第5章　 第3节　atp的主要来源——细胞呼吸

(共58张PPT)
第 3 节 ATP 的主要来源——细胞呼吸
1．细胞呼吸的概念
CO2
能量
ATP
有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，最终生成
______________或其他产物，释放出________并生成________
的过程。
CO2
澄清的石灰水
蓝
绿
黄
2．检测细胞呼吸的方法
(1)检测细胞是否进行了呼吸，通常是检测________的产生。
其可以使______________________变混浊，也可以使溴麝香草酚
蓝水溶液由________变______再变________。
(2)检测酵母菌是否进行了呼吸作用，还可以检测________
的产生，检测方法是用____________________在酸性条件下与生
成物发生化学反应，变成____________。
3．有氧呼吸
乙醇
重铬酸钾溶液
灰绿色
(1)概念：指细胞在__________的参与下，通过多种酶的催
化作用，把葡萄糖等有机物彻底氧化分解，产生______________
和__________，释放能量，生成大量 ATP 的过程。
(2)细胞进行有氧呼吸的主要场所是____________，其内膜
某些部位向内腔折叠成______。
氧
CO2
水
线粒体
嵴
葡萄糖
(3)有氧呼吸时最常利用的物质是____________。
(4)有氧呼吸的化学反应式：___________________
_______________________________________________。
(5)有氧呼吸的过程
葡萄糖
丙酮酸
[H]
能量
① 第 一 阶 段 ： 1 分 子 的 ______________ 分解成2分子的
______________ ， 产 生 少 量 的 ________ ， 同 时 释 放 少 量 的
________，这个阶段是在______________中进行。
②第二阶段：丙酮酸和水彻底分解成____________和[H]，
同时释放少量的能量，这个阶段是在____________中进行。
细胞质基质
CO2
线粒体基质
氧
水
大
线粒体内膜
③第三阶段：前两个阶段产生的________，经过一系列的反
应，与________结合而形成________，同时释放____量的能量，
这个阶段是在________________中进行。
注：三个阶段的各个化学反应是由不同的酶催化的。
(6)有氧呼吸产生的能量
1 161 kJ
ATP
热能
在生物体内，1 mol 的葡萄糖在彻底氧化分解以后，可使
________ 左 右 的 能 量 储 存 在 ________ 中 ， 其余的能量则以
________的形式散失了。
[H]
4．无氧呼吸
酒精
CO2
乳酸
能量
细胞质基质
(1)概念：一般是指细胞通过多种酶的催化，把葡萄糖等有
机物分解成为__________和________或转化为__________，同时
释放出少量________的过程。
61.08 kJ
ATP
热能
(2)细胞进行无氧呼吸的场所是__________________。
(3)产生的能量
1 mol 的葡萄糖分解成乳酸以后，只释放出____________的
能量，其中只有__________的能量储存在__________中，其余的
能量都以________的形式散失了。
196.65 kJ
