第四单元第二章人体的营养 第三节 合理营养与食品安全 课件(共27张PPT)
文档属性
| 名称 | 第四单元第二章人体的营养 第三节 合理营养与食品安全 课件(共27张PPT) |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 4.2MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-12-03 11:30:56 | ||
图片预览
文档简介
(共27张PPT)
方便面能经常代替正餐吗？
想一想
第四单元 第二章 人体的营养
第三节 合理营养与食品安全
人教版 七年级下
举例说出什么是合理营养。
尝试设计一份营养合理的食谱。
1
（难点）
（重、难点）
2
关注食品安全。
3
（重点）
1
合理营养
不吃早饭
偏食
高盐
高热量
图片中的做法正确吗？为什么？
不正确
1.不吃早饭：晚上体内消耗的能量得不到补充，两三节课后，就会出现头晕、心慌等现象。
2.偏食：会造成身体某种营养物质的摄入不足，影响人体正常的生理功能。
3.高盐：摄入过多会使血压升高，影响身体健康；还会造成人体内钙的流失，引起骨质疏松症等。
4.高热量：会引起身体肥胖，导致糖尿病、冠心病、高血脂等。
什么是合理营养？
指全面而平衡的营养
全面
平衡
合理营养
摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。
摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当） ，与身体需要保持平衡。
分析“平衡膳食宝塔”，思考以下几点：
1.人一日三餐中应多吃或少吃哪些食物？
2.每种食物对我们有什么作用？
平衡膳食宝塔
谷类
果蔬类
肉类
乳类
油脂类
思考
1.每天摄入量最多的应该是_____类食物。
2.每天摄入量最少的应该是_____类食物。
3.青少年每天应比成人多摄取含_______多的食物，即金字塔中的_______、 _______的食物。
谷
油脂
蛋白质
乳类
肉类
怎样吃才算是合理营养？
1.每日平衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物。
3.每日的早、中、晚餐能量比例合理。（3 : 4 : 3）
2.一日三餐，按时进餐。
4.不挑食，不偏食，不暴饮暴食。
5.每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。
“早吃好，午吃饱，晚吃少”
1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配
2. 多吃蔬菜水果和薯类
3. 每天吃奶类、大豆或其制品
4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
6. 食不过量，天天运动，保持健康体重
7. 三餐分配要合理，零食要适当
8. 每天足量饮水，合理选择饮料
9. 如饮酒应限量
10. 吃新鲜卫生的食物
中国居民膳食指南
“扬州炒饭”“八宝饭”是扬州的传统美食，从生物学角度看，共同点是( )
A．烹饪精良 B．制作简单
C．色香味美 D．营养成分较齐全
D
即时巩固
为家人设计一份午餐食谱
考虑家长的健康状况和饮食习惯
食物比例合适
设计好后交给家长并让家长签名
全面
平衡
为家人设计午餐
提示：
患糖尿病的人要少吃含糖较多的食物；
高血压患者要少脂肪、低盐；
从事脑力劳动的人要注意补充蛋白质；
从事体力劳动的人糖类营养物质要充足等。
知识应用
阅读教材内容，说一说食品安全问题表现在哪些方面？
一、食品原料的成分和质量问题。
二、食品在加工、储存、销售的过程中人为改变其性质而产生的安全问题。
食品安全问题
食品安全
二
关注食品安全
1.要购买具有食品生产许可证编号的产品。
2.买检疫合格的肉。
怎么做？
3.不要吃有毒食品。
4.减少蔬菜和水果的农药残留物。
有些食物本身含有一定毒素，吃了会造成食物中毒。
可采取清水浸泡、冲洗或削去外皮等方法，尽可能减少农药残留物。
6.保持厨房和炊具卫生。
厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。
5.不滥食野生动物。
