5.3 日常生活中的生物技术测试卷 2021-2022学年八年级生物上册冀教版(word版含答案）
文档属性
| 名称 | 5.3 日常生活中的生物技术测试卷 2021-2022学年八年级生物上册冀教版(word版含答案） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 169.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 冀教版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-11-11 22:06:56 | ||
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文档简介
第五单元 微生物的生活
第三章 日常生活中的水位技术测试卷
（时间：45分钟 满分：60分）
一、选择题
1.生活中很多美食的制作离不开微生物，下列食品与所利用的微生物对应关系错误的是（ ）
A.豆腐乳——大肠杆菌 B.酸奶——乳酸菌
C.葡萄酒——酵母菌 D.米醋——醋酸菌
2.下列有关酿酒操作及其目的对应关系不准确的是（ ）
A.加入足量的“孽”―为菌种提供有机物
B.将“孽”碾碎―增大谷物和菌种的接触面积
C.按比例掺入“曲”―接入发酵的菌种
D.适宜温度下密封培养―防止杂菌进入发酵罐
3.发酵技术在生活中应用广泛。下列各产品利用了发酵的是（ ）
①泡菜 ②青霉素 ③火腿肠 ④白酒 ⑤脱水蔬菜
A.①②③ B.①②④ C.②④⑤ D.②③⑤
4.下列选项中，属于人类对真菌利用的是（ ）
①制作面包 ②酿醋 ③制作米酒 ④生产抗生素 ⑤制作泡菜 ⑥制作腐乳
A.①②③ B.①③④⑤ C.①②③④⑤ D.①③④⑥
5.下列有关生物技术应用实例的叙述正确的是（ ）
A.利用大肠杆菌生产胰岛素应用的是转基因技术
B.新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物繁殖速度慢
C.制作酸奶利用了酵母菌发酵技术
D.利用羊的乳汁生产人凝血因子应用的是克隆技术
6.下列食品的制作或保存方法不正确的是（ ）
A.用真空包装法保存肉肠 B.用巴氏消毒法保存牛奶
C.用醋酸菌制作泡菜 D.用霉菌制酱
7.下图为几种生物示意图，有关叙述错误的是（ ）
A.①与②相比，①在细胞结构上的主要区别是没有成形的细胞核
B.③是蝌蚪形的病毒
C.④能产生青霉素
D.②可用来制酸奶
8.在“食物腐败的主要原因”探究实验中，大部分小组都发现弯玻璃管插入B试管中的肉汤比直玻璃管插入A试管保存的时间要长很多，而某小组却发现该组两个试管中的肉汤保鲜时间没有多大的区别，其原因可能是（ ）
A.试管不洁净
B.棉花塞没有塞紧
C.肉汤放进去后没有煮沸处理
D.前三项都有可能
9.冰箱的使用大大降低了胃癌的发生率。将食物存放在冰箱里能保存较长时间的原因是（ ）
A.冰箱中没有空气 B.低温杀死了食品中的微生物
C.冰箱中没有微生物 D.低温抑制了微生物的生长和繁殖
10.我们爱吃的泡菜、酸奶主要是利用哪种微生物发酵制作的（ ） A.酵母菌 B.乳酸菌 C.霉菌 D.醋酸菌
11.制作面包需要加入酵母菌，这样面包会比较松软，其原理是（ ）
A.酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精
B.酵母菌进行有氧呼吸，产生氧气
C.酵母菌进行有氧呼吸，产生二氧化碳
D.酵母菌进行无氧呼吸，产生水
12.下列关于发酵技术和食品保存的叙述，正确的是（ ）
A.制作酸奶的原理是乳酸菌利用牛奶中的蛋白质生成乳酸
B.白酒酿造过程的一个重要环节是依靠酵母菌分解谷物中的淀粉
C.真空包装食品变质胀袋的主要原因是微生物产生二氧化碳
D.保存生鲜食品时适当控制氧气浓度主要是为了降低微生物的生命活动
13.分析下列关于人类对细菌真菌的利用叙述正确的是（ ）
A.醋酸菌能使牛奶变成酸奶
B.酵母菌能使制作的馒头膨大和松软
C.利用从细菌体内产生的抗生素治疗相应的疾病
D.用乳酸菌可以将糯米制作成米酒
14.晒干能使食品保存很长一段时间，这主要是因为（ ）
A.太阳中的紫外线把微生物都杀死了
B.食品中没有水分，抑制了食品的呼吸作用
C.干燥的环境下，不利于微生物的生长繁殖
D.晒干时，温度过高杀死了大多数微生物
