2021--2022学年人教版生物七年级下册4.2.3合理营养与食品安全课件(共31张PPT)
文档属性
| 名称 | 2021--2022学年人教版生物七年级下册4.2.3合理营养与食品安全课件(共31张PPT) |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 5.1MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-12-05 14:10:45 | ||
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文档简介
(共31张PPT)
初中生物
方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？为什么？
不能代替正餐。方便面中淀粉、脂肪类物质含量较高，但蛋白质、维生素等物质含量较低，营养不够全面、均衡，因此不宜长期代替正餐
第三节 合理营养与食品安全
一、合理营养
1、什么是合理营养
指全面而平衡的营养
全面
平衡
合理营养
摄取的营养素种类齐全。（六类营养物质和膳食纤维）
摄取的营养素的量要合适，与身体需要保持平衡。（不多也不少，比例适当）
合理营养
请同学们看看以下这几个人的饮食习惯能保证营养平衡吗？
不吃早饭造成血糖偏低，引起头晕、心慌，无法认真听课。如果长期不吃早餐，还会影响健康。
初中生物
生活中如果偏食、挑食，就会造成某种营养物质摄入不足，影响人体正常生理功能。
下列做法合理吗？
初中生物
合理营养
合理吗？
摄入过多的盐可使正常人的血压升高，影响身体健康。
初中生物
合理营养
这类食物中含有较多的糖类和脂肪，经常食用高能量食物容易引起身体肥胖，导致糖尿病、冠心病、高血脂等。
下列做法合理吗？
合理营养
1.平衡膳食宝塔
提倡均衡地吃这五类食物，避免营养不良或营养过剩。
谷物类（谷薯）
果蔬类
鱼、肉、蛋类（动物性食品）
乳类、豆类
油脂类（纯能量）
（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）
糖类
维生素、无机盐
蛋白质、无机盐
蛋白质、无机盐
脂肪
初中生物
合理营养
2、必须保证每日三餐、按时进食
3、每日摄入总能量中，早、中、晚餐的能量分别占30%、40%和30%左右。
我懂了吗？
1、关于合理营养，下列说法正确的是（ ）
A、经常不吃早餐，容易导致刷牙时牙龈出血
B、高血压患者应少吃盐
C、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、30%、40%
D、每日多吃水果，就可以不用吃蔬菜了
B
2、下列各图中，能正确表示合理膳食中各种食物配比的是( )
A
初中生物
1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配
2. 多吃蔬菜水果和薯类
3. 每天吃奶类、大豆或其制品
4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
6. 食不过量，天天运动，保持健康体重
7. 三餐分配要合理，零食要适当
8. 每天足量饮水，合理选择饮料
9. 如饮酒应限量
10. 吃新鲜卫生的食物
合理营养
《中国居民膳食指南》（2007）
为家长设计一份午餐食谱
目的要求
尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的午餐食谱，关心长辈的饮食。
提示
●设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类营养物质的量。
●设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。
●设计出的午餐食谱，可在小组内交流，然后进行修改和完善。小组内可以讨论以下问题：1.一份营养合理的午餐食谱，为什么应当包括五类食物？2.组内哪些午餐食谱基本做到了营养合理、经济实惠？
●根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，请家长品尝，并给家长讲明你设计的食谱中的科学道理，听取家长对食谱的意见
初中生物
你知道这些事件吗？
初中生物
你知道这些事件吗？
初中生物
食品安全
QS是质量安全英文quality safety的缩写。
我们应该如何应对食品安全问题呢？
1、购买食物时要注意是否有QS图标
初中生物
食品安全
2、购买肉类时要注意是否是检疫合格的。
初中生物
食品安全
有毒的蘑菇
发芽的马铃薯
3、有毒的食品不能吃。
有些食物本身有毒，比如毒蘑菇，发芽的马铃薯等，其含有毒素，吃了以后会造成食物中毒。
龙葵素
初中生物
食品安全
4、蔬菜和水果难免喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，就可以减少农药残留物。
初中生物
食品安全
5、厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。
初中生物
食品安全
在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品
A级绿色食品标志
AA级绿色食品标志
阅读食品包装袋上文字
1.应当关注包装袋上哪些内容？
3.购买非包装食品，应当注意哪些问题？
2.怎样判断包装食品是否过期？
配料、生产日期、保质期、生产厂家等。
根据食品包装上注明的生产日期和保质期进行推算
购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题
分析：购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否鲜艳，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼和肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。
有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。
