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第三节 关注合理营养与食品安全
中山市东区松苑中学 梁倩雅
启发潜能教育IE（Invitational Education）由美国教育大师威廉·柏基（William Purkey）创立，是以强调人性本善作为达致教育目标的基本策略，是一套人际互动的理论。2011年中山市东区引进了启发潜能教育理念，各校展开了对启发潜能教育理念的学习，中山市东区松苑中学生物备课组率先把启发潜能教育的理念引进课堂，开展启发潜能教育与有效教学的教学研讨。为了更好地让老师们了解启发潜能教育与有效教学，东区松苑中学生物备课组与继续教育学院合作举行了课堂观察研究活动，这节课实际上就是一节整合了两课时的课堂观摩课。
启发潜能教育也称IE教育，是我校关注的一种新兴的教育形式，我认为它的教育理念是以学生为本，学校和教师要创设相应的教学活动情景来激发学生的潜能，以最大限度把学生的潜能挖掘出来，使学生得到相应的发展。启发潜能教育的五个核心理念，分别是尊重、关怀、信任、乐观进取和刻意安排。其中我对刻意安排感受最深，因为我觉得学校和教师对每一项教育教学和课堂教学都能做到刻意、巧妙地安排好，对学生的发展是相当重要的，就像一部电影或电视剧一样，如果导演能够刻意、巧妙地安排好每一个故事情节，那将是无比吸引观众的。而由于我们生物备课组以《第二章 人体的营养》为启发潜能教育与有效教学的精品课例，本人确任教初二，所上班级为初一，学生是陌生的，同时又与继续教育进修学院合作，把《关注合理营养与食品安全》这节课作为了启发潜能教育与有效教学的观摩课，所以在课堂中着重了刻意安排。
1、刻意导入：轻松的气氛，熟悉的生活场景和生活经验，可以激发学生的兴趣，为启发潜能创设情景。例如：课题导入，用了sumer这首轻松的音乐为背景，创设轻松的课堂氛围，用十大垃圾食品的照片引起学生的注意，创设情境，引入课题。新课内容的导入，用生活情境，学生某些现象创设情境，启发学生兴趣去讨论，分析。
2、刻意安排每一个问题：问题设置的好坏直接影响学生的学习兴趣，这就要求教师在课堂设计的时候还要精心设计每一个问题，刻意安排好每一个问题，才能为启发学生潜能创设条件。例如：在分析年夜饭午餐食谱时，给学生提出：“这个食谱中有哪些食物？这些食物在食谱中所占的比例符合平衡膳食宝塔中的食物分配比例吗？这个食谱是否符合合理营养的原则呢？”通过刻意地层层设问，使学生形成一定的思维去分析，为下面学生设计午餐食谱奠定基础。
3、刻意安排学生回答问题：课堂是学生自我表现的的一个舞台。学生通过回答问题，得到了自我表现。教师对学生回答问题的肯定，可以激发学生的学习兴趣，为启发学生潜能创设条件。例如：教师与班里的学生是陌生的，所以在找学生回答问题的时候，教师以鼓励为主，鼓励学生回答问题同时，对于学生的回答都给予一定的肯定，这有助于建立师生间的信任与尊重，为启发学生潜能创设条件。在找学生回答问题的时候刻意地给每位学生几乎，学生站起来回答问题的机会大大提高，班上大部分学生都能回答问题，表达自己的意见。
4、刻意安排小组讨论：小组讨论，合作交流有助于创设活跃的课堂氛围，活跃的课堂氛围有助于学生乐观进取，提高学习兴趣，从而启发学习潜能，所以在这节课中，安排了两次小组讨论，第一次是判断生活习惯是否科学，第二次是讨论完成“为家人设计午餐食谱”。
5、刻意安排学生“争当小老师”。启发潜能教育的学习金字塔告诉我们把学习保持得最好的就是教别人。所以刻意设计了一个环节让学生把他们课前查询或询问到的有关如何选购新鲜蔬菜、鱼、猪肉、鸡蛋的知识，做小老师，教大家。这样学生可能印象更深刻，也能充分调动学生的积极性，启发潜能。
6、刻意安排“分享你的收获”。每一节课都要进行小结，但是什么方式的小结才有比较好的效果，了解学生的学习情况呢？让自己谈收获，回忆再现这节课所学到的内容，通过学生自己讲，听同学讲，都能达到一定的效果。
7、刻意安排“巩固练习”。这节课的内容很多都是贴近生活，联系生活的。有了一定的理论认识，一定层次的巩固练习有助于学生把所学知识消化，理解应用。
课堂教学还存在一定的不足：例如：由于考虑到了作为课堂观摩课，需要课堂内容的完整，所以本来两课时的内容，折合成了一节展示课，本来是需要80分钟的时间，但是实际用了60分钟的时间就把所有的内容完成了，在时间的处理上，对学生展示如何选购新鲜蔬菜、鱼、猪肉、鸡蛋这些知识时可分配更多一点的时间，在这个环节上可利用一些食物给学生进行分辨，再进行传授购买经验可能效果更好。
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第二节 《消化和吸收》（第二课时）
东区松苑中学 陈观燕
我与陈烈平老师一齐上《消化和吸收》这一节课，我上的是第二课时。
在活动中，我能够运用启发潜能教学理念来指导教学。当学生参与活动时，我会多看，多听，在学生讨论、观察后，及时引导学生归纳总结，对消化系统的组成、结构和功能的认识上升到理性认识，充分发挥教师是学生学习的引导者、组织者和帮助者的作用。
《消化和吸收》（第二课时）这节课内容主要让学生认识人体消化系统的如何对食物进行消化和吸收，因此与实际生活有着密切的关系，这部分内容考点较多、内容较难，在教学中我结合自身的理解展开教学，尽量体现通俗易懂。在课前，我对教材进行了全面的分析，正确认识本节内容的知识、地位及其作用。我能够运用启发潜能教学理念，根据教学目标、教学内容及学生的实际情况，合理地整合教材，然后刻意设计一些活动，引导学生主动参与，合作学习，促进学习方式的转变，运用“合作、探究学习”这一教学策略，用录像、图片、演示实验等最大限度地发挥学生的主观能动性，调动学生的学习积极性，激发学生兴趣，使学生不仅学到知识，更重要的是学会学习，不断提高生物科学素养，从而使本课取得了良好的教学效果。
