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4.6.2汽化与液化
1.将烧瓶内的水加热至沸腾后移去火焰，水去停止沸腾。迅速塞上瓶塞，把烧瓶倒置并向瓶底浇冷水。观察到烧瓶内的水又沸腾起来，产生这一现象的原因是（ ）
A．瓶内气体温度降低，压强减小，水的沸点降低
B．瓶内气体温度降低，压强减小，水的沸点升高
C．瓶内气体温度升高，压强增大，水的沸点降低
D．瓶内气体温度升高，压强增大，水的沸点升高
2.如图所示，烧杯中有水，水中倒扣着一玻璃瓶，瓶内水面比烧杯内水面低，当烧杯中水被加热到一定温度时（ ）
A．杯和瓶内的水可能都会沸腾
B．杯和瓶内的水一定都不会沸腾
C．杯中的水一定不会沸腾，瓶内的水可能会沸腾
D．杯中的水可能会沸腾，瓶内的水一定不会沸腾
3. 用高压锅煮粥，熄灭后立即用冷水冷却，打开锅盖后，发现粥仍在沸腾，原因是（ ）
A．熄火后，锅内温度迅速降到100℃下，但由于打开锅盖后气压降低，所以重新沸腾
B．熄火后，锅内温度仍高于100℃，即使不打开锅盖，粥也在沸腾
C．熄火后，锅内温度仍高于100℃，冷却打开锅盖后，锅内气压下降，沸点也下降，所以重新沸腾
D．粥的流动性差，不易降温。熄火后即使不打开盖，粥也将沸腾很长时间
4.如图是冰熔化至沸腾时温度随时间变化的图象，下列分析正确的是（ ）
A．水沸腾时温度不变，说明沸腾过程不需要吸热
B．冰熔化时温度不变，内能不变
C．冰的升温比水快，说明冰的比热容比水大
D．图中DE段表示水的沸腾过程
5. 如图所示，试管a内装有水，浸入装有水的烧杯b内，用酒精灯加热，若环境气压是1标准大气压，那么能使试管a内水沸腾的正确做法是（ ）
A．延长对烧杯的加热时间
B．换用火焰更旺的酒精灯对烧杯加热
C．用塞子将试管a的口塞紧
D．用环形塞将试管与烧杯间的部分塞紧
6. 屠呦呦曾尝试加热沸腾青篙木溶液，去除水分以提取药物，但提取效果不理想。她猜想药物可能在高温的情况下被破坏掉。对此，可采用的方法是（ ）
A．用微火加热使溶液慢慢沸腾
B．用旺火加热缩短沸腾的时间
C．减小容器内的气压
D．增大容器内的气压
7. 将烧瓶内的水加热至沸腾后移去火焰，水会停止沸腾。迅速塞上瓶塞，把烧瓶倒置并向瓶底浇冷水（如图），你会观察到烧瓶内的水又沸腾起来，产生这一现象的原因是（ ）
A．两次沸腾时，瓶内气体压强相同
B．第二次沸腾时的沸点比第一次沸腾时的沸点低
C．瓶内气体温度降低，压强减小，水的沸点降低
D．瓶内气体温度升高，压强增大，水的沸点升高
8. 生活中常把碗放在锅里（不密封）的水中蒸食物，如图所示。当锅里的水沸腾以后，碗中的水（ ）
A．同时沸腾
B．稍后也沸腾了
C．温度达到沸点，不会沸腾
D．温度低于沸点，不会沸腾
9.如图所示，实验中烧杯内盛有水，试管内盛有表中所列的一种液体，在标准大气压下，若对烧杯底部继续加热，最终发现试管内的液体始终不沸腾，则试管内盛的液体是（ ）
标准状况下几种物质的沸点
物质 沸点（℃）
酒精 78
水 100
煤油 150
A．水 B．酒精 C．水或煤油 D．煤油
10. 如图，将敞口锥形瓶中的水加热至沸腾，停止加热后，发现水停止沸腾，立即用一铜片紧紧盖住锥形瓶，并在铜片上放一大块冰，发现水又重新沸腾起来。下列关于上述实验的分析错误的是（ ）
A．水沸腾的条件是温度达到沸点且继续吸热
B．放在金属片上的冰会液化吸热
C．在金属片上放冰后，锥形瓶内的气体温度下降，气压减小
D．水的沸点随气压的减小而降低
11. 某小组在做“探究水的沸腾”实验时，实验装置如图所示。
（1）图中表示水在沸腾前的现象是______（选填“甲”或“乙”）图。
（2）停止加热后，水停止沸腾，这一现象说明______。
