第五单元第四章细菌和真菌 复习卷(word版含解析） 2021--2022学年 人教版生物八年级上册
文档属性
| 名称 | 第五单元第四章细菌和真菌 复习卷(word版含解析） 2021--2022学年 人教版生物八年级上册 |  | |
| 格式 | doc | ||
| 文件大小 | 569.5KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-11-21 18:27:38 | ||
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文档简介
第五单元 第四章 细菌和真菌 复习卷
一．选择题（共25小题）
1．下列关于菌落的特点叙述正确的是（ ）
A．细菌形成的菌落都没有明显的颜色
B．细菌菌落表面或光滑粘稠，或粗糙干燥
C．真菌的菌落一定比细菌菌落大
D．菌落是各种细菌或真菌聚集而成的集合体
2．用牛肉汁与琼脂混合在一起，制作成培养基，可以作为观察细菌和真菌的材料，原因是培养基为细菌和真菌的生长提供了（ ）
A．水分 B．空气 C．无机盐 D．有机物
3．下列哪项不是真菌菌落的特征（ ）
A．菌落呈絮状、绒毛状 B．菌落较小
C．菌落颜色丰富 D．菌落较大
4．夏天的牛肉汤很快会因细菌大量繁殖而变质，这说明细菌的生存需要（ ）
A．适宜的温度 B．水分 C．有机物 D．以上都是
5．下列生物不属于细菌的是（ ）
A．乳酸菌 B．酵母菌 C．大肠杆菌 D．双歧杆菌
6．关于细菌的描述正确的是（ ）
A．不具有细胞壁，但具有荚膜
B．细菌不具有细胞核，因此没有DNA
C．大多数细菌只能利用现成的有机物生活
D．只要是细菌，其形态结构一定完全相同
7．大肠杆菌与洋葱鳞片叶表皮细胞相比，在结构上最主要的区别是没有（ ）
A．细胞壁 B．细胞膜
C．细胞质 D．成形的细胞核
8．下列属于细菌的特点是（ ）
A．没有成形的细胞核 B．不具有细胞结构
C．细胞内含有叶绿体 D．形态单一
9．当破伤风杆菌进入深而狭窄的伤口内部时，则会大量繁殖并致病。由此可推测破伤风杆菌的营养方式、生活条件是（ ）
A．自己制造有机物、不需要氧 B．自己制造有机物、需要氧
C．利用现成有机物、不需要氧 D．利用现成有机物、需要氧
10．人体肠道内的菌群中包含一些益生菌，这些益生菌的生殖方式是（ ）
A．出芽生殖 B．分裂生殖 C．孢子生殖 D．芽孢生殖
11．真菌分布非常广泛，下列有关真菌描述正确的是（ ）
A．蘑菇能进行光合作用 B．细胞内具有真正的细胞核
C．制作酸奶与酵母菌有关 D．真菌通过分裂进行生殖
12．下列均属于真菌的一组是 （ ）
①大肠杆菌②灵芝③乳酸菌④酵母菌⑤木耳⑥曲霉⑦螺旋菌⑧青霉
A．①②③④ B．①③⑤⑦ C．②④⑥⑧ D．⑤⑥⑦⑧
13．蘑菇高蛋白、低脂肪、低热量，有“植物肉”的美誉。下列有关蘑菇的叙述，错误的是（ ）
A．蘑菇是多细胞真菌
B．蘑菇的细胞和植物细胞相似，都有真正的细胞核
C．蘑菇能产生孢子，靠孢子繁殖后代
D．蘑菇地上部分能进行光合作用，制造有机物
14．大肠杆菌是人和许多动物肠道中最主要且数量最多的一种细菌。与酵母菌相比，它的细胞中没有成形的（ ）
A．细胞膜 B．细胞壁 C．细胞质 D．细胞核
15．关于细菌和真菌，说法正确的是（ ）
A．细菌有单细胞的，也有多细胞的
B．用放大镜可以观察到细菌的结构
C．只要有细菌和真菌存在，人和其他动植物就会生病
D．细菌、真菌的主要生殖方式分别是分裂生殖、孢子生殖
16．青霉和曲霉都属于真菌，只能利用现成的有机物生活，如图是它们的结构示意图。根据有关信息、判断以下说法不正确的是（ ）
A．青霉和曲霉都是真核生物
B．青霉和曲霉能够生长在无机土壤中
C．青霉和曲霉都靠孢子繁殖
D．青霉和曲霉在生态系统中属分解者
17．下列哪种生物在细胞结构上与其他三种有明显的区别（ ）
A．乳酸菌 B．蘑菇 C．酵母菌 D．青霉菌
18．如图是青霉和蘑菇的结构示意图，下列叙述错误的是（ ）
A．都是多细胞真菌，菌体都由菌丝构成
B．孢子分别着生在结构①和b中
C．结构③和d都主要吸收水分和无机盐
D．细胞内都没有叶绿体，营养方式是异养
19．细菌、真菌广泛存在于我们周围环境中，下列对它们的描述正确的是（ ）
A．细菌和真菌的生命活动都离不开氧气
B．细菌有叶绿体，可以自己制造有机物
C．细菌有细胞核，分裂时细胞核先一分为二
D．青霉可以通过产生大量的孢子来繁殖后代
20．引起人患手癣和足癣的是（ ）
A．球菌 B．真菌 C．杆菌 D．螺旋菌
21．人们在生产生活中经常利用细菌和真菌，下列利用错误的是（ ）
A．利用醋酸菌制醋 B．利用酵母菌酿酒
C．利用乳酸菌制作面包 D．利用霉菌制作豆腐乳
22．下列有关细菌、真菌与人类关系的说法中，错误的是（ ）
A．链球菌（细菌）使人患足癣 B．乳酸菌可以用于制作泡菜
C．酵母菌可以用于酿制葡萄酒 D．甲烷菌可应用于污水处理
23．1928年9月的一天，弗莱明在众多的培养基中发现了一团青霉……弗莱明发现青霉素似乎是偶然的，其实是他细心观察的必然结果。下列关于青霉和青霉素的叙述，错误的是（ ）
A．青霉是一种真菌
B．青霉主要通过孢子繁殖
C．青霉素是一种由青霉产生的抗生素
D．青霉素可以治疗细菌和病毒引起的疾病
24．下列食品与其保存方法的对应关系中，不恰当的是（ ）
A．咸鸭蛋——腌制法 B．袋装香肠——真空法
C．牛奶——巴氏消毒法 D．瓶装罐头——渗透保存法
25．下列关于日常生活中的生物技术原理的应用，错误的是（ ）
A．米酒的酿制——利用了酵母菌的发酵作用
B．酸奶的制作——利用了醋酸菌的发酵作用
C．沼气的产生——利用了甲烷菌在无氧条件下分解有机物
D．食品的冷藏——低温可以抑制微生物的生长繁殖
二．解答题（共3小题）
26．如图是某真菌结构示意图，请据图回答：
（1）从图中结构可以看出，此图表示的应属于真菌中的 ，与细菌比较它的细胞结构中具有 。
（2）真菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物。此真菌是靠图中[ ] ，从周围 内吸收有机物。
（3）此真菌是通过产生大量的[ ] 来繁殖后代，每个这样的生殖细胞，都能在适宜的环境条件下，发育成一个 。
27．如图是细菌的结构示意图，请仔细观察、分析并回答下列问题：
（提示：由里到外结构依次是②③④）
（1）请写出图中所指的结构名称：④ ，⑥ 。
（2）细菌的生殖方式是 ，细菌的休眠体是细胞壁增厚形成 。
（3）与植物细胞相比，细菌的细胞内没有 ，只能利用现成的有机物生活。
28．如图是某些真菌、细菌的结构模式图，请仔细观察，回答下列问题：
（1）写出图A中①的名称是 ，它在适宜的条件下可以发育成一个新个体。图A中能从营养物质中吸收有机物的是 （填“①”或“③”）。
（2）上述能进行分裂生殖的是图 （填字母）。
（3）图B中①的名称是 ，它是与细菌的运动有关。
（4）图B与图C细胞相比，B中没有成形的细胞核，所以说B属于 。
（5）与植物细胞相比，图A，B，C三类生物细胞中都没有 ，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活。
第五单元 第四章 细菌和真菌 复习卷
参考答案与试题解析
一．选择题（共25小题）
1．下列关于菌落的特点叙述正确的是（ ）
A．细菌形成的菌落都没有明显的颜色
B．细菌菌落表面或光滑粘稠，或粗糙干燥
C．真菌的菌落一定比细菌菌落大
D．菌落是各种细菌或真菌聚集而成的集合体
【分析】（1）菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体（细菌或真菌集团），
（2）细菌的菌落特征：菌落较小，形状：表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；
（3）真菌的菌落特征：菌落较大，比细菌菌落大几倍到几十倍、形状：菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等颜色（孢子的颜色）
【解答】解：通过分析可知：
A、细菌的菌落特征：菌落较小，多为白色，A错误；
B、细菌的菌落表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，B正确；
C、真菌的菌落特征：菌落较大，比细菌菌落大几倍到几十倍，C错误；
D、菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的集合体，D错误。
故选：B。
【点评】解答此类题目的关键是理解掌握菌落的概念和特点。
2．用牛肉汁与琼脂混合在一起，制作成培养基，可以作为观察细菌和真菌的材料，原因是培养基为细菌和真菌的生长提供了（ ）
A．水分 B．空气 C．无机盐 D．有机物
【分析】细菌的生活需要有机物、水分、适宜的温度等条件，有的还需要有氧的环境，有的需要无氧环境。
【解答】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。因此首先要配制含有营养物质的培养基，常用牛肉汁加琼脂熬制，琼脂是制作培养基的常用凝固材料；然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰，为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，在进行接种，接种后放在温暖的地方进行恒温培养。
故选：D。
【点评】解答此题的关键是明确细菌的生活条件。
3．下列哪项不是真菌菌落的特征（ ）
A．菌落呈絮状、绒毛状 B．菌落较小
C．菌落颜色丰富 D．菌落较大
【分析】细菌菌落特征：菌落较小，形状：表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色．
真菌落特征：菌落较大，比细菌菌落大几倍到几十倍、形状：菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色）．
【解答】解：由分析知道：真菌菌落较大，比细菌菌落大几倍到几十倍、形状：菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色。
故选：B。
【点评】解答此类题目的关键是熟记细菌菌落和真菌菌落的特点．
4．夏天的牛肉汤很快会因细菌大量繁殖而变质，这说明细菌的生存需要（ ）
A．适宜的温度 B．水分 C．有机物 D．以上都是
【分析】由我们所学的知识可以知道，细菌、真菌生活所需的条件是：营养物质、适宜的温度、水分等．
【解答】解：夏天的牛肉汤很快会因细菌大量繁殖而变质，这说明细菌的生存需要有机物、水分和适宜的温度等。
故选：D.
