北京生物五年中考三年模拟专题30 细菌、真菌和病毒
一、单选题
1．（2020·北京）下列食品中没有经过发酵的是（ ）
A．泡菜 B．米醋 C．腐乳 D．鲜奶
2．（2018·北京）小林在学校的综合实践活动中制作下列食品时，利用的主要微生物不正确的是（ ）
A．面包一酵母菌 B．酸奶一乳酸菌
C．食醋一醋酸(杆)菌 D．泡菜—霉菌
3．（2021·海淀模拟）金针菇是常见的食用真菌，其结构和功能的基本单位是（ ）
A．细胞 B．孢子 C．菌丝 D．细胞核
4．（2021·北京模拟）某同学将装有培养基的培养皿暴露在空气中一段时间后进行培养，结果如下图所示，有关描述正确的是（ ）
A．可通过观察菌落上菌丝的有无，区别细菌和霉菌
B．细菌和霉菌都是单细胞的
C．细菌需要从培养基中获取营养，营养方式为异养；而霉菌则为自养
D．若从菌落中挑取一点细菌和霉菌放在显微镜下观察，可发现它们细胞的基本结构相同
5．（2021·通州模拟）小明积极参加学校开展的“我是小厨师”活动来做发酵食品，以下不需要微生物发酵就能制成的是（ ）
A．面条 B．面包 C．酸奶 D．泡菜
6．（2020·门头沟模拟）新冠肺炎是由新冠病毒引起的一种传染病，下列关于新冠病毒说法不正确的是（ ）
A．是单细胞生物 B．由蛋白质和核酸组成
C．营寄生生活 D．需用电子显微镜观察
7．（2020·房山模拟）做泡菜时坛口必须加水密封。目的是造成缺氧环境（ ）
A．抑制乳酸菌的发酵 B．抑制酵母菌的发酵
C．利于醋酸菌的发酵 D．利于乳酸菌的发酵
8．（2020·房山模拟）正常情况下，肠道内的大肠杆菌不会给人带来危害，还能通过与致病菌竞争，帮助人体抵御致病菌的进攻。下列关于大肠杆菌的叙述正确的是（ ）
A．具有成形的细胞核 B．与人的关系为寄生
C．依靠孢子进行繁殖 D．仅由一个细胞构成
9．（2020·东城模拟）我国科学家发现塔宾曲霉菌对塑料具有一定的降解作用，这一研究成果给塑料的生物降解提供了新的思路。下列对于塔宾曲霉菌的叙述，不正确的是（ ）
A．细胞结构中没有细胞壁 B．在生态系统中属于分解者
C．在适宜的培养基上可形成菌落 D．可通过产生孢子来繁殖后代
10．（2020·顺义模拟）泡菜制作过程中利用的主要微生物是（ ）
A．酵母菌 B．乳酸菌 C．霉菌 D．醋酸菌
11．（2020·顺义模拟）2019新型冠状病毒因2019年武汉病毒性肺炎病例而被发现，下列关于该病毒的叙述正确的是（ ）
A． 新型冠状病毒属于单细胞生物
B．新型冠状病毒与人的肺泡细胞结构相同，都有细胞膜、细胞质和细胞核
C．新型冠状病毒必须寄生在特定生物的活细胞中
D．新型冠状病毒的结构仅由核酸构成
12．（2020·北京模拟）下列生物中不是由细胞构成的是（ ）
A． 大肠杆菌
B． 新型冠状病毒
C． 芹菜
D． 大熊猫
13．（2020·海淀模拟）在大自然中，葡萄等富含糖类的水果表面常有大量的酵母菌存在。酵母菌和葡萄都具有的结构层次是（ ）
A．细胞 B．组织 C．器官 D．系统
14．（2020·海淀模拟）下列各项不能通过普通光学显微镜观察到的是（ ）
A．洋葱鳞片叶内表皮细胞 B．草履虫形态结构
C．烟草花叶病毒形态结构 D．小鱼尾鳍血液流动
15．（2020·北京模拟）在综合实践活动中制作馒头花卷利用的微生物是（ ）
A．乳酸菌 B．大肠杆菌 C．醋酸菌 D．酵母菌
16．（2020·东城模拟）下列生物不是由细胞构成的是（ ）
A． 香菇 B． 西红柿
C． 新冠病毒 D． 大熊猫
17．（2020·东城模拟）日常生活中，既能用来制作泡菜又能用来制作酸奶的微生物是（ ）
A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．青霉菌
18．（2020·北京模拟）从2019年底新型冠状病毒（2019-nCoV）发现以来，在世界各地不断发现新的类型。引起各国科学家的警觉。下列关于新型冠状病毒的叙述不正确的是（ ）
A．必须寄生在活细胞内才能生活
B．它为了抵抗人类的药物产生抗药性变异
C．新类型的产生也是自然选择的结果
D．它有多种类型这也体现了基因多样性
19．（2019·顺义模拟）肺结核病是由结核杆菌感染引起的慢性传染病，下列关于结核杆菌的描述正确的是：（ ）
A．结核杆菌的营养方式为自养
B．结核杆菌的生殖方式为出芽生殖
C．结核杆菌无成形的细胞核，属于原核生物
D．结核杆菌与酵母菌的结构相同，都具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
20．（2019·大兴模拟）肺结核是由结核杆菌引起的一种呼吸道传染病，下列叙述正确的是（ ）
A．结核杆菌是肺结核的传染源
B．肺结核可通过空气、飞沫等途径传播
C．结核杆菌的细胞核内含有遗传物质
D．要求患病的同学及时治疗属于保护易感人群
21．（2019·朝阳模拟）下列食品的制作过程中，主要依靠酵母菌发酵的是（ ）
A．腐乳 B．泡菜 C．酸奶 D．面包
22．（2018·西城模拟）花馍是人工做成的各种样式的馒头面点，是我国的非物质文化遗产之一。其制作过程与下列哪种微生物的发酵密切相关（ ）
A．酵母菌 B．青霉菌 C．乳酸菌 D．曲霉菌
23．（2018·朝阳模拟）下列关于微生物的说法不正确的是（ ）
A．酵母菌可以用于酿制酸奶
B．低温可以抑制微生物生长
C．泡菜的酸味是乳酸菌发酵引起的
D．微生物的分解作用有利于物质循环
24．（2018·大兴模拟）微生物发酵是一项传统的生物技术，下列关于发酵的说法，不正确的是（ ）
A．发酵常用的微生物有酵母菌和乳酸菌
B．做泡菜时要隔绝空气，造成缺氧环境，有利于乳酸菌发酵
C．发酵过程中要高温灭菌，口的是要消除杂菌
D．利用乳酸菌发酵制作酸奶能产生二氧化碳气体
25．（2018·德州模拟）下列有关禽流感病毒的叙述，错误的是（ ）
A．只能感染禽类
B．由蛋白质外壳和内部遗传物质组成
C．属于动物病毒
D．只能寄生在活细胞里进行生命活动
二、综合题
26．（2019·门头沟模拟）阅读科普短文回答问题
2018年世界首例“单条染色体的酿酒酵母”问世——它不仅是地地道道的中国制造，还成为合成生物学和“人造生命”领域里程碑式的进展。
酿酒酵母含16条线型结构的染色体，细菌只含1条环状结构的染色体。研究团队的疑问是：酿酒酵母是否需要那么多染色体？如果把多条染色体变成单条染色体，还能完成一样的生命过程吗？他们设想，如果把16条染色体连接在一起，去掉那些重复的序列，保留所有有用的基因，最终含1条染色体的酿酒酵母也将完成正常的细胞功能。
研究团队从2013年开始尝试并发展高效的染色体操作方法。一条完整的线型染色体，通常包含一个用于染色体分离的着丝粒和两个用于保护染色体末端的端粒。为实现两条染色体的融合，不仅需要将两条染色体的两个端粒去除后相互连接起来，同时还需要将两条染色体中一条的着丝粒去除，从而保证染色体在细胞分裂过程中正常的分离。
历经4年时间，研究团队利用CRISPR/Cas9技术，通过15轮染色体融合，最终成功创建了只有一条线型染色体的酿酒酵母菌株SY14。SY14表现出正常的细胞功能且稳健生长，同时也表现出一定的生殖缺陷，例如其孢子存活率比天然细胞的孢子存活率低了约十几个百分点。
“单染色体酵母”的诞生，为我们打开了人造生命的大门。
（1）酿酒酵母的染色体是由 和蛋白质组成，它存在于细胞的 中。
（2）根据资料判断：SY14的染色体含有 个端粒；它是通过 进行繁殖的。
（3）某同学使用显微镜对酵母菌进行观察，不能看到的结构是________
A．细胞壁 B．细胞核 C．液泡 D．叶绿体
（4）酵母菌种类很多，白色念珠菌是一种致病酵母菌，汗液中的乳酸可以抑制其生长，这种防御功能属于 免疫。
27．（2018·北京模拟）阅读下面科普短文
大熊猫作为熊科动物中的异类，不光是素食主义者，还比其他的熊多长了一根手指——伪拇指。同样吃竹子的小熊猫也有这根伪拇指。这根手指其实并不是真的手指，而是增生膨大的腕部籽骨（如图）。因为大熊猫和小熊猫几乎都靠吃竹子为生，这根多出来的拇指能够帮助它们极其灵巧的抓取竹子。
虽然吃素，但从分类学来看，大熊猫却属于食肉目。它们拥有典型的食肉目动物的消化系统。
野生大熊猫肠道中有大量的厚壁菌门细菌。厚壁菌门中梭菌纲的很多细菌都具有分解纤维素的能力。由于多出一根拇指能灵巧地抓住竹子送进嘴巴，再加上肠道菌群的帮忙，使得野生大熊猫在良好自然的生境中只靠竹子就能健康地成长和繁衍。
请回答以下问题：
（1）大熊猫与吃竹子相适应的特点有：有 ，便于抓取竹子；肠道中有大量的细菌，具有分解纤维素的能力。
（2）厚壁菌门与梭菌纲中包含细菌种类多的是 。与真核生物相比，细菌最主要的特点是：没有 。
（3）右侧的树状图表示的是不同动物开始出现分化的时间，与大熊猫亲缘关系最近的是 。
（4）下图是几种动物消化道的长度，与大熊猫消化道长度最相近的是 。