《消化和吸收》（第二课时）虽然教材进行了改编后降低了难度，我们备课也进行了充分的预设，将问题合理分解，更适合学生自主学习和探究学习，但在教学进程中，仍反映出较多的问题。
首先是我自身的问题：因为内容较多，在设计思考讨论题时，留给学生充分思考讨论的时间不多，而是急于提醒和引导；学生练习巩固的时间也不够；因为借班上课，对学生不熟悉，虽然进行活动时同学在积极参与，但是学生个别汇报和发言的人数太小。
其次是学生的问题，本节内容较多，需要学生理解掌握的知识也较多，学生理解了却不一定能记住：
问题１：学生对知识的概括、总结不到位。如人体主要消化和吸收的器官是小肠，人体主要消化腺，学生读图时能够在图中找到各消化腺的位置，但后期测试时变换一下问题“人体主要消化和吸收的器官、含消化液最多的是什么”，“消化道外的消化腺有哪些？”有的学生就不太懂了。
问题２：学生读图能力有欠缺。生物许多知识要落实到读图，可学生只能识记文本，学生可以从字面上记住“小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有绒毛状突起“，但复习“小肠适于消化和吸收的结构特点”，指图找出哪些是皱襞，哪些是绒毛状突起，有的学生就说不清楚，教师今后还需多加强指导和训练。
问题３：学生对演示实验兴趣很浓，但只停留在观察的层面，还不会分析，如“胆汁乳化脂肪”这一演示实验，学生分析不够到位。今后教师还应在“导”上下功夫，既不强加结论给学生，又让学生合理得出结论。
在教学中的不足，希望通过反思可以尽快得以纠正，从而不断的提升教学水平。所以以后的课要加强知识的掌握与应用的练习。
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第二节 消化和吸收（第二课时）教学实录
东区松苑中学 陈观燕
一、教学目标
知识目标：
1、理解消化酶在食物消化过程中的重要作用。
2、概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
3、尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。
4、分析小肠的结构和功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。
能力目标：
1、培养学生解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图的能力
情感态度与价值观目标：
1、进一步理解生物体的结构与功能相适应的基本生物学观点。
通过了解消化吸收过程，培养良好的饮食习惯。
过程与方法
1、通过观看视频、观察演示实验、观察图片、小组协作分析资料，了解消化吸收过程，归纳小肠的结构与消化和吸收功能相适应的特点。
2、在分析过程中培养学生发散思维、提出问题、自主探究、合作交流等多种能力。
3.、教学方法：探究、演示实验、讲述
二、教学重点
1、消化酶在食物消化过程中的重要作用
2、食物的消化营养物质的吸收过程
3、小肠结构与功能相适应的特点
三、教学难点
1、小肠的结构与吸收功能相适应的特点。2、酶的作用.
四、教学准备
教师准备CAI课件，练习题，多媒体视频、演示实验仪器
五、课时安排：1课时
六、教学过程实录
师：今天早上吃了吗？
生：吃了。
师：现在肚子饿了吗？
生：饿了。
师：正常，为什么肚子饿了呢？
生：都消化了。
师：是，这与我们吃下去的食物被消化和吸收有关系。
师：我们这一节课学习“消化和吸收”的第二课时。
师：上一节我们学习了消化系统组成和作了实验。
师：食物在哪里发生了变化？
生：口腔。
师：口腔是我们消化系统的一个器官，消化系统包括哪两部分的器官？
生：消化道和消化腺。
师：（指图*）我们想一想*代表什么？
生：食物。
师：食物的通道是消化道，一起说说食物的通道-消化道？（指图）
生：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
师：消化系统的组成除了消化道还包括什么？（指图）
生：消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺。
师：它们都属于？
生：消化腺。
师：消化腺都会分泌？
生：消化液。
师：唾液腺分泌？
生：唾液。
师：分泌到什么地方去？
生：口腔。
师：所以口腔是初步消化淀粉的地方。
师：胃腺分泌
生：胃液。
师：胃液分泌到？
生：胃。
师：肝脏分泌什么？
生：胆汁。
师：胰腺分泌什么？
生：胰液。
师：肠腺分泌什么？
生：肠液。
师：胆汁、胰液都可以？
生：送到小肠。
师：以上是我们上一节课学习的有关消化系统组成及其功能的内容。
师：接下来由语文课代表来说以下的故事。
生：读西瓜籽历险记的故事。
生：（掌声）
师：像轧钢机的怪物是？
生：牙齿。
师：西瓜子在哪遇到怪物？
生：口腔。
师：酸雨是什么？
生：胃液。
师：西瓜子在哪里遇到酸雨？
生：胃。
师：西瓜子在什么地方与很臭的东西一起？
生：（笑）大肠。
师：大家认为很长的迷宫是什么？
生：小肠。
师：为什么很多食物在这里神秘消失？
生：被消化和吸收了 。
师：大家知否消化的具体过程？
生：（没反应）
师：不知道的话我们一起进入本节非常重要的内容的学习。
师：（板书）一、食物的消化
师：关于食物的消化请翻开书本31页看书理解什么是消化？消化是怎么样的一个过程？
生：看书归纳。
生：读消化的概念。
师：强调：不能被消化的物质是什么？
生：淀粉；脂肪；蛋白质。
师：变成能被吸收的物质是指能溶解在水中的小分子物质。
师：分好小组。指导学生看书32页，思考食物在消化系统如何被消化，带着3个讨论题进行讨论。（指题）
（一）消化道哪些器官有消化作用？
（二）口腔、胃、小肠分别有哪些消化液？
（三）淀粉、脂肪、蛋白质初步消化的部位在哪里？
生：看书讨论。
师：指导提醒。
生：汇报。
师：讨论（一）消化道哪些器官有消化作用？