生活环境复杂，身上可能携带多种致病微生物（包括病毒）。
放学回家后，饥饿的你在冰箱里找到一袋麻辣香肠，从食品安全的角度分析，你确定能否食用的最主要依据是( )
A．储存条件与质量等级
B．生产日期与保质期
C．生产厂家与执行标准
D．配料与食用方法
B
即时巩固
绿颜色的食品就叫“绿色食品”吗？
绿色食品是指在无污染条件下种植、养殖，施有机肥料，不含高毒性，高残留农药，在标准的环境、生产技术、卫生条件下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。
绿色食品是指( )
A．绝对没有一点污染的食品
B．绿颜色的食品
C．产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品
D．罐装密封的食品
C
【点拨】绿色食品是对产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品的总称。
即时巩固
绿色食品标志
A级绿色食品标志
AA级绿色食品标志
在生产过程中限量使用限定的化学合成物质。
在生产过程中不使用任何有害的化学合成物质。
知识链接
合理营养与食品安全
合理营养
概念：
要求
①每天按“平衡膳食宝塔”均衡进食五类食物
②保证每日三餐，根据能量比例按时就餐
③遵守《中国居民膳食指南》十条基本原则
食品安全
关注生活中的食品安全问题
《中华人民共和国食品安全法》
全面而平衡的营养
1． 依据“平衡膳食宝塔”，要制订一份合理的食谱，用量最少的食物是( )
A．油脂类 B．肉类
C．蔬果类 D．谷物类
A
2． 饥饱有度利健康，荤素搭配有营养。从营养平衡角度分析，下列属于合理营养的是( )
B
3． 食品安全无小事，为了保证食品安全我们应该做到( )
A．多吃保健品增强免疫力
B．只要是袋装食品就可以放心食用
C．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜
D．选择发芽的马铃薯保证食材新鲜
C
4．我国的“嫦娥四号”探测器踏出了人类在月球背面登陆探测的第一步，航天员在太空中吃的午餐包里准备了八宝米饭、酱香鸡肉肠、五香鲽鱼、柠檬茶。根据平衡膳食原则，你认为增加下列哪种食物更加合理( )
A．黑米炒面 B．嫩茎花椰菜
C．酱牛肉 D．可口可乐
B
5． 现在人们都崇尚食用绿色食品，请你告诉家人下列哪个是A级绿色食品标志( )
D
方便面能经常代替正餐吗？
想一想
第四单元 第二章 人体的营养
第三节 合理营养与食品安全
人教版 七年级下
举例说出什么是合理营养。
尝试设计一份营养合理的食谱。
1
（难点）
（重、难点）
2
关注食品安全。
3
（重点）
1
合理营养
不吃早饭
偏食
高盐
高热量
图片中的做法正确吗？为什么？
不正确
1.不吃早饭：晚上体内消耗的能量得不到补充，两三节课后，就会出现头晕、心慌等现象。
2.偏食：会造成身体某种营养物质的摄入不足，影响人体正常的生理功能。
3.高盐：摄入过多会使血压升高，影响身体健康；还会造成人体内钙的流失，引起骨质疏松症等。
4.高热量：会引起身体肥胖，导致糖尿病、冠心病、高血脂等。
什么是合理营养？
指全面而平衡的营养
全面
平衡
合理营养
摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。
摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当） ，与身体需要保持平衡。
分析“平衡膳食宝塔”，思考以下几点：
1.人一日三餐中应多吃或少吃哪些食物？
2.每种食物对我们有什么作用？
平衡膳食宝塔
谷类
果蔬类
肉类
乳类
油脂类
思考
1.每天摄入量最多的应该是_____类食物。
2.每天摄入量最少的应该是_____类食物。
3.青少年每天应比成人多摄取含_______多的食物，即金字塔中的_______、 _______的食物。
谷
油脂
蛋白质
乳类
肉类
怎样吃才算是合理营养？
1.每日平衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物。
3.每日的早、中、晚餐能量比例合理。（3 : 4 : 3）
2.一日三餐，按时进餐。
4.不挑食，不偏食，不暴饮暴食。