【点评】关键知道真菌生活所需的条件是：营养物质、适宜的温度、水分等．
5．下列生物不属于细菌的是（ ）
A．乳酸菌 B．酵母菌 C．大肠杆菌 D．双歧杆菌
【分析】原核生物是没有成形的细胞核或线粒体的一类单细胞生物。据此解答。
【解答】解：ACD、乳酸菌、大肠杆菌、双歧杆菌都属于细菌，无成形的细胞核，是原核生物。ACD不符合题意；
B、酵母菌属于单细胞真菌，有真正的细胞核，是真核生物。 B符合题意
故选：B。
【点评】解答此题的关键是掌握什么样的生物是原核生物。
6．关于细菌的描述正确的是（ ）
A．不具有细胞壁，但具有荚膜
B．细菌不具有细胞核，因此没有DNA
C．大多数细菌只能利用现成的有机物生活
D．只要是细菌，其形态结构一定完全相同
【分析】本题考查的是细菌的结构特点和生活方式。
【解答】解：AB、细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、只有DNA没有成形的细胞核，有些细菌的细胞壁外面荚膜、鞭毛，AB错误；
C、细菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，因此营养方式属于异养。C正确；
D、细菌包括球菌、杆菌和螺旋菌，D错误。
故选：C。
【点评】对于细菌的知识，可通过对比病毒、真菌的知识进行掌握。
7．大肠杆菌与洋葱鳞片叶表皮细胞相比，在结构上最主要的区别是没有（ ）
A．细胞壁 B．细胞膜
C．细胞质 D．成形的细胞核
【分析】本题考查细菌、植物细胞结构的不同点。
【解答】解：大肠杆菌细胞的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核；洋葱鳞片叶表皮细胞的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，所以大肠杆菌细胞和洋葱鳞片叶表皮细胞的结构相比较，大肠杆菌细胞没有成形的细胞核。
故选：D。
【点评】解题的关键是掌握细菌细胞没有成形的细胞核。
8．下列属于细菌的特点是（ ）
A．没有成形的细胞核 B．不具有细胞结构
C．细胞内含有叶绿体 D．形态单一
【分析】细菌的细胞一般由细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核构成，有些细菌还具有鞭毛和荚膜等特殊结构。
【解答】解：A、细菌细胞内没有成形的细胞核，A正确。
B、细菌是单细胞的个体，B错误；
C、细菌细胞内没有叶绿体，营养方式是异养，C错误；
D、细菌的形态有球形、杆形和螺旋形，D错误。
故选：A。
【点评】注意细菌的典型特点是没有成形的细胞核。
9．当破伤风杆菌进入深而狭窄的伤口内部时，则会大量繁殖并致病。由此可推测破伤风杆菌的营养方式、生活条件是（ ）
A．自己制造有机物、不需要氧
B．自己制造有机物、需要氧
C．利用现成有机物、不需要氧
D．利用现成有机物、需要氧
【分析】此题考查的知识点是细菌的营养方式、生活条件。解答时可以从细菌的结构、营养特点和生活条件方面来切入。
【解答】解：细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核。细菌一般不含叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，只能吸收现成的有机物维持生活。因此细菌的营养方式是异养（只有少数硫化菌以分解硫化物获得能量自养）。含有叶绿体能进行光合作用，制造有机物维持生活的方式叫自养，如绿色植物。破伤风杆菌也经常寄居于人和动物的肠道内，但不致病。当进入深而狭窄的伤口内部时，则会大量繁殖并致病，表明破伤风杆菌是厌氧性细菌，在无氧的条件下生长良好，才会大量繁殖。因此破伤风杆菌的生活不需要氧气。
故选：C。
【点评】解答此类题目的关键是理解细菌的生活方式。
10．人体肠道内的菌群中包含一些益生菌，这些益生菌的生殖方式是（ ）
A．出芽生殖 B．分裂生殖 C．孢子生殖 D．芽孢生殖
【分析】细菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌。长大以后又能进行分裂。在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次。一个细菌分裂N次的个数是1×2N。
【解答】解：细菌通过分裂的方式进行繁殖，也就是一个细菌横向分裂成两个细菌。长大以后又能进行分裂。分裂时，细胞首先将它的遗传物质进行复制，然后细胞从中部向内凹陷，形成两个子细胞。人体肠道内的益生菌属于细菌，因此，这些益生菌的生殖方式是分裂生殖。
故选：B。
【点评】解答此类题目的关键是理解掌握细菌的繁殖方式和特点。
11．真菌分布非常广泛，下列有关真菌描述正确的是（ ）
A．蘑菇能进行光合作用
B．细胞内具有真正的细胞核
C．制作酸奶与酵母菌有关
D．真菌通过分裂进行生殖
【分析】（1）多细胞真菌，由大量的菌丝构成的，每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，不能进行光合作用，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量，都能产生大量的孢子，靠孢子来繁殖新个体。
（2）发酵技术在食品的制作中具有重要的意义，发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。
（3）有的真菌是有害的，有的真菌是有益的，如青霉菌可以生产青霉素是有益的。
【解答】解：A、蘑菇细胞内不含叶绿体，不能进行光合作用，不能制造有机物，A错误；
B、真菌属于真核生物，细胞内具有真正的细胞核，B正确；
C、酸奶是利用乳酸菌发酵获得的，C错误；
D、真菌进行孢子生殖，D错误。
故选：B。
【点评】解答此类题目的关键是熟知生物技术的应用和实例，平时注意积累相关的例子。
12．下列均属于真菌的一组是 （ ）
①大肠杆菌
②灵芝
③乳酸菌
④酵母菌
⑤木耳
⑥曲霉
⑦螺旋菌
⑧青霉
A．①②③④ B．①③⑤⑦ C．②④⑥⑧ D．⑤⑥⑦⑧
【分析】真菌每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡；细菌没有成形的细胞核。
【解答】解：酵母菌为单细胞真菌，而青霉、曲霉、灵芝、银耳、口蘑、香菇、猴头和木耳都属于真菌，有大量的菌丝构成的，每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量，都能产生大量的孢子，靠孢子来繁殖新个体，而大肠杆菌、乳酸菌和螺旋菌则没有成形的细胞核，生殖方式为裂殖，属于细菌。
故选：C。
【点评】解答此类题目的关键是熟知细菌、真菌的结构。
13．蘑菇高蛋白、低脂肪、低热量，有“植物肉”的美誉。下列有关蘑菇的叙述，错误的是（ ）
A．蘑菇是多细胞真菌
B．蘑菇的细胞和植物细胞相似，都有真正的细胞核
C．蘑菇能产生孢子，靠孢子繁殖后代
D．蘑菇地上部分能进行光合作用，制造有机物
【分析】蘑菇菌属于多细胞真菌，由大量的菌丝构成的，每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，不能进行光合作用，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量，都能产生大量的孢子，靠孢子来繁殖新个体。
【解答】解：A、蘑菇属于多细胞的真菌，A正确，
B、蘑菇细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，B正确；
C、蘑菇能产生孢子，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，菌丝形成子实体体。这样的繁殖方式叫做孢子生殖，故C正确；
D、蘑菇属于多细胞真菌，由于真菌体内都没有叶绿体，不能进行光合作用，所以只能利用现成的有机物生活，营养方式都是异养，D不正确。
故选：D。
【点评】解答此类题目的关键是明确蘑菇属于真菌，熟记真菌结构特点。
14．大肠杆菌是人和许多动物肠道中最主要且数量最多的一种细菌。与酵母菌相比，它的细胞中没有成形的（ ）
A．细胞膜 B．细胞壁 C．细胞质 D．细胞核
【分析】大肠杆菌等细菌属于原核生物，酵母菌属于真核生物，原核细胞与真核细胞相比，最大的区别是原核细胞没有被核膜包被的成形的细胞核（没有核膜、核仁和染色体）；原核生物没有复杂的细胞器，只有核糖体一种细胞器。但原核生物含有细胞膜、细胞质结构，也含有核酸和蛋白质等物质。
【解答】解：A、大肠杆菌与酵母菌细胞都含有细胞膜结构，A错误；
B、大肠杆菌与酵母菌细胞都含有细胞壁结构，B错误；
C、大肠杆菌与酵母菌细胞都含有细胞质结构，C错误；
D、大肠杆菌是原核细胞，酵母菌是真核细胞，原核细胞与真核细胞相比，原核细胞和真核细胞的根本区别为有无核膜为界限的细胞核，D正确。
故选：D。
【点评】本题考查原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同，首先要求考生明确大肠杆菌等细菌属于原核生物，酵母菌属于真核生物；其次要求考生识记原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同，能准确判断各选项，属于考纲识记层次的考查。
