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4.6 汽化与液化
一、单选题
1.“缥缈的雾，晶莹的露，凝重的霜，轻柔的雪，同样的水分子，装扮着我们生活的时空”．这是一首描述物理现象的抒情诗．对这道诗中所描述的物理现象理解正确的是（ ）
A. “缥缈的雾”是汽化现象 B. “晶莹的露”是液化现象
C. “凝重的霜”是凝固现象 D. “轻柔的雪”是熔化现象
2.（2021七下·杭州开学考）下面叙述的四种产生“白气”的现象中,有一种“白气”产生的原因与其他几种都不一样,这一种“白气”是( )。
A. 夏天打开冰棒包装纸,常常会看到冰棒在冒“白气”
B. 冬天,户外的人嘴里不断冒出“白气”
C. 吸烟时, 嘴里喷出的“白气”
D. 夏天打开冰箱冷冻室的门,会冒出一股“白气”
3. 如图所示四个实例中，与“雾凇”形成的物态变化相同的是（ ）
A. 山间的“云海” B. 瓜叶上的“霜降”
C. 花草上的“露珠” D. 江河的冰雪“消融”
4.（2018九下·浙江竞赛）在水沸腾时，有大量的气泡向上升，在气泡上升到水面前，则气泡中主要是（ ）
A. 小水珠 B. 热空气 C. 水蒸气 D. 其他杂质
5.（2019七上·江干月考）已知液态氧气、氮气和二氧化碳，在一个标准大气压下的沸点分别是-183℃、-196℃和-78.5℃。如果在一个标准大气压下用降温的办法，用空气来提取这些气体，那么温度下降时首先液化被分离出来的是：( )
A. 氧气 B. 氮气 C. 二氧化碳 D. 整个空气同时液化无法分离
6.下列生括中的物理现象描述正确的是（ ）
A. 矫正近视眼，应配戴凸透镜制成的眼镜 B. 使用金属外壳的用电器时，一般要接三孔插座
C. 秋天早晨出现的雾，这是汽化现象，需要吸热 D. 煤、石油、天然气、太阳能等都是可再生资源
7.（2021八上·鄞州月考）小宁喜欢冬天里的火锅和夏天里的雪糕。他发现：火锅沸腾时会冒“热气”；雪糕周围会冒“冷气”。以下是他对“冷气”和“热气”的思考，其中正确的是（ ）
A. “冷气”和“热气”本质是相同的，都是汽化成的水蒸气
B. “冷气”和“热气”本质是相同的，都是液化形成的小水珠
C. “冷气”和“热气”本质是不同的，前者是小水珠，后者是水蒸气
D. “冷气”和“热气”本质是不同的，前者是液化形成的，后者汽化形成的
8.（2021七下·海曙期末）在很多加油站都有这样的提示：“请熄火加油”、“请不要使用手机”等。这样是为了防止火花点燃汽油引起火灾，因为常温下汽油容易( )