生：口腔、胃、小肠（掌声）
师：讨论（二）口腔、胃、小肠分别有哪些消化液？
生：唾液、胃液、肠液。
师：有补充吗？
生：有，小肠内还有胰液和胆汁。
师：讨论（三）淀粉、脂肪、蛋白质初步消化的部位在哪里？
生： 淀粉在口腔被初步消化；蛋白质在胃被初步消化；小肠开端初步消化脂肪。
师：指导学生把本节要记忆的食物在消化系统的变化写在32页空白处
生：做笔记。
师：一边看学生做笔记，一边解释笔记内容，强调淀粉、脂肪、蛋白质开始被消化的部位和最终被消化的场所：小肠。
师：提醒学生：
一、消化液因为有消化酶，所以能把一种物质变成另一种物质，酶是生物催化剂（演示纸烧后变灰，说明酶使食物变成另一种能被吸收的溶于水中的物质）。
二、胆汁不含消化酶。
师：演示实验2（演示把一张大纸撕成一片片小纸片，相当于胆汁把脂肪乳化成脂肪微粒）
师：演示实验3（让学生说做法并指导老师演示，说明胆汁乳化脂肪），后放胆汁乳化脂肪的录像。
生：观察老师演示 、观看录像演示、归纳。
师：水对脂肪有无作用？
生：无。
师：胆汁对脂肪有无作用？
生：乳化。
师：指导学生看34页技能训练，学以致用，用所学知识解决实际问题：解读曲线图，同桌可讨论。
生：看书讨论。
师：指导学生学会看图，解读曲线。
师：问题（一）哪条曲线是脂肪消化曲线？
生：y。
师：问题（二）淀粉、脂肪、蛋白质在哪里开始被消化？
生：依次是口腔、小肠、胃。
师：小肠含哪些消化液？
生：胆汁、胰液、肠液。
师：小肠不但消化液种类多，消化液的量也不少，请看课后练习第二题，判断哪一消化道消化液含量最多？
生：思考计算回答。
师生归纳小结如下：
食物的消化：
淀粉的消化：口腔开始，最终在小肠内分解葡萄糖；
蛋白质的消化：从胃开始，最终在小肠内分解为氨基酸；
脂肪的消化：从小肠开始，最终在小肠内分解为脂肪酸和甘油。
师：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸会被消化道壁吸收。
师：食物中除含糖类、脂肪、蛋白质，还有什么？
生：维生素、水、无机盐。
师：这三种营养物质不需要消化就能被
生：吸收。
师：（板书）二、食物的吸收
师：指导学生带着两个问题看录像。
问题一：消化道哪些器官可以吸收营养物质？
问题二：吸收营养物质的主要场所在哪里
生：一边思考一边看录像。
师：让学生回答问题一：消化道哪些器官可以吸收食物？
生：小肠吸收营养物质。
师：补充：胃、大肠也吸收营养物质，胃吸收酒精、水，所以喝酒首先伤到哪里？
生：胃。
师：大肠吸收水、无机盐，如果两三天排便一次，粪便会又干又硬，易形成便秘。因为水被大肠吸收，所以要养成定时排便的好习惯。
师：问题二：吸收的主要部分是什么？
生：小肠。
师：指导学生根据P33资料分析讨论理解为什么小肠是吸收的主要场所
师：大肠长还是小肠长
生：小肠。
师：小肠很长，多长？
生：5-6米。
师：小肠不但长，还有皱襞（用纸折成皱襞帮学生理解）。皱襞有什么用？
生：增大表面积。
师：皱襞上有什么？
生： 小肠绒毛。
师：小肠绒毛在显微镜下放大才可以看到这些结构是什么结构？
生：毛细血管、毛细淋巴管。
师：我们吃下去的营养物质都进入了毛细血管，毛细淋巴管，即进入了循环系统。
师：（指导学生仔细看一看毛细血管壁、小肠绒毛壁、毛细淋巴管的壁）都只有一层细胞构成。
师：只有一层细胞构成说明了它们都很薄，这么薄，有利于对营养物质的什么作用？
生：吸收。
师：所以，吸收营养物质的主要场所是？
生：小肠。
师生归纳：小肠与消化和吸收的关系：
师：长度？
生：5-6米。
师：皱襞有什么用？
生：增大表面积。
师：绒毛、毛细血管壁、毛细淋巴管壁非常薄。
生：有利于营养物质的吸收。
师：肠腺分泌肠液，小肠内还有胰液和胆汁。
师：小肠以上这些结构特点都与什么功能相适应？
生：消化和吸收。
师：所以，消化和吸收的主要场所是什么？
生：小肠。
师：（板书）消化和吸收的主要场所是小肠。
师：这几个特点用四个字概括起来？
生：长，大，薄，多。
师：这些特点就是小肠适于消化和吸收的特点。
师：强调：食物的消化和吸收是连续的过程。
师：请分享本节所学内容？
生：知道了食物如何被消化和吸收。
师：食物怎么被消化和吸收？
生：食物由大分子物质变小分子物质就能被吸收。
板书设计：
第二节 消化和吸收（第二课时）
一、食物的消化
二、食物的吸收
消化和吸收的主要场所是小肠
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第二章《人体的营养》课程整体规划
设计：松苑中学生物备课组
一、教材分析
本章改变了以往先介绍人体消化系统的结构，再讲述消化和吸收功能的编排顺序，而是按照人的食物取自环境，食物中的营养物质和能量是人体细胞内物质和能量的来源，食物中的营养物质要经过消化和吸收才能被细胞利用，以及合理营养和食品安全有利于健康的思路编排的。其中，消化系统的组成只要求学生能够描述，以便作为解决自己营养方面问题的依据。本章力求将人的营养问题始终与周围的环境相联系，以便使学生认识到人与生物圈是一个不可分割的整体。
同第一章比，本章加大了探究性学习的力度。在“测定某种食物中的能量”的探究活动中，注重培养提出问题、作出假设的能力，以及收集和处理数据的技能。在“测定某种食物中的能量”和“馒头在口腔中的变化”的探究活动中，除了让学生进一步掌握探究的基本过程，还十分重视学生对探究过程的反思，鼓励学生在完成探究活动后，如果发现结论与其他人不一样，一定要分析原因。评价与反思是进行探究性学习的一个重要环节。学生只有学会反思自己的学习，学习能力才能逐步得到提高。
本章的资料分析也很有特点。让学生分析的资料可以从日常生活中获得，如食品包装袋等，也可以从教材里“部分食物一般营养成分表”中获得，还可以从教材里的插图中获得。这说明获取资料的途径是多种多样的，图表、插图、数据以及生活经验等，都可以作为资料运用在分析活动中。
