第二章第一节 细胞中的元素和化合物

(共30张PPT)
第二章　　
　
第1节 细胞中的元素和化合物
主讲人：高丽华
目 录
二、组成细胞的元素
三、组成细胞的化合物
四、检测生物组织中的脂肪、糖类和
蛋白质
六、小结与作业
一、生物界与非生物界的统一性与差异性
五、经典习题
一、生物界与非生物界的统一性与差异性
①补铁、补血，效果好！补血口服液！
②健康的体魄，来源于“碘碘”滴滴
③万丈高楼平地起，层层都是“钙”起来
④聪明伶俐，坚持补锌；有锌万事成；用心的妈妈会用“锌”。
上面的广告中提到了哪些化学元素？能否用学过的生物学知识来解释这些广告中包含的科学道理？
思考：
广而告之：
1
问题探讨：
一、生物界与非生物界的统一性与差异性
元素 地壳 细胞
C 0.087 18.0
O 48.60 65.0
N 0.003 3.0
H 0.76 10.0
Si 26.3 极少
①生物与非生物在元素组成和含量上有何特点？
②从元素的组成可以得出生物与非生物具有怎样的关系？
2
一、生物界与非生物界的统一性与差异性
生物界与非生物界的统一性与差异性
统一性：
差异性：
组成细胞的化学元素，在无机自然界中都可以找到
含量相差很大
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二、组成细胞的元素
阅读课本P16，思考回答：
1、不同细胞中，元素的
种类____含量______。
根据细胞中_____，把元素
分为_____和______。大量
元素有_________________，
微量元素有_____________。
2、细胞干重中，含量最多
的元素是___，鲜重中含量
最多的元素是___。构成细
胞的最基本元素是___。
元素 玉米 人
C 43.57 55.99
H 6.24 7.46
O 44.43 14.62
N 1.46 9.33
P 0.20 3.11
S 0.17 0.78
K 0.92 1.09
Ca 0.23 4.67
Mg 0.18 0.16
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不尽相同
元素含量
大量元素
微量元素
C、H、O、N、P、S、K、 Ca、Mg
Fe、Mn、Zn、Cu、B、 MO
C
O
C
基本相同
____
水
____
____
____
____
____
三、组成细胞的化合物
阅读课本P17，思考回答：
组成细胞的化合物
无机化合物
有机化合物
糖类
脂质
蛋白质
核酸
无机盐
1、
1
2、细胞中，含量最多
的化合物是___，含量
最多的有机化合物是______。推测各种化合物对生命的意义。
三、组成细胞的化合物
阅读课本P17，思考回答：
back
化合物 质量分数/%
水 占85～90
无机盐 占1～1.5
蛋白质 占7～10
脂质 占1～2
糖类和核酸 占1～1.5
3.根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官中提取这些化合物？
水
蛋白质
四、检测生物组织中的脂肪、糖类和蛋白质
阅读课本P18：
1、实验原理
①斐林试剂+还原性糖 砖红色沉淀
(葡萄糖、果糖、麦芽糖)
②苏丹Ⅲ染液+脂肪 橘黄色
苏丹Ⅳ染液+脂肪 红色
③双缩脲试剂+蛋白质 紫色
④淀粉+碘液 蓝色
1
四、检测生物组织中的脂肪、糖类和蛋白质
阅读课本P18：
2、目的要求
尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。
2
四、检测生物组织中的脂肪、糖类和蛋白质
阅读课本P18：
3、材料选择
如何选择材料？
①富含； ②材料易得。
苹果、梨
马铃薯
甘蔗、甜菜
检测还原糖：
检测脂肪：
检测蛋白质：
花生种子等油料作物
豆浆、新鲜的肝液等
3
四、检测生物组织中的脂肪、糖类和蛋白质
阅读课本P18：
4、实验步骤
①还原糖鉴定
（1）甲液、乙液混合加入，即配即用；
（2）水浴加热。
选材
制备组织样液
显色反应
结论
应选择含还原糖量较高、颜色为白色或近于白色的植物组织。
砖红色沉淀生成
4
注入2mL苹果组织样液
注入1mL刚配制好的斐林试剂
水浴加热约2min
变成砖红色
50----650C的温水
甲乙液等量混匀
振荡、混合摇匀呈现蓝色
四、检测生物组织中的脂肪、糖类和蛋白质
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四、检测生物组织中的脂肪、糖类和蛋白质
阅读课本P18：
4、实验步骤
①脂肪鉴定（两种方法）
选材
制片
观察
结论
使用刀片切下花生薄片，刀口向内
脂肪遇苏丹Ⅲ变橘黄色或
脂肪遇苏丹Ⅳ变红色
5
圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在。
back
四、检测生物组织中的脂肪、糖类和蛋白质
四、检测生物组织中的脂肪、糖类和蛋白质
阅读课本P18：
4、实验步骤
①蛋白质鉴定
先加A液，后加B液，不用水浴加热
选材
制备组织样液
显色反应
结论
紫色反应
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组织样液2mL
双缩脲试剂A液1mL
双缩脲试剂B液4滴
摇匀后变成紫色
四、检测生物组织中的脂肪、糖类和蛋白质
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1、比较植物与动物体内的各种化学元素( )
