2021年人教版生物八年级上册第五单元第四章细菌和真菌中考试题汇编(word版含解析）

2021年人教版生物八年级上册第五单元第四章中考试题汇编
一、选择题
(2021·湖南省益阳市·历年真题)我们生活的周围，细菌和真菌无处不在。下列相关说法正确的是（　　）
A. 细菌和真菌都有成形的细胞核
B. 细菌进行分裂生殖，真菌只进行孢子生殖
C. 细菌和真菌都是生态系统中的分解者
D. 细菌和真菌的生存需要一定的条件，如水分、适宜的温度、有机物等
(2021·湖北省·历年真题)微生物在自然界中分布广泛，有关叙述合理的是（　　）
A. 病毒结构简单，由蛋白质外壳和内部遗传物质组成；须通过寄生或腐生才能存活
B. 酵母菌可用于酿醋和制泡菜；蘑菇细胞内含有叶绿体，属生态系统中的生产者
C. 多数真菌由菌丝构成，能够产生孢子繁殖后代；青霉能与所有的细菌共生
D. 微生物相对表面积大，代谢类型多，繁殖速度快，所以微生物分布广泛
(2021·云南省·历年真题)下列关于细菌、真菌和病毒的叙述，不正确的是（　　）
A. 与真菌相比，细菌没有成形的细胞核
B. 真菌有单细胞的也有多细胞的，细胞内不含叶绿体
C. 病毒没有细胞结构，只能寄生于活细胞中
D. 所有细菌、真菌和病毒对人类都是不利的
(2021·湖北省荆门市·历年真题)有关细菌、真菌和病毒的描述，错误的是（　　）
A. 有些真菌会感染人体导致疾病，可使用抗生素进行治疗
B. 细菌没有细胞核，真菌有细胞核，它们的遗传物质都是DNA
C. 我国科学家在研制新冠疫苗的过程中，使用鸡胚活细胞来培养减毒新冠病毒
D. 我们合理利用自然界的某些细菌、真菌和病毒，可以为人类造福
(2021·山东省淄博市·历年真题)流程图能够帮助你理解某组事件是按照怎样的顺序发生的，它能有效地概括出某过程的各个阶段，或某一程序的各个步骤。下列流程图不合理的是（　　）
A. 昆虫的完全变态发育过程：卵→幼虫→蛹→成虫
B. 青春期的男孩出现遗精的过程：睾丸→输精管→尿道→体外
C. 细菌、真菌的培养过程：配制培养基→高温灭菌→冷却→接种→恒温培养
D. 对光时光线通过显微镜的路径：反光镜→光圈→通光孔→物镜→镜筒→目镜
(2021·湖北省·历年真题)观察和实验是科学探究的根本方法，以下与之有关的叙述正确的是（　　）
A. 实验数据与预期差距较大，也不能根据预测进行修改
B. 显微镜下物像与标本移动方向一致
C. 制作人的口腔上皮细胞临时装片时，先在载玻片上滴一滴清水
D. 培养细菌菌落时，培养基配制好后立即接种，以减少污染
(2021·山东省泰安市·历年真题)下列关于生物实验的叙述，正确的是（　　）
A. 培养细菌真菌的一般步骤为：制备培养基，高温灭菌，接种，恒温培养
B. 为在显微镜视野中看到较多的细胞，应转动转换器换用较大倍数的物镜
C. 为观察叶片组织，制作临时切片时应选用最薄的切片，并用碘液染色
D. 一只健康的水蚤可用于探究清水和不同体积分数的酒精对其心率的影响
(2021·山东省枣庄市·历年真题)下列有关微生物的叙述，错误的是（　　）
A. 病毒侵染某种特定的细胞后，通过分裂的方式进行个体增殖
B. 真菌与细菌在细胞结构上相比，最大的区别是有成形的细胞核
C. 细菌分布广泛，与繁殖能力强和利用芽孢度过恶劣环境有关
D. 营腐生的细菌和真菌，使生物圈中的碳得以周而复始地循环
(2021·辽宁省鞍山市·历年真题)下列有关微生物的说法错误的是（　　）
A. 细菌都是腐生微生物
B. 酵母菌有细胞核，能进行出芽生殖
C. 人的脚癣是由真菌引起的
D. 光学显微镜下无法看到病毒
(2021·山东省菏泽市·历年真题)有关下列三种不同类型微生物的说法错误的是（　　）
A. 甲、乙、丙都可在有机物丰富的无菌培养基中培养
B. 甲、乙、丙都有遗传物质
C. 制酸奶用的微生物与甲是同一个类群
D. 生物乙属于真核生物
(2021·黑龙江省鹤岗市·历年真题)被称为“微生物学之父”的是（　　）
A. 巴斯德 B. 列文虎克 C. 达尔文 D. 弗莱明
(2021·广西壮族自治区百色市·历年真题)如图表示甲、乙、丙、丁四种生物的模式图，下列叙述不正确的是（　　）
A. 甲生物没有成形的细胞核 B. 乙生物有根、茎、叶的分化
C. 丙生物可以进行出芽生殖 D. 丁生物不能独立生活
(2021·河南省·历年真题)生物能产生后代，使得生命世代相续。下列相关说法不正确的是（　　）
A. 蘑菇通过孢子生殖 B. 葡萄球菌通过分裂生殖
C. 铁线蕨用种子繁殖 D. 月季常用扦插的方法繁殖
(2021·湖南省邵阳市·历年真题)制作馒头或米酒的过程中常需要添加酵母菌。下列有关酵母菌的叙述错误的是（　　）
A. 它是由一个细胞构成的 B. 有叶绿体合成有机物
C. 它和动植物都属于真核生物 D. 可通过出芽生殖产生新个体
