12.1 人类重要的营养物质 同步练习 （含答案）

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绝密★启用前
12.1 课题1 人类重要的营养物质同步练习
人教版初中化学九年级下册
注意：本试卷包含Ⅰ、Ⅱ两卷。第Ⅰ卷为选择 ( http: / / www.21cnjy.com )题，所有答案必须用2B铅笔涂在答题卡中相应的位置。第Ⅱ卷为非选择题，所有答案必须填在答题卷的相应位置。答案写在试卷上均无效，不予记分。21教育网
一、单选题（本大题共10小题，共20.0分）
1. 食品安全与人体健康密切相关．下列做法不会损害人体健康的是
A. 用含小苏打的发酵粉焙制糕点 ( http: / / www.21cnjy.com )
B. 用三聚氰胺提高牛奶中蛋白质的含量
C. 用甲醛的水溶液浸泡水产品
D. 用霉变花生制成的压榨花生油烹调食品21cnjy.com
2. 下列食品中蛋白质含量最丰富的是
A. 白菜 B. 馒头 C. 鸡蛋 D. 苹果
3. “关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题．下列做法不利于人体健康的是
A. 为了健康，拒绝烟草，远离毒品 B. 向食品包装袋中充入氮气防腐
C. 不食用发霉变质的粮食 D. 儿童以喝可乐代替喝开水
4. 食物中的营养素主要有水、糖类 ( http: / / www.21cnjy.com )、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用．下列食物中古有丰富粗纤维素的是 21·cn·jy·com
A. 鱼、虾 B. 鸡蛋、猪肉 C. 菠菜、芹菜 D. 牛奶、牛肉
5. 某饼干包装上的说明部分如图所示，下列说法正确的是
A. 饼干配料中不含无机盐
B. 饼干配 ( http: / / www.21cnjy.com )料中只有白砂糖属于糖类
C. 精炼植物油、鲜鸡蛋中均富含蛋白质
D. 从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素【来源：21·世纪·教育·网】
6. 卫生部颁发的食品添加剂使用卫生标准 ( http: / / www.21cnjy.com )从年月日起施行．新标准规定，食品添加剂是在食品生产、加工、包装、贮藏和运输过程中，加入的对人体健康没有任何危害的物质．下列食品的处理方法符合食品添加剂使用卫生标准的是 2-1-c-n-j-y
A. 用硫磺燃烧产生的气体熏蒸白木耳
B. 用工业石蜡给水果上蜡“美容”
C. 用甲醛溶液保鲜鱿鱼
D. 食用蟹黄汤包时蘸上香醋21世纪教育网版权所有
7. 物质性质决定用途。下列说法错误的是
A. 氮气化学性质稳定，可用于食品保护气 ( http: / / www.21cnjy.com )
B. 甲醛能使蛋白质变性，可用于食用水产品防腐
C. 食醋具有酸性，可用于除去水壶中的水垢
D. 二氧化碳密度比空气大且不可燃不助燃，可用于灭火21*cnjy*com
8. 从安全的角度考虑，下列说法错误的是
A. 家用汽车引擎失火时，立刻打开 ( http: / / www.21cnjy.com )车前盖
B. 冬季用煤炉取暖时，要保持良好通风
C. 误食重金属盐后，应立即喝牛奶、蛋清并送医院就医
D. 厨房燃气管漏气，立即关闭阀门并开窗通风【出处：21教育名师】
9. 我国科学家设计了由甘蔗和竹 ( http: / / www.21cnjy.com )子制成的“绿色”餐具，这种餐具在土壤中放置天后就会开始分解，天后就会完全失去形状，下列有关说法错误的是
A. 甘蔗渣和竹子的主要成分是纤 ( http: / / www.21cnjy.com )维素
B. 普通塑料餐具的大量使用会造成环境污染
C. 使用过的普通塑料餐具最好通过土壤填埋形式进行处理
D. 在土壤中“绿色”餐具的分解时间比普通塑料餐具的分解时间短