12. 如图所示，第一次实验，用酒精灯将烧瓶中的水加热至沸腾后向烧瓶中充气；第二次实验，烧瓶中水刚停止沸腾，从烧瓶抽气，则第二次实验中的现象为___________。高压锅利用的原理是图中的第___________次实验。
13. 将烧瓶内的水加热至沸腾后移去火焰，水会停止沸腾。迅速塞上瓶塞，把烧瓶倒置并向瓶底浇冷水(如图所示)，你会观察到的现象是___________，由此可以得出结论：_______________________。
14. 在“探究水沸腾时温度变化的特点”的实验中，某组同学用如图甲所示的实验装置进行了两次实验，并根据实验数据绘制了如图乙所示的图象。
（1）丙图中______（填“a”或“b”）显示的是水沸腾时水中气泡的情景。
（2）两次实验时液体上方气压，第一次的气压______第二次的气压（填“>”、“=”或“<”）
（3）同一套装置，第一次实验所用水的质量比第二次实验所用水的质量______（填“多”、“相等”或“少”）。
15. 图为验证沸腾条件的实验装置。关于小烧杯内水的最终状况，同学们有不同看法。
小明认为：温度达到沸点，且会沸腾。
小李认为：温度达到沸点，但不会沸腾。
小红认为：温度达不到沸点，不会沸腾。
通过实验观察到小烧杯内的水没有沸腾，所以小明的观点是错误的。为了验证小李和小红的
观点，观察并记录温度计甲和乙的示数变化，如下表。
时间/分钟 0 3 6 9 12 15 18 21 24
甲的示数/℃ 40 57 71 81 91 97 100 100 100
乙的示数/℃ 40 48 61 74 84 90 94 94 94
（1）通过实验数据分析，___________的观点是正确的。
（2）在0至18分钟内，小烧杯中水的温度从40℃上升到94℃，其原因是小烧杯中的水从大烧杯中吸收的热量___________（选填“大于”或“等于”或“小于”）小烧杯中的水蒸发散失的热量。
（3）18分钟以后，为什么小烧杯中水的温度保持94℃稳定，但又低于大烧杯中水的温度（100℃）？请分析其原因___________。
（4）为了验证液体的沸腾除了要满足温度达到沸点，还需要继续吸热的条件，同学们经过讨论，认为只需改进原装置即可。如图所示的改进方案中，___________更合理。
参考答案
1.【答案】A
【详解】
水停止沸腾后，迅速塞上瓶塞，把烧瓶倒置并向瓶底浇冷水，会看到烧瓶中的水重新沸腾。因为当向瓶底浇冷水时，瓶内气体温度突然降低，瓶内的水蒸气遇冷液化，气压减小，瓶内液面上方气压减小，导致沸点降低，所以水重新沸腾起来的。
故选A。
2.【答案】D
【详解】
烧杯中有水，水中倒扣着一玻璃瓶，瓶内水面比烧杯内水面低，玻璃瓶内的压强大于外界压强。烧杯内的水在一定气压下，达到水的沸点，还能不断吸收热量，能沸腾。玻璃瓶内的气压高，水的沸点高，玻璃瓶内的水要从烧杯中的水吸收热量，玻璃瓶内的水最高达到烧杯内水的沸点，不能达到玻璃瓶内水的沸点，玻璃瓶内的水一定不能沸腾。
故选D。
3.【答案】C
【详解】
高压锅锅内气压大，沸点也高，用高压锅煮粥，粥的温度会在100℃以上。当给锅加热时，粥会沸腾；当停止加热时，粥会停止沸腾，但当给它立即用冷水冷却时，锅内的气压会立即减小，粥的沸点也会随之减小，由于粥的温度在停火一瞬间仍然是高于100℃。
故选C。
4.【答案】D
【详解】
A．水沸腾时温度不变，但需要吸热。如果停止加热，沸腾也马上停止，故A错误；
B．图中BC段是冰的熔化过程，该过程中，吸收热量温度不变，但内能增加，故B错误；
C．由于冰和水的质量相同，又是同一个酒精灯加热，水升温比冰慢，说明水的比热容比冰大，故C错误；
D．据图可知，DE段是与时间轴平行的，温度是100℃，且保持不变，所以为水沸腾过程，故D正确。
故选D。
5.【答案】D
【详解】
当烧杯b中的水沸腾后，尽管不断吸热，但烧杯甲中的水温度不再升高，保持水的沸点温度不变；试管a中的水从大烧杯甲中吸热，温度达到水的沸点后，就和烧杯b中的水的温度一样，就不能从烧杯b中继续吸热，这时虽然达到了沸点，但不能继续吸收热量，所以试管a中的水不会沸腾。
