高中生物人教版必修一2.1细胞中的元素和化合物 同步训练
一、单选题
1．（2021高一上·永吉月考）下列属于构成细胞的大量元素的一组是 （ ）
A．Ca，C，O，Mn B．H，O，K，Mg
C．C， P，N，C，Mo D．N，S，O，Fe
【答案】B
【知识点】组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】组成细胞的大量元素包括C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg等，微量元素有Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu，B正确，A、C、D错误。
故答案为：B。
【分析】组成细胞的元素从含量的角度分为大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg等，其中C、H、O、N这四种元素的含量最多，是细胞的基本元素C是最基本元素，细胞鲜重含量最多的化合物是H2O，含量最多的元素是O，细胞干重中含量最多的化合物是蛋白质，含量最多的元素是C；微量元素Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu含量少，但是对于生物体的生长发育具有重要作用。组成细胞的元素在无机自然界中都能找到，没有一种是细胞所特有的，这体现了生物界与非生物界具有统一性。
2．（2021高一上·惠阳期中）下列哪一实例能证明微量元素是生命活动所必需的（ ）
A．Mg是叶绿素的组成部分
B．油菜缺少B时只开花不结果
C．哺乳动物血液中Ca2+含量太低，会抽搐
D．缺P会影响ATP的合成
【答案】B
【知识点】组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】A、Mg是叶绿素的组成部分，但Mg是大量元素，A错误；
B、B是微量元素能促进花粉管的萌发和花粉管的伸长，缺B导致植物花而不实，说明微量元素是生命活动所必需的，B正确；
C、哺乳动物血液中Ca2+含量太低，会抽搐，但Ca2+是大量元素；
D、缺P会影响ATP的合成，但P是大量元素，D错误。
故答案为：B。
【分析】组成细胞的元素从含量的角度分为大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg等，微量元素Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu含量少，但是对于生物体的生长发育具有重要作用。Mg是构成叶绿素的元素，Fe是构成血红素的元素。P是组成细胞膜、细胞核的重要成分，也是细胞必不可少的许多化合物的成分。Na+、Ca2+等离子对于生命活动也是必不可少的。例如，人体内Na+缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛、无力等，因此，当大量出汗排出过多的无机盐后，应多喝淡盐水。哺乳动物的血液中必须含有一定量的Ca2+，如果Ca2+的含量太低，动物会出现抽搐等症状。此外，生物体内的某些无机盐离子，必须保持一定的量，这对维持细胞的酸碱平衡也非常重要。可见，许多种无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动都有重要作用。
3．（2021高一上·永吉月考）关于生物体内有机化合物所含元素的叙述，错误的是（ ）
A．叶绿素含有镁元素 B．脱氧核糖含有磷元素
C．血红素分子含有铁元素 D．胰岛素含有碳元素
【答案】B
【知识点】组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】A、Mg是构成叶绿素的元素，A正确；
B、脱氧核糖是五碳糖，属于糖类，只有C、H、O三种元素，B错误；
C、Fe是构成血红素的元素，C正确；
D、胰岛素是蛋白质，蛋白质由C、H、O、N元素构成，有些还含有P、S，D正确。
故答案为：B。
【分析】1、细胞中的无机盐：存在形式：细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，叶绿素中的Mg2+、血红蛋白中的Fe2+等以化合物形式存在。
2、化合物的元素组成：
（1）蛋白质的组成元素有C、H、O、N元素构成，有些还含有P、S；（2）核酸的组成元素为C、H、O、N、P；（3）脂质的组成元素有C、H、O，有些还含有N、P；（4）糖类的组成元素为C、H、O。
4．（2021高一上·惠阳期中）以下是某学校食堂提供的部分早餐食物：肠粉、牛奶、鸡蛋、玉米、红薯、小笼包和青菜。对此有关叙述错误的是（ ）
A．玉米、红薯和肠粉可为人体提供糖类物质
B．煮熟的鸡蛋因蛋白质变性不利于消化吸收
C．青菜可提供人体生长发育所需要的维生素
D．小笼包含有的脂肪可被苏丹Ⅲ染成橘黄色
【答案】B
【知识点】蛋白质变性的主要因素；糖类的种类及其分布和功能；检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、玉米、红薯和肠粉含淀粉丰富，可为人体提供糖类物质，A正确；
B、煮熟的鸡蛋，蛋白质变性，蛋白质变性后空间结构改变，结构变得松散，更容易吸收，B错误；
C、青菜含有丰富的膳食纤维和各种维生素， 可提供人体生长发育所需要的维生素 ，C正确；
D、脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，显微镜观察呈橘黄色，D正确。
故答案为：B。
【分析】1、糖类的种类及其分布和功能
种类 分子式 分布 生理功能
单
糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 动植物细胞 五碳糖是构成核酸的重要物质