28．（2018·大兴模拟）近几年甲型流感在北京及全国各地传播，致使很多学生感染后不能上学，有的班级因此停课。甲型流感是由流感病毒感染引起的，症状和普通的感冒相似。接种流感疫苗是预防流感的方式之一。某中学生物探究小组随机调查了本校初二年级200名学生在2017 年不同季节甲型流感的发病情况，调查结果如下表所示：
（1）引起甲型流感的病原体是 ，其结构简单，由 组成。
（2）分析表中数据得出，甲型流感高发的季节有 。为健康人群接种流感疫苗有利于提高人体对流感的抵抗力，从免疫角度分析注射疫苗属于 。（特异性免疫/非特异性免疫）。
（3）获得上述图表中的数据所采用的生物学研究方法是 ，为了获得更准确的数据，在采取此方法研究时应尽量加大 。
答案解析部分
1．【答案】D
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A.制泡菜要用到乳酸菌，是根据泡菜内的乳酸菌发酵制成的，用到了发酵技术，A不符合题意。
B.米醋利用的醋酸菌的发酵而制成的，B不符合题意。
C.制腐乳要用到毛霉、米曲霉等微生物，其发酵过程需要适宜的温度，温度过高、过低都会抑制或杀死微生物的生长和繁殖，用到了发酵技术，C不符合题意。
D.鲜奶不需要发酵技术，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌。
2．【答案】D
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，A不符合题意；制酸奶要用到乳酸菌，B不符合题意；制醋要用到醋酸杆菌，C不符合题意；制泡菜要用到乳酸菌，D符合题意。
故答案为：D
【分析】食品制作：
①制作馒头或面包—酵母菌
②制酸奶和泡菜—乳酸菌
③制醋—醋酸菌
④制作米酒和酿酒—酒曲或者酵母菌
⑤制作酱和酱油—霉
3．【答案】A
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】金针菇是多细胞真菌。除病毒外生物体结构和功能的基本单位是细胞。生物体的组织、器官、系统都是由细胞构成的，生物体的细胞有细胞膜，可以保护细胞，同时控制物质的进出，使之从结构上成为一个独立的单位，细胞内有细胞核内含有遗传物质，细胞质里有能量转换器--线粒体，把有机物分解并释放出能量供细胞生命活动利用，使之从功能上成为一个独立的单位。因此，金针菇是常见的食用真菌，其结构和功能的基本单位是细胞。
故答案为：A。
【分析】真菌有真正的细胞核，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物。它们从动物、植物的活体、死体和它们的排泄物，以及断枝、落叶和土壤腐殖质中、来吸收和分解其中的有机物，作为自己的营养。真菌的异养方式有寄生和腐生。大多数真菌用孢子繁殖后代，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体。
4．【答案】A
【知识点】细菌菌落和真菌菌落的区别
【解析】【解答】A.细菌菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；真菌菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，成绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色(孢子的颜色)。因此可以通过观察菌落上菌丝的有无来区别细菌和霉菌，A符合题意。
B.细菌是单细胞生物，而霉菌是多细胞真菌，B不符合题意。
C.细菌基本都是异养型生物(除硝化细菌外)，霉菌属于异养型生物，由营养菌丝从外界获取营养，C不符合题意。
D.细菌和霉菌的区别在于，细菌只有DNA集中区域，无成型的细胞核，属于原核生物；霉菌具有成型的细胞核，属于真核生物，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。但是不同的细菌和真菌需要的生存条件不同，例如好氧性芽孢杆菌、霉菌需要氧气，厌氧性乳酸菌、大肠杆菌在有氧的条件下生命活动会受到抑制，在无氧的环境中生长良好。
5．【答案】A
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】酸奶、泡菜要用到乳酸菌，是发酵技术；面包要用到酵母菌，是发酵技术；面条是由面粉加工而成，不需要微生物发酵就能制成的。
故答案为：A。
【分析】发酵技术是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。
6．【答案】A
【知识点】病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】A. 病毒没有细胞结构，不是单细胞生物，错误。
BCD.病毒没有细胞结构，是由蛋白质外壳和内部遗传物质（核酸）构成的。病毒不能独立生活，必须寄生在其他生物的活细胞中，结构非常小，需用电子显微镜观察，正确。
故答案为：A。
【分析】病毒没有细胞结构，是由蛋白质外壳和内部遗传物质构成的，内部的遗传物质即为核酸。营寄生生活。病毒要是离开了活细胞，通常会变成结晶体。一有机会侵入活细胞，生命活动就会重新开始。
7．【答案】D
【知识点】细菌与人类的关系
【解析】【解答】乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量。可见D符合题意。
故答案为：D。
【分析】此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用，如制泡菜要用到乳酸菌，据此作答。
8．【答案】D
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；细菌的生殖
【解析】【解答】A．大肠杆菌是细菌，没有成形的细胞核，A错误。
B．肠道内的大肠杆菌不会给人带来危害，还能通过与致病菌竞争，帮助人体抵御致病菌的进攻，所以不是寄生，B错误。
C．大肠杆菌是细菌，通过分裂的方式繁殖后代，C错误。
D．大肠杆菌是细菌，仅由一个细胞构成，D正确
故答案为：D。
【分析】细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，这是细菌的基本结构，是所有细菌都具有的。另外，有些细菌除具有这些基本结构外，还有一些特殊结构，如有些细菌细胞壁外有荚膜，有些生有鞭毛。
9．【答案】A
【知识点】细菌菌落和真菌菌落的区别；真菌的形态结构和营养方式；真菌的生殖；细菌和真菌在自然界中的作用
【解析】【解答】A．曲霉菌属于真菌，有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，A错误。
B．曲霉菌对塑料具有一定的降解作用，在生态系统中属于分解者，B正确。
C．菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体。曲霉菌在适宜的培养基上可形成菌落，C正确。
D．曲霉菌属于真菌，可通过产生孢子来繁殖后代，D正确。
故答案为：A。
【分析】曲霉菌属于真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。
10．【答案】B
【知识点】细菌与人类的关系
【解析】【解答】微生物广泛应用于食品生产，例如：利用酵母菌的发酵作用可以蒸馒头，可以烤面包；利用乳酸菌能制泡菜等。乳酸菌在没有氧气的条件下，能分解蔬菜中糖类产生乳酸，使泡菜富含乳酸，咸酸适度，B符合题意。
故答案为：B
【分析】食品制作与发酵微生物：
①制作馒头或面包—酵母菌
②制酸奶和泡菜—乳酸菌
③制醋—醋酸菌
④制作米酒和酿酒—酒曲或者酵母菌
⑤制作酱和酱油—霉
11．【答案】C
【知识点】病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】A．新型冠状病毒是一种病毒，没有细胞结构，所以不属于单细胞生物，不符合题意。
B．新型冠状病毒无细胞结构，无细胞膜、细胞质、细胞核，不符合题意。
C．病毒只能寄生在活细胞中。植物病毒寄生植物细胞，动物病毒寄生动物细胞，细菌病毒寄生细菌细胞，符合题意。
D．新型冠状病毒由蛋白质外壳和内部遗传物质（核酸）构成，不符合题意。
故答案为：C
【分析】病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动.一旦离开就会变成结晶体.只能利用宿主活细胞内现成代谢系统合成自身的核酸和蛋白质成分；以核酸和蛋白质等元件的装配实现其大量繁殖，即 依靠自我复制繁殖后代.根据侵染的对象可以分为植物病毒、动物病毒和细菌病毒.
