“胜哥课程
微课七上46汽化与液化
列关于水沸腾的实验说法正确的
水沸腾时冒出的“白气”是水蒸
B.水的沸点随气压的降低而降低
水沸腾的现象只发生在液体的表
D.水沸腾后继续加热,水的温度会不断
2.碗中放食物再放锅里,如图所示,碗与锅底不接触,当锅里的水沸
腾后,碗里的水
度低于沸点
温度达到沸
不会沸腾
有些居
来获得生活
如图所示是将一定质量的冰
从一20℃加热到沸腾过程中温度随时间变化的图像(不考虑水中有杂质产生的影响
列对图像的分析正确的是
r/℃
的熔点是0℃,水的沸点是
当地气压高于标准大气压
C.冰熔化和水沸腾过程中都吸
图像中的BC段,物质只是以液态方式存
4.如图所示是“探究水的沸腾”的实验图像,下列说法不正确的是
始沸腾
在
到
过程
水不吸热
继续加热,水温仍是
图像可知水的沸点是100℃
/min
关于液体沸腾时的特点说法不正确的是
液体沸腾时温度保持不变
C.沸腾是只发生在液体内部的一种汽化现象
定是
列关于蒸发和沸腾的说法正确的是-(
蒸发和沸腾都需要从外界吸收热量B.蒸发和沸腾都可以在仼何温度
蒸发和沸腾都不属于汽化现
沸腾时温度保持不变
给
水加热,其
系如图a线所
变,仅将水的质量增加,则温度与时间的关系图像正确的是
体育比赛中运动员
伤,医生会对着受伤部位喷射一种
烷
的药液,该药液会在皮肤表面迅速汽化,使受伤部位表层组织骤然变
失去痛感,这
说明氯乙烷具有较低的
A.沸点
熔点
度
凝固点
明用两个相同的铁锅来煮鸡蛋,两锅中分别放入同样多的水和个数一样的鸡蛋。甲锅
的水烧开
火来煮
勺水烧开后,用文火来煮,但仍保持锅中的水沸腾
到煮熟。则以下说法正确的是
比乙省燃料,又省
比甲省燃料,又省时
乙比甲省燃料,这两种方法所用的时间相近
把盛有水的纸盒放在火焰上烧,水烧开后纸盒仍不会烧着,这是因为-(
能
所以纸盒不会烧着B.火焰的
氐,低于纸的着火温度
C.纸的着火温度较高
种纸盒是特制的,不会着火
科把同样水饺放在水中煮和放在油中炸,经过一段时间取出水饺,发现
变成金黄
煮的水饺没有变色,这说明-(
“胜哥课程
水
是黄
的传热性能比水
没有沸点
油的沸点比水的沸
水沸腾
水
物令
或“不变
过程
填
放热”或“不吸热也不放热
标准大气压下,酒精的熔点是
银的熔点是-3
沸点是
你认为要测沸水的温度应选用
精”或“水银”)温度计。液体温度计是利用液体
温度
观察水沸腾”实验的
温度
度
468时间/min
在图中作出水沸腾的图像
前
的温度随时间的延长而升
当水温达到
后继续加热,但水温
)实验结论:沸腾是在
在液体内部和表面同时进行的剧烈的
现象
液体沸腾过程中要
温度
探究水的沸腾”的实验
两组
学分别使用如图A、B两套装置来完成实验
图
b所示是观察水沸腾实验
两种情景,其中水沸腾
为
撐韉
组同学观察到水沸腾时温度
数如图c所
所测水的沸点是
所选择的装置应是图
填"或“B")
(3)分析评估A、B两套装
人在锅里煮鸡蛋,当水烧开
为了使鸡蛋快点烧熟,他
让水沸腾得更
科学原理分析他的做法
理
有一种粘木料用的胶,需要在100℃左右的温度下熬化后才能使
度再升高就会熬焦
黏性。所以熬这种胶一般用图所
胶水
的两层锅,两层锅之间装着水,这样就不会把胶熬焦。你知道这
胶锅(共23张PPT)
第二课时 沸 腾
一、汽化与液化
1.汽化：物质从液态变为气态的过程。
2.液化：物质从气态变为液态的过程。
二、汽化的方式之一：蒸发
1.蒸发：在任何温度下都能进行的汽化现象。
③比较缓慢的一种汽化现象。
2.蒸发的特点：
①在任何温度下都能发生；
②只在液体表面发生的汽化现象；
3.影响蒸发快慢的因素：
③液体表面空气流动快慢；
②液体温度高低；
①液体表面积大小；
④液体的种类；
复习：
⑤空气湿度；
⑥气压…
4.蒸发吸热，所以有致冷作用。
你能描述水被烧开的情景吗？
水加热到一定温度就会沸腾起来。
水的沸腾
一、实验目的：
1.了解水在沸腾时的特征及状态的变化。
2.通过实验知道水沸腾时继续加热温度保持不变。
实验：
3.深刻理解沸点的定义。
4.探究沸点与气压的关系。
二、设计实验
烧杯加盖
（1）水未沸腾时温度如何变化？
（2）观察水沸腾时水面和内部现象？
（3）水沸腾水温如何变化？
（4）水沸腾的条件？
（5）沸点与气压间的关系？
观察阶段 观察要求 水在沸腾前 水在沸腾时
气泡
温度
声音
观察水沸腾的现象