本章的技能训练着重培养学生解读图表和数据的能力。教材在课文、练习和各种学习栏目中多次呈现图表资料，目的就是让学生提高解读各种图表和数据的能力。教师要理解编者的意图，整体设计本章教学，使解读图表及数据能力的训练贯穿在全章以致全书的教学过程中。
本章教材注重培养学生的情感、态度和价值观。例如，要关注自身和他人的营养与食品安全，要关心家长的饮食(为家长设计一份午餐食谱)，以及培养自己关爱他人营养与健康的意识(营养师)等。
二、学生情况分析
1、学生是七年级的学生。
2、学生思维活跃，善于和同学交流，乐于表达自己，渴望得到同学与教师的认同。
3、学生对探究的问题有浓厚的兴趣。
三、教学目标分析
（一）知识目标：
1.说出人体需要的主要营养物质。
2.运用科学探究方法测定食物中的能量。
3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
4.描述人体消化系统的组成。
5.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
6.运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。
7.尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。
8.分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。
9.举例说出什么是合理营养。
10.关注食品安全。
（二）能力目标：
1、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
2、通过小组合作学习，培养学生交流和合作的能力。
3、运用所学知识解决自己营养方面问题的能力。
4、培养学生解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图的能力
情感态度与价值观目标。
5、分析、解决、总结问题的能力。
6、进一步理解生物体的结构与功能相适应的基本生物学观点。
7、通过了解消化吸收过程，培养良好的饮食习惯。
8、尝试设计一份营养合理的食谱
9、收集、整理资料的能力。
（三）情感态度与价值观：
1、关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
2、养成良好的饮食习惯。
3、形成结构与功能相适应的生物学观点；
4、在学生了解自身身体结构的基础上，培养学生健康的饮食观，热爱生命的价值观。
5、认同环境保护与食品安全之间的统一性
6、通过分析不良的饮食习惯，关注青少年的合理营养，注意养成良好的饮食习惯。
7、通过为家人设计一份营养合理的食谱，关心家人的饮食与健康
四、重点与难点
1、重点：
（1）.说出人体需要的主要营养物质。
（2）.描述人体消化系统的组成。
（3）.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
（4）.举例说出什么是合理营养。
（5）.关注食品安全。
2、难点：
（1）、.运用科学探究方法测定食物中的能量。
（2）.运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。
（3）.尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。
（4）.分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。
（5）.尝试设计一份营养合理的食谱。
（6）.认同环境保护与食品安全之间的统一性。
五、整体教学思路与设计
一、背景
（一）启发潜能教育IE（Invitational Education）由美国教育大师威廉·柏基（William Purkey）创立，是以强调人性本善作为达致教育目标的基本策略，是一套人际互动的理论。
（二）启发潜能教育的四个基本信念：
1、尊重：所有人都是有价值、有才能和有责任心，都是可爱的，负责任的，他们应被同等看待 (公平)；每个学生独特——他们是唯一，应被适当对待；让他们找到理想、方向。
2、信任：沟通是一种互相协作，合作的活动 ；教育是一秩互相协助的活动，应建立一个可以取信于人的互动模式，
3、乐观：人性本善，且潜能无限，并会从错误中学习；人类在所有的工作领域中，都有未经发掘的潜能；学生、教师在教育过程中都需要受到不断的赞赏，同时亦让他们不断的自我成长。
4、刻意安排：要有效发挥人类的潜能,我们需要在人物, 地方, 计划, 政策及过程等方面作出设计及安排,而有关人士亦能够在过程中刻意邀请自己及他人发挥潜能。
（三）启发潜能教育关注的5P:
政策（Policies）: 即这节课的教学目的
项目（Programs）：即教学策略，问题技巧
地方（Places）：即学生的位置，桌椅的摆放
人（People）：即学生
过程（Processes）：即学习过程
二、设计理念
本节章以启发潜能教育理论为基础，以提高学生的科学素养为理念，以发挥学生的潜能为宗旨，以促进有效教学为目的。教学的设计围绕启发潜能教育所关注的5个P（即政策、项目、地方、人、过程）进行刻意安排，同时，尊重学生，建立信任的互动模式，培养学生乐观的学习观，以发挥学生的最大潜能。
六、课时安排
全章节共6课时
七、具体分工与合作
课程工作安排及负责的老师 集体备课与准备 需要学校帮忙的事情
第一节 食物中的营养物质（两课时，负责人：郑玉连）第二节 消化和吸收（第一课时 负责人：陈烈平第二课时 负责人：陈观燕）第三节 关注合理营养与食品安全（两课时，负责人：梁倩雅） 整体规划、总课程设计、内容体系、特色材料 安排录象课的时间和工作人员
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启发潜能教育理论在初中生物实验教学上的应用
