【新人教版】高中生物必修一5.1.2 酶的特性 同步课后培优练（含解析）

中小学教育资源及组卷应用平台
第1节二 酶的特性
1．下列对酶的叙述，正确的是（　　）
A．所有的酶都是蛋白质
B．酶在催化生化反应前后本身的性质会发生改变
C．高温使酶分子结构破坏而失去活性
D．酶与无机催化剂的催化效率相同
2．在唾液淀粉酶催化淀粉水解实验中，将唾液稀释十倍与用唾液原液实验效果基本相同，这表明酶具有（ ）21世纪21世纪教育网有21教育网
A．专一性 B．作用条件较温和 C．高效性 D．稳定性
3．在细胞工程──原生质 ( http: / / www.21cnjy.com )体融合育种技术中，其技术的重要一环是将植物细胞的细胞壁除去，通常采用的方法是酶解破壁法。你认为普通的植物细胞去除细胞壁所用的酶应选择
A．纤维素酶和淀粉酶 B．麦芽糖酶和纤维素酶
C．纤维素酶和果胶酶 D．麦芽糖酶和果胶酶
4．如图表示的是某种酶作用的模型。下列有关叙述中，错误的是（ ）
( http: / / www.21cnjy.com )
A．该模型可以解释酶的专一性 B．该模型显示，酶在反应前后质和量不变
C．a催化d分解为e、f D．a表示酶，该模型可解释酶的多样性
5．如图分别表示温度、pH与酶活性的关系，下列叙述不正确的是（　　）
( http: / / www.21cnjy.com )
A．曲线P上的b点对应的温度表示该酶的最适温度
B．人体内胃蛋白酶的活性与曲线Q相似
C．曲线Q、R说明不同的酶有不同的最适pH
D．酶活性随温度的升高而增强
6．在如图所示的实验中，属于实验自变量的是（ ）
( http: / / www.21cnjy.com )
A．过氧化氢加入量 B．催化剂的种类
C．气泡的产生量 D．过氧化氢的分解速率
7．嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是（　　）
A．炒肉的过程中加入
B．肉炒熟后起锅前加入
C．先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟
D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟
8．图甲是H2O2酶活性受pH影响的曲线 ( http: / / www.21cnjy.com )，图乙表示在最适温度下，pH=b时H2O2分解产生的O2量随时间的变化，若该酶促反应过程中改变某一初始条件，以下叙述正确的是（　　）
( http: / / www.21cnjy.com )
A．pH=a时，e点下移，d点左移
B．H2O2量增加时，e点不移，d点左移
C．pH=c时，e点为0
D．温度降低时，e点不移，d点右移
9．某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料，对资料中的信息理解错误的是
( http: / / www.21cnjy.com )
A．这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍
B．在60 ℃以上的水中，蛋白酶会失去活性
C．该洗衣粉不适合洗涤丝绸面料衣物
D．这种洗衣粉对衣服上油渍也能较易清除
10．现有三支试管①、②、③，先向各试管内 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )加入2 mL可溶性淀粉溶液，再按图中所示步骤操作，然后分别用斐林试剂检验。下列说法中不正确的是（　　）21cnjy.com
( http: / / www.21cnjy.com )
A．实验结果是②、③试管内出现砖红色沉淀
B．①和③试管对照，说明酶的活性受温度的影响
C．实验结果是①试管内出现砖红色沉淀
D．①和②试管对照，说明酶具有专一性
11．下列A、B、C三图依次表示酶浓度一定时，反应速率和反应物的浓度、温度、pH之间的关系。请据图回答下列问题： 21·cn·jy·com21世纪教育网版权所有
A． ( http: / / www.21cnjy.com ) B． ( http: / / www.21cnjy.com ) C． ( http: / / www.21cnjy.com )
（1）图A中，反应物达到某一浓度时，反 ( http: / / www.21cnjy.com )应速率不再上升，其原因是___________________________。21世纪教育网21-cn-jy.com21cnjy.com
（2）图B中，a点所对应的温度是酶促反应的___________________________。
（3）图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是____________________________。
