12.1 人类重要的营养物质同步练习 —2020—2021学年九年级化学人教版下册（含解析）
文档属性
| 名称 | 12.1 人类重要的营养物质同步练习 —2020—2021学年九年级化学人教版下册（含解析） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 84.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2021-11-21 22:14:48 | ||
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文档简介
12.1 人类重要的营养物质
一、选择题
1.[2021·自贡] 蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料,所以维持生命和健康,进食蛋白质必不可少。在下列食物中,蛋白质含量最高的是 ( )
A.米饭 B.鸡蛋 C.蔬菜 D.菜子油
2.袁隆平院士为我国杂交水稻高产稳产作出了突出贡献。水稻是我国主要的粮食作物,脱壳后产出的大米是餐桌上不可或缺的主食,其富含的营养素是 ( )
A.水 B.糖类 C.油脂 D.维生素
3.[2021·福建] 运动型功能饮料含有下列营养素,其中主要用于补充能量的是 ( )
A.葡萄糖 B.维生素 C.水 D.无机盐
4.维生素在人体中不能起到的作用是 ( )
A.调节新陈代谢 B.预防疾病 C.供给能量 D.维持身体健康
5.下列说法不正确的是 ( )
A.人体缺少的维生素都能在体内合成
B.人体缺少维生素A易患夜盲症
C.人体缺少维生素C易引起坏血病
D.动物肝脏、鱼肝油等含有丰富的维生素
6.下列生活中的做法正确的是 ( )
A.霉变大米经高温蒸煮后食用 B.用甲醛溶液浸泡海鲜防腐
C.明矾用于水的杀菌消毒 D.焙制面包时加入适量小苏打
7.疫情期间,国家采取了有力的防控措施,我们也要加强个人防护,注重营养均衡。下列有关营养素的说法正确的是 ( )
A.蛋白质在牛奶、米饭、豆腐中含量丰富
B.糖类和油脂都能为人体提供能量
C.人体需要的维生素全部可在人体内合成,不需要从外界摄入
D.无机盐和水不属于营养素
二、填空题
8.妈妈给小滨制定了如下食谱:大米饭、炒白菜、萝卜汤、苹果。这些食品中主要含有的营养素有:糖类、 、油脂、无机盐和水。从合理膳食、均衡营养的角度出发,你建议食谱中应当增加的食物是 (填“红烧牛肉”或“油炸馒头干”)。
链接听/46例1方法点拨
9.青少年正处在生长发育期,应注意均衡营养,合理膳食。“××糕点”的主要营养成分如图所示。请根据该图回答:
(1)所含营养素中属于无机盐的是 ,没有列出的一类营养素是 。
(2)糖类是由 三种元素组成的化合物。
(3)糖类是人体所需 的主要来源。
【附加题】
10. [2021·天津] 如图为某学校午餐食谱,下列说法正确的是 ( )
A.牛肉富含淀粉 B.米饭富含蛋白质 C.番茄富含维生素 D.鸡蛋富含糖类
11.[2021·云南] 某《食物成分表》显示一些食物的能量值如下,其中能量最低的食物富含的营养素是 ( )
食物 菠菜 稻类 牛奶 豆油
能量(单位:kJ/100 g) 100 1435 226 3761
A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素
12. （2021·天津）如图为某学校午餐食谱，下列说法正确的是 （ ）
A. 牛肉富含淀粉
B. 米饭富含蛋白质
C. 番茄富含维生素
D. 鸡蛋富含糖类
13. （2021·常德）近日，《写真地理》杂志上一篇“熟鸡蛋返生孵小鸡”的论文在网上引发热议，下列说法不正确的是（）