10. 生活中处处皆学问，下列说法合理的是
A. 可用工业酒精兑制白酒
B. 用甲醛浸泡 ( http: / / www.21cnjy.com )海鲜，可让海鲜长时间地保存下来而不会腐烂
C. 为了保持肉制品鲜美，可在香肠中加入过量的亚硝酸钠
D. 吃松花蛋时，为了消除蛋中所含的碱性物质的涩味，可加入少量食醋
二、填空题（本大题共4小题，共32.0分）
11. 为了做到合理营养，我国的营养学家将 ( http: / / www.21cnjy.com )食物分为五类，并形象的设计成“平衡膳食宝塔”见图。
当人饥饿疲劳时，你建议他最好吃 ______填代号类食物，因为这类食物含 ______比较多，可以为人体提供较多的能量。
青少年身体迅速生长发育，在饮食中更应当多吃些______填代号类食物，其中 ______含量较多，这种物质是构成人体细胞的基本物质。
12. 歌曲中唱到：“牛奶爱上了面包，回忆发 ( http: / / www.21cnjy.com )酵烘焙独特味道。”生活中这种营养搭配刚刚好。请回答有关问题：
牛奶和面包富含的营养物质中的 ______均属于有机高分子化合物，在人体消化过程中先要与水反应。
发酵粉可以与面粉、水混合直接作面包是因为发酵粉中的 ______填化学式和有机酸反应生成二氧化碳使食品内产生许多小气室，使面包松软可口。
吃面包主要为人类补充的营养素的作用是在人体内 ______，供机体活动和维持恒定体温的需要。
在种植小麦常施加氮肥、磷肥和钾肥等，其中钾肥的作用是促进小麦生长，增强小麦的 ______能力。农业上为了提高小麦的蛋白质含量，并增强抗寒、抗旱能力，应施加的一种化肥是 ______填化学式。www-2-1-cnjy-com
13. 化学就在我们身边，它与我们的生活和生产息息相 ( http: / / www.21cnjy.com )关．在“食醋、维生素、食盐、熟石灰”中选择适当的物质填空．
缺乏______会引起坏血病；
可用于改良酸性土壤的是______；
日常生活中用来调味和防腐的是______；
可用于检验鸡蛋壳中含有碳酸盐的是______．21教育名师原创作品
14. 了解水、爱护水、节约水是每 ( http: / / www.21cnjy.com )个公民应尽的责任．水______填“属于”或“不属于”人类六大营养素之一．水在日常生活中有着广泛的应用，下列应用和做法不合理的是______填数字代号．
为了防止煤气中毒，可以在室内放一盆水
图书馆内图书着火，最好用水扑灭
在生理盐水中，水是溶剂
世博园将水雾化使之漂浮于空气中，以起降温和湿润空气的作用
严禁将含磷废水排入河中
坚决杜绝岸边农田使用农药和化肥
严禁在河边随意堆放生活垃圾
严禁随意丢弃含汞、铅等金属的废旧电池
今年月，昆明市许多市民参与了“地球一小时”活动，晚上熄灯一小时．下列说法与这个活动的主要目的不相符合的是______．
A.节约能源 减少温室气体排放 欣赏城市夜景 关注全球气候
下列有关燃烧与灭火的说法正确的是______．
A.为防止森林大火蔓延可开挖隔离带，其目的是隔绝可燃物
B.房屋失火，消防队员用水扑灭是因为降低了可燃物的着火点
C.汽油放置在空气中没有燃烧是因为汽油不是可燃物
D.用灯帽盖灭酒精灯是因为降低了可燃物的温度．21*cnjy*com
三、推断题（本大题共1小题，共10.0分）
15. 年神舟十一号航天员在太空驻 ( http: / / www.21cnjy.com )留天．
航天员的食品非常丰富，有多种，吃饭时把脱水食品加上水，与其他食品一起放进舱壁上的小电炉或烤箱中加热即可．
酸奶、酱牛肉、面条、果汁等食品中，富含蛋白质的是______；
食品脱水可以起到防腐的作用，在日常生活中，也有很多防腐保鲜的方法．铁粉常用于食品保鲜．原因是铁与空气中______反应生成了氢氧化铁的缘故，反应的化学方程式______；
航天员饮用的小分子团水与普通水相比，具有水溶性强、密度高、在人体内储留时间长、排放量少等特点．下列关于小分子团水的说法，正确的是______；