12．【答案】B
【知识点】病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】A.大肠杆菌属于细菌，细胞的结构是由细胞壁、细胞膜、细胞质和未成形的细胞核，故A不符合题意。
B．新型冠状病毒没有细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，故B符合题意。
C．芹菜属于植物，由细胞构成，细胞的结构由细胞壁、细胞膜、叶绿体、线粒体、细胞质和细胞核组成，故C不符合题意。
D．大熊猫属于动物，由细胞构成，细胞的结构由细胞膜、线粒体、细胞质和细胞核组成，故D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】生物共有五类，动物、植物、真菌、细菌、病毒，五类生物中，只有病毒没有细胞结构。
13．【答案】A
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】从生命系统的结构层次分析，除病毒以外，细胞是生物体结构和功能的基本单位，对于单细胞生物酵母菌来说，只靠一个细胞就能完成各种生命活动，所以一个酵母菌既是细胞层次，也是个体层次。葡萄是植物，其结构和功能的单位是细胞，细胞分化形成组织，组织构成器官，器官构成植物体，葡萄这个生命系统的结构层次中没有系统。因此，酵母菌和葡萄都具有的结构层次是细胞。故答案为：A。
【分析】生命系统的结构层次：细胞→组织→器官→系统→个体→种群→群落→生态系统。
14．【答案】C
【知识点】病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】洋葱鳞片叶内表皮细胞、草履虫形态结构、小鱼尾鳍血液流动都可以借助普通光学显微镜观察其形态结构；烟草花叶病毒个体非常微小，只能在电子显微镜下才能看清楚，光学显微镜下观察不到病毒的结构。故答案为：C。
【分析】病毒同所有生物一样，具有遗传、变异、进化，是一种体积非常微小，结构极其简单的生命形式。病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体。
15．【答案】D
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】做馒头、花卷时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。因此，制作馒头、花卷时，馒头发大而松软的原因是酵母菌发酵产生了二氧化碳。制醋需要醋酸菌，制作酸奶需要乳酸菌。科学家利用转基因技术，利用大肠杆菌生产大量的胰岛素，拯救糖尿病患者。故答案为：D。
【分析】微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。
16．【答案】C
【知识点】病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】A．香菇是真菌，具有细胞结构，不符合题意。
B．西红柿是植物，具有细胞结构，不符合题意。
C．新冠病毒是动物病毒，病毒没有细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，符合题意。
D．大熊猫是动物，具有细胞结构，不符合题意。
【分析】生物共有五类，动物、植物、真菌、细菌、病毒，五类生物中，只有病毒没有细胞结构。病毒没有细胞结构，由蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成。
17．【答案】B
【知识点】细菌与人类的关系
【解析】【解答】酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成分与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，可见B符合题意。
【分析】 凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。 乳酸菌是厌氧菌，分解有机物时不需要氧气的 。制酸奶和泡菜的菌种主要是乳酸菌。
18．【答案】B
【知识点】病毒的结构和繁殖方式；生物进化的学说；生物多样性的内涵
【解析】【解答】A．病毒无细胞结构，不能独立生存，必须寄生在活细胞中才能生活，故A正确。
B．病毒中有的抗药性强，有的抗药性弱，用药后抗药性弱的个体被淘汰，抗药性强的个体存活下来，并不是病毒为了抵抗药物而产生抗药性，故B错误。
C．自然界中的生物，通过激烈的生存斗争，适应者生存下来，不适应者被淘汰掉，这就是自然选择，新类型的产生是自然选择的结果，故C正确。
D．基因的多样性是指物种的种内个体或种群间的基因变化，不同物种之间基因组成差别很大，同种生物之间的基因也有差别，每个物种都是一个独特的基因库。新型冠状病毒具有多种类型，体现了基因具有多样性，故D正确。
【分析】病毒是一类没有细胞结构的特殊生物，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成，不能独立的生活和繁殖，只有寄生在其他生物的活细胞内才能生活和繁殖，一旦离开了活细胞，病毒就无法进行生命活动。
19．【答案】C
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；细菌的生殖；真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】解：A、细菌细胞内没有叶绿体，必须以现成的有机物维持生活，营养方式是异养，A错误。
B、结核杆菌的生殖方式为分裂生殖，B错误。
C、结核杆菌是细菌，细胞内无成形的细胞核，属于原核生物，C正确。
D、结核杆菌是细菌，细胞的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、没有成形的细胞核；酵母菌是真菌，细胞的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，可见结核杆菌与酵母菌的相同结构有：细胞壁、细胞膜、细胞质，但结核杆菌没有细胞核，D错误。
故答案为：C
【分析】细菌的结构：细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，这是细菌的基本结构，是所有细菌都具有的。另外，有些细菌除具有这些基本结构外，还有一些特殊结构，如有些细菌细胞壁外有荚膜，有些生有鞭毛。
20．【答案】B
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；传染病及其病因；传染病的基本环节；传染病的一般预防措施
【解析】【解答】解：A、结核杆菌是肺结核的病原体，A错误；
B、传染病的传播途径很多，包括接触传播、空气传播、血液传播等，肺结核可通过空气、飞沫等途径传播，B正确；
C、结核杆菌属于细菌，没有成形的细胞核，C错误；
D、要求患病的同学及时治疗属于控制传染源，D错误。
故答案为：B。
【分析】传染病是指由病原体引起的，能够在人与人之间、人与动物之间传播的疾病。引起传染病的细菌、病毒和寄生虫等生物，称为病原体。
21．【答案】D
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】解：A、腐乳是由霉菌制成的，A不符合题意；
BC、泡菜和酸奶要用到乳酸菌，BC不符合题意；
D、制面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳和酒精，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌。
22．【答案】A
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空，可见A符合题意。
故答案为：A
【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌.
