课题2 化学元素与人体健康
INCLUDEPICTURE "知识点一j.TIF" INCLUDEPICTURE "知识点一j.TIF" \* MERGEFORMAT 人体组成的元素
1．(2021·扬州中考)人体中含有多种元素。下列属于人体必需微量元素的是(A)
A．铁 B．碳
C．氢 D．氧
【解析】 碳、氧、氢、氮、磷、钾等都属于人体中的常量元素，铁、钴、铜、锌等属于人体内的微量元素。
2．人体中含量最多的金属元素是(D)
A．氧 B．碳 C．钾 D．钙
【解析】人体中含量占前五位的元素是氧、碳、氢、氮、钙，其中含量最多的金属元素是钙元素。
3．(2021·晋中中考)人体健康与体内化学元素含量的多少息息相关。对于14～18岁人群，因摄入不足而引起食欲不振，发育不良的元素是(B)
A．硒 B．锌 C．钾 D．氟
【解析】缺硒会引起表皮角质化和癌症；缺锌会引起食欲不振、发育不良、生长迟缓；缺钾会引起全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花；缺氟会产生龋齿。
4．(2021·盐城二模)为预防贫血，可食用下列哪种营养强化食品(D)
A．富硒大米 B．加碘食盐
C．高钙奶粉 D．增铁酱油
【解析】人体缺铁会造成贫血。因此为预防贫血，可食用富含铁元素的食品，即食用增铁酱油。
5．人体缺碘会诱发的疾病是(D)
A．癌症 B．夜盲症
C．坏血病 D．甲状腺肿大
【解析】癌症的诱导因素众多，不是因为缺碘，A不正确；缺乏维生素A会导致患有夜盲症，B不正确；缺乏维生素C会导致患有坏血病，C不正确；人体缺碘会诱发的疾病是甲状腺肿大，D正确。
6．如图为某奶制品营养成分表。请回答问题。
营养成分表
项目 每100mL
蛋白质 3.6 g
脂肪 4.4 g
碳水化合物 5.0 g
钠 65 mg
钙 120 mg
(1)表中的“钠”“钙”指的是__元素__(填“原子”“分子”或“元素”)。
(2)人体每日要摄入足量的钙。儿童或青少年缺钙会患__B__(填序号)。
A．贫血 B．佝偻病 C．夜盲症
(3)图中列出的营养素有__4__种。
【解析】(1)表中的“钠”“钙”不是以分子、原子的形式存在的，而是强调存在的元素，与具体形态无关；(2)幼儿及青少年缺钙会导致佝偻病；(3)图中列出的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖类)、无机盐四种。
INCLUDEPICTURE "知识点二j.TIF" INCLUDEPICTURE "知识点二j.TIF" \* MERGEFORMAT 化学元素与人体健康
7．(2021·湘潭中考)人体适量摄入下列哪种微量元素可以预防贫血(A)
A．铁 B．锌 C．硒 D．碘
【解析】人体适量摄入铁元素可以预防贫血。
8．(2021·云南中考)幼儿及青少年缺钙会患(A)
A．佝偻病 B．贫血
C．甲状腺肿大 D．龋齿
【解析】钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺钙会患佝偻病；铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会患贫血；碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺碘会患甲状腺肿大；缺氟会患龋齿。
9．(2021·苏州模拟)化学与我们的生活密切相关。下列有关说法不正确的是(D)
A．如果人体缺乏维生素C，会引起坏血病
B．如果人体缺乏碘元素，会导致甲状腺肿大
C．酱油中加入铁元素，可以预防缺铁性贫血
D．可用甲醛溶液浸泡海产品，以延长保质期
【解析】人体缺乏维生素C，会引起坏血病，A正确；人体缺乏碘元素，会导致甲状腺肿大，B正确；酱油中加入铁元素，能够维持人体内铁元素的平衡，可以预防缺铁性贫血，C正确；甲醛是一种有毒的物质，用甲醛溶液浸泡海产品，被人食用后会危害人体健康，D错误。
10．木耳具有降脂、降糖、补铁、补钙、化石等辅助功效。
(1)木耳可补充人体所需的铁元素，铁元素摄入量不足可能会引起的疾病是__贫血__。
(2)低血糖患者每天都应摄入一定量含糖类的食物，下列物质中富含糖类的是__D__。
A．鸡蛋 B．牛肉
C．大豆油 D．面包
(3)人体内含量最高的金属元素是__钙(或Ca)__。
【解析】(1)铁元素摄入量不足可能会引起的疾病是贫血；
(2)A.鸡蛋中富含蛋白质，B.牛肉富含蛋白质，C.大豆油富含油脂，D.面包富含糖类；
(3)人体的骨骼和牙齿中富含钙元素，所以人体内含量最高的金属元素是钙元素。
11．(2021·河北中考)为了预防骨质疏松，应给人体补充的元素是(A)
A．钙 B．铁 C．氟 D．碘