生物组 梁倩雅 广东省中山市东区松苑中学
摘要：为了进一步提高实验教学的效率，我们可以尝试用“启发潜能理论”去指导实验教学，着重关注实验教学中的5P。
关键词：启发潜能教育理论 初中生物 实验教学 应用
“启发潜能教育”（Invitational Education）由美国教育大师威廉·柏基（William Purkey）创立，这套教育理论深信所有人都是有能力、有价值和有责任的。“启发潜能教育”的基本信念是尊重(Respect)、信任(Trust)、关怀(Care)、乐观(Optimism)及刻意安排(Intentionality)。“启发潜能教育”最特别之处是提出“刻意安排”这一信念，我们若要引发学生潜能，必须刻意地去安排合适的活动和环境，关注 5P的全面发展，5P是指政策(Policy)、地方(Place)、人物(People)、项目(Program)及过程(Process)。若把这5P放进课堂教学中研究的话，政策即这节课的教学目标；地方即学生的位置，桌椅的摆放；人物即学生；项目即教学策略，问题技巧；过程即学习过程。
生物学是一门以实验为基础的自然科学，实验教学是生物学教学的重要部分。初中学生年龄一般在13-15岁之间，活泼好动，形象思维丰富，观察和实验是学生学习生物学知识、提高操作技能的基本方法，为了进一步提高实验教学的效率，我们可以尝试用“启发潜能理论”去指导实验教学，着重关注实验教学中的5P。
首先，我们要关注政策（Policy）即教学目标。在开展实验教学前，分析清楚实验教学的目标，对于有效达成教学目标，提高实验教学效率是至关重要的。例如：：观察植物的细胞“这一实验的教学目标是：1、学会制作临时装片的基本方法，2、观察自己制作的临时装片，阐明植物细胞的基本结构，练习绘制植物细胞结构简图。如果教师不清楚该实验的教学目标的话，教师在实验教学中往往只会注重学生临时装片的制作方法的这一内容的讲授，却会忽略了生物绘图这一内容的教学，更不会安排学生在实验中进行细胞结构简图的绘制。缺少了实验中绘图这一环节，学生在使用显微镜观察时，往往就只会睁一只眼闭一只眼地进行观察，无法理解实验观察中要求左眼观察，右眼睁开绘图这一含义，也不会真正学会显微镜的正确观察方法，更不知道生物绘图的注意事项，掌握生物绘图。
第二，我们要关注地方(Place)，即学生的位置，桌椅的摆放。
实验室的座椅是固定的，一般两人一张桌子，那么我们在实验室上课时，就可以根据学生情况进行座位的编排。在每个班的教室，班主任会往往已经给学生编排好了座位，但是到了实验室，为了提高实验教学的效率，启发学生的潜能，生物教师就应该给学生重新编排合适的座位。编排实验室座位时应着重遵循帮带互助原则：学生的学习基础有强有弱，学科成绩参差不齐，因此，让基础好的学生与基础薄弱的学生坐在一起，学科优劣差异明显的坐在一起。同学们有的有了做“人师”的机会，有的有了随时请教的对象，“教学相长”，可以起到帮带互助、取长补短的作用，达到共同提高的目的。这是一种没有“代沟”式的沟通，省却了许多中间不必要的情感过渡环节，是“终南捷径”。
第三，我们要关注人物(People)，即学生。“启发潜能教育”的基本信念是尊重(Respect)、信任(Trust)、关怀(Care)、乐观(Optimism)及刻意安排。在实验教学中我们通过关注学生，刻意安排各个教学环节去让学生感觉到是受尊重的，被信任的，受关怀的，从而培养出乐观的性格，提高学生实验的兴趣，也有利于学生科学素养的提高。例如：实验教学一般在实验室进行，课前我们通过对学生学习成绩、性格的了解进行实验室座位的编排，把比较容易分散注意力的学生放在前排，把动手能力相对较弱的学生与动手能力相对较强，学科基础好的同学搭配就坐，这就体现了对学生的关怀。在进行实验时，教师巡视时，如果发现较快掌握了实验技巧，或者实验效果较好的学生，可以让他们去当小老师，教旁边的同学，使学生之间建立相互信任，相互尊重的关系。教师通过巡视，可以最大范围地关注到学生的实验情况，对实验能力比较弱的同学进行针对性指导，手把手教，让学生充分感受到教师的关怀，让学生认识到，只要自己肯认真学，肯动手，自己也是能成功的，从而对学习更有信心。还有在进行课堂提问时，教师对学生们的回答应及时给予评价，多做鼓励性评价。而这个鼓励要以爱护学生为出发点、实事求是，在鼓励过程中要做到一视同仁，表现出对全体学生的真切的爱，要公正、合理、符合实际。课堂提问要面向全体学生，要尽可能地让更多学生参与回答，特别要考虑中低程度学生的参与面，选择有利于发挥学生特长的时机让他们参与，让学生体验参与和成功带来的愉悦。
第四，我们要关注项目(Program)，即教学策略。在设计该实验教学时，要注意一些教学策略的设计，要思考教学的各个环节中用什么方式去引导学生，学生的学习兴趣更高，效率更高。有了这个层次的深入思考和设计，课堂将会更高效。例如：在“为家人设计一份午餐食谱”的这个实验中，我们可以通过某位学生的一份午餐食谱做为导入，让学生先讨论分析，什么是科学有营养的午餐食谱，从而得出设计食谱要遵循的原则，再进行实验。这一环节的导入来自生活，贴近生活，更能引起学生的兴趣。学生设计完午餐食谱后，我们可以设计一个评比的环节，让学生对一些午餐食谱进行评比打分，说出依据，深化合理营养的理解和应用，同时，评比中让学生争当小老师话，更能提高学生的兴趣，提高学生学习的效率。对学生进行提问时，要分层次设问，有效切入，也就是说，提问一定要有效。有效的提问既可以调节课堂气氛，促进学生思考，激发学生的求知欲望，培养学生的口头表达能力，又能促进师生间的有效互动，信任与关怀，及时地反馈教学信息，提高信息交流效益，从而大大地增强课堂教学的实效性。
