高中生物人教版必修一2.4 细胞中的糖类和脂质 同步训练
一、单选题
1．（2021高一上·通化期中）下列关于糖类的叙述，不正确的是（ ）
A．单糖不能水解
B．淀粉、糖原和纤维素的基本单位相同，三者的结构不同
C．生物体内糖类绝大多数以葡萄糖的形式存在
D．糖类和脂质可以相互转化
【答案】C
【知识点】糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】A、单糖是不能水解的糖，A正确；
B、淀粉、糖原和纤维素都是多糖，基本单位都是葡萄糖，三者的结构不同，B正确；
C、生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，C错误；
D、糖类和脂肪的元素组成都是C、H、O，两者在一定条件下可以相互转化，D正确。
故答案为：C。
【分析】1、糖类的种类及其分布和功能
种类 分子式 分布 生理功能
单
糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 动植物细胞 五碳糖是构成核酸的重要物质
脱氧核糖 C5H10O4
六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖是细胞的主要能源物质
二
糖 蔗糖 C12H22O11 植物细胞 水解产物中都有葡萄糖
麦芽糖
乳糖 C12H22O11 动物细胞
多
糖 淀粉 （C6H10O5）n 植物细胞 淀粉是植物细胞中储存能量的物质
纤维素 纤维素是细胞壁的组成成分之一
糖原 动物细胞 糖原是动物细胞中储存能量的物质
2、生物大分子都是多聚体，由许多单体连接而成。包括蛋白质，多糖和核酸。组成生物体的主要元素有：C、H、O，其中氧元素是生物体内含量最多的元素，碳元素是生物体内最基本的元素。蛋白质的基本组成单位是氨基酸，多糖的基本组成单位是葡萄糖，核酸的基本组成单位是核苷酸，氨基酸、葡萄糖、核苷酸都是以碳链为骨架的单体，故生物大分子都是以碳链为骨架。
3、糖类和脂肪的元素组成都是C、H、O，两者在一定条件下可以相互转化；糖类可以大量转化为脂肪，但是脂肪只有在糖类代谢出现障碍时才能转化糖
2．（2021高一上·通化期中）下列关于细胞的描述，不正确的是（ ）
A．遗传物质都是DNA B．都含有磷脂分子
C．都以糖类为主要的能源物质 D．所含化学元素的种类差异很大
【答案】D
【知识点】核酸在生命活动中的作用；糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、含有细胞结构的生物，细胞内既含有DNA也含有RNA，但只有DNA作为遗传物质，A正确；
B、磷脂双分子层构成构成细胞的基本支架，只要含有细胞膜都含有磷脂分子，B正确；
C、糖类是细胞的主要能源物质，C正确；
D、不同细胞所含的元素种类大致相同，体现了生物界的统一性，D错误。
故答案为：D。
【分析】1、生物体内核酸有两种核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），二者都是生物大分子，核糖核酸的基本组成单位是核糖核苷酸，核糖核苷酸由一份子核糖、一份子磷酸和一份子含氮碱基组成，根据含氮碱基不同分为A、U、C、G四种；脱氧核糖核酸的基本组成单位是脱氧核苷酸，核糖核苷酸由一份子脱氧核糖、一份子磷酸和一份子含氮碱基组成，根据含氮碱基不同分为A、T、C、G四种。二者都可以作为遗传物质，DNA存在时只能DNA作为遗传物质，DNA不存在时RNA才能做为遗传物质，即只有在RNA病毒中RNA才能做为遗传物质。
2、常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。
（1）脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官；（2）磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；（3）固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
3、糖类的功能：主要的能源物质。
4、组成细胞的元素从含量的角度分为大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg等，其中C、H、O、N这四种元素的含量最多，是细胞的基本元素C是最基本元素，细胞鲜重含量最多的化合物是H2O，含量最多的元素是O，细胞干重中含量最多的化合物是蛋白质，含量最多的元素是C。
3．（2021高一上·通化期中）关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是（ ）
A．胆固醇在动物体内可转化成维生素D
B．C，H，O，P是构成脂质和糖原的元素
C．脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质