【解析】钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺钙会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故A正确；铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患缺铁性贫血，故B错误；人体缺氟会引起龋齿，故C错误；碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大和呆小症，故D错误。
12．下列说法中正确的是(C)
A．铁元素(Fe)是人体必需的常量元素，缺铁会引起贫血
B．缺碘会引起甲状腺肿大，所以日常生活中要大量补碘
C．维生素可以起到维持身体健康的重要作用，缺乏维生素D会引起佝偻病
D．米饭在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终转化为氨基酸
【解析】铁元素(Fe)是人体必需的微量元素，缺铁会引起贫血，A错误；缺碘会引起甲状腺肿大，所以日常生活中要适量补碘，而不是“大量”，B错误；维生素可以起到维持身体健康的重要作用，缺乏维生素D会引起佝偻病，C正确；米饭在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终转化为葡萄糖，D错误。
13．(2021·长沙一模)食品安全问题日益引起人们的重视，下列做法会损害人体健康的是(D)
A．用小苏打烘焙糕点
B．在酱油中加入铁强化剂补充铁元素
C．炒菜用加碘盐
D．用甲醛溶液浸泡海产品防腐
【解析】小苏打受热生成碳酸钠、水、二氧化碳，能使糕点疏松，A正确；在酱油中加入铁强化剂补充铁元素，B正确；炒菜用加碘盐可为人体补充碘元素，C正确；甲醛有毒，能使蛋白质变性，不能浸泡海产品防腐，D错误。
14．(2021·邵阳中考)人体中有50多种元素，这些元素与人体健康紧密相关。下列说法错误的是(A)
A．缺铁会引起甲状腺肿大
B．缺氟易产生龋齿
C．缺钙小孩易患佝偻病
D．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓
【解析】缺铁会引起贫血，缺碘会引起甲状腺肿大，A错误；缺氟会引起龋齿，B正确；幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，C正确；缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良，D正确。
15．下列说法正确的是(C)
A．人体缺少必需的微量元素会得病，因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂
B．人体中含量较多的化学元素都是以无机盐的形式存在
C．微量元素摄入不足、过量均不利于人体健康
D．人体中的无机盐主要靠食品添加剂来摄入
【解析】微量元素缺乏会发生一定的病变，但如果强调尽可能多吃，又会发生中毒等，所以要合理摄入，而不要过量，另外就是尽可能食补，不要依赖药物补充，A错误；人体含量较多的元素大多以有机物的形式存在于人体内，如糖类、油脂等，而不是无机盐，B错误；微量元素的不合理摄入不利于人体健康，C正确；无机盐等都主要靠食物补充，而不是食品添加剂，D错误。
16．(2021·保定一模)“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法正确的是(D)
A．早餐喝牛奶、吃鸡蛋可以使营养均衡
B．油脂会使人发胖，故禁食油脂
C．食用蔬菜和水果可以预防甲状腺肿大
D．过多摄入微量元素不利于健康
【解析】早餐喝牛奶、吃鸡蛋只能补充蛋白质，不能营养均衡，A错误；油脂会使人发胖，但是不能禁止食用，因为油脂是人体必需的营养物质，B错误；蔬菜和水果中富含维生素，人缺碘会引起甲状腺肿大，C错误；微量元素在人体内含量虽少，却是维持正常生命活动所必需的，但过多摄入会中毒，D正确。
17．化学与人体健康密切相关。下列做法正确的是(A)
A．预防缺铁，推荐食用加铁酱油
B．均衡营养，少吃蔬菜多吃肉类
C．避免浪费，霉变大米淘洗煮食
D．防止龋齿，大量使用加碘食盐
【解析】加铁酱油中含有较多的铁元素，食用加铁酱油可以预防缺铁，故A正确；均衡营养，蔬菜和肉类要均衡，不能挑食，故B错误；霉变大米含有不利于人体健康的物质，不能食用，故C错误；防止龋齿，可使用含氟牙膏，加碘食盐是用来预防甲状腺肿大，故D错误。
18．下列说法正确的是(B)
A．葡萄糖是构成细胞的基本物质
B．缺乏维生素C会引起坏血病
C．微量元素对人体作用十分重要，必须大量服用
D．幼儿患佝偻病的主要原因是缺铁