15．关于细菌和真菌，说法正确的是（ ）
A．细菌有单细胞的，也有多细胞的
B．用放大镜可以观察到细菌的结构
C．只要有细菌和真菌存在，人和其他动植物就会生病
D．细菌、真菌的主要生殖方式分别是分裂生殖、孢子生殖
【分析】
项目 形态结构 结构特点 生殖方式 营养方式 菌落
细菌 个体十分微小，宽度（或直径）约0.5～1微米；形状有球状、杆状、螺旋状等 都是单细胞个体，细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质等，没有成形的细胞核，属于原核生物。有的有荚膜、鞭毛，有的可以形成芽孢 分裂生殖 多数异养，少数自养 较小，表面光滑黏稠或粗糙干燥
真菌 个体大小差别较大，有十分微小的单细胞个体，也有大型的多细胞个体；多数为由菌丝构成的菌丝体 少数为单细胞个体，多数为多细胞个体，细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，细胞内有真正的细胞核，属于真核生物，菌丝一般有隔膜 孢子生殖，有的还进行出芽生殖（酵母菌） 异养（寄生或腐生） 较大，霉菌的菌落常呈绒毛状、絮状、蜘蛛网状，有时呈现黄、褐、红、绿、黑等颜色
【解答】解：A、细菌都是单细胞的，错误；
B、放大镜放大倍数太小，用显微镜才可以观察到细菌的结构，错误；
C、多数的细菌和真菌是对人类有益的，只有少数细菌和真菌会使人和其他动植物生病，错误；
D、细菌的主要生殖方式分别是分裂生殖，真菌的主要生殖方式分别是孢子生殖，正确。
故选：D。
【点评】关键是熟记细菌、真菌结构特点和生殖方式。解答时可以从细菌真菌的个体大小、结构、生殖方面来切入。
16．青霉和曲霉都属于真菌，只能利用现成的有机物生活，如图是它们的结构示意图。根据有关信息、判断以下说法不正确的是（ ）
A．青霉和曲霉都是真核生物
B．青霉和曲霉能够生长在无机土壤中
C．青霉和曲霉都靠孢子繁殖
D．青霉和曲霉在生态系统中属分解者
【分析】青霉的直立菌丝的顶端有扫帚状的结构，其上生有成串的孢子，成熟的孢子呈青绿色，所以青霉显出绿的颜色；曲霉的直立菌丝顶端膨大成球状，球状结构的表面呈放射状地生有成串的孢子。孢子随着曲霉种类的不同而呈黄色、橙红色或黑色。图中：①直立菌丝，②营养菌丝。
【解答】解：A、青霉、曲霉都属于真菌，从图中可以看出青霉和曲霉是多细胞的个体。它们的细胞都有细胞核，所以属于真核生物。A正确；
B、青霉、曲霉的细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，所以必须生长在有机土壤中，B错误；
C、青霉直立菌丝的顶端有孢子囊呈扫帚状，曲霉直立菌丝的顶端有孢子囊呈放射状，可见青霉和曲霉都靠孢子繁殖，C正确；
D、青霉、曲霉在生态系统中属分解者，对于自然界中物质循环起着重要作用。D正确。
故选：B。
【点评】关键点：青霉和曲霉的区别，在菌丝的形状和孢子的颜色。
17．下列哪种生物在细胞结构上与其他三种有明显的区别（ ）
A．乳酸菌 B．蘑菇 C．酵母菌 D．青霉菌
【分析】细菌和真菌的区别：
比较内容 细菌 真菌
个体大小 单细胞 单细胞类型，也有多细胞的类型
细胞结构 细胞壁、细胞膜、细胞质、只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核 细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
营养方式 异养 异养
繁殖方式 分裂生殖 孢子生殖
【解答】解：A、乳酸菌是细菌，没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域。
BCD、蘑菇、酵母菌、青霉菌都有成形的细胞核；
所以在细胞结构上，乳酸菌与其它三种有明显的区别。
故选：A。
【点评】解答此类题目的关键是理解掌握细菌、真菌结构的异同点。
18．如图是青霉和蘑菇的结构示意图，下列叙述错误的是（ ）
A．都是多细胞真菌，菌体都由菌丝构成
B．孢子分别着生在结构①和b中
C．结构③和d都主要吸收水分和无机盐
D．细胞内都没有叶绿体，营养方式是异养
【分析】青霉的结构中①孢子囊，②直立菌丝，③营养菌丝；蘑菇的结构中a是菌盖、b是菌褶，c是菌柄，d是菌丝。
【解答】解：A、青霉和蘑菇都属于多细胞真菌，菌体都由菌丝构成，A正确；
B、①是青霉的孢子囊，能产生大量的孢子；蘑菇结构中的b是菌褶，菌褶内能产生大量的孢子，B正确；
C、结构③和d都是地下菌丝，能吸收土壤等培养基中的水、无机盐和有机物，C错误；
D、青霉和蘑菇都属于真菌，细胞内不含叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，营养方式为异养，D正确。
故选：C。
【点评】掌握青霉和蘑菇的结构即可解答。
19．细菌、真菌广泛存在于我们周围环境中，下列对它们的描述正确的是（ ）
A．细菌和真菌的生命活动都离不开氧气
B．细菌有叶绿体，可以自己制造有机物
C．细菌有细胞核，分裂时细胞核先一分为二
D．青霉可以通过产生大量的孢子来繁殖后代
【分析】（1）细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。但是不同的细菌和真菌需要的生存条件不同，例如好氧性芽孢杆菌、霉菌需要氧气，厌氧性乳酸菌、大肠杆菌在有氧的条件下生命活动会受到抑制，在无氧的环境中生长良好。
（2）细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质；真菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等。真菌和细菌在细胞结构上的明显区别是有无成形的细胞核。
【解答】解：A、细菌和真菌的生存需要水、需要适宜的温度、需要有机物；有的需要氧气，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制，A错误；
B、细菌没有叶绿体，不能制造有机物，只能利用现成的有机物，B错误；
C、细菌没有成形的细胞核，分裂繁殖时，先是遗传物质先分成两份，C错误；
D、青霉的直立菌丝的顶端长有扫帚状的结构，生有成串的孢子，青霉可以通过产生大量的孢子来繁殖后代，D正确。
故选：D。
【点评】解答此类题目的关键是熟记细菌、真菌的生活条件及其结构特点和生殖方式。
20．引起人患手癣和足癣的是（ ）
A．球菌 B．真菌 C．杆菌 D．螺旋菌
【分析】有的真菌等微生物寄生在生物体内，使生物患病，据此答题。
【解答】解：由分析可知，有的真菌等微生物寄生在生物体内，从生物体内获得营养物质，并使生物患病。如有的真菌寄生在人的皮肤上，从中获得营养物质，并使人患臂癣、足癣等皮肤病，可见B符合题意。
故选：B。
【点评】熟记掌握真菌在自然界中的作用及其与人类的关系是解题关键。
21．人们在生产生活中经常利用细菌和真菌，下列利用错误的是（ ）
A．利用醋酸菌制醋 B．利用酵母菌酿酒
C．利用乳酸菌制作面包 D．利用霉菌制作豆腐乳
【分析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等，据此作答。
【解答】解：A、制醋要用醋酸菌，醋酸菌属于细菌发酵能产生醋酸，A正确；
B、微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如蒸馒头、酿酒要用到酵母菌，B正确；
C、利用乳酸菌在无氧气的情况下发酵产生乳酸，利用酵母菌制作面包，C错误；
D、豆腐乳是以大豆为原料，先制成豆腐坯，再将毛霉接种在豆腐坯上经发酵而制成的，因此D利用霉菌制作豆腐乳，D正确。
故选：C。
【点评】此题考查的是微生物的发酵在食品制造中的应用，熟练掌握发酵技术是解答本题的关键，平时注意积累相关的例子。
22．下列有关细菌、真菌与人类关系的说法中，错误的是（ ）
A．链球菌（细菌）使人患足癣
B．乳酸菌可以用于制作泡菜
C．酵母菌可以用于酿制葡萄酒
D．甲烷菌可应用于污水处理
【分析】细菌和真菌中有一些种类营寄生生活，它们生活在人、动植物体内或体表，从活的人、动植物体内吸收营养物质，可导致人或动植物患病。
【解答】解：A、足癣是由真菌引起的，链球菌能引起丹毒、猩红热等疾病，A错误；
B、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，B正确；
C、酵母菌可以用来蒸馒头、做面包、酿酒，C正确；
D、甲烷菌能分解污水中的有机物，起到净化污水的作用，D正确。
故选：A。
【点评】注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子。
23．1928年9月的一天，弗莱明在众多的培养基中发现了一团青霉……弗莱明发现青霉素似乎是偶然的，其实是他细心观察的必然结果。下列关于青霉和青霉素的叙述，错误的是（ ）
A．青霉是一种真菌
B．青霉主要通过孢子繁殖
C．青霉素是一种由青霉产生的抗生素
D．青霉素可以治疗细菌和病毒引起的疾病
【分析】（1）青霉属于多细胞真菌，体内不含叶绿体，无法进行光合作用，营养方式为异养。
（2）有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素。