15.欧阳修诗云“酿酒烹鸡留醉客”。以下说法正确的是（ ）
A.酿酒的过程需要乳酸菌的参与
B.烹的鸡放在低温环境内储存时间较长
C.酿酒过程中要经常打开容器观察
D.酿酒过程中要趁热（50℃以上）接种酵母菌
二、综合题
16.用你所学的生物学知识解答下列问题：
（1）把新鲜菠菜放冷水浸泡几小时，水不会变绿，但放在锅里炒几分钟汤水就变绿了，其原因是_____。
（2）冰箱能保鲜，也能防腐。保鲜是因为低温可抑制蔬果的______。防腐是因为低温可以抑制______。
（3）我们邵阳地区尽管春夏雨量充沛，农作物生长良好，但大多作物只有秋季才硕果累累，俗称“秋瓜满藤”，原因是______。
（4）很多药物用淀粉制成胶囊包裹，不宜咀嚼或掰开服用而直接吞服，是为了保护人体的哪个器官免受药物刺激？答______。
17.某兴趣小组的同学以学校生物种植园内的花生为对象，研究植物的生长发育过程。以下是他们提出的相关问题。请回答：
（1）种植过程中，施用有机肥能够为花生的生长提供____。合理密植能够提高花生产量的主要原因是____。
（2）花生植株是由图甲中的____发育而来(填序号)；由图乙可以看出花生具有独特的____现象。
（3）花生的根瘤内有根瘤菌。与花生细胞相比，根瘤菌结构上的突出特点是_____；根瘤菌的固氮功能由固氮基因控制，要使寄生在玉米根内的某种放线菌也具有固氮功能，简要的操作过程是_____。
（4）测量发现，花生种子开始萌发到出土前，幼苗干重逐渐减少；幼叶长出后，植株干重会迅速增加。其原因是____。
18.以下微几种微小生物的形态结构图，请据图回答问题。
（1）以上几种生物的营养方式都属于_____。
（2）图A与其他四种生物在细胞结构上最主要的区别是A_____。
（3）B和E的菌体都是由菌丝构成，它们的生殖方式是_____。
（4）A、B、E在适宜的培养基中会大量繁殖，形成_____。
（5）制作泡菜的原理就是利用图中_____这种菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。
19.生物世界绚烂多彩，千姿百态。如图是我们曾经在实验中观察过的几种生物，让我们一起回忆吧!
（1）在观察生物A的实验中，应从其培养液的______吸取一滴培养液，放在载玻片上，先用肉眼和放大镜观察。
（2）B、D两图所示动物走迷宫获取食物的行为按获得途径来分都属于______。
（3）C图所示动物的心脏在____（填“甲”或“乙”）处。用一只该动物只能做两次实验，先在______中计数心率，再在某一浓度的烟草浸出液中计数其心率。
（4）图中生物F正在进行的生命活动是______；生物E可用于提取______，治疗由细菌引起的疾病。
20.某学校的同学们在初二年级参与了大型实践活动，他们参加了丰富多彩的实践课程，还亲身参与了主食“花卷”的制作过程：
①洗净双手和所需要的器具，穿戴好围裙和厨师帽。
②在碗内用少量清水将酵母化开。
③在面盆内将面粉和适量白糖拌匀，加入酵母液，并用手揉，边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。
④将面团放在温暖的地方发酵40分钟。
⑤将发好的面团擀平，将适量油、盐均匀地撒在面片上，并卷成花卷的造型。
⑥将花卷放入蒸锅中蒸20分钟。
请根据以上材料回答问题：
（1）在面粉发酵过程中起主要作用的微生物是____，其与大肠杆菌的主要区别是____，条件适宜时，生殖方式是_____，它在生物类群中属于_____。
（2）花卷之所以松软多孔，是因为发酵过程中产生____气体造成的。
（3）花卷放置时间长了会长“毛”，这些“毛”是____，其生殖方式是_____。
第五单元 微生物的生活
第三章 日常生活中的水位技术测试卷
参考答案
一、选择题
1.A 2.D 3.B 4.D 5.A 6.C 7.D 8.D
9.D 10.B 11.C 12.C 13.B 14.C 15.B
二、综合题
16.（1）炒后细胞死亡，细胞膜失去了控制物质进出细胞的能力，叶绿素就进入汤里了（2）细胞呼吸作用；细菌真菌的生长繁殖（3）秋季白天温度高，光照充足，光合作用制造有机物多；晚上，温度低，呼吸作用弱，分解有机物少，因而积累了较多的有机物（4）胃
17.（1）无机盐；充分利用太阳能(或提高光能利用率)（2）1、2、3、4；双受精（3）无成形的细胞核；将固氮基因分离出来，在体外与放线菌的基因拼接组合，然后转入放线菌细胞内，让固氮性状得以表达 （4）种子萌发时，呼吸作用增强，子叶内的有机物被分解；幼叶长出后，因光合作用积累的有机物增多