最后，我们要关注过程(Process)，即学习过程。实验教学前应当布置学生课前预习实验，正式上课前检查学生的预习情况，这样有利于实验教学的有效开展。学生进入实验室做实验前，一定要对学生强调实验室使用要求，如果没有进行相关的教育，学生进入实验室往往会过于兴奋而乱动仪器，导致实验仪器的损坏而无法进行实验。在开始实验前，应该给予学生一定讨论时间，让学生讨论实验该如何开展，实验要怎么设计才更科学，要注意什么。例如：在开展“为家人设计一份午餐食谱”的实验教学中，可给予学生时间去讨论怎样的食谱是有营养的、健康的，通过讨论得出设计的原则。在开展“测定某种食物中的能量”这一实验教学前，可给予学生实验装置如何设计的讨论，在“探究馒头在口腔中的变化“实验中，给予学生一定的时间去讨论实验方案该如何设计是很有必要的。这一环节的安排，可以活跃学生的思维，启发学生的潜能。 “启发潜能教育理论”中的“学习金字塔”告诉我们，小组讨论有助于学生掌握所学知识，掌握规律。在学生学习的过程中，我们要刻意安排学生分享收获，让学生通过这一环节，再次回忆自己的实验过程，总结的经验，才能学有所获。实验教学完成后，我们应该给学生难易程度适当的有关该实验的练习，让学生从实际操作上升到理论应用水平，这样的一节实验课才是完整的，高效的。
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《启发潜能教育与有效教学》活动材料
一、活动背景：
（一）启发潜能教育IE（Invitational Education）由美国教育大师威廉·柏基（William Purkey）创立，是以强调人性本善作为达致教育目标的基本策略，是一套人际互动的理论。2011年东区引进了启发潜能教育理念，各校展开了对启发潜能教育理念的学习，东区松苑中学生物备课组率先把启发潜能教育的理念引进课堂，开展启发潜能教育与有效教学的教学研讨。为了更好地让老师们了解启发潜能教育与有效教学，东区松苑中学生物备课组与继续教育学院合作举行了本次课堂观察研究活动。
（二）启发潜能教育的四个基本信念：
1、尊重：所有人都是有价值、有才能和有责任心，都是可爱的，负责任的，他们应被同等看待 (公平)；每个学生独特——他们是唯一，应被适当对待；让他们找到理想、方向。
2、信任：沟通是一种互相协作，合作的活动 ；教育是一秩互相协助的活动，应建立一个可以取信于人的互动模式，
3、乐观：人性本善，且潜能无限，并会从错误中学习；人类在所有的工作领域中，都有未经发掘的潜能；学生、教师在教育过程中都需要受到不断的赞赏，同时亦让他们不断的自我成长。
4、刻意安排：要有效发挥人类的潜能,我们需要在人物, 地方, 计划, 政策及过程等方面作出设计及安排,而有关人士亦能够在过程中刻意邀请自己及他人发挥潜能。
（三）启发潜能教育关注的5P:
政策（Policies）: 即这节课的教学目的
项目（Programs）：即教学策略，问题技巧
地方（Places）：即学生的位置，桌椅的摆放
人（People）：即学生
过程（Processes）：即学习过程
二、教学内容：
《关注合理营养与食品安全》是七年级下册第二章《人体的营养》的第三节，可以说是该章的一个小结。本节的教学可以较好地体现出科学知识在指导健康生活中的价值。课时为2课时，因此用了1个小时的时间展开教学内容。
三、学生情况：
该班学生学习习惯较好，学习态度认真，课前布置的预习都能较好地完成。学生已经具备了收集和整理资料的能力，具有了分析、解决、总结问题的能力，初步学会了调查的基本方法，并且有较强的求知欲和表现欲。
四、教学目标：
知识目标：
1、举例说出什么是合理营养
2、关注食品安全
能力目标：
1、尝试设计一份营养合理的食谱
2、收集、整理资料的能力。
3、分析、解决、总结问题的能力。
情感目标：
1、 认同环境保护与食品安全之间的统一性
2、通过分析不良的饮食习惯，关注青少年的合理营养，注意养成良好的饮食习惯。
3、通过为家人设计一份营养合理的食谱，关心家人的饮食与健康
五、教学设计：
课前准备：
1、学生收集食品包装袋或包装盒，询问家长或查找资料如何选购新鲜蔬菜、鱼、猪肉和鸡蛋。
2、教师制作相关课件，准备相关用品以备学生活动之用。
环节一：“你喜欢吗？”。刻意通过几种学生喜欢的食物图片引起学生注意，创设问题情境引入课题。
环节二：“议一议”。刻意安排学生小组讨论分析几种不良生活习惯，以促进良好生活习惯的养成。
环节三：“你说我说：合理营养之我见”。刻意邀请学生发言，营造轻松的学习环境，以理解合理营养。
环节四：“评一评”。刻意安排学生对年夜饭食谱进行分析评价，以加深对合理营养的午餐食谱的认识。
环节五：“为家人设计一份午餐食谱”。刻意安排学生活动，以提供机会让学生学以致用。
环节六：“你说我说：生活小常识”。刻意邀请学生分析一些生活现象，认识一些生活小常识，理解食品安全问题与人类活动息息相关。
环节七：“争当生活小老师”。刻意安排学生活动，争当生活小老师，正确选购包装食品与非包装类食品。
环节八：“分享你的收获”。刻意安排学生自由谈收获，进行课堂小结。
环节九：“巩固提高”。刻意安排练习题，让学生通过练习巩固提高所学知识。
六、课堂观察点：针对启发潜能教育理论是否达成有效教学，设计了以下几个观察点，老师们可以选择自己感兴趣的观察点进行课堂观察，并在课后研讨时进行分组讨论和提出意见和建议。
（一）、政策Policies（教学目标）：
1、有没有有效地达成教学目标，是通过了哪些方式达成目标的
2、如果有教学目标没有达成的，您认为可以通过哪些方式使该教学目标更有效地达成？
（二）、项目Programs（教学策略）：
1、通过了什么方法策略使学习有趣及有效？
2、还有什么方法策略可以使学习更有趣，更有效吗？
（三）、地方Places：
1、在课堂教学中有没有注意学生的位置，台椅的摆布，以方便学生讨论与学习？
2、有什么更好的方法使学生的位置、台椅的摆布更方便学生讨论与学习？
（四）、人物People：
1、 在课堂上，我们有没有尊重每一位学生，给予他们平等机会去学习及表达意见？
2、有什么更好的方式可以给予学生更多的平等机会去学习及表达意见？