23．【答案】A
【知识点】细菌和真菌在自然界中的作用；细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A.酿酒时要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌，A符合题意；
B.低温可以抑制微生物生长，B不符合题意；
C.制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使菜具有特殊的风味，C不符合题意；
D.微生物的分解作用有利于物质循环，D不符合题意。
故答案为：A
【分析】1、酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长，在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在时，酵母菌生长较快。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。制馒头或面包和酿酒的菌种主要是酵母菌。
2、乳酸菌能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸 ，制酸奶和泡菜的菌种主要是乳酸菌。
24．【答案】D
【知识点】发酵技术；细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A.生活中最常用的微生物是乳酸菌或酵母菌，分别为乳酸菌发酵和酵母菌用于生产饮料酒、酵母菌制造面包，A不符合题意；
B.制作泡菜是通过乳酸菌发酵的，而乳酸菌进行的是无氧呼吸，只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖，有利乳酸菌的发酵，B不符合题意；
C.发酵过程中要高温灭菌，目的是要消除杂菌，C不符合题意；
D.利用乳酸菌发酵制作泡菜、酸奶等，在发酵过程中能产生乳酸，D符合题意。
故答案为：D
【分析】1、酵母菌在适宜的温度和无氧条件下，能将糖转化成酒精，并释放出二氧化碳，因此酵母菌的发酵作用又叫酒精发酵，酿酒的菌种主要是酵母菌。酵母菌在适宜的温度和有氧条件下，能够将糖转化成二氧化碳和水，二氧化碳遇热膨胀使馒头或面包变得松软多孔，制馒头或面包的菌种主要是酵母菌
2、乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌，乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。益生菌能够帮助消化，有助人体肠道的健康，因此常被视为健康食品，添加在酸奶之内。制酸奶和泡菜要用到乳酸菌。乳酸菌是厌氧菌，分解有机物时不需要氧气的 ，因此 做泡菜时要隔绝空气 。
25．【答案】A
【知识点】病毒的种类；病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】A、高致病性禽流感是禽流感流行感冒的简称。是由A型禽流行感冒病毒引起的一种禽类（家禽和野禽）传染病。禽流感病毒感染后可以表现为轻度的呼吸道症状、消化道症状，死亡率较低；或表现为较严重的全身性、出血性、败血性症状，死亡率较高。高致病性禽流感病毒可以直接感染人类，并造成死亡，A符合题意；
B、由蛋白质外壳和内部遗传物质组成，B不符合题意；
C、我们把病毒分为植物病毒、动物病毒和细菌病毒，细菌病毒又叫噬菌体。流感病毒是寄生在人等动物的体内来生活的，因此属于动物病毒，C不符合题意；
D、只能寄生在活细胞里进行生命活动，D不符合题意。
故答案为：A
【分析】病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动.一旦离开就会变成结晶体.只能利用宿主活细胞内现成代谢系统合成自身的核酸和蛋白质成分；以核酸和蛋白质等元件的装配实现其大量繁殖，即 依靠自我复制繁殖后代.根据侵染的对象可以分为植物病毒、动物病毒和细菌病毒.
26．【答案】（1）DNA；细胞核
（2）2；孢子
（3）D
（4）非特异性
【知识点】真菌的形态结构和营养方式；真菌的生殖；人体的非特异性免疫和特异性免疫
【解析】【解答】解：（1）酿酒酵母的染色体是由DNA和蛋白质组成，它存在于细胞的细胞核中；（2）一条完整的线型染色体，通常包含一个用于染色体分离的着丝粒和两个用于保护染色体末端的端粒。所以SY14的染色体含有2个端粒；酵母菌属于真菌，它是通过孢子进行繁殖的；（3）真菌的细胞内没有叶绿体，只能靠获取现成的有机物生活，为异养生物，所以某同学使用显微镜对酵母菌进行观察，不能看到的结构是D叶绿体；（4）非特异性免疫，是人生来就有的，对多种病原体都有防御功能。酵母菌种类很多，白色念珠菌是一种致病酵母菌，汗液中的乳酸可以抑制其生长，这种防御功能属于非特异性免疫。
【分析】真菌的细胞内没有叶绿体，只能靠获取现成的有机物生活，为异养生物；真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的，染色质主要由DNA和蛋白质组成，存在于细胞核中。
27．【答案】（1）伪拇指
（2）厚壁菌门；成形的细胞核
（3）北极熊
（4）狼
【知识点】生物分类的依据与方法；生物分类的单位；细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】（1）大熊猫与吃竹子相适应的特点有：有伪拇指，便于抓取竹子；肠道中有大量的细菌，具有分解纤维素的能力。
（2）生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种。界是最大的分类单位，最基本的分类单位是种。分类单位越大，共同特征就越少，亲缘关系越远，包含的生物种类就越多；分类单位越小，共同特征就越多，亲缘关系越近，包含的生物种类就越少。所以厚壁菌门与梭菌纲中包含细菌种类多的是厚壁菌门。与真核生物相比，细菌最主要的特点是：没有成形的细胞核。
（3）树状图表示的是不同动物开始出现分化的时间，从图中可以看出北极熊和大熊猫分化时间最短，因此与大熊猫亲缘关系最近的是北极熊。
（4）从材料中可知：从分类学来看，大熊猫属于食肉目，它们拥有典型的食肉目动物的消化系统。所以在绵阳、猪、狼、猩猩四种动物中，狼是典型的食肉目动物，所以狼与大熊猫消化道长度最相近。
【分析】自然界中的生物丰富多彩，多种多样，我们要对其进行分类，生物分类是研究生物的一种基本方法.生物学家根据生物之间的相似程度，即生物在形态结构和生理功能等方面的特征，把生物划分为不同等级的分类单位。它们由从大到小依次是门、纲、目、科、属、种。“界”是最大的分类单位，“种”是最基本的分类单位。生物所属的等级越大，生物之间的亲缘关系越远，共同特征越少；生物所属的等级越小，生物的亲缘关系越近.界是最大的单位，种是最基本的分类单位，同种的生物亲缘关系是最密切的，共同特征最多。界的亲缘关系最远，共同特征最少.
