2021--2022学年苏科版生物七年级上册 5.3合理的膳食课件（共26张PPT）
文档属性
| 名称 | 2021--2022学年苏科版生物七年级上册 5.3合理的膳食课件（共26张PPT） |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 4.4MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏科版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-11-09 16:50:02 | ||
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文档简介
(共26张PPT)
第3节 合理的膳食
反思你的一日三餐一般是吃些什么？
早餐
中餐
晚餐
思考：
1、你的食物里含有哪些营养物质？
2、 你以往一日三餐食物的选定是为了满足身体营养需要？还是因你的口味爱好？
我们食物中所含的营养成分
食物名称 营养成分（每100g） 蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g
大米 7.7 0.6 76.8
小麦粉 11.2 1.5 71.5
豆腐 8.1 3.7 3.8
菠菜 2.6 0.3 2.8
冬瓜 0.4 0.2 1.9
牛肉 18.1 13.4 0
猪肉 13.2 37 2.4
鸡 19.3 9.4 1.3
鲫鱼 17.1 2.7 3.8
牛奶 3.0 3.2 3.4
鸡蛋 12.8 11.1 1.3
小资料一
小资料二
营养专家建议:
一个从事体力劳动的成年人，每天需要糖类物质约325克，脂肪约75克，蛋白质约90克。全天热量分配以早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%为宜。不同体质、不同年龄的人需要的各种营养物质的含量不同。
小资料三：
蔬菜、水果中含有大量的纤维素，纤维素等膳食纤维常常被称为“第七类营养物质”。
纤维素绝大部分不能被人体消化吸收，但它能促进肠道的蠕动，因而能促进食物及残渣通过肠道，使肠道内有害物质迅速排出，有利于人体的健康。多食一些含有纤维素的食物，还能促进体内胆固醇的代谢，有利于心血管疾病的预防。此外，对于比较肥胖的人来说，多食用一些含纤维素的食物既可以消除饥饿感，又不会增加体重。
从以上资料我们可以看出合理膳食应该注意什么原则？
我来试一试
营 养 平 衡 膳 食 宝 塔
合理膳食的基本原则
食物多样
三餐合理
饥饱适当
粗细结合
荤素搭配
主食主要含糖类；副食主要含蛋白质、脂肪、维生素等，主副食合理搭配可以保证摄入全面的营养物质。
主副食合理搭配
粗粮食物中含有大量维生素B1，可以预防消化不良或脚气病
粗细粮合理搭配
肉、禽、鱼、奶等荤食含丰富的蛋白质和脂肪以及多种维生素和无机盐。
蔬菜、水果等素食可以给人体提供多种维生素、无机盐和膳食纤维。
荤素合理搭配
营养师建议：
1. 早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。
早餐除主食外，至少应包括奶、豆、蛋、肉中的一种并搭配适量蔬菜或水果。
2.三餐热量合理分配：早、中、晚餐的能量分配比 3：4：3。
三餐合理搭配
人体所吃的食物平均3-4个小时就会被消化吸收，所以要定时补充；而饮食定量是为了保护我们的胃。
饮食要定时定量
我们青少年独特的合理膳食
我们青少年正值快速生长发育的阶段，活动量大，用脑多。为满足生长发育和学习、活动的需要，青少年膳食是否也有独特要求呢？
思考：
我们青少年独特的合理膳食
1、主副食合理搭配
主食：谷类 富含糖类 主要能源
副食：肉类、豆类、蔬菜 富含蛋白质、脂肪等营养，长身体原料
2、粗细粮合理搭配：改善营养成分比例
细粮：稻米、小麦面粉
粗粮：大麦、玉米、高粱 富含维生素
3、荤素合理搭配：获得全面营养
荤菜：丰富的蛋白质、脂肪、维生素、无机盐
素菜： 丰富维生素、无机盐、纤维素
4、三餐合理搭配
早餐：选择热能高的食物
午餐：含有丰富的蛋白质和脂肪
晚餐：以谷类食品和清淡的蔬菜为宜
5、饮食要定量
主食400~500克，肉、禽类100~200克，豆制品50~100克，
蛋50~100克，蔬菜350~500克。
讨论：我们的食谱合理吗？如不合理该怎样修改？
早餐 午餐 晚餐
主要食品
水果
我能做得更好
想想我自己？
对照青少年的膳食原则，想一想自己身上是否有不良的饮食习惯？
病例1：某公司王经理在一次体检中发现：血糖和血脂都偏高，经常有消化不良的症状。经医生询问得知：他平时吃的都是市场上最好的精米精面，饮食方面也是以肉类为主。
思考：如果你是医生，你能找出他的病因吗？有什么合理的建议呢？
思考：不吃早饭为什么会头晕目眩、胃痛难忍？你会给小李什么建议呢？
病例2：小李同学长期不吃早饭，某天上课时小李突然感觉头晕目眩、胃痛难忍。
病例4：
思考：为什么现在许多青少年都是“小胖墩”？许多人成年人都有“啤酒肚”？作为医生，你会给他们什么建议呢？
油炸食品
含致癌物质；破坏维生素；导致心血管疾病；
食品安全
汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
烧烤类食品
含大量致癌物质，导致蛋白质碳化变性。
练一练：