(2021·四川省泸州市·历年真题)清代诗人张问陶用“衔杯却爱泸州好”来表达对泸州美酒的喜爱，泸州酒的酿制离不开酵母菌的发酵作用。下列关于酵母菌的说法正确的是（　　）
A. 没有成形的细胞核 B. 能进行分裂生殖和出芽生殖
C. 只能在无氧条件下生长繁殖 D. 酿酒时可产生酒精和二氧化碳
(2021·湖南省湘西土家族苗族自治州·历年真题)微生物的种类繁多，下列微生物中具有真正细胞核的是（　　）
A. 新型冠状病毒 B. 烟草花叶病毒 C. 大肠杆菌 D. 酵母菌
(2021·内蒙古自治区赤峰市·历年真题)细菌与许多真菌“无影无踪”，但又“无处不在”，人们对它们“爱恨交加”。下列关于细菌和真菌的描述，正确的是（　　）
A. 所有的细菌和真菌都是单细胞生物
B. 细菌和真菌通过与动植物共生而使其患病
C. 细菌和真菌必须生活在有氧的环境中
D. 大多数细菌和真菌作为生态系统中的分解者参与物质循环
(2021·四川省乐山市·历年真题)我们的肠道中生活着多种多样的细菌，其中大肠杆菌对人体不仅无害，还能制造维生素，有益人体健康。大肠杆菌与人类的关系以及大肠杆菌的分类分别是（　　）
A. 寄生 原核生物 B. 寄生 真核生物
C. 共生 原核生物 D. 共生 真核生物
(2021·全国·历年真题)下列各种防止食品腐败的方法中，不恰当的是（　　）
A. 将蔬菜放在低温环境中 B. 将熟牛肉真空包装保存
C. 将剩饭直接放在桌面上 D. 将新鲜猪肉用盐腌制
(2021·江苏省常州市·历年真题)下列关于食品保存和食品安全的叙述，正确的是（　　）
A. 发霉的花生可以食用 B. 常温保存熟食
C. 未煮的四季豆可以食用 D. 灭菌保存牛奶
(2021·内蒙古自治区赤峰市·历年真题)下列生活中的做法你认为错误的是（　　）
A. 面粉中加入酵母菌后用开水和面，面发的比较快
B. 水果晾晒后储存，果干中缺少水分，细菌、真菌难以生存，不易腐烂
C. 新鲜蔬菜放在冰箱里冷藏，可以延长保存时间
D. 将鸭蛋放进煮沸并冷却后的盐水中浸泡，鸭蛋不易变质
(2021·湖南省娄底市·历年真题)谈“菌”色变，一提到细菌和真菌人们往往只想到它们的害处。但很多细菌和真菌是对人类有益的。以下哪些选项可以支持这一观点（　　）
①酵母菌制作馒头
②经处理过的细菌制作疫苗治疗疾病
③白僵菌治理虫害
④甲烷菌合成清洁能源
⑤霉菌制作霉豆腐
⑥真菌引起棉花枯萎病
A. ①②③⑤ B. ①③④⑤ C. ①④⑤⑥ D. ②④⑤⑥
(2021·广东省佛山市·历年真题)下列关于人类对细菌和真菌利用的叙述，正确的是（　　）
A. 制作酸菜需要用到醋酸菌
B. 制作豆腐乳需要用到酵母菌
C. 利用转基因技术可以使大肠杆菌生产胰岛素
D. 从青霉菌中提取的青霉素，能杀死新冠病毒
(2021·湖南省长沙市·历年真题)长沙居民常用泡菜坛制作泡菜。在泡菜发酵过程中，使蔬菜中的有机物生成乳酸的是（　　）
A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 醋酸菌 D. 霉菌
(2021·重庆市市辖区·历年真题)人类对细菌和真菌的利用已广泛深入到生活中的方方面面，下列搭配错误的是（　　）
A. 馒头的制作--酵母菌 B. 沼气的产生--甲烷细菌
C. 污水的处理--真菌 D. 酸奶的制作--乳酸细菌
二、识图作答题
(2021·湖南省岳阳市·历年真题)如图是培养金黄色葡萄球菌（以下简称球菌）的培养皿被青霉污染的情况，表格
中为不同抗生素的作用机理。请分析回答下列问题：
类别 抗生素A 抗生素B 备注：生物的细地膜的基本结构和功能都相似
作用机理 抑制细胞
壁的合成 破坏细胞
膜的功能
（1）青霉的繁殖方式为 ______ ；据图中信息，与球菌菌落相比，青霉菌落的明显特征是 ______ ，组成这两种菌落的生物其细胞基本结构的主要区别是 ______ 。
（2）图中在青霉分泌物作用区域内，原本正常生长的球菌大部分被杀死，极少部分存活。这种现象的原因是
______ 。
（3）利用表中两种抗生素治疗人体炎症时，应选哪种更合适并说明理由 ______ 。
(2021·全国·历年真题)如图为某种生物的细胞和某些微小生物的结构模式图，请据图回答下列问题：
（1）病毒是图中的 ______ （填“甲”、“乙”或“丙”）。它不能独立生活，只能 ______ 在其他生物的活细胞内。
（2）乙与甲比较，细胞结构上乙没有成形的 ______ 。
（3）甲能通过[ ______ ] ______ （填甲图中的结构）利用光能，把二氧化碳和水转变成贮存能量的有机物，并释放氧气。
（4）微生物的主要类群除了如图涉及到的以外，还有 ______ 。
(2021·江西省·历年真题)生物实验室是学习生物学的重要场所。同学们在实验室先后制作了三种装片。如图是他们在显微镜下观察到的视野图，请据图回答问题。
（1）图 ______ 是洋葱鳞片叶内表皮细胞，这些细胞排列紧密，构成 ______ 组织。