(4)实例
乳酸
马铃薯块茎
高等动物和人体的无氧呼吸产生________。还有一些高等植
物的某些器官在进行无氧呼吸时也可以产生乳酸，如
________________、玉米的胚乳等。
(5)化学反应式：
①_______________________________________________
②_______________________________________________
呼吸类型
比较项目 有氧呼吸 无氧呼吸
呼吸场所
是否需氧
分解产物
释放能量
5．有氧呼吸和无氧呼吸的区别
6.细胞呼吸原理的应用：松土、稻田定期排水、破伤风伤口
的处理。
细胞质基质、线粒体
细胞质基质
需要
不需要
CO2、H2O
乳酸或酒精和 CO2
多
少
1．在“探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验中，检测是否
有酒精产生的试剂及出现的颜色变化是(
)
A．重铬酸钾、灰绿色
B．重铬酸钾、紫色
C．碘液、灰绿色
D．苏丹Ⅲ、橘黄色
【解析】在酸性的条件下，重铬酸钾与酒精发生化学反应，
变成灰绿色。
【答案】A
2．关于有氧呼吸的叙述中，错误的是(
)
A．主要在线粒体内进行
B．与无氧呼吸的全过程不完全相同
C．释放出的能量较多
D．产物为二氧化碳、酒精或乳酸
【解析】有氧呼吸的产物为二氧化碳和水，不产生酒精或乳
酸。
【答案】D
3．(2012 年东莞期末统考)如果小鼠吸入混有18O2 的空气，
小鼠体内最先出现 18O 的化合物是(
)
A．CO2
C．C2H5OH
B．H2O
D．丙酮酸
【解析】丙酮酸中的氧来自葡萄糖；二氧化碳中的氧来自水
和丙酮酸；乳酸是无氧呼吸的产物；18O2 被实验小鼠吸入参与有
氧呼吸的第三阶段，生成水。
【答案】B
4．现有两瓶密封的罐头已过保质期，甲瓶瓶盖鼓起，乙瓶
外观无变化，打开后发现两瓶罐头已变质。对此现象解释合理的
是(
)
①甲罐头变质是被厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有 CO2
和乳酸
②甲罐头变质是被厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有酒精和
CO2
③甲罐头变质是被需氧细菌污染，细菌代谢的产物 CO2 和
H2O
④乙罐头变质是被厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是乳酸
⑤乙罐头变质是被厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是酒精
A．①④
C．②⑤
B．③⑤
D．②④
【解析】两瓶密封的罐头已变质说明存在微生物的代谢活
动，密封说明细胞代谢类型为厌氧型。甲瓶瓶盖鼓起说明无氧呼
吸产生了气体，表明产物还有酒精；乙瓶外观无变化说明无氧呼
吸没有产生气体，表明产物只有乳酸。
【答案】D
5．在适宜的温度条件下，在下列装置中都放入干酵母(内有
活酵母菌)，其中适于产生酒精的装置是(
)
【解析】酵母菌在无氧情况下，才能够将葡萄糖分解产生酒
精；B 中的葡萄糖没有溶于水，在无水的情况下，酵母菌不能进
行各种化学反应，因此，不能产生酒精；C 中没有加入葡萄糖，
故不能产生酒精；D 中有 O2 存在，酵母菌进行有氧呼吸，因此
也不能产生酒精。
【答案】A
6．(2012 年增城期末统考)苹果无氧呼吸产生 4 mol 的 CO2，