时间/分钟 0 1 2 3 4 5 6 7 …
温度/℃ 90 …
接近90℃时每隔1分钟记录一次温度
三、进行实验
时间/分钟 0 1 2 3 4 5 6 7 …
温度/℃ …
90
93
96
98
99
100
100
100
5
105
100
95
90
温度/℃
时间/分
0
10
15
水沸腾时温度和时间关系的曲线
观察阶段 观察要求 水在沸腾前 水在沸腾时
气泡
温度
声音
逐渐升高
声音很响
较多且上升时体积变大
保持不变
较少且上升时体积变小
水沸腾的现象
响度变小
“开水不响，响水不开”
四、得出结论
沸腾前温度升高，继续加热，达到一定温度沸
腾，且温度保持不变。停止加热，不再沸腾。
1.沸腾现象：沸腾是在一定的温度下、在液体的表面和内部同时进行的剧烈的汽化现象。
二、汽化方式之一：沸 腾
你能用分子的观点解释沸腾的实质吗？
以分子运动的观点，沸腾时，处于液面速度较大的分子要脱离液体表面，而且处于内部气泡壁上速度较大的分子也要脱离，跑到气泡中。
2.沸腾的特点:
①在一定温度下才能进行；
②沸腾是在液体内部和表面同时发生的汽化现象；
③沸腾是剧烈的汽化现象；
④沸腾时，温度不变。
3.沸腾的条件：
①达到一定温度（沸点）；
②继续吸热。
液体沸腾曲线
几种液体（在标准大气压下）的沸点 （ C）
4.沸点：
液体沸腾时的温度。
沸点也是物质的一种特性。
不同液体，沸点一般不同。
物 质 沸 点 物 质 沸 点 物 质 沸 点
液态萘
水 银
液态铅
液态铁
218
357
1740
2750
液态氨
乙 醚
酒 精
水
-33.4
35
78
100
液态氦
液态氢
液态氮
液态氧
-268.9
-253
-196
-183
1.沸点表前为什么要有“在标准大气压下”这一条件？
液体的沸点还与大气压有关。对于同种液体，气压不同，沸点也不同。
2.标准大气压下水的沸点是：
100 C
3.低沸点物质：液态氨、氧、氮、氢、氦常温下呈什么状态？
气态
思考：
运动员受伤时，医生会对着受伤部位喷射一种药液，你知道这是为什么吗？
答：这种药液其实是沸点只有12.5 C的氯乙烷。
药液氯乙烷喷到运动员皮肤上迅速汽化，从皮肤上吸收了大量的热量，从而使受伤部位表皮组织骤然变冷而暂时失去痛觉。
液氨、液氮、氯乙烷
冷冻治疗法
汽化吸热
三、应用
1.镇痛喷剂
原油分馏，就是利用原油中各种物质的沸点高低不同，使它们在不同的温度下沸腾发生汽化，将它们分离出来。
2.提练石油
“胜哥”带着小科去野炊。“胜哥”做了个纸锅，内盛豆腐、水和调味品，然后将纸锅架在柴火上烧。纸是一种可燃物，为什么用纸做的锅在火焰上不会燃烧呢？
答：因为纸的着火点高于100℃ （183℃左右），而水烧开时的温度约为100℃，所以，在水烧干之前，温度保持在100℃，没有达到纸的着火点，所以纸不会燃烧起来。
3.纸锅烧水
1. 测量水沸腾用的温度计我们应该选酒精温度计还是水银温度计呢？
答：水银温度计。
2.为什么不用酒精温度计？
答：因为在标准大气压下，酒精的沸点是78℃，而水银的沸点是357℃，所以应该用水银温度计测量水沸腾的温度。
思考：
你能解密“沸腾油中捞物”的魔术吗？
真相：油锅上面浮着少量植物油，下面是沸点较低的醋。
火箭发射塔下的导流槽
火箭发射时，在发射塔下会升起一团白雾。原来，在火箭发射塔的底部有一个导流槽，槽内装有大量的水。当火箭发射时，其尾部喷出的火焰温度高达3000℃，导流槽里的水会被汽化，从而起到吸收热量、降低温度等作用。
1.沸腾现象：沸腾是在一定的温度下、在液体的表面和内部同时进行的剧烈的汽化现象。
二、汽化方式之一：沸 腾
2.沸腾的特点：
①在一定温度下；
②在液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象；
③沸腾时，温度不变。
3.沸腾的条件：
①达到一定温度（沸点）；
②继续吸热。
4.沸点：
液体沸腾时的温度。
沸点也是物质的一种特性。
不同液体，一般沸点不同。
小结：
比 较 蒸 发 沸 腾
相同点 不 同 点 发生部位
温度条件
剧烈程度
温度变化
影响因素
蒸发和沸腾是液体汽化的两种方式，蒸发和沸腾异同点。
蒸发与沸腾的异同点
都是汽化现象，都要吸热
液体表面
任何温度
缓 慢
降 低
液体的温度、表面积和表面上的空气流动快慢
内部及表面同时进行
一定温度（沸点）
剧 烈
不 变
液面上的气压的大小