A．延长对烧杯的加热时间，烧杯中的水温度不变，试管a中的水不能继续吸热，不能沸腾，故A不符合题意；
B．换用火焰更旺的酒精灯对烧杯加热，烧杯中的水温度不变，试管a中的水不能继续吸热，不能沸腾，故B不符合题意；
C．用塞子将试管a的口塞紧，试管中水的上方气压会增大，水的沸点升高，烧杯中水的温度低于试管内水的沸点，试管内水不会沸腾，故C不符合题意；
D．用环形塞将试管与烧杯间的部分塞紧，可以增大烧杯b内气压，烧杯内水的沸点升高，高于试管内水的沸点，使试管a中的水沸腾，故D符合题意。
故选D。
6.【答案】C
【详解】
A、如果不降低气压，即使用微火加热，水沸腾的温度仍为100℃，并不能降温，选项错误；
B、如果不降低气压，用旺火加热缩短沸腾的时间，水沸腾的温度仍为100℃，并不能降温，选项错误；
C、降低容器内气压，水的沸点也会降低，选项正确；
D、增加容器内气压，水的沸点会升高，选项错误，故选C。
7.【答案】C
【详解】
水停止沸腾后，迅速塞上瓶塞，把烧瓶倒置并向瓶底浇冷水，会看到烧瓶中的水重新沸腾。因为当向瓶底浇冷水时，瓶内气体温度突然降低，瓶内的水蒸气遇冷液化，气压减小，瓶内液面上方气压减小，导致沸点降低，所以水重新沸腾起来的。
故选C。
8.【答案】C
【详解】
当锅里的水达到沸点后继续吸热会沸腾，但温度不再改变，而此时碗内水的温度等于水的沸点，但碗内的水不能继续吸热，即不会沸腾，故只有C正确。
故选C。
9.【答案】C
【详解】
烧杯内盛有水，在标准大气压下，达到水的沸点100，对烧杯底部继续加热，烧杯内的水能沸腾，试管内的液体始终不沸腾，若试管内装的是水，烧杯中的水即使沸腾，温度最高也是100 ，这样的话，即使试管中的水能够达到100，但达到100后就不能从烧杯中的水吸收热量。则试管中的水始终不会沸腾；若试管内盛的是煤油，煤油的沸点是150，烧杯内水的沸点是100，低于煤油的沸点，所以试管中的煤油始终不会沸腾；如果试管内装的是酒精，酒精的沸点是78，低于水的沸点，所以加热烧杯内的水当水和酒精的温度达到78，再给水继续加热，试管里的酒精就会继续吸热会沸腾。综上所述试管里的液体不沸腾的可能是水或者是煤油。故ABD符合题意，C不符合题意。
故选C。
10. 【答案】B
【详解】
A、水沸腾的条件是温度达到沸点且继续吸热，保持温度不低于沸点，选项正确；
B、放在金属片上的冰会吸热熔化，气体转化为液体为液化，选项错误；
C、在金属片上放冰后，锥形瓶内的气体失去热量，温度下降，产生的气压减小，选项正确；
D、锥形瓶内的气体温度下降，气压减小，水又重新沸腾起来，说明水的沸点随气压的减小而降低，选项正确；
故选B。
11.【答案】乙 沸腾需要吸热
【详解】
（1）[1]由于沸腾时气泡在上升过程中体积逐渐变大；沸腾前气泡在上升过程中体积逐渐变小，故乙图表示的是水在沸腾前的现象。
（2）[2]液体沸腾的条件是：到达沸点，继续吸热。停止加热若观察到水就不沸腾，这一现象说明沸腾需要吸热。
12.【答案】（停止沸腾的）水重新沸腾 一
【详解】
[1]第二次实验中，烧瓶中水刚停止沸腾，从烧瓶抽气，则气压减小，沸点降低，所以看到水重新沸腾。
[2]第一次实验，用酒精灯将烧瓶中的水加热至沸腾后向烧瓶中充气，则气压增大，沸点升高，停止沸腾，高压锅利用的是此原理。
13.【答案】烧瓶内的水重新沸腾 气压越小，沸点越低
【详解】
[1][2]向瓶底浇冷水后，瓶内气体遇冷收缩，使得瓶内气压减小，使液体沸点降低，所以液体重新沸腾起来。
14.【答案】a = 多
【详解】
（1）[1]水沸腾时，水中气泡上升逐渐变大，到水面破裂，所以（a）是沸腾时的情景；沸腾前，气泡上升时，遇低温的水而出现液化变小，所以（b）是沸腾前的情景。
