4.2食物的消化与吸收 同步练习（含解析）

食物的消化与吸收
一、单选题
1.下列实验中，实验试剂及用具与使用目的不相符的是（ ）
实验名称 实验试剂及用具 使用目的
A 制作洋葱表皮细胞的临时装片 生理盐水 维持细胞正常形态
B 唾液淀粉酶的催化 碘液 检验是否存在淀粉
C 植物的光合作用 酒精 溶解叶绿素
D 探究不同食物所含能量多少 切碎干燥的花生仁 便于充分燃烧
A. A B. B C. C D. D
2.某科学兴趣小组对某种加酶洗衣粉洗涤效果与水温之间的关系进行研究，每次实验所选的衣料、奶渍的量、洗衣粉的用量和用水量均相同，在不同水温条件下，测得这种加酶洗衣粉除去衣服上奶渍所需的时间，实验结果如下表所示：
水温(℃) 30 40 50 60 70 80
除去奶渍所需时间(秒) 28 12 6 4 12 17
根据表中有关数据判断，用这种加酶洗衣粉除去奶渍效果最好的水温条件可能是( )。
A. 80℃ B. 60℃ C. 50℃ D. 30℃
3.图甲表示温度对淀粉酶活性的影响；图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麦芽糖积累量随温度变化的情况。下列说法中不正确的是（ )
A. T0表示淀粉酶催化反应的最适温度
B. 图甲中，Ta、Tb时淀粉酶催化效率都很低，但对酶活性的影响有本质的区别
C. 图乙中Tb到Tc的曲线表明随温度的升高，麦芽糖不再上升，酶的活性已达到最大
D. 图乙中A点对应的温度为T0
4.如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位(A～E)被消化的程度，其中可以表示蛋白质消化过程的曲线是( )
A. 甲 B. 乙 C. 丙 D. 甲、丙
5.下列物质中，不属于代谢终产物的是( )
A. 尿素 B. 食物残渣 C. 二氧化碳 D. 尿酸
6.如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列描述正确的是( )
A. ①是唾液腺，它分泌的唾液可以把淀粉全部转化成葡萄糖
B. ②是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶
C. ④是胰腺，它分泌的消化酶可消化多种营养物质
D. ⑥是大肠，它是食物消化和营养物质吸收的主要场所
7.各类营养物质在人体消化道内被消化酶消化的先后顺序是( )
①蛋白质 ②矿物质 ③淀粉 ④脂肪 ⑤维生素
A. ①②③ B. ③①④ C. ①②④ D. ①④⑤
8.如图为人体消化、吸收的过程示意图。①～⑤分别表示不同的消化液。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述不正确的是( )
A. ④和⑤发挥作用的主要场所都是小肠 B. ①为唾液，其内含有的淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖
C. ③内含有脂肪酶，可以分解脂肪 D. X是小肠，它能吸收少量的水、无机盐和部分维生素
9.人体每天在摄入800g食物和1200mL水的情况下，消化腺大致分泌1500mL唾液、2000mL胃液、1500mL肠液、500mL胆汁、15mL胰液。据此可以判断消化道中消化液最多的是( )
A. 口腔 B. 小肠 C. 胃 D. 大肠
10.如图曲线表示唾液中的唾液淀粉酶经过消化道的各个器官时被消化的程度。请推测唾液淀粉酶属于( )
A. 淀粉 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素
11.如图表示人体消化道内吸收营养物质的一种结构，该结构的名称及其能够吸收的部分物质分别是( )
A. 小肠皱襞；甘油、氨基酸 B. 胃壁绒毛；水、氨基酸
C. 小肠绒毛；维生素、脂肪酸 D. 十二指肠；葡萄糖、无机盐
12.下列选项中不属于消化道功能的是( )
A. 消化食物中的大分子有机物 B. 储存食物 C. 吸收食物中的小分子物质 D. 分泌消化液
二、填空题
13.下图是人体内蛋白质代谢过程示意图，根据所学知识回答下列问题。
（1）食物中的蛋白质被消化的主要场所是________；
（2）氨基酸被吸收后由________系统运送到各组织细胞；
（3）氨基酸进入组织细胞后，有些能重新合成人体特有的蛋白质，请再写出二条其它转变途径：________、________。
14.食物的化学性消化必须在各种________中的酶的作用下才能完成。酶是由生物的体细胞合成的生物 ________。酶的种类很多，一般根据其来源和所催化的物质进行命名，如唾液中含有能将淀粉分解成________的酶，这种酶就叫做________。
三、解答题
15.ABCD 4种食物(各100克)的部分成分如下表所示，请据表回答问题：(“…”表示未检出)
食物 糖类 脂肪 蛋白质 维生素C 维生素D
A 5.0 3.5 19.3 … 22.6
B … 12 … 1 2.0
C 56 10 12 15 1
D 59 0.1 2.5 20 0
（1）上表四种食物(各100克)中，能提供最多能量的是食物(填字母)________。