D．胆固醇是动物细胞膜的组分，参与人体血脂运输
【答案】B
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，并且胆固醇是动物组织中其它固醇类化合物如维生素D的前体物质，可以转化为维生素D，A正确；
B、糖原是多糖，构成糖原的元素是C、H、O，脂质中有些物质的构成元素是C、H、O，如脂肪，有些物质的组成元素是C、H、O、N、P，如磷脂，B错误；
C、脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质，C正确；
D、胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，D正确。
故答案为：B。
【分析】1、糖类的种类及其分布和功能
种类 分子式 分布 生理功能
单
糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 动植物细胞 五碳糖是构成核酸的重要物质
脱氧核糖 C5H10O4
六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖是细胞的主要能源物质
二
糖 蔗糖 C12H22O11 植物细胞 水解产物中都有葡萄糖
麦芽糖
乳糖 C12H22O11 动物细胞
多
糖 淀粉 （C6H10O5）n 植物细胞 淀粉是植物细胞中储存能量的物质
纤维素 纤维素是细胞壁的组成成分之一
糖原 动物细胞 糖原是动物细胞中储存能量的物质
2、常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。
（1）脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官；（2）磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；（3）固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
4．（2021高一上·通化期中）组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是 （ ）
A．核苷酸 B．葡萄糖 C．氨基酸 D．无机盐
【答案】B
【知识点】糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】糖原、淀粉和纤维素都是多糖，多糖的单体是葡萄糖，B正确，A、C、D错误。
故答案为：B。
【分析】生物大分子都是多聚体，由许多单体连接而成。包括蛋白质，多糖和核酸。组成生物体的主要元素有：C、H、O，其中氧元素是生物体内含量最多的元素，碳元素是生物体内最基本的元素。蛋白质的基本组成单位是氨基酸，多糖的基本组成单位是葡萄糖，核酸的基本组成单位是核苷酸，氨基酸、葡萄糖、核苷酸都是以碳链为骨架的单体，故生物大分子都是以碳链为骨架。
5．（2021高一上·通化期中）下列有关脂质的叙述，错误的是（ ）
A．脂肪是细胞内良好的储能物质
B．动物细胞膜上含量最丰富的脂质是胆固醇
C．等质量的脂肪比糖类储存的能量多
D．维生素D能促进人体肠道吸收Ca
【答案】B
【知识点】脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，A正确；
B、细胞膜上含量丰富的有机物是磷脂，构成了细胞膜的基本骨架，B错误；
C、等量的脂肪比糖含能量多，脂肪中含有更多的H元素，O元素含量少，C正确；
D、维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，D正确。
故答案为：B。
【分析】常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇：
（1）脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官；（2）磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；（3）固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
6．（2021高三上·洛阳期中）下列关于组成细胞的相关化合物的叙述，错误的是（ ）
A．核酸和激素都是以碳链为骨架的生物大分子
B．脂肪和糖原都是细胞内储存能量的物质
C．胰蛋白酶、脲酶的化学本质都是蛋白质
D．许多有机物的合成、分解都需要水的参与
【答案】A
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；生物大分子以碳链为骨架；酶的本质及其探索历程；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、核酸是生物大分子，而激素未必都是蛋白质，如性激素是小分子的脂质，即不是所有的激素都是以碳链为骨架的生物大分子，A错误；