脱氧核糖 C5H10O4
六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖是细胞的主要能源物质
二
糖 蔗糖 C12H22O11 植物细胞 水解产物中都有葡萄糖
麦芽糖
乳糖 C12H22O11 动物细胞
多
糖 淀粉 （C6H10O5）n 植物细胞 淀粉是植物细胞中储存能量的物质
纤维素 纤维素是细胞壁的组成成分之一
糖原 动物细胞 糖原是动物细胞中储存能量的物质
2、生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂（ A液与B液现用现配）产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹IV染液）鉴定，显微镜观察呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。
3、蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，是不可逆的。蛋白质变性后空间结构改变，结构变得松散，更容易吸收。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热（高温）、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。蛋白质变性的主要特征是生物活性丧失。有时蛋白质的空间结构只要轻微变化即可引起生物活性的丧失。
5．（2021高一上·深圳月考）下面是一组检测生物体主要有机物的实验，表中①～④对应的各项内容描述正确的是（ ）
待测物质 试剂 预期显色结果 反应条件
蛋白质 双缩脲试剂 ③ ④
脂肪 ② 橘黄色 常温
① 斐林试剂 砖红色 50～65 ℃
A．葡萄糖、碘液、紫色、沸水浴
B．蔗糖、苏丹Ⅲ染液、紫色、常温
C．还原糖、苏丹Ⅲ染液、蓝紫色、沸水浴
D．果糖、苏丹Ⅲ染液、紫色、常温
【答案】D
【知识点】检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验；检测脂肪的实验
【解析】【解答】还原糖包括葡萄糖、麦芽糖和乳糖。斐林试剂能和还原糖在水浴加热的条件下生成砖红色沉淀，①表示葡萄糖、麦芽糖和乳糖；脂肪可以在常温下被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，②表示苏丹Ⅲ染液；蛋白质可与双缩脲试剂在常温下产生紫色反应，③④表示紫色、常温；D正确，ABC错误。
故答案为：D。
【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹IV染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。
6．（2021高三上·大庆开学考）下列有关物质检测实验的叙述，正确的是（ ）
A．使用花生子叶鉴定脂肪时，可用苏丹Ⅲ染液对子叶切片染色
B．番茄、西瓜等匀浆常作为鉴定组织中还原糖的实验材料
C．用双缩脲试剂鉴定煮熟的蛋白时，不可能出现紫色反应
D．将斐林试剂的甲液和乙液混合后可以用于蛋白质的鉴定
【答案】A
【知识点】检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验；检测脂肪的实验
【解析】【解答】 A、脂肪可以被苏丹Ⅲ染成橘黄色，所以使用花生子叶鉴定脂肪时，可用苏丹Ⅲ染液对子叶切片染色，A正确；
B、进行物质检测实验时所用的实验材料颜色要浅，最好接近白色， 这样才不会影响颜色反应的观察，番茄、西瓜它们的组织样液呈红色，故不能作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料，B错误；
C、煮熟的蛋白中蛋白质已变性，虽然空间结构发生了变化，但肽键未断裂，仍能与双缩脲试剂发生紫色反应，C错误；
D、斐林试剂是用于还原糖的鉴定，D错误。
故答案为 ：A。
【分析】1、某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。糖类中的还原糖，如葡萄糖，与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。脂肪可以被苏丹皿染液染成橘黄色。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。因此，可以根据有机物与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中糖类、脂肪或蛋白质的存在。
2、虽然斐林试剂和双缩脲试剂都包含NaOH溶液和CuSO4溶液两种试剂，但是CuSO4溶液浓度不同，而且使用方法也不同：斐林试剂使用时是NaOH溶液和CuSO4溶液等量混合均匀后注入，斐林试剂现配现用，水浴加热2分钟；而双缩脲试剂使用时是先加入NaOH溶液1 mL，造成碱性环境，再加CuSO4溶液4滴。
7．（2021高三上·辽宁月考）下表是玉米和人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数），下列有关说法正确的是（ ）
元素 O H N K Ca P Mg S
玉米 44.43 6.24 1.46 0.92 0.23 0.20 0.18 0.17
人 14.62 7.46 9.33 1.09 4.67 3.11 0.16 0.78
A．P、Mg、S等元素在玉米细胞中含量很少，属于微量元素
B．表中玉米细胞比人体细胞中含有的O元素较多是因为玉米细胞中含水更多
C．表格中在细胞内含量多的元素比含量少的元素更重要