分析：这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。
为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国于2009年6月1日起施行《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）。
1. 判断下列说法是否正确，正确的画“√”，错误的画“×”。
(1)每种食物都含有六类营养物质。 （ ）
(2)如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。 （ ）
(3)到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证（ ）
(4)不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品。（ ）
2.要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是：（ ）
A. 鱼类 B. 蔬菜类 C. 淀粉、谷物类 D. 肉类
×
√
√
C
×
四．课堂评测
1、下列哪一份午餐食谱既体现合理营养又经济实惠 ( )
A、牛奶一盒，鸡蛋一个，冰淇淋一杯
B、米饭一碗，炒肉片一份，豆腐汤一碗，青菜一份，苹果一个
C、肉包一个，红烧肉一份，可乐一瓶，巧克力一块
D、米饭一碗，龙虾一只，草鱼一条，烧鸡一只，肉片汤一碗，青菜一份
2、下列标志中，属于A级绿色食品标志的是 ( )
A B C D
B
C
3、根据右图所示，完成以下内容
(1)此图的名称是 。
(2)我国的营养学家将食物分为 类；其中谷类在第 层，每天我们摄取最少的食物应该是含 较多的食物。
(3)小明最近刷牙时牙龈出血，你认为他应在饮食中多吃图中第 层的食物。
五
中国居民的“平衡膳食宝塔”
一
油脂类
二
初中生物
1合理营养指的是（ ）。
A．多吃一些能为人体提供能量的糖类物质
B．多吃一些富含蛋白质的食物
C．均衡地摄入各类食物，比例合适，搭配合理
D．以肉、蛋、奶和水果为主
2对人体健康有益的饮食方式是（ ）。
A．多吃零食少吃蔬菜、水果
B．经常吃街头流动摊贩的烧烤食品
C．口渴只喝可乐、奶茶
D．每日三餐定时定量，注意均衡营养
3食品安全事关人的健康，下列说法不符合食品安全的是（ ）。
A．购买方便面要看保质期
B．青菜买回时要清洗干净
C．购买经过检疫的猪肉
D．吃没有卫生许可证的食品
C
D
D
初中生物
4“绿色食品” 是指（ ）。
A．添加了绿色色素的食品
B．含有叶绿素的食品
C．原料生产过程中没有污染的食品
D．原料生产及加工过程中没有污染的食品
5某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、素炒黄瓜、炒白菜。这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理？（ ）
A．红烧牛肉 B．牛奶
C．鸡蛋西红柿汤 D．小米粥
6针对青少年的特殊需要，合理膳食是指（ ）。
A．最容易消化，又最容易吸收的膳食
B．少而精细、能提供高能量的膳食
C．能供应高蛋白、高能量的膳食
D．含丰富的蛋白质及各种营养成分比例合适的膳食
D
A
D
Thank you for listening.
初中生物
方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？为什么？
不能代替正餐。方便面中淀粉、脂肪类物质含量较高，但蛋白质、维生素等物质含量较低，营养不够全面、均衡，因此不宜长期代替正餐
第三节 合理营养与食品安全
一、合理营养
1、什么是合理营养
指全面而平衡的营养
全面
平衡
合理营养
摄取的营养素种类齐全。（六类营养物质和膳食纤维）
摄取的营养素的量要合适，与身体需要保持平衡。（不多也不少，比例适当）
合理营养
请同学们看看以下这几个人的饮食习惯能保证营养平衡吗？
不吃早饭造成血糖偏低，引起头晕、心慌，无法认真听课。如果长期不吃早餐，还会影响健康。
初中生物
生活中如果偏食、挑食，就会造成某种营养物质摄入不足，影响人体正常生理功能。
下列做法合理吗？
初中生物
合理营养
合理吗？
摄入过多的盐可使正常人的血压升高，影响身体健康。
初中生物
合理营养
这类食物中含有较多的糖类和脂肪，经常食用高能量食物容易引起身体肥胖，导致糖尿病、冠心病、高血脂等。
下列做法合理吗？
合理营养
1.平衡膳食宝塔
提倡均衡地吃这五类食物，避免营养不良或营养过剩。
谷物类（谷薯）
果蔬类
鱼、肉、蛋类（动物性食品）
乳类、豆类
油脂类（纯能量）
（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）
糖类
维生素、无机盐
蛋白质、无机盐
蛋白质、无机盐
脂肪
初中生物
合理营养
2、必须保证每日三餐、按时进食
3、每日摄入总能量中，早、中、晚餐的能量分别占30%、40%和30%左右。
我懂了吗？
1、关于合理营养，下列说法正确的是（ ）
A、经常不吃早餐，容易导致刷牙时牙龈出血
B、高血压患者应少吃盐
C、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、30%、40%
D、每日多吃水果，就可以不用吃蔬菜了
B
2、下列各图中，能正确表示合理膳食中各种食物配比的是( )
A
初中生物
1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配
2. 多吃蔬菜水果和薯类
3. 每天吃奶类、大豆或其制品
4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
6. 食不过量，天天运动，保持健康体重
7. 三餐分配要合理，零食要适当
8. 每天足量饮水，合理选择饮料
9. 如饮酒应限量
10. 吃新鲜卫生的食物
合理营养
《中国居民膳食指南》（2007）
为家长设计一份午餐食谱
目的要求
尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的午餐食谱，关心长辈的饮食。
提示
●设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类营养物质的量。
●设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。
●设计出的午餐食谱，可在小组内交流，然后进行修改和完善。小组内可以讨论以下问题：1.一份营养合理的午餐食谱，为什么应当包括五类食物？2.组内哪些午餐食谱基本做到了营养合理、经济实惠？
●根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，请家长品尝，并给家长讲明你设计的食谱中的科学道理，听取家长对食谱的意见
初中生物
你知道这些事件吗？
初中生物
你知道这些事件吗？
初中生物
食品安全
QS是质量安全英文quality safety的缩写。
我们应该如何应对食品安全问题呢？
1、购买食物时要注意是否有QS图标
初中生物
食品安全
2、购买肉类时要注意是否是检疫合格的。
初中生物
食品安全
有毒的蘑菇
发芽的马铃薯
3、有毒的食品不能吃。
有些食物本身有毒，比如毒蘑菇，发芽的马铃薯等，其含有毒素，吃了以后会造成食物中毒。
龙葵素
初中生物
食品安全
4、蔬菜和水果难免喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，就可以减少农药残留物。
初中生物
食品安全
5、厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。
初中生物
食品安全
在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品
A级绿色食品标志
AA级绿色食品标志
阅读食品包装袋上文字
1.应当关注包装袋上哪些内容？
3.购买非包装食品，应当注意哪些问题？
2.怎样判断包装食品是否过期？
配料、生产日期、保质期、生产厂家等。
根据食品包装上注明的生产日期和保质期进行推算
购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题
分析：购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否鲜艳，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼和肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。
有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。
分析：这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。
为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国于2009年6月1日起施行《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）。
1. 判断下列说法是否正确，正确的画“√”，错误的画“×”。
(1)每种食物都含有六类营养物质。 （ ）
(2)如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。 （ ）
(3)到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证（ ）
(4)不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品。（ ）
2.要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是：（ ）
A. 鱼类 B. 蔬菜类 C. 淀粉、谷物类 D. 肉类
×
√
√
C
×
四．课堂评测
1、下列哪一份午餐食谱既体现合理营养又经济实惠 ( )
A、牛奶一盒，鸡蛋一个，冰淇淋一杯
B、米饭一碗，炒肉片一份，豆腐汤一碗，青菜一份，苹果一个
C、肉包一个，红烧肉一份，可乐一瓶，巧克力一块
D、米饭一碗，龙虾一只，草鱼一条，烧鸡一只，肉片汤一碗，青菜一份
2、下列标志中，属于A级绿色食品标志的是 ( )
A B C D
B
C
3、根据右图所示，完成以下内容
(1)此图的名称是 。
(2)我国的营养学家将食物分为 类；其中谷类在第 层，每天我们摄取最少的食物应该是含 较多的食物。
(3)小明最近刷牙时牙龈出血，你认为他应在饮食中多吃图中第 层的食物。
五
中国居民的“平衡膳食宝塔”
一
油脂类
二
初中生物
1合理营养指的是（ ）。
A．多吃一些能为人体提供能量的糖类物质
B．多吃一些富含蛋白质的食物
C．均衡地摄入各类食物，比例合适，搭配合理
D．以肉、蛋、奶和水果为主
2对人体健康有益的饮食方式是（ ）。
A．多吃零食少吃蔬菜、水果
B．经常吃街头流动摊贩的烧烤食品
C．口渴只喝可乐、奶茶
D．每日三餐定时定量，注意均衡营养
3食品安全事关人的健康，下列说法不符合食品安全的是（ ）。
A．购买方便面要看保质期
B．青菜买回时要清洗干净
C．购买经过检疫的猪肉
D．吃没有卫生许可证的食品
C
D
D
初中生物
4“绿色食品” 是指（ ）。
A．添加了绿色色素的食品
B．含有叶绿素的食品
C．原料生产过程中没有污染的食品
D．原料生产及加工过程中没有污染的食品
5某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、素炒黄瓜、炒白菜。这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理？（ ）
A．红烧牛肉 B．牛奶
C．鸡蛋西红柿汤 D．小米粥
6针对青少年的特殊需要，合理膳食是指（ ）。
A．最容易消化，又最容易吸收的膳食
B．少而精细、能提供高能量的膳食
C．能供应高蛋白、高能量的膳食
D．含丰富的蛋白质及各种营养成分比例合适的膳食
D
A
D
Thank you for listening.