A. 液化 B. 汽化 C. 凝华 D. 升华
9.（2021七下·余姚竞赛）在温度计的玻璃泡上包上醮有酒精的棉花，如下图能反映温度计示数随时间变化情况的是（周围的温度不变）（ ）
A. B. C. D.
10.（2021七下·镇海期中）下列方法能使蒸发减慢的是（ ）
A.用电吹风把头发吹干
B.瓶里的酒精用过后，及时盖上瓶盖
C.把湿衣服放在通风的地方
D.用扫帚把积水摊开
11.（2021七下·鄞州期中）同学在“研究影响液体蒸发快慢的因素”时，选用两块完全相同的玻璃片，分别在玻璃片上滴一滴水和酒精，放在同一张实验桌上，如图所示。观察图中情景可知，该同学主要研究蒸发快慢是否与( )
A.液体的温度有关 B.液体的种类有关 C.液体的表面积有关 D.上方空气的流速有关
12.（2016·富阳）下面是对日常生活中常见的一些做法的解释或现象的描述，其中正确的是( )
①生产面粉的车间应“严禁烟火”：是因为面粉颗粒很小，悬浮在空气中的单位质量的面粉与O2的接触面积较大，遇到明火易发生爆炸；②使用冰箱贮存食物可延长食物保鲜期：是因为冰箱内温度较低，微生物的生长、繁殖速率和食物被氧化的速率都较慢；③当水烧开时，能看到许多萦绕在锅盖上方的白色物质：是因为水烧开时，产生了大量白色的水蒸气；④铝比铁性质活泼得多，但铝制品比铁制品耐腐蚀得多：是因为铝表面能形成致密的氧化物薄膜，对内部的铝起到了保护作用；⑤用酒精擦拭皮肤后，相应部位有清凉感：是因为酒精具有杀菌能力，把细菌杀死所致
A. ①②③④⑤ B. ①②③④ C. ①②④ D. ②③④⑤
二、填空题
13.在探究水的沸点实验中，小丽绘制出的水温随时间变化的图象如图所示．分析图象可知：水的沸点是 ℃，水面上方的气压 标准大气压．为了探究水在沸腾过程中是否需要吸热，应该 ，再观察水是否沸腾
14.（2021·越城模拟）如图所所示，盛一盆水，在盆里放两块高出水面的砖头，砖头上搁一只比盆小一点的篮子。篮子里有剩饭、剩菜，把一个纱布袋罩在篮子上，并将纱布袋口的边缘浸人水里，就做成了一个简易冰箱。
（1）简易冰箱利用________来降低饭菜温度；
（2）若把简易冰箱放在通风处，饭菜可以保鲜更长时间，这是因为 ________。
15.（2019七下·宁波期中）“炖汤”因味道好而深受百姓喜爱。“炖汤”就是把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把盅与煲底隔离，如图所示。在大煲内的水沸腾过程中，煲盖与煲的缝隙间冒出大量的“白气”，这是________现象（填物态变化）。若汤的沸点与水的沸点相同，则盅内的汤________（填“会”或“不会”）沸腾。
三、实验探究题
16.探究影响液体蒸发快慢的因素。
【提出问题】液体蒸发快慢跟哪些因素有关？
【联系实际】①将湿衣服晾在太阳底下比在阴凉处干得快，摊开晾比叠着晾干得快，晾在通风处比无风处干得快；②相同条件下，将水和酒精同时擦在手臂上，酒精更容易干。
【作出猜想】猜想一：液体蒸发的快慢可能跟液体________的高低、液体________的大小和液体表面空气流速的快慢有关。
猜想二：液体蒸发的快慢可能与________有关。
【进行实验】如图所示，小明在两块相同的玻璃板上，分别滴一滴质量相同的酒精，通过观察图中情景可知，他探究的是酒精蒸发的快慢与________是否有关。
【交流反思】该实验过程中需控制酒精的________和液体表面上方空气流动速度相同。