D．玉米细胞和人体细胞中N元素含量不同，可能与细胞中蛋白质的含量不同有关
【答案】D
【知识点】组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】A、由分析可知，P、Mg、S元素均为大量元素，A错误；
B、表格元素含量是干重，干重情况下，由于玉米细胞内纤维素和淀粉等糖类物质较多，故细胞中O元素比例较高，即O多不是因为含水多，B错误；
C、含量多和含量少都是生物的必需元素，不应依据含量的多少来区别重要与否，C错误；
D、细胞中蛋白质含有Ｎ元素，而蛋白质在细胞中含量相对较多时，N元素的含量就相对较多，D正确。
故答案为：D。
【分析】1、组成细胞的元素从含量的角度分为大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg等，其中C、H、O、N这四种元素的含量最多，是细胞的基本元素；微量元素Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu含量少，但是对于生物体的生长发育具有重要作用。
2、化合物的元素组成：（1）蛋白质的组成元素有C、H、O、N元素构成，有些还含有P、S；（2）核酸的组成元素为C、H、O、N、P；（3）脂质的组成元素有C、H、O，有些还含有N、P；（4）糖类的组成元素为C、H、O。
8．（2021高一上·深圳月考）图1是细胞中化合物含量的扇形图，图2是活细胞中元素含量的柱形图，下列说法不正确的是（ ）
A．若图1表示细胞鲜重，则图2中a、b、c依次为碳、氧、氢元素
B．若图1表示正常细胞，则A化合物中不含图2中的b
C．若图1表示细胞干重，则A化合物必含图2中的a、b、c元素
D．若图1表示完全脱水的细胞，则此时含量最多的元素为图2中的b
【答案】A
【知识点】组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】A、若图1表示细胞鲜重，由于细胞中含量最多的化合物是氧，因此，图2中a、b、c依次表示氧、碳、氢，A错误；
B、细胞鲜重中含量最多的化合物是水，因此若图1表示正常细胞，则A化合物为水，其中不含b（C元素），B正确；
C、细胞干重中含量最多的化合物是蛋白质，若图1表示细胞干重，则A化合物是蛋白质，具有多样性，其必含的元素为C、H、O、N，即含有图2中的a、b、c元素，C正确；
D、若图1表示完全脱水的细胞，则细胞中含量最多的元素是碳元素，即图2中的b，D正确。
故答案为：A。
【分析】组成细胞的元素从含量的角度分为大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg等，其中C、H、O、N这四种元素的含量最多，是细胞的基本元素C是最基本元素，细胞鲜重含量最多的化合物是H2O，含量最多的元素是O，细胞干重中含量最多的化合物是蛋白质，含量最多的元素是C；微量元素Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu含量少，但是对于生物体的生长发育具有重要作用。
9．（2021高一上·深圳月考）下列关于实验操作步骤的叙述，正确的是（ ）
A．在脂肪的鉴定实验中，需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴
B．鉴定还原糖时，先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液
C．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定
D．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后加入含样品的试管中，且须现配现用
【答案】A
【知识点】检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验；检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、脂肪的鉴定需借助显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒，A正确；
B、用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，应将甲液和乙液混合均匀后加入待测组织样液，B错误；
C、斐林试剂甲液和双缩脲试剂A液的成分及浓度都相同，而斐林试剂乙液和双缩脲试剂B液的成分相同但浓度不同，因此用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液不能直接用于蛋白质的鉴定，C错误；
D、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应先加A液，后加B液，D错误。
故答案为：A。
【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂（ A液与B液现用现配）产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹IV染液）鉴定，显微镜观察呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。
10．（2021高一上·深圳月考）农科院研究员将一块肥力均匀的农田分成面积相等的五小块，进行田间实验。除施肥不同外，其他田间处理措施相同，实验结果如表：
地块 甲 乙 丙 丁 戊
施肥情况 尿素 磷酸二氢钾 磷酸二氢铵 硫酸铵 不施肥
小麦收获量 55.56 65.26 56.88 55.44 55.11