【解答】解：A、青霉属于多细胞真菌，其细胞的结构有：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，无法进行光合作用，营养方式为异养，A正确；
B、青霉有许多菌丝组成，其中青霉的直立菌丝的顶端长有扫帚状的结构，生有成串的孢子，成熟的孢子的颜色为青绿色，靠孢子来繁殖后代，B正确；
C、青霉素就是一种普遍使用的抗生素，它是由青霉菌产生的能杀死或抑制某些病菌的特殊物质，可以治疗多种疾病，C正确；
D、抗生素能杀死细菌引起的疾病，但是抗生素不能杀死真菌和病毒，因此不能治疗真菌和病毒引起的疾病，D错误。
故选：D。
【点评】掌握真菌等与人类生活的关系，了解抗生素的概念以及相关的内容，就能解答本题。
24．下列食品与其保存方法的对应关系中，不恰当的是（ ）
A．咸鸭蛋——腌制法 B．袋装香肠——真空法
C．牛奶——巴氏消毒法 D．瓶装罐头——渗透保存法
【分析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖。
根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．
【解答】解：A、咸鸭蛋是用较多的盐渗出食品内的水分，从而抑制微生物的生长和大量繁殖，也叫腌制法，正确；
B、袋装香肠属于真空包装法，正确；
C、袋装牛奶用的是巴氏消毒法，即高温灭菌，正确；
D、瓶装罐头食品所采取的主要保存方法是罐藏法，原理是密封前灭过菌，且密封严，细菌不能进入，空气也不能进入，从而杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖。错误。
故选：D。
【点评】熟悉食品保鲜的原理和生活中的保鲜方法。并结合题意，灵活解答。
25．下列关于日常生活中的生物技术原理的应用，错误的是（ ）
A．米酒的酿制——利用了酵母菌的发酵作用
B．酸奶的制作——利用了醋酸菌的发酵作用
C．沼气的产生——利用了甲烷菌在无氧条件下分解有机物
D．食品的冷藏——低温可以抑制微生物的生长繁殖
【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，据此解答。
【解答】解：A、制米酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，正确。
B、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋是利用了醋酸菌的发酵作用，错误。
C、沼气的制作利用了甲烷菌在无氧条件下分解有机物，正确。
D、防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖。食品的冷藏能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使细菌、真菌繁殖很慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的，正确。
故选：B。
【点评】掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。
二．解答题（共3小题）
26．如图是某真菌结构示意图，请据图回答：
（1）从图中结构可以看出，此图表示的应属于真菌中的 霉菌（或青霉） ，与细菌比较它的细胞结构中具有 成形的细胞核 。
（2）真菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物。此真菌是靠图中[ ③ ] 营养菌丝 ，从周围 营养物质 内吸收有机物。
（3）此真菌是通过产生大量的[ ① ] 孢子 来繁殖后代，每个这样的生殖细胞，都能在适宜的环境条件下，发育成一个 新个体 。
【分析】细菌和真菌的区别：
比较内容 细菌 真菌
个体大小 单细胞 单细胞类型，也有多细胞的类型
细胞结构 细胞壁、细胞膜、细胞质、只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核 细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
营养方式 异养 异养
繁殖方式 分裂生殖 孢子生殖
【解答】解：（1）图中②直立菌丝的顶端有①孢子囊呈扫帚状，③是营养菌丝，因此是青霉。细菌中没有成形的细胞核，与细菌比较它的细胞结构中具有成形的细胞核。
（2）真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物。它们从动物、植物的活体、死体和它们的排泄物，以及断枝、落叶和土壤腐殖质中、来吸收和分解其中的有机物，作为自己的营养。此真菌是靠图中③营养菌丝，从周围营养物质内吸收有机物。
（3）青霉属于多细胞真菌，有大量的菌丝构成的。②直立菌丝在营养物质的表面生长，直立菌丝的顶端生有产生①孢子的结构，用来繁殖后代，能在适宜的环境条件下，发育成新个体。
故答案为：
（1）霉菌（或青霉）；成形的细胞核
（2）③营养菌丝；营养物质
（3）①孢子；新个体
【点评】解答此类题目的关键是理解掌握真菌结构的特点以及生殖方式。
27．如图是细菌的结构示意图，请仔细观察、分析并回答下列问题：
（提示：由里到外结构依次是②③④）
（1）请写出图中所指的结构名称：④ 荚膜 ，⑥ 鞭毛 。
（2）细菌的生殖方式是 分裂生殖 ，细菌的休眠体是细胞壁增厚形成 芽孢 。
（3）与植物细胞相比，细菌的细胞内没有 叶绿体 ，只能利用现成的有机物生活。
【分析】细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区．如图所示为细菌的结构示意图：
图中①DNA集中的区域，②细胞膜，③细胞壁，④荚膜，⑤细胞质，⑥鞭毛。
【解答】解：（1）由图可知，④荚膜，⑥鞭毛。
（2）细菌的生殖方式为分裂生殖。有些细菌生长发育后期，图中③细胞壁增厚，形成的休眠体是芽孢，以抵抗不良环境。
（3）细菌的细胞内都没有叶绿体，因而不能进行光合作用，必须靠现成的有机物维持生活，因此营养方式为异养。
故答案为：（1）荚膜；鞭毛；
（2）分裂生殖；芽孢；
（3）叶绿体。
【点评】解答此类题目的关键是熟知细菌的结构功能、生殖方式等。
28．如图是某些真菌、细菌的结构模式图，请仔细观察，回答下列问题：
（1）写出图A中①的名称是 孢子 ，它在适宜的条件下可以发育成一个新个体。图A中能从营养物质中吸收有机物的是 ③ （填“①”或“③”）。
（2）上述能进行分裂生殖的是图 （填字母）。
（3）图B中①的名称是 鞭毛 ，它是与细菌的运动有关。
（4）图B与图C细胞相比，B中没有成形的细胞核，所以说B属于 原核生物 。
（5）与植物细胞相比，图A，B，C三类生物细胞中都没有 叶绿体 ，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活。
【分析】（1）细菌和真菌的区别：
比较内容 细菌 真菌
个体大小 单细胞 单细胞类型，也有多细胞的类型
细胞结构 细胞壁、细胞膜、细胞质、只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核 细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
营养方式 异养 异养
繁殖方式 分裂生殖 孢子生殖
（2）图A是曲霉，其中①孢子、②气生菌丝、③营养菌丝，图B是细菌，其中①鞭毛、②细胞质、③DNA集中的区域、④细胞膜、⑤细胞壁、⑥荚膜，图C酵母菌，其中1细胞壁、2细胞膜、3液泡、4细胞核、5细胞质。
【解答】解：（1）图A中①的名称是孢子，它在适宜的条件下可以发育成一个新个体。图A中能从营养物质中吸收有机物的是营养菌丝即③（填①或或③）。
（2）图A曲霉、图C酵母菌都是孢子生殖，图B细菌是分裂生殖，因此上述能进行分裂生殖的是图B （填字母）。
（3）图B中①的名称是鞭毛，它是用于在液体环境中运动的。
（4）图B细菌只有DNA集中区，没有成形的细胞核，属于原核生物。C酵母菌有成形的细胞核，属于真核生物。
（5）与植物细胞相比，图A、B、C三类生物细胞中都没有叶绿体，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活。
故答案为：（1）孢子； ③；
（2）B；
（3）鞭毛；
（4）原核生物；
（5）叶绿体。
【点评】解答此类题目的关键是理解掌握细菌、真菌的结构特点、二者的区别以及正确识图。
一．选择题（共25小题）
1．下列关于菌落的特点叙述正确的是（ ）
A．细菌形成的菌落都没有明显的颜色
B．细菌菌落表面或光滑粘稠，或粗糙干燥
C．真菌的菌落一定比细菌菌落大
D．菌落是各种细菌或真菌聚集而成的集合体
2．用牛肉汁与琼脂混合在一起，制作成培养基，可以作为观察细菌和真菌的材料，原因是培养基为细菌和真菌的生长提供了（ ）
A．水分 B．空气 C．无机盐 D．有机物
3．下列哪项不是真菌菌落的特征（ ）
A．菌落呈絮状、绒毛状 B．菌落较小
C．菌落颜色丰富 D．菌落较大
4．夏天的牛肉汤很快会因细菌大量繁殖而变质，这说明细菌的生存需要（ ）
A．适宜的温度 B．水分 C．有机物 D．以上都是
5．下列生物不属于细菌的是（ ）