人在正常情况下消耗同样量的葡萄糖，可形成 CO2(
)
A．2 mol
B．3 mol
C．6 mol
D．12 mol
【解析】无氧呼吸过程中，消耗 1 mol 的葡萄糖可产生2 mol
的 CO2，而有氧呼吸过程中消耗 1 mol 的葡萄糖可产生6 mol 的
CO2。苹果无氧呼吸产生 4 mol 的 CO2，说明消耗了4/2 mol 的葡
萄糖，人在正常情况下进行的是有氧呼吸，消耗4/2 mol 的葡萄
糖产生 6×4/2＝12 mol CO2。
【答案】D
1．线粒体是有氧呼吸的主要场所
(1)为了适应这种功能，线粒体的内膜向内折叠成嵴，使内
膜的面积大大增加，使有氧呼吸能更快地产生 ATP。
(2)生物体代谢旺盛、耗能较多的部位的细胞中线粒体较多，
例如，心肌细胞内的线粒体数目就比腹肌细胞的多。
(3)同一个细胞内线粒体也是常常集中在代谢比较旺盛的部
位。如分泌细胞的线粒体聚集在分泌物合成的区域。
【例 1】细胞呼吸对生命活动意义重大，下面关于细胞呼吸
的叙述中，正确的是(
)
A．线粒体是需氧呼吸的主要场所，没有线粒体的细胞只能
进行厌氧呼吸
B．线粒体的嵴是由外膜折叠形成的
C．有氧呼吸过程中，葡萄糖被分解为丙酮酸发生在细胞质
基质中
D．细胞呼吸中有机物的分解必须有水和氧气的参与才能释
放储存的能量
【名师点拨】细胞呼吸有两种方式：有氧呼吸和无氧呼吸，
前者的主要场所是线粒体，但是没有线粒体的细胞也能进行有氧
呼吸，例如好氧细菌的有氧呼吸。细胞进行有氧呼吸时，必须有
水和氧气的参与；进行无氧呼吸时，则不需要水和氧气的参与。
葡萄糖被分解为丙酮酸是有氧呼吸第一阶段的反应，发生在细胞
质基质中。
【答案】C
【变式训练 1】把鼠肝细胞磨碎后进行高速离心，细胞匀浆
分成 a、b、c、d 四层，向 c 层加入葡萄糖，无 CO2 和 ATP 产生；
可是加入丙酮酸，马上就有 CO2 和 ATP 产生。c 层必定含有的成
分是(
)
A．线粒体和 ADP
B．核糖体和 ADP
C．线粒体和细胞质基质
D．细胞质基质和 ADP
【解析】c 层中的成分不能利用葡萄糖，而能利用丙酮酸，
生成 CO2 和 ATP。这点正符合线粒体的特点。在有氧呼吸过程
中，反应的第一阶段是葡萄糖生成丙酮酸，这个过程是在细胞质
基质中进行。当葡萄糖生成为丙酮酸后，才进入线粒体进行有氧
呼吸的第二、三阶段的反应，产生 CO2 和 ATP。
【答案】A
2．有氧呼吸的过程
(1)主要原料是葡萄糖，在呼吸过程中，葡萄糖彻底氧化分
解，生成 CO2 、H2O。
(2)有氧呼吸的过程实质上有很多个步骤，大约有二十多个
反应。在这些反应中，伴随着物质变化，包含在葡萄糖中的能量
被逐步释放出来，并将其中的一部分逐步转移到 ATP 中，而大
部分能量则作为热能形式散失了。
阶段
项目 第一阶段 第二阶段 第三阶段
场所 细胞质基质 线粒体基质 线粒体内膜
反应物 葡萄糖(C6H12O6) 丙酮酸＋水 [H]＋O2
产物 丙酮酸、[H] CO2、[H] H2O
产能 少量能量 少量能量 大量能量
与氧的关系 无关 无直接关系 需氧参与
(3)有氧呼吸三个阶段比较
【例 2】在有氧呼吸过程中，进入细胞中的氧将(
)
①与氢结合生成水
②与碳结合生成二氧化碳
③在线粒
体中被消耗
A．①③
C．②③
④在线粒体与细胞质基质中被消耗
B．①④
D．②④
【名师点拨】在有氧呼吸过程中，进入细胞中的氧用于第三
阶段的反应，氧化有氧呼吸的第一、二阶段脱下的[H]，同时将