【联系实际】我们知道液体蒸发时要________，请你列举一个应用该特性的事例：________。
17.某同学在4块相同的玻璃板上各滴一滴质量相同的水，进行如图所示的实验探究，得出水蒸发快慢与水的温度、水的表面积和水面上方空气流动快慢有关。
（1）通过A．B两图的对比，可以得出水蒸发快慢与水的________有关。
（2）通过________两图的对比，可以得出水蒸发快慢与水的温度有关。
（3）该同学猜想水蒸发快慢还可能与水的质量有关， 于是继续进行如下探究：在相同环境下的两块相同的玻璃板上分别滴一滴水和两滴水，如图所示，结果发现图甲中水先蒸发完，于是他得出结论：水蒸发快慢与水的质量有关，水的质量越小，蒸发越快。从实验设计环节看，他没有控制水的________(选填“质量”或“表面积”)相同；从得出结论环节看，“根据谁先蒸发完，判断谁蒸发快”是否正确？________，理由是： ________。
四、解答题
18.小明了解了汽化的两种方式是蒸发和沸腾后．产生了疑问：“沸腾现象在实验过程中能够看到，液体各处都有产生气泡的情况，能够证明内部和表面都发生了汽化现象；但对于蒸发现象，如何能证明只发生在液体的表面呢？“你想如何证明这个问题呢？把你的设想写出来，并与周围的同学进行交流。
19.（2021·乐清模拟）“温州鱼丸”是我市传统名点，被评为“中华名小吃”。
（1）烹煮鱼丸，要将鱼丸放入水中煮熟。鱼丸煮熟后，水一直沸腾，在这个过程中水温变化情况是________。
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4.6 汽化与液化
一、单选题
1.“缥缈的雾，晶莹的露，凝重的霜，轻柔的雪，同样的水分子，装扮着我们生活的时空”．这是一首描述物理现象的抒情诗．对这道诗中所描述的物理现象理解正确的是（ ）
A. “缥缈的雾”是汽化现象 B. “晶莹的露”是液化现象
C. “凝重的霜”是凝固现象 D. “轻柔的雪”是熔化现象
【答案】 B
【解析】雾、露是液态的，是由空气中的水蒸气遇冷液化形成的；
霜、雪是固态的，是由空气中的水蒸气遇冷凝华形成的；
故选B。物体由气态变为液态的现象叫液化，由气态直接变为固态的现象叫凝华。
2.（2021七下·杭州开学考）下面叙述的四种产生“白气”的现象中,有一种“白气”产生的原因与其他几种都不一样,这一种“白气”是( )。
A. 夏天打开冰棒包装纸,常常会看到冰棒在冒“白气”
B. 冬天,户外的人嘴里不断冒出“白气”
C. 吸烟时, 嘴里喷出的“白气”
D. 夏天打开冰箱冷冻室的门,会冒出一股“白气”
【答案】 C
【解答】A.夏天，冰棒的温度很低，水蒸气在冰棒周围放热，由气态变成液态的水发生液化现象，“白气”就是液化而成的小水珠；B.冬天，人嘴里呼出的水蒸气温度较高，而户外的空气温度很低，此时水蒸气放热由气态变成液态的水发生液化现象，“白气”就是液化而成的小水珠；
C.吸烟时，从嘴里冒出的“白气”是没有完全燃烧的固态小颗粒；
D.夏天，打开冰箱门，里面的空气温度很低，而外面的空气温度很高，外面的水蒸气在冰箱门附近放热，由气态变成液态的水发生液化现象，而“白气”就是液化而成的小水珠。那么与其它三个不同的是C。
3. 如图所示四个实例中，与“雾凇”形成的物态变化相同的是（ ）
A. 山间的“云海” B. 瓜叶上的“霜降”
C. 花草上的“露珠” D. 江河的冰雪“消融”
【答案】 B
【解析】解：冬天，空气中的水蒸气骤然遇冷直接变成小冰晶附着在花草树木上，就是雾凇，属于凝华现象．A、山间的“云海”，“云”是水蒸气液化形成的小水滴，属于液化现象，故A不符合题意；
