(共40张PPT)
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人教部编版语文精选课件
二年级下册
语文 二年级 下册
中国美食
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猜猜这是什么字？
“民以食为天”中国饮食文化历史悠久，从南到北中国美食真是数也数不清，今天我们就来学习——中国美食。
食
第一课时
初读课文
朗读课文，读准字音，读顺句子，圈出生字。
菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖
bō
dùn
jiān
fǔ
qié
kǎo
bào
mó
ɡū
zhēnɡ
zhá
jiànɡ
zhōu
jiǎo
zhǔ
蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋
dàn
学认字
艹+加=茄
弓+米+弓=粥
校-木+饣=饺
剪-刀+灬=煎
加一加
换一换
识字方法
菜名识字
麻婆豆腐
臭豆腐
芝麻酱
辣椒酱
腐
酱
fǔ
jiànɡ
带“灬”的字：
煎 煮 蒸
带“火”的字：
烤 爆 炖 炸
带“艹”的字：
菠 茄 蘑 菇 蒸
归类识字
生字放入词语中，你还能读准确吗？
炸酱面
zhá
炸鱼 炸鸡 炸油条
爆炸 炸弹 炸药
zhá
zhà
多音字炸：zhá zhà
把饺子夹到盘子里
菠
饺
煮
爆
茄
煎
菇
蒸
蛋
烧
烤
识字游戏
扫除了生字障碍，我们再来朗读课文——
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭
水煮鱼 葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
蒸饺 炸酱面
小米粥 蛋炒饭
朗读指导
不破词、不拖腔，词语词之间适当停顿，有一定的节奏。
再读课文，说一说：课文主要写了什么？
本文介绍了我国的 ，我们也知道了各种 方法。
美食
做菜
整体感知
看图片，识菜名，画出带有“艹”的字。
凉拌菠菜
红烧茄子
小鸡炖蘑菇
互动课堂
结合图片，观察带有“艹”字的词语，你发现了什么？
菠菜
茄子
蘑菇
带“艹”的字大多都与植物有关。
自由读课文，找一找在菜名和主食中有哪些烹饪方法。
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭
水煮鱼 葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
蒸饺 炸酱面
小米粥 蛋炒饭
你知道这些烹饪方法有什么区别吗？
点击图片播放
煎
烤
烧
煮
炖
蒸
炒
爆
炸
烹饪的方法多种多样，想一想：还有哪些食物在烹饪时需要用到课文中提到的烹饪方法？（课后第一题）
炒鸡蛋、炒芹菜、烤羊肉串、红烧牛排、红烧排骨、炖鲫鱼、炸丸子、炸油饼、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、蒸饺子、煮鱼、煮豆腐。
你喜欢吃什么美食，说说它是用什么烹饪方法制作的？
羊肉串
牛排
烤
煎
煮
炸
面条
薯条
回顾烹饪方法，观察下列汉字，说说有什么发现。
煎 蒸 煮
爆 烧 炸 炒 烤
一类有火字旁，一类有“灬”。
烹饪食物都要用到火，这些汉字中的“灬”跟火有关系吗？查字典，说说自己的发现。
生字 部首 除部首外有几画 读音
灶
焰
烫
煲
熏
煦
火
火
火
火
灬
灬
3
8
6
9
zào
yàn
tànɡ
bāo
10
xù
9
xūn
带有“灬”旁的字，都与火有关。“火”字作偏旁时，有时在左边，有时在下边。放在下面时，有时为了整个字的美观，就变成了“灬”。
说一说：你还知道哪些带有“火”“灬”的字。
热 灯 烟 焦 熟 点 烘 炮
这些字的字义都和火有关。
烧
烤
炒
shāo
蛋
kǎo
chǎo
dàn
上下结构
左右结构
学写字
（鸡蛋）
（鸭蛋）
（红烧）
（烧水）
（烤鸭）
（烤肉）
（炒饭）
（炒菜）
仔细观察这些左右结构的字，说说它们的偏旁发生了什么变化。
烧
烤
鸡
炒
捺变点
火—
又—
一、认一认，连一连。
粥 炖 蒸 菇 菠 煎 腐
bō jiān fǔ dùn zhēnɡ ɡū zhōu
课堂演练
二、根据提示，补充菜名。
炒（ ） 烤（ ） 烧（ ）
炖（ ） 炸（ ） 煎（ ）
蘑菇
豆芽
鸡蛋
鸡
茄子
鸭
第二课时
读一读，说说这些美食中的食材有什么特点。
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
制作原料都是豆类或蔬菜，我们把它们叫作“素菜” 。
读一读，说说这四种美食的食材有什么特点？
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
小鸡
炖蘑菇
所用食材含有肉类，我们把它们叫作“荤菜”。
蒸饺
炸酱面
想一想，说说下列四种食物都可以称为什么。
小米粥
蛋炒饭
都是主食
菜肴荤素搭配。
菜肴和主食搭配。
健康饮食
你能根据提供的食材，为自己定制一份健康的午餐吗？
鸡 鸭 肉类 鸡蛋
小白菜 茄子 米饭 粥 面条
我 的 午 餐
荤菜
素菜
汤
主食
红烧鸡块
蒸茄子
蒸米饭
白菜汤
想一想，你的家乡有哪些美食呢？和同学们分享一下。
茄
肉
饭
qié
ròu
fàn
上下结构
独体结构
鸭
鸡
yā
jī
左右结构
学写字
（茄子）
（番茄）
（鸭子）
（鸭毛）
（公鸡）
（小鸡）
（羊肉）
（牛肉）
（米饭）
（早饭）
fàn
“饣”的撇长，横钩短。
“反”的第一笔撇短，第二笔撇长。
末笔捺从中心点起笔，写舒展。
重难点字书写指导
本文介绍了我国的美食，列举了 种菜肴和 种主食，涉及各种烹调方法： 、
，让我们了解了中国特有的饮食文化，从而更加热爱自己的 。
凉拌、煎、烧
烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒
家乡和祖国
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课文小结
一、填一填。
凉__菠菜 葱__羊肉 红__茄子
水__鱼 小鸡__蘑菇 蛋__饭
拌
爆
烧
煮
炖
炒
课堂演练
二、说说下面这些食材可以怎么做。
豆腐
鱼
鸡蛋
鸡蛋：炒鸡蛋、煎蛋、煮鸡蛋、鸡蛋汤……
豆腐：小葱拌豆腐、香煎豆腐、炒豆腐、煮豆腐……
鱼：炸鱼、水煮鱼、红烧鱼、糖醋鱼、烤鱼……
三、你最喜欢吃什么美食？请你主要从食材、烹饪方法两个方面介绍一下。
我喜欢吃西红柿炒鸡蛋。现将两个熟透的西红柿去皮切块，两个鸡蛋搅匀炒成蛋花，锅内油烧热放入西红柿，加盐炒出汁倒入蛋花、生抽，炒匀装盘。