A．乳酸菌 B．酵母菌 C．大肠杆菌 D．双歧杆菌
6．关于细菌的描述正确的是（ ）
A．不具有细胞壁，但具有荚膜
B．细菌不具有细胞核，因此没有DNA
C．大多数细菌只能利用现成的有机物生活
D．只要是细菌，其形态结构一定完全相同
7．大肠杆菌与洋葱鳞片叶表皮细胞相比，在结构上最主要的区别是没有（ ）
A．细胞壁 B．细胞膜
C．细胞质 D．成形的细胞核
8．下列属于细菌的特点是（ ）
A．没有成形的细胞核 B．不具有细胞结构
C．细胞内含有叶绿体 D．形态单一
9．当破伤风杆菌进入深而狭窄的伤口内部时，则会大量繁殖并致病。由此可推测破伤风杆菌的营养方式、生活条件是（ ）
A．自己制造有机物、不需要氧 B．自己制造有机物、需要氧
C．利用现成有机物、不需要氧 D．利用现成有机物、需要氧
10．人体肠道内的菌群中包含一些益生菌，这些益生菌的生殖方式是（ ）
A．出芽生殖 B．分裂生殖 C．孢子生殖 D．芽孢生殖
11．真菌分布非常广泛，下列有关真菌描述正确的是（ ）
A．蘑菇能进行光合作用 B．细胞内具有真正的细胞核
C．制作酸奶与酵母菌有关 D．真菌通过分裂进行生殖
12．下列均属于真菌的一组是 （ ）
①大肠杆菌②灵芝③乳酸菌④酵母菌⑤木耳⑥曲霉⑦螺旋菌⑧青霉
A．①②③④ B．①③⑤⑦ C．②④⑥⑧ D．⑤⑥⑦⑧
13．蘑菇高蛋白、低脂肪、低热量，有“植物肉”的美誉。下列有关蘑菇的叙述，错误的是（ ）
A．蘑菇是多细胞真菌
B．蘑菇的细胞和植物细胞相似，都有真正的细胞核
C．蘑菇能产生孢子，靠孢子繁殖后代
D．蘑菇地上部分能进行光合作用，制造有机物
14．大肠杆菌是人和许多动物肠道中最主要且数量最多的一种细菌。与酵母菌相比，它的细胞中没有成形的（ ）
A．细胞膜 B．细胞壁 C．细胞质 D．细胞核
15．关于细菌和真菌，说法正确的是（ ）
A．细菌有单细胞的，也有多细胞的
B．用放大镜可以观察到细菌的结构
C．只要有细菌和真菌存在，人和其他动植物就会生病
D．细菌、真菌的主要生殖方式分别是分裂生殖、孢子生殖
16．青霉和曲霉都属于真菌，只能利用现成的有机物生活，如图是它们的结构示意图。根据有关信息、判断以下说法不正确的是（ ）
A．青霉和曲霉都是真核生物
B．青霉和曲霉能够生长在无机土壤中
C．青霉和曲霉都靠孢子繁殖
D．青霉和曲霉在生态系统中属分解者
17．下列哪种生物在细胞结构上与其他三种有明显的区别（ ）
A．乳酸菌 B．蘑菇 C．酵母菌 D．青霉菌
18．如图是青霉和蘑菇的结构示意图，下列叙述错误的是（ ）
A．都是多细胞真菌，菌体都由菌丝构成
B．孢子分别着生在结构①和b中
C．结构③和d都主要吸收水分和无机盐
D．细胞内都没有叶绿体，营养方式是异养
19．细菌、真菌广泛存在于我们周围环境中，下列对它们的描述正确的是（ ）
A．细菌和真菌的生命活动都离不开氧气
B．细菌有叶绿体，可以自己制造有机物
C．细菌有细胞核，分裂时细胞核先一分为二
D．青霉可以通过产生大量的孢子来繁殖后代
20．引起人患手癣和足癣的是（ ）
A．球菌 B．真菌 C．杆菌 D．螺旋菌
21．人们在生产生活中经常利用细菌和真菌，下列利用错误的是（ ）
A．利用醋酸菌制醋 B．利用酵母菌酿酒
C．利用乳酸菌制作面包 D．利用霉菌制作豆腐乳
22．下列有关细菌、真菌与人类关系的说法中，错误的是（ ）
A．链球菌（细菌）使人患足癣 B．乳酸菌可以用于制作泡菜
C．酵母菌可以用于酿制葡萄酒 D．甲烷菌可应用于污水处理
23．1928年9月的一天，弗莱明在众多的培养基中发现了一团青霉……弗莱明发现青霉素似乎是偶然的，其实是他细心观察的必然结果。下列关于青霉和青霉素的叙述，错误的是（ ）
A．青霉是一种真菌
B．青霉主要通过孢子繁殖
C．青霉素是一种由青霉产生的抗生素
D．青霉素可以治疗细菌和病毒引起的疾病
24．下列食品与其保存方法的对应关系中，不恰当的是（ ）
A．咸鸭蛋——腌制法 B．袋装香肠——真空法
C．牛奶——巴氏消毒法 D．瓶装罐头——渗透保存法
25．下列关于日常生活中的生物技术原理的应用，错误的是（ ）
A．米酒的酿制——利用了酵母菌的发酵作用
B．酸奶的制作——利用了醋酸菌的发酵作用
C．沼气的产生——利用了甲烷菌在无氧条件下分解有机物
D．食品的冷藏——低温可以抑制微生物的生长繁殖
二．解答题（共3小题）
26．如图是某真菌结构示意图，请据图回答：
（1）从图中结构可以看出，此图表示的应属于真菌中的 ，与细菌比较它的细胞结构中具有 。
（2）真菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物。此真菌是靠图中[ ] ，从周围 内吸收有机物。
（3）此真菌是通过产生大量的[ ] 来繁殖后代，每个这样的生殖细胞，都能在适宜的环境条件下，发育成一个 。
27．如图是细菌的结构示意图，请仔细观察、分析并回答下列问题：
（提示：由里到外结构依次是②③④）
（1）请写出图中所指的结构名称：④ ，⑥ 。
（2）细菌的生殖方式是 ，细菌的休眠体是细胞壁增厚形成 。
（3）与植物细胞相比，细菌的细胞内没有 ，只能利用现成的有机物生活。
28．如图是某些真菌、细菌的结构模式图，请仔细观察，回答下列问题：
（1）写出图A中①的名称是 ，它在适宜的条件下可以发育成一个新个体。图A中能从营养物质中吸收有机物的是 （填“①”或“③”）。
（2）上述能进行分裂生殖的是图 （填字母）。
（3）图B中①的名称是 ，它是与细菌的运动有关。
（4）图B与图C细胞相比，B中没有成形的细胞核，所以说B属于 。
（5）与植物细胞相比，图A，B，C三类生物细胞中都没有 ，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活。
第五单元 第四章 细菌和真菌 复习卷
参考答案与试题解析
一．选择题（共25小题）
1．下列关于菌落的特点叙述正确的是（ ）
A．细菌形成的菌落都没有明显的颜色
B．细菌菌落表面或光滑粘稠，或粗糙干燥
C．真菌的菌落一定比细菌菌落大
D．菌落是各种细菌或真菌聚集而成的集合体
【分析】（1）菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体（细菌或真菌集团），
（2）细菌的菌落特征：菌落较小，形状：表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；
（3）真菌的菌落特征：菌落较大，比细菌菌落大几倍到几十倍、形状：菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等颜色（孢子的颜色）
【解答】解：通过分析可知：
A、细菌的菌落特征：菌落较小，多为白色，A错误；
B、细菌的菌落表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，B正确；
C、真菌的菌落特征：菌落较大，比细菌菌落大几倍到几十倍，C错误；
D、菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的集合体，D错误。
故选：B。
【点评】解答此类题目的关键是理解掌握菌落的概念和特点。
2．用牛肉汁与琼脂混合在一起，制作成培养基，可以作为观察细菌和真菌的材料，原因是培养基为细菌和真菌的生长提供了（ ）
A．水分 B．空气 C．无机盐 D．有机物
【分析】细菌的生活需要有机物、水分、适宜的温度等条件，有的还需要有氧的环境，有的需要无氧环境。
【解答】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。因此首先要配制含有营养物质的培养基，常用牛肉汁加琼脂熬制，琼脂是制作培养基的常用凝固材料；然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰，为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，在进行接种，接种后放在温暖的地方进行恒温培养。
故选：D。
【点评】解答此题的关键是明确细菌的生活条件。
3．下列哪项不是真菌菌落的特征（ ）
A．菌落呈絮状、绒毛状 B．菌落较小
C．菌落颜色丰富 D．菌落较大
【分析】细菌菌落特征：菌落较小，形状：表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色．
真菌落特征：菌落较大，比细菌菌落大几倍到几十倍、形状：菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色）．
【解答】解：由分析知道：真菌菌落较大，比细菌菌落大几倍到几十倍、形状：菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色。
故选：B。
【点评】解答此类题目的关键是熟记细菌菌落和真菌菌落的特点．
4．夏天的牛肉汤很快会因细菌大量繁殖而变质，这说明细菌的生存需要（ ）
A．适宜的温度 B．水分 C．有机物 D．以上都是
【分析】由我们所学的知识可以知道，细菌、真菌生活所需的条件是：营养物质、适宜的温度、水分等．
【解答】解：夏天的牛肉汤很快会因细菌大量繁殖而变质，这说明细菌的生存需要有机物、水分和适宜的温度等。
故选：D.