B、瓜叶上的“霜”属于凝华现象，故B符合题意；
C、花草上的“露珠”，“露”水蒸气液化形成的小水珠，属于液化现象，故C不符合题意；
D、江河的冰雪“消融”属于熔化现象，故D不符合题意．
故选B．
4.（2018九下·浙江竞赛）在水沸腾时，有大量的气泡向上升，在气泡上升到水面前，则气泡中主要是（ ）
A. 小水珠 B. 热空气 C. 水蒸气 D. 其他杂质
【答案】 C
【解析】烧水至沸腾时会有两次出现气泡第一次是在沸腾前，是由于水温升高溶解在水中的空气逸出的气泡。沸腾是剧烈的汽化现象，是液体表面和内部同时进行汽化的过程，由此可确定沸腾时的气泡中的主要物质。
【解答】沸腾是剧烈的汽化现象，是液体表面和内部同时进行汽化的过程，此时在液体底部出现的气泡，从下往上逐渐增大，气泡内主要是汽化的水蒸气，C选项正确。
故答案为：C
5.（2019七上·江干月考）已知液态氧气、氮气和二氧化碳，在一个标准大气压下的沸点分别是-183℃、-196℃和-78.5℃。如果在一个标准大气压下用降温的办法，用空气来提取这些气体，那么温度下降时首先液化被分离出来的是：( )
A. 氧气 B. 氮气 C. 二氧化碳 D. 整个空气同时液化无法分离
【答案】 C
【解析】沸点是物质液态和气态的分界点，一般情况下，物质在沸点以下为液体，在沸点以上为气态，那么哪种气体先达到沸点以下，哪种气体就先被分离出来。
【解答】如下图所示：
当空气的温度下降时，二氧化碳首先温度到达沸点以下，因此首先液化被分离出来的是二氧化碳，故C正确，而A、B、D错误。
故选C。
6.下列生括中的物理现象描述正确的是（ ）
A. 矫正近视眼，应配戴凸透镜制成的眼镜 B. 使用金属外壳的用电器时，一般要接三孔插座
C. 秋天早晨出现的雾，这是汽化现象，需要吸热 D. 煤、石油、天然气、太阳能等都是可再生资源
【答案】 B
【解析】A、近视眼是由于像成在了视网膜的前方，近视要用凹透镜来矫正．故A错误；
B、有金属外壳的家用电器外壳如果漏电，人接触漏电的用电器，当有地线时，地线把人体短路，不会发生触电事故；如果没有地线，人加在220V的电源上，会发生触电，故外壳应与地面相连，即我们平时所说的接地．故B正确；
C、秋天早晨出现的雾，这是液化现象，需要放热，故C错误；
D、所有的矿产资源都属于非可再生资源，石油、煤炭、天然气都属于矿产资源，是不可再生资源．故D错误．
故选B．
7.（2021八上·鄞州月考）小宁喜欢冬天里的火锅和夏天里的雪糕。他发现：火锅沸腾时会冒“热气”；雪糕周围会冒“冷气”。以下是他对“冷气”和“热气”的思考，其中正确的是（ ）
A. “冷气”和“热气”本质是相同的，都是汽化成的水蒸气
B. “冷气”和“热气”本质是相同的，都是液化形成的小水珠
C. “冷气”和“热气”本质是不同的，前者是小水珠，后者是水蒸气
D. “冷气”和“热气”本质是不同的，前者是液化形成的，后者汽化形成的
【答案】 B
【解析】从物质变化过程的转化切入解答。
【解答】雪糕周围冒“冷气”是因为空气中的水蒸气遇到冰冷的雪糕液化成的小水珠，而火锅沸腾时冒“热气”，是因为火锅里蒸发出的水蒸气，在上升过程中，遇到温度较低的空气液化成的小水珠，B符合题意。
故答案为：B
8.（2021七下·海曙期末）在很多加油站都有这样的提示：“请熄火加油”、“请不要使用手机”等。这样是为了防止火花点燃汽油引起火灾，因为常温下汽油容易( )
