质进出）
细胞核
细胞质（能流动，加快物质交换）
液泡（内含多种物质）
结构：
真核生物
酵母菌的生殖方式
成熟的酵母菌细胞,向外生出的突起叫芽体,芽体逐渐长大,最后与母体脱离,成为一个新的酵母菌.
当酵母菌发育到一定的阶段时,一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子,每个孢子最终能发育成一个新个体.
1.出芽生殖:
2.孢子生殖:
（条件适宜、营养丰富时）
（环境恶劣时）
观看视频：
《酵母菌的结构》
和《万能酵母菌》
②观察青霉
1.从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，用放大镜观察，可以看到一条条直立生长的白色绒毛，这就是青霉的直立菌丝，菌丝的顶端长有成串的青绿色的孢子。
2.用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制成临时装片，置于显微镜下观察。注意观察菌丝有没有颜色，直立菌丝的顶端有没有扫帚状的结构，以及孢子的着生状态和颜色。
孢子
直立菌丝
营养菌丝
呈青绿色
呈扫帚状
（生殖细胞）
能够从营养物质内吸收有机物
顶端产生孢子
细胞核
青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。
注：菌丝的分类见教材P77
青霉菌
孢子
直立菌丝
营养菌丝
1、结构形态：多细胞真菌
2、营养方式：异养
3、生殖方式：孢子生殖
4、有成形的细胞核，属于真核生物
讨 论
1.酵母菌的细胞结构有什么特点？
答：酵母菌具有细胞核，还有细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡等。
2.青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？
答：青霉的孢子呈青绿色，长有孢子的菌丝看上去呈扫帚状。
孢子
菌丝
菌柄
菌盖
子实体
菌褶（上有孢子）
蘑菇的菌体也是由菌丝构成的，地下部分是纤细的菌丝，能够吸收外界的水分和有机物；地上部分叫子实体
大型真菌
书P77
三、真菌的生殖：孢子生殖
真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。
孢子很轻，可随风飘散，落到环境适宜的地方，孢子就可萌发出菌丝，每个孢子都可以发育成一个新个体。
（注：酵母菌有2种生殖方式，出芽生殖和孢子生殖）
想一想：除了真菌，我们还学过哪些生物也能进行孢子生殖？
知识回顾
答：藻类植物、苔藓植物、蕨类植物也进行孢子生殖。
四、真菌的主要特征
（1）细胞内有真正的细胞核。（真核生物）
（2）能够产生孢子，孢子能发育成新个体。
（3）体内没有叶绿体，营养方式属于异养。
种类
项目 细菌 真菌
细胞结构 都是___细胞，
_____成形细胞核 ____________细胞，___成形细胞核
个体大小 个体______ 有___的,也有_____
繁殖方式
营养方式
比较细菌和真菌：
单
没有
单细胞或多
有
微小
微小
较大的
分裂生殖
孢子生殖
绝大多数异养
异养
真核生物
（注：酵母菌还能进行出芽生殖）
原核生物
小知识
如何从名称上判断细菌和真菌？
细菌的名称中一般含有“球、杆、弧、螺旋”等描述形状的字眼，如大肠杆菌、霍乱弧菌等（个别种类除外，如通常所说的乳酸菌实为乳酸杆菌），而真菌的名称中则不含有此类字眼。
制作孢子印（见教材p78）
1．选取一较大的新鲜蘑菇，用解剖剪将菌盖从菌柄上取下来。
2．把菌褶那面朝下平放在白纸上，扣上玻璃杯，以免散落的孢子被风吹散。
3．第二天，拿开玻璃杯和菌盖，可以看到在白纸上留下与菌褶排列一致的放射状孢子印。
4．孢子印是由菌褶上散落下来的孢子组成的。
孢子印
制作孢子印—放射状
总结：
真菌
单细胞真菌：
酵母菌
多细胞真菌
霉菌（青霉、曲霉）
蘑菇、木耳等
1、真菌类型
异养