从表中可判断，该农田最可能缺少的元素是（ ）
A．K B．N C．P D．S
【答案】A
【知识点】组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】甲、乙、丙、丁、戊除施肥不同外，其他田间处理措施相同，由小麦收获量可看出，施用尿素、磷酸二氢钾、磷酸二氢铵、硫酸铵、不施肥时产量均在55左右，只有施用磷酸二氢钾的情况下小麦产量最高65.26，而其他四个地块的产量无明显区别，其他地块与乙地块的区别就在于钾肥的使用，因此表中数据说明该地块产量低是因缺少钾元素引起的，即A正确。
故答案为：A。
【分析】组成细胞的元素从含量的角度分为大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg等，其中C、H、O、N这四种元素的含量最多，是细胞的基本元素C是最基本元素，细胞鲜重含量最多的化合物是H2O，含量最多的元素是O，细胞干重中含量最多的化合物是蛋白质，含量最多的元素是C；微量元素Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu含量少，但是对于生物体的生长发育具有重要作用。组成细胞的元素在无机自然界中都能找到，没有一种是细胞所特有的，这体现了生物界与非生物界具有统一性。
二、填空题
11．（2016高一上·桂林开学考）红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜．为探究红薯中是否含还原性糖，请完成以下实验：
一，可选用的材料与用具：0.1g/mL NaOH溶液，0.05g/mL CuSO4溶液，红薯的提取液，试管等．
二，实验步骤：
第一步：取 配制斐林试剂．
第二步：取一支试管，在试管中加入红薯提取液2mL．
第三步：向试管中加入 ，将试管放入 中，保持3min．
第四步：观察试管中的颜色变化．
三，结果分析：
①若试管内出现砖红色沉淀，说明 ；
②若 ，说明红薯中不含还原性糖．
【答案】等体积的0.1g/mLNaOH溶液和0.05g/mLCuSO4溶液混合、摇匀；加入1mL新配制的斐林试剂；50﹣65℃的热水浴；红薯中含还原性糖；试管内未出现砖红色沉淀
【知识点】检测还原糖的实验
【解析】【解答】解：（2）用斐林试剂鉴定还原糖时，应将斐林试剂甲液（0.1g/mL NaOH溶液）和乙液（0.05g/mL CuSO4溶液）等体积混合使用，需要现用现配置，且需要水浴（50﹣65℃）加热．（3）若红薯中含有还原性糖，则会观察到砖红色沉淀，否则不会出现砖红色沉淀．
故答案为：（2）等体积的0.1g/mLNaOH溶液和0.05g/mLCuSO4溶液混合、摇匀 加入1mL新配制的斐林试剂 50﹣65℃的热水浴（3）红薯中含还原性糖 试管内未出现砖红色沉淀
【分析】斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热．据此答题．
12．（2016高一上·天门期中）根据我国现行的食品质量标准，0～6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量为12%～l8%．现有一种待测婴儿奶粉，请你尝试完成鉴定实验．
（一）实验目的：鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质含量是否符合食品质量标准．
（二）实验原理：蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应．
（三）材料用具：相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液，双缩脲试剂A液（质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液）、B液（质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液），试管和滴管等．
（四）实验步骤：
①取两支试管编号甲、乙，向甲试管中加入2mL的标准婴儿奶粉溶液，向乙试管中加入2mL的 ．标准婴儿奶粉在本实验中起 作用．
②分别向两支试管中加入2mL的 溶液，振荡、摇匀．
③再分别向两支试管中加入3～4滴 溶液，振荡、摇匀，比较颜色变化．
④在预测结果中，如果甲、乙两试管颜色基本一致说明 ．
【答案】待测婴儿奶粉溶液；对照；A（或NaOH）（双缩脲试剂A）；B（或CuSO4）（双缩脲试剂B）；待测婴儿奶粉蛋白质含量是符合食品质量标准的
【知识点】检测蛋白质的实验
【解析】【解答】解：在设计对照使用时要注意运用单一变量和对照性原则，即用待测奶粉和标准婴儿奶粉进行对照，并且加入双缩脲试剂进行鉴定．因此①取两支试管分别加入2mL的标准婴儿奶粉溶液（编号甲）和2mL的待测婴儿奶粉溶液（编号乙）．标准婴儿奶粉溶液在本实验中起对照作用．②分别向两支试管中加入2mL的双缩脲A液即氢氧化钠溶液，振荡，摇匀．③再分别向两支试管中加入3～4滴双缩脲B液即硫酸铜溶液，振荡，摇匀，比较颜色的变化．④在预测结果中，如果甲、乙两试管颜色基本一致说明待测婴儿奶粉蛋白质含量是符合食品质量标准的．
故答案为：（4）①待测婴儿奶粉溶液 对照②A（或NaOH）（双缩脲试剂A）③B（或CuSO4）（双缩脲试剂B）④待测婴儿奶粉蛋白质含量是符合食品质量标准的
【分析】检测蛋白质需要用双缩脲试剂，双缩脲试剂包括A液（0.1g/mL的NaOH溶液）和B液（0.01g/mL的CuSO4溶液），使用方法是先加A液，再滴加B液．在设计对照使用时要注意运用单一变量和对照性原则．
1 / 1高中生物人教版必修一2.1细胞中的元素和化合物 同步训练
一、单选题