B、脂肪是细胞内储存能量的物质，而糖原是动物细胞中特有的多糖，是动物细胞中的储能物质，因此，可以说，脂肪和糖原都是细胞内储存能量的物质，B正确；
C、在没有特殊说明的情况下，酶的主要成分都是蛋白质，据此可推测，胰蛋白酶、脲酶的化学本质都是蛋白质，C正确；
D、许多有机物的合成、分解都需要水的参与，如光合作用过程中有机物的合成需要水作为反应物，蛋白质的分解需要水的参与，D正确。
D正确。
故答案为：A。
【分析】1、生物大分子都是多聚体，由许多单体连接而成。包括蛋白质，多糖和核酸。组成生物体的主要元素有：C、H、O、N、P、S，其中氧元素是生物体内含量最多的元素，碳元素是生物体内最基本的元素。蛋白质的基本组成单位是氨基酸，多糖的基本组成单位是葡萄糖，核酸的基本组成单位是核苷酸，氨基酸、葡萄糖、核苷酸都是以碳链为骨架的单体，故生物大分子都是以碳链为骨架。
2、糖类的功能：主要的能源物质。脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器言。
3、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA。
7．（2021高一上·嘉兴期中）下列选项中，属于动、植物细胞共有的糖类是（ ）
A．葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B．葡萄糖、淀粉、果糖
C．淀粉、脱氧核糖、葡萄糖 D．麦芽糖、果糖、葡萄糖
【答案】A
【知识点】糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】动、植物细胞中都含有核酸DNA和RNA，即都有核糖和脱氧核糖，葡萄糖是细胞的主要能源物质，在动植物细胞中都存在，A正确，B、C、D错误。
故答案为：A。
【分析】糖类的种类及其分布和功能
种类 分子式 分布 生理功能
单
糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 动植物细胞 五碳糖是构成核酸的重要物质
脱氧核糖 C5H10O4
六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖是细胞的主要能源物质
二
糖 蔗糖 C12H22O11 植物细胞 水解产物中都有葡萄糖
麦芽糖
乳糖 C12H22O11 动物细胞
多
糖 淀粉 （C6H10O5）n 植物细胞 淀粉是植物细胞中储存能量的物质
纤维素 纤维素是细胞壁的组成成分之一
糖原 动物细胞 糖原是动物细胞中储存能量的物质
8．（2021高一上·惠阳期中）下列关于糖类和核酸的叙述，错误的是（ ）
A．组成糖类的元素主要为C，H，O
B．组成核酸的元素为C，H，O，N，P
C．麦芽糖、蔗糖、乳糖中的水解产物中都有葡萄糖
D．核酸是生物的遗传物质，仅存在于细胞核中
【答案】D
【知识点】核酸的种类及主要存在的部位；糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】A、糖类的组成元素为C，H，O，A正确；
B、核酸的组成元素为C、H、O、N、P，B正确；
C、麦芽糖、蔗糖、乳糖是二糖，水解产物中都有葡萄糖，C正确；
D、核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两种，脱氧核糖主要存在于细胞核中，核糖核酸主要存在于细胞质中，D错误。
故答案为：D。
【分析】1、糖类的种类及其分布和功能
种类 分子式 分布 生理功能
单
糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 动植物细胞 五碳糖是构成核酸的重要物质
脱氧核糖 C5H10O4
六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖是细胞的主要能源物质
二
糖 蔗糖 C12H22O11 植物细胞 水解产物中都有葡萄糖
麦芽糖
乳糖 C12H22O11 动物细胞
多
糖 淀粉 （C6H10O5）n 植物细胞 淀粉是植物细胞中储存能量的物质
纤维素 纤维素是细胞壁的组成成分之一
糖原 动物细胞 糖原是动物细胞中储存能量的物质
2、生物体内核酸有两种核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），二者都是生物大分子，核酸的组成元素为C、H、O、N、P，核糖核酸的基本组成单位是核糖核苷酸，脱氧核糖核酸的基本组成单位是脱氧核苷酸，二者都可以作为遗传物质，DNA存在时只能DNA作为遗传物质，DNA不存在时RNA才能做为遗传物质，即只有在RNA病毒中RNA才能做为遗传物质。
9．（2021高一上·惠阳期中）以下是某学校食堂提供的部分早餐食物：肠粉、牛奶、鸡蛋、玉米、红薯、小笼包和青菜。对此有关叙述错误的是（ ）
A．玉米、红薯和肠粉可为人体提供糖类物质
B．煮熟的鸡蛋因蛋白质变性不利于消化吸收