18.（1）异养（2）没有成形的细胞核（3）孢子生殖（4）菌落 （5）细菌
19.（1）表层（2）学习行为（3）甲；清水（4）出芽生殖；青霉素
20.（1）酵母菌；有成形的细胞核；出芽生殖；真菌（2）二氧化碳 （3）霉菌；孢子生殖
第三章 日常生活中的水位技术测试卷
（时间：45分钟 满分：60分）
一、选择题
1.生活中很多美食的制作离不开微生物，下列食品与所利用的微生物对应关系错误的是（ ）
A.豆腐乳——大肠杆菌 B.酸奶——乳酸菌
C.葡萄酒——酵母菌 D.米醋——醋酸菌
2.下列有关酿酒操作及其目的对应关系不准确的是（ ）
A.加入足量的“孽”―为菌种提供有机物
B.将“孽”碾碎―增大谷物和菌种的接触面积
C.按比例掺入“曲”―接入发酵的菌种
D.适宜温度下密封培养―防止杂菌进入发酵罐
3.发酵技术在生活中应用广泛。下列各产品利用了发酵的是（ ）
①泡菜 ②青霉素 ③火腿肠 ④白酒 ⑤脱水蔬菜
A.①②③ B.①②④ C.②④⑤ D.②③⑤
4.下列选项中，属于人类对真菌利用的是（ ）
①制作面包 ②酿醋 ③制作米酒 ④生产抗生素 ⑤制作泡菜 ⑥制作腐乳
A.①②③ B.①③④⑤ C.①②③④⑤ D.①③④⑥
5.下列有关生物技术应用实例的叙述正确的是（ ）
A.利用大肠杆菌生产胰岛素应用的是转基因技术
B.新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物繁殖速度慢
C.制作酸奶利用了酵母菌发酵技术
D.利用羊的乳汁生产人凝血因子应用的是克隆技术
6.下列食品的制作或保存方法不正确的是（ ）
A.用真空包装法保存肉肠 B.用巴氏消毒法保存牛奶
C.用醋酸菌制作泡菜 D.用霉菌制酱
7.下图为几种生物示意图，有关叙述错误的是（ ）
A.①与②相比，①在细胞结构上的主要区别是没有成形的细胞核
B.③是蝌蚪形的病毒
C.④能产生青霉素
D.②可用来制酸奶
8.在“食物腐败的主要原因”探究实验中，大部分小组都发现弯玻璃管插入B试管中的肉汤比直玻璃管插入A试管保存的时间要长很多，而某小组却发现该组两个试管中的肉汤保鲜时间没有多大的区别，其原因可能是（ ）
A.试管不洁净
B.棉花塞没有塞紧
C.肉汤放进去后没有煮沸处理
D.前三项都有可能
9.冰箱的使用大大降低了胃癌的发生率。将食物存放在冰箱里能保存较长时间的原因是（ ）
A.冰箱中没有空气 B.低温杀死了食品中的微生物
C.冰箱中没有微生物 D.低温抑制了微生物的生长和繁殖
10.我们爱吃的泡菜、酸奶主要是利用哪种微生物发酵制作的（ ） A.酵母菌 B.乳酸菌 C.霉菌 D.醋酸菌
11.制作面包需要加入酵母菌，这样面包会比较松软，其原理是（ ）
A.酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精
B.酵母菌进行有氧呼吸，产生氧气
C.酵母菌进行有氧呼吸，产生二氧化碳
D.酵母菌进行无氧呼吸，产生水
12.下列关于发酵技术和食品保存的叙述，正确的是（ ）
A.制作酸奶的原理是乳酸菌利用牛奶中的蛋白质生成乳酸
B.白酒酿造过程的一个重要环节是依靠酵母菌分解谷物中的淀粉
C.真空包装食品变质胀袋的主要原因是微生物产生二氧化碳
D.保存生鲜食品时适当控制氧气浓度主要是为了降低微生物的生命活动
13.分析下列关于人类对细菌真菌的利用叙述正确的是（ ）
A.醋酸菌能使牛奶变成酸奶
B.酵母菌能使制作的馒头膨大和松软
C.利用从细菌体内产生的抗生素治疗相应的疾病
D.用乳酸菌可以将糯米制作成米酒
14.晒干能使食品保存很长一段时间，这主要是因为（ ）
A.太阳中的紫外线把微生物都杀死了
B.食品中没有水分，抑制了食品的呼吸作用
C.干燥的环境下，不利于微生物的生长繁殖
D.晒干时，温度过高杀死了大多数微生物
15.欧阳修诗云“酿酒烹鸡留醉客”。以下说法正确的是（ ）
A.酿酒的过程需要乳酸菌的参与
B.烹的鸡放在低温环境内储存时间较长
C.酿酒过程中要经常打开容器观察
D.酿酒过程中要趁热（50℃以上）接种酵母菌
二、综合题
16.用你所学的生物学知识解答下列问题：
（1）把新鲜菠菜放冷水浸泡几小时，水不会变绿，但放在锅里炒几分钟汤水就变绿了，其原因是_____。