（2）制作图二临时装片时，在载玻片中央滴加的是 ______ 。
（3）若视野中物像模糊，应调节 ______ ，使其清晰。
（4）图一和图二中的细胞都具有的能量转换器是 ______ 。
（5）图三中的生物通过产生 ______ 来繁殖后代。
(2021·山东省青岛市·历年真题)微生物家族种类繁多，有的能危害人类健康，有的能造福人类生活。图一表示能引起人类感染肺炎的新型冠状病毒（2019-nCoV ）。图二和图三表示人类可用来制作食品的两种微生物。回答下列问题。
（1）与图一相比，图三所示生物的结构特点是 ______ 。图三所属生物类群的某些个体能够形成 ______ ，以抵抗不良环境。
（2）据图一可知，新型冠状病毒的遗传物质是 ______ 。专家提醒人们在接种第一剂灭活疫苗后，仍要戴好口罩全方位做好防护，原因是 ______ 。因此，接种者需要间隔一段时间后注射第二剂相同的灭活疫苗进行强化。科研人员不能直接利用含有营养物质的培养基来培养新型冠状病毒的变异株，其原因是 ______ 。
（3）某超市有一批超过保质期的酸奶出现涨袋现象，酸奶中含有图二、图三所代表的微生物。袋中如果有酒味，那么引起涨袋现象的气体是 ______ 。图二生物还可以用来制作的食品有 ______ （写二种）。
三、实验探究题
(2021·湖南省湘西土家族苗族自治州·历年真题)食物保存不当，容易发霉变质。为了探究发霉变质的食物是否会对小白鼠的肠道产生危害，某科研小组用三组生理状况相似的健康小白鼠按照如表的处理方式进行实验，相同且适宜的条件下连续喂养20天，结果如下：
组别 小鼠数量（只） 处理方式 腹泻小鼠数量（只）
A 10 灌喂未霉变的牛奶50毫升 0
B 10 灌喂霉变50%的牛奶50毫升 3
C 10 灌喂霉变100%的牛奶50毫升 8
（ 1）本实验提出的问题是： ______ ？
（2）实验中设置A组的目的是 ______ 。
（3）每组实验要用10只小鼠的目的是 ______ 。
（4）食物腐败主要是由于 ______ 和真菌的生长和繁殖引起的。
（5）有些老人习惯将剩饭剩菜（其中有不少发霉变质）喂养家禽家畜，对此，你想说什么？ ______ 。
(2021·山东省聊城市·历年真题)酸奶因其独特的风味及丰富的营养倍受人们喜爱。某生物兴趣小组为探究制作酸奶的条件设计了如下探究实验。
第一步：将新鲜牛奶倒入洁净的烧杯，加入适量的蔗糖（约占牛奶总量的10%），加热煮沸4～5分钟，将广口瓶洗净并浸泡在水中，用水加热煮沸5分钟。
第二步：当牛奶自然冷却到40℃左右时，按照1：5的比例将准备好的酸奶加入牛奶中；充分摇匀并测定奶的酸碱度
第三步：将烧杯中的奶平均分成三份，装满三只广口瓶。1号和2号广口瓶盖上瓶盖密封，3号广口瓶不盖瓶盖（如图所示）。
第四步：将1号广口瓶放置于0℃～5℃的环境中，2号和3号广口瓶放置于30℃～35℃的环境中。4～6小时后，观察瓶内奶的变化，并测定各瓶中奶的酸碱度。
请根据以上探究实验设计，分析回答以下问题：
（1）该实验设计探究的问题是：制作酸奶是否需要 ______ 和 ______ ？
（2）1号瓶和2号瓶对照变量是 ______ 。1号瓶能不能和3号瓶形成一组对照实验？ ______ ；如果能，实验变量是什么？若不能，其原因是什么？ ______ 。若最终只在2号瓶中成功获得酸奶则2号瓶和3号瓶对照可得的结论是 ______ 。
（3）牛奶加热煮沸、广口瓶等实验器材清洗并进行加热处理的目的是 ______ ，以免影响实验效果。
（4）向牛奶中按比例加入酸奶属于细菌、真菌一般培养方法中的 ______ 步骤；牛奶煮沸后需要自然冷却到40℃左右时，再加入准备好的酸奶，这是因为温度过高容易 ______ 。
参考答案详解
1.【答案】D
【解析】解：A、细菌没有成形的细胞核，是原核生物，而真菌是有细胞核，属于真核生物，A错误；
B、从生殖方式上看，细菌的生殖方式是分裂生殖；而真菌并不都是用孢子生殖，如酵母菌可以在营养充足、温度适宜的条件下进行出芽生殖，在条件不良时又可以进行孢子生殖，B错误；
C、大多数细菌是只能作为分解者的异养生物，也有一些细菌可以利用化学合成作用自己合成有机物营自养生活，如硫细菌，这种细菌就不在分解者之列；另外营寄生生活的细菌和真菌从活的动植物体内吸取有机物，也不属于分解者。C错误；
D、细菌和真菌的生存需要一定的条件，如水分、适宜的温度、有机物等，D正确。
故选：D。
项目 形态结构 结构特点 生殖方式 营养方式 菌落
细菌 个体十分微小，宽度（或直径）约0.5～1微米；形状有球状、杆状、螺旋状等 都是单细胞个体，细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质等，没有成形的细胞核，属于原核生物。有的有荚膜、鞭毛，有的可以形成芽孢 分裂生殖 多数异养，少数自养 较小，表面光滑黏稠或粗糙干燥