【解析】A.构成细胞的基本物质是蛋白质，不是葡萄糖，所以A错误；B.缺乏维生素C会引起坏血病，所以B正确；C.微量元素对人体非常重要，但也不能大量服用，应适量服用，所以C错误；D.青少年缺钙得佝偻症，老人缺钙得骨质疏松，缺铁得贫血症，所以D错误。
19．下表摘录了饮用天然矿泉水国家标准的部分内容：
项目 锂 锶 锌 硒 溴 碘
指标mg/L ≥0.20 ≥0.20 ≥0.20 ≥0.01 ≥1.0 ≥0.20
请分析表中信息，回答以下问题：
(1)表中的锂、锶、锌、硒在这里是指__元素__(选填“元素”“分子”“原子”)。
(2)饮用天然矿泉水对人体健康有益，原因之一是矿泉水的pH与人体血液的pH相似。已知某种矿泉水的pH为7.2～7.5，该矿泉水的酸碱性为__D__。
A．强酸性 B．弱酸性 C．强碱性 D．弱碱性
(3)有人说：“矿泉水中微量元素的含量越多越好”，你认为这种说法对吗？__不对__。为什么？__人体内的各种元素应维持平衡，长期摄入过量或摄入不足都不利于身体健康__。
【解析】(1)表中的锂、锶、锌、硒在这里指的是元素。
(2)已知某种矿泉水的pH为7.2～7.5，略大于7，显弱碱性。
(3)微量元素摄入过量也不利于人体健康，人体内的各元素应维持平衡，长期摄入过量或摄入不足都不利于身体健康，故说法不正确。
20．化学与人体健康密切相关，请回答下列问题。
(1)常喝牛奶有助于补充人体必需的钙。这里的“钙”是指__元素__(填“原子”或“元素”)。
(2)人体缺少某些元素，容易引发疾病。缺少__碘__(填名称)元素会引起甲状腺肿大(俗称大脖子病)，人体缺__铁__(填名称)元素易患贫血病。
(3)“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”米饭中富含的营养素是__糖类__。
【解析】(1)物质是由元素组成的，这里的“钙”是指钙元素；(2)人体缺碘会引起甲状腺肿大(俗称大脖子病)，人体缺铁元素易患贫血病；(3)米饭中富含糖类。
21．下面是某品牌豆浆的营养成分表。请回答：
成分 蛋白质 油脂 糖类 钙 铁 维生素
质量分数(%) 1.8 0.7 1.1 0.01 0.000 5 0.015
(1)表中含有人体所需要的微量元素是__铁__。
(2)维生素有多种，每种都有独特功能。若人体缺乏维生素__C__，会引起坏血病。
(3)豆浆中的__蛋白质__在消化道内逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
(4)淀粉属于糖类，在淀粉溶液中加入几滴碘水，溶液会变__蓝__色。
【解析】(1)人体中含量在0.01%以下的元素，称为微量元素；表中含有人体所需要的微量元素是铁元素。(2)若人体缺乏维生素C，会引起坏血病。(3)豆浆富含蛋白质，在消化道内逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。(4)淀粉属于糖类，在淀粉溶液中加入几滴碘水，溶液会变蓝色。
PAGE课题2 化学元素与人体健康
INCLUDEPICTURE "知识点一j.TIF" INCLUDEPICTURE "知识点一j.TIF" \* MERGEFORMAT 人体组成的元素
1．(2021·扬州中考)人体中含有多种元素。下列属于人体必需微量元素的是( )
A．铁 B．碳
C．氢 D．氧
2．人体中含量最多的金属元素是( )
A．氧 B．碳 C．钾 D．钙
3．(2021·晋中中考)人体健康与体内化学元素含量的多少息息相关。对于14～18岁人群，因摄入不足而引起食欲不振，发育不良的元素是( )
A．硒 B．锌 C．钾 D．氟
4．(2021·盐城二模)为预防贫血，可食用下列哪种营养强化食品( )
A．富硒大米 B．加碘食盐
C．高钙奶粉 D．增铁酱油
5．人体缺碘会诱发的疾病是( )
A．癌症 B．夜盲症
C．坏血病 D．甲状腺肿大
6．如图为某奶制品营养成分表。请回答问题。
营养成分表
项目 每100mL
蛋白质 3.6 g
脂肪 4.4 g
碳水化合物 5.0 g
钠 65 mg
钙 120 mg
(1)表中的“钠”“钙”指的是__ __(填“原子”“分子”或“元素”)。
(2)人体每日要摄入足量的钙。儿童或青少年缺钙会患__ __(填序号)。
A．贫血 B．佝偻病 C．夜盲症
(3)图中列出的营养素有__ __种。
INCLUDEPICTURE "知识点二j.TIF" INCLUDEPICTURE "知识点二j.TIF" \* MERGEFORMAT 化学元素与人体健康
7．(2021·湘潭中考)人体适量摄入下列哪种微量元素可以预防贫血( )
A．铁 B．锌 C．硒 D．碘
8．(2021·云南中考)幼儿及青少年缺钙会患( )
A．佝偻病 B．贫血
C．甲状腺肿大 D．龋齿