（2）冰箱能保鲜，也能防腐。保鲜是因为低温可抑制蔬果的______。防腐是因为低温可以抑制______。
（3）我们邵阳地区尽管春夏雨量充沛，农作物生长良好，但大多作物只有秋季才硕果累累，俗称“秋瓜满藤”，原因是______。
（4）很多药物用淀粉制成胶囊包裹，不宜咀嚼或掰开服用而直接吞服，是为了保护人体的哪个器官免受药物刺激？答______。
17.某兴趣小组的同学以学校生物种植园内的花生为对象，研究植物的生长发育过程。以下是他们提出的相关问题。请回答：
（1）种植过程中，施用有机肥能够为花生的生长提供____。合理密植能够提高花生产量的主要原因是____。
（2）花生植株是由图甲中的____发育而来(填序号)；由图乙可以看出花生具有独特的____现象。
（3）花生的根瘤内有根瘤菌。与花生细胞相比，根瘤菌结构上的突出特点是_____；根瘤菌的固氮功能由固氮基因控制，要使寄生在玉米根内的某种放线菌也具有固氮功能，简要的操作过程是_____。
（4）测量发现，花生种子开始萌发到出土前，幼苗干重逐渐减少；幼叶长出后，植株干重会迅速增加。其原因是____。
18.以下微几种微小生物的形态结构图，请据图回答问题。
（1）以上几种生物的营养方式都属于_____。
（2）图A与其他四种生物在细胞结构上最主要的区别是A_____。
（3）B和E的菌体都是由菌丝构成，它们的生殖方式是_____。
（4）A、B、E在适宜的培养基中会大量繁殖，形成_____。
（5）制作泡菜的原理就是利用图中_____这种菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。
19.生物世界绚烂多彩，千姿百态。如图是我们曾经在实验中观察过的几种生物，让我们一起回忆吧!
（1）在观察生物A的实验中，应从其培养液的______吸取一滴培养液，放在载玻片上，先用肉眼和放大镜观察。
（2）B、D两图所示动物走迷宫获取食物的行为按获得途径来分都属于______。
（3）C图所示动物的心脏在____（填“甲”或“乙”）处。用一只该动物只能做两次实验，先在______中计数心率，再在某一浓度的烟草浸出液中计数其心率。
（4）图中生物F正在进行的生命活动是______；生物E可用于提取______，治疗由细菌引起的疾病。
20.某学校的同学们在初二年级参与了大型实践活动，他们参加了丰富多彩的实践课程，还亲身参与了主食“花卷”的制作过程：
①洗净双手和所需要的器具，穿戴好围裙和厨师帽。
②在碗内用少量清水将酵母化开。
③在面盆内将面粉和适量白糖拌匀，加入酵母液，并用手揉，边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。
④将面团放在温暖的地方发酵40分钟。
⑤将发好的面团擀平，将适量油、盐均匀地撒在面片上，并卷成花卷的造型。
⑥将花卷放入蒸锅中蒸20分钟。
请根据以上材料回答问题：
（1）在面粉发酵过程中起主要作用的微生物是____，其与大肠杆菌的主要区别是____，条件适宜时，生殖方式是_____，它在生物类群中属于_____。
（2）花卷之所以松软多孔，是因为发酵过程中产生____气体造成的。
（3）花卷放置时间长了会长“毛”，这些“毛”是____，其生殖方式是_____。
第五单元 微生物的生活
第三章 日常生活中的水位技术测试卷
参考答案
一、选择题
1.A 2.D 3.B 4.D 5.A 6.C 7.D 8.D
9.D 10.B 11.C 12.C 13.B 14.C 15.B
二、综合题
16.（1）炒后细胞死亡，细胞膜失去了控制物质进出细胞的能力，叶绿素就进入汤里了（2）细胞呼吸作用；细菌真菌的生长繁殖（3）秋季白天温度高，光照充足，光合作用制造有机物多；晚上，温度低，呼吸作用弱，分解有机物少，因而积累了较多的有机物（4）胃
17.（1）无机盐；充分利用太阳能(或提高光能利用率)（2）1、2、3、4；双受精（3）无成形的细胞核；将固氮基因分离出来，在体外与放线菌的基因拼接组合，然后转入放线菌细胞内，让固氮性状得以表达 （4）种子萌发时，呼吸作用增强，子叶内的有机物被分解；幼叶长出后，因光合作用积累的有机物增多
18.（1）异养（2）没有成形的细胞核（3）孢子生殖（4）菌落 （5）细菌
19.（1）表层（2）学习行为（3）甲；清水（4）出芽生殖；青霉素
20.（1）酵母菌；有成形的细胞核；出芽生殖；真菌（2）二氧化碳 （3）霉菌；孢子生殖