（2）[2]由图像知道，两次实验的沸点相同且都是98℃，气压高，沸点低，气压低，沸点低，所以此时液面上方的气压相同，但小于一标准大气压。
（3）[3]在装置相同的情况下，相同时间吸收热量相同，由知道，第一次实验和第二次实验所用水的质量之比
故第一次实验所用水的质量比第二次实验所用水的质量多。
15.【答案】小红 大于 见解析 方案2
【详解】
（1）[1]由表中数据可知，大烧杯中水到达沸点100℃，而小烧杯中水温保持94℃，没有达到沸点，不会沸腾，小红的观点是正确的。
（2）[2]在0至18分钟内，小烧杯中水的温度从40℃上升到94℃，由于小烧杯中的水从大烧杯中吸收的热量大于小烧杯中的水蒸发散失的热量。
（3）[3]因为小烧杯中的水散失的热量与从大烧杯中吸收的热量相等。小烧杯中的水被不断向外界散失热量，而小烧杯中的水温保持稳定，则小烧杯中的水必须从大烧杯中吸收热量，因此小烧杯中的水温低于大烧杯中水温。
（4）[4]为了验证液体的沸腾除了要满足温度达到沸点，还需要继续吸热的条件，可以给大烧杯加盖，防止热量的散失，提高大烧杯内水沸腾的温度，使小烧杯内水和大烧杯内水有温度差，小烧杯中的水从大烧杯中吸收热量，方案2更合理。
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4.6.2汽化与液化
教学设计
课题 汽化与液化 单元 4 学科 科学 年级 七上
学习目标 1．理解液体沸腾的规律，确认液体沸腾是在一定的温度下进行，液体沸腾时温度保持不变，但要吸收热量。能用分子 运动的观点说明沸腾的实质。2．能根据实验数据做出液体沸腾的图像，能根据液体沸腾图像叙述液体沸腾的特点。3．理解沸点概念。能说出在标准大气压下水的沸点。了解低沸点物质在实际中应用。
重点 能根据液体沸腾图像叙述液体沸腾的特点。
难点 指导学生通过对实验的观察、分析概括和表述，总结出沸腾的特点。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 由上一节我们知道汽化的两种方式是：蒸发和沸腾。蒸发是在任何温度下都能进行的汽化现象，那么沸腾需要什么条件？水在沸腾时温度是否发生变化？水的状态又会发生怎样的变化？这一节我们就来学习沸腾的相关知识。 学生回忆蒸发的条件引发思考沸腾需要什么条件 温故而知新，引起学生学习沸腾的兴趣
讲授新课 一、探究观察水沸腾实验1.提出问题水在沸腾时有什么特征 水沸腾后如果继续加热，是不是温度会越来越高？2.实验器材 铁架台、酒精灯、石棉网、烧杯、温度计、火柴、硬纸板、钟表。 水沸腾实验3.实验步骤：①按图所示从下往上组装实验装置；②在烧杯中装入水，用酒精灯外焰给烧杯加热，并给烧杯盖上硬纸板，同时用温度计测量水温，并观察水温变化；③当水温达到 90℃时去掉硬纸板，每隔1 min记录一次水的温度值，直到水沸腾后4min为止，并将数据记录在表格中，同时注意观察沸腾前后水中气泡在上升过程中的变化。④撤掉酒精灯，停止对烧杯加热，观察水的变化情况。4.视频：水的沸腾实验5.实验数据记录表时间/min012245678温度/℃9092949698100100100100水的状态未沸腾沸腾水沸腾前后温度随时间变化的图像.6.实验现象（1）水未沸腾时，烧杯底部有气泡产生，且温度越高，气泡越多，气泡在上升过程中体积渐渐————，直至 ————，水的温度____________。（2）水沸腾时，有大量的气泡产生，气泡在上升过程中体积————，到达水面时破裂，并放出里面的水蒸气，当水沸腾后继续加热，水面和内部将出现什么现象？________________________________，水的温度将_________。停止对水加热，水————沸腾。答案：（1）变小（2）消失（3）持续升高（2）变大 水面和内部将出现剧烈的汽化现象 保持不变 不再7.