A. 液化 B. 汽化 C. 凝华 D. 升华
【答案】 B
【解析】弄清初始态和终末态，从而确定物态变化的名称。
【解答】常温下，汽油由液态变成气态发生汽化现象，故B正确，而A、C、D错误。
故选B。
9.（2021七下·余姚竞赛）在温度计的玻璃泡上包上醮有酒精的棉花，如下图能反映温度计示数随时间变化情况的是（周围的温度不变）（ ）
A. B. C. D.
【答案】 A
【解析】物质由液态变成气态叫蒸发，蒸发吸热，据此分析温度计的示数变化规律。
【解答】温度计上的酒精吸收温度计的热量而蒸发，于是温度计的示数逐渐下降；当酒精完全蒸发后，温度计又吸收周围空气的热量，于是它的示数逐渐上升，直到与室温相等，故A正确，而B、C、D错误。
故选A。
10.（2021七下·镇海期中）下列方法能使蒸发减慢的是（ ）
A.用电吹风把头发吹干
B.瓶里的酒精用过后，及时盖上瓶盖
C.把湿衣服放在通风的地方
D.用扫帚把积水摊开
【答案】 B
【解析】影响蒸发快慢的因素：①液体的温度；②液体上方空气的流速；③液体的表面积，据此分析判断。
【解答】A.用电吹风把头发吹干，通过升高温度和加大空气流速的方式加快蒸发，故A错误；
B.瓶里的酒精用过后，及时盖上瓶盖，通过减小上方空气流速的方式减小蒸发，故B正确；
C.把湿衣服放在通风的地方，通过加大空气流速的方式加快蒸发，故C错误；
D.用扫帚把积水摊开，通过加快液体表面积的方式加快蒸发，故D错误。
故选B。
11.（2021七下·鄞州期中）同学在“研究影响液体蒸发快慢的因素”时，选用两块完全相同的玻璃片，分别在玻璃片上滴一滴水和酒精，放在同一张实验桌上，如图所示。观察图中情景可知，该同学主要研究蒸发快慢是否与( )
A.液体的温度有关 B.液体的种类有关 C.液体的表面积有关 D.上方空气的流速有关
【答案】 B
【解析】探究一个因素对物理量的影响时，必须控制其它因素相同而改变这个因素，这就是控制变量法，根据题目描述分析哪个因素不同即可。
【解答】选用两块完全相同的玻璃片，分别在玻璃片上滴一滴水和酒精，则其它因素相同只有液体的种类不同，那么该同学主要研究蒸发快慢是否与液体的种类有关，故B正确，而A、C、D错误。
故选B。
12.（2016·富阳）下面是对日常生活中常见的一些做法的解释或现象的描述，其中正确的是( )
①生产面粉的车间应“严禁烟火”：是因为面粉颗粒很小，悬浮在空气中的单位质量的面粉与O2的接触面积较大，遇到明火易发生爆炸；②使用冰箱贮存食物可延长食物保鲜期：是因为冰箱内温度较低，微生物的生长、繁殖速率和食物被氧化的速率都较慢；③当水烧开时，能看到许多萦绕在锅盖上方的白色物质：是因为水烧开时，产生了大量白色的水蒸气；④铝比铁性质活泼得多，但铝制品比铁制品耐腐蚀得多：是因为铝表面能形成致密的氧化物薄膜，对内部的铝起到了保护作用；⑤用酒精擦拭皮肤后，相应部位有清凉感：是因为酒精具有杀菌能力，把细菌杀死所致
A. ①②③④⑤ B. ①②③④ C. ①②④ D. ②③④⑤
【答案】 C
【解析】（1）化学反应时，接触表面积越大，反应速率越大。
（2）降低温度可以抑制微生物的呼吸作用。
（3）水烧开时看到的白气实际上是液态的小水珠。
（4）致密的氧化膜能够有效 防止金属内部被进一步腐蚀。
（5）酒精易挥发，挥发是一种汽化现象，要吸收热量。
【解答】①固体表面积越大，反应速率越大，面粉遇到明火易发生爆炸，应严禁烟火，故①正确；
②降低温度可使微生物的呼吸作用减弱，繁殖速度减小，为延长食物保鲜期，应降低温度，故②正确；
③水烧开是看见的白气实际上已经是是水蒸气液化成的小水珠，故③错误；
④铝易形成致密的氧化膜，可起到保护作用，而铁形成的氧化物较为疏松，故④正确；
⑤酒精易挥发，挥发时吸收热量，具有清凉感与杀菌消毒无关，故⑤错误．
故答案为：C
二、填空题
