单元质量评估（三）
主题3 合理利用化学能源
(45分钟 100分)
一、选择题(本题包括15小题，每小题3分，共45分)
1.下列说法正确的是( )
A.石油的分馏过程是化学变化过程
B.石油分馏的目的是将碳原子数较多的烃先气化，经冷凝而分离出来
C.石油经过常压、减压分馏等工序炼制后即能得到纯净物
D.煤里主要含碳及少量的其他矿物元素，工业上大量燃烧含硫燃料是形成“酸雨”的主要原因
2.下列物质中，作为燃料燃烧时对空气无污染的是( )
A.汽油 B.煤
C.沼气 D.氢气
3.焦炉气的主要成分是( )
A.乙烯和丙烯
B.CO、CO2和N2
C.CO、H2、CH4和C2H4
D.CH4和N2
4.下列能源资源中，不属于化石燃料的是( )
A.石油 B.地热 C.煤 D.天然气
5.目前我国正在实施的“西气东输”工程将有利于调整目前的燃料结构，有效减少环境污染，其输送的气体是( )
A.液化石油气 B.氢气
C.天然气 D.水煤气
6.液化石油气作为燃料，已普遍进入城市家庭，它是含有下列物质的混合物，在常压下，这些物质的沸点如下表所示：
在常温下使用至无气体放出时，钢瓶中常剩余一些液态物质，这些物质最有可能是( )
A.乙烷、丙烷和丁烷
B.乙烷和丙烷
C.只有乙烷
D.戊烷和己烷
7.下列烷烃含量越高，汽油品质越好的是( )
A.CH3(CH2)6CH3
B.CH3CH(CH3)CH2CH2CH3
C.(CH3)2CHCH2C(CH3)3
D.CH3(CH2)14CH3
8.下列叙述正确的是( )
①原电池是把化学能转化成电能的一种装置
②原电池的正极发生氧化反应，负极发生还原反应
③不能自发进行的氧化还原反应，通过原电池的装置均可以实现
④碳棒不能用来作原电池的电极
⑤反应Cu+2Ag+====2Ag+Cu2+，能以原电池的形式来实现
A.①⑤ B.①④⑤
C.②③④ D.②⑤
9.(2011·揭阳学业水平模拟)植物及其废弃物可制成乙醇燃料，下列关于乙醇燃料的说法错误的是( )
A.它是一种可再生能源
B.乙醇易燃烧，污染小
C.乙醇只能在实验室内作燃料
D.粮食作物是制乙醇的重要原料
10.生物柴油是典型的“绿色能源”，是以大豆和油菜籽等油料作物、油棕和黄连木等油料林木果实、工程微藻等油料水生植物以及动物油脂、废餐饮油等为原料制成的液体燃料，是优质的石油代用品。下列关于生物柴油的叙述不合理的是( )
A.生物柴油是一种可再生能源
B.生物柴油含硫量低，可减少二氧化硫的排放
C.生物柴油的生产成本比普通柴油高
D.生物柴油是清洁的汽车燃料
11.绿色汽车是强调完全合乎环境保护要求的一种新型交通工具，开发和研究新型的绿色汽车是环境保护的迫切要求，是人类的期望，更是汽车工业可持续发展的需要。以下措施不符合绿色汽车理念的是( )
A.回收、利用废旧汽车
B.用天然气或石油液化气代替汽油做汽车燃料
C.汽油中添加四乙基铅，以改善汽油的性能
D.研发以燃料电池为动力的汽车
12.2010年底，在墨西哥坎昆召开的气候大会上，中国的口号是“低碳发展，中国在行动”。以下做法符合这一口号主题的是( )
A.煤的气化和液化
B.大力发展火电
C.减少农业耕种面积，加速城市化进程
D.大力普及公共交通，减少私家车数量
13.能源可分为一级能源和二级能源，自然界中以现成形式提供的能源称为一级能源，需依靠其他能源的能量间接获得的能源称为二级能源。下列叙述正确的是( )
A.天然气是二级能源
B.石油是二级能源
C.电能是一级能源
D.煤是一级能源
14.如图所示的水果电池中，电子的流向正确的是( )
A.锌片→LED灯→铜片
B.铜片→LED灯→锌片
C.锌片→柳橙→铜片
D.铜片→柳橙→锌片
15.氢氧燃料电池用于航天飞船，电极反应产生的水，经过冷凝后可用作航天员的饮用水，其电极反应如下：负极：2H2+4OH--4e-====4H2O 正极：O2+2H2O+
4e-====4OH-当得到1.8 L饮用水时，电池内转移的电子的物质的量约
为( )
A.1.8 mol B.3.6 mol
C.100 mol D.200 mol
二、非选择题(本题包括5小题，共55分)
16.(8分)近年来我省围绕“资源节约型和环境友好型”这一主题，积极谋求社会的和谐发展。请根据这一主题和题意，用下列选项的标号进行填空。
A.二氧化碳 B. 乙醇
C.二氧化硫 D.燃料电池
(1)推广使用燃煤脱硫技术，防治_____污染。
(2)造成温室效应和全球气候变暖的主要物质是__________________________。
(3)石油是一种重要能源，人类正面临着石油短缺的难题。解决能源短缺问题的一种方法是寻找新能源，有一种能源来源于绿色植物，能称得上“绿色能源”，它是______________________________________________________________。
(4)研制开发_____汽车，消除机动车尾气污染。
17.(10分)石油主要由烷烃、环烷烃和各种芳香烃组成，石油通过分馏、裂化可得直馏汽油和裂化汽油。现有直馏汽油和裂化汽油各一瓶。
(1)请从下列试剂中选择最合理的试剂予以区别。所选试剂是_____。
A.KMnO4(H+)溶液 B.乙醇 C.溴水
(2)加入所选试剂后，直馏汽油中观察到的现象是________________；裂化汽油中观察到的现象是__________________________________________________。
18.(6分)“可燃冰”，学名“天然气水合物”，是一种清洁能源，被誉为“后石油时代”最有希望的战略资源。有关研究资料显示，中国陆域“可燃冰”主要存于青藏高原冻土带，估计储量至少有253亿吨油当量。
(1)目前，排放到大气中的气体污染物主要有SO2、NO2、CO等，它们主要来自矿物燃料的燃烧和工业废气。今有：①可燃冰②氢能③风能④太阳能⑤煤⑥天然气⑦石油等能源，在通常情况下使用上述能源，一般不会造成空气污染的一组是_____。
A.①②③④⑥
B.②③④⑥⑦
C.①③④⑤⑥
D.①②③④⑤
(2)下面有关甲烷和可燃冰的说法中，不正确的是_____。
A.甲烷主要是植物残体在隔绝空气的情况下分解而生成的
B.可燃冰燃烧时火焰呈淡蓝色
C.与煤比较，可燃冰是一种高效能源
D.通常情况下，甲烷是一种无色、无味，易与水化合的气体
19.(15分)(2011·无锡学业水平模拟)2010年第41届世博会在上海成功举办，其主题是“城市，让生活更美好”。
低碳经济是以低能耗、低污染、低排放为基础的经济模式，上海世博会的亮点之一是实现“二氧化碳零排放”。
(1)世博停车场，安装有汽车尾气催化光解设施，它能将汽车尾气中CO和NO反应生成可参与大气生态环境循环的无毒气体，写出CO和NO在一定条件下反应的化学方程式：_____________________________________________________。
(2)使用传统催化剂，使二氧化碳与某些有机物反应可以生成塑料，但反应时间长。目前诞生的纳米级催化剂增加了催化剂的表面积，提高了__________(选填“反应速率”、“产品质量”或“原料利用率”)。使用这种塑料能减少白色污染，因为它在微生物作用下，可以实现100%的降解。