A. 鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质
B. 人体摄入的蛋白质在胃肠道里与水反应生成氨基酸，氨基酸全部被氧化放出能量供人体活动所需
C. 鸡蛋煮熟后，因加热破坏了蛋白质的结构，导致蛋白质的性质发生了改变
D. “熟鸡蛋返生孵小鸡”明显违背科学常识，是伪科学
14.（2021·枣庄）“冠世构园”是枣庄打造全域旅游城市的一张名片。石榴营养丰富，含有维生素C、蛋白质、糖类、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。下列说法错误的是（ ）
A.石榴中钙、磷、钾是指单质
B.人体缺乏维生素会引起坏血病
C.蛋白质遇到重金属盐会失去生理活性
D.糖类与脂肪的组成元素相同，但分子结构不同
答案
1.B [解析] 米饭中富含淀粉,淀粉属于糖类;鸡蛋富含蛋白质;蔬菜富含维生素;菜子油富含油脂。
2.B [解析] 大米富含淀粉,淀粉属于糖类。
3.A [解析] 葡萄糖属于糖类,能够为人体提供能量。
4.C [解析] 维生素不能供给能量。
5.A
6.D [解析] 霉变的大米中含有的黄曲霉毒素性质稳定,高温蒸煮后也不能食用;甲醛有毒,不能用甲醛溶液浸泡海产品;明矾溶于水会吸附水中的悬浮杂质而加速其沉降,但不能杀菌消毒;小苏打是碳酸氢钠的俗称,在焙制面包时加入适量的小苏打能使面包松软可口。
7.B [解析] 人体需要的营养素有六种,包括无机盐和水,其中蛋白质、糖类和油脂都能为人体提供能量;人体需要的维生素大多数在人体内不能合成,需从外界摄入;牛奶和豆腐中富含蛋白质,米饭中富含糖类。
8.维生素 红烧牛肉
9.(1)碳酸钙 水
(2)碳、氢、氧(或C、H、O)
(3)能量
10.C [解析] 水果、蔬菜中富含维生素,故番茄内富含维生素;牛肉和鸡蛋含有大量的蛋白质;米饭含有丰富的淀粉,淀粉属于糖类。
11.D [解析] 根据表格可知,能量最低的食物是菠菜,菠菜富含的营养素是维生素;牛奶富含蛋白质;稻类富含糖类;豆油富含油脂。
12.B 13.B14.B
一、选择题
1.[2021·自贡] 蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料,所以维持生命和健康,进食蛋白质必不可少。在下列食物中,蛋白质含量最高的是 ( )
A.米饭 B.鸡蛋 C.蔬菜 D.菜子油
2.袁隆平院士为我国杂交水稻高产稳产作出了突出贡献。水稻是我国主要的粮食作物,脱壳后产出的大米是餐桌上不可或缺的主食,其富含的营养素是 ( )
A.水 B.糖类 C.油脂 D.维生素
3.[2021·福建] 运动型功能饮料含有下列营养素,其中主要用于补充能量的是 ( )
A.葡萄糖 B.维生素 C.水 D.无机盐
4.维生素在人体中不能起到的作用是 ( )
A.调节新陈代谢 B.预防疾病 C.供给能量 D.维持身体健康
5.下列说法不正确的是 ( )
A.人体缺少的维生素都能在体内合成
B.人体缺少维生素A易患夜盲症
C.人体缺少维生素C易引起坏血病
D.动物肝脏、鱼肝油等含有丰富的维生素
6.下列生活中的做法正确的是 ( )
A.霉变大米经高温蒸煮后食用 B.用甲醛溶液浸泡海鲜防腐
C.明矾用于水的杀菌消毒 D.焙制面包时加入适量小苏打
7.疫情期间,国家采取了有力的防控措施,我们也要加强个人防护,注重营养均衡。下列有关营养素的说法正确的是 ( )
A.蛋白质在牛奶、米饭、豆腐中含量丰富
B.糖类和油脂都能为人体提供能量
C.人体需要的维生素全部可在人体内合成,不需要从外界摄入
D.无机盐和水不属于营养素
二、填空题
