细胞中的糖类和脂质_上课课件

(共54张PPT)
我们学过了哪些化合物？
平日膳食的几种主要食物
汉堡
橙子
佛手瓜
烤肠
红豆
米饭
青菜
番茄
草莓
辣椒
牛肉片
萝卜
思考：
当你在学校参运动会消耗了大量的体力，能尽快补充能量的物质是哪一类？
糖类
类别
　概念
　主要糖类举例
单糖
二糖C12H22O11　
多糖（C6H10O5)n
不能水解的糖
两分子单糖脱水缩合而成的糖
多个单糖脱水缩合而成的糖
五碳糖
六碳糖C6H12O6
核糖Ｃ5H10O5 脱氧核糖C5H10O4
葡萄糖　半乳糖　果糖
蔗糖
在甘蔗和甜菜中较多
麦芽糖
乳糖
在发芽的谷类中含量较多
在乳汁中含量多
淀粉
是植物体内的主要贮能物质
纤维素
是植物细胞壁的主要成分
糖原
在动物体内，主要是肌肉和肝脏中
二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
[小试锋芒]
例 人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。
（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？
（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。
答案：
（１）葡萄糖能给人体提供能量．
（２）不能．二糖必须水解为单糖才能被人
　　　体吸收．
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
构成它们的基本单位都是葡萄糖！
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
多糖
二糖
单糖
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？
是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
组成糖类的元素是
C、H、O
三种元素．
糖在人体内可以转化成脂肪。
[小试锋芒]
有很多人特别控制肥肉等脂肪类食物的摄取量，但对米饭等糖类食品的摄取量不加控制，结果身体照样发胖。由此，你能猜想出人体内糖和脂肪的关系吗？
组成脂质的化学元素主要是：
　　　 C、H、O
　有些脂质还含有P和N
脂肪
磷脂
固醇
动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）
脂肪：最常见的脂质。
脂肪颗粒
洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的
　　　脂肪细胞中。
成年人体内储存的糖元只有几百克，而脂肪的储存量高达数千克甚至十几千克．１克脂肪在体内储存所占的体积是１克糖原体积的１／５，但是１克脂肪氧化分解时所释放出来的能量约为39KJ,１克糖元氧化分解放出能量约为17KJ．这个资料说明了什么？
脂肪是细胞能良好的储能物质
生活在南极寒冷环境的中企鹅，皮下脂肪厚达４cm．
脂肪还具有保温作用，
分布于内脏器官中的脂肪还具有缓冲和减压的作用。
　思考：　　　
熊在入冬之前要吃大量的食物，熊冬眠时靠体内什么物质提供能量，维持基本生命活动？
熊大量取食获得的营养有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也可给冬眠中的熊提供能量．
磷脂：构成细胞膜的重要成分，
也是构成多种细胞器膜的
重要成分。
在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。
固醇
胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输
性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成
维生素D：能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
胆固醇
性激素
维生素D
生物大分子
单糖
氨基酸
核苷酸
多糖
蛋白质
核酸
单 体
多聚体
生物大分子都是以碳链作为骨架的。
单体
：以碳链为骨架
碳原子在组成生物大分子中的作用：
由氨基酸组成的蛋白质
由葡萄糖组成的淀粉
脱氧核苷酸长链
碳是生命的核心元素。无碳，无生命。
[小试锋芒]
例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。
（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？
（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。
解析：
葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖释放的能量大约为16Kj）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。
蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。
糖类的功能：
1．主要的能源物质
2．细胞的构成物质
种类 分布 功能
多糖
淀粉
纤维素
肝糖原
肌糖原
植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中
植物茎杆、枝叶、细胞壁中
动物的肝脏中
动物的肌肉中
植物细胞的
储能物质
构成细胞壁的主要成分
动物细胞的
物质储能
糖原
本节知识网络自主构建：
2．脂质
1．糖类
组成元素： C、H、O
：举例—分布—功能
分类
单糖
二糖
多糖
：举例—分布—功能
：举例—分布—功能
组成元素：C、H、O（ P和N）
分类
功能
脂肪
磷脂
固醇
3．生物大分子以碳链为骨架
种类 分布 功能
二
糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
发芽的小麦、谷粒中含量丰富
甘蔗、甜菜中含量丰富
人和动物乳汁中含量丰富
可分解为单糖都能提供能量
蔗糖
一分子果糖
一分子葡萄糖
乳糖
一分子葡萄糖
一分子半乳糖
二、细胞中的脂质
组成元素
分类及功能
我们要从食物中获取营养物质
同时，我们从食物中获取能量
血液中的胆固醇过高
低密度脂蛋白积聚于血管壁
血管管腔变窄
组织得不到足够的氧气
供应而不能正常运作
这是健康的冠状动脉横切面，并
没有血块存在；
它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给心脏肌肉
这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小
心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常 　运作，引发心脏病。
一、细胞中的糖类
组成元素
举例
分布
功能
分类
单糖
二糖
多糖
——不能水解的糖
——由两分子单糖脱水缩
合而成的糖。
——由多个单糖脱水缩合
而成的糖。
一、细胞中的糖类
组成元素
举例
分布
功能
分类
单糖
二糖
多糖
——不能水解的糖
——由两分子单糖脱水缩
合而成的糖
——由多个单糖脱水缩合
而成的糖
种类
单
糖
功能
动植物细胞中
葡萄糖
果糖
半乳糖
核糖
脱氧核糖
细胞中都有
植物细胞中
动物细胞中
细胞中都有
细胞中都有
主要的能源物质
可提供能量
可提供能量
组成RNA的成分
组成DNA的成分
单糖
二糖
多糖
——不能水解的糖
——由两分子单糖脱水缩
合而成的糖。
——由多个单糖脱水缩合
而成的糖。
功能
分布
举例
分类
请同学们阅读教材第30——31页的相关内容，自己进行总结，并填写在学案的图表中。
单糖
二糖
多糖