（2）家长定期给孩子补钙，但仍患了佝偻病，你可建议其选择________食物定期食用。
（3）食物________可预防牙龈出血，但长期将其作为主要食物，会有哪些弊病？________。
（4）参与消化食物B的消化液有________，请写出吸收其消化终产物的主要器官的一项结构特点：________。
四、实验探究题
16.菠萝酸甜多汁，可口开胃，是很受欢迎的一种热带水果。菠萝果肉中的菠萝蛋白酶能分解口腔粘膜和舌头表面的蛋白质，引起口腔麻木刺痛。若菠萝用盐水浸泡后再食用，不适感会减轻。小新猜测可能是盐水影响了菠萝蛋白酶的活性。为研究盐水对菠萝蛋白酶活性的影响，小新取6支相同的试管，编号1-6，各加入5mL鲜榨的菠萝汁，再按下表分别添加物质，置于37oC的温水中保温。20分钟后测定蛋白酶活性，并计算其相对活性。数据如下：
编号 1 2 3 4 5 6
试管中所添加的物质 5mL清水 5mL1% 溶液 5mL3% 溶液 5mL5% 溶液 5mL7% 溶液 5mL9% 溶液
蛋白酶相对活性 100% 88% 69% 94% 83% 80%
（1）设置试管1的目的是________；
（2）分析实验数据，可以得到的结论是________；
（3）因为酶的活性与________有关，小科认为菠萝用热水浸泡后食用，不适感也可能减轻。
答案解析部分
一、单选题
1.【答案】 A
【解析】【分析】（1）制作洋葱表皮细胞的临时装片，需要在载玻片上滴一滴清水。
（2）淀粉遇到碘液会变蓝色。
（3）酒精起到脱色的作用，叶片逐渐由绿色变为黄白色。
（4）食物燃烧放出热量。
【解答】A、制作洋葱表皮临时装片时，把载玻片放在实验台上，用滴管在载玻片的中央滴一滴清水，保持洋葱内表皮细胞的形状，A符合题意；
B、由于淀粉遇到碘液会变成蓝色，因此可以用碘液检测淀粉是否存在，B不符合题意；
C、探究植物的光合作用步骤中，需要用到酒精，可以溶解叶绿素，C不符合题意；
D、根据花生仁充分燃烧时放出的热量能探究不同食物所含能量多少，D不符合题意。
故答案为：A
2.【答案】 B
【解析】【分析】 根据表中数据记录的除去奶渍所需时间的多少来确定最好的水温条件。此题中把洗衣粉除去奶渍效果的好坏转换成除去奶渍所需时间的长短，除去奶渍所需时间越少，说明加酶洗衣粉除去奶渍效果越好。
【解答】除去奶渍所需时间越少，说明加酶洗衣粉除去奶渍效果越好，从表中数据可知在60℃的水温时，去污时间最短，说明在60℃的水温时，这种加酶洗衣粉除去奶渍效果最好。
故答案为：B
3.【答案】 C
【解析】【分析】酶的催化需要适宜的温度，温度低，酶的活性降低，升高温度后酶活性升高，但温度过高会使酶的空间结构发生改变，永久失去活性。
【解答】A、分析甲图可知，温度为T0时，淀粉酶活性最高，该温度是淀粉酶的最适宜温度，A正确，不符合题意；
B、图中Ta、Tb时淀粉酶催化效率都很低，Ta时温度过低，淀粉酶活性降低，升高温度后酶活性升高，Tb时温度过高淀粉酶失去活性，但它们对酶活性的影响有着本质的区别，低温时酶的活性降低，但酶的空间结构没有发生改变 ，高温使酶的空间结构发生了改变，导致酶永久失去活性，B正确，不符合题意；
C、分析图乙可知，Tb到Tc随温度的升高，麦芽糖不再增加，因为Tb时酶已经失去活性，C错误，符合题意；
D、A点麦芽糖的量的变化最快，反应速率最快，酶活性最高，该点对应的温度为最适宜温度，是图甲中的T0 ， D正确，不符合题意。
故答案为：C
4.【答案】 B
【解析】【分析】淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中开始化学消化的器官依次是口腔、胃、小肠。
【解答】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，最终在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，最终在小肠内蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，在胰液和肠液及胆汁的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。所以，图中的乙曲线为蛋白质消化过程，B符合题意。
故答案为：B
5.【答案】 B
【解析】【分析】人体内的一些代谢终产物排出体外的过程叫排泄。
【解答】人体细胞代谢活动产生的废物，如二氧化碳、水、无机盐、尿素、尿酸，多余的水分和无机盐，属于代谢终产物，它们排出体外的过程叫排泄。排泄的途径有三条：二氧化碳和水以气体的形式由呼吸系统排出；水分、无机盐和尿素以汗液的形式通过皮肤排出；多余的水、无机盐和尿素以尿的形式通过泌尿系统排出。食物经消化吸收后形成的食物残渣叫粪便，其排出体外的过程叫排遗。
故答案为：B

6.【答案】 C
【解析】【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分；消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，肝脏是人体内最大的消化腺．图中结构：①唾液腺，②肝脏，③胃，④胰腺，⑤小肠，⑥大肠。