有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，但是没有叶绿体
3、营养方式：
2、细胞结构
4、生殖方式：
孢子生殖（注：酵母菌还能进行出芽生殖）
1．判断下列说法是否正确。正确的画“V"，错误的画“×”。
(1)真菌有单细胞的，也有多细胞的。 ( )
(2)真菌细胞内没有叶绿体。 ( )
(3)蘑菇和霉菌一样，也是由大量菌丝构成的。 ( )
(4)霉菌、蘑菇等真菌属于原核生物。( )
V
V
V
X
课后练习
2．下面描述的是细菌和真菌的一些特征，请将属于细菌和真菌的特征区分开，把序号填写在横线上。
①个体微小，细胞内没有成形的细胞核；
②既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内有成形的细胞核；
③能产生孢子，孢子能够发育成新个体；
④通过分裂的方式繁殖后代。
细菌的特征是_____，真菌的特征是_____。
① ④
② ③
3．夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，这些霉菌是从哪里来的？为什么霉菌容易在这些物品上生长？
答：
1.霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可以在空气中飘荡，落在一些物体上。
2.这些物品为孢子的萌发提供了必要的环境条件和营养物质。
1、下列不是蘑菇的特点的是( )
A.自养
B.孢子生殖
C.靠地下菌丝吸收营养
D.有真正的细胞核
检测目标
A
2、在夏季，腐烂的水果能散发出酒味，引起这种变化的是（ ）
A.细菌 B.乳酸菌
C.霉菌 D.酵母菌
检测目标
D
3、下列那项不是真菌的主要特征（ ）
A、细胞内具有真正的细胞核
B、能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体
C、体内没有叶绿体，营养方式属于异养
D、都是单细胞个体
检测目标
D
4、食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，主要是因为在冰箱中（ ）
A.细菌种类很少
B.无菌
C.细菌繁殖的速度很慢
D.细菌被冻死
检测目标
C
你听说过冬虫夏草吗？
“夏草”
“冬虫”
你知道吗？
请阅读教材p77小资料。
冬天是虫，夏天是草，神奇吧！神奇的东西肯定会有神奇的作用。于是冬虫夏草被现代人当成了抗菌、抗癌、抗衰老等的万能滋补品，价格也被抬得很高，有时一千克上万元，最高的时候是黄金价格的数倍。那么，冬虫夏草到底是什么呢？
清朝乾隆年间出了一本书叫做《本草从新》，上面有关冬虫夏草的首次记载：“冬在土中，身活如老蚕，有毛能动。至夏则毛出土上，连身俱化为草。若不取，至冬则复化为虫。”说得很神奇，但是我们知道，这种说法是错误的！
冬虫夏草一点都不神奇，不过是一种叫蝙蝠蛾的鳞翅目昆虫的幼虫身上寄生了一种真菌，且被寄生以后幼虫是不可能再复活的。蝙蝠蛾幼虫的尸体和寄生真菌合起来，就成了中药里的“冬虫夏草”。
蝙蝠蛾的幼虫身上寄生了一种真菌，这种寄生现象在自然界很普遍，光是这类被称为虫草属的寄生真菌就有500多种。
冬虫夏草说白了，就是毛毛虫尸体再加上真菌，吃它能有什么神奇的作用？
吃冬虫夏草不仅没用，还可能有导致重金属中毒的危险。因为价格昂贵，就难免有人造假，掺杂一些铅、汞之类的重金属进去以增加分量，既不容易发现，又能赚更多钱。（节选自方舟子《冬虫夏草的神话》，有改动。）
我们大概都听说过“百年人参”、“千年灵芝的说法”，在古人眼里，灵芝被当成了仙草。真相到底如何呢？
实际上，灵芝只是一种很普通的真菌，和蘑菇差不多，里面并没有什么很神奇的成分。也没有确切的证据表明灵芝能预防或治疗癌症，那都是吹出来的。（注：大量服用灵芝会造成急性肾小管坏死。）
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