5.每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。
“早吃好，午吃饱，晚吃少”
1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配
2. 多吃蔬菜水果和薯类
3. 每天吃奶类、大豆或其制品
4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
6. 食不过量，天天运动，保持健康体重
7. 三餐分配要合理，零食要适当
8. 每天足量饮水，合理选择饮料
9. 如饮酒应限量
10. 吃新鲜卫生的食物
中国居民膳食指南
“扬州炒饭”“八宝饭”是扬州的传统美食，从生物学角度看，共同点是( )
A．烹饪精良 B．制作简单
C．色香味美 D．营养成分较齐全
D
即时巩固
为家人设计一份午餐食谱
考虑家长的健康状况和饮食习惯
食物比例合适
设计好后交给家长并让家长签名
全面
平衡
为家人设计午餐
提示：
患糖尿病的人要少吃含糖较多的食物；
高血压患者要少脂肪、低盐；
从事脑力劳动的人要注意补充蛋白质；
从事体力劳动的人糖类营养物质要充足等。
知识应用
阅读教材内容，说一说食品安全问题表现在哪些方面？
一、食品原料的成分和质量问题。
二、食品在加工、储存、销售的过程中人为改变其性质而产生的安全问题。
食品安全问题
食品安全
二
关注食品安全
1.要购买具有食品生产许可证编号的产品。
2.买检疫合格的肉。
怎么做？
3.不要吃有毒食品。
4.减少蔬菜和水果的农药残留物。
有些食物本身含有一定毒素，吃了会造成食物中毒。
可采取清水浸泡、冲洗或削去外皮等方法，尽可能减少农药残留物。
6.保持厨房和炊具卫生。
厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。
5.不滥食野生动物。
生活环境复杂，身上可能携带多种致病微生物（包括病毒）。
放学回家后，饥饿的你在冰箱里找到一袋麻辣香肠，从食品安全的角度分析，你确定能否食用的最主要依据是( )
A．储存条件与质量等级
B．生产日期与保质期
C．生产厂家与执行标准
D．配料与食用方法
B
即时巩固
绿颜色的食品就叫“绿色食品”吗？
绿色食品是指在无污染条件下种植、养殖，施有机肥料，不含高毒性，高残留农药，在标准的环境、生产技术、卫生条件下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。
绿色食品是指( )
A．绝对没有一点污染的食品
B．绿颜色的食品
C．产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品
D．罐装密封的食品
C
【点拨】绿色食品是对产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品的总称。
即时巩固
绿色食品标志
A级绿色食品标志
AA级绿色食品标志
在生产过程中限量使用限定的化学合成物质。
在生产过程中不使用任何有害的化学合成物质。
知识链接
合理营养与食品安全
合理营养
概念：
要求
①每天按“平衡膳食宝塔”均衡进食五类食物
②保证每日三餐，根据能量比例按时就餐
③遵守《中国居民膳食指南》十条基本原则
食品安全
关注生活中的食品安全问题
《中华人民共和国食品安全法》
全面而平衡的营养
1． 依据“平衡膳食宝塔”，要制订一份合理的食谱，用量最少的食物是( )
A．油脂类 B．肉类
C．蔬果类 D．谷物类
A
2． 饥饱有度利健康，荤素搭配有营养。从营养平衡角度分析，下列属于合理营养的是( )
B
3． 食品安全无小事，为了保证食品安全我们应该做到( )
A．多吃保健品增强免疫力
B．只要是袋装食品就可以放心食用
C．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜
D．选择发芽的马铃薯保证食材新鲜
C
4．我国的“嫦娥四号”探测器踏出了人类在月球背面登陆探测的第一步，航天员在太空中吃的午餐包里准备了八宝米饭、酱香鸡肉肠、五香鲽鱼、柠檬茶。根据平衡膳食原则，你认为增加下列哪种食物更加合理( )
A．黑米炒面 B．嫩茎花椰菜
C．酱牛肉 D．可口可乐
B
5． 现在人们都崇尚食用绿色食品，请你告诉家人下列哪个是A级绿色食品标志( )
D