【解答】A、唾液腺-分泌唾液，含唾液淀粉酶能初步消化淀粉，唾液能把淀粉转化成麦芽糖，A错误；
B、②是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，B错误；
C、④是胰腺，它分泌的胰液通过导管流入小肠，可消化多种营养物质，C正确；
D、⑥是大肠，只有吸收功能，能吸收少量的水，无机盐和维生素，没有消化功能，D错误。
故选：C
7.【答案】 B
【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐；其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质不需要消化人体即可吸收利用。
【解答】淀粉、脂肪、蛋白质等大分子的、不溶于水的有机物，必需在消化道内被分解为小分子的能溶于水的物质后才能被人体吸收；淀粉的消化开始于口腔，口腔中的唾液含有的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，胃不能消化淀粉，在小肠内淀粉被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化起始于胃，胃液中的胃蛋白酶对蛋白质有初步消化作用，在小肠内被彻底分解为氨基酸；口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小肠里进行，小肠里有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，胰液和肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胆汁虽然不含有消化酶，但它对脂肪起乳化作用，使脂肪变成微小的颗粒，增加与消化酶的接触面积，从而促进脂肪的消化，脂肪在小肠内被分解为甘油和脂肪酸．因此各类营养物质在人体消化道内被消化酶消化的先后顺序是淀粉、蛋白质、脂肪，B符合题意。
故选：B
8.【答案】 C
【解析】【分析】①只能作用于淀粉，因此是唾液，②只能作用于蛋白质，故是胃液，③只能作用于脂肪，是胆汁，④、⑤对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液，已知⑤是肠液，故④是胰液．a、b、c是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物，分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，据此解答。
【解答】A、④胰液和⑤肠液都通过导管进入十二指肠后，对三大营养物质进行消化，因此它们发挥作用的场所是小肠，A正确。
B、①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖，B正确。
C、③是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化，C不正确。
D、X表示小肠，小肠是吸收营养物质的主要场所，D正确。
故选：C
9.【答案】 B
【解析】【分析】消化腺的作用是分泌消化液，消化食物，唾液腺分泌唾液，肠腺分泌肠液、胃腺分泌胃液，胰腺分泌胰液，肝脏分泌胆汁 。
【解答】唾液是在口腔中，胃液是在胃中，肠液、胆汁、胰液都在小肠中，口腔中的消化液量是1500毫升，胃中的消化液量是2000毫升，小肠中的消化液是2015毫升，B符合题意。
故选B。
10.【答案】 C
【解析】【分析】食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、淀粉、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。
【解答】由图示可见：唾液淀粉酶在胃内开始消化，在胃内开始消化的食物成分是蛋白质，由此可见：唾液淀粉酶是一种蛋白质，C符合题意。
故选：C
11.【答案】 C
【解析】【分析】消化和吸收营养物质的主要器官是小肠．小肠吸收的成分包括：水、无机盐、维生素，葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。
【解答】A、图示小肠绒毛，小肠能吸收甘油、氨基酸，A错误；
B、图示小肠绒毛，小肠能吸收水，不能吸收脂肪微粒，B错误；
C、图示小肠绒毛，小肠能吸收维生素C、脂肪酸，C正确；
D、图示小肠绒毛，小肠能吸收葡萄糖、无机盐，D错误。
故选：C
12.【答案】 D
【解析】【分析】根据所学的知识可以知道：消化系统是由消化道和消化腺组成，可以结合消化系统的结构图来解答。
【解答】人体消化系统的消化道是由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成，主要作用是储存食物、消化食物和吸收营养物质，而消化腺是由：唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等组成，主要功能是分泌消化液消化食物，如唾液腺可以分泌唾液初步消化淀粉，D符合题意。