1．（2021高一上·永吉月考）下列属于构成细胞的大量元素的一组是 （ ）
A．Ca，C，O，Mn B．H，O，K，Mg
C．C， P，N，C，Mo D．N，S，O，Fe
2．（2021高一上·惠阳期中）下列哪一实例能证明微量元素是生命活动所必需的（ ）
A．Mg是叶绿素的组成部分
B．油菜缺少B时只开花不结果
C．哺乳动物血液中Ca2+含量太低，会抽搐
D．缺P会影响ATP的合成
3．（2021高一上·永吉月考）关于生物体内有机化合物所含元素的叙述，错误的是（ ）
A．叶绿素含有镁元素 B．脱氧核糖含有磷元素
C．血红素分子含有铁元素 D．胰岛素含有碳元素
4．（2021高一上·惠阳期中）以下是某学校食堂提供的部分早餐食物：肠粉、牛奶、鸡蛋、玉米、红薯、小笼包和青菜。对此有关叙述错误的是（ ）
A．玉米、红薯和肠粉可为人体提供糖类物质
B．煮熟的鸡蛋因蛋白质变性不利于消化吸收
C．青菜可提供人体生长发育所需要的维生素
D．小笼包含有的脂肪可被苏丹Ⅲ染成橘黄色
5．（2021高一上·深圳月考）下面是一组检测生物体主要有机物的实验，表中①～④对应的各项内容描述正确的是（ ）
待测物质 试剂 预期显色结果 反应条件
蛋白质 双缩脲试剂 ③ ④
脂肪 ② 橘黄色 常温
① 斐林试剂 砖红色 50～65 ℃
A．葡萄糖、碘液、紫色、沸水浴
B．蔗糖、苏丹Ⅲ染液、紫色、常温
C．还原糖、苏丹Ⅲ染液、蓝紫色、沸水浴
D．果糖、苏丹Ⅲ染液、紫色、常温
6．（2021高三上·大庆开学考）下列有关物质检测实验的叙述，正确的是（ ）
A．使用花生子叶鉴定脂肪时，可用苏丹Ⅲ染液对子叶切片染色
B．番茄、西瓜等匀浆常作为鉴定组织中还原糖的实验材料
C．用双缩脲试剂鉴定煮熟的蛋白时，不可能出现紫色反应
D．将斐林试剂的甲液和乙液混合后可以用于蛋白质的鉴定
7．（2021高三上·辽宁月考）下表是玉米和人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数），下列有关说法正确的是（ ）
元素 O H N K Ca P Mg S
玉米 44.43 6.24 1.46 0.92 0.23 0.20 0.18 0.17
人 14.62 7.46 9.33 1.09 4.67 3.11 0.16 0.78
A．P、Mg、S等元素在玉米细胞中含量很少，属于微量元素
B．表中玉米细胞比人体细胞中含有的O元素较多是因为玉米细胞中含水更多
C．表格中在细胞内含量多的元素比含量少的元素更重要
D．玉米细胞和人体细胞中N元素含量不同，可能与细胞中蛋白质的含量不同有关
8．（2021高一上·深圳月考）图1是细胞中化合物含量的扇形图，图2是活细胞中元素含量的柱形图，下列说法不正确的是（ ）
A．若图1表示细胞鲜重，则图2中a、b、c依次为碳、氧、氢元素
B．若图1表示正常细胞，则A化合物中不含图2中的b
C．若图1表示细胞干重，则A化合物必含图2中的a、b、c元素
D．若图1表示完全脱水的细胞，则此时含量最多的元素为图2中的b
9．（2021高一上·深圳月考）下列关于实验操作步骤的叙述，正确的是（ ）
A．在脂肪的鉴定实验中，需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴
B．鉴定还原糖时，先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液
C．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定
D．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后加入含样品的试管中，且须现配现用
10．（2021高一上·深圳月考）农科院研究员将一块肥力均匀的农田分成面积相等的五小块，进行田间实验。除施肥不同外，其他田间处理措施相同，实验结果如表：
地块 甲 乙 丙 丁 戊
施肥情况 尿素 磷酸二氢钾 磷酸二氢铵 硫酸铵 不施肥
小麦收获量 55.56 65.26 56.88 55.44 55.11
从表中可判断，该农田最可能缺少的元素是（ ）
A．K B．N C．P D．S
二、填空题
11．（2016高一上·桂林开学考）红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜．为探究红薯中是否含还原性糖，请完成以下实验：
一，可选用的材料与用具：0.1g/mL NaOH溶液，0.05g/mL CuSO4溶液，红薯的提取液，试管等．
二，实验步骤：
第一步：取 配制斐林试剂．
第二步：取一支试管，在试管中加入红薯提取液2mL．
第三步：向试管中加入 ，将试管放入 中，保持3min．
第四步：观察试管中的颜色变化．
三，结果分析：
①若试管内出现砖红色沉淀，说明 ；
②若 ，说明红薯中不含还原性糖．
12．（2016高一上·天门期中）根据我国现行的食品质量标准，0～6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量为12%～l8%．现有一种待测婴儿奶粉，请你尝试完成鉴定实验．
（一）实验目的：鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质含量是否符合食品质量标准．
（二）实验原理：蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应．
（三）材料用具：相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液，双缩脲试剂A液（质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液）、B液（质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液），试管和滴管等．