储存在[H]中的能量释放出来。这一步是在线粒体中进行的。
【答案】A
【变式训练 2】参加 800 米跑步比赛时，人体产生的 CO2 来
自(
)
A．无氧呼吸
C．有氧呼吸
B．细胞质基质和线粒体
D．无氧呼吸和有氧呼吸
【解析】人体在剧烈运动时，一般会同时进行有氧呼吸和无
氧呼吸。但是人体无氧呼吸的产物是乳酸，不产生 CO2，CO2 只
在有氧呼吸过程中产生。
【答案】C
3．无氧呼吸
(1)无氧呼吸发生在部分厌氧型生物中，这类生物主要依靠
无氧呼吸获得能量进行生命活动。
(2)好氧型生物在环境缺氧、细胞能量供应不足时，也进行
无氧呼吸释放能量，补充能量供应的不足。
(3)无氧呼吸的进行不需要氧气，只需要相关的酶。
(4)无氧呼吸过程中葡萄糖的氧化分解不彻底，释放的能量
少，而未释放出来的能量被储存在反应产物——酒精或乳酸内，
这些产物对生物体有毒害作用，因此无氧呼吸的进行有一定的限
制。
【例 3】下列关于细胞呼吸的叙述中，正确的是(
)
A．无氧呼吸的终产物是丙酮酸、乳酸、酒精和 CO2
B．有氧呼吸产生的[H]在线粒体基质中与氧结合生成水
C．产物为乳酸时可以判定一定不是有氧呼吸的过程
D．无氧呼吸不需要 O2 的参与，该过程最终有[H]的积累
【名师点拨】有氧呼吸的最终产物是 CO2 和 H2O，而无氧
呼吸的最终产物则根据生物类型的不同，分别是乳酸或酒精和
CO2。这两种呼吸方式的中间产物是相同的，即都产生丙酮酸。
【答案】C
【变式训练 3】(2012 年中山期末统考)某实验小组在室温下
进行了酵母菌无氧呼吸的探究实验(如下图所示)，下列有关分析
错误的是(
)
A．滴管中冒出的气泡是反应产生 CO2 的结果
B．试管中加水的主要目的是制造无氧环境
C．若试管中的水换成冷水，气泡速率下降
D．被分解的葡萄糖中的能量一部分转移至
ATP，其余的都存留在酒精中
【解析】被分解的葡萄糖中的能量一部分转移至 ATP，一部
分以热能的形式散失，其余的都存留在酒精中。
【答案】D
比较项目 有氧呼吸 无氧呼吸
区
别 条件 O2、有氧呼吸酶 无氧呼吸酶
场所 细胞质基质(第 1 阶段)
线粒体(第 2、3 阶段) 始终在细胞质基质
产物 CO2 、H2O CO2 和酒精或乳酸
放能 2 870 kJ/mol(大量) 196.65 kJ/mol
(乳酸发酵)
4．有氧呼吸与无氧呼吸的比较
比较项目 有氧呼吸 无氧呼吸
区
别 反应式 ①C6H12O6→2 丙酮酸＋
4[H]＋能量(少)
②2 丙酮酸＋6H2O→6CO2
＋20[H]＋能量(少)
③24[H]＋6O2→
12H2O＋能量(多) ①C6H12O6→2CO2＋
2C2H5OH(酒精)＋能量
②C6H12O6→
2C3H6O3(乳酸)＋
能量
续表
比较项目 有氧呼吸 无氧呼吸
相同点 分解有机物，为生物体的各项生命活动提供能量，
反应过程都需要酶催化
联系 ①有氧呼吸是在无氧呼吸基础上进行的
②有氧呼吸与无氧呼吸的第一阶段过程相同，并
且都在细胞质基质内进行
续表
【例 4】下列关于植物细胞呼吸的叙述中，正确的是(
)
A．细胞呼吸的中间产物丙酮酸可以通过线粒体双层膜
B．是否产生二氧化碳是有氧呼吸和无氧呼吸的主要区别
C．高等植物进行有氧呼吸，不能进行无氧呼吸
D．种子库中储存的风干种子不进行细胞呼吸
【名师点拨】植物体可以进行有氧呼吸，也可以进行无氧呼
吸，这取决于外界条件和细胞内能量的供应情况；有氧呼吸产生
二氧化碳，无氧呼吸的酒精发酵过程也可以产生二氧化碳；许多
种子在储存过程中有明显的损耗就是细胞呼吸的宏观表现。