真菌 个体大小差别较大，有十分微小的单细胞个体，也有大型的多细胞个体；多数为由菌丝构成的菌丝体 少数为单细胞个体，多数为多细胞个体，细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，细胞内有真正的细胞核，属于真核生物，菌丝一般有隔膜 孢子生殖，有的还进行出芽生殖（酵母菌） 异养（寄生或腐生） 较大，霉菌的菌落常呈绒毛状、絮状、蜘蛛网状，有时呈现黄、褐、红、绿、黑等颜色
本题主要是考查细菌与真菌在细胞结构上的不同，主要不同就是有无成形的细胞核。
2.【答案】D
【解析】解：A、病毒结构简单，由蛋白质外壳和内部遗传物质组成，病毒只能过寄生生活，A错误；
B、酿醋用醋酸杆菌，制泡菜用乳酸菌；蘑菇细胞内含有叶绿体，属生态系统中的分解者，B错误；
C、多数真菌由菌丝构成，能够产生孢子繁殖后代，青霉过腐生生活，C错误；
D、微生物相对表面积大，代谢类型多，繁殖速度快，所以微生物分布广泛，D正确。
故选：D。
病毒没有细胞结构只有蛋白质外壳和内部的遗传物质组成；真菌有真正的细胞核，有细胞壁、细胞膜、细胞质；细菌有细胞壁、细胞膜、细胞质，没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域。
明确各微生物的特征是解决本题的关键。
3.【答案】D
【解析】解：A、细菌与真菌的根本区别在于真菌具有成形细胞核，细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，A正确；
B、真菌一般是多细胞，如青霉、曲霉、蘑菇等都是多细胞真菌，少数是单细胞的，如酵母菌，细胞内不含叶绿体，营养方式为异养，B正确；
C、病毒没有细胞结构，它不能独立生活，只能寄生在活细胞里，C正确；
D、病毒也是有的有益，有的有害，如感冒病毒等病原体可以使人或动物得病，有些噬菌体则是有益的，噬菌体又叫细菌病毒，它可以作为防治某些疾病的特效药，例如烧伤病人在患处涂抹绿浓杆菌噬菌体稀释液它可以吞噬细菌，有的细菌和真菌是有害的，能使生物体致病，使物质腐烂变质，但大部分细菌和真菌是有益的，如甲烷菌可以净化污水，酵母菌发酵可以酿酒、蒸馒头等， D错误。
故选：D。
细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体．病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。
解答此类题目的关键是熟知病毒、细菌、真菌的结构。
4.【答案】A
【解析】解：A、抗生素是用来杀死或抑制细菌的，对真菌引起的疾病不起作用，A错误；
B、原核生物和真核生物的遗传物质都是DNA，但DNA存在的主要部位不完全相同，真核细胞中DNA主要存在于细胞核，而原核细胞中DNA主要存在于拟核，B正确；
C、我国科学家通过将新冠病毒进行培养→灭活→纯化→配比→包装等步骤，获得了新冠病毒疫苗。C正确；
D、一些营腐生生活的细菌和真菌能把动植物遗体、遗物（枯枝落叶、动物粪便等）分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收利用，进而制造有机物，促进了自然界中二氧化碳等物质的循环。利用病毒特性可以制成疫苗，接种于人体后，可产生相应的抗体，从而提高对特定传染病的抵抗力，D正确。
故选：A。
细菌是单细胞个体，通过分裂的方式进行繁殖；大多数真菌的繁殖方式是孢子生殖，也有的真菌具有出芽生殖等生殖方式．病毒是一类没有细胞结构的特殊生物，其繁殖方式为自我复制；酵母菌属于真菌；病毒没有细胞结构。
解答此类题目的关键是熟记病毒、细菌、真菌的结构特点、生殖方式和营养方式。
5.【答案】B
【解析】解：A、昆虫完全变态的发育过程：卵→幼虫→蛹→成虫，A正确；
B、在男性的生殖系统中，主要的性器官是睾丸，其主要功能是产生精子和分泌雄性激素，输送精子的器官是输精管；前列腺能分泌粘液，阴囊有保护睾丸和附睾的作用，尿道能排出精液和尿液。遗精的过程：睾丸→附睾→输精管→尿道→体外。B错误；
C、细菌真菌培养的培养步骤：配制培养基→高温灭菌→接种→恒温箱培养，C正确；
D、对光时有四转：一转动粗准焦螺旋，使镜筒上升；二转动转换器，使低倍物镜对准通光孔；三转动遮光器，使遮光器上最大的光圈对准通光孔；四左眼注视目镜，右眼睁开，转动反光镜，直到看到一个白亮的视野。对好光后，从目镜内可见到白亮的视野，则光线进入眼睛的路径正确的是：光→反光镜→光圈→通光孔→物镜→镜筒→目镜。D正确。
故选：B。
（1）完全变态发育经过卵、幼虫、蛹和成虫四个时期；不完全变态发育经过卵、若虫、成虫三个时期。
（2）男性的生殖系统包括精囊、输精管、睾丸、阴茎等，其中睾丸是主要的性器官。
（3）细菌、真菌的培养过程：配制培养基→高温灭菌→冷却→接种→恒温培养.