A.水分子的化学性质被改变了
B.小分子团水中水分子间没有间隙
C.小分子团水中水分子停止了运动
D.小分子团水的部分物理性质与普通水有所不同
空间站里的氧气主要来自电解水，该反应的化学方程式为______；为了保持太空舱空气新鲜，航天员产生的二氧化碳被一种叫“分子筛”的设备分离出来，“分子筛”起到的作用类似于实验室中的______操作．
四、实验题（本大题共2小题，共20.0分）
16. 化学就在我们身边，它与我 ( http: / / www.21cnjy.com )们生活息息相关．
全面、均衡地从食物中摄取营养物质，是人体健康的基本保证．在鸡蛋、米饭、青菜、菜籽油四种食物中富含糖类的是______．
铝、铁是人类广泛使用的两种金属，在空气中______制品填“铝”或“铁”更易被锈蚀．
遂宁是四川省第一个获得“森林城市”的地级市，“森林遂宁”的实施有助于改善我们的居住环境，因为绿色植物能吸收二氧化碳，并释放出氧气，其反应原理为：，其中的化学式为______．
A、 、 、 、
“酒驾”是近年来热门话题之一，交警检查驾驶员是否酒驾后驾车，可用一种装有重铬酸钾的仪器，重铬酸钾中铬元素的化合价为______．
17. 在福建省第 届运动会上
新场馆：新建场馆使用的玻璃材料，其主要成分之一硅酸钠中硅元素的化合价为______。
迎火炬：火炬燃料的主要成分 ( http: / / www.21cnjy.com )为丙烷，其完全燃烧后的生成物和甲烷一样，写出该反应的化学方程式 。【版权所有：21教育】
确保障：运动员食谱中的牛肉提供的营养素主要是______。
铁是最重要的金属。当前，福州已经进入了“地铁时代”。
“百炼成钢”与“铁杵磨针”蕴含的变化原理 填“相同”或“不相”同。
用有图装置完成以下三个实验，每隔一段时间测量 形导管液面高度差，数据如下表。
( http: / / www.21cnjy.com )
上述实验中，铁生锈的速率由大到小的排列顺序为填实验序号：______。
根据上述实验得出：氧气、_____、______是影响铁生锈快慢的因素。
地铁建造过程中需要使用大量的钢铁。工 ( http: / / www.21cnjy.com )业上用磁铁矿主要成分为四氧化三铁和一氧化碳反应来炼铁，写出该反应的化学方程式：
地铁施工过程中产生的废水、废浆以及 ( http: / / www.21cnjy.com )机械漏油等，都会对水体产生污染。使用活性碳可对污水进行处理，这是利用了活性碳的 性。
金以刚折，水以柔成。
生活中可用 来区别硬水和软水。
下列做法中，水用来隔绝空气的是____填序号。
溶解物质 ( http: / / www.21cnjy.com )B.硫的燃烧 ( http: / / www.21cnjy.com )C.保存白磷
在新能源领域，液态氢是一种理想的新能源，其原因是 。将碳和水在高温条件下反应可以得到氢气和一氧化碳，写出反应的化学方程式 。【来源：21cnj*y.co*m】
五、计算题（本大题共1小题，共10.0分）
18. 下表是某品牌燕麦片标签中的一部分。
营养成分 蛋白质 糖类 脂肪 钙 铁 钠 锌 维生素
每含量
在食物的七大营养素中，上述成分没有涉及到的营养素是_____。其中_____是人体主要的能量来源。www.21-cn-jy.com
若每克糖类完全氧化放出热量约为，则该麦片中的糖类完全氧化所释放的热量约为多少。
答案和解析
1.【答案】
【解析】解：、焙制糕点时加入适量小 ( http: / / www.21cnjy.com )苏打，是受热过程中小苏打分解产生成二氧化碳气体，使糕点暄软。
B、三聚氢胺是一种致癌物质，对人有害，不能做牛奶的添加剂，所以D错误。
C、甲醛能破坏人体内的蛋白质，危害人体健康，所以错误。
D、霉变的花生中含有黄曲霉素，它有毒，不能食用，所以错误。
故选：。
食品安全是当今国家的重点民生问题，是社会热点，所以食品安全也将是中考热门考点．