实验结论实验表明，水在一定的温度下会发生沸腾。沸腾是液体的表面和内部同时进行的剧烈的汽化现象，水在沸腾后继续加热时，虽然这时水继续从外界吸热，但温度却保持不变。8.注意事项（1）安装实验装置时，应按照自下而上的顺序进行。（2）实验时，应用酒精灯外灯外焰加热（3）温度计的玻璃泡要全部浸入到水中，且不能碰到烧杯底和烧杯壁。思考讨论：为了更快的观察到水沸腾的实验现象，采用哪些方法可以缩短加热时间？参考答案(1)用温水进行实验；(2)用适量水进行实验；(3)调大酒精灯火焰，并用外焰加热；(4)在烧杯上加带小孔的盖子，以减少热量损失；二、沸腾1、沸腾：在液体内部，表面同时进行的剧烈的汽化现象。2.沸腾的实质出示图片：沸腾的实质以分子运动的观点看，液体沸腾时，不但处于液面速度较大的分子要脱离液体表面跑到空气中，而且处于液体内部气泡壁上速度较大的分子也要脱离气泡壁跑到气泡中，所以，沸腾是比蒸发剧烈得多的汽化现象。3. 沸腾的特点液体沸腾时，吸收热量，但温度保持不变4. 液体沸腾曲线BC段表示液体的沸腾过程，沸腾后水的温度保持不变。5.沸点液体沸腾时的温度叫做沸点。沸点也是物质的一种特性。不同的液体，沸点不同，可以用于鉴别是何种液体6. 沸腾的条件温度达到沸点并且继续吸热。7.阅读课文151页表格说一说常见物质的沸点是什么？标准大气压下的沸点：水—100℃ 酒精—78℃ 乙醚—35℃8.液体的沸点和液面的气压有关，气压越大，沸点越高；气压越低，沸点越低。某地水的沸点为98℃，则该地大气压________标准大气压。高压锅内气压_________标准大气压，所以一般情况下，家用高压锅的水沸点大约120摄氏度左右。高原的气压低于标准大气压，所以高原上水的沸点_______100℃。答案：（1）小于（2）高于（3）低于9.沸点的应用（1）分馏技术炼油中采用的分馏技术，就是利用原油中各种物质的沸点高低不同，使它们在不同的温度下沸腾发生汽化，而将它们分离出来的。（2）低沸点物质在实际生活中的特殊的用途例如：运动员受伤时，医生对着受伤部位喷射一种沸点只有12.5℃的氯乙烷药液。使受伤部位暂时失去痛感。思考讨论：为什么在受伤部位喷沸点是12.5℃的氯乙烷会使受伤部位暂时失去痛感？参考答案：这是因为氯乙烷的沸点低，药液喷到运动员皮肤上迅速汽化，从皮肤上吸收了大量的热量，从而使受伤部位表皮组织骤然变冷而暂时失去痛感。阅读课文151科学·技术·社会·环境说一说火箭发射时，看到在发射塔下升起一团巨大的白雾是怎样产生的？参考答案:在火箭发射塔的底部有一个导流槽，槽内装有大量的水。当火箭发射时，其尾部喷出的火焰温度高达 3000℃，导流槽里的水会被汽化，所以会产生一团巨大的白雾，从而起到吸收热量、降低温度等作用。思考与讨论：某饭店推出的特色菜“纸锅烧豆腐”。在餐桌上，盛有豆腐、水和调味品的纸锅直接放在固体酒精上烧。纸是一种可燃物，为什么用纸做的锅在火焰上不会燃烧呢？纸锅烧豆腐参考答案：纸的着火点比水的沸点高，加热时，当水的温度达到100°C时，吸热但温度不再升高，温度没有达到纸的着火点，故纸锅不会燃烧。思考与讨论：蒸发和沸腾是液体汽化的两种方式，请你说说蒸发和沸腾的相同点与不同点，并用列表的方法进行比较。蒸发沸腾相同点都是汽化现象，都要吸收热量不同点发生部位液体表面表面和内部温度要求任何温度一定温度剧烈程度缓和剧烈影响因素液体温度液体表面积空气流动快慢液体表面气压大小课堂练习1.在一个标准大气压下，烧杯甲和试管乙内都装有水，用酒精灯对甲容器底部持续加热，过一段时间会发现甲烧杯内的液体发生沸腾，乙试管中的水___________（填“能”或者“不能”）沸腾，原因是___________【答案】不能 因为试管中的水温度达到沸点后，就不能从烧杯中继续吸热。2.汽化有蒸发和沸腾两种方式，发生沸腾时，___________（填“一定”或“不一定”）发生蒸发。