C．青菜可提供人体生长发育所需要的维生素
D．小笼包含有的脂肪可被苏丹Ⅲ染成橘黄色
【答案】B
【知识点】蛋白质变性的主要因素；糖类的种类及其分布和功能；检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、玉米、红薯和肠粉含淀粉丰富，可为人体提供糖类物质，A正确；
B、煮熟的鸡蛋，蛋白质变性，蛋白质变性后空间结构改变，结构变得松散，更容易吸收，B错误；
C、青菜含有丰富的膳食纤维和各种维生素， 可提供人体生长发育所需要的维生素 ，C正确；
D、脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，显微镜观察呈橘黄色，D正确。
故答案为：B。
【分析】1、糖类的种类及其分布和功能
种类 分子式 分布 生理功能
单
糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 动植物细胞 五碳糖是构成核酸的重要物质
脱氧核糖 C5H10O4
六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖是细胞的主要能源物质
二
糖 蔗糖 C12H22O11 植物细胞 水解产物中都有葡萄糖
麦芽糖
乳糖 C12H22O11 动物细胞
多
糖 淀粉 （C6H10O5）n 植物细胞 淀粉是植物细胞中储存能量的物质
纤维素 纤维素是细胞壁的组成成分之一
糖原 动物细胞 糖原是动物细胞中储存能量的物质
2、生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂（ A液与B液现用现配）产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹IV染液）鉴定，显微镜观察呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。
3、蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，是不可逆的。蛋白质变性后空间结构改变，结构变得松散，更容易吸收。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热（高温）、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。蛋白质变性的主要特征是生物活性丧失。有时蛋白质的空间结构只要轻微变化即可引起生物活性的丧失。
10．（2021高一上·惠阳期中）脂质是组成细胞的重要化合物。下列关于脂质的叙述，错误的是（ ）
A．肥胖患者的细胞中含量最多的化合物是脂肪
B．脂质通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂
C．磷脂、DNA和RNA均含有元素C、H、O、N、P
D．脂肪彻底氧化分解需要的氧气多于相同质量的糖原
【答案】A
【知识点】脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、活细胞中含量最多的化合物是水，A错误；
B、脂质通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，B正确；
C、磷脂的组成元素为C、H、O、N、P，DNA和RNA的组成元素C、H、O、N、P，C正确；
D、脂肪比同质量的糖类含有更多的氢，彻底氧化分解时需要消耗更多的氧气，D正确。
故答案为：A。
【分析】常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。
（1）脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官；
（2）磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；
（3）固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
二、填空题
11．（2016高一上·友谊期中）请完成组成生物体的有机化合物分类的概念图：
a： ，b： ，c：单糖、二糖和 ，d： ，e： 其中文名称是 .
【答案】是糖类；蛋白质；多糖；脂肪、磷脂和固醇；DNA；脱氧核糖核酸
【知识点】氨基酸的分子结构特点和通式；核酸的基本组成单位；糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】解：组成细胞的有机物分为糖类、脂质、蛋白质、核酸四种，糖类根据是否能发生水解和水解后生成的单糖的数量分为单糖、二糖、和多糖，脂质包括脂肪、类脂和固醇，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，核酸分为DNA和RNA．
【分析】分析题图可知，a是糖类；b是蛋白质；c是多糖；d是脂肪、磷脂和固醇；e是脱氧核糖核酸．