2.【答案】
【解析】解：、蔬菜中主要 ( http: / / www.21cnjy.com )含有维生素，所以错误。
B、馒头中主要含有糖类物质，所以错误。
C、鸡蛋中主要含有蛋白质，所以正确。
D、水果主要含有维生素，所以错误。
故选：。
从蛋白质的食物来源角度分析，来判断正误。
“关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题，化学与生活知识也是中考考查不变的热点之一。
3.【答案】
【解析】
【分析】
本题主要考查物质与人体健康方 ( http: / / www.21cnjy.com )面的知识，解答时应该对物质的性质作深入的理解。
【解答】
A.为了自己和他人的健康，拒绝烟草，远离毒品．故正确；
B.氮气的化学性质比较稳定，所以可充入食品包装袋内用于防腐，故正确；
C.发霉变质的粮食中含有霉菌毒素，会危害人体健康，所以不能食用发霉变质的粮食，故正确；
D.可乐中含有酸性物质，能够加速身体中钙的流失，长期饮用对身体不利，故错误。
故选D。
4.【答案】
【解析】解：、鱼、虾中主要含有的 ( http: / / www.21cnjy.com )营养素是蛋白质，所以错误。
B、鸡蛋、猪肉中主要含有的营养素是蛋白质，所以错误。
C、菠菜、芹菜中主要含有维生素，另外还有丰富的粗纤维素，所以正确。
D、牛奶、牛肉中主要含有的营养素是蛋白质，所以错误。
故选：。
A、根据鱼虾中主要含有的营养素种类判断．
B、根据鸡蛋、猪肉中主要含有的营养素种类判断．
C、根据菠菜、芹菜中主要含有的营养素种类判断．
D、根据牛奶、牛肉中主要含有的营养素种类判断．
在生活水平不断提高的今天，人们把健康饮食的问题提到了生活的日程上，因而对六大营养素的考查也成了中考热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容，虽然试题难度小，但出现频度高，要引起高度重视．
5.【答案】
【解析】解：、饼干配料中食盐属于无 ( http: / / www.21cnjy.com )机盐，故选项说法错误。
B、饼干配料中小麦粉中富含淀粉，淀粉属糖类，小麦粉、白砂糖属于糖类，故选项说法错误。
C、精炼植物油中富含油脂，鲜鸡蛋中富含蛋白质，故选项说法错误。
D、人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，小麦粉中富含淀粉，淀粉属于糖类；白砂糖属于糖类；鲜鸡蛋中富含蛋白质；奶油、精炼植物油中富含油脂，食盐中富含无机盐；从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素，故选项说法正确。
故选：。
根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
本题难度不大，“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，了解均衡搭配与合理膳食的原则、各种营养素的食物来源是正确解答本题的关键。
6.【答案】
【解析】解：、硫磺熏蒸会产生二氧化硫 ( http: / / www.21cnjy.com )，二氧化硫有毒，会污染白木耳，故A错误，
B、工业石蜡一般从石油当中直接提取，人体摄入石蜡后，还会造成腹泻等肠胃疾病，故B错误，
C、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故C错误，
D、蘸醋可以调味，可以消除油腻感，故D正确。
故选：。
硫磺熏蒸会产生二氧化硫，人体摄入石蜡后，还会造成腹泻等肠胃疾病，甲醛可破坏蛋白质的结构性质，食醋可以消除油腻感，
化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．
7.【答案】
【解析】解：、氮气化学性质稳定， ( http: / / www.21cnjy.com )常用于食品保护气，故A说法正确；