9．(2021·苏州模拟)化学与我们的生活密切相关。下列有关说法不正确的是( )
A．如果人体缺乏维生素C，会引起坏血病
B．如果人体缺乏碘元素，会导致甲状腺肿大
C．酱油中加入铁元素，可以预防缺铁性贫血
D．可用甲醛溶液浸泡海产品，以延长保质期
10．木耳具有降脂、降糖、补铁、补钙、化石等辅助功效。
(1)木耳可补充人体所需的铁元素，铁元素摄入量不足可能会引起的疾病是__ __。
(2)低血糖患者每天都应摄入一定量含糖类的食物，下列物质中富含糖类的是__ __。
A．鸡蛋 B．牛肉
C．大豆油 D．面包
(3)人体内含量最高的金属元素是__ __。
11．(2021·河北中考)为了预防骨质疏松，应给人体补充的元素是( )
A．钙 B．铁 C．氟 D．碘
12．下列说法中正确的是( )
A．铁元素(Fe)是人体必需的常量元素，缺铁会引起贫血
B．缺碘会引起甲状腺肿大，所以日常生活中要大量补碘
C．维生素可以起到维持身体健康的重要作用，缺乏维生素D会引起佝偻病
D．米饭在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终转化为氨基酸
13．(2021·长沙一模)食品安全问题日益引起人们的重视，下列做法会损害人体健康的是( )
A．用小苏打烘焙糕点
B．在酱油中加入铁强化剂补充铁元素
C．炒菜用加碘盐
D．用甲醛溶液浸泡海产品防腐
14．(2021·邵阳中考)人体中有50多种元素，这些元素与人体健康紧密相关。下列说法错误的是( )
A．缺铁会引起甲状腺肿大
B．缺氟易产生龋齿
C．缺钙小孩易患佝偻病
D．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓
15．下列说法正确的是( )
A．人体缺少必需的微量元素会得病，因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂
B．人体中含量较多的化学元素都是以无机盐的形式存在
C．微量元素摄入不足、过量均不利于人体健康
D．人体中的无机盐主要靠食品添加剂来摄入
16．(2021·保定一模)“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法正确的是( )
A．早餐喝牛奶、吃鸡蛋可以使营养均衡
B．油脂会使人发胖，故禁食油脂
C．食用蔬菜和水果可以预防甲状腺肿大
D．过多摄入微量元素不利于健康
17．化学与人体健康密切相关。下列做法正确的是( )
A．预防缺铁，推荐食用加铁酱油
B．均衡营养，少吃蔬菜多吃肉类
C．避免浪费，霉变大米淘洗煮食
D．防止龋齿，大量使用加碘食盐
18．下列说法正确的是( )
A．葡萄糖是构成细胞的基本物质
B．缺乏维生素C会引起坏血病
C．微量元素对人体作用十分重要，必须大量服用
D．幼儿患佝偻病的主要原因是缺铁
19．下表摘录了饮用天然矿泉水国家标准的部分内容：
项目 锂 锶 锌 硒 溴 碘
指标mg/L ≥0.20 ≥0.20 ≥0.20 ≥0.01 ≥1.0 ≥0.20
请分析表中信息，回答以下问题：
(1)表中的锂、锶、锌、硒在这里是指__ __(选填“元素”“分子”“原子”)。
(2)饮用天然矿泉水对人体健康有益，原因之一是矿泉水的pH与人体血液的pH相似。已知某种矿泉水的pH为7.2～7.5，该矿泉水的酸碱性为__ __。
A．强酸性 B．弱酸性 C．强碱性 D．弱碱性
(3)有人说：“矿泉水中微量元素的含量越多越好”，你认为这种说法对吗？__ __。为什么？__ __。
20．化学与人体健康密切相关，请回答下列问题。
(1)常喝牛奶有助于补充人体必需的钙。这里的“钙”是指__ __(填“原子”或“元素”)。
(2)人体缺少某些元素，容易引发疾病。缺少__ __(填名称)元素会引起甲状腺肿大(俗称大脖子病)，人体缺__ __(填名称)元素易患贫血病。
(3)“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”米饭中富含的营养素是__ __。
21．下面是某品牌豆浆的营养成分表。请回答：
成分 蛋白质 油脂 糖类 钙 铁 维生素
质量分数(%) 1.8 0.7 1.1 0.01 0.000 5 0.015
(1)表中含有人体所需要的微量元素是__ __。
(2)维生素有多种，每种都有独特功能。若人体缺乏维生素__ __，会引起坏血病。
(3)豆浆中的__ __在消化道内逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
(4)淀粉属于糖类，在淀粉溶液中加入几滴碘水，溶液会变__ __色。
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