【答案】A
实验材料 取样
/mL 处理 分组/mL 培养液
/mL 供氧
情况
适宜浓度
酵母菌液 50 破碎细胞
(细胞器完整) 甲 25 75 无氧
乙 25 75 通氧
50 未处理 丙 25 75 无氧
丁 25 75 通氧
【变式训练 4】按下表设计进行实验。分组后，在相同的适
宜条件下培养 8～10 小时，并对实验结果进行分析。下列叙述正
确的是(
)
A.甲组不产生 CO2 而乙组产生
B．甲组的酒精产量与丙组相同
C．丁组能量转换率与丙组相同
D．丁组的氧气消耗量大于乙组
【解析】根据题意分析，甲组和乙组能进行呼吸作用，但是
由于细胞破碎，因此呼吸效率降低。由于酵母菌是兼性厌氧型生
物，在有氧时进行有氧呼吸，在无氧时进行无氧呼吸。由于甲组、
丙组无氧供应，细胞进行无氧呼吸，产生酒精和 CO2；乙组通入
了氧，细胞进行有氧呼吸，不过呼吸效率不高；丁组通入了氧，
细胞进行有氧呼吸，由于细胞完整，所以呼吸效率较高。
【答案】D
5．影响有氧呼吸的主要因素
(1)温度：有氧呼吸是酶促反应，温度对有氧呼吸的影响是
通过影响酶的催化效率体现的。它是外界环境影响呼吸作用的主
要因素。
(2)水分：水既是有氧呼吸的环境，也是有氧呼吸的原料。
在一定范围内，细胞呼吸强度随含水量的增加而加强，随含水量
的减少而减弱。
(3)氧气：氧气是有氧呼吸所必需的，氧气充足可以增强有
氧呼吸，抑制无氧呼吸，氧气缺乏，细胞进行无氧呼吸产能。
(4)二氧化碳对有氧呼吸有抑制作用。
【例 5】(2012 年增城期末统考)下列能正确表示动物细胞内
ATP 生成量与氧气供给量之间关系的是(
)
【名师点拨】当 O2 量为 0 时，动物细胞可进行无氧呼吸，
也能产生 ATP；随着 O2 浓度增加，有氧呼吸增强，产生的ATP
量增多，但 O2 只参与有氧呼吸第三阶段的反应，所以在 O2 超过
一定浓度范围后，由于前两个阶段反应的限制，有氧呼吸的速率
不会继续提高，ATP 的产量也不再增加。
【答案】B
【变式训练 5】新鲜蔬菜放在冰箱的冷藏室中，能适当延长
保鲜时间的生理原因是(
A．细胞呼吸减弱
C．光合作用减弱
)
B．细胞呼吸加强
D．促进了物质分解
【解析】细胞呼吸受温度影响，这个过程主要影响酶的活性。
当温度过低时，酶的催化效率低，影响到细胞的新陈代谢；在冰
箱内的新鲜蔬菜不能进行光合作用。
【答案】A
6．细胞呼吸原理的应用
细胞呼吸涉及在细胞中分解有机物，释放能量供生命活动利
用的过程。细胞呼吸原理在工业、农业生产、日常生活和医药卫
生事业中都得到应用。解析这类型的题目，要注意仔细审题，找
出题目中与相关细胞呼吸知识的部分，运用细胞呼吸知识来分析
作答。
容器中 O2 的浓度/% 0 1 2 3 5 7 10 15 20
O2 的吸收量/mol 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8
CO2 的释放量/mol 1 0.8 0.6 0.5 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8
【例 6】(双选)将等量且足量的苹果果肉分别放在 O2 浓度不
同的密闭容器中，1 小时后测定 O2 的吸收量和 CO2 的释放量，
数据如下表所示。下列有关叙述中，正确的是(
)
A.苹果果肉细胞在 O2 浓度为 3%～20%时只进行有氧呼吸
B．贮藏苹果时，应选择 O2 浓度为 5%的适宜环境条件