(3)合理利用二氧化碳，可以提高生活质量，促进工业发展。在常压下，-78 ℃时，二氧化碳气体凝结成固态二氧化碳，俗称干冰。某学生买回一盒冰淇淋月饼，盒里有很多作为制冷剂的碎干冰。下列关于干冰处理的正确做法是_____。
A.将干冰放入冰箱
B.让干冰在通风处自然升华
C.直接将干冰倒入下水道
D.用手取干冰扔入废物箱
(4)现在人们使用乙醇汽油作为汽车燃料充分体现了低碳经济，物质的量相同的乙醇与汽油(设为C8H18)均完全燃烧产生的CO2的物质的量之比为___________；人们已尝试使用_____________作为汽车燃料可真正实现“二氧化碳零排放”。
20.(16分)已知某种清洁型气态矿物燃料含有碳和氢两种元素。为了测定这种燃料中碳和氢两种元素的质量，可将气态燃料通入足量的氧气中燃烧，并使产生的气体全部通入如图所示的装置，得到如下表所列的实验数据(假设产生的气体完全被吸收)。
根据实验数据回答下列问题：
(1)实验完毕后，生成物中水的质量为________g 。假设广口瓶里只生成一种盐，其质量为________g。
(2)生成的水中氢元素的质量为________g。
(3)生成的CO2中碳元素的质量为________g。
(4)气态矿物燃料中碳元素与氢元素的质量比为______，其化学式为_________
_____________，它在自然界中主要存在于_________、_________中。
答案解析
1.【解析】选D。石油的分馏过程是物理变化过程，故A项不正确；石油分馏是将碳原子数较少的烃先气化，经冷凝而分离出来，故B项不正确；石油经过分馏得到的是混合物，故C项不正确。
2.【解析】选D。氢气燃烧的产物只有水，不会对环境造成污染，而其他几种因含硫、氮等元素，或不完全燃烧而产生有毒气体污染环境。
3.【解析】选C。煤干馏所得的焦炉气成分复杂，主要含CO、H2、CH4、C2H4等可燃气体。
4.【解析】选B。化石燃料主要指石油、煤、天然气。
5.【解析】选C。“西气东输”输送的是天然气。
6.【解析】选D。最终剩下的是常温常压下为液态的物质，由表中数据可知，乙烷、丙烷、丁烷常温下为气体，戊烷、己烷常温下为液体，故选D项。
7.【解析】选C。汽油所含分子支链多的链烃、芳香烃、环烷烃的比例越高，它的抗爆震性越好；所含直链烃分子越多，抗爆震性越差。
8.【解析】选A。原电池中化学能转化为电能，①正确；原电池中负极上发生氧化反应，正极上发生还原反应，②不正确；原电池中发生的反应必须是能自发发生的氧化还原反应，③不正确；碳棒是常用电极材料，④不正确；反应Cu+
2Ag+====2Ag+Cu2+能自发发生，能以原电池反应来实现，⑤正确。
9.【解析】选C。乙醇可作为汽车燃料、火锅燃料等。
10.【解析】选C。生物柴油的生产成本比普通柴油低是其推广应用的重要前提。
11.【解析】选C。汽油中添加四乙基铅虽然可以减轻汽油的爆震性，但会增加空气的铅污染。
12.【解析】选D。煤的气化和液化并没有减少二氧化碳的排放；大力发展火电将耗费大量的化石燃料，增加二氧化碳的排放；减少农业耕种面积，加速城市化进程，将使绿色植被减少，加大了二氧化碳的排放，减少了植物光合作用对二氧化碳的消耗；大力普及公共交通，减少私家车数量，可缓解对石油的需求，减少二氧化碳的排放。
13.【解析】选D。由题给信息知，天然气、石油、煤都属于一级能源，电能属于二级能源。
14.【解析】选A。锌活泼性比铜强，锌为负极失电子，电子沿导线流向正极铜。
独具【方法技巧】设计原电池的方法
解决这类题的关键是理解原电池原理，一般说来，能自发进行的氧化还原反应，在理论上都可设计成原电池。在反应中，电子从发生氧化反应(失电子)的负极流出，经过外线路流向正极(多为不活泼电极，离子或物质在该正极上得电子，发生还原反应)，同时溶液中的阴、阳离子分别不断移向负极、正极，构成闭合回路。
15.【解析】选D。电池反应式为2H2+O2====2H2O，每生成36 g H2O可转移4 mol电子，当得到1.8 L饮用水时，电池内转移的电子的物质的量=1 800 g×
4 mol/36 g=200 mol。
16.【解析】(1)推广使用燃煤脱硫技术，可减少二氧化硫的排放；(2)二氧化碳是造成温室效应的主要物质；(3)绿色植物的果实富含淀粉，通过生物发酵可制得乙醇，乙醇可作燃料，无污染、可再生；(4)燃料电池汽车，燃料利用率高，且不排放尾气。
答案：(1)C (2)A (3)B (4)D
17.【解析】直馏汽油的主要成分是烷烃、芳香烃等，而裂化汽油内含有不饱和链烃，两者均易溶于乙醇，均可使酸性高锰酸钾溶液退色，前者不与溴水反应，但后者可与溴水反应，故可用溴水鉴别直馏汽油和裂化汽油。
答案：(1)C (2)溶液分为两层，下层液体仍为橙黄色，上层液体为无色 溶液分为两层，上下两层液体均为无色
18.【解析】(1)煤和石油含C、S、N等元素，燃烧时会生成CO(燃烧不充分时)、SO2、NOx等有毒物质。
(2)甲烷性质稳定不与水化合。
答案：(1)A (2)D
19.【解析】(1)CO和NO反应产生的无毒气体为N2和CO2。
(2)催化剂参与化学反应，其表面积的大小主要影响的是化学反应速率。
(3)为了安全使用干冰，最简单的方法是将其在通风处自然升华。
(4)每摩乙醇(CH3CH2OH)完全燃烧生成2 mol CO2，每摩C8H18完全燃烧生成8 mol CO2，生成CO2物质的量之比为1∶4；为真正实现“二氧化碳零排放”，可行的办法是以H2为燃料。
答案：(1)2CO+2NO 2CO2+N2
(2)反应速率 (3)B
(4)1∶4 H2
20.【解析】干燥剂应选用只吸收水而不吸收CO2的固体干燥剂，如CaCl2、P2O5等。
由题意：m(H2O)=102.9 g-101.1 g=1.8 g
m(CaCO3)=
则m(H)=1.8 g×=0.2 g
m(C)=5.0 g×=0.6 g
故该气态矿物燃料中C、H元素的质量比为
m(C)∶m(H)=0.6 g∶0.2 g=3∶1
其物质的量比为n(C)∶n(H)==1∶4
即该燃料的化学式为CH4，即甲烷。甲烷是天然气和沼气的主要成分，煤矿中的瓦斯气的主要成分也是甲烷。
答案：(1)1.8 5.0 (2)0.2 (3)0.6
(4)3∶1 CH4 天然气 沼气单元质量评估（一）
主题1 呵护生存环境
(45分钟 100分)
一、选择题(本题包括15小题，每小题3分，共45分)
1．下列各组名词或现象中，三者间没有逐级因果关系的是( )
A．汽车尾气→光化学污染→咳嗽和气喘者增多
B．含磷洗衣粉→水体富营养化→水栖动物大量死亡
C．人口增多→空气中CO2浓度增大→温室效应
D．氟氯烃→臭氧空洞→皮肤癌患者增多
2．《新科学家》杂志发表的一份研究报告指出，西伯利亚西部永久冻土层开始融化，会释放出大量的某种温室气体，从而加剧全球变暖，形成可怕的恶性循环。该气体可能是( )
A．氮气 B．氧气 C．水蒸气 D．甲烷
3．根据南方某城市环卫局提供的资料，该市平均每天产生垃圾1 500 t，其中生活垃圾800～900 t。下列生活垃圾的分类正确的是( )
A．瓜皮果壳——可回收垃圾
B．塑料——危险废物
C．厨余垃圾——有机垃圾
D．易拉罐——不可回收垃圾