28．【答案】（1）甲型流感病毒；蛋白质外壳和核酸
（2）春季和冬季；特异性免疫
（3）调查法；研究样本（数量）
【知识点】病毒的结构和繁殖方式；传染病的基本环节；人体的非特异性免疫和特异性免疫；调查法
【解析】【解答】（1）引起甲型流感的病原体是甲型流感病毒，其结构简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，不具有细胞结构。（2）分析表中数据可知，甲型流感高发的季节有春季和冬季。从免疫的角度分析，流感病毒进入人体会引起淋巴细胞产生抗体，因此流感病毒属于抗原。从免疫角度分析注射疫苗属于特异性免疫。（3）获得上述图表中的数据所采用的生物学研究方法是调查法，为了获得更准确的数据，在采取此方法研究时应尽量加大研究样本（数量）。
【分析】1、病原体指可造成人或动植物感染疾病的微生物（包括细菌、病毒、真菌）、寄生虫或其他媒介。
2、人体的第三道免疫防线：免疫器官和免疫细胞，能够产生抗体，消灭抗原，是后天获得的，只针对某一特定的病原体或异物起作用，这种免疫叫特异性免疫。疫苗是由被杀死或减毒的病原体制成的，属于抗原。
3、调查法是科学研究中一个常用的方法 ， 在描述性、解释性和探索性的研究中都可以运用调查研究的方法。它一般通过抽样的基本步骤，通过问卷、访谈等方法了解调查对象的有关咨询，加以分析来开展研究。
1 / 1北京生物五年中考三年模拟专题30 细菌、真菌和病毒
一、单选题
1．（2020·北京）下列食品中没有经过发酵的是（ ）
A．泡菜 B．米醋 C．腐乳 D．鲜奶
【答案】D
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A.制泡菜要用到乳酸菌，是根据泡菜内的乳酸菌发酵制成的，用到了发酵技术，A不符合题意。
B.米醋利用的醋酸菌的发酵而制成的，B不符合题意。
C.制腐乳要用到毛霉、米曲霉等微生物，其发酵过程需要适宜的温度，温度过高、过低都会抑制或杀死微生物的生长和繁殖，用到了发酵技术，C不符合题意。
D.鲜奶不需要发酵技术，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌。
2．（2018·北京）小林在学校的综合实践活动中制作下列食品时，利用的主要微生物不正确的是（ ）
A．面包一酵母菌 B．酸奶一乳酸菌
C．食醋一醋酸(杆)菌 D．泡菜—霉菌
【答案】D
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，A不符合题意；制酸奶要用到乳酸菌，B不符合题意；制醋要用到醋酸杆菌，C不符合题意；制泡菜要用到乳酸菌，D符合题意。
故答案为：D
【分析】食品制作：
①制作馒头或面包—酵母菌
②制酸奶和泡菜—乳酸菌
③制醋—醋酸菌
④制作米酒和酿酒—酒曲或者酵母菌
⑤制作酱和酱油—霉
3．（2021·海淀模拟）金针菇是常见的食用真菌，其结构和功能的基本单位是（ ）
A．细胞 B．孢子 C．菌丝 D．细胞核
【答案】A
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】金针菇是多细胞真菌。除病毒外生物体结构和功能的基本单位是细胞。生物体的组织、器官、系统都是由细胞构成的，生物体的细胞有细胞膜，可以保护细胞，同时控制物质的进出，使之从结构上成为一个独立的单位，细胞内有细胞核内含有遗传物质，细胞质里有能量转换器--线粒体，把有机物分解并释放出能量供细胞生命活动利用，使之从功能上成为一个独立的单位。因此，金针菇是常见的食用真菌，其结构和功能的基本单位是细胞。
故答案为：A。
【分析】真菌有真正的细胞核，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物。它们从动物、植物的活体、死体和它们的排泄物，以及断枝、落叶和土壤腐殖质中、来吸收和分解其中的有机物，作为自己的营养。真菌的异养方式有寄生和腐生。大多数真菌用孢子繁殖后代，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体。
4．（2021·北京模拟）某同学将装有培养基的培养皿暴露在空气中一段时间后进行培养，结果如下图所示，有关描述正确的是（ ）
A．可通过观察菌落上菌丝的有无，区别细菌和霉菌
B．细菌和霉菌都是单细胞的
C．细菌需要从培养基中获取营养，营养方式为异养；而霉菌则为自养
D．若从菌落中挑取一点细菌和霉菌放在显微镜下观察，可发现它们细胞的基本结构相同
【答案】A
【知识点】细菌菌落和真菌菌落的区别
【解析】【解答】A.细菌菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；真菌菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，成绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色(孢子的颜色)。因此可以通过观察菌落上菌丝的有无来区别细菌和霉菌，A符合题意。
B.细菌是单细胞生物，而霉菌是多细胞真菌，B不符合题意。
C.细菌基本都是异养型生物(除硝化细菌外)，霉菌属于异养型生物，由营养菌丝从外界获取营养，C不符合题意。
D.细菌和霉菌的区别在于，细菌只有DNA集中区域，无成型的细胞核，属于原核生物；霉菌具有成型的细胞核，属于真核生物，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。但是不同的细菌和真菌需要的生存条件不同，例如好氧性芽孢杆菌、霉菌需要氧气，厌氧性乳酸菌、大肠杆菌在有氧的条件下生命活动会受到抑制，在无氧的环境中生长良好。
5．（2021·通州模拟）小明积极参加学校开展的“我是小厨师”活动来做发酵食品，以下不需要微生物发酵就能制成的是（ ）
A．面条 B．面包 C．酸奶 D．泡菜
【答案】A
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】酸奶、泡菜要用到乳酸菌，是发酵技术；面包要用到酵母菌，是发酵技术；面条是由面粉加工而成，不需要微生物发酵就能制成的。
故答案为：A。
【分析】发酵技术是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。
6．（2020·门头沟模拟）新冠肺炎是由新冠病毒引起的一种传染病，下列关于新冠病毒说法不正确的是（ ）
A．是单细胞生物 B．由蛋白质和核酸组成
C．营寄生生活 D．需用电子显微镜观察
【答案】A
【知识点】病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】A. 病毒没有细胞结构，不是单细胞生物，错误。
BCD.病毒没有细胞结构，是由蛋白质外壳和内部遗传物质（核酸）构成的。病毒不能独立生活，必须寄生在其他生物的活细胞中，结构非常小，需用电子显微镜观察，正确。
故答案为：A。
【分析】病毒没有细胞结构，是由蛋白质外壳和内部遗传物质构成的，内部的遗传物质即为核酸。营寄生生活。病毒要是离开了活细胞，通常会变成结晶体。一有机会侵入活细胞，生命活动就会重新开始。
7．（2020·房山模拟）做泡菜时坛口必须加水密封。目的是造成缺氧环境（ ）
A．抑制乳酸菌的发酵 B．抑制酵母菌的发酵
C．利于醋酸菌的发酵 D．利于乳酸菌的发酵
【答案】D
【知识点】细菌与人类的关系
【解析】【解答】乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量。可见D符合题意。
故答案为：D。
【分析】此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用，如制泡菜要用到乳酸菌，据此作答。
8．（2020·房山模拟）正常情况下，肠道内的大肠杆菌不会给人带来危害，还能通过与致病菌竞争，帮助人体抵御致病菌的进攻。下列关于大肠杆菌的叙述正确的是（ ）
A．具有成形的细胞核 B．与人的关系为寄生
C．依靠孢子进行繁殖 D．仅由一个细胞构成
【答案】D
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；细菌的生殖
【解析】【解答】A．大肠杆菌是细菌，没有成形的细胞核，A错误。
B．肠道内的大肠杆菌不会给人带来危害，还能通过与致病菌竞争，帮助人体抵御致病菌的进攻，所以不是寄生，B错误。
C．大肠杆菌是细菌，通过分裂的方式繁殖后代，C错误。
D．大肠杆菌是细菌，仅由一个细胞构成，D正确
故答案为：D。
【分析】细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，这是细菌的基本结构，是所有细菌都具有的。另外，有些细菌除具有这些基本结构外，还有一些特殊结构，如有些细菌细胞壁外有荚膜，有些生有鞭毛。
9．（2020·东城模拟）我国科学家发现塔宾曲霉菌对塑料具有一定的降解作用，这一研究成果给塑料的生物降解提供了新的思路。下列对于塔宾曲霉菌的叙述，不正确的是（ ）
A．细胞结构中没有细胞壁 B．在生态系统中属于分解者
C．在适宜的培养基上可形成菌落 D．可通过产生孢子来繁殖后代
【答案】A
【知识点】细菌菌落和真菌菌落的区别；真菌的形态结构和营养方式；真菌的生殖；细菌和真菌在自然界中的作用
【解析】【解答】A．曲霉菌属于真菌，有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，A错误。
B．曲霉菌对塑料具有一定的降解作用，在生态系统中属于分解者，B正确。
C．菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体。曲霉菌在适宜的培养基上可形成菌落，C正确。
D．曲霉菌属于真菌，可通过产生孢子来繁殖后代，D正确。
故答案为：A。
【分析】曲霉菌属于真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。
10．（2020·顺义模拟）泡菜制作过程中利用的主要微生物是（ ）
A．酵母菌 B．乳酸菌 C．霉菌 D．醋酸菌
【答案】B
【知识点】细菌与人类的关系
【解析】【解答】微生物广泛应用于食品生产，例如：利用酵母菌的发酵作用可以蒸馒头，可以烤面包；利用乳酸菌能制泡菜等。乳酸菌在没有氧气的条件下，能分解蔬菜中糖类产生乳酸，使泡菜富含乳酸，咸酸适度，B符合题意。
故答案为：B
【分析】食品制作与发酵微生物：
①制作馒头或面包—酵母菌
②制酸奶和泡菜—乳酸菌
③制醋—醋酸菌
④制作米酒和酿酒—酒曲或者酵母菌
⑤制作酱和酱油—霉
11．（2020·顺义模拟）2019新型冠状病毒因2019年武汉病毒性肺炎病例而被发现，下列关于该病毒的叙述正确的是（ ）
A． 新型冠状病毒属于单细胞生物
B．新型冠状病毒与人的肺泡细胞结构相同，都有细胞膜、细胞质和细胞核
C．新型冠状病毒必须寄生在特定生物的活细胞中
D．新型冠状病毒的结构仅由核酸构成
【答案】C
【知识点】病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】A．新型冠状病毒是一种病毒，没有细胞结构，所以不属于单细胞生物，不符合题意。
B．新型冠状病毒无细胞结构，无细胞膜、细胞质、细胞核，不符合题意。
C．病毒只能寄生在活细胞中。植物病毒寄生植物细胞，动物病毒寄生动物细胞，细菌病毒寄生细菌细胞，符合题意。
D．新型冠状病毒由蛋白质外壳和内部遗传物质（核酸）构成，不符合题意。
故答案为：C
【分析】病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动.一旦离开就会变成结晶体.只能利用宿主活细胞内现成代谢系统合成自身的核酸和蛋白质成分；以核酸和蛋白质等元件的装配实现其大量繁殖，即 依靠自我复制繁殖后代.根据侵染的对象可以分为植物病毒、动物病毒和细菌病毒.