B、甲醛有毒不能用来浸泡食品，故B说法错误；
C、水垢的主要成分是碳酸钙，能与酸反应，食醋中含有乙酸，所以可用食醋除去水壶中的水垢，故C说法正确；
D、二氧化碳既不能燃烧也不支持燃烧，密度比空气大，可用于灭火，故D说法正确。
故选：。
A、根据氮气的稳定性考虑；
B、根据甲醛有毒回答本题；
C、根据水垢的主要成分是碳酸钙，能与酸反应回答本题；
D、根据二氧化碳的性质回答本题。
解答本题关键是熟悉常见物质的性质和用途。
8.【答案】
【解析】解：、家用汽车引擎失 ( http: / / www.21cnjy.com )火时，不能立刻打开车前盖，会增大氧气的进入量促进燃烧，说法错误；
B、冬季用煤炉取暖时，为防止生成一氧化碳，要保持良好通风，说法正确；
C、误食重金属盐后，应立即喝牛奶、蛋清这些富含蛋白质的食物，并送医院就医，说法正确；
D、厨房燃气管漏气，立即关闭阀门并开窗通风，说法正确；
故选：。
本题考查的是化学与生活的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行。
9.【答案】
【解析】解：、甘蔗渣和竹子的 ( http: / / www.21cnjy.com )主要成分是纤维素，故选项说法正确。
B、普通塑料餐具的大量使用会造成白色污染，会造成环境污染，故选项说法正确。
C、使用过的普通塑料餐具，埋在土壤中很难分解，会导致土壤能力下降，故选项说法错误。
D、由甘蔗和竹子制成的“绿色”餐具，这种餐具在土壤中放置天后就会开始分解，天后就会完全失去形状，在土壤中“绿色”餐具的分解时间比普通塑料餐具的分解时间短，故选项说法正确。
故选：。
A、根据甘蔗渣和竹子的主要成分，进行分析判断。
B、普通塑料餐具的大量使用会造成白色污染，进行分析判断。
C、根据普通塑料餐具的处理方法，进行分析判断。
D、根据由甘蔗和竹子制成的“绿色”餐具，这种餐具在土壤中放置天后就会开始分解，天后就会完全失去形状，进行分析判断。
本题难度不大，了解白色污染及其防治措施、甘蔗渣和竹子的主要成分等是正确解答本题的关键。
10.【答案】
【解析】解：、工业酒精中含 ( http: / / www.21cnjy.com )有甲醇有毒，不能用工业酒精兑制白酒，故A错；
B、甲醛有毒不能用来浸泡海产品，故B错；
C、为了保持肉制品鲜美，可在香肠中加入适量的亚硝酸钠，故C错；
D、吃松花蛋时，为了消除蛋中所含的碱性物质的涩味，可加入少量食醋，食醋与碱性物质反应，故D正确。
故选：。
A、工业酒精中含有甲醇有毒；
B、甲醛有毒不能用来浸泡海产品；
C、根据添加剂的使用方法考虑；
D、根据酸碱中和原理考虑。
化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一。
11.【答案】 糖类 、 蛋白质
【解析】解：平衡膳食宝塔”的层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量，因此，当人在饥饿疲劳时，最好多吃类食物；
、层主要提供蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；因此处在生长发育关键时期的青少年，每天需要补充一定量的蛋白质。
故答案为：；糖类；、；蛋白质。
合理膳食是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食，这种膳食所含的各种营养物质的比例合适、互相搭配合理，利于人体的生长发育。
解答此类题目的关键是理解各种营养素的作用，以及合理营养及平衡膳食宝塔的含义．
12.【答案】蛋白质、淀粉 经氧化放出能量 抗病虫害、抗倒伏能力 或
【解析】解：白质，面包富含淀粉，均属于有机高分子化合物，故答案为：蛋白质、淀粉；
发酵粉主要成分是碳酸氢钠，能与有机酸反应生成二氧化碳，故答案为：；
