第2章　 第4节　细胞中的糖类和脂质

(共26张PPT)
第4节
细胞中的糖类和脂质
1．细胞中的糖类
能源
C、H、O
(1)糖类是细胞主要的__________物质。
(2)组成元素：____________。
(3)糖类的分类
①单糖：不能水解的糖类，可直接被吸收，如__________(主
要能源物质)、果糖、半乳糖等。
葡萄糖
常见的二糖 水解后产物 分布
____________ 葡萄糖 植物细胞
蔗糖 葡萄糖、 ________
乳糖 葡萄糖、半乳糖 __________细胞
②二糖——必须水解成单糖才能被吸收
③多糖：纤维素、____________(植物细胞的储能物质) 、
____________(动物细胞的储能物质)等。
麦芽糖
果糖
动物
淀粉
糖原
2．细胞中的脂质
(1)组成元素：__________(N、P)，其含氧量远少于糖类。
(2)分类
①脂肪：细胞内良好的________物质；一种绝热体；具有缓
冲、减压作用。
②磷脂：是构成细胞膜在内的__________的重要成分。
C、H、O
储能
生物膜
分类 作用
胆固醇 ①构成动物____________的重要成分
②参与血液循环中的脂质运输
________ 促进动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成
维生素 D 促进动物肠道对____________的吸收
3.生物大分子以碳链为骨架
多糖、蛋白质和核酸等生物大分子，是由许多________连接
成____________的。每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的
碳链为基本骨架。
单体
多聚体
③固醇
细胞膜
性激素
钙和磷
1．生命活动的主要能源物质是(
)
A．糖类
C．蛋白质
B．脂质
D．核酸
【解析】生命活动的主要的能源物质是糖类；储能物质是脂
肪；蛋白质是细胞结构和功能的主要物质(生命活动的主要承担
者)；核酸是细胞中的遗传物质。
【答案】A
2．玉米茎秆细胞中最重要的二糖和多糖分别是(
)
①乳糖和葡萄糖
②乳糖和麦芽糖
③蔗糖和麦芽糖
④糖原和纤维素
A．①、④
C．③、④
⑤植物淀粉和纤维素
B．②、⑤
D．③、⑤
【解析】熟悉糖类的分类是本节学习内容的一个要点。植物
细胞中重要的二糖有：蔗糖、麦芽糖；重要的多糖有淀粉、纤维
素。
【答案】D
3．细胞中脂肪的作用是(
)
A．良好的储能物质
B．激素的主要成分
C．酶的主要成分
D．细胞膜的主要成分
【解析】解答本题要掌握这里列举的几种物质的功能。由于
组成特点使脂肪含能特别多，是良好的储能物质，另外它还有隔
热和缓冲震动的作用。
【答案】A
4．地衣、甘蔗、支原体、变形虫都具有的糖是(
)
A．纤维素
C．糖原
B．淀粉
D．核糖
【解析】不同的生物细胞内含的糖类有所不同：植物细胞内
的多糖有纤维素和淀粉，二糖有蔗糖和麦芽糖；动物细胞内的多
糖有糖原，二糖有乳糖。核糖是组成 RNA 的糖类，而 RNA 是
分布在真核细胞和原核细胞中的一种核酸，因此在这些细胞中都
会有核糖存在。
【答案】D
5．下列关于生物大分子的叙述中，最准确的是(
)
A．蛋白质是由多个氨基酸分子通过肽键相互连接而成的高
分子化合物
B．核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、
变异和蛋白质合成中有重要作用
C．纤维素和淀粉都是植物细胞壁的组成成分
D．RNA 通常只有一条链，它的碱基组成与 DNA 完全不同
【解析】蛋白质的基本组成单位是氨基酸，多个氨基酸分子
聚合成为肽链，肽链再盘曲、折叠成为一定空间结构的高分子化
合物。纤维素是植物细胞壁的主要组成成分，而淀粉是植物细胞
中重要的储能物质。RNA 通常只具有一条链，但是它与 DNA 在
组成上都具有磷酸，都具有相同的碱基：腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧
啶。
【答案】B
1.糖类分类的主要依据——糖类的结构
(1)不可以再水解的糖——单糖
如葡萄糖、果糖等。它们进一步氧化分解将成为 CO2 和 H2O，
此时已经不具有糖的性质了。
(2)两分子单糖脱水缩合成的糖——二糖
如麦芽糖、蔗糖、乳糖。其中麦芽糖和蔗糖是存在于植物细
胞中的二糖，乳糖是存在于动物细胞中的二糖。构成这几种糖的
单糖分别有一分子葡萄糖，另一分子单糖则分别为葡萄糖、果糖、
半乳糖。
(3)多个单糖分子脱水缩合成的糖——多糖
如植物细胞中所含有的淀粉和纤维素，动物细胞中的糖原。
生物体内的糖大多以多糖的形式存在。
【例 1】肝糖原经水解后将生成(
)
A．麦芽糖
C．CO2 和 H2O