（4）对光：扭转转换器，使低倍镜正对通光孔，打开聚光器上的光圈，然后左眼对准接目镜注视，右眼睁开，用手翻转反光镜，对向光源，光强时用平面镜，光较弱时用凹面镜，这时从目镜中可以看到一个明亮的圆形视野，只要视野中光亮程度适中，光就对好了。
解答此题的关键是明确昆虫的发育、遗精过程、细菌的培养过程以及对光时光线通过显微镜的路径等知识点。
6.【答案】A
【解析】解：A、实验过程中要客观的分析实验数据，即使实验数据与预期差距较大，也不能根据预测进行修改，A正确；
B、显微镜成倒立的像。“倒立”不是相反，是旋转180度后得到的像。所以显微镜下物像与标本移动方向相反，B错误；
C、制作人的口腔上皮细胞临时装片时，先在载玻片上滴一滴生理盐水，C错误；
D、培养细菌菌落时，培养基配制好冷却后接种，D错误。
故选：A。
本题考查科学探究的方法相关知识，应注意平时的积累及应用，方能解答相关题目。
注意对课本探究实验知识的积累。
7.【答案】A
【解析】解：A、培养细菌和真菌的一般方法和实验步骤：配置培养基，首先要配置含有营养物质的培养基，原因细菌的生活需要营养物质，而不是琼脂，琼脂是一种沸腾冷却后能胶化成固体的物质；高温灭菌，对配置的培养基和培养皿进行灭菌，防止其他细菌侵入影响实验；冷却后为它接种；在恒温箱中培养，细菌在温度适宜的地方繁殖速度比较快。注意：定期观察并详细记录。即配制培养基、高温灭菌、冷却接种、恒温培养，A正确；
B、显微镜的放大倍数越大，看到的细胞就越大，但数目越少；显微镜的放大倍数越小，看到的细胞就越小，但数目越多。所以为在显微镜视野中看到较多的细胞，应转动转换器换用较小倍数的物镜，B错误；
C、为观察叶片组织，制作临时切片时应选用最薄的切片，不需要用碘液染色，C错误；
D、水蚤心率很容易受到酒精的影响。即水蚤心率会随着酒精浓度的增加而逐渐减少，当酒精的体积分数达到20%时，水蚤会因为酒精浓度过大而导致死亡，所以不能用一只健康的水蚤做实验，应选用10只大小一致的成年健康水蚤用于探究清水和不同体积分数的酒精对其心率的影响，D错误。
故选：A。
（1）细菌、真菌的培养步骤：配制培养基→高温灭菌→冷却后接种→恒温培养；
（2）显微镜的放大倍数越小，看到的细胞就越小，但数目越多；
（3）染色是便于观察，有色的不需要染色，解答即可。
此题的知识点较多，仔细审题是解题的关键。
8.【答案】A
【解析】解：A、病毒只能寄生在活细胞里，靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造出新的病毒，这就是它的繁殖。A错误。
B、细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核。这样的生物称为原核生物。真菌、动植物具有真正的细胞核，属于真核生物。故真菌与细菌在细胞结构上相比，最大的区别是有成形的细胞核，B正确。
C、细菌是单细胞生物，个体较小，靠分裂进行生殖的，繁殖速度快。芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力。小而轻的芽孢还可随风飘散各处，落在适当环境中，又能萌发成细菌。所以细菌快速繁殖、形成芽孢的特性以及个体微小的特点，使它们几乎无处不在，C正确。
D．生态系统中营腐生生活的细菌、真菌等能把动植物残体中复杂的有机物，分解成简单的无机物（无机盐、二氧化碳、水），释放到环境中，供生产者再一次利用，使生物圈中的碳得以周而复始地循环，D正确。
故选：A。
1、细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。
2、噬菌体是细菌病毒，病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和蛋白质的外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。
2细菌是分裂生殖；酵母菌是真菌，能够进行孢子生殖，在环境适宜条件下，也可以进行出芽生殖。
掌握细菌、真菌和病毒的结构及生命活动特点是解题的关键。
9.【答案】A
【解析】解：A、细菌是单细胞生物，主要包括寄生和腐生两种情况，也有少量的自养型。A错误；
B、酵母菌属于单细胞真菌，有成形的细胞核，条件适宜时一般进行出芽生殖，在营养物质和氧气不足时一般进行孢子生殖。B正确；
C、脚癣，是真菌感染引起，真菌寄生在人皮肤上，从中获得营养物质，营养方式为寄生，C正确；
D、病毒的个体非常小，比细菌还小得多，只能用纳米来表示它的大小，借助于电子显微镜才能看清楚病毒的形态结构，D错误。
故选：A。
微生物的种类很多，大多数对人类有益，少数有害。
解题的关键是掌握微生物的特点。
10.【答案】A
【解析】解：A、丙是病毒 不可以在有机物培养基上培养，需要有活细胞，A错误；
B、甲、乙、丙都有遗传物质，B正确；
C、制酸奶用的微生物是乳酸菌，属于细菌，与甲是同一个类群，C正确；
D、生物乙是真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，属于真核生物，D正确。
故选：A。
图中：甲是细菌、乙是青霉，属于真菌，丙是病毒。
解此题的关键是掌握微生物的相关知识。
11.【答案】A
【解析】解：A、巴斯德是法国微生物学家、化学家，巴斯德通过实验证明微生物只能来自微生物，而不能凭空产生。他做的一个最令人信服、然而却是十分简单的实验就是“鹅颈瓶实验”，还发现了酵母菌以及保存酒和牛奶的巴氏消毒法，被称为“微生物学之父”，A符合题意。
B、英国科学家罗伯特 虎克在力学、光学、天文学等多方面都有重大成就，生物学等方面也有贡献。它曾用自己制造的望远镜观测了火星的运动。1663年虎克有一个非常了不起的发现，他用自制的复合显微镜观察一块软木薄片的结构，发现它们看上去像一间间长方形的小房间，就把它命名为细胞。至今仍被使用。B不符合题意。
C、达尔文，英国生物学家，进化论的奠基人。在探究生物进化奥秘的过程中，具有重要贡献，他提出了生物进化的自然选择学说，被恩格斯赞誉为“19世纪自然科学三大发现”之一，C不符合题意。
D、弗莱明首先发现青霉素，D不符合题意。
故选：A。
巴斯德在微生物学上具有突出贡献，被称为“微生物学之父”，据此作答。
关键是平时注意多搜集相关的资料．多积累相关的知识，其他生物学家的相关事迹也要了解。
12.【答案】B
