食物与摄食

(共12张PPT)
两个孩子体态上的明显差异是什么原因引起的？
(第一课时)
文成县南田中学 史春燕
样品重
1克 水温/℃ 水温变化/℃ 释放出的热量
燃烧前 燃烧后
花生仁
大　米
牛肉干
从实验可知＿＿＿是较好的能量来源。
花生仁
23
23
23
93
70
2940J
60
1554J
37
71
48
2016J
测定某种食物中的能量
糖 类 16.8千焦/克
脂 肪 37.7千焦/克
蛋白质 16.8千焦/克
的热量价为
的热量价为
的热量价为
每种食物所含的营养成分不同,它的热量价也各不相同：脂肪﹥蛋白质=糖类
阅读教材P119—P121，时间7分钟，完成：
1.说出人体需要的主要营养物质
2.了解各种营养物质的作用；
3.完成表格。
阅读营养素的作用,完成下表:
营养素 作用
供能物质 经消化才能被吸收
非供能物质 直接吸收
不被 吸收
构成细胞的主要成分,生理活动的基础
人体所需能量的主要来源
构成细胞基本物质(细胞生长.修补组织)
生物体内贮藏能量的物质
辅助对食物的消化吸收,利于排便等
维持正常生理活动必需的营养物质
人体正常生理活动不可缺的微量有机物
水
糖 类
蛋白质
脂 肪
无机盐
维生素
食物
纤维
糖 类
组成细胞的主要有机物
维持正常生命活动不可缺少
各种食物所含的营养素的种类及数量都_______，几乎没有一种食物同时含有7类营养素。
为了满足人体的需要,我们应该进食各类食物,并________,做到_________.
合理搭配
均衡膳食
不相同
不偏食,不挑食,不暴饮暴食,一定要吃早餐.
1、食物中营养物质是指 (　　)
A．蛋白质、糖类、脂肪 B．水和无机盐
C．维生素、粗纤维 D．以上都不对
D
2、人体内哪种物质可能引起贫血 （ ）
A 铁　　B 钙　　C 锌　　D 碘
A
3、人体内的主要贮能物质是 (　　)
A．蛋白质 B．脂肪 C糖类 D．维生素
B
4、在人体中既不供能，又不能构成组织，但对生命活动起重要调节作用的营养物质是 (　　)
A．维生素 B．水 C．纤维物质 D．无机盐
A
5．在人体的所有细胞中占到干重的50％以上，并构成人体的重要物质的是 (　　)
A．糖类 B．脂肪 C.蛋白质 D．水
C
6．在平时的膳食中，糖类含量最多的是 (　　)
A．蔬菜、水果 B．米饭、馒头
C、鸡、鸭、鱼、肉 D．鸡蛋、牛奶
B
7．人患急性肠道炎时，静脉滴注5％的葡萄糖、
氯化钠注射液的主要目的是 (　　)
A．为人体提供营养物质 B．补充体内盐分
C.补充体内水分 D．以上三项都是
D
维生素 主要作用 缺乏时症状 含量较多的食物
A 视觉.生长发育.增抗病力 夜盲症.干眼症.皮肤粗糙 肝脏.鱼肝油.牛奶 蛋黄.胡萝卜
B1 维持神经 系统正常功能 神经炎.消化不良.食欲不振.脚气病 谷物的种皮.
玉米等粗粮
C 与细胞 间质有关 坏血病
抵抗力下降 新鲜蔬菜.水果
D 促进小肠对 钙.磷的吸收 幼年缺钙:
佝偻病;
成年缺钙:
骨质疏松软化症 豆类.牛奶.鱼肝油. 蛋黄.肝脏
维生素
夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
简记歌谣:
地方性甲状腺肿
贫血
佝偻病，骨质疏松症
生长发育不良，味觉障碍
锌
碘
钙
铁
缺乏无机盐的症状