（4）将装有唾液淀粉酶和淀粉的混合溶液的 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )甲、乙两试管分别放入12℃和75℃水浴锅中，20分钟后取出，转入37℃的水浴锅中保温，两试管内反应分别为甲____________（填“速度加快”或“速度减慢”），乙___________（填“有催化反应”或“无催化反应”）。
（5）图C表示_________________催化反应的速率变化曲线。
A．唾液淀粉酶 B．胃蛋白酶 C．胰蛋白酶
12．为了探究pH对过氧化氢酶活性的影响，请根据提供的材料用具，完成下面的实验，并回答有问题：
材料用具：试管，量筒，滴管， ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )试管架，pH试纸；新鲜的质量分数为20%的鸡肝研磨液；新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液，质量分数为5%的盐酸溶液，质量分数为5%的氢氧化钠溶液，蒸馏水等。2·1·c·n·j·y21·cn·jy·com
( http: / / www.21cnjy.com )
（1）实验步骤：
①如图所示，先在1号、2号 ( http: / / www.21cnjy.com )、3号试管中各加入2 mL新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液，再向1号试管内加入1mL蒸馏水，向2号试管和3号试管分别加入________，并振荡试管。21教育网2·1·c·n·j·y
②向1号、2号、3号试管内各滴入2滴________
③仔细观察各试管内产生气泡的多少，并记录。
（2）最可能的实验结果：________号试管产生的气泡较多，其余试管产生的气泡较少。
（3）某同学打算使用以上 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )材料用具，再增添若干水浴保温箱，用来探究温度对过氧化氢酶活性的影响，该思路是否合理________，原因是________【来源：21·世纪·教育·网】
参考答案及解析
1.C 【解析】大多数酶的化学本 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )质是蛋白质，少数酶的化学本质是RNA，A错误；酶是生物催化剂，在生化反应前后其性质和数量都不会发生变化，B错误；高温、过酸或过碱都会使酶的分子结构被破坏而失去活性，C正确；酶是生物催化剂，与无机催化剂相比，酶的催化效率大约是无机催化剂的107~1013倍，即酶具有高效性，D错误。故选C。
2.C 【解析】将唾液稀释 ( http: / / www.21cnjy.com )十倍与用唾液原液实验效果基本相同，所以可以分析出酶具有高效性，ABD不符合题意，C符合题意。故选C。21·世纪*教育网【来源：21·世纪·教育·网】
3.C 【解析】本题考查的 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )是酶的有关内容。普通的植物细胞壁的成分是纤维素和果胶。根据酶的专一性特点，应用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁。C正确。故本题选C。
4.D【解析】a是酶，只能催化d分解为e、f ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )，不能催化b、c分解，揭示了酶作用的专一性，AC正确； a在反应前后性质和数量不发生改变，B正确；该图中只有一种酶a，不能解释酶的多样性，D错误。www-2-1-cnjy-com21·世纪*教育网
故选D。
5.D 【解析】分析曲线图可知，P ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )曲线中，b点对应的温度条件下反应速率最高，说明b点对应的温度表示该酶的最适温度，A正确；人体内胃蛋白酶的最适PH为2.0左右，其活性与曲线Q相似，B正确；曲线Q、R说明不同的酶不同的最适pH，C正确；酶在高温条件下活性丧失，因此超过最适温度后，酶活性随温度升高活性降低，D错误。故选D。
6.B 【解析】由图可知，该实验的自变量为催 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )化剂的种类，过氧化氢加入量属于无关变量，过氧化氢分解速率和气泡产生量属于因变量，B正确。故选B。2-1-c-n-j-y
7.D 【解析】炒肉过程中加入， ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )高温会使蛋白酶失去活性，A错误；肉炒熟后起锅前温度也很高，此时加入蛋白酶，蛋白酶的活性会降低、甚至失去活性，B错误；用沸水溶解后，高温会使蛋白酶失去活性，C错误；室温下与肉片混匀，让蛋白酶促进蛋白质水解的反应进行一段时间后，再炒熟，效果好，D正确。21*cnjy*comwww-2-1-cnjy-com