12．如图表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ是生物大分子，图中X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位．请回答下列问题：
（1）图中X是 ，Ⅰ在小麦种子中主要是指 ，在动物细胞中主要指 ．
（2）图中Z是 ，使用甲基绿、吡罗红混合液染色，可使Ⅲ呈现 色．
（3）图中B是 ，使用 试剂染色，可使Ⅳ呈现 色．
【答案】葡萄糖（单糖）；淀粉；糖原；核糖核苷酸；红；N；双缩脲；紫
【知识点】检测蛋白质的实验；核酸的基本组成单位；糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】解：（1）图示可知Ⅰ是能源物质，主要是多糖，所以X组成多糖的单体是葡萄糖，组成的基本元素是C、H、O，小麦种子中的多糖是淀粉，人体肝脏中则是肝糖原．
（2）Ⅱ、Ⅲ携带遗传信息，Ⅱ分布在细胞核，所以Ⅱ是DNA，Ⅲ分布在细胞质，所以Ⅲ是RNA，Z是组成RNA的单体核糖核苷酸，使用甲基绿、吡罗红混合液染色是可使RNA呈现红色．
（3）蛋白质是生命活动的主要承担者，因此图中Ⅳ是蛋白质，蛋白质主要由CHON等元素组成，因此B表示N元素．蛋白质可以使用双缩脲试剂鉴定产生紫色反应．
【分析】图示可知Ⅰ是能源物质，主要是多糖，所以X是葡萄糖；Ⅱ、Ⅲ携带遗传信息，Ⅱ分布在细胞核，所以Ⅱ是DNA，Ⅲ分布在细胞质，所以Ⅲ是RNA；Ⅳ承担生命活动，所以Ⅳ是蛋白质；而A代表N、P两种元素，B只是N元素．
1 / 1高中生物人教版必修一2.4 细胞中的糖类和脂质 同步训练
一、单选题
1．（2021高一上·通化期中）下列关于糖类的叙述，不正确的是（ ）
A．单糖不能水解
B．淀粉、糖原和纤维素的基本单位相同，三者的结构不同
C．生物体内糖类绝大多数以葡萄糖的形式存在
D．糖类和脂质可以相互转化
2．（2021高一上·通化期中）下列关于细胞的描述，不正确的是（ ）
A．遗传物质都是DNA B．都含有磷脂分子
C．都以糖类为主要的能源物质 D．所含化学元素的种类差异很大
3．（2021高一上·通化期中）关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是（ ）
A．胆固醇在动物体内可转化成维生素D
B．C，H，O，P是构成脂质和糖原的元素
C．脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质
D．胆固醇是动物细胞膜的组分，参与人体血脂运输
4．（2021高一上·通化期中）组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是 （ ）
A．核苷酸 B．葡萄糖 C．氨基酸 D．无机盐
5．（2021高一上·通化期中）下列有关脂质的叙述，错误的是（ ）
A．脂肪是细胞内良好的储能物质
B．动物细胞膜上含量最丰富的脂质是胆固醇
C．等质量的脂肪比糖类储存的能量多
D．维生素D能促进人体肠道吸收Ca
6．（2021高三上·洛阳期中）下列关于组成细胞的相关化合物的叙述，错误的是（ ）
A．核酸和激素都是以碳链为骨架的生物大分子
B．脂肪和糖原都是细胞内储存能量的物质
C．胰蛋白酶、脲酶的化学本质都是蛋白质
D．许多有机物的合成、分解都需要水的参与
7．（2021高一上·嘉兴期中）下列选项中，属于动、植物细胞共有的糖类是（ ）
A．葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B．葡萄糖、淀粉、果糖
C．淀粉、脱氧核糖、葡萄糖 D．麦芽糖、果糖、葡萄糖
8．（2021高一上·惠阳期中）下列关于糖类和核酸的叙述，错误的是（ ）
A．组成糖类的元素主要为C，H，O
B．组成核酸的元素为C，H，O，N，P
C．麦芽糖、蔗糖、乳糖中的水解产物中都有葡萄糖
D．核酸是生物的遗传物质，仅存在于细胞核中
9．（2021高一上·惠阳期中）以下是某学校食堂提供的部分早餐食物：肠粉、牛奶、鸡蛋、玉米、红薯、小笼包和青菜。对此有关叙述错误的是（ ）
A．玉米、红薯和肠粉可为人体提供糖类物质
B．煮熟的鸡蛋因蛋白质变性不利于消化吸收
C．青菜可提供人体生长发育所需要的维生素
D．小笼包含有的脂肪可被苏丹Ⅲ染成橘黄色
10．（2021高一上·惠阳期中）脂质是组成细胞的重要化合物。下列关于脂质的叙述，错误的是（ ）
A．肥胖患者的细胞中含量最多的化合物是脂肪
B．脂质通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂
C．磷脂、DNA和RNA均含有元素C、H、O、N、P
D．脂肪彻底氧化分解需要的氧气多于相同质量的糖原
二、填空题
11．（2016高一上·友谊期中）请完成组成生物体的有机化合物分类的概念图：
a： ，b： ，c：单糖、二糖和 ，d： ，e： 其中文名称是 .