4.(2010·北京学业水平测试)保护环境、合理利用资源已成为人类共同的目标。请判断下列说法不正确的是( )
A.水体的富营养化有利于大多数水生动植物的生长
B.减少机动车尾气排放是改善大气质量的重要措施
C.焚烧废弃塑料会产生有害气体，对大气造成污染
D.将垃圾分类并回收利用，符合可持续发展的要求
5．下列有关水处理的说法中，不正确的是( )
A．可以利用明矾等絮凝剂溶于水后生成的胶体，吸附水中的悬浮颗粒
B．可以利用熟石灰来中和酸性废水
C．可以利用废水中的有机物来增加水中溶解的氧
D．可以利用沉淀反应除去水中的重金属离子
6．塑料废弃物约占我国城市生活垃圾的5%～14%，它造成的“白色污染”已成为社会的一大公害。下列综合整治“白色污染”的各种措施中，不可取的是( )
A．热分解或熔融再生利用
B．直接填埋或向海里倾倒处理
C．积极寻找纸等纤维类制品代替塑料
D．开发研究可降解塑料
7.为了保护臭氧层，可采取的有效措施是( )
A.减少二氧化硫的排放量
B.减少含铅废气的排放量
C.减少氟氯烃的排放量
D.减少二氧化碳的排放量
8.“太湖美，美就美在太湖水”。然而近几年太湖不断发生“水华”现象，绿藻含量比正常情况下高很多，含O2量明显偏低，浑浊度增加。造成太湖“水华”现象最可能的原因是( )
A.水土流失
B.太湖上游农业生产中长期使用农药
C.生活废水大量排入太湖，使水质富营养化
D.有毒的废水大量排入太湖
9.在污染环境的有害气体中，主要由于跟血红蛋白结合而引起中毒的有毒气体是( )
A.SO2 B.CO2 C.NO2 D.NO
10.城市由天然水获取自来水的一般步骤为( )
11.下列关于硬水及其软化的说法正确的是( )
A.所谓软水是不含Ca2+、Mg2+的水
B.石灰—纯碱法中石灰是指CaCO3
C.石灰—纯碱法软化硬水过程中，Mg2+引起的硬度转化成了Ca2+的硬度
D.离子交换剂不能再生
12.(2011 北京高考)下列与处理方法对应的反应方程式不正确的是( )
A.用Na2S去除废水中的Hg2+：Hg2++S2-====HgS↓
B.用催化法处理汽车尾气中的CO和NO：
CO+NO C+NO2
C.向污水中投放明矾，生成能凝聚悬浮物的胶体：
Al3++3H2O Al(OH)3(胶体)+3H+
D.用高温催化氧化法去除烃类废气(CxHy)：
CxHy+(x+)O2 xCO2+H2O
13.常见的污染物分为一次污染物和二次污染物。二次污染物是排入环境中的一次污染物在物理化学因素或微生物作用下，发生变化所生成的新污染物。如反应：2NO＋O2====2NO2中，二氧化氮为二次污染物。下列三种气体中能生成二次污染物的是( )
①硫化氢 ②二氧化硫 ③汽油
A.①② B.②③ C.①③ D.全部都是
14.(2011 南京学业水平模拟)一般把pH小于5.6的雨水(包括雨、雪、雾、雹等)称为酸雨，酸雨危害极大。下列能减少酸雨产生的有效措施是( )
①少用煤作燃料 ②加大石油、煤炭的开采速度，增加化石燃料的供应量
③燃料脱硫 ④在已酸化的土壤中加入石灰 ⑤开发新能源
A.①②⑤ B.①③⑤
C.②③④ D.③④⑤
15.某地有甲、乙两工厂排放污水，污水中各含有下列8种离子中的4种(两厂不含相同的离子)：Ag+、Ba2+、Fe3+、Na+、SO42-、NO3-、OH-、Cl-。两厂单独排放都会造成严重的水污染，如将两厂的污水按一定比例混合，沉淀后污水便变成无色澄清只含硝酸钠的水而排放，污染程度大大降低。关于污染源的分析，你认为正确的是( )
A.SO42-和NO3-可能来自同一工厂
B.Cl-和NO3-一定在不同的工厂
C.Ag+和Na+可能来自同一工厂
D.Na+和NO3-一定来自同一工厂
二、非选择题(本题包括5小题，共55分)
16.(4分)形成光化学烟雾的过程是：当汽车产生的NO2在日光照射下分解成NO和O原子时即开始光化学烟雾的循环，不断地产生O3。
(1)这个循环包括以下三个化学反应：
①NO2=====NO+O
②________________________________________________________________；
③O＋O2====O3。
(2)以上三个化学反应的最终结果是(用化学方程式表示)__________________
______________________________________________。
17.(13分)自来水中含有Ca2+、Na+、HCO3-、Cl-、Fe2+等多种离子。依据化学反应并考虑其可行性，对下面问题给出比较合理的解答：
(1)新买的铝锅、铝壶用来烧水时，内壁被水淹没的地方会变成黑色。这层黑色物质是________________。黑色物质生成时所发生反应的有关离子方程式为：___________________________________，该黑色物质对人体___________(填“有益”或“有害”)。
(2)通常用明矾作为净水剂，用化学方法鉴别经明矾处理后的水的步骤是：____
________________________________________________________；
有关的离子方程式为：___________________________________________。
18.(13分)(2011 南京学业水平模拟)防止环境污染，保护地球环境是每个公民的义务。
(1)控制CO2的排放是解决温室效应的有效途径。请你写出有利于降低大气中CO2浓度的一项措施：____________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________。
(2)水中含有的悬浮颗粒物等杂质，可以加入__________等絮凝剂进行净化处理，自来水在出厂前会通入少量__________进行消毒。
(3)焚烧-发电法是先进的垃圾处理方法。下面列出了现代生活中的常见垃圾：A.废纸 B.废电池 C.厨余垃圾 D.玻璃瓶 E.塑料制品，在对垃圾焚烧处理前，除废电池外，还有__________(填序号)应剔除并回收。随意丢弃废电池造成的主要危害是_____________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________。
(4)汽车尾气中含有的CO和NO会严重污染大气环境。安装尾气催化转换器，可使它们转化成两种无害的气体，写出这一反应的方程式：___________________
___________________________________________________________________。
19.(9分)X、Y、Z三种气体都能对大气造成污染，在工业上都可以用碱液吸收。已知X是化石燃料燃烧的产物之一，是形成酸雨的主要物质；Y是一种单质，它的水溶液具有漂白作用；Z是硝酸工业和汽车尾气中的有害物质之一，能与水反应。请写出下列反应的化学方程式。
(1)X溶于雨水，形成酸雨：___________________________________________；
(2)Y与NaOH溶液反应：______________________________________________；