（五）：过程Processes ：
1、为达至有效学习，上课时有没有给予学生足够的讨论机会？
2、有没有了解学生是否了解学习内容
3、课后的练习是否适合？如果设计不太合适，请您提出修改的意见与建议。
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第二节 《消化和吸收》（第二课时）
设计者：陈观燕
1．下列对于右图的叙述中，哪项是错误的( )
A.①分泌的消化液含消化脂肪的酶
B.②能消化蛋白质
C.③分泌的消化液含有多种消化酶
D.④是消化食物和吸收营养物质的主要器官
2．在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是( )
A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠
3.人体消化和吸收的主要场所在（ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
4．下列物质在口腔内就能分解成小分子化合物的是
A．蛋白质 B．淀粉 C．脂肪 D．纤维素
5.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是
A.淀粉、脂肪、蛋白质 B.淀粉、蛋白质、脂肪
C.脂肪、淀粉、蛋白质 D.蛋白质、淀粉、脂肪
6与小肠吸收营养物质无关的结构特点是
A．小肠长约5~6米 B．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛
C．小肠壁内有肠腺，分泌肠液 D．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
7.如图为消化系统图，请分析回答以下问题：
（1）口腔内的 能分泌唾液；
（2）人体消化和吸收的主要场所是 ，小肠的内表面具有皱襞和绒毛且小肠绒毛壁、毛细血管、淋巴管壁都很薄，仅由一层 构成；
（3）[3]指的是 ，它能分泌 。
8.下面表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度，
字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请根据该图回答问题：
（1）图中丙曲线表示 的消化过程。
（2）乙曲线表示的营养成分最终被分解为 。
（3）甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分
泌的 乳化后才能被消化。
（4）食物在图中的 (填字母)处，
最终都分解成能被人体吸收的营养物质。
参考答案
1.A 2.C 3.C 4.B 5.B 6.C
7.⑴唾液腺 ⑵小肠 上皮细胞 ⑶肝脏 胆汁
8.（1）蛋白质 （2）葡萄糖 （3）胆汁 D
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21世纪教育网精品教学课件
IE（启发潜能的教育）
进课堂
松苑中学 陈观燕
IE：启发潜能的教育
(Invitational Education)
IE：启发潜能的教育
(Invitational Education)
IE是什么？
由美国教育大师威廉·柏基（William Purkey）创立，由香港传入国内
是一套人际互动的理论
是以强调人性本善作为达致教育目标的基本策略
IE的基础理论
1. 感知的传统 (Perceptual Tradition)
*人的行为主要是受到个人如何理解自
己、他人及世界所影响
*而这些对事物的观点往往是学习得来,
但亦可透过反思作出改变
2. 自我概念理论 (Self-Concept Theory)
*我们怎样看自己及与外在环境的关系
*自我概念主要是透过无数次与人及环
境的互动而形成
IE的基础理论
启发
潜能
的教育
(Invitational Education)
自我概念理论
(Self-Concept Theory)
感知的传统
(Perceptual Tradition)
respect尊重
frust信任
optimism乐观
intentionality刻意安排
启发潜能四个基本信念
四个基本信念
1. 尊重(Respect)
——所有人都是有价值、有才能和有责任心，都是可爱的，负责任的，他们应被同等看待 (公平)
——每个学生独特——他们是唯一，应被适当对待
——让他们找到理想、方向
——启发潜能教育常用的词语包括激励、成形、提高，打开和加强。要常反思自己的待人处事是否关怀及适当呢？
四个基本信念
2.信任(Trust)
—— 沟通是一种互相协作，合作的活动
——教育是一秩互相協作的活動，应建立一個可以取信于人的互动模式
信任
Any invitation provides the opportunity for others to develop trust.要提供机会让其它人一起发展信任。
To be inviting it is necessary to trust the process.要信任过程。
Trust is based primarily on the memory of invitations received and acted upon successfully.信任主要基于过往与别人的关系(双向)。
An invitation can be a very small gift, but it is always valuable.邀请可以是一件很小的礼物，但它总是很有价值。
As trust develops, invitations move from simple and short-ranged to complex and long-ranged. 随着与他人信任的发展，邀请会从简单变为复杂的。
四个基本信念