12．如图表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ是生物大分子，图中X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位．请回答下列问题：
（1）图中X是 ，Ⅰ在小麦种子中主要是指 ，在动物细胞中主要指 ．
（2）图中Z是 ，使用甲基绿、吡罗红混合液染色，可使Ⅲ呈现 色．
（3）图中B是 ，使用 试剂染色，可使Ⅳ呈现 色．
答案解析部分
1．【答案】C
【知识点】糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】A、单糖是不能水解的糖，A正确；
B、淀粉、糖原和纤维素都是多糖，基本单位都是葡萄糖，三者的结构不同，B正确；
C、生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，C错误；
D、糖类和脂肪的元素组成都是C、H、O，两者在一定条件下可以相互转化，D正确。
故答案为：C。
【分析】1、糖类的种类及其分布和功能
种类 分子式 分布 生理功能
单
糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 动植物细胞 五碳糖是构成核酸的重要物质
脱氧核糖 C5H10O4
六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖是细胞的主要能源物质
二
糖 蔗糖 C12H22O11 植物细胞 水解产物中都有葡萄糖
麦芽糖
乳糖 C12H22O11 动物细胞
多
糖 淀粉 （C6H10O5）n 植物细胞 淀粉是植物细胞中储存能量的物质
纤维素 纤维素是细胞壁的组成成分之一
糖原 动物细胞 糖原是动物细胞中储存能量的物质
2、生物大分子都是多聚体，由许多单体连接而成。包括蛋白质，多糖和核酸。组成生物体的主要元素有：C、H、O，其中氧元素是生物体内含量最多的元素，碳元素是生物体内最基本的元素。蛋白质的基本组成单位是氨基酸，多糖的基本组成单位是葡萄糖，核酸的基本组成单位是核苷酸，氨基酸、葡萄糖、核苷酸都是以碳链为骨架的单体，故生物大分子都是以碳链为骨架。
3、糖类和脂肪的元素组成都是C、H、O，两者在一定条件下可以相互转化；糖类可以大量转化为脂肪，但是脂肪只有在糖类代谢出现障碍时才能转化糖
2．【答案】D
【知识点】核酸在生命活动中的作用；糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、含有细胞结构的生物，细胞内既含有DNA也含有RNA，但只有DNA作为遗传物质，A正确；
B、磷脂双分子层构成构成细胞的基本支架，只要含有细胞膜都含有磷脂分子，B正确；
C、糖类是细胞的主要能源物质，C正确；
D、不同细胞所含的元素种类大致相同，体现了生物界的统一性，D错误。
故答案为：D。
【分析】1、生物体内核酸有两种核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），二者都是生物大分子，核糖核酸的基本组成单位是核糖核苷酸，核糖核苷酸由一份子核糖、一份子磷酸和一份子含氮碱基组成，根据含氮碱基不同分为A、U、C、G四种；脱氧核糖核酸的基本组成单位是脱氧核苷酸，核糖核苷酸由一份子脱氧核糖、一份子磷酸和一份子含氮碱基组成，根据含氮碱基不同分为A、T、C、G四种。二者都可以作为遗传物质，DNA存在时只能DNA作为遗传物质，DNA不存在时RNA才能做为遗传物质，即只有在RNA病毒中RNA才能做为遗传物质。
2、常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。
（1）脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官；（2）磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；（3）固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
3、糖类的功能：主要的能源物质。
4、组成细胞的元素从含量的角度分为大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg等，其中C、H、O、N这四种元素的含量最多，是细胞的基本元素C是最基本元素，细胞鲜重含量最多的化合物是H2O，含量最多的元素是O，细胞干重中含量最多的化合物是蛋白质，含量最多的元素是C。
3．【答案】B
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，并且胆固醇是动物组织中其它固醇类化合物如维生素D的前体物质，可以转化为维生素D，A正确；
B、糖原是多糖，构成糖原的元素是C、H、O，脂质中有些物质的构成元素是C、H、O，如脂肪，有些物质的组成元素是C、H、O、N、P，如磷脂，B错误；
C、脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质，C正确；
D、胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，D正确。
故答案为：B。
【分析】1、糖类的种类及其分布和功能
种类 分子式 分布 生理功能
单
糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 动植物细胞 五碳糖是构成核酸的重要物质
脱氧核糖 C5H10O4
六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖是细胞的主要能源物质
二
糖 蔗糖 C12H22O11 植物细胞 水解产物中都有葡萄糖
麦芽糖
乳糖 C12H22O11 动物细胞
多
糖 淀粉 （C6H10O5）n 植物细胞 淀粉是植物细胞中储存能量的物质
纤维素 纤维素是细胞壁的组成成分之一
糖原 动物细胞 糖原是动物细胞中储存能量的物质
2、常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。