(3)Z与水反应：_____________________________________________________。
20.(16分)我国城市生活垃圾的特点是低热值、高水分，较适合用流化床垃圾焚烧炉焚烧，流化床垃圾焚烧炉的装置如图所示。
(1)垃圾在焚烧过程中会产生一些污染性成分，必须加以处理以防二次污染，如酸性气体SO2、NO2、HCl(垃圾中塑料废弃物燃烧产生)等。可向炉内加入一种廉价的物质，将上述气体转化为固体物质成为灰渣，该物质可能是下列中的_____。
A.石膏 B.消石灰
C.食盐 D.水
写出所选物质与上述气体反应的化学方程式(写出两个即可)_______________；
___________________________________________________________________。
(2)在垃圾焚烧阶段需限制燃烧空气(即一次进风)量，以避免炉膛温度的强烈波动以及产生过多飞灰，但这样燃烧会产生可燃性有毒废气，所以需二次进风，使之充分燃烧，并将温度提高到800 ℃以上，这样排出的废气中几乎不含有毒成分。以下不属于可燃性废气的是_________________。
A.CO B.二英
C.有机碳 D.SO2
(3)二英的毒性十分大，是氰化物的1 000倍，有“地球上毒性最强的毒物”之称。垃圾焚烧的烟气中含该物质，可在二次进风的同时喷入活性三氧化二铝，将不能完全分解的二英充分吸附，进入烟道被收集。三氧化二铝是一种两性氧化物，能够证明该性质的两个化学反应方程式为：
①________________________________________________________________；
②________________________________________________________________。
答案解析
1.【解析】选C。汽车尾气中含氮的氧化物与烃类作用形成光化学烟雾，造成空气质量下降，引起呼吸道疾病。磷是植物营养元素，会造成水体富营养化，藻类增殖，水体缺氧，水栖动物死亡。氟氯烃会引起臭氧空洞，使之不能有效阻挡紫外线，引发皮肤疾病。人口增多与空气中CO2浓度增大联系很小。
2.【解析】选D。甲烷比二氧化碳温室效应更加显著，其他气体虽然有一定的温室效应，但它们的多少与永久冻土层融化关系不大。
3.【解析】选C。瓜皮果壳为不可回收垃圾，一般用于堆肥；塑料本身危险性不大，但要尽量回收，以免造成白色污染；厨余垃圾多为动植物的下脚料，故为有机垃圾；易拉罐可回收冶炼金属。
4.【解析】选A。水体富营养化会减少水中含氧量，使水质变坏，不利于水生动物的生长。
5.【解析】选C。明矾是常用净水剂，A正确；熟石灰可调节水的pH，B正确；利用适宜的沉淀剂，可使重金属离子转化为沉淀回收，D正确；废水中的有机物只能减少水中溶解的氧，故C错。
6.【解析】选B。直接填埋或向海里倾倒的处理方法不可取，因为塑料不易降解，将会影响农林、渔业生产及航海安全。
7.【解析】选C。氟氯烃的催化作用加速了臭氧层的破坏。
8.【解析】选C。生活废水中含丰富的氮和磷，促进了藻类等水生生物的大量繁殖，而造成“水华”现象。
9.【解析】选D。NO和CO一样，都是能跟血红蛋白结合而引起中毒的有毒气体。
10.【解析】选C。天然水变为自来水应先自然沉降和加絮凝剂沉降，使水中的固体杂质沉淀出来，然后通过细砂、活性炭过滤，再曝气增加溶氧量，氧化、消除有机质，最后消毒成为自来水。
11.【解析】选C。软水是指不含或Ca2+、Mg2+含量较少的水；石灰—纯碱法中的“石灰”是指生石灰CaO，CaO加入水中与水反应生成Ca(OH)2，Ca(OH)2可以沉淀Mg2+；由Mg2++2OH-====Mg(OH)2↓知，Mg2+被除去的同时，溶液中又增加了等量的Ca2+，所以Mg2+的硬度转化成了Ca2+的硬度；将离子交换剂浸泡在饱和NaCl溶液中时，Na+把Ca2+、Mg2+交换下来，从而使离子交换剂恢复软化硬水的能力，故选C项。
独具【方法技巧】硬水软化知识归纳
1.由加热法软化硬水的化学反应原理知，水垢的主要成分是CaCO3和Mg(OH)2，此外还有CaSO4等，这样的水垢一般用酸洗法清除。
2.加热法主要降低了水的暂时硬度；石灰—纯碱法既能降低水的暂时硬度，又能降低水的永久硬度。
3.在石灰—纯碱法软化硬水过程中：
Mg(HCO3)2与Ca(OH)2反应生成的含镁物质是Mg(OH)2，而不是MgCO3，原因是Mg(OH)2比MgCO3的溶解度小得多。
4.药剂软化法软化的硬水，仍有一定硬度。比较好的硬水软化法是离子交换法。
12.【解析】选B。
13.【解析】选D。硫化氢燃烧可生成二氧化硫等二次污染物；二氧化硫可氧化为三氧化硫，导致酸雨；汽油可生成CO等二次污染物。
14.【解析】选B。化石燃料中含有S、N等元素，大量使用会加剧酸雨的发生，故①③⑤正确，②不正确；酸化的土壤中加入石灰不能减少酸雨的形成，只是减小了酸雨造成的危害。
15.【解析】选B。本题涉及溶液中离子大量共存问题。Ag+和SO42-、OH-、Cl-不能大量共存。Ba2+和SO42-不能大量共存，Fe3+和OH-不能大量共存。再根据溶液中离子电荷守恒的原则，可以判断出，两厂排放的污水中分别含：Ag+、Ba2+、Fe3+、NO3-四种离子和Na+、SO42-、OH-、Cl-四种离子中的其中一组。
16.【解析】(1)NO中间被氧化为NO2：2NO+O2====2NO2
(2)NO2作为催化剂，使O2转化为O3。
答案：(1)2NO+O2====2NO2
(2)3O2======2O3
17.【解析】(1)铝比铁活泼，置换出水中的铁，使铝锅变黑。
(2)明矾净水后残留一定量硫酸根离子，可用钡剂检验。
答案：(1)Fe 2Al+3Fe2+====2Al3++3Fe 有益
(2)取少量水样，加入少量BaCl2溶液，若溶液中出现白色浑浊，即为明矾处理过的水 Ba2++SO42-====BaSO4↓
18.【解析】(1)植树造林，增大森林覆盖面积等。
(2)除去水中悬浮颗粒物的絮凝剂常有明矾、Fe2(SO4)3等；给自来水消毒的气体通常是Cl2。
(3)玻璃瓶不会在焚烧中产生热量，废纸和塑料制品还可以回收利用，废电池会污染土壤和水源。
(4)CO和NO在催化作用下可生成无毒的N2和CO2。
答案：(1)大力植树造林(合理即可)
(2)明矾 Cl2
(3)A、D、E 重金属离子污染土壤和水源
(4)2CO+2NO=======2CO2+N2
19.【解析】由“X是化石燃料燃烧的产物之一，是形成酸雨的主要物质”知，X为SO2气体；由“Y是一种单质，它的水溶液具有漂白作用”知，Y为Cl2；由“Z是硝酸工业和汽车尾气中的有害物质之一，能与水反应”知，Z为NO2。
答案：(1)SO2+H2O H2SO3，
2H2SO3+O2====2H2SO4
(2)Cl2+2NaOH====NaCl+NaClO+H2O
(3)3NO2+H2O====2HNO3+NO
20.【解析】(1)能与酸性气体SO2、HCl反应的物质是消石灰，化学反应方程式为Ca(OH)2+SO2====CaSO3+H2O；2HCl+Ca(OH)2====CaCl2+2H2O。
(2)CO、二英、有机碳和SO2中，SO2不具有可燃性。