【解析】解：A、甲细菌没有成形的细胞核，正确。
B、乙是水绵，属于藻类植物，没有根、茎、叶的分化，错误。
C、丙是酵母菌可以进行出芽生殖，正确。
D、丁是病毒，无细胞结构，不能独立生活，只能寄生在活细胞内，正确。
故选：B。
甲是细菌，乙是水绵，丙是酵母菌，丁是病毒。
掌握各种生物的特点是解题的关键。
13.【答案】C
【解析】解：A、蘑菇是真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代，A正确；
B、葡萄球菌属于细菌，通过分裂繁殖后代，B正确；
C、铁线蕨属于蕨类植物，用孢子繁殖后代，C错误。
D、月季常用扦插的方法繁殖，D正确。
故选：C。
解答此题时从真菌、细菌、各类植物的繁殖方式切入。
解答的关键是把握各类生物的繁殖特点。
14.【答案】B
【解析】解：A、酵母菌是单细胞真菌，由一个细胞构成。A正确；
B、酵母菌没有叶绿体，不能自己合成有机物，营养方式是异养。B错误；
C、酵母菌和动植物的细胞内都有真正的细胞核，都属于真核生物，C正确；
D、酵母菌在适宜的条件下能够进行出芽生殖。D正确。
故选：B。
酵母菌是单细胞的真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。真菌中的细胞不含叶绿体，营养方式是异养。它们从动物、植物的活体、死体和它们的排泄物，以及断枝、落叶和土壤腐殖质中、来吸收和分解其中的有机物，作为自己的营养，能进行孢子生殖。
解答此题的关键是明确酵母菌的特点。
15.【答案】D
【解析】解：A、酵母菌是真菌，有成形的细胞核，错误；
B、酵母菌进行孢子生殖和出芽生殖的，错误；
C、酵母菌在有氧、无氧条件下都能生长繁殖，错误；
D、酵母菌酿酒时可产生酒精和二氧化碳，正确；
故选：D。
发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。
关键是掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。
16.【答案】D
【解析】解：AB、新型冠状病毒、烟草花叶病毒都属于病毒，没有细胞结构，AB不符合题意；
细菌没有真正的细胞核，属于原核生物，A不符合题意；
C、大肠杆菌属于细菌，无成形的细胞核属于原核生物，C不符合题意；
D、酵母菌属于真菌，具有真正的细胞核属于真核生物，D符合题意。
故选：D。
原核细胞与真核细胞相比，最大的区别是原核细胞没有被核膜包被的成形的细胞核，没有核膜、核仁和染色体；原核细胞只有核糖体一种细胞器，但原核生物含有细胞膜、细胞质等结构，也含有核酸和蛋白质等物质；
常考的真核生物：绿藻、衣藻、真菌（如酵母菌、霉菌、蘑菇）、原生动物（如草履虫、变形虫）及动、植物。
常考的原核生物：蓝藻（如颤藻、发菜、念珠藻、蓝球藻）、细菌（如乳酸菌、硝化细菌、大肠杆菌等）、支原体、放线菌。
另外，病毒既不是真核生物，也不是原核生物。
掌握原核生物和真核生物的区别是解题的关键。
17.【答案】D
【解析】解：A、细菌为单细胞生物，真菌有的是单细胞的，如酵母菌，有的是多细胞的，如霉菌，A错误；
B、细菌和真菌通过与动植物寄生而使其患病，B错误；
C、细菌和真菌有的进行有氧呼吸，有的进行无氧呼吸，C错误；
D、大多数细菌和真菌体内无叶绿体，不能进行光合作用，营养方式为异养，是生态系统的分解者，D正确。
故选：D。
细菌细胞的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA集中区域，为单细胞生物；真菌细胞的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等，有的是单细胞的，有的是多细胞的，大都体内无叶绿体，不能进行光合作用。
明确细菌和真菌的特点以及与人类的关系。
18.【答案】C
【解析】解：在人的肠内的大肠杆菌可以与人“和平相处”，细胞能够制造维生素B和维生素K，对人体有益，同时，人体为这些细菌提供了生活场所和营养物质，两者之间彼此有利，是共生关系；大肠杆菌没有真正的细胞核，属于原核生物。
故选：C。
生物因素对生物的影响：自然界中一种生物的存在一般会对另一种生物的生活产生影响，即生物因素对生物的影响，也表现了生物之间存在各种关系。
解答此题的关键是了解共生的知识。注意区别共生、寄生、腐生、自养。
19.【答案】C
【解析】解：A、蔬菜放在低温环境中冷藏保存，低温可以降低蔬菜的呼吸作用，延长储存时间，A正确；
B、将熟牛肉真空包装保存，能够隔绝氧气，抑制微生物的生长繁殖，从而延长保质期的，B正确；
C、将剩饭直接放在桌面上，空气中的微生物容易落入，导致食品腐败变质，不利于食品保存，C错误；
D、将新鲜猪肉用盐腌制，是利用盐溶液除去肉中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，从而延长肉的保质期，D正确。
故选：C。
20.【答案】D
【解析】解：A、发霉的花生中含有有毒的黄曲霉毒素，对人体有害，不能食用，错误；
B、常温的环境中微生物大量生长和繁殖，导致食物腐败变质，因此常温状态下无法保存熟食，错误；
C、未煮熟的四季豆中含有两种毒素，对人体有害，因此不能食用，错误；
D、高温灭菌可以保存牛奶，正确。
故选：D。
21.【答案】A
【解析】解：A、馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔。用开水和面，会杀死酵母菌，A错误；
B、生物的生存需要一定的水分，将水果制成果干储存--果干缺少水分，细菌真菌难以在无水条件下生存，B正确；
C、把新鲜蔬菜放入冰箱中，降低温度，使蔬菜的呼吸作用减弱，消耗的有机物减少，从而可延长储存时间，C正确；
D、将鸭蛋放进煮沸并冷却后的盐水中浸泡，盐水抑制了微生物的生长繁殖，鸭蛋不易变质，D正确。
故选：A。
微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。
解答此类题目的关键是灵活运用所学知识解释生活生产中的实际问题。
22.【答案】B
【解析】解：①蒸馒头时酵母菌分解有机物产生二氧化碳和水，二氧化碳遇热膨胀，使馒头暄软多孔，对人类有益，①正确；
②人类利用病毒制作疫苗，预防疾病，②错误；
③白僵菌治理虫害，对人类有益，③正确；