（1）脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官；（2）磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；（3）固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
4．【答案】B
【知识点】糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】糖原、淀粉和纤维素都是多糖，多糖的单体是葡萄糖，B正确，A、C、D错误。
故答案为：B。
【分析】生物大分子都是多聚体，由许多单体连接而成。包括蛋白质，多糖和核酸。组成生物体的主要元素有：C、H、O，其中氧元素是生物体内含量最多的元素，碳元素是生物体内最基本的元素。蛋白质的基本组成单位是氨基酸，多糖的基本组成单位是葡萄糖，核酸的基本组成单位是核苷酸，氨基酸、葡萄糖、核苷酸都是以碳链为骨架的单体，故生物大分子都是以碳链为骨架。
5．【答案】B
【知识点】脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，A正确；
B、细胞膜上含量丰富的有机物是磷脂，构成了细胞膜的基本骨架，B错误；
C、等量的脂肪比糖含能量多，脂肪中含有更多的H元素，O元素含量少，C正确；
D、维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，D正确。
故答案为：B。
【分析】常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇：
（1）脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官；（2）磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；（3）固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
6．【答案】A
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；生物大分子以碳链为骨架；酶的本质及其探索历程；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、核酸是生物大分子，而激素未必都是蛋白质，如性激素是小分子的脂质，即不是所有的激素都是以碳链为骨架的生物大分子，A错误；
B、脂肪是细胞内储存能量的物质，而糖原是动物细胞中特有的多糖，是动物细胞中的储能物质，因此，可以说，脂肪和糖原都是细胞内储存能量的物质，B正确；
C、在没有特殊说明的情况下，酶的主要成分都是蛋白质，据此可推测，胰蛋白酶、脲酶的化学本质都是蛋白质，C正确；
D、许多有机物的合成、分解都需要水的参与，如光合作用过程中有机物的合成需要水作为反应物，蛋白质的分解需要水的参与，D正确。
D正确。
故答案为：A。
【分析】1、生物大分子都是多聚体，由许多单体连接而成。包括蛋白质，多糖和核酸。组成生物体的主要元素有：C、H、O、N、P、S，其中氧元素是生物体内含量最多的元素，碳元素是生物体内最基本的元素。蛋白质的基本组成单位是氨基酸，多糖的基本组成单位是葡萄糖，核酸的基本组成单位是核苷酸，氨基酸、葡萄糖、核苷酸都是以碳链为骨架的单体，故生物大分子都是以碳链为骨架。
2、糖类的功能：主要的能源物质。脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器言。
3、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA。
7．【答案】A
【知识点】糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】动、植物细胞中都含有核酸DNA和RNA，即都有核糖和脱氧核糖，葡萄糖是细胞的主要能源物质，在动植物细胞中都存在，A正确，B、C、D错误。
故答案为：A。
【分析】糖类的种类及其分布和功能
种类 分子式 分布 生理功能
单
糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 动植物细胞 五碳糖是构成核酸的重要物质
脱氧核糖 C5H10O4
六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖是细胞的主要能源物质
二
糖 蔗糖 C12H22O11 植物细胞 水解产物中都有葡萄糖
麦芽糖
乳糖 C12H22O11 动物细胞
多
糖 淀粉 （C6H10O5）n 植物细胞 淀粉是植物细胞中储存能量的物质
纤维素 纤维素是细胞壁的组成成分之一
糖原 动物细胞 糖原是动物细胞中储存能量的物质
8．【答案】D
【知识点】核酸的种类及主要存在的部位；糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】A、糖类的组成元素为C，H，O，A正确；
B、核酸的组成元素为C、H、O、N、P，B正确；
C、麦芽糖、蔗糖、乳糖是二糖，水解产物中都有葡萄糖，C正确；
D、核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两种，脱氧核糖主要存在于细胞核中，核糖核酸主要存在于细胞质中，D错误。
故答案为：D。
【分析】1、糖类的种类及其分布和功能
种类 分子式 分布 生理功能
单
糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 动植物细胞 五碳糖是构成核酸的重要物质
脱氧核糖 C5H10O4
六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖是细胞的主要能源物质
二
糖 蔗糖 C12H22O11 植物细胞 水解产物中都有葡萄糖
麦芽糖
乳糖 C12H22O11 动物细胞
多