8.妈妈给小滨制定了如下食谱:大米饭、炒白菜、萝卜汤、苹果。这些食品中主要含有的营养素有:糖类、 、油脂、无机盐和水。从合理膳食、均衡营养的角度出发,你建议食谱中应当增加的食物是 (填“红烧牛肉”或“油炸馒头干”)。
链接听/46例1方法点拨
9.青少年正处在生长发育期,应注意均衡营养,合理膳食。“××糕点”的主要营养成分如图所示。请根据该图回答:
(1)所含营养素中属于无机盐的是 ,没有列出的一类营养素是 。
(2)糖类是由 三种元素组成的化合物。
(3)糖类是人体所需 的主要来源。
【附加题】
10. [2021·天津] 如图为某学校午餐食谱,下列说法正确的是 ( )
A.牛肉富含淀粉 B.米饭富含蛋白质 C.番茄富含维生素 D.鸡蛋富含糖类
11.[2021·云南] 某《食物成分表》显示一些食物的能量值如下,其中能量最低的食物富含的营养素是 ( )
食物 菠菜 稻类 牛奶 豆油
能量(单位:kJ/100 g) 100 1435 226 3761
A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素
12. （2021·天津）如图为某学校午餐食谱，下列说法正确的是 （ ）
A. 牛肉富含淀粉
B. 米饭富含蛋白质
C. 番茄富含维生素
D. 鸡蛋富含糖类
13. （2021·常德）近日，《写真地理》杂志上一篇“熟鸡蛋返生孵小鸡”的论文在网上引发热议，下列说法不正确的是（）
A. 鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质
B. 人体摄入的蛋白质在胃肠道里与水反应生成氨基酸，氨基酸全部被氧化放出能量供人体活动所需
C. 鸡蛋煮熟后，因加热破坏了蛋白质的结构，导致蛋白质的性质发生了改变
D. “熟鸡蛋返生孵小鸡”明显违背科学常识，是伪科学
14.（2021·枣庄）“冠世构园”是枣庄打造全域旅游城市的一张名片。石榴营养丰富，含有维生素C、蛋白质、糖类、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。下列说法错误的是（ ）
A.石榴中钙、磷、钾是指单质
B.人体缺乏维生素会引起坏血病
C.蛋白质遇到重金属盐会失去生理活性
D.糖类与脂肪的组成元素相同，但分子结构不同
答案
1.B [解析] 米饭中富含淀粉,淀粉属于糖类;鸡蛋富含蛋白质;蔬菜富含维生素;菜子油富含油脂。
2.B [解析] 大米富含淀粉,淀粉属于糖类。
3.A [解析] 葡萄糖属于糖类,能够为人体提供能量。
4.C [解析] 维生素不能供给能量。
5.A
6.D [解析] 霉变的大米中含有的黄曲霉毒素性质稳定,高温蒸煮后也不能食用;甲醛有毒,不能用甲醛溶液浸泡海产品;明矾溶于水会吸附水中的悬浮杂质而加速其沉降,但不能杀菌消毒;小苏打是碳酸氢钠的俗称,在焙制面包时加入适量的小苏打能使面包松软可口。
7.B [解析] 人体需要的营养素有六种,包括无机盐和水,其中蛋白质、糖类和油脂都能为人体提供能量;人体需要的维生素大多数在人体内不能合成,需从外界摄入;牛奶和豆腐中富含蛋白质,米饭中富含糖类。
8.维生素 红烧牛肉
9.(1)碳酸钙 水
(2)碳、氢、氧(或C、H、O)
(3)能量
10.C [解析] 水果、蔬菜中富含维生素,故番茄内富含维生素;牛肉和鸡蛋含有大量的蛋白质;米饭含有丰富的淀粉,淀粉属于糖类。
11.D [解析] 根据表格可知,能量最低的食物是菠菜,菠菜富含的营养素是维生素;牛奶富含蛋白质;稻类富含糖类;豆油富含油脂。
12.B 13.B14.B
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