12．（2020·北京模拟）下列生物中不是由细胞构成的是（ ）
A． 大肠杆菌
B． 新型冠状病毒
C． 芹菜
D． 大熊猫
【答案】B
【知识点】病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】A.大肠杆菌属于细菌，细胞的结构是由细胞壁、细胞膜、细胞质和未成形的细胞核，故A不符合题意。
B．新型冠状病毒没有细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，故B符合题意。
C．芹菜属于植物，由细胞构成，细胞的结构由细胞壁、细胞膜、叶绿体、线粒体、细胞质和细胞核组成，故C不符合题意。
D．大熊猫属于动物，由细胞构成，细胞的结构由细胞膜、线粒体、细胞质和细胞核组成，故D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】生物共有五类，动物、植物、真菌、细菌、病毒，五类生物中，只有病毒没有细胞结构。
13．（2020·海淀模拟）在大自然中，葡萄等富含糖类的水果表面常有大量的酵母菌存在。酵母菌和葡萄都具有的结构层次是（ ）
A．细胞 B．组织 C．器官 D．系统
【答案】A
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】从生命系统的结构层次分析，除病毒以外，细胞是生物体结构和功能的基本单位，对于单细胞生物酵母菌来说，只靠一个细胞就能完成各种生命活动，所以一个酵母菌既是细胞层次，也是个体层次。葡萄是植物，其结构和功能的单位是细胞，细胞分化形成组织，组织构成器官，器官构成植物体，葡萄这个生命系统的结构层次中没有系统。因此，酵母菌和葡萄都具有的结构层次是细胞。故答案为：A。
【分析】生命系统的结构层次：细胞→组织→器官→系统→个体→种群→群落→生态系统。
14．（2020·海淀模拟）下列各项不能通过普通光学显微镜观察到的是（ ）
A．洋葱鳞片叶内表皮细胞 B．草履虫形态结构
C．烟草花叶病毒形态结构 D．小鱼尾鳍血液流动
【答案】C
【知识点】病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】洋葱鳞片叶内表皮细胞、草履虫形态结构、小鱼尾鳍血液流动都可以借助普通光学显微镜观察其形态结构；烟草花叶病毒个体非常微小，只能在电子显微镜下才能看清楚，光学显微镜下观察不到病毒的结构。故答案为：C。
【分析】病毒同所有生物一样，具有遗传、变异、进化，是一种体积非常微小，结构极其简单的生命形式。病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体。
15．（2020·北京模拟）在综合实践活动中制作馒头花卷利用的微生物是（ ）
A．乳酸菌 B．大肠杆菌 C．醋酸菌 D．酵母菌
【答案】D
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】做馒头、花卷时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。因此，制作馒头、花卷时，馒头发大而松软的原因是酵母菌发酵产生了二氧化碳。制醋需要醋酸菌，制作酸奶需要乳酸菌。科学家利用转基因技术，利用大肠杆菌生产大量的胰岛素，拯救糖尿病患者。故答案为：D。
【分析】微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。
16．（2020·东城模拟）下列生物不是由细胞构成的是（ ）
A． 香菇 B． 西红柿
C． 新冠病毒 D． 大熊猫
【答案】C
【知识点】病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】A．香菇是真菌，具有细胞结构，不符合题意。
B．西红柿是植物，具有细胞结构，不符合题意。
C．新冠病毒是动物病毒，病毒没有细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，符合题意。
D．大熊猫是动物，具有细胞结构，不符合题意。
【分析】生物共有五类，动物、植物、真菌、细菌、病毒，五类生物中，只有病毒没有细胞结构。病毒没有细胞结构，由蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成。
17．（2020·东城模拟）日常生活中，既能用来制作泡菜又能用来制作酸奶的微生物是（ ）
A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．青霉菌
【答案】B
【知识点】细菌与人类的关系
【解析】【解答】酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成分与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，可见B符合题意。
【分析】 凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。 乳酸菌是厌氧菌，分解有机物时不需要氧气的 。制酸奶和泡菜的菌种主要是乳酸菌。
18．（2020·北京模拟）从2019年底新型冠状病毒（2019-nCoV）发现以来，在世界各地不断发现新的类型。引起各国科学家的警觉。下列关于新型冠状病毒的叙述不正确的是（ ）
A．必须寄生在活细胞内才能生活
B．它为了抵抗人类的药物产生抗药性变异
C．新类型的产生也是自然选择的结果
D．它有多种类型这也体现了基因多样性
【答案】B
【知识点】病毒的结构和繁殖方式；生物进化的学说；生物多样性的内涵
【解析】【解答】A．病毒无细胞结构，不能独立生存，必须寄生在活细胞中才能生活，故A正确。
B．病毒中有的抗药性强，有的抗药性弱，用药后抗药性弱的个体被淘汰，抗药性强的个体存活下来，并不是病毒为了抵抗药物而产生抗药性，故B错误。
C．自然界中的生物，通过激烈的生存斗争，适应者生存下来，不适应者被淘汰掉，这就是自然选择，新类型的产生是自然选择的结果，故C正确。
D．基因的多样性是指物种的种内个体或种群间的基因变化，不同物种之间基因组成差别很大，同种生物之间的基因也有差别，每个物种都是一个独特的基因库。新型冠状病毒具有多种类型，体现了基因具有多样性，故D正确。
【分析】病毒是一类没有细胞结构的特殊生物，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成，不能独立的生活和繁殖，只有寄生在其他生物的活细胞内才能生活和繁殖，一旦离开了活细胞，病毒就无法进行生命活动。
19．（2019·顺义模拟）肺结核病是由结核杆菌感染引起的慢性传染病，下列关于结核杆菌的描述正确的是：（ ）
A．结核杆菌的营养方式为自养
B．结核杆菌的生殖方式为出芽生殖
C．结核杆菌无成形的细胞核，属于原核生物
D．结核杆菌与酵母菌的结构相同，都具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
【答案】C
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；细菌的生殖；真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】解：A、细菌细胞内没有叶绿体，必须以现成的有机物维持生活，营养方式是异养，A错误。
B、结核杆菌的生殖方式为分裂生殖，B错误。
C、结核杆菌是细菌，细胞内无成形的细胞核，属于原核生物，C正确。