面包富含淀粉，经过反应后最终转变为葡萄糖，葡萄糖与氧气反应生成二氧化碳和水，同时释放出能量，故答案为：经氧化放出能量；
钾元素可以增强植物的抗病虫害、抗倒伏能力，为了提高小麦的蛋白质含量，需要施加氮肥，增强抗寒、抗早能力需要施加钾肥，故答案为：或。
根据物质所含营养元素进行分析；
根据碳酸氢钠的用途和性质进行分析；
根据糖类的作用进行分析；
根据化肥的作用进行分析。
本题难度不大，物质的性质决定物质的用途，掌握常见化学物质的性质和用途是正确解答此类题的关键。
13.【答案】维生素 熟石灰 食盐 食醋
【解析】解：缺乏维生素会引起坏血病，故填：维生素；
熟石灰具有碱性，能用来改良酸性土壤，故填：熟石灰；
食盐具有咸味，能用作厨房调味品，故填：食盐；
食醋中的醋酸能与蛋壳中的碳酸盐反应生成二氧化碳气体，可以用于检验蛋壳中含有碳酸盐，故填：食醋．
根据物质的性质进行分析，食醋能与碳酸盐反应生成气体，缺维生素会引起坏血病，食盐具有咸味，能用来作调味品，熟石灰具有碱性．
本题考查了常见物质的用途，完成此题，可以依据物质的性质进行．
14.【答案】属于
【解析】解：人体六大营养素是蛋白质 ( http: / / www.21cnjy.com )、糖类、油脂、维生素、水和无机盐；
不溶于水，所以不正确；图书馆灭火不能用水灭，把图书都毁坏了，应用液体二氧化碳灭火器，所以不正确；在生理盐水中，水是溶剂，氯化钠是溶质，所以正确；世博园将水雾化使之漂浮于空气中，以起降温和湿润空气的作用，所以正确；严禁将含磷废水排入河中，可以防止水污染，所以正确；坚决杜绝岸边农田使用农药和化肥是不现实的，要合理使用，所以不正确；严禁在河边随意堆放生活垃圾，可以防止水污染，所以正确；严禁随意丢弃含汞、铅等金属的废旧电池，可以防止土壤和水资源的污染，所以正确；
故答案为：属于；；
参与了“地球一小时”活动，晚上熄灯一小时主要目的是节能减排，故可以节约能源、减少温室气体排放、关注全球气候，而欣赏城市夜景无关；故选：；
为防止森林大火蔓延可开挖隔离带，其目的是隔绝可燃物，故A正确；
B.房屋失火，消防队员用水扑灭是因为降低温度，达到可燃物的着火点以下，而可燃物的着火点不能降低，故B错误；
C.汽油放置在空气中没有燃烧是因为没有达到汽油的着火点，故C错误；
D.用灯帽盖灭酒精灯是隔绝氧气，从而起到灭火的目的，故D错误．
故选：．
根据生命活动离不开水，水是六大营养素之一及物质的性质进行分析．
根据晚上熄灯一小时的目的是节能减排进行分析；
根据燃烧的条件和灭火的原理进行解答．
本题以水为载体，考查了有关水的组成、水与生命活动的关系及有关水污染和保护水的知识．
15.【答案】酸奶、酱牛肉 ( http: / / www.21cnjy.com )水 过滤
【解析】解：、酱牛肉要富含蛋白质；面条中富含糖类；果汁中富含维生素；
故填：酸奶、酱牛肉；
铁与氧气、水反应生成氢氧化铁，其反应的化学方程式为：；
故填：水；；
、小分子团水的分子构成没有发生变化，故化学性质没有改变，故A错误；
B、分子间有一定的间隔，故B错误；
C、分子在不断的运动，故C错误；
D、小分子团水部分物理性质与普通水有所不同，所以具有与普通水不同的作用，故D正确；
故填：；
水通电分解生成氢气和氧气，该反应的化学方程式为：；为了保持太空舱空气新鲜，航天员产生的二氧化碳被一种叫“分子筛”的设备分离出来，“分子筛”起到的作用类似于实验室中的过滤操作；
故填：；过滤．
根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断；
根据铁与氧气、水反应生成氢氧化铁进行分析；
根据题干提供的信息进行分析，小分子团水的组成与化学性质与普通水相同，只是部分物理性质发生了改变，据此解答；
根据水通电分解生成氢气和氧气解答；根据过滤可以将不溶性固体和液体分离解答．
本题考查知识点很多，但都比较容易，可依据已有的知识进行解答．
16.【答案】米饭 铁
【解析】解：米饭中含有较多的淀粉， ( http: / / www.21cnjy.com )淀粉属于糖类；