A.种类和含量相差很大；
B.种类和含量相差不大；
C.种类相差很大，其中相同元素的含量
大体相同；
D.种类大体相同，其中相同元素的含量
大多相差很大。
D
五、经典习题
1
2、细胞中含量极少的化学元素有( )
A、Fe、Mn、Zn、Mg
B、ZN、Cu、Mn、Ca
C、Zn、Cu、B、Fe
D、Mg、Mn、Cu、Mo
C
五、经典习题
2
3、沙漠中的仙人掌和海洋中的鲸，组成它们的化学元素（ ）
A、完全相同 B、差别很大
C、大体相同 D、毫无联系
C
五、经典习题
3
4、下列有关微量元素的叙述，错误的是( )
A、微量元素是生物生活所必需的，且含量很
少的元素
B、微量元素是维持正常生命活动不可缺少的
C、原生质中所有微量元素的总和少于3%
D、所有占生物体总重量万分之一以下的元素
都是微量元素
D
五、经典习题
4
5.几十年前，新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱，有的甚至发黄枯萎，即使施用了大量氮、磷、钾肥也无济于事。后来人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛。原来，这一小片“绿洲”的附近有一座钼矿，矿工上下班总是抄近路走，他们的鞋子上粘有钼矿粉，正是矿工鞋子踩过的地方，牧草长得绿油油的。经过科学家的化验和分析，一公顷牧草只需1的克钼就足够了。下列关于这一现象的解释，不正确的是( )
A.钼是植物生长发育所必需的一种化学元素
B.钼是植物生长发育所必需的一种微量元素
C.钼是一种高效肥料，只要有了钼，植物就能正常生长发育
D.植物虽然对钼的需要量很少，但钼的作用不可用其 他化学元素代替
C
五、经典习题
5
6、在下列四支试管中分别加入一些物质，甲试管:豆浆;乙试管:氨基酸溶液;丙试管:牛奶和蛋白酶;丁试管:人血液中的红细胞和蒸馏水.上述四支试管中加入双缩脲试剂振荡后,有紫色反应的是( )
A.甲、丁 B.甲、乙、丁
C.甲、乙、丙 D.甲、丙
D
五、经典习题
6
7.在还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，最佳的一组实验材料是( )
①甘蔗的茎
②油菜籽
③花生种子
④梨
⑤甜菜的块根
⑥豆浆
⑦鸡蛋清
A．④②⑦ B．⑤②⑦
C．①②⑥ D．④③⑥
D
五、经典习题
7
8、在可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述错误的是（　　）
A．马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，可用于进行可溶性还原糖的鉴定
B．花生种子富含脂肪且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想材料
D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料
A
五、经典习题
8
9.下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是（ ）
Ａ.用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定
Ｂ.脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴
C.鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液
Ｄ.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现配现用
Ｂ
五、经典习题
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六、小结与作业
1、组成细胞的元素
①生物界与非生物界的统一性体现在________，差异性体现在____________。
②在不同生物体内，化学元素种类____，含量___。
③根据细胞中_____，把元素分为_____和______。大量元素有_________________，微量元素有_____________，微量元素对生物体的生命活动是_______的。细胞干重中，含量最多的元素是___，鲜重中含量最多的元素是___。构成细胞的最基本元素是___。
2、组成细胞的化合物
细胞中含量最多的化合物是____，含量最多的有机化合物是_____。
1
六、小结与作业
3、检测生物组织中脂肪、糖类和蛋白质
①________+还原性糖 __________
(___________________)
②苏丹Ⅲ染液+脂肪 _____
_________+脂肪 红色
③_________+蛋白质 _____
④淀粉+___ 蓝色
原理
①还原性糖的检测中，理想的材料可选_____，是因为_______和______，___(能或否)甘蔗或马铃薯；在脂肪的检测当中，最好选择_____，有利于徒手切片制作；蛋白质的鉴定试验中，动物试验材料可选____，植物试验材料可选__。
②脂肪的鉴定试验中，一定要使用显微镜吗？___
2
六、小结与作业
③斐林试剂和双缩脲试剂的比较
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