物体放出热量时，物体的温度___________（填“一定”或“不一定”）降低。【答案】一定 不定 3.用酒精灯给盛水的烧杯加热，使杯中的水沸腾，在烧杯中插装满水的试管，试管中的水将（ ）A．全部不能达到沸点，也不能沸腾 B．全部能达到沸点，能沸腾C．全部能达到沸点，但不能沸腾 D．加热时间略长些，可以沸腾【答案】C4. 如图所示，试管a内装有水，浸入装有水的烧杯b内，用酒精灯加热，设环境气压是1标准大气压，那么能使试管a内水沸腾的正确做法是（ ）A．延长加热时间B．换用火焰更旺的酒精喷灯C．用塞子将试管a的口塞紧D．用环形塞子将试管与烧杯间的部分塞紧【答案】D5. 下列现象中，不可能发生的是（ ）A．水的沸点低于或高于100℃B．湿衣服放在温度低的地方比放在温度高的地方干得快C．物体吸收热量但温度不变D．－10℃的冰块放在0℃的水中会熔化【答案】D6. 下列现象中，不可能发生的是（ ）A．水的沸点低于或高于100℃B．湿衣服放在温度低的地方比放在温度高的地方干得快C．物体吸收热量但温度不变D．－10℃的冰块放在0℃的水中会熔化【答案】D 学生看图水沸腾实验说出实验器材学生动手实验操作学生填空学生归纳实验结论学生思考讨论阅读课文说出沸腾的定义和沸腾的实质观察图片学生填空学生阅读课文说出沸点的应用学生阅读课文回答学生思考讨论学生总结蒸发和沸腾的相同点与不同点学生练习 锻炼学生的观察能力锻炼学生的动手操作能力让学生掌握实验现象锻炼学生的归纳总结能力和语言表达能力拓展学生的思维能力和语言表达能力锻炼学生的自主学习能力理解沸腾后水的温度保持不变。理解液体的沸点和液面的气压有关，气压越大，沸点越高；气压越低，沸点越低。锻炼学生的归纳总结能力理解产生一团巨大的白雾的原因是水的汽化锻炼学生的理解能力和应用沸点知识解释生活中现象的能力锻炼学生的归纳总结能力巩固本节的知识
课堂小结
板书 一、探究观察水沸腾实验二、沸腾1. 沸腾：沸腾是在一定的温度下在液体的表面和内部同时进行的剧烈的汽化现象。3. 规律：液体沸腾前，不断吸热，温度升高；液体沸腾时，不断吸热，温度不变4. 沸点：液体沸腾时的温度叫做沸点。5.沸腾的条件一是温度达到沸点；二是继续吸热。
汽化与液化
探究观察水沸腾实验
液体沸腾前，不断吸热，温度升高。
液体沸腾时，不断吸热，温度不变。
液体的表面和内部同时进行的剧烈的汽化现象。
液体沸腾时的温度叫沸点。
沸腾
沸腾的条件
沸点跟大气压和液体的种类有关。
温度达到沸点
继续吸热
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4.6.2汽化与液化
浙教版 七年级上
新知导入
由上一节我们知道汽化的两种方式是：蒸发和沸腾。
蒸发是在任何温度下都能进行的汽化现象，那么沸腾需要什么条件？水在沸腾时温度是否发生变化？水的状态又会发生怎样的变化？
这一节我们就来学习沸腾的相关知识。
一、探究观察水沸腾实验
1.提出问题
水在沸腾时有什么特征 水沸腾后如果继续加热，是不是温度会越来越高？
2.实验器材
铁架台、酒精灯、石棉网、烧杯、温度计、火柴、硬纸板、钟表。
新知讲解
水沸腾实验
新知讲解
3.实验步骤
①按图所示从下往上组装实验装置；
②在烧杯中装入水，用酒精灯外焰给烧杯加热，并给烧杯盖上硬纸板，同时用温度计测量水温，并观察水温变化；
③当水温达到 90℃时去掉硬纸板，每隔1 min记录一次水的温度值，直到水沸腾后4min为止，并将数据记录在表格中，同时注意观察沸腾前后水中气泡在上升过程中的变化。
④撤掉酒精灯，停止对烧杯加热，观察水的变化情况。
新知讲解
4.视频：水的沸腾实验
新知讲解
时间/min 0 1 2 2 4 5 6 7 8
温度/℃ 90 92 94 96 98 100 100 100 100
水的状态 未沸腾 沸腾
5.实验数据记录表
新知讲解
水沸腾前后温度随时间变化的图像.