故选：D
二、填空题
13.【答案】 （1）小肠
（2）循环（或血液循环）
（3）转化为糖类、脂肪；氧化分解供能
【解析】【分析】 食物中含有的六大类营养物质中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。
【解答】 (1)小肠内含有多种消化液，其长度和内壁结构特点，可增大其内表面积，食物消化和吸收的主要场所是小肠。
(2) 小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，氨基酸被吸收后由血液循环系统运输到各组织细胞。
(3)有些氨基酸能重新合成人体特有的蛋白质，在机体能量供应严重不足的情况下或病变情况下，蛋白质氧化分解供能，或者蛋白质摄取过多也会转化为糖类和脂肪储存起来。
故答案为：（1）小肠（2）循环或血液循环（3）转化为糖类、脂肪；氧化分解供能
14.【答案】 消化液；催化剂；麦芽糖；唾液淀粉酶
【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质，蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中维生素、水和无机盐等小分子的物质可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子物质必须在消化道内变成小分子物质后，才能被消化道壁吸收。
【解答】化学性消化是指消化腺分泌的消化液对食物进行化学分解，由消化腺所分泌各种消化酶，将复杂的各种营养物质分解为肠壁可以吸收的简单的化合物。如糖类分解为单糖，蛋白质分解为氨基酸，脂类分解为甘油及脂肪酸等。然后这些分解后的营养物质被小肠（主要是空肠）吸收进入体内，进入血液和淋巴液。食物的化学性消化必须在各种消化液中的酶的作用下才能完成。酶是由生物的体细胞合成的生物催化剂。酶的种类很多，一般根据其来源和所催化的物质进行命名，如唾液中含有能将淀粉分解成麦芽糖的酶，这种酶就叫做唾液淀粉酶 。
故答案为：消化液；催化剂；麦芽糖；唾液淀粉酶
三、解答题
15.【答案】 （1）C
（2）A
（3）D；糖尿病
（4）胆汁、肠液和胰液；有丰富的小肠绒毛(任意一点即可)
【解析】【分析】该题主要考查各营养素的功能。
【解答】（1）糖类是人体主要的供能物质，脂肪是人体主要的储能物质，能够提供能量最多的肯定是糖类和脂肪含量较高的食物，由表格可知，C组含有的能量最高；
（2）定期补钙，仍然患了佝偻病，说明孩子对钙的吸收较差，所以需要补充维生素D含量高的食物，来提高钙的吸收；故A食物符合；
（3）牙龈出血缺少维生素C，需要多使用D食物，但D食物中糖类含量较高，会导致摄入糖类过多，容易得糖尿病；
（4）食物B主要成分是脂肪，参与脂肪消化的消化和是胆汁、肠液、胰液；脂肪消化的器官是小肠，小肠的结构特点有小肠长约5～6米，是消化道中最长的一段；小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛；小肠绒毛壁和其内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成；
故答案为：（1）C；（2）A；（3）D；糖尿病；（4） 胆汁、肠液和胰液； 有丰富的小肠绒毛；绒毛壁和其内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成；小肠长约5～6米，是消化道中最长的一段；(任意一点即可) 。
四、实验探究题
16.【答案】 （1）对照
（2）盐水对菠萝蛋白酶的活性有影响
（3）温度
(
…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………
) (
※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※
) (
…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………
)
【解析】【分析】对照实验：在探究某种条件对硏究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其它条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。
【解答】（1 )为了形成对照，表格中1号试管是5mL清水，2号试管是5mL1%NaCl溶液，3号试管是5mL 3%NaCl溶液，4号试管是5mL5%NaCl溶液，5号试管是5mL7%NaCl溶液，6号试管是5mL9%NaCl溶液，2号试管分别与2、3、4、5、6号形成5组对照。
（2）从实验数据中知，1号试管是5mL清水其中蛋白质相对活性是100%，而其它试管中可以看到蛋白质相对活性有降低，可以得到的结论是： 盐水对菠萝蛋白酶的活性有影响。
（3）因为消化酶具有生物活性，其受外部环境（温度、湿度、酸碱度）影响很大，认为菠萝用热水漫泡后食用， 不适感也可能减轻。
故答案为：（1）对照（2）盐水对菠萝蛋白酶的活性有影响（3）温度