D、结核杆菌是细菌，细胞的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、没有成形的细胞核；酵母菌是真菌，细胞的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，可见结核杆菌与酵母菌的相同结构有：细胞壁、细胞膜、细胞质，但结核杆菌没有细胞核，D错误。
故答案为：C
【分析】细菌的结构：细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，这是细菌的基本结构，是所有细菌都具有的。另外，有些细菌除具有这些基本结构外，还有一些特殊结构，如有些细菌细胞壁外有荚膜，有些生有鞭毛。
20．（2019·大兴模拟）肺结核是由结核杆菌引起的一种呼吸道传染病，下列叙述正确的是（ ）
A．结核杆菌是肺结核的传染源
B．肺结核可通过空气、飞沫等途径传播
C．结核杆菌的细胞核内含有遗传物质
D．要求患病的同学及时治疗属于保护易感人群
【答案】B
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；传染病及其病因；传染病的基本环节；传染病的一般预防措施
【解析】【解答】解：A、结核杆菌是肺结核的病原体，A错误；
B、传染病的传播途径很多，包括接触传播、空气传播、血液传播等，肺结核可通过空气、飞沫等途径传播，B正确；
C、结核杆菌属于细菌，没有成形的细胞核，C错误；
D、要求患病的同学及时治疗属于控制传染源，D错误。
故答案为：B。
【分析】传染病是指由病原体引起的，能够在人与人之间、人与动物之间传播的疾病。引起传染病的细菌、病毒和寄生虫等生物，称为病原体。
21．（2019·朝阳模拟）下列食品的制作过程中，主要依靠酵母菌发酵的是（ ）
A．腐乳 B．泡菜 C．酸奶 D．面包
【答案】D
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】解：A、腐乳是由霉菌制成的，A不符合题意；
BC、泡菜和酸奶要用到乳酸菌，BC不符合题意；
D、制面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳和酒精，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌。
22．（2018·西城模拟）花馍是人工做成的各种样式的馒头面点，是我国的非物质文化遗产之一。其制作过程与下列哪种微生物的发酵密切相关（ ）
A．酵母菌 B．青霉菌 C．乳酸菌 D．曲霉菌
【答案】A
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空，可见A符合题意。
故答案为：A
【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌.
23．（2018·朝阳模拟）下列关于微生物的说法不正确的是（ ）
A．酵母菌可以用于酿制酸奶
B．低温可以抑制微生物生长
C．泡菜的酸味是乳酸菌发酵引起的
D．微生物的分解作用有利于物质循环
【答案】A
【知识点】细菌和真菌在自然界中的作用；细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A.酿酒时要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌，A符合题意；
B.低温可以抑制微生物生长，B不符合题意；
C.制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使菜具有特殊的风味，C不符合题意；
D.微生物的分解作用有利于物质循环，D不符合题意。
故答案为：A
【分析】1、酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长，在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在时，酵母菌生长较快。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。制馒头或面包和酿酒的菌种主要是酵母菌。
2、乳酸菌能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸 ，制酸奶和泡菜的菌种主要是乳酸菌。
24．（2018·大兴模拟）微生物发酵是一项传统的生物技术，下列关于发酵的说法，不正确的是（ ）
A．发酵常用的微生物有酵母菌和乳酸菌
B．做泡菜时要隔绝空气，造成缺氧环境，有利于乳酸菌发酵
C．发酵过程中要高温灭菌，口的是要消除杂菌
D．利用乳酸菌发酵制作酸奶能产生二氧化碳气体
【答案】D
【知识点】发酵技术；细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A.生活中最常用的微生物是乳酸菌或酵母菌，分别为乳酸菌发酵和酵母菌用于生产饮料酒、酵母菌制造面包，A不符合题意；
B.制作泡菜是通过乳酸菌发酵的，而乳酸菌进行的是无氧呼吸，只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖，有利乳酸菌的发酵，B不符合题意；
C.发酵过程中要高温灭菌，目的是要消除杂菌，C不符合题意；
D.利用乳酸菌发酵制作泡菜、酸奶等，在发酵过程中能产生乳酸，D符合题意。
故答案为：D
【分析】1、酵母菌在适宜的温度和无氧条件下，能将糖转化成酒精，并释放出二氧化碳，因此酵母菌的发酵作用又叫酒精发酵，酿酒的菌种主要是酵母菌。酵母菌在适宜的温度和有氧条件下，能够将糖转化成二氧化碳和水，二氧化碳遇热膨胀使馒头或面包变得松软多孔，制馒头或面包的菌种主要是酵母菌
2、乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌，乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。益生菌能够帮助消化，有助人体肠道的健康，因此常被视为健康食品，添加在酸奶之内。制酸奶和泡菜要用到乳酸菌。乳酸菌是厌氧菌，分解有机物时不需要氧气的 ，因此 做泡菜时要隔绝空气 。
25．（2018·德州模拟）下列有关禽流感病毒的叙述，错误的是（ ）
A．只能感染禽类
B．由蛋白质外壳和内部遗传物质组成
C．属于动物病毒
D．只能寄生在活细胞里进行生命活动
【答案】A
【知识点】病毒的种类；病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】A、高致病性禽流感是禽流感流行感冒的简称。是由A型禽流行感冒病毒引起的一种禽类（家禽和野禽）传染病。禽流感病毒感染后可以表现为轻度的呼吸道症状、消化道症状，死亡率较低；或表现为较严重的全身性、出血性、败血性症状，死亡率较高。高致病性禽流感病毒可以直接感染人类，并造成死亡，A符合题意；
B、由蛋白质外壳和内部遗传物质组成，B不符合题意；
C、我们把病毒分为植物病毒、动物病毒和细菌病毒，细菌病毒又叫噬菌体。流感病毒是寄生在人等动物的体内来生活的，因此属于动物病毒，C不符合题意；
D、只能寄生在活细胞里进行生命活动，D不符合题意。
故答案为：A
【分析】病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动.一旦离开就会变成结晶体.只能利用宿主活细胞内现成代谢系统合成自身的核酸和蛋白质成分；以核酸和蛋白质等元件的装配实现其大量繁殖，即 依靠自我复制繁殖后代.根据侵染的对象可以分为植物病毒、动物病毒和细菌病毒.