（四）实验步骤：
①取两支试管编号甲、乙，向甲试管中加入2mL的标准婴儿奶粉溶液，向乙试管中加入2mL的 ．标准婴儿奶粉在本实验中起 作用．
②分别向两支试管中加入2mL的 溶液，振荡、摇匀．
③再分别向两支试管中加入3～4滴 溶液，振荡、摇匀，比较颜色变化．
④在预测结果中，如果甲、乙两试管颜色基本一致说明 ．
答案解析部分
1．【答案】B
【知识点】组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】组成细胞的大量元素包括C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg等，微量元素有Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu，B正确，A、C、D错误。
故答案为：B。
【分析】组成细胞的元素从含量的角度分为大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg等，其中C、H、O、N这四种元素的含量最多，是细胞的基本元素C是最基本元素，细胞鲜重含量最多的化合物是H2O，含量最多的元素是O，细胞干重中含量最多的化合物是蛋白质，含量最多的元素是C；微量元素Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu含量少，但是对于生物体的生长发育具有重要作用。组成细胞的元素在无机自然界中都能找到，没有一种是细胞所特有的，这体现了生物界与非生物界具有统一性。
2．【答案】B
【知识点】组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】A、Mg是叶绿素的组成部分，但Mg是大量元素，A错误；
B、B是微量元素能促进花粉管的萌发和花粉管的伸长，缺B导致植物花而不实，说明微量元素是生命活动所必需的，B正确；
C、哺乳动物血液中Ca2+含量太低，会抽搐，但Ca2+是大量元素；
D、缺P会影响ATP的合成，但P是大量元素，D错误。
故答案为：B。
【分析】组成细胞的元素从含量的角度分为大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg等，微量元素Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu含量少，但是对于生物体的生长发育具有重要作用。Mg是构成叶绿素的元素，Fe是构成血红素的元素。P是组成细胞膜、细胞核的重要成分，也是细胞必不可少的许多化合物的成分。Na+、Ca2+等离子对于生命活动也是必不可少的。例如，人体内Na+缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛、无力等，因此，当大量出汗排出过多的无机盐后，应多喝淡盐水。哺乳动物的血液中必须含有一定量的Ca2+，如果Ca2+的含量太低，动物会出现抽搐等症状。此外，生物体内的某些无机盐离子，必须保持一定的量，这对维持细胞的酸碱平衡也非常重要。可见，许多种无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动都有重要作用。
3．【答案】B
【知识点】组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】A、Mg是构成叶绿素的元素，A正确；
B、脱氧核糖是五碳糖，属于糖类，只有C、H、O三种元素，B错误；
C、Fe是构成血红素的元素，C正确；
D、胰岛素是蛋白质，蛋白质由C、H、O、N元素构成，有些还含有P、S，D正确。
故答案为：B。
【分析】1、细胞中的无机盐：存在形式：细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，叶绿素中的Mg2+、血红蛋白中的Fe2+等以化合物形式存在。
2、化合物的元素组成：
（1）蛋白质的组成元素有C、H、O、N元素构成，有些还含有P、S；（2）核酸的组成元素为C、H、O、N、P；（3）脂质的组成元素有C、H、O，有些还含有N、P；（4）糖类的组成元素为C、H、O。
4．【答案】B
【知识点】蛋白质变性的主要因素；糖类的种类及其分布和功能；检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、玉米、红薯和肠粉含淀粉丰富，可为人体提供糖类物质，A正确；
B、煮熟的鸡蛋，蛋白质变性，蛋白质变性后空间结构改变，结构变得松散，更容易吸收，B错误；
C、青菜含有丰富的膳食纤维和各种维生素， 可提供人体生长发育所需要的维生素 ，C正确；
D、脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，显微镜观察呈橘黄色，D正确。
故答案为：B。
【分析】1、糖类的种类及其分布和功能
种类 分子式 分布 生理功能
单
糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 动植物细胞 五碳糖是构成核酸的重要物质
脱氧核糖 C5H10O4
六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖是细胞的主要能源物质
二
糖 蔗糖 C12H22O11 植物细胞 水解产物中都有葡萄糖
麦芽糖
乳糖 C12H22O11 动物细胞
多
糖 淀粉 （C6H10O5）n 植物细胞 淀粉是植物细胞中储存能量的物质
纤维素 纤维素是细胞壁的组成成分之一