13.在探究水的沸点实验中，小丽绘制出的水温随时间变化的图象如图所示．分析图象可知：水的沸点是 ℃，水面上方的气压 标准大气压．为了探究水在沸腾过程中是否需要吸热，应该 ， 再观察水是否沸腾
【答案】 98；低于；撤掉酒精灯
【解析】标准大气压下，水的沸点是100℃，分析图象可知：水的沸点是98℃，此时液面上的气压低于标准大气压；
要想证明水沸腾时需要吸热，则接下来的操作是撤掉酒精灯，观察水是否仍然沸腾．
故答案为：98；低于；撤掉酒精灯
液体沸腾时的温度叫沸点，液体在沸腾时吸收热量，温度保持不变；
液体的沸点与气压有关，气压越高，沸点越高；
液体沸腾的条件是：达到沸点，吸收热量
14.（2021·越城模拟）如图所所示，盛一盆水，在盆里放两块高出水面的砖头，砖头上搁一只比盆小一点的篮子。篮子里有剩饭、剩菜，把一个纱布袋罩在篮子上，并将纱布袋口的边缘浸人水里，就做成了一个简易冰箱。
（1）简易冰箱利用________来降低饭菜温度；
（2）若把简易冰箱放在通风处，饭菜可以保鲜更长时间，这是因为 ________。
【答案】 （1）水蒸发吸热
（2）增大液面上方空气流动速度，加快蒸发
【解析】（1）物质由液态变成气态叫汽化，汽化包括蒸发和沸腾；蒸发吸热致冷，据此解答。
（2）影响蒸发快慢的要素：①液体的温度；②液体的表面积；③液体上方空气流速。
【解答】（1）简易冰箱利用水蒸发吸热来降低饭菜温度；
（2）若把简易冰箱放在通风处，饭菜可以保鲜更长时间，这是因为增大液面上方空气流动速度，加快蒸发。
15.（2019七下·宁波期中）“炖汤”因味道好而深受百姓喜爱。“炖汤”就是把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把盅与煲底隔离，如图所示。在大煲内的水沸腾过程中，煲盖与煲的缝隙间冒出大量的“白气”，这是________现象（填物态变化）。若汤的沸点与水的沸点相同，则盅内的汤________（填“会”或“不会”）沸腾。
【答案】 液化；不会
【解析】（1）水蒸气是无色、透明的气体，根本看不到，而我们看到的“白气”都是水蒸气放热液化而成的小水珠；
（2）沸腾时要不断吸热但温度不变；如果汤和水的沸点相同，则汤不能从水中吸收热量，自然不会沸腾。
【解答】炖汤”因味道好而深受百姓喜爱。“炖汤”就是把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把盅与煲底隔离。在大煲内的水沸腾过程中，煲盖与煲的缝隙间冒出大量的“白气”，这是液化现象。若汤的沸点与水的沸点相同，则盅内的汤不会沸腾。
故答案为：液化；不会
三、实验探究题
16.探究影响液体蒸发快慢的因素。
【提出问题】液体蒸发快慢跟哪些因素有关？
【联系实际】①将湿衣服晾在太阳底下比在阴凉处干得快，摊开晾比叠着晾干得快，晾在通风处比无风处干得快；②相同条件下，将水和酒精同时擦在手臂上，酒精更容易干。
【作出猜想】猜想一：液体蒸发的快慢可能跟液体________的高低、液体________的大小和液体表面空气流速的快慢有关。
猜想二：液体蒸发的快慢可能与________有关。
【进行实验】如图所示，小明在两块相同的玻璃板上，分别滴一滴质量相同的酒精，通过观察图中情景可知，他探究的是酒精蒸发的快慢与________是否有关。
【交流反思】该实验过程中需控制酒精的________和液体表面上方空气流动速度相同。
【联系实际】我们知道液体蒸发时要________，请你列举一个应用该特性的事例：________。
【答案】 温度；表面积；液体的种类；液体表面积；温度；吸热；夏天在地上洒水来降温
【解析】【作出猜想】猜想一：太阳底下和阴凉处，二者温度不同；摊开与叠着，二者的表面积不同；通风和不通风，二者的空气流速不同；
猜想二：水和酒精，即液体的种类不同；
【进行实验】根据不同分析影响蒸发的哪一个因素不同即可；
【交流反思】根据控制变量法的要求解答；
【联系实际】蒸发需要吸热，据此选择应用实例。