C．O2 浓度越高，苹果果肉细胞有氧呼吸越旺盛
D．苹果果肉细胞进行无氧呼吸时，产生酒精和二氧化碳
【名师点拨】从表格中 O2 的吸收量和 CO2 的释放量可以判
断，氧气含量为 0 时，苹果组织只进行无氧呼吸；在氧气浓度为
1%～3%时既进行有氧呼吸又进行无氧呼吸；当氧气浓度大于 5%
时，苹果组织只进行有氧呼吸。但氧气浓度为 5%时，CO2 的释
放量最小。此时分解的有机物最少，是储藏苹果的最佳氧浓度。
在一定范围内 O2 浓度越高，苹果果肉细胞有氧呼吸越旺盛；但
超过一定范围，O2 浓度增高，苹果果肉细胞有氧呼吸强度不会
继续增高。
【答案】BD
【变式训练 6】下列有关细胞呼吸原理的应用中，不正确的
是(
)
A．提倡慢跑运动，避免无氧呼吸产生大量乳酸
B．粮仓干燥通风，避免呼吸作用产热致使粮堆温度升高
C．保持发酵罐通气，控制温度，制得葡萄酒
D．花盆松土透气，促进有氧呼吸，有利于根系生长
【解析】制葡萄酒的原理是利用酵母菌的无氧呼吸过程产生
酒精，因此发酵罐不能通气。
【答案】C
7．呼吸作用的相关计算
进行呼吸作用的相关计算时，要熟悉呼吸的每一步变化并十
分熟悉有关公式，能将有氧呼吸的总反应式与无氧呼吸的总反应
式进行比较。
【例 7】现有一瓶混有酵母菌和葡萄糖的培养液，通入不同
浓度的氧气时，其产生的酒精和 CO2 的相对数量如下图所示。在
氧浓度为 a 时(
)
A．酵母菌只进行发酵
B．67%的葡萄糖用于发酵
C．33%的葡萄糖用于发酵
D．酵母菌停止发酵
【名师点拨】如果酵母菌只进行发酵，那么产生酒精的量和
CO2 的量相同，如果酵母菌停止发酵，就不会产生酒精。由图可
知在 a 时酵母菌无氧呼吸产生 6 mol 酒精，根据反应式可知需消
耗3 mol 葡萄糖，同时产生6 molCO2。因产生 CO2 总量为15 mol，
所以有氧呼吸产生 CO2 为(15－6)＝9 mol，可以推断，有氧呼吸
消耗葡萄糖为 1.5 mol，用于酒精发酵的葡萄糖为 3÷4.5×100%
≈67%。
【答案】B
【变式训练 7】机体在一定时间内，细胞呼吸产生的 CO2 摩
尔数与消耗的 O2 摩尔数的比值，常被用来判断呼吸分解有机物
的种类，根据葡萄糖彻底氧化分解反应式计算，此比值是(
)
A．0.5
C．1.5
B．1.0
D．2.0
【解析】葡萄糖彻底氧化分解即进行有氧呼吸，这个过程中，
每消耗 1 mol 葡萄糖产生 6 mol CO2，同时消耗 6 mol O2。产生
的 CO2 摩尔数与消耗的 O2 摩尔数的比值为 1∶1。
【答案】B
8．探究酵母菌细胞呼吸的方式
酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧或无氧的条件下，分别进行有
氧呼吸或无氧呼吸。
(1)探究实验的关键是控制有氧、无氧的条件，设置两套装
置进行对比
①在设置有氧条件时，可以直接通入空气，但是由于空气中
含一定量的 CO2，因此要将通入的空气过滤，去掉其中的 CO2。
②设置无氧条件时，将装有酵母菌培养液的锥形瓶用胶塞严
密封闭。若瓶内液体装得较满，则空气较少；反之，空气较多。
(2)两种条件下，锥形瓶中均会产生 CO2
①在有氧的条件下，CO2 产生得较多。
②实验时可以让 CO2 通过澄清的石灰水进行检测
a．若使澄清的石灰水变浑浊，说明有 CO2 产生。
b．若浑浊产生的时间较快，说明 CO2 较多。
③CO2 也可以使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。