④甲烷菌合成清洁能源，对人类有益，④正确；
⑤霉菌制作霉豆腐，对人类有益，⑤正确；
⑥有的真菌寄生在棉花的体内，使之患棉花枯萎病，对人类有害，⑥错误。
故选：B。
细菌和真菌中有一些种类营寄生生活，它们生活在人、动植物体内或体表，从活的人、动植物体内吸收营养物质，可导致人或动植物患病。
熟记掌握微生物在自然界中的作用及其与人类的关系是解题关键。
23.【答案】C
【解析】解：A、酸菜是美味的小吃，制酸菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，A错误；
B、制作豆腐乳需要用到曲霉，B错误；
C、科学家利用现代转基因技术手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品。例如科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模的培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物---胰岛素，C正确；
D、从青霉菌中提取的青霉素，能杀死细菌，不能杀死新冠病毒，D错误。
故选：C。
微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．
多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。
24.【答案】B
【解析】解：制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，制作泡菜的原理是乳酸菌在无氧的条件下，乳酸菌发酵把糖类分解成乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，改善菜的品质．
故选：B。
微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．
注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
25.【答案】C
【解析】解：A、利用酵母菌的发酵可以制作馒头，A正确。
B、在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以作为细菌的食物，在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，B正确。
C、利用甲烷细菌进行污水处理，C错误。
D、酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧气的情况下，乳酸菌发酵产生乳酸，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，D正确。
故选：C。
微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题。
多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。
26.【答案】孢子繁殖 大部分呈灰绿色，菌落密毡状、松絮状或形成菌索，菌丝无色或淡色，或具有鲜明颜色，菌丝有分枝、分隔 是否有成形的细胞核 青霉能产生青霉素，有杀菌作用 应选抗生素B，人体细胞没有细胞壁，抗生素B会破坏细胞膜的功能
【解析】解：（1）青霉通过产生孢子繁殖后代。青霉菌落大部分呈灰绿色，菌落密毡状、松絮状或形成菌索，菌丝无色或淡色，或具有鲜明颜色，菌丝有分枝、分隔。细菌无成形的细胞核，是指在细胞核的外面没有核膜包着，而真菌细胞核的外面有核膜包被，这是原核生物和真核生物的区别。
（2）图中在青霉分泌物作用区域内，原本正常生长的球菌大部分被杀死，极少部分存活。原因是青霉能产生青霉素，有杀菌作用。
（3）利用表中两种抗生素治疗人体炎症时，应选抗生素B，原因是人体细胞没有细胞壁，抗生素B会破坏细胞膜的功能。
故答案为：（1）孢子繁殖；大部分呈灰绿色，菌落密毡状、松絮状或形成菌索，菌丝无色或淡色，或具有鲜明颜色，菌丝有分枝、分隔；是否有成形的细胞核；
（2）青霉能产生青霉素，有杀菌作用；
（3）应选抗生素B，人体细胞没有细胞壁，抗生素B会破坏细胞膜的功能
细菌和真菌的比较：
项目 形态结构 结构特点 生殖方式 营养方式 菌落
细菌 个体十分微小，宽度（或直径）约0.5～1微米；形状有球状、杆状、螺旋状等 都是单细胞个体，细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质等，没有成形的细胞核，属于原核生物．有的有荚膜、鞭毛，有的可以形成芽孢 分裂生殖 多数异养，少数自养 较小，表面光滑黏稠或粗糙干燥
真菌 个体大小差别较大，有十分微小的单细胞个体，也有大型的多细胞个体；多数为由菌丝构成的菌丝体 少数为单细胞个体，多数为多细胞个体，细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，细胞内有真正的细胞核，属于真核生物，菌丝一般有隔膜 孢子生殖，有的还进行出芽生殖（酵母菌） 异养（寄生或腐生） 较大，霉菌的菌落常呈绒毛状、絮状、蜘蛛网状，有时呈现黄、褐、红、绿、黑等颜色
综合性考查细菌和真菌的题型，是中考的难点，也是热点，应重点掌握。
27.【答案】（1）丙；寄生；（2）细胞核；（3）C 叶绿体；（4）真菌
【解析】解：（1）图丙是病毒，没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。
（2）甲是植物细胞，乙是细菌，乙与甲比较，细胞结构上乙没有成形的细胞核。
（3）甲植物细胞的光合作用是在C叶绿体里利用光能把二氧化碳和水合成淀粉等有机物，释放氧气，同时把光能转变成化学能储存在合成的有机物中的过程。
（4）细菌、真菌和病毒是微生物的主要类群。微生物是指个体微小，结构简单的低等生物，微生物除具有生物的共性外，也有其独特的特点：一是种类繁多，二是分布广泛，与人类生活密切相关。
故答案为：（1）丙；寄生；（2）细胞核；（3）C 叶绿体；（4）真菌
（1）图甲是植物细胞：A细胞壁、B细胞膜、C叶绿体、D细胞核、E液泡。
（2）图乙细菌的基本结构有：细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；
