探究酵母菌细胞呼吸的方式

(共31张PPT)
ATP的主要来源—细胞呼吸
第三节
【探究】酵母菌细胞呼吸的方式
材料的选择: 酵母菌
酵母菌是一种单细胞真菌
思考
加入酵母菌和面作成的馒头、面包松软多孔，是因为发酵产生气体所致，那么，产生的气体是什么呢？在什么情况下产生的？
1、提出问题
2、作出假设
实验组
组A：有氧条件
组B：无氧条件
3、设计实验
（对比实验）课本93页
本实验的自变量和因变量分别是什么？
根据实验需要，理清实验步骤
*怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？
*怎样控制有氧和无氧的条件？
*怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有无二氧化碳产生？如何比较产生二氧化碳产生的多少？
步骤一：配制酵母菌培养液
10g酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液
A组
B组
实验步骤
步骤二：A实验组(有氧情况下)
步骤二：B实验组(无氧情况下)
放置在25-35 ℃环境下培养8-10小时
步骤三：鉴定是否有CO2产生;鉴定是否有酒精产生
4、进行实验
实验装置甲
实验装置乙
对酵母菌进行25°C培养若干小时后：
⒌实验现象及分析
A瓶气体处理后的溴麝香草酚蓝水溶液变化较快，
B瓶气体处理后的溴麝香草酚蓝水溶液变化较慢。
用溶有重铬酸钾的浓硫酸检测酒精
溶有重铬酸钾的浓硫酸
+ A装置的酵母菌滤液
+ B装置的酵母菌滤液
灰绿色
不变灰绿色
酵母菌在无氧条件下产生酒精。
实验结论:
酵母菌有氧条件和无氧条件下都产生CO2。且有氧条件时产生的CO2比无氧条件产生的多。
实验拓展
1、（1）为什么葡萄糖溶液加入锥形瓶前要先煮沸？
（2）为什么要将葡萄糖冷却后再加入锥形瓶中？
高温会将酵母菌杀死
加热煮沸可以去除溶液中的氧气；杀死葡萄糖溶液中的细菌等微生物，排除干扰
2、要比较甲、乙两组产生能量多少，应如何改进实验装置？
3、在本实验中，有时同学在检测因变量时发现，有氧装置中的酵母菌培养液的滤液也能使酸性重铬酸钾变为灰绿色。你认为是什么原因引起的？如何改进实验操作？
再探究
有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产生是葡萄糖水溶液的纯化学反应，与酵母菌无关，你如何驳斥这种错误观点？
葡萄糖
水溶液
葡萄糖
水溶液
两个生物兴趣小组分别对酵母菌细胞呼吸方式进行了如下的探究实验。请分析回答：
（1）甲兴趣小组想探究的具体问题：酵母菌是否在有氧、无氧条件下均能产生CO2。现提供若干套（每套均有数个）实验装置如图Ⅰ（a～d）所示：
①请根据实验目的选择装置序号，并按照实验的组装要求排序（装置可重复使用）。有氧条件下的装置序号：________________________；无氧条件下的装置序号：_____________。
c a b
d b
②装置中c瓶的作用是 ，
b瓶中澄清的石灰水还可用 代替。
吸收空气中的CO2，排除其对实验结果的干扰
溴麝香草酚蓝水溶液