(3)无氧呼吸的产物除了 CO2 外还有酒精
检测的方法是：在酸性条件下，让酒精与重铬酸钾反应，将
由重铬酸钾的橙色变为硫酸铬的灰绿色。
【例 8】下图是探究酵母菌细胞呼吸方式的实验装置。以下
说法中不正确的是(
)
A．两个装置均需置于相同且适宜的温度下
B．装置乙在Ⅲ处可观察到有酒精生成
C．装置乙中应让Ⅱ先放置一会再与Ⅲ连接
D．装置甲中 NaOH 的作用是吸收空气中的 CO2
【名师点拨】作为对照，两组装置要置于相同且适宜的条件
下；装置乙是无氧呼吸的装置，其中只有 CO2 可以通过导管进入
Ⅲ，酒精只留在Ⅱ中；装置乙的Ⅱ先放置一会，可以使锥形瓶中
原有的 CO2 排尽，再与Ⅲ连接就不会影响实验结果了；装置甲是
有氧呼吸的装置，由于空气中含一定量的 CO2，因此可以将通入
的空气先通过 NaOH，去掉其中的 CO2。
【答案】B
【变式训练 8】某实验室用两种方式利用酵母菌发酵葡萄糖
产酒。甲发酵罐中保留一定量的氧气，乙发酵罐中没有氧气，其
余条件相同且适宜。实验过程中每小时测定两发酵罐中氧气和酒
精物质的量，记录数据并绘成下面的坐标图。据此下列说法正确
的是(
)
A．在实验过程中甲、乙两发酵罐中产生的二氧化碳之比为
6∶5
B．甲发酵罐最终的酒精产生量高于乙罐，是因为前期酵母
菌大量增殖
C．甲发酵罐实验结果表明在有氧气存在时酵母菌无法进行
无氧呼吸
D．实验证明向葡萄糖溶液中通入大量的氧气可以提高酒精
的产量
【解析】甲发酵罐中由于加入 6 mol O2，因此，有氧呼吸将
产生 6 mol CO2，而其无氧呼吸产生 18 mol 酒精，即 CO2 的生成
量为 18 mol。因此甲罐实际产生 24 mol CO2。乙罐只产生 15 mol
CO2。两罐中产生的二氧化碳之比不是 6∶5。甲发酵罐中由于加
入 O2，酵母菌将进行有氧呼吸而大量增殖，导致甲罐中酒精发
酵的能力较强，产生的酒精较多。
【答案】B
一、影响呼吸作用的环境因素
1．温度：温度主要通过影响酶的活性来影响呼吸作用的进
行。植物呼吸作用的最适温度一般在 25～35℃。在一定范围内，
温度较高时，植物生长旺盛，消耗能源物质较多；温度较低时，
可以保存较多的营养物质。
因此在温室生产中，可以利用白天提高温度，晚上降低温度
的做法，来提高作物的产量。
2．氧气：在无氧条件下，细胞进行无氧呼吸，释放少量能
量。当氧含量逐渐提高时，有氧呼吸作用逐渐增强，无氧呼吸作
用逐渐减弱；氧浓度达到一定时，无氧呼吸消失。
二、呼吸作用原理在实际生产、生活中的应用
1．发酵：发酵生产酒精时，一般是在环境中保留一定的空
气，利于酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。当环境中氧气用完时，
酵母菌进行无氧呼吸，产生大量酒精。
2．给土壤松土：给土壤松土可以使空气进入土壤，植物根
部细胞进行有氧呼吸，产生更多的能量，有利于矿质元素的运输。
同时减少无氧呼吸的进行，以免产生酒精或乳酸，对细胞有破坏
作用。
3．粮食储存：降低呼吸作用强度的要求是干燥、低温、低
氧含量。这样细胞内的化学反应进行缓慢，有利于保存粮食中的
营养成分。
4．水果、蔬菜的保存：新鲜的水果和蔬菜含有较多的水分，
要降低它们的呼吸作用，应该降低环境温度，使细胞中的酶的活
性降低。但温度不能低于冰点，以免细胞液中的水分结冰膨胀，
导致细胞破坏。另外，降低环境中氧气含量，氧气含量一般保持
在 5%左右，细胞的呼吸作用消耗的有机物最少。