(3)三氧化二铝是一种两性氧化物，表现在既能与酸反应，又能与碱反应，有关反应方程式为Al2O3+6HCl====2AlCl3+3H2O，Al2O3＋2NaOH====2NaAlO2+H2O。
答案：(1)B Ca(OH)2+SO2====CaSO3+H2O
2HCl+Ca(OH)2====CaCl2+2H2O
(2)D
(3)①Al2O3+6HCl====2AlCl3+3H2O
②Al2O3+2NaOH====2NaAlO2+H2O
催化剂
催化剂
高温
光
NO2
光
催化剂单元质量评估（四）
主题4 认识生活中的材料
主题5 正确使用化学用品
(45分钟 100分)
一、选择题(本题包括15小题，每小题3分，共45分)
1.下列服装需干洗的是( )
A.锦纶外套 B.纯棉内衣
C.毛料西装 D.涤纶运动服
2.草甘膦是一种常用除草剂，其纯品为白色固体，酸性较强。贮存与使用该除草剂时，不宜采用( )
A.铁制器具 B.玻璃器具
C.铜制器具 D.塑料器具
3.下列疾病不能选用青霉素治疗的是( )
A.肺炎 B.胃痛
C.脑膜炎 D.外伤感染
4.长期吸食或注射毒品会危及人体健康，下列各组中都属于毒品的是( )
A.冰毒 、黄连素 B.海洛因 、青霉素
C.大麻 、摇头丸 D.胃舒平、鸦片
5.(2011·益阳高二检测)减少室内空气污染，下列措施不正确的是( )
A.在室内种植芦荟、常青藤等绿色植物
B.不要随意对室内装饰
C.不要紧闭门窗，注意经常保持通风
D.室内有异味时，要及时多喷洒香水
6.关于宝石的性质，下列说法不正确的是( )
A.金刚石能溶于强酸、强碱
B.刚玉的主要成分是Al2O3
C.珍珠不适合在夏天戴
D.宝石显示的颜色有自色和他色两种
7.(2011·天津高考) 化学在人类生活中扮演着重要角色,以下应用正确的是
( )
A.用浸泡过高锰酸钾溶液的硅土吸收水果释放的乙烯,可达到水果保鲜的目的
B.为改善食物的色、香、味并防止变质，可在其中加入大量食品添加剂
C.使用无磷洗衣粉，可彻底解决水体富营养化问题
D.天然药物无任何毒副作用，可长期服用
8.下列说法正确的是( )
A.水晶项链和卫生间的瓷砖都是硅酸盐制品
B.用纯铝制成的高压锅更耐用
C.玻璃是混合物，没有固定的熔点
D.聚乙烯是热固性塑料，可用于制作电源插座
9.(2011·济南高二检测)下列说法错误的是( )
A.抗酸药能中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适，是一类治疗胃痛的药
B.青霉素过敏严重者会导致死亡，故用药前一定要进行皮肤敏感试验
C.碳酸镁、碳酸钡都能制成抗酸药物
D.青霉素是最重要的消炎药
10.铁生锈是一种常见的自然现象，
其主要的化学反应方程式为：
4Fe+3O2+xH2O====2Fe2O3·xH2O。
如图为一放在水槽中的铁架，水位高度
如图。最容易生锈的铁架横杆是( )
A.① B.②
C.③ D.④
11.下列说法不正确的是( )
A.干洗就是用化学溶剂将衣物上的油污渍溶解除去的一种洗涤方法
B.平时我们应该尽量少染发，当头皮有伤口时更不应该染发
C.过氧乙酸是一种高效消毒剂，具有很强的氧化性和腐蚀性
D.假如不小心接触了敌敌畏或甲胺磷，最好用中性肥皂液清洗
12.(2011·宜昌高二检测)当有人出现水杨酸反应(头痛、眩晕、恶心、耳鸣)时，医生可采取在静脉中注射下列哪种溶液( )
A.1.25% NH4Cl
B.0.9% NaHCO3
C.75%酒精
D.10%的青霉素
13.下列表述正确的是( )
①人造刚玉熔点很高，可用作高级耐火材料，主要成分是二氧化硅
②化学家采用玛瑙研钵摩擦固体反应物进行无溶剂合成，玛瑙的主要成分是硅酸盐
③提前建成的三峡大坝使用了大量水泥，水泥是硅酸盐材料
④夏天到了，游客佩戴由添加氧化亚铜的二氧化硅玻璃制作的变色眼镜来保护眼睛
⑤太阳能电池可采用硅材料制作，其应用有利于环保、节能
A.①②③ B.②④
C.③④⑤ D.③⑤
14.目前流行的“南极棉”保暖内衣，是在制作内衣的全棉材料内融入能改善人体微循环的微元生化材料和抗菌、杀菌的材料，下列说法正确的是( )
A.制作内衣的全棉材料的主要成分是纤维素
B.因为纤维素易水解，故内衣不能在碱性条件下洗涤
C.制作内衣的废弃物易造成“白色污染”
D.制作内衣的材料的主要成分是合成高分子
15.小玲听妈妈说，要科学选择护肤品，并要了解自己的皮肤类型，选用适合自己的护肤品，只选对的，不选贵的，并提出以下几条参考性建议，你认为不科学的是( )
A.干性皮肤：应选用乳液、营养霜等保湿性护肤品
B.中性皮肤：在夏季可选用乳液类护肤品，在冬季可选用油性稍大的膏、霜类护肤品
C.油性皮肤：可选用碱性强的护肤品
D.选用防晒霜护肤，要看其SPF值，但并非SPF值越大越好
二、非选择题(本题包括5小题，共55分)
16.(10分)某品牌男士休闲西服标签的部分内容如下，请根据标签提供的信息，回答下列问题。
(1)西服成分中，属于合成纤维的是_____________________________。
(2)在面料中加入涤纶的作用是(任答一条)______________________________
__________________________________________________________。
(3)从熨烫标准推测，羊毛、涤纶这些纤维材料具有的特点是_______________
________________________________________。
(4)从面料和里料中各抽出一丝线头点燃，现象是：
面料_______________________________________________________________。
里料_______________________________________________________________。
17.(10分)(2011·宿州高二检测)人的胃液是一种无色液体，呈酸性，pH在0.9～1.5之间, 其中H+ 的浓度比血液中高几万倍,回答下列问题：
(1)胃液有帮助人体消化食物等多种功能，胃酸的主要成分是_______________。
(2)某品牌抗酸药的主要成分有糖衣、碳酸氢钠、氢氧化铝、淀粉。
①写出该抗酸药发挥功效时的化学方程式：
____________________________________________________________________
___________________________________________________________________。
②淀粉在抗酸药中作填充剂、粘合剂，淀粉在人体内酶的催化作用下发生水解反应，最终转化为(写分子式)___________________________________________
___________________________________________________________________。
18.(11分)钢铁很容易被腐蚀而生锈，每年因腐蚀而损失的钢铁占世界钢铁年产量的四分之一。
(1)钢铁腐蚀主要是吸氧腐蚀，该腐蚀过程的电极反应式为__________________