（3）图丙是病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。
解答此类题目的关键是理解掌握植物细胞、细菌、病毒的结构特点。
28.【答案】（1）一；保护；（2）生理盐水；（3）细准焦螺旋；（4）线粒体；（5）孢。
【解析】解：（1）图一是洋葱鳞片叶的内表皮细胞，这些细胞排列紧密，起到保护作用，构成了保护组织。
（2）图二是人的口腔上皮细胞，在制作人的口腔上皮细胞临时装片时，在载玻片的中央滴加的液体是生理盐水，目的是保持细胞的正常形态结构。
（3）细准焦螺旋可以小幅度的升降镜筒，可以精细调焦，能够使物像变得更加清晰。若视野中物像模糊，应调节细准焦螺旋，使其清晰。
（4）图一是洋葱鳞片叶内表皮细胞，由于不属于植物的绿色部位，因此细胞不含叶绿体，只有线粒体一种能量转换器，图二是人的口腔上皮细胞，属于动物细胞，动物细胞只有一种能量转换器：线粒体。故图一和图二中的细胞都具有的能量转换器是线粒体。
（5）图三是真菌中的青霉，其直立菌丝顶端生有成串的孢子，青霉是通过孢子来繁殖后代的。
答案为：（1）一；保护；（2）生理盐水；（3）细准焦螺旋；（4）线粒体；（5）孢子。
图一示洋葱鳞片叶内表皮细胞；图二示人的口腔上皮细胞；图三示青霉的结构图。
掌握植物、动物、真菌的细胞结构特点及显微镜的使用、玻片标本的制作等知识是解答本题的关键。
29.【答案】（1）有细胞结构；芽孢；
（2）RNA；仅接种一剂次灭活疫苗不能产生预期的免疫效果；新型冠状病毒必须寄生在活细胞中；
（3）二氧化碳；馒头、面包和酿酒等。
【解析】解：（1）图一是新型冠状病毒，病毒无细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成；图三是细菌，都是单细胞个体。故与图一病毒相比，图三细菌具有细胞结构。
细菌的某些个体在不良环境下能够形成芽孢，以抵抗不良环境。
（2）据图一可知，新型冠状病毒的遗传物质是RNA。专家提醒人们在接种第一剂灭活疫苗后，仍要戴好口罩全方位做好防护，原因是仅接种一剂次灭活疫苗不能产生预期的免疫效果。因此，接种者需要间隔一段时间后注射第二剂相同的灭活疫苗进行强化。由于新型冠状病毒必须寄生在活细胞中，故科研人员不能直接利用含有营养物质的培养基来培养新型冠状病毒的变异株。
（3）某超市有一批超过保质期的酸奶出现涨袋现象，酸奶中含有图二--酵母菌和图三--细菌。由于酵母菌分解葡萄糖会产生酒精和二氧化碳，故袋中会有酒味，引起涨袋现象的气体是二氧化碳。图二酵母菌还可以用来制作的食品有馒头、面包和酿酒等。
故答案为：
（1）有细胞结构；芽孢；
（2）RNA；仅接种一剂次灭活疫苗不能产生预期的免疫效果；新型冠状病毒必须寄生在活细胞中；
（3）二氧化碳；馒头、面包和酿酒等。
细菌都是形体十分微小的单细胞个体，只有在高倍显微镜或电镜下才能观察到细菌的形态．
病毒无细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成；病毒只营寄生生活．病毒要是离开了活细胞，通常会变成结晶体．一有机会侵入活细胞，生命活动就会重新开始。
微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌。
图一是新型冠状病毒，图二是酵母菌，图三是细菌。
熟练掌握细菌病毒结构特征及发酵技术是解题的关键。
30.【答案】（1）发霉变质的食物会对小白鼠的肠道产生危害吗？（2）起对照作用；（3）避免偶然因素对实验的影响，使实验结果更加可靠；（4）细菌；（5）不要用霉变的剩饭剩菜喂养家禽家畜
【解析】解：（1）该实验探究的是：发霉变质的食物是否会对小白鼠的肠道产生危害。据此提出问题：发霉变质的食物会对小白鼠的肠道产生危害吗？
（2）对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组，A组灌喂未霉变的牛奶50毫升，B组灌喂霉变50%的牛奶50毫升，C组灌灌喂霉变100%的牛奶50毫升；所以实验中设置A组的作用是作为对照。
（3）实验中，每组用了10只小鼠，目的是避免偶然因素对实验的影响，使实验结果更加可靠。
（4）食物的腐败变质主要是由于细菌和真菌的生长和繁殖引起的。
（5）有些老人习惯将剩饭剩菜（其中有不少发霉变质）喂养家禽家畜，一些不易分解的有毒物质会在家禽家畜的体内积累，最终通过食物链进入人体，危害人类自身。因此不能用剩饭剩菜（其中有不少发霉变质）喂养家禽家畜。
故答案为：（1）发霉变质的食物会对小白鼠的肠道产生危害吗？（2）起对照作用；（3）避免偶然因素对实验的影响，使实验结果更加可靠；（4）细菌；（5）不要用霉变的剩饭剩菜喂养家禽家畜
对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。解答即可。
设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。注意不吃腐败变质的食品。
31.【答案】（1）适宜的温度；空气（顺序可颠倒）
（2）温度；不能；变量不唯一；空气抑制酸奶的形成（或制作酸奶需要无空气）
（3）去除杂菌
（4）接种；杀死乳酸菌
【解析】解：（1）该实验设计探究的问题是：制作酸奶是否需要适宜的温度和空气。
（2）1号瓶和2号瓶对照变量是温度。 1号瓶能不能和3号瓶不能形成一组对照实验；因为变量不唯一。若最终只在2号瓶中成功获得酸奶则2号瓶和3号瓶对照可得的结论是空气抑制酸奶的形成。
（3）牛奶加热煮沸、广口瓶等实验器材清洗并进行加热处理的目的是去除杂菌，以免影响实验效果。
（4）向牛奶中按比例加人酸奶属于细菌、真菌一般培养方法中的接种步骤；牛奶煮沸后需要自然冷却到40℃左右时，再加入准备好的酸奶，这是因为温度过高容易杀死乳酸菌。
故答案为：（1）适宜的温度；空气（顺序可颠倒）
（2）温度；不能；变量不唯一；空气抑制酸奶的形成（或制作酸奶需要无空气）
（3）去除杂菌
（4）接种；杀死乳酸菌
科学探究是指为了能积极主动地获取生物科学知识，领悟科学研究方法而进行的各种活动。通俗地说，就是让我们自己去发现问题。主动去寻找答案，而不是被动地接受知识。科学探究重在探索的过程，而不是只注重答案本身。
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