【点评】关键知道真菌生活所需的条件是：营养物质、适宜的温度、水分等．
5．下列生物不属于细菌的是（ ）
A．乳酸菌 B．酵母菌 C．大肠杆菌 D．双歧杆菌
【分析】原核生物是没有成形的细胞核或线粒体的一类单细胞生物。据此解答。
【解答】解：ACD、乳酸菌、大肠杆菌、双歧杆菌都属于细菌，无成形的细胞核，是原核生物。ACD不符合题意；
B、酵母菌属于单细胞真菌，有真正的细胞核，是真核生物。 B符合题意
故选：B。
【点评】解答此题的关键是掌握什么样的生物是原核生物。
6．关于细菌的描述正确的是（ ）
A．不具有细胞壁，但具有荚膜
B．细菌不具有细胞核，因此没有DNA
C．大多数细菌只能利用现成的有机物生活
D．只要是细菌，其形态结构一定完全相同
【分析】本题考查的是细菌的结构特点和生活方式。
【解答】解：AB、细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、只有DNA没有成形的细胞核，有些细菌的细胞壁外面荚膜、鞭毛，AB错误；
C、细菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，因此营养方式属于异养。C正确；
D、细菌包括球菌、杆菌和螺旋菌，D错误。
故选：C。
【点评】对于细菌的知识，可通过对比病毒、真菌的知识进行掌握。
7．大肠杆菌与洋葱鳞片叶表皮细胞相比，在结构上最主要的区别是没有（ ）
A．细胞壁 B．细胞膜
C．细胞质 D．成形的细胞核
【分析】本题考查细菌、植物细胞结构的不同点。
【解答】解：大肠杆菌细胞的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核；洋葱鳞片叶表皮细胞的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，所以大肠杆菌细胞和洋葱鳞片叶表皮细胞的结构相比较，大肠杆菌细胞没有成形的细胞核。
故选：D。
【点评】解题的关键是掌握细菌细胞没有成形的细胞核。
8．下列属于细菌的特点是（ ）
A．没有成形的细胞核 B．不具有细胞结构
C．细胞内含有叶绿体 D．形态单一
【分析】细菌的细胞一般由细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核构成，有些细菌还具有鞭毛和荚膜等特殊结构。
【解答】解：A、细菌细胞内没有成形的细胞核，A正确。
B、细菌是单细胞的个体，B错误；
C、细菌细胞内没有叶绿体，营养方式是异养，C错误；
D、细菌的形态有球形、杆形和螺旋形，D错误。
故选：A。
【点评】注意细菌的典型特点是没有成形的细胞核。
9．当破伤风杆菌进入深而狭窄的伤口内部时，则会大量繁殖并致病。由此可推测破伤风杆菌的营养方式、生活条件是（ ）
A．自己制造有机物、不需要氧
B．自己制造有机物、需要氧
C．利用现成有机物、不需要氧
D．利用现成有机物、需要氧
【分析】此题考查的知识点是细菌的营养方式、生活条件。解答时可以从细菌的结构、营养特点和生活条件方面来切入。
【解答】解：细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核。细菌一般不含叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，只能吸收现成的有机物维持生活。因此细菌的营养方式是异养（只有少数硫化菌以分解硫化物获得能量自养）。含有叶绿体能进行光合作用，制造有机物维持生活的方式叫自养，如绿色植物。破伤风杆菌也经常寄居于人和动物的肠道内，但不致病。当进入深而狭窄的伤口内部时，则会大量繁殖并致病，表明破伤风杆菌是厌氧性细菌，在无氧的条件下生长良好，才会大量繁殖。因此破伤风杆菌的生活不需要氧气。
故选：C。
【点评】解答此类题目的关键是理解细菌的生活方式。
10．人体肠道内的菌群中包含一些益生菌，这些益生菌的生殖方式是（ ）
A．出芽生殖 B．分裂生殖 C．孢子生殖 D．芽孢生殖
【分析】细菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌。长大以后又能进行分裂。在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次。一个细菌分裂N次的个数是1×2N。
【解答】解：细菌通过分裂的方式进行繁殖，也就是一个细菌横向分裂成两个细菌。长大以后又能进行分裂。分裂时，细胞首先将它的遗传物质进行复制，然后细胞从中部向内凹陷，形成两个子细胞。人体肠道内的益生菌属于细菌，因此，这些益生菌的生殖方式是分裂生殖。
故选：B。
【点评】解答此类题目的关键是理解掌握细菌的繁殖方式和特点。
11．真菌分布非常广泛，下列有关真菌描述正确的是（ ）
A．蘑菇能进行光合作用
B．细胞内具有真正的细胞核
C．制作酸奶与酵母菌有关
D．真菌通过分裂进行生殖
【分析】（1）多细胞真菌，由大量的菌丝构成的，每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，不能进行光合作用，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量，都能产生大量的孢子，靠孢子来繁殖新个体。
（2）发酵技术在食品的制作中具有重要的意义，发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。
（3）有的真菌是有害的，有的真菌是有益的，如青霉菌可以生产青霉素是有益的。
【解答】解：A、蘑菇细胞内不含叶绿体，不能进行光合作用，不能制造有机物，A错误；
B、真菌属于真核生物，细胞内具有真正的细胞核，B正确；
C、酸奶是利用乳酸菌发酵获得的，C错误；
D、真菌进行孢子生殖，D错误。
故选：B。
【点评】解答此类题目的关键是熟知生物技术的应用和实例，平时注意积累相关的例子。
12．下列均属于真菌的一组是 （ ）
①大肠杆菌
②灵芝
③乳酸菌
④酵母菌
⑤木耳
⑥曲霉
⑦螺旋菌
⑧青霉
A．①②③④ B．①③⑤⑦ C．②④⑥⑧ D．⑤⑥⑦⑧
【分析】真菌每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡；细菌没有成形的细胞核。
【解答】解：酵母菌为单细胞真菌，而青霉、曲霉、灵芝、银耳、口蘑、香菇、猴头和木耳都属于真菌，有大量的菌丝构成的，每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量，都能产生大量的孢子，靠孢子来繁殖新个体，而大肠杆菌、乳酸菌和螺旋菌则没有成形的细胞核，生殖方式为裂殖，属于细菌。
故选：C。
【点评】解答此类题目的关键是熟知细菌、真菌的结构。
13．蘑菇高蛋白、低脂肪、低热量，有“植物肉”的美誉。下列有关蘑菇的叙述，错误的是（ ）
A．蘑菇是多细胞真菌
B．蘑菇的细胞和植物细胞相似，都有真正的细胞核
C．蘑菇能产生孢子，靠孢子繁殖后代
D．蘑菇地上部分能进行光合作用，制造有机物
【分析】蘑菇菌属于多细胞真菌，由大量的菌丝构成的，每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，不能进行光合作用，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量，都能产生大量的孢子，靠孢子来繁殖新个体。
【解答】解：A、蘑菇属于多细胞的真菌，A正确，
B、蘑菇细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，B正确；
C、蘑菇能产生孢子，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，菌丝形成子实体体。这样的繁殖方式叫做孢子生殖，故C正确；
D、蘑菇属于多细胞真菌，由于真菌体内都没有叶绿体，不能进行光合作用，所以只能利用现成的有机物生活，营养方式都是异养，D不正确。
故选：D。
【点评】解答此类题目的关键是明确蘑菇属于真菌，熟记真菌结构特点。
14．大肠杆菌是人和许多动物肠道中最主要且数量最多的一种细菌。与酵母菌相比，它的细胞中没有成形的（ ）
A．细胞膜 B．细胞壁 C．细胞质 D．细胞核
【分析】大肠杆菌等细菌属于原核生物，酵母菌属于真核生物，原核细胞与真核细胞相比，最大的区别是原核细胞没有被核膜包被的成形的细胞核（没有核膜、核仁和染色体）；原核生物没有复杂的细胞器，只有核糖体一种细胞器。但原核生物含有细胞膜、细胞质结构，也含有核酸和蛋白质等物质。
【解答】解：A、大肠杆菌与酵母菌细胞都含有细胞膜结构，A错误；
B、大肠杆菌与酵母菌细胞都含有细胞壁结构，B错误；
C、大肠杆菌与酵母菌细胞都含有细胞质结构，C错误；
D、大肠杆菌是原核细胞，酵母菌是真核细胞，原核细胞与真核细胞相比，原核细胞和真核细胞的根本区别为有无核膜为界限的细胞核，D正确。
故选：D。