___________________________________________________________________。
(2)为了降低某水库的铁闸门被腐蚀的速率，可利用图甲所示的方案，其中焊接在铁闸门上的固体材料R可以采用____________________________________
___________________________________________________________________。
A.铜 B.钠
C.锌 D.石墨
(3)图乙所示的方案也可以降低铁闸门的腐蚀速率，其中铁闸门应该连接在直流电源的___________极。
19.(12分)(2011·苏州高二检测)上海世博实现了环保世博、生态世博的目标，如日本馆的超轻“膜结构”，能发电，会呼吸；澳大利亚馆外表覆盖着比不锈钢更便宜耐用的“耐候钢”。
(1)2010年上海世博会中国馆“东方之冠”的主体结构是用国产Q460钢制成的。下列有关Q460钢的性质中，属于化学性质的是__________。
A.强度高 B.能导电
C.耐腐蚀 D.抗震性好
(2)“耐候钢”看起来有些锈迹斑斑，再仔细一瞧却是光滑如新，这得益于“耐候钢”在大气中具有优良的抗腐蚀性能。请你列举两种防止铁制品被腐蚀的方法__________________________________________________________________
____________________________________________________________________
___________________________________________________________________。
(3)石英玻璃化学稳定性强、膨胀系数小，是一种特种玻璃，石英玻璃的主要成分是______________(填化学式)；有机玻璃(聚甲基丙烯酸甲酯)实际上不是硅酸盐材料，而是一种_________(填“橡胶”、“纤维”或“塑料”)。
(4)日本馆的超轻“膜结构”，这层膜白天能透过阳光，利用太阳能发电，从而实现了将______________转化为_______________________________________。
20.(12分)用短线将A、B两组相对应的关系进行连接。
(1)A：表面活性剂的类型 B：主要应用
阴离子型 抗静电剂、柔顺剂等
两性离子型 发泡剂、乳化剂等
非离子型 肥皂、洗洁精等
阳离子型 婴儿洗发剂等
(2)A：消毒剂名称 B：使用对象
84消毒液 饮用水、餐具等的消毒
药皂 皮肤等消毒
碘酊 医疗器械的消毒或灭菌等
福尔马林 临床消毒、防腐等
答案解析
1.【解析】选C。毛料纤维结构比较疏松且毛料西装的毛料与布料浸水后缩水程度不同，所以毛料西装适合于干洗，合成纤维织成的衣料缩水率小，不需干洗。
2.【解析】选A。在酸性条件下能被腐蚀的是铁制品，而玻璃、铜、塑料一般均不与酸性物质反应。
3.【解析】选B。青霉素是一种消炎药，不能用于治疗胃病。
4.【解析】选C。黄连素、青霉素、胃舒平不是毒品。冰毒、海洛因 、大麻 、摇头丸、鸦片都是毒品。
5.【解析】选D。在室内种植芦荟、常青藤等绿色植物可吸收一些有毒气体，A正确。室内装饰用到的涂料、油漆等都有可能释放出有毒的物质，B正确。经常保持通风可减少室内空气污染，C正确。室内有异味时，及时多喷洒香水不会减少室内空气污染，D错误。
6.【解析】选A。金刚石化学性质很稳定，不溶于强酸、强碱，珍珠主要成分为CaCO3和有机物，会受汗液的腐蚀，不适合夏天戴。
7.【解析】选A。
8.【解析】选C。水晶项链是SiO2，不是硅酸盐。纯铝质软，要制作高压锅，应使用硬度更高的铝合金。玻璃的主要成分是SiO2、Na2SiO3、CaSiO3，所以玻璃没有固定的熔点。聚乙烯不是热固性塑料，熔点低，不适宜做电源插座。
9.【解析】选C。抗酸药能中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适，是一类治疗胃痛的药，A正确。青霉素过敏严重者会导致死亡，用药前要进行皮肤敏感试验，B正确。碳酸钡与胃酸反应生成有毒的Ba2+，不能制成抗酸药物，C错误。青霉素是最重要的消炎药，D正确。
10.【解析】选C。铁生锈的主要原因是在潮湿的空气中，铁表面的水膜吸收了空气中的氧气，使铁发生了吸氧腐蚀，③处，铁架既能接触到氧气又能接触到水，选C。
11.【解析】选D。不小心接触了敌敌畏或甲胺磷，最好用碱性肥皂液清洗，因为碱性条件下敌敌畏或甲胺磷会因分解而失效，选D。
12.【解析】选B。0.9% NaHCO3因水解显碱性，能和水杨酸发生反应，所以选B。
13.【解析】选D。人造刚玉的主要成分是Al2O3，玛瑙是含有色杂质的石英晶体，变色眼镜片是添加了溴化银(或氯化银)和微量氧化铜(起催化作用)的玻璃，①、②、④均错。
独具【方法技巧】
14.【解析】选A。棉花的主要成分是纤维素，所以A正确；纤维素能水解，但不易水解，必须在浓硫酸条件下加热才可以水解，所以B是错误的；白色污染是由塑料引起的，制造此保暖内衣的材料中没有塑料，故C错误；从题目可以看出，制造保暖内衣的主要成分是棉花，是天然高分子化合物，不是合成高分子，故D也错误。
15.【解析】选C。干性皮肤应选用乳液、营养霜等保湿性护肤品，A正确。中性皮肤在夏季可选用乳液类护肤品，在冬季可选用油性稍大的膏、霜类护肤品，B正确。油性皮肤的护肤关键是保持皮肤清洁，可选用乳液类型护肤品，不宜选用碱性强的护肤品，C不正确。SPF值过高的防晒霜对皮肤有一定的刺激性，D正确。
16.【解析】从标签的成分分析，羊毛属于天然纤维，涤纶属于合成纤维，涤纶有耐磨性，纤维材料不耐高温，将面料和里料各抽一丝线头灼烧，有烧焦羽毛气味的是天然纤维(蛋白质)，熔化成黑色小球的是合成纤维。
答案：(1)涤纶 (2)增加面料耐磨性 (3)不耐高温
(4)有烧焦羽毛味 熔化成黑色小球
17.【解析】(1)胃酸的主要成分是盐酸
(2)①抗酸药的主要成分中能发挥抗酸功效的是碳酸氢钠、氢氧化铝，它们与胃酸反应的化学方程式分别为：NaHCO3+HCl====NaCl+H2O+CO2↑、
Al(OH)3+3HCl====AlCl3+3H2O。
②淀粉在人体内酶的催化作用下发生水解反应，最终转化为葡萄糖，其分子式为C6H12O6。
答案：(1)盐酸
(2)① NaHCO3+HCl====NaCl+H2O+CO2↑、
Al(OH)3+3HCl====AlCl3+3H2O。
②C6H12O6
18.【解析】(1)发生吸氧腐蚀时，负极上Fe失电子，正极上O2得到电子。
(2)铁闸门上连接一块比铁活泼的金属如锌，则锌会失去电子而溶解，Fe被保护，属于牺牲阳极的阴极保护法。(3)属于外加电流的阴极保护法，需把被保护的铁闸门连接在电源的负极。
答案：(1)负极：2Fe-4e-====2Fe2+，
正极：O2+2H2O+4e-====4OH-
(2)C (3)负
19.【解析】(1)钢铁耐腐蚀，属于它的化学性质。
(2)可对铁制品表面进行处理生成一层致密的氧化膜、刷油漆、电镀或采用外加电流的阴极保护法等。
(3)石英玻璃的主要成分为SiO2，有机玻璃是一种塑料材料。