由于铝能与空气中的氧气反应形成致密的氧化物薄膜，所以，在空气中铝不易被锈蚀．而铁制品更易被锈蚀；
由质量守恒定律可知，反应前后原子的种类及数目不变，在反应中的化学式为；
由在化合物中正负元素的化合价的代数和为零的原则可知，中钾为价，氧为价，所以铬为价．
故答为：米饭；铁；；．
了解常见的食品中含有的营养素；
根据铁、铝的性质进行分析；
根据质量守恒定律分析；
根据在化合物中正负元素的化合价的代数和为零的原则，由化学式推断元素的化合价．
本题所考查的知识都是课本的基础内容，可以根据已有的知识进行分析、判断．
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17.【答案】
蛋白质
不相同
；水；盐
吸附
肥皂水
制取来源广、燃烧热值高、产物无污染；
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【解析】
【分析】
本题考查化学与生活的有关知识。根据化合物中各元素化合价代数和为零原则计算其中某元素的化合价；根据化学方程式的书写方法写出相应的化学方程式；根据食品营养素的种类解答牛肉中所含的主要营养物质。
本题考查铁生锈条件的探究。根据铁生锈的条件、工业炼铁及活性炭的吸附性解答相关内容。
本题考查硬水和软水的区别、水的作用及氢能源的知识。根据硬水和软水的性质、水在某些实验中的用途及氢能源的优点进行解答。
【解答】
根据化合物中各元素的化合价代数和为零的原则，设硅酸钠中硅元素的化合价为，则可列式：，解得；故填：；
丙烷在氧气中燃烧生成水和二氧化碳；故填：；
牛肉中富含营养物质主要是蛋白质；故填：蛋白质；
“百炼成钢”是生铁炼钢的过程，生铁中碳含量在氧气的作用下减少，发生化学变化；“铁杵磨针”是铁杵的形状大小发生改变，属于物理变化；故二者的变化原理不同；故填：不相同；
由表中数据可以看出，烧瓶中有盐存在时，其中氧气的消耗速率最快，即铁生锈的速度最快；在有水存在时，铁也能生锈，但速率较慢；只有干燥的空气时，铁不生锈；故填：；水；盐；
磁铁矿的主要成分是四氧化三铁，用磁铁矿炼铁的原理是四氧化三铁与一氧化碳在高温条件下发生反应，生成铁和二氧化碳；故填：；
活性炭具有吸附性，可吸附水中的色素与异味，可用于工业净水；故填：吸附；
硬水中加入肥皂水时会产生较多的浮渣，软水中加入肥皂水时会产生较多的泡沫；故可用肥皂水区分硬水和软水；故填：肥皂水；
在溶解过程中，水作溶剂溶解溶质；在硫燃烧的实验中，由于生成的二氧化硫会污染空气，故用水吸收生成的二氧化硫以防止污染空气；白磷在空气中易因缓慢氧化而自燃，固将白磷保存在水中可防止其被氧化；故填：；
氢气是一种优质的新能源，其制取来源广、燃烧热值高、产物是水对环境无污染；碳和水在高温下发生反应，生成氢气和一氧化碳；故填：制取来源广、燃烧热值高、产物无污染；。
18.【答案】水、纤维素 ；糖 ( http: / / www.21cnjy.com )类
解：该麦片中的糖类的质量为，每克糖类完全氧化放出热量约为，则该麦片中的糖类完全氧化所释放的热量约为。
答：该麦片中的糖类完全氧化所释放的热量约为。
【解析】
【分析】
本题综合考查营养素、微 ( http: / / www.21cnjy.com )量元素对人体健康的作用及相关计算，解题的关键是熟知相关知识．
【解答】
据食物中的七大类营养素包括蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐、维生素、膳食纤维，糖类是人体主要的能量来源，故填：水、纤维素 ；糖类；
该麦片中的糖类的质量为，每克糖类完全氧化放出热量约为，则该麦片中的糖类完全氧化所释放的热量约为。进行分析解答。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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