【点评】本题考查原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同，首先要求考生明确大肠杆菌等细菌属于原核生物，酵母菌属于真核生物；其次要求考生识记原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同，能准确判断各选项，属于考纲识记层次的考查。
15．关于细菌和真菌，说法正确的是（ ）
A．细菌有单细胞的，也有多细胞的
B．用放大镜可以观察到细菌的结构
C．只要有细菌和真菌存在，人和其他动植物就会生病
D．细菌、真菌的主要生殖方式分别是分裂生殖、孢子生殖
【分析】
项目 形态结构 结构特点 生殖方式 营养方式 菌落
细菌 个体十分微小，宽度（或直径）约0.5～1微米；形状有球状、杆状、螺旋状等 都是单细胞个体，细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质等，没有成形的细胞核，属于原核生物。有的有荚膜、鞭毛，有的可以形成芽孢 分裂生殖 多数异养，少数自养 较小，表面光滑黏稠或粗糙干燥
真菌 个体大小差别较大，有十分微小的单细胞个体，也有大型的多细胞个体；多数为由菌丝构成的菌丝体 少数为单细胞个体，多数为多细胞个体，细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，细胞内有真正的细胞核，属于真核生物，菌丝一般有隔膜 孢子生殖，有的还进行出芽生殖（酵母菌） 异养（寄生或腐生） 较大，霉菌的菌落常呈绒毛状、絮状、蜘蛛网状，有时呈现黄、褐、红、绿、黑等颜色
【解答】解：A、细菌都是单细胞的，错误；
B、放大镜放大倍数太小，用显微镜才可以观察到细菌的结构，错误；
C、多数的细菌和真菌是对人类有益的，只有少数细菌和真菌会使人和其他动植物生病，错误；
D、细菌的主要生殖方式分别是分裂生殖，真菌的主要生殖方式分别是孢子生殖，正确。
故选：D。
【点评】关键是熟记细菌、真菌结构特点和生殖方式。解答时可以从细菌真菌的个体大小、结构、生殖方面来切入。
16．青霉和曲霉都属于真菌，只能利用现成的有机物生活，如图是它们的结构示意图。根据有关信息、判断以下说法不正确的是（ ）
A．青霉和曲霉都是真核生物
B．青霉和曲霉能够生长在无机土壤中
C．青霉和曲霉都靠孢子繁殖
D．青霉和曲霉在生态系统中属分解者
【分析】青霉的直立菌丝的顶端有扫帚状的结构，其上生有成串的孢子，成熟的孢子呈青绿色，所以青霉显出绿的颜色；曲霉的直立菌丝顶端膨大成球状，球状结构的表面呈放射状地生有成串的孢子。孢子随着曲霉种类的不同而呈黄色、橙红色或黑色。图中：①直立菌丝，②营养菌丝。
【解答】解：A、青霉、曲霉都属于真菌，从图中可以看出青霉和曲霉是多细胞的个体。它们的细胞都有细胞核，所以属于真核生物。A正确；
B、青霉、曲霉的细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，所以必须生长在有机土壤中，B错误；
C、青霉直立菌丝的顶端有孢子囊呈扫帚状，曲霉直立菌丝的顶端有孢子囊呈放射状，可见青霉和曲霉都靠孢子繁殖，C正确；
D、青霉、曲霉在生态系统中属分解者，对于自然界中物质循环起着重要作用。D正确。
故选：B。
【点评】关键点：青霉和曲霉的区别，在菌丝的形状和孢子的颜色。
17．下列哪种生物在细胞结构上与其他三种有明显的区别（ ）
A．乳酸菌 B．蘑菇 C．酵母菌 D．青霉菌
【分析】细菌和真菌的区别：
比较内容 细菌 真菌
个体大小 单细胞 单细胞类型，也有多细胞的类型
细胞结构 细胞壁、细胞膜、细胞质、只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核 细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
营养方式 异养 异养
繁殖方式 分裂生殖 孢子生殖
【解答】解：A、乳酸菌是细菌，没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域。
BCD、蘑菇、酵母菌、青霉菌都有成形的细胞核；
所以在细胞结构上，乳酸菌与其它三种有明显的区别。
故选：A。
【点评】解答此类题目的关键是理解掌握细菌、真菌结构的异同点。
18．如图是青霉和蘑菇的结构示意图，下列叙述错误的是（ ）
A．都是多细胞真菌，菌体都由菌丝构成
B．孢子分别着生在结构①和b中
C．结构③和d都主要吸收水分和无机盐
D．细胞内都没有叶绿体，营养方式是异养
【分析】青霉的结构中①孢子囊，②直立菌丝，③营养菌丝；蘑菇的结构中a是菌盖、b是菌褶，c是菌柄，d是菌丝。
【解答】解：A、青霉和蘑菇都属于多细胞真菌，菌体都由菌丝构成，A正确；
B、①是青霉的孢子囊，能产生大量的孢子；蘑菇结构中的b是菌褶，菌褶内能产生大量的孢子，B正确；
C、结构③和d都是地下菌丝，能吸收土壤等培养基中的水、无机盐和有机物，C错误；
D、青霉和蘑菇都属于真菌，细胞内不含叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，营养方式为异养，D正确。
故选：C。
【点评】掌握青霉和蘑菇的结构即可解答。
19．细菌、真菌广泛存在于我们周围环境中，下列对它们的描述正确的是（ ）
A．细菌和真菌的生命活动都离不开氧气
B．细菌有叶绿体，可以自己制造有机物
C．细菌有细胞核，分裂时细胞核先一分为二
D．青霉可以通过产生大量的孢子来繁殖后代
【分析】（1）细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。但是不同的细菌和真菌需要的生存条件不同，例如好氧性芽孢杆菌、霉菌需要氧气，厌氧性乳酸菌、大肠杆菌在有氧的条件下生命活动会受到抑制，在无氧的环境中生长良好。
（2）细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质；真菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等。真菌和细菌在细胞结构上的明显区别是有无成形的细胞核。
【解答】解：A、细菌和真菌的生存需要水、需要适宜的温度、需要有机物；有的需要氧气，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制，A错误；
B、细菌没有叶绿体，不能制造有机物，只能利用现成的有机物，B错误；
C、细菌没有成形的细胞核，分裂繁殖时，先是遗传物质先分成两份，C错误；
D、青霉的直立菌丝的顶端长有扫帚状的结构，生有成串的孢子，青霉可以通过产生大量的孢子来繁殖后代，D正确。
故选：D。
【点评】解答此类题目的关键是熟记细菌、真菌的生活条件及其结构特点和生殖方式。
20．引起人患手癣和足癣的是（ ）
A．球菌 B．真菌 C．杆菌 D．螺旋菌
【分析】有的真菌等微生物寄生在生物体内，使生物患病，据此答题。
【解答】解：由分析可知，有的真菌等微生物寄生在生物体内，从生物体内获得营养物质，并使生物患病。如有的真菌寄生在人的皮肤上，从中获得营养物质，并使人患臂癣、足癣等皮肤病，可见B符合题意。
故选：B。
【点评】熟记掌握真菌在自然界中的作用及其与人类的关系是解题关键。
21．人们在生产生活中经常利用细菌和真菌，下列利用错误的是（ ）
A．利用醋酸菌制醋 B．利用酵母菌酿酒
C．利用乳酸菌制作面包 D．利用霉菌制作豆腐乳
【分析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等，据此作答。
【解答】解：A、制醋要用醋酸菌，醋酸菌属于细菌发酵能产生醋酸，A正确；
B、微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如蒸馒头、酿酒要用到酵母菌，B正确；
C、利用乳酸菌在无氧气的情况下发酵产生乳酸，利用酵母菌制作面包，C错误；
D、豆腐乳是以大豆为原料，先制成豆腐坯，再将毛霉接种在豆腐坯上经发酵而制成的，因此D利用霉菌制作豆腐乳，D正确。
故选：C。
【点评】此题考查的是微生物的发酵在食品制造中的应用，熟练掌握发酵技术是解答本题的关键，平时注意积累相关的例子。
22．下列有关细菌、真菌与人类关系的说法中，错误的是（ ）
A．链球菌（细菌）使人患足癣
B．乳酸菌可以用于制作泡菜
C．酵母菌可以用于酿制葡萄酒
D．甲烷菌可应用于污水处理
【分析】细菌和真菌中有一些种类营寄生生活，它们生活在人、动植物体内或体表，从活的人、动植物体内吸收营养物质，可导致人或动植物患病。
【解答】解：A、足癣是由真菌引起的，链球菌能引起丹毒、猩红热等疾病，A错误；
B、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，B正确；
C、酵母菌可以用来蒸馒头、做面包、酿酒，C正确；
D、甲烷菌能分解污水中的有机物，起到净化污水的作用，D正确。
故选：A。
【点评】注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子。