(4)利用太阳能发电，是将太阳能转化成电能。
答案：(1)C
(2)对铁器表面进行处理生成一层致密的氧化膜、刷油漆、电镀、外加电流的阴极保护法(合理即可)
(3)SiO2 塑料
(4)太阳能 电能
20.【解析】本题侧重于对知识记忆的考查。要熟记表面活性剂及其在洗涤剂中的应用和生活中常用的消毒剂。
答案：
(1)
(2)单元质量评估（二）
主题2 摄取益于健康的食物
(45分钟 100分)
一、选择题(本题包括14小题，每小题4分，共56分)
1.为了维持生命和健康，人要从食物中摄取营养素，下列物质中不属于营养素的是( )
A.葡萄糖 B.乙醇
C.水 D.芝麻油
2.(2010·浙江学业水平测试)人的生命活动必不可少的元素，被称为必需元素。下列不属于必需元素的是( )
A.氟 B.氮
C.锌 D.铝
3.钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800毫克的钙，下列补钙的途径不正确的是( )
A.经常晒太阳
B.经常饮用钙离子含量高的硬水
C.经常饮用牛奶、豆奶
D.适量补充维生素D
4.下面是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，正确的是( )
5.老火靓汤是粤式饮食中的精华，下列营养在汤中几乎没有的是( )
A.维生素 C B.蛋白质
C.铁 D.钙
6.食品卫生与身体健康关系密切，下列做法都会导致食品对人体有害的是( )
①在食盐中加入适量碘酸钾防治碘缺乏症
②用工业酒精兑制饮用酒以降低成本
③用活性炭来脱色以制白糖
④加工香肠时加入过量亚硝酸钠以保持肉类新鲜
⑤做馒头时加入适量纯碱或碳酸氢钠使馒头松软
A.②和④ B.①和③
C.③和⑤ D.②和⑤
7.(2011·揭阳学业水平模拟)食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是( )
A.淀粉的含量
B.二氧化硫的含量
C.亚硝酸盐的含量
D.甲醛的含量
8.下列关于油脂的说法正确的是( )
①是纯净物
②是高级脂肪酸
③可以在碱性条件下水解
④可以使溴水退色
⑤摄入过量的油脂易引起多种疾病，所以最好不吃油脂
A.①②③④⑤
B.③④⑤
C.①②③④
D.③④
9.下列食品添加剂与类别对应正确的一组是( )
A.着色剂—胡萝卜素、苯甲酸钠
B.调味剂—亚硝酸钠、味精
C.防腐剂—辣椒红、山梨酸钾
D.营养强化剂—酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸
10.下列关于保健食品的叙述不正确的是( )
A.强化营养的保健食品可以提高人体的营养水平，增强机体的免疫功能
B.锌能促进生长发育是因为锌在人体内参与18种酶的合成，还能激活80多种酶的活性
C.保健食品也是食品，所以只需要食用保健食品，就可以满足人体对各种营养素的需求
D.人在不同生长发育阶段有不同的生理特点和需要，所以不同年龄阶段的人群可选用不同种类的保健食品
11.饮食是保证我们身体健康的基本需求，下列关于饮食的说法正确的是( )
A.鸡蛋含有丰富的蛋白质，人类需要的蛋白质可以由鸡蛋提供，多吃有益
B.水果、蔬菜含有丰富的维生素，每天只吃水果蔬菜即可
C.米饭中含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超过200 g
D.要促进人体健康，各种饮食必须合理搭配
12.现在，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。根据最初的说法，下列属于绿色食品的是( )
A.大米 B.海带
C.食醋 D.食盐
13.关于食物的酸碱性，下列说法正确的是( )
A.食物溶于水后的溶液中pH＜7，则为酸性食物
B.由C、N、S、P等元素组成的蛋白质是酸性食物
C.蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类及果酸，习惯称为酸性食物
D.柠檬酸是酸性食物
14.下列说法中不正确的是( )
A.符合通式Cm(H2O)n的物质一定是糖
B.葡萄糖所含的全部元素是C、H、O
C.糖类是人类维持生命的六大类营养素之一
D.纤维素不能作为人类的营养食物
二、非选择题(本题包括4小题，共44分)
15.(13分)(2011·苏州学业水平模拟)随着人类文明程度的大幅度提高，人们对饮食的质量日趋关注。
(1)现有几种食物的添加剂：苯甲酸钠、亚硝酸钠、辣椒红、味精、食醋、碳酸氢钠。
①可用于食物防腐的是_____________________________________________；
②可用于食物疏松的是_____________________________________________；
③可用于食物发色的是_____________________________________________。
(2)目前食物的营养、安全问题日益受到人们的关注。
①过量油脂的摄入会导致高血脂等疾病，油脂在体内会水解成_______和甘油；
②人类补充维生素重要来源——新鲜水果中富含维生素C，维生素C又称为__
____________________；
③碘摄入量过高会导致_____________疾病；
④小苏打能使食品疏松的原因是(用化学方程式表示)_____________________。
16.(10分)如图所示为每人每天需要(参考)的营养素示意图。
(1)请根据所学的有关化学与生活方面的知识，判断下面几个食谱，你认为每个食谱的营养均衡吗？________________________________________________。
A.炒油菜、香菇，豆腐、粉条、白菜炖肉，凉拌西红柿，玉米面饼子
B.排骨炖面筋，虾皮炒油菜、香菇，拌芹菜，萝卜汤，金银卷(白面、玉米面花卷)
C.西红柿炒鸡蛋，糖醋排骨，凉拌青菜，海米、白菜、豆腐汤，米饭
D.肉丁炸酱，凉拌豆腐丝、黄瓜丝，炒白菜，面条
E.肉，海米，白菜馅饺子
F.酱牛肉，凉拌青菜，果汁，面包
(2)“民以食为天”，人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物。
上表制定的食谱中，主食含有的营养素主要是__________________(选填“糖类”、“油脂”或“蛋白质”，下同)，副食含有的营养素主要是______________；豆浆所属的分散系为_________________(选填“溶液”、“浊液”或“胶体”)。考虑营养成分的均衡搭配，应增加的是_________________________________。
17.(11分)(2011·南京学业水平模拟)一个体重50 kg的健康人，体内约含有
2 g铁，这2 g铁在人体内不是以单质的形式存在，而是以Fe2+和Fe3+的形式存在。正二价铁离子易被吸收，给贫血者补充铁时，应给予含Fe2+的亚铁盐，如硫酸亚铁。服用维生素C，可将食物中的Fe3+转变成Fe2+，有利于人体吸收。
(1)在人体中进行下列转化时， ，①中的Fe2+作_________剂。