温度/℃
时间/℃
新知讲解
6.实验现象
（1）水未沸腾时，烧杯底部有气泡产生，且温度越高，气泡越多，气泡在上升过程中体积渐渐————，直至 ————，水的温度____________。
（2）水沸腾时，有大量的气泡产生，气泡在上升过程中体积————，到达水面时破裂，并放出里面的水蒸气，当水沸腾后继续加热，水面和内部将出现什么现象？________________________________，水的温度将_________。停止对水加热，水————沸腾。
持续升高
水面和内部将出现剧烈的汽化现象
保持不变
变小
消失
变大
不再
新知讲解
7.实验结论
实验表明，水在一定的温度下会发生沸腾。沸腾是液体的表面和内部同时进行的剧烈的汽化现象，水在沸腾后继续加热时，虽然这时水继续从外界吸热，但温度却保持不变。
8.注意事项
（1）安装实验装置时，应按照自下而上的顺序进行；
（2）实验时，应用酒精灯外灯外焰加热；
（3）温度计的玻璃泡要全部浸入到水中，且不能碰到烧杯底和烧杯壁。
思考讨论：为了更快的观察到水沸腾的实验现象，采用哪些方法可以缩短加热时间？
参考答案
(1)用温水进行实验；
(2)用适量水进行实验；
(3)调大酒精灯火焰，并用外焰加热；
(4)在烧杯上加带小孔的盖子，以减少热量损失。
合作探究
新知讲解
二、沸腾
1.沸腾：在液体内部，表面同时进行的剧烈的汽化现象。
2.沸腾的实质
以分子运动的观点看，液体沸腾时，不但处于液面速度较大的分子要脱离液体表面跑到空气中，而且处于液体内部气泡壁上速度较大的分子也要脱离气泡壁跑到气泡中，所以，沸腾是比蒸发剧烈得多的汽化现象。
新知讲解
3. 沸腾的特点
液体沸腾时，吸收热量，但温度保持不变。
4. 液体沸腾曲线
温度/℃
时间
A
B
C
BC段表示液体的沸腾过程，沸腾后水的温度保持不变。
新知讲解
5.沸点
液体沸腾时的温度叫做沸点。沸点也是物质的一种特性。不同的液体，沸点不同，可以用于鉴别是何种液体。
6. 沸腾的条件
温度达到沸点并且继续吸热。
7.阅读课文151页表格说一说常见物质的沸点是什么？
标准大气压下的沸点：水—100℃ 酒精—78℃ 乙醚—35℃
8.液体的沸点和液面的气压有关，气压越大，沸点越高；气压越低，沸点越低。
（1）某地水的沸点为98℃，则该地大气压________标准大气压。
（2）高压锅内气压————标准大气压，所以一般情况下，家用高压锅的水沸点大约120摄氏度左右。
（3）高原的气压低于标准大气压，所以高原上水的沸点_______100℃。
新知讲解
小于
高于
低于
新知讲解
9.沸点的应用
（1）分馏技术
炼油中采用的分馏技术，就是利用原油中各种物质的沸点高低
不同，使它们在不同的温度下沸腾发生汽化，而将它们分离出来的。
（2）低沸点物质在实际生活中的特殊的用途
例如：运动员受伤时，医生对着受伤部位喷射一种沸点只有12.5℃的氯乙烷药液。使受伤部位暂时失去痛感。
思考讨论：为什么在受伤部位喷沸点是12.5℃的氯乙烷会使受伤部位暂时失去痛感？
参考答案：这是因为氯乙烷的沸点低，药液喷到运动员皮肤上迅速汽化，从皮肤上吸收了大量的热量，从而使受伤部位表皮组织骤然变冷而暂时失去痛感。
合作探究
阅读课文151科学·技术·社会·环境说一说火箭发射时，看到在发射塔下升起一团巨大的白雾是怎样产生的？
合作探究