23．1928年9月的一天，弗莱明在众多的培养基中发现了一团青霉……弗莱明发现青霉素似乎是偶然的，其实是他细心观察的必然结果。下列关于青霉和青霉素的叙述，错误的是（ ）
A．青霉是一种真菌
B．青霉主要通过孢子繁殖
C．青霉素是一种由青霉产生的抗生素
D．青霉素可以治疗细菌和病毒引起的疾病
【分析】（1）青霉属于多细胞真菌，体内不含叶绿体，无法进行光合作用，营养方式为异养。
（2）有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素。
【解答】解：A、青霉属于多细胞真菌，其细胞的结构有：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，无法进行光合作用，营养方式为异养，A正确；
B、青霉有许多菌丝组成，其中青霉的直立菌丝的顶端长有扫帚状的结构，生有成串的孢子，成熟的孢子的颜色为青绿色，靠孢子来繁殖后代，B正确；
C、青霉素就是一种普遍使用的抗生素，它是由青霉菌产生的能杀死或抑制某些病菌的特殊物质，可以治疗多种疾病，C正确；
D、抗生素能杀死细菌引起的疾病，但是抗生素不能杀死真菌和病毒，因此不能治疗真菌和病毒引起的疾病，D错误。
故选：D。
【点评】掌握真菌等与人类生活的关系，了解抗生素的概念以及相关的内容，就能解答本题。
24．下列食品与其保存方法的对应关系中，不恰当的是（ ）
A．咸鸭蛋——腌制法 B．袋装香肠——真空法
C．牛奶——巴氏消毒法 D．瓶装罐头——渗透保存法
【分析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖。
根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．
【解答】解：A、咸鸭蛋是用较多的盐渗出食品内的水分，从而抑制微生物的生长和大量繁殖，也叫腌制法，正确；
B、袋装香肠属于真空包装法，正确；
C、袋装牛奶用的是巴氏消毒法，即高温灭菌，正确；
D、瓶装罐头食品所采取的主要保存方法是罐藏法，原理是密封前灭过菌，且密封严，细菌不能进入，空气也不能进入，从而杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖。错误。
故选：D。
【点评】熟悉食品保鲜的原理和生活中的保鲜方法。并结合题意，灵活解答。
25．下列关于日常生活中的生物技术原理的应用，错误的是（ ）
A．米酒的酿制——利用了酵母菌的发酵作用
B．酸奶的制作——利用了醋酸菌的发酵作用
C．沼气的产生——利用了甲烷菌在无氧条件下分解有机物
D．食品的冷藏——低温可以抑制微生物的生长繁殖
【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，据此解答。
【解答】解：A、制米酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，正确。
B、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋是利用了醋酸菌的发酵作用，错误。
C、沼气的制作利用了甲烷菌在无氧条件下分解有机物，正确。
D、防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖。食品的冷藏能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使细菌、真菌繁殖很慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的，正确。
故选：B。
【点评】掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。
二．解答题（共3小题）
26．如图是某真菌结构示意图，请据图回答：
（1）从图中结构可以看出，此图表示的应属于真菌中的 霉菌（或青霉） ，与细菌比较它的细胞结构中具有 成形的细胞核 。
（2）真菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物。此真菌是靠图中[ ③ ] 营养菌丝 ，从周围 营养物质 内吸收有机物。
（3）此真菌是通过产生大量的[ ① ] 孢子 来繁殖后代，每个这样的生殖细胞，都能在适宜的环境条件下，发育成一个 新个体 。
【分析】细菌和真菌的区别：
比较内容 细菌 真菌
个体大小 单细胞 单细胞类型，也有多细胞的类型
细胞结构 细胞壁、细胞膜、细胞质、只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核 细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
营养方式 异养 异养
繁殖方式 分裂生殖 孢子生殖
【解答】解：（1）图中②直立菌丝的顶端有①孢子囊呈扫帚状，③是营养菌丝，因此是青霉。细菌中没有成形的细胞核，与细菌比较它的细胞结构中具有成形的细胞核。
（2）真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物。它们从动物、植物的活体、死体和它们的排泄物，以及断枝、落叶和土壤腐殖质中、来吸收和分解其中的有机物，作为自己的营养。此真菌是靠图中③营养菌丝，从周围营养物质内吸收有机物。
（3）青霉属于多细胞真菌，有大量的菌丝构成的。②直立菌丝在营养物质的表面生长，直立菌丝的顶端生有产生①孢子的结构，用来繁殖后代，能在适宜的环境条件下，发育成新个体。
故答案为：
（1）霉菌（或青霉）；成形的细胞核
（2）③营养菌丝；营养物质
（3）①孢子；新个体
【点评】解答此类题目的关键是理解掌握真菌结构的特点以及生殖方式。
27．如图是细菌的结构示意图，请仔细观察、分析并回答下列问题：
（提示：由里到外结构依次是②③④）
（1）请写出图中所指的结构名称：④ 荚膜 ，⑥ 鞭毛 。
（2）细菌的生殖方式是 分裂生殖 ，细菌的休眠体是细胞壁增厚形成 芽孢 。
（3）与植物细胞相比，细菌的细胞内没有 叶绿体 ，只能利用现成的有机物生活。
【分析】细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区．如图所示为细菌的结构示意图：
图中①DNA集中的区域，②细胞膜，③细胞壁，④荚膜，⑤细胞质，⑥鞭毛。
【解答】解：（1）由图可知，④荚膜，⑥鞭毛。
（2）细菌的生殖方式为分裂生殖。有些细菌生长发育后期，图中③细胞壁增厚，形成的休眠体是芽孢，以抵抗不良环境。
（3）细菌的细胞内都没有叶绿体，因而不能进行光合作用，必须靠现成的有机物维持生活，因此营养方式为异养。
故答案为：（1）荚膜；鞭毛；
（2）分裂生殖；芽孢；
（3）叶绿体。
【点评】解答此类题目的关键是熟知细菌的结构功能、生殖方式等。
28．如图是某些真菌、细菌的结构模式图，请仔细观察，回答下列问题：
（1）写出图A中①的名称是 孢子 ，它在适宜的条件下可以发育成一个新个体。图A中能从营养物质中吸收有机物的是 ③ （填“①”或“③”）。
（2）上述能进行分裂生殖的是图 （填字母）。
（3）图B中①的名称是 鞭毛 ，它是与细菌的运动有关。
（4）图B与图C细胞相比，B中没有成形的细胞核，所以说B属于 原核生物 。
（5）与植物细胞相比，图A，B，C三类生物细胞中都没有 叶绿体 ，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活。
【分析】（1）细菌和真菌的区别：
比较内容 细菌 真菌
个体大小 单细胞 单细胞类型，也有多细胞的类型
细胞结构 细胞壁、细胞膜、细胞质、只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核 细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
营养方式 异养 异养
繁殖方式 分裂生殖 孢子生殖
（2）图A是曲霉，其中①孢子、②气生菌丝、③营养菌丝，图B是细菌，其中①鞭毛、②细胞质、③DNA集中的区域、④细胞膜、⑤细胞壁、⑥荚膜，图C酵母菌，其中1细胞壁、2细胞膜、3液泡、4细胞核、5细胞质。
【解答】解：（1）图A中①的名称是孢子，它在适宜的条件下可以发育成一个新个体。图A中能从营养物质中吸收有机物的是营养菌丝即③（填①或或③）。
（2）图A曲霉、图C酵母菌都是孢子生殖，图B细菌是分裂生殖，因此上述能进行分裂生殖的是图B （填字母）。
（3）图B中①的名称是鞭毛，它是用于在液体环境中运动的。
（4）图B细菌只有DNA集中区，没有成形的细胞核，属于原核生物。C酵母菌有成形的细胞核，属于真核生物。
（5）与植物细胞相比，图A、B、C三类生物细胞中都没有叶绿体，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活。
故答案为：（1）孢子； ③；
（2）B；
（3）鞭毛；
（4）原核生物；
（5）叶绿体。
【点评】解答此类题目的关键是理解掌握细菌、真菌的结构特点、二者的区别以及正确识图。