(2)“服用维生素C，可将食物中的Fe3+转化成Fe2+”这句话指出，维生素C在这一反应中作_________剂，具有________性；某同学欲通过实验探究维生素C的这种性质，可选择的试剂是_______(填字母)。
a.酸性KMnO4溶液 b.碘水、淀粉 c.KI溶液
(3)维生素可根据其溶解性的不同分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。维生素C属于__________性维生素，它能防治坏血病。
(4)黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理地食用黄瓜？______________________________________
_________________________________________________________________。
(5)市场出售的某种麦片中含有微量的颗粒细小的还原铁粉，这些铁粉在人体胃酸的作用下转化成亚铁盐。此反应的离子方程式为________________________
___________________________________________________________________。
18.(10分)(2010·黑龙江学业水平测试)下表是某地区市场上销售的一种“加碘食盐”包装袋上的部分文字说明，请根据此表，回答下列问题。
(1)要在食盐中加碘，是因为碘是人体内合成_____________素的主要原料，缺碘会引起疾病。这里的“碘”指的是______________(填“元素”或“单质”)；
(2)碘酸钾的化学式为KIO3，其中碘元素的化合价为_______________________。根据含碘盐的食用方法可推测，碘酸钾在受热时容易___________；
(3)在食物中，_______________等海产品中含碘较多。
答案解析
1. 【解析】选B。乙醇可以做食品添加剂，但不是营养素。
2. 【解析】选D。适量的氟元素可使人体骨骼、牙齿健壮；氮元素是构成蛋白质的必需元素；锌在人体内参与多种酶的合成和激活多种酶，促进人体生长发育。
3.【解析】选B。晒太阳可促进维生素D的合成，有利于钙的吸收，故A、D两项正确；牛奶、豆奶中含较多的钙，多喝有利于补钙，故C项正确；经常饮用钙离子含量高的硬水有害身体健康。
4.【解析】选B。海产品中富含碘元素，多食用海产品可防治甲状腺肿大；通过选择不同酸碱性的食物，可以调节人体体液的酸碱平衡；每天只吃水果、蔬菜易破坏营养素的平衡，不利于身体健康；由于变质的食物会引起食物中毒或诱发疾病，所以不用防腐剂对食品做防腐处理，往往比使用无害剂量的防腐剂具有更大的危险性，故选B项。
5.【解析】选A。维生素C在加热时易分解，因此老火靓汤中不含维生素C。
6.【解析】选A。工业酒精中含有有毒的甲醇，亚硝酸钠是重要的致癌物质，多食不利健康。
7.【解析】选A。淀粉为食品的主要成分，其含量不作为食品安全检测指标。
8.【解析】选D。油脂是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物，属于酯类物质，在酸性或碱性条件下都能水解，有些油脂中含有不饱和烃基，能和溴水反应。油脂是一种重要的营养物质，不能过量食用，但人体不能缺少，故选D。
9.【解析】选D。胡萝卜素属于着色剂，苯甲酸钠属于防腐剂；亚硝酸钠属于发色剂，味精属于调味剂；辣椒红属于着色剂，山梨酸钾属于防腐剂；酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸均属于营养强化剂，故选D项。
10.【解析】选C。保健食品不同于一般的食品，某种保健品只偏重于某种营养素，所以只食用保健食品并不能满足人体对各种营养素的需求。
11.【解析】选D。鸡蛋可以为人体提供蛋白质，但多吃也是无益的，A不正确；水果和蔬菜能为人体提供丰富的维生素，但不能提供其他营养素，如果每天只吃水果蔬菜会使人体缺乏营养而导致身体发育不良，B不正确；成人每天食用淀粉的量要根据年龄、性别和活动量以及食用蛋白质、油脂的量来确定，不一定在200 g以下，C不正确。
12.【解析】选A。大米是绿色植物通过光合作用转化的食品，按题意大米是绿色食品。
13.【解析】选B。食物的酸碱性是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的，并非按本身的酸碱性决定，蔬菜、水果、果酸、柠檬酸在体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性，它们属于碱性食物，故A、C、D三项不正确；由C、N、S、P等元素组成的蛋白质的代谢产物为酸性物质，蛋白质是酸性食物，故B项正确。
14.【解析】选A。醋酸分子式C2H4O2符合通式Cm(H2O)n，但醋酸不是糖，故A项错。
15.【解析】(1)苯甲酸钠是常用的食品防腐剂；亚硝酸钠是食品发色剂；辣椒红为着色剂；味精、食醋为调味剂；碳酸氢钠为食物膨松剂。
(2)①油脂在体内首先水解为高级脂肪酸和甘油；
②维生素C具有还原性，防止血液中Fe2+被氧化为Fe3+，又叫抗坏血酸；
③碘的摄入量过高或过低都会导致甲状腺疾病；
④NaHCO3在受热条件下分解为Na2CO3、H2O、CO2，CO2使食品发泡，变疏松。
答案：(1)①苯甲酸钠 ②碳酸氢钠 ③亚硝酸钠
(2)①高级脂肪酸 ②抗坏血酸 ③甲状腺
独具【方法技巧】食品添加剂的使用
(1)食品添加剂的分类
食品添加剂有化学合成和天然提取两大类。
①天然食品添加剂是利用动物、植物或微生物的代谢产物为原料，经提取后获得。
②化学合成食品添加剂都是利用化学的方法将某种元素或某几种化合物通过一定化学反应而制得。
(2)食品添加剂的使用
食品添加剂，不论是天然的还是人工合成的，只要是按规定做过安全性实验并经批准，且按规定使用的都是安全的，超范围、超剂量使用都可能是有害的。当然，未经批准的任何所谓“食品添加剂”都是绝对禁止使用的。例如，不法之徒用硫黄或盐酸为荔枝保鲜；用吊白块使粉丝变白；用甲醛为水产品防腐等都是有害的，是非法的。
16.【解析】(1)上述食谱普遍显示豆、奶类蛋白不足，营养不够均衡。
(2)米饭主要含糖类营养素；红烧鱼主要提供了蛋白质及脂肪。豆浆属胶体；尚缺蔬菜水果。
答案：(1)豆、奶类蛋白不足，营养不够均衡
(2)糖类 蛋白质及脂肪 胶体 蔬菜和水果
17.【解析】(1)在①Fe2+→Fe3+的过程中Fe2+被氧化，是还原剂。
(2)在 过程中，维生素C是还原剂，具有还原性，可用酸性KMnO4溶液或碘水、淀粉证明其还原性。
(3)维生素C因含多个亲水的羟基而易溶于水。
(4)黄瓜宜加醋凉拌，以保护维生素C不被破坏。
(5)Fe与胃液中HCl反应，化学方程式为Fe+2HCl====FeCl2+H2↑。
答案：(1)还原 (2)还原 还原 a、b
(3)水溶性 (4)加醋凉拌
(5)Fe+2H+====Fe2++H2↑
18. 【解析】(1)碘元素是人体中合成甲状腺素的主要原料，此处所指碘不是单质碘，而是化合态碘，笼统称作碘元素。
(2)KIO3中I为+5价，受热易分解。
(3)含碘的食品多为海带等海产品。
答案：(1)甲状腺 元素
(2)+5 分解 (3)海带