B．葡萄糖
D．乳糖
【名师点拨】葡萄糖彻底氧化分解的产物是 CO2 和 H2O，
但这已经不再是“水解”过程。多糖水解的产物是单糖，而麦芽
糖、乳糖属于二糖。肝糖原最终水解的产物是葡萄糖。
【答案】B
淀粉、纤维素的水解产物也是葡萄糖。
【变式训练 1】(2012 年中山期末统考)下列选项中，属于动
植物细胞共有的糖类是(
)
A．麦芽糖、果糖、乳糖
C．淀粉、脱氧核糖、乳糖
B．葡萄糖、淀粉、果糖
D．葡萄糖、核糖、脱氧核糖
【解析】植物细胞中特有的糖类有淀粉、纤维素、蔗糖、麦
芽糖、果糖；动物细胞中特有的糖则有糖原、乳糖、半乳糖；在
动植物细胞中都有的糖类有核糖、脱氧核糖和葡萄糖等。
【答案】D
2．细胞中的脂质
(1)与糖类相比，脂质分子的组成成分中，氧的含量较少，
碳与氢的含量较多。因此脂质分子，特别是脂肪分子在氧化分解
时所释放的能量较多，为良好的储能物质。
(2)细胞中重要的膜都以磷脂分子作为基本骨架，因此磷脂
分子是细胞重要的结构物质。
(3)大多数激素的化学本质是蛋白质(蛋白质是细胞的结构物
质和功能物质)，但是性激素的化学本质是固醇——一种脂质分
子。由于它的本质是脂类，因此性激素通常可以直接通过消化道
吸收，而不需要消化。
种类 生理功能
脂肪 ①储存能量、氧化分解释放能量
②维持体温恒定
③缓冲减压，保护内脏器官
磷脂 构成细胞膜、线粒体膜、叶绿体膜等生物
膜的重要成分
(4)细胞中的脂质的比较
种类 生理功能
固
醇 胆固醇 ①动物细胞膜的重要成分
②参与血液中脂质的运输
③代谢失调会引起心血管等方面的疾病
性激素 促进性器官的发育和两性生殖细胞的形
成，激发并维持动物的第二性征
维生素 D 促进人和动物对钙、磷的吸收和利用
续表
【例 2】等量的脂肪比糖类含有的能量多，却不是生物体利
用的主要能源物质，下列相关叙述不正确的是(
)
A．脂肪的氧化速度比糖类慢
B．脂肪的氧化过程要消耗大量的氧气
C．脂肪的氧化过程产生大量的水
D．相同质量的糖类氧化分解释放的能量比脂肪多
【名师点拨】相同质量的糖类氧化分解释放的能量比脂肪
少，但由于脂质分子中氧含量远远少于糖类，而氢含量更多，因
此氧化分解时释放的能量多，消耗的氧气多，产生的水多。
【答案】D
物质 各元素比例/% 氧化分解时
C O 耗氧量 释放能量 产生的水
脂肪 75 13 较多 较多 X
糖类 44 50 较少 较少 Y
【变式训练 2】根据下表分析同质量的脂肪和糖类在氧化分
解时的差异，以下说法错误的是(
)
A.同质量下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多
B．脂肪中 H 的比例是 12%
C．脂肪中 H 的比例较高，所以释放的能量较多
D．X＜Y
【解析】糖类和脂肪氧化分解的最终产物都是二氧化碳和
水，耗氧量的多少取决于有机物中 C 和 O 的比值，因为脂肪中
C 的含量高，O 的含量少，所以氧化分解时耗氧量多。脂肪和糖
类的构成元素都只有 C、H、O 三种，在脂肪中 H 的比例是12%，
所以在氧化分解时产生的水应该较多。
【答案】D
3．生物大分子以碳链为骨架
多糖、蛋白质、核酸等生物大分子的分子量较大，它们都是
由单体连接而成。这些单体的基本骨架为碳原子构成的碳链，许
多单体再聚合成多聚体。
【例 3】(2012 年增城期末统考)下列有关单体的叙述，不正
确的是(
)
A．组成核酸的单体是核苷酸
B．组成多糖的单体是核糖
C．组成蛋白质的单体是氨基酸
D．每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本
骨架
【名师点拨】多糖包括糖原、淀粉、纤维素等，它们的单体
为葡萄糖；核酸和蛋白质的单体分别为核苷酸和氨基酸。
【答案】B
【变式训练 3】(双选)下列物质的水解产物中，含有糖类的
是(
)
A．核酸
B．胰岛素
C．纤维素
D．淀粉
【解析】核酸的水解产物是核苷酸；胰岛素的水解产物是氨
基酸；而纤维素与淀粉的水解产物都是葡萄糖。
【答案】CD
※细胞中的三大有机物
1．能源物质：在细胞中，糖类、脂肪、蛋白质都是有机化
合物，其中储存有大量的化学能。当其被氧化分解时，这些化学
能就释放出来，供生命活动所利用。因此，它们都是能源物质。
2．主要能源物质——糖类：在正常情况下，糖类分解供能
约占总能量的 70%以上。
3．主要储能物质——脂肪：脂肪分子中储存着大量的能量。
4．结构和调节物质——蛋白质：蛋白质在细胞内主要参与
细胞结构的构成和代谢调节。
5．三大能源物质的供能顺序：先是糖类氧化供能；当糖类
供能不足时，依次是脂肪、蛋白质供能；蛋白质除了在正常代谢
中提供部分能量外，一般不供能。当需要由蛋白质大量供能时，
说明生物体已病重或生命接近终结。