故选D。
8.D【解析】乙图表示pH=b ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )时，H2O2分解产生的O2量随时间的变化。pH=a时，酶的活性减弱，酶促反应速减慢，但化学反应的平衡点不变，所以e点不变，d点右移，A错误；底物（H2O2量）增加时，化学反应的平衡点升高，到达化学反应平衡点所需的时间延长，即e点上移，d点右移，B错误； pH=c时，酶变性失活，但H2O2在常温下也能缓慢分解，所以e点不变，d点右移，C错误；图乙表示在最适温度下，H2O2分解产生的O2量随时间的变化。温度降低时，酶的活性下降，酶促反应速率减慢，但化学反应的平衡点不变，所以e点不变，d点右移，D正确。故选D。【来源：21cnj*y.co*m】21*cnjy*com
9.D【解析】蛋清污渍的主要成分是蛋白质，该洗 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )衣粉中含有蛋白酶，因此这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍，A正确；高温会使酶变性失活，使用该洗衣粉时不能用60℃以上的水，说明在60℃以上的水中，蛋白酶会失去活性，B正确；该洗衣粉中含有蛋白酶，能水解蛋白质，因此不能洗涤毛料、丝绸等富含蛋白质的衣料，C正确；根据酶的专一性原理可知，蛋白酶能够水解蛋白质污渍，这种洗衣粉对衣服上油渍不易清除，D错误。故选D。
10 A【解析】由于酶具有专一性， ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )同时高温使酶变性，所以实验结果是①试管唾液淀粉酶可以将淀粉水解，所以会出现砖红色沉淀，②胃蛋白酶不能水解淀粉、③试管内不出现砖红色沉淀，A错误，C正确；①和③试管对照，自变量是温度，故说明酶的活性受温度的影响，B正确；①和②试管对照，②胃蛋白酶不能水解淀粉，故说明酶具有专一性，D正确。故选A。【出处：21教育名师】2-1-c-n-j-y
11.受反应液中的酶浓度限制 最适温 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )度 超过最适温度后，酶的空间结构改变，酶活性随着温度的升高而下降 速度加快 无催化反应 C 【版权所有：21教育】
【解析】（1）图A中，当反应物在低浓 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )度范围内增加时，反应速率迅速上升；当反应物达到一定浓度时，随反应物浓度增加，反应速率不再上升，这是受酶浓度的影响。（2）图B中，a点温度时，酶促反应速率最快，属于酶促反应的最适温度。（3）图B中，a点为最适温度，由最适温度逐渐升高，高温使酶的空间结构改变，使酶失活。（4）由于酶在高温下会变性失活，并且不会恢复，而在低温下只是活性降低，升温时活性逐渐恢复，因此甲试管反应速度加快，乙无催化反应。（5）图C中，酶的最适pH约为8，可表示胰蛋白酶催化反应的速率变化曲线。21教育名师原创作品www.21-cn-jy.com
12.1mL（等量）盐酸溶液、1mL（等量 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )）氢氧化钠溶液 鸡肝研磨液 1 否（不合理） 温度本身对过氧化氢分解速率有影响 21*cnjy*com【来源：21cnj*y.co*m】
【解析】（1）①实验目的是 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )探究pH对过氧化氢酶活性的影响，自变量为pH，要分组设置不同pH对照，1号加入1mL蒸馏水为中性，2号加入1mL盐酸为强酸性，3号加入1mL氢氧化钠溶液为强碱性，注意加入溶液量的等量控制。②3支试管都要加入等量过氧化氢酶溶液（鸡肝研磨液）。③因变量为酶活性，通过记录各试管内产生气泡的多少反馈。（2）过氧化氢酶最适pH接近中性，故1号试管酶活性最高，过氧化氢分解速率高，生成气泡量最多，2号和3号试管由于强酸性和强碱性酶失活，过氧化氢分解速率低，产生气泡量少。（3）温度本身对过氧化氢分解速率有影响，故不能用过氧化氢来探究温度对酶活性影响。
( http: / / www.21cnjy.com )
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
HYPERLINK "http://21世纪教育网(www.21cnjy.com)
" 21世纪教育网(www.21cnjy.com)