5.4.5人类对细菌和真菌的利用课件(共13张PPT)

(共13张PPT)
《人类对细菌和真菌的利用》
人教版 八年级上
一、食品制作
二、食品保存
1、食品腐败
2、食品防腐
3、食品保存
三、疾病防治
1、抗生素
2、胰岛素
四、环境保护
1、无氧时
2、有氧时
《人类对细菌和真菌的利用》
食品制作
发酵：有机物在一定温度下被酵母过其他菌类分解为某些产物的过程。
瓶子里：一杯温水+糖+酵母
现象：液体出现气泡，气球胀大
气泡是什么？过一段时间后瓶子里的液体还是糖水吗？
气泡是二氧化碳，瓶子里的液体是酒精。
一、食品制作
二、食品保存
1、食品腐败
2、食品防腐
3、食品保存
三、疾病防治
1、抗生素
2、胰岛素
四、环境保护
1、无氧时
2、有氧时
《人类对细菌和真菌的利用》
食品制作
发酵：有机物在一定温度下被酵母过其他菌类分解为某些产物的过程。
酵母菌
二氧化碳+水+能量(多）
二氧化碳+酒精+能量（少）
无氧
有氧
葡萄糖
一、食品制作
二、食品保存
1、食品腐败
2、食品防腐
3、食品保存
三、疾病防治
1、抗生素
2、胰岛素
四、环境保护
1、无氧时
2、有氧时
《人类对细菌和真菌的利用》
食品制作
发酵：有机物在一定温度下被酵母过其他菌类分解为某些产物的过程。
干酵母
啤酒酵母
乳酸菌
醋酸菌
霉菌
一、食品制作
二、食品保存
1、食品腐败
2、食品防腐
3、食品保存
三、疾病防治
1、抗生素
2、胰岛素
四、环境保护
1、无氧时
2、有氧时
《人类对细菌和真菌的利用》
食品保存
食品腐败
食品腐败：细菌、真菌分解视频食品中的有机物，并且生长繁殖所导致的。
细菌和真菌从食物中获得有机物，并在 食物中大量生长繁殖，导致食物的腐败。
一、食品制作
二、食品保存
1、食品腐败
2、食品防腐
3、食品保存
三、疾病防治
1、抗生素
2、胰岛素
四、环境保护
1、无氧时
2、有氧时
《人类对细菌和真菌的利用》
食品保存
食品防腐
食品防腐：
1、杀死细菌、真菌
2、抑制其生长繁殖
如何才能防止食品腐败变质呢？
把食品内细菌和真菌
杀死或抑制它们的生长和繁殖
一、食品制作
二、食品保存
1、食品腐败
2、食品防腐
3、食品保存
三、疾病防治
1、抗生素
2、胰岛素
四、环境保护
1、无氧时
2、有氧时
《人类对细菌和真菌的利用》
食品保存
食品保存
食品保存：低温保存、高温霉菌保存、脱水法、真空包装
脱水法
腌制法
晒制烟熏法
巴氏消毒法
真空包装法
罐藏法
渗透保存法
一、食品制作
二、食品保存
1、食品腐败
2、食品防腐
3、食品保存
三、疾病防治
1、抗生素
2、胰岛素
四、环境保护
1、无氧时
2、有氧时
《人类对细菌和真菌的利用》
疾病防治
胰岛素与抗生素
胰岛素：真菌产生的可以杀死某些致病细菌的物质
抗生素：大肠杆菌转基因形成的治疗糖尿病的药物
细菌和真菌能使人类患病，我们人类能不能利用细菌和真菌对疾病进行防治呢？
一、食品制作
二、食品保存
1、食品腐败
2、食品防腐
3、食品保存
三、疾病防治
1、抗生素
2、胰岛素
四、环境保护
1、无氧时
2、有氧时
《人类对细菌和真菌的利用》
疾病防治
胰岛素与抗生素
胰岛素：真菌产生的可以杀死某些致病细菌的物质
抗生素：大肠杆菌转基因形成的治疗糖尿病的药物
青霉素是一种著名的抗生素类药物。它是由真菌中的青霉菌产生的，可治疗多种细菌性疾病，如肺炎、脑膜炎、淋病等。
一、食品制作
二、食品保存
1、食品腐败
2、食品防腐
3、食品保存
三、疾病防治
1、抗生素
2、胰岛素
四、环境保护
1、无氧时
2、有氧时
《人类对细菌和真菌的利用》
疾病防治
胰岛素与抗生素
胰岛素：真菌产生的可以杀死某些致病细菌的物质
抗生素：大肠杆菌转基因形成的治疗糖尿病的药物
科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，利用转基因技术进行大规模培养，使之产生大量的胰岛素，治疗糖尿病。
一、食品制作
二、食品保存
1、食品腐败
2、食品防腐
3、食品保存
三、疾病防治
1、抗生素
2、胰岛素
四、环境保护
1、无氧时
2、有氧时
《人类对细菌和真菌的利用》
环境保护
无氧时
无氧时：将污染的有机物发酵分解
污水、废水中的有机物
细菌、真菌、甲烷菌
（ 无 氧 ）
甲烷
一、食品制作
二、食品保存
1、食品腐败
2、食品防腐
3、食品保存
三、疾病防治
1、抗生素
2、胰岛素
四、环境保护
1、无氧时
2、有氧时
《人类对细菌和真菌的利用》
环境保护
有氧时
无氧时：将污染的有机物发酵分解
污水、废水中的有机物
细菌分解
（ 有 氧 ）
二氧化碳、水
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