【解答】【作出猜想】猜想一：液体蒸发的快慢可能跟液体温度的高低、液体表面积的大小和液体表面空气流速的快慢有关。
猜想二：液体蒸发的快慢可能与液体的种类有关。
【进行实验】如图所示，小明在两块相同的玻璃板上，分别滴一滴质量相同的酒精，通过观察图中情景可知，他探究的是酒精蒸发的快慢与液体的表面积是否有关。
【交流反思】该实验过程中需控制酒精的温度和液体表面上方空气流动速度相同。
【联系实际】我们知道液体蒸发时要吸热，应用该特性的事例：夏天在地上洒水来降温。
17.某同学在4块相同的玻璃板上各滴一滴质量相同的水，进行如图所示的实验探究，得出水蒸发快慢与水的温度、水的表面积和水面上方空气流动快慢有关。
（1）通过A．B两图的对比，可以得出水蒸发快慢与水的________有关。
（2）通过________两图的对比，可以得出水蒸发快慢与水的温度有关。
（3）该同学猜想水蒸发快慢还可能与水的质量有关， 于是继续进行如下探究：在相同环境下的两块相同的玻璃板上分别滴一滴水和两滴水，如图所示，结果发现图甲中水先蒸发完，于是他得出结论：水蒸发快慢与水的质量有关，水的质量越小，蒸发越快。从实验设计环节看，他没有控制水的________(选填“质量”或“表面积”)相同；从得出结论环节看，“根据谁先蒸发完，判断谁蒸发快”是否正确？________，理由是： ________。
【答案】 （1）表面积大小（2）A.C
（3）表面积；不正确；只有在水的质量相同时,先蒸发完的才快
【解析】（1）（2）影响蒸发的三要素为：液体的温度、液体上方空气流动和液体的表面积，根据控制变量法的要求判断；
（3）探究水蒸发的快慢与质量的关系时，需要控制水的温度、空气流动和表面积相同，而改变水的质量，根据图片确定他没有控制的因素。蒸发的快慢与水的质量和蒸发时间有关，只有控制水的质量相同时，蒸发时间短的才蒸发的快。
【解答】（1）通过A．B两图的对比，可知水的温度和空气流速相同，但蒸发的表面积不同，可以得出水蒸发快慢与水的表面积大小有关。
（2）探究水蒸发快慢与水的温度有关，必须控制水的温度和表面积相同而改变温度，故选AC；
（3）该同学猜想水蒸发快慢还可能与水的质量有关， 于是继续进行如下探究：在相同环境下的两块相同的玻璃板上分别滴一滴水和两滴水，如图所示，结果发现图甲中水先蒸发完，于是他得出结论：水蒸发快慢与水的质量有关，水的质量越小，蒸发越快。从实验设计环节看，他没有控制水的表面积相同；从得出结论环节看，“根据谁先蒸发完，判断谁蒸发快”不正确，理由是：只有在水的质量相同时,先蒸发完的才快。
四、解答题
18.小明了解了汽化的两种方式是蒸发和沸腾后．产生了疑问：“沸腾现象在实验过程中能够看到，液体各处都有产生气泡的情况，能够证明内部和表面都发生了汽化现象；但对于蒸发现象，如何能证明只发生在液体的表面呢？“你想如何证明这个问题呢？把你的设想写出来，并与周围的同学进行交流。
【答案】 解：在两个相同容器中装满水，一个容器敞口，另一个容器密封，使盖子与水面接触，过一段时间测出两容器内水的质量，如果两容器内水的质量不相等，则证明蒸发只能在液体表面进行，如果质量相等，则不能证明蒸发只在液体表面进行。
【解析】液体发生汽化时，液体由液态变为气态，液体汽化后，液体质量减少，可在两个完全相同的容器中装满水，一个密封，一个敞口，过一段时间后测出水的质量是否发生变化。
19.（2021·乐清模拟）“温州鱼丸”是我市传统名点，被评为“中华名小吃”。
（1）烹煮鱼丸，要将鱼丸放入水中煮熟。鱼丸煮熟后，水一直沸腾，在这个过程中水温变化情况是________。
【答案】 （1）一直不变
【解析】沸腾是指液体受热超过其饱和温度时，在液体内部和表面同时发生剧烈汽化的现象。
【解答】（1）液体沸腾过程中，液体的温度始终不变的；
故答案为：（1）一直不变；
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