二、综合题
26．（2019·门头沟模拟）阅读科普短文回答问题
2018年世界首例“单条染色体的酿酒酵母”问世——它不仅是地地道道的中国制造，还成为合成生物学和“人造生命”领域里程碑式的进展。
酿酒酵母含16条线型结构的染色体，细菌只含1条环状结构的染色体。研究团队的疑问是：酿酒酵母是否需要那么多染色体？如果把多条染色体变成单条染色体，还能完成一样的生命过程吗？他们设想，如果把16条染色体连接在一起，去掉那些重复的序列，保留所有有用的基因，最终含1条染色体的酿酒酵母也将完成正常的细胞功能。
研究团队从2013年开始尝试并发展高效的染色体操作方法。一条完整的线型染色体，通常包含一个用于染色体分离的着丝粒和两个用于保护染色体末端的端粒。为实现两条染色体的融合，不仅需要将两条染色体的两个端粒去除后相互连接起来，同时还需要将两条染色体中一条的着丝粒去除，从而保证染色体在细胞分裂过程中正常的分离。
历经4年时间，研究团队利用CRISPR/Cas9技术，通过15轮染色体融合，最终成功创建了只有一条线型染色体的酿酒酵母菌株SY14。SY14表现出正常的细胞功能且稳健生长，同时也表现出一定的生殖缺陷，例如其孢子存活率比天然细胞的孢子存活率低了约十几个百分点。
“单染色体酵母”的诞生，为我们打开了人造生命的大门。
（1）酿酒酵母的染色体是由 和蛋白质组成，它存在于细胞的 中。
（2）根据资料判断：SY14的染色体含有 个端粒；它是通过 进行繁殖的。
（3）某同学使用显微镜对酵母菌进行观察，不能看到的结构是________
A．细胞壁 B．细胞核 C．液泡 D．叶绿体
（4）酵母菌种类很多，白色念珠菌是一种致病酵母菌，汗液中的乳酸可以抑制其生长，这种防御功能属于 免疫。
【答案】（1）DNA；细胞核
（2）2；孢子
（3）D
（4）非特异性
【知识点】真菌的形态结构和营养方式；真菌的生殖；人体的非特异性免疫和特异性免疫
【解析】【解答】解：（1）酿酒酵母的染色体是由DNA和蛋白质组成，它存在于细胞的细胞核中；（2）一条完整的线型染色体，通常包含一个用于染色体分离的着丝粒和两个用于保护染色体末端的端粒。所以SY14的染色体含有2个端粒；酵母菌属于真菌，它是通过孢子进行繁殖的；（3）真菌的细胞内没有叶绿体，只能靠获取现成的有机物生活，为异养生物，所以某同学使用显微镜对酵母菌进行观察，不能看到的结构是D叶绿体；（4）非特异性免疫，是人生来就有的，对多种病原体都有防御功能。酵母菌种类很多，白色念珠菌是一种致病酵母菌，汗液中的乳酸可以抑制其生长，这种防御功能属于非特异性免疫。
【分析】真菌的细胞内没有叶绿体，只能靠获取现成的有机物生活，为异养生物；真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的，染色质主要由DNA和蛋白质组成，存在于细胞核中。
27．（2018·北京模拟）阅读下面科普短文
大熊猫作为熊科动物中的异类，不光是素食主义者，还比其他的熊多长了一根手指——伪拇指。同样吃竹子的小熊猫也有这根伪拇指。这根手指其实并不是真的手指，而是增生膨大的腕部籽骨（如图）。因为大熊猫和小熊猫几乎都靠吃竹子为生，这根多出来的拇指能够帮助它们极其灵巧的抓取竹子。
虽然吃素，但从分类学来看，大熊猫却属于食肉目。它们拥有典型的食肉目动物的消化系统。
野生大熊猫肠道中有大量的厚壁菌门细菌。厚壁菌门中梭菌纲的很多细菌都具有分解纤维素的能力。由于多出一根拇指能灵巧地抓住竹子送进嘴巴，再加上肠道菌群的帮忙，使得野生大熊猫在良好自然的生境中只靠竹子就能健康地成长和繁衍。
请回答以下问题：
（1）大熊猫与吃竹子相适应的特点有：有 ，便于抓取竹子；肠道中有大量的细菌，具有分解纤维素的能力。
（2）厚壁菌门与梭菌纲中包含细菌种类多的是 。与真核生物相比，细菌最主要的特点是：没有 。
（3）右侧的树状图表示的是不同动物开始出现分化的时间，与大熊猫亲缘关系最近的是 。
（4）下图是几种动物消化道的长度，与大熊猫消化道长度最相近的是 。
【答案】（1）伪拇指
（2）厚壁菌门；成形的细胞核
（3）北极熊
（4）狼
【知识点】生物分类的依据与方法；生物分类的单位；细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】（1）大熊猫与吃竹子相适应的特点有：有伪拇指，便于抓取竹子；肠道中有大量的细菌，具有分解纤维素的能力。
（2）生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种。界是最大的分类单位，最基本的分类单位是种。分类单位越大，共同特征就越少，亲缘关系越远，包含的生物种类就越多；分类单位越小，共同特征就越多，亲缘关系越近，包含的生物种类就越少。所以厚壁菌门与梭菌纲中包含细菌种类多的是厚壁菌门。与真核生物相比，细菌最主要的特点是：没有成形的细胞核。
（3）树状图表示的是不同动物开始出现分化的时间，从图中可以看出北极熊和大熊猫分化时间最短，因此与大熊猫亲缘关系最近的是北极熊。
（4）从材料中可知：从分类学来看，大熊猫属于食肉目，它们拥有典型的食肉目动物的消化系统。所以在绵阳、猪、狼、猩猩四种动物中，狼是典型的食肉目动物，所以狼与大熊猫消化道长度最相近。
【分析】自然界中的生物丰富多彩，多种多样，我们要对其进行分类，生物分类是研究生物的一种基本方法.生物学家根据生物之间的相似程度，即生物在形态结构和生理功能等方面的特征，把生物划分为不同等级的分类单位。它们由从大到小依次是门、纲、目、科、属、种。“界”是最大的分类单位，“种”是最基本的分类单位。生物所属的等级越大，生物之间的亲缘关系越远，共同特征越少；生物所属的等级越小，生物的亲缘关系越近.界是最大的单位，种是最基本的分类单位，同种的生物亲缘关系是最密切的，共同特征最多。界的亲缘关系最远，共同特征最少.
28．（2018·大兴模拟）近几年甲型流感在北京及全国各地传播，致使很多学生感染后不能上学，有的班级因此停课。甲型流感是由流感病毒感染引起的，症状和普通的感冒相似。接种流感疫苗是预防流感的方式之一。某中学生物探究小组随机调查了本校初二年级200名学生在2017 年不同季节甲型流感的发病情况，调查结果如下表所示：
（1）引起甲型流感的病原体是 ，其结构简单，由 组成。
（2）分析表中数据得出，甲型流感高发的季节有 。为健康人群接种流感疫苗有利于提高人体对流感的抵抗力，从免疫角度分析注射疫苗属于 。（特异性免疫/非特异性免疫）。
（3）获得上述图表中的数据所采用的生物学研究方法是 ，为了获得更准确的数据，在采取此方法研究时应尽量加大 。
【答案】（1）甲型流感病毒；蛋白质外壳和核酸
（2）春季和冬季；特异性免疫
（3）调查法；研究样本（数量）
【知识点】病毒的结构和繁殖方式；传染病的基本环节；人体的非特异性免疫和特异性免疫；调查法
【解析】【解答】（1）引起甲型流感的病原体是甲型流感病毒，其结构简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，不具有细胞结构。（2）分析表中数据可知，甲型流感高发的季节有春季和冬季。从免疫的角度分析，流感病毒进入人体会引起淋巴细胞产生抗体，因此流感病毒属于抗原。从免疫角度分析注射疫苗属于特异性免疫。（3）获得上述图表中的数据所采用的生物学研究方法是调查法，为了获得更准确的数据，在采取此方法研究时应尽量加大研究样本（数量）。
【分析】1、病原体指可造成人或动植物感染疾病的微生物（包括细菌、病毒、真菌）、寄生虫或其他媒介。
2、人体的第三道免疫防线：免疫器官和免疫细胞，能够产生抗体，消灭抗原，是后天获得的，只针对某一特定的病原体或异物起作用，这种免疫叫特异性免疫。疫苗是由被杀死或减毒的病原体制成的，属于抗原。
3、调查法是科学研究中一个常用的方法 ， 在描述性、解释性和探索性的研究中都可以运用调查研究的方法。它一般通过抽样的基本步骤，通过问卷、访谈等方法了解调查对象的有关咨询，加以分析来开展研究。
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