糖原 动物细胞 糖原是动物细胞中储存能量的物质
2、生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂（ A液与B液现用现配）产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹IV染液）鉴定，显微镜观察呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。
3、蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，是不可逆的。蛋白质变性后空间结构改变，结构变得松散，更容易吸收。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热（高温）、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。蛋白质变性的主要特征是生物活性丧失。有时蛋白质的空间结构只要轻微变化即可引起生物活性的丧失。
5．【答案】D
【知识点】检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验；检测脂肪的实验
【解析】【解答】还原糖包括葡萄糖、麦芽糖和乳糖。斐林试剂能和还原糖在水浴加热的条件下生成砖红色沉淀，①表示葡萄糖、麦芽糖和乳糖；脂肪可以在常温下被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，②表示苏丹Ⅲ染液；蛋白质可与双缩脲试剂在常温下产生紫色反应，③④表示紫色、常温；D正确，ABC错误。
故答案为：D。
【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹IV染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。
6．【答案】A
【知识点】检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验；检测脂肪的实验
【解析】【解答】 A、脂肪可以被苏丹Ⅲ染成橘黄色，所以使用花生子叶鉴定脂肪时，可用苏丹Ⅲ染液对子叶切片染色，A正确；
B、进行物质检测实验时所用的实验材料颜色要浅，最好接近白色， 这样才不会影响颜色反应的观察，番茄、西瓜它们的组织样液呈红色，故不能作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料，B错误；
C、煮熟的蛋白中蛋白质已变性，虽然空间结构发生了变化，但肽键未断裂，仍能与双缩脲试剂发生紫色反应，C错误；
D、斐林试剂是用于还原糖的鉴定，D错误。
故答案为 ：A。
【分析】1、某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。糖类中的还原糖，如葡萄糖，与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。脂肪可以被苏丹皿染液染成橘黄色。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。因此，可以根据有机物与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中糖类、脂肪或蛋白质的存在。
2、虽然斐林试剂和双缩脲试剂都包含NaOH溶液和CuSO4溶液两种试剂，但是CuSO4溶液浓度不同，而且使用方法也不同：斐林试剂使用时是NaOH溶液和CuSO4溶液等量混合均匀后注入，斐林试剂现配现用，水浴加热2分钟；而双缩脲试剂使用时是先加入NaOH溶液1 mL，造成碱性环境，再加CuSO4溶液4滴。
7．【答案】D
【知识点】组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】A、由分析可知，P、Mg、S元素均为大量元素，A错误；
B、表格元素含量是干重，干重情况下，由于玉米细胞内纤维素和淀粉等糖类物质较多，故细胞中O元素比例较高，即O多不是因为含水多，B错误；
C、含量多和含量少都是生物的必需元素，不应依据含量的多少来区别重要与否，C错误；
D、细胞中蛋白质含有Ｎ元素，而蛋白质在细胞中含量相对较多时，N元素的含量就相对较多，D正确。
故答案为：D。
【分析】1、组成细胞的元素从含量的角度分为大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg等，其中C、H、O、N这四种元素的含量最多，是细胞的基本元素；微量元素Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu含量少，但是对于生物体的生长发育具有重要作用。
2、化合物的元素组成：（1）蛋白质的组成元素有C、H、O、N元素构成，有些还含有P、S；（2）核酸的组成元素为C、H、O、N、P；（3）脂质的组成元素有C、H、O，有些还含有N、P；（4）糖类的组成元素为C、H、O。
8．【答案】A
【知识点】组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】A、若图1表示细胞鲜重，由于细胞中含量最多的化合物是氧，因此，图2中a、b、c依次表示氧、碳、氢，A错误；
B、细胞鲜重中含量最多的化合物是水，因此若图1表示正常细胞，则A化合物为水，其中不含b（C元素），B正确；
C、细胞干重中含量最多的化合物是蛋白质，若图1表示细胞干重，则A化合物是蛋白质，具有多样性，其必含的元素为C、H、O、N，即含有图2中的a、b、c元素，C正确；
D、若图1表示完全脱水的细胞，则细胞中含量最多的元素是碳元素，即图2中的b，D正确。