合理膳食可以增强自己的体质，预防疾病。合理的饮食可以从以下几个方面来衡量：食物中的________成分全面，比例________，_______分配要合理；在饮食习惯上要做到__________、__________、__________、__________、__________。
营养
适当
热量
食物多样
荤素搭配
饥饱适当
粗细结合
三餐合理
第3节 合理的膳食
反思你的一日三餐一般是吃些什么？
早餐
中餐
晚餐
思考：
1、你的食物里含有哪些营养物质？
2、 你以往一日三餐食物的选定是为了满足身体营养需要？还是因你的口味爱好？
我们食物中所含的营养成分
食物名称 营养成分（每100g） 蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g
大米 7.7 0.6 76.8
小麦粉 11.2 1.5 71.5
豆腐 8.1 3.7 3.8
菠菜 2.6 0.3 2.8
冬瓜 0.4 0.2 1.9
牛肉 18.1 13.4 0
猪肉 13.2 37 2.4
鸡 19.3 9.4 1.3
鲫鱼 17.1 2.7 3.8
牛奶 3.0 3.2 3.4
鸡蛋 12.8 11.1 1.3
小资料一
小资料二
营养专家建议:
一个从事体力劳动的成年人，每天需要糖类物质约325克，脂肪约75克，蛋白质约90克。全天热量分配以早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%为宜。不同体质、不同年龄的人需要的各种营养物质的含量不同。
小资料三：
蔬菜、水果中含有大量的纤维素，纤维素等膳食纤维常常被称为“第七类营养物质”。
纤维素绝大部分不能被人体消化吸收，但它能促进肠道的蠕动，因而能促进食物及残渣通过肠道，使肠道内有害物质迅速排出，有利于人体的健康。多食一些含有纤维素的食物，还能促进体内胆固醇的代谢，有利于心血管疾病的预防。此外，对于比较肥胖的人来说，多食用一些含纤维素的食物既可以消除饥饿感，又不会增加体重。
从以上资料我们可以看出合理膳食应该注意什么原则？
我来试一试
营 养 平 衡 膳 食 宝 塔
合理膳食的基本原则
食物多样
三餐合理
饥饱适当
粗细结合
荤素搭配
主食主要含糖类；副食主要含蛋白质、脂肪、维生素等，主副食合理搭配可以保证摄入全面的营养物质。
主副食合理搭配
粗粮食物中含有大量维生素B1，可以预防消化不良或脚气病
粗细粮合理搭配
肉、禽、鱼、奶等荤食含丰富的蛋白质和脂肪以及多种维生素和无机盐。
蔬菜、水果等素食可以给人体提供多种维生素、无机盐和膳食纤维。
荤素合理搭配
营养师建议：
1. 早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。
早餐除主食外，至少应包括奶、豆、蛋、肉中的一种并搭配适量蔬菜或水果。
2.三餐热量合理分配：早、中、晚餐的能量分配比 3：4：3。
三餐合理搭配
人体所吃的食物平均3-4个小时就会被消化吸收，所以要定时补充；而饮食定量是为了保护我们的胃。
饮食要定时定量
我们青少年独特的合理膳食
我们青少年正值快速生长发育的阶段，活动量大，用脑多。为满足生长发育和学习、活动的需要，青少年膳食是否也有独特要求呢？
思考：
我们青少年独特的合理膳食
1、主副食合理搭配
主食：谷类 富含糖类 主要能源
副食：肉类、豆类、蔬菜 富含蛋白质、脂肪等营养，长身体原料
2、粗细粮合理搭配：改善营养成分比例
细粮：稻米、小麦面粉
粗粮：大麦、玉米、高粱 富含维生素
3、荤素合理搭配：获得全面营养
荤菜：丰富的蛋白质、脂肪、维生素、无机盐
素菜： 丰富维生素、无机盐、纤维素
4、三餐合理搭配
早餐：选择热能高的食物
午餐：含有丰富的蛋白质和脂肪
晚餐：以谷类食品和清淡的蔬菜为宜
5、饮食要定量
主食400~500克，肉、禽类100~200克，豆制品50~100克，
蛋50~100克，蔬菜350~500克。
讨论：我们的食谱合理吗？如不合理该怎样修改？
早餐 午餐 晚餐
主要食品
水果
我能做得更好
想想我自己？
对照青少年的膳食原则，想一想自己身上是否有不良的饮食习惯？
病例1：某公司王经理在一次体检中发现：血糖和血脂都偏高，经常有消化不良的症状。经医生询问得知：他平时吃的都是市场上最好的精米精面，饮食方面也是以肉类为主。
思考：如果你是医生，你能找出他的病因吗？有什么合理的建议呢？
思考：不吃早饭为什么会头晕目眩、胃痛难忍？你会给小李什么建议呢？
病例2：小李同学长期不吃早饭，某天上课时小李突然感觉头晕目眩、胃痛难忍。
病例4：
思考：为什么现在许多青少年都是“小胖墩”？许多人成年人都有“啤酒肚”？作为医生，你会给他们什么建议呢？
油炸食品
含致癌物质；破坏维生素；导致心血管疾病；
食品安全
汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
烧烤类食品
含大量致癌物质，导致蛋白质碳化变性。
练一练：
合理膳食可以增强自己的体质，预防疾病。合理的饮食可以从以下几个方面来衡量：食物中的________成分全面，比例________，_______分配要合理；在饮食习惯上要做到__________、__________、__________、__________、__________。
营养
适当
热量
食物多样
荤素搭配
饥饱适当
粗细结合
三餐合理