参考答案:在火箭发射塔的底部有一个导流槽，槽内装有大量的水。当火箭发射时，其尾部喷出的火焰温度高达 3000℃，导流槽里的水会被汽化，所以会产生一团巨大的白雾，从而起到吸收热量、降低温度等作用。
合作探究
思考与讨论：某饭店推出的特色菜“纸锅烧豆腐”。在餐桌上，盛有豆腐、水和调味品的纸锅直接放在固体酒精上烧。纸是一种可燃物，为什么用纸做的锅在火焰上不会燃烧呢？
纸锅烧豆腐
参考答案：纸的着火点比水的沸点高，加热时，当水的温度达到100°C时，吸热但温度不再升高，温度没有达到纸的着火点，故纸锅不会燃烧。
思考与讨论：蒸发和沸腾是液体汽化的两种方式，请你说说蒸发和沸腾的相同点与不同点，并用列表的方法进行比较。
合作探究
蒸发 沸腾
相同点
不同点 发生部位
温度要求
剧烈程度
影响因素
都是汽化现象，都要吸收热量
液体表面
表面和内部
任何温度
一定温度
缓和
剧烈
液体表面气压
大小
液体温度液体表面积
空气流动快慢
原因是———————————————————————____________________________
课堂练习
1.在一个标准大气压下，烧杯甲和试管乙内都装有水，用酒精灯对甲容器底部持续加热，过一段时间会发现甲烧杯内的液体发生沸腾，乙试管中的水_________（填“能”或者“不能”）沸腾
不能
因为试管中的水温度达到沸点后，
就不能从烧杯中继续吸热。
课堂练习
2.汽化有蒸发和沸腾两种方式，发生沸腾时，___________（填“一定”或“不一定”）发生蒸发。物体放出热量时，物体的温度___________（填“一定”或“不一定”）降低。
一定
不一定
课堂练习
3.用酒精灯给盛水的烧杯加热，使杯中的水沸腾，在烧杯中插装满水的试管，试管中的水将（ ）
A．全部不能达到沸点，也不能沸腾
B．全部能达到沸点，能沸腾
C．全部能达到沸点，但不能沸腾
D．加热时间略长些，可以沸腾
C
课堂练习
4. 如图所示，试管a内装有水，浸入装有水的烧杯b内，用酒精灯加热，设环境气压是1标准大气压，那么能使试管a内水沸腾的正确做法是（ ）
A．延长加热时间
B．换用火焰更旺的酒精喷灯
C．用塞子将试管a的口塞紧
D．用环形塞子将试管与烧杯间的部分塞紧
D
课堂练习
5. 下列现象中，不可能发生的是（ ）
A．水的沸点低于或高于100℃
B．湿衣服放在温度低的地方比放在温度高的地方干得快
C．物体吸收热量但温度不变
D．－10℃的冰块放在0℃的水中会熔化
D
课堂练习
6. 下列现象中，不可能发生的是（ ）
A．水的沸点低于或高于100℃
B．湿衣服放在温度低的地方比放在温度高的地方干得快
C．物体吸收热量但温度不变
D．－10℃的冰块放在0℃的水中会熔化
D
课堂总结
汽化与液化
沸腾
液体的表面和内部同时进行的剧烈的汽化现象。
液体沸腾时的温度叫沸点。
沸点跟大气压和液体的种类有关。
探究观察水沸腾实验
液体沸腾前，不断吸热，温度升高。
液体沸腾时，不断吸热，温度不变。
沸腾的条件
温度达到沸点；
继续吸热
板书设计
一、探究观察水沸腾实验
二、沸腾
1. 沸腾：沸腾是在一定的温度下在液体的表面和内部同时进行的剧烈的汽化现象。
3. 规律：液体沸腾前，不断吸热，温度升高；液体沸腾时，不断吸热，温度不变
4. 沸点：液体沸腾时的温度叫做沸点。
5.沸腾的条件
一是温度达到沸点；二是继续吸热。
作业布置
1.完成课后习题3.4题
2.做本节的同步练习册
https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php