故答案为：A。
【分析】组成细胞的元素从含量的角度分为大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg等，其中C、H、O、N这四种元素的含量最多，是细胞的基本元素C是最基本元素，细胞鲜重含量最多的化合物是H2O，含量最多的元素是O，细胞干重中含量最多的化合物是蛋白质，含量最多的元素是C；微量元素Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu含量少，但是对于生物体的生长发育具有重要作用。
9．【答案】A
【知识点】检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验；检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、脂肪的鉴定需借助显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒，A正确；
B、用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，应将甲液和乙液混合均匀后加入待测组织样液，B错误；
C、斐林试剂甲液和双缩脲试剂A液的成分及浓度都相同，而斐林试剂乙液和双缩脲试剂B液的成分相同但浓度不同，因此用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液不能直接用于蛋白质的鉴定，C错误；
D、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应先加A液，后加B液，D错误。
故答案为：A。
【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂（ A液与B液现用现配）产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹IV染液）鉴定，显微镜观察呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。
10．【答案】A
【知识点】组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】甲、乙、丙、丁、戊除施肥不同外，其他田间处理措施相同，由小麦收获量可看出，施用尿素、磷酸二氢钾、磷酸二氢铵、硫酸铵、不施肥时产量均在55左右，只有施用磷酸二氢钾的情况下小麦产量最高65.26，而其他四个地块的产量无明显区别，其他地块与乙地块的区别就在于钾肥的使用，因此表中数据说明该地块产量低是因缺少钾元素引起的，即A正确。
故答案为：A。
【分析】组成细胞的元素从含量的角度分为大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg等，其中C、H、O、N这四种元素的含量最多，是细胞的基本元素C是最基本元素，细胞鲜重含量最多的化合物是H2O，含量最多的元素是O，细胞干重中含量最多的化合物是蛋白质，含量最多的元素是C；微量元素Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu含量少，但是对于生物体的生长发育具有重要作用。组成细胞的元素在无机自然界中都能找到，没有一种是细胞所特有的，这体现了生物界与非生物界具有统一性。
11．【答案】等体积的0.1g/mLNaOH溶液和0.05g/mLCuSO4溶液混合、摇匀；加入1mL新配制的斐林试剂；50﹣65℃的热水浴；红薯中含还原性糖；试管内未出现砖红色沉淀
【知识点】检测还原糖的实验
【解析】【解答】解：（2）用斐林试剂鉴定还原糖时，应将斐林试剂甲液（0.1g/mL NaOH溶液）和乙液（0.05g/mL CuSO4溶液）等体积混合使用，需要现用现配置，且需要水浴（50﹣65℃）加热．（3）若红薯中含有还原性糖，则会观察到砖红色沉淀，否则不会出现砖红色沉淀．
故答案为：（2）等体积的0.1g/mLNaOH溶液和0.05g/mLCuSO4溶液混合、摇匀 加入1mL新配制的斐林试剂 50﹣65℃的热水浴（3）红薯中含还原性糖 试管内未出现砖红色沉淀
【分析】斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热．据此答题．
12．【答案】待测婴儿奶粉溶液；对照；A（或NaOH）（双缩脲试剂A）；B（或CuSO4）（双缩脲试剂B）；待测婴儿奶粉蛋白质含量是符合食品质量标准的
【知识点】检测蛋白质的实验
【解析】【解答】解：在设计对照使用时要注意运用单一变量和对照性原则，即用待测奶粉和标准婴儿奶粉进行对照，并且加入双缩脲试剂进行鉴定．因此①取两支试管分别加入2mL的标准婴儿奶粉溶液（编号甲）和2mL的待测婴儿奶粉溶液（编号乙）．标准婴儿奶粉溶液在本实验中起对照作用．②分别向两支试管中加入2mL的双缩脲A液即氢氧化钠溶液，振荡，摇匀．③再分别向两支试管中加入3～4滴双缩脲B液即硫酸铜溶液，振荡，摇匀，比较颜色的变化．④在预测结果中，如果甲、乙两试管颜色基本一致说明待测婴儿奶粉蛋白质含量是符合食品质量标准的．
故答案为：（4）①待测婴儿奶粉溶液 对照②A（或NaOH）（双缩脲试剂A）③B（或CuSO4）（双缩脲试剂B）④待测婴儿奶粉蛋白质含量是符合食品质量标准的
【分析】检测蛋白质需要用双缩脲试剂，双缩脲试剂包括A液（0.1g/mL的NaOH溶液）和B液（0.01g/mL的CuSO4溶液），使用方法是先加A液，再滴加B液．在设计对照使用时要注意运用单一变量和对照性原则．
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