糖 淀粉 （C6H10O5）n 植物细胞 淀粉是植物细胞中储存能量的物质
纤维素 纤维素是细胞壁的组成成分之一
糖原 动物细胞 糖原是动物细胞中储存能量的物质
2、生物体内核酸有两种核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），二者都是生物大分子，核酸的组成元素为C、H、O、N、P，核糖核酸的基本组成单位是核糖核苷酸，脱氧核糖核酸的基本组成单位是脱氧核苷酸，二者都可以作为遗传物质，DNA存在时只能DNA作为遗传物质，DNA不存在时RNA才能做为遗传物质，即只有在RNA病毒中RNA才能做为遗传物质。
9．【答案】B
【知识点】蛋白质变性的主要因素；糖类的种类及其分布和功能；检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、玉米、红薯和肠粉含淀粉丰富，可为人体提供糖类物质，A正确；
B、煮熟的鸡蛋，蛋白质变性，蛋白质变性后空间结构改变，结构变得松散，更容易吸收，B错误；
C、青菜含有丰富的膳食纤维和各种维生素， 可提供人体生长发育所需要的维生素 ，C正确；
D、脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，显微镜观察呈橘黄色，D正确。
故答案为：B。
【分析】1、糖类的种类及其分布和功能
种类 分子式 分布 生理功能
单
糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 动植物细胞 五碳糖是构成核酸的重要物质
脱氧核糖 C5H10O4
六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖是细胞的主要能源物质
二
糖 蔗糖 C12H22O11 植物细胞 水解产物中都有葡萄糖
麦芽糖
乳糖 C12H22O11 动物细胞
多
糖 淀粉 （C6H10O5）n 植物细胞 淀粉是植物细胞中储存能量的物质
纤维素 纤维素是细胞壁的组成成分之一
糖原 动物细胞 糖原是动物细胞中储存能量的物质
2、生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂（ A液与B液现用现配）产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹IV染液）鉴定，显微镜观察呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。
3、蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，是不可逆的。蛋白质变性后空间结构改变，结构变得松散，更容易吸收。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热（高温）、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。蛋白质变性的主要特征是生物活性丧失。有时蛋白质的空间结构只要轻微变化即可引起生物活性的丧失。
10．【答案】A
【知识点】脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、活细胞中含量最多的化合物是水，A错误；
B、脂质通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，B正确；
C、磷脂的组成元素为C、H、O、N、P，DNA和RNA的组成元素C、H、O、N、P，C正确；
D、脂肪比同质量的糖类含有更多的氢，彻底氧化分解时需要消耗更多的氧气，D正确。
故答案为：A。
【分析】常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。
（1）脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官；
（2）磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；
（3）固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
11．【答案】是糖类；蛋白质；多糖；脂肪、磷脂和固醇；DNA；脱氧核糖核酸
【知识点】氨基酸的分子结构特点和通式；核酸的基本组成单位；糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】解：组成细胞的有机物分为糖类、脂质、蛋白质、核酸四种，糖类根据是否能发生水解和水解后生成的单糖的数量分为单糖、二糖、和多糖，脂质包括脂肪、类脂和固醇，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，核酸分为DNA和RNA．
【分析】分析题图可知，a是糖类；b是蛋白质；c是多糖；d是脂肪、磷脂和固醇；e是脱氧核糖核酸．
12．【答案】葡萄糖（单糖）；淀粉；糖原；核糖核苷酸；红；N；双缩脲；紫
【知识点】检测蛋白质的实验；核酸的基本组成单位；糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】解：（1）图示可知Ⅰ是能源物质，主要是多糖，所以X组成多糖的单体是葡萄糖，组成的基本元素是C、H、O，小麦种子中的多糖是淀粉，人体肝脏中则是肝糖原．
（2）Ⅱ、Ⅲ携带遗传信息，Ⅱ分布在细胞核，所以Ⅱ是DNA，Ⅲ分布在细胞质，所以Ⅲ是RNA，Z是组成RNA的单体核糖核苷酸，使用甲基绿、吡罗红混合液染色是可使RNA呈现红色．
（3）蛋白质是生命活动的主要承担者，因此图中Ⅳ是蛋白质，蛋白质主要由CHON等元素组成，因此B表示N元素．蛋白质可以使用双缩脲试剂鉴定产生紫色反应．
【分析】图示可知Ⅰ是能源物质，主要是多糖，所以X是葡萄糖；Ⅱ、Ⅲ携带遗传信息，Ⅱ分布在细胞核，所以Ⅱ是DNA，Ⅲ分布在细胞质，所以Ⅲ是RNA；Ⅳ承担生命活动，所以Ⅳ是蛋白质；而A代表N、P两种元素，B只是N元素．
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