3.乐观(Optimism)
—— 人性本善，且潜能无限，并会从错误中学习
——人类在所有的工作领域中，都有未经发掘的潜能
——学生、教师在教育过程中都需要受到不断的赞赏，同时亦让他们不断的自我成长
乐观
To be inviting in a disinviting environment is to change the environment. 环境是可以改变的。
Even if everything is working against what should be done, one inviting act has the power to make a profound difference. 即使环境是如何恶劣，我们(教育)可以改变孩子一生。
Challenges, problems, even impossibilities may be invitations in disguise.危险可变为机遇
Human potential, though not always apparent., is always there, waiting to be discovered and invited forth.虽然学生的潜力不是很明显、但它总是等待我们的发掘开发。
There are few, if any, conditions that humans cannot transcend provided they are suitable invited to do so. 当环境/条件是合适时，学生往往均可以超越自己。
四个基本信念
4.刻意安排(Intentionality)
——要有效发挥人类的潜能,我们需要在人物, 地方, 计划, 政策及过程等方面作出设计及安排,而有关人士亦能够在过程中刻意邀请自己及他人发挥潜能。刻意安排是启发潜能的核心。刻意性为启发潜能提供实践方法。
思考
能否启发学生的潜能有赖两个因素：
第一，学生有没有正面的价值取向？
第二，他们是否有一个积极的自我形象？
启发潜能教育所要做的，就是让每一位成员，都相信自己是受重视的、有价值的、有能力的、负责任的；在充满关爱、信任、和尊重的环境中，培养出乐观积极的态度去待己、待人和处事，能勇敢面对挑战，发挥潜能，创造命运。
启发潜能教育的五个基本范筹（5P）
1. 人物(People)
2. 地方/环境(Places)
3. 政策(Policies)
4. 计划(Programs)
5. 过程(Processes)
解读香港特別行政區教育局
高級教育主任楊景輝的
IE 與課堂果效
政策
Policies
人物
People
地方/环境
Places
计划
Programs
过程
Processes
解读香港特別行政區教育局
高級教育主任楊景輝的
IE 與課堂果效
教学法
我们应该绕过课程(因为是没法去改变它)。
每一位教师的教学法是有弹性的，有生命的，是随着环境、学生改变而有适当调适。
在教学法中，值得参考是”学习金字塔 Learning Pyramid” – 内容是指如果我们采纳传统教学法(即是讲授)，学生学习保持率(记忆)只有5%。
Learning Pyramid 學習金字塔
教学法 II
我们要鼓励学生组织”学习圈” – 互相分享,互相学习，那么学习果效才可提升。
作为教师,我们真的需要反思，反思我们的教学法是否太守旧,有没有令课堂学习变为有趣味吸引学生？有没有鼓励学生自我学习(知识不是传授,而是建构)？
我们的教学是否仍然依书直说，而欠缺了自己独特的风格.
5P 课堂计划
(a) 政策 – 即是这节课的教学目的
(b) 项目 – 通过甚么策略去令学习有趣及有效达到目的。(Questioning skills) 问题技巧亦是很重要,我们要反思我们有没有足够问题技巧去面对班内的学习差异。
还有我们有没有鼓励学生在课前搜集资料、课后讨论
5P 课堂计划
(c) 地方 – 在课堂教学时,我们有没有
注意学生的位置,枱椅的摆布，以方便
学生的学习及讨论
(d) 人物 – 我们对学生的了解是否足够:包括他们的能力，个性，学习习惯/方法等。在课堂上，我们有没有尊重每一位学生，给予他们平等机会去学习及表达意见。
5P 课堂计划
(e) 过程 –
为达至有效学习，上课时及课外的学习过程是怎样的？
有没有给予学生足够的讨论机会？
有没有了解学生是否了觧学习内容
课后的练习是否适合？
我们有否考虑与其它学科或教师合作令学生学习更加有效登陆21世纪教育 助您教考全无忧
第二节 消化和吸收（第二课时）
东区松苑中学 陈观燕
一、教学目标
知识目标：
1、概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
2、理解消化酶在食物消化过程中的重要作用。
3、尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。
4、分析小肠的结构和功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。
能力目标：
1、培养学生解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图的能力
情感态度与价值观目标：
1、进一步理解生物体的结构与功能相适应的基本生物学观点。
2、通过了解消化吸收过程，培养良好的饮食习惯。
过程与方法
1、通过观看视频、观察演示实验、观察图片、小组协作分析资料，了解消化吸收过程，归纳小肠的结构与消化和吸收功能相适应的特点。
2、在分析过程中培养学生发散思维、提出问题、自主探究、合作交流等多种能力。
3.、教学方法：探究、演示实验、讲述
二、教学重点
1、消化酶在食物消化过程中的重要作用
2、食物的消化营养物质的吸收过程
3、小肠结构与功能相适应的特点
三、教学难点
1、小肠的结构与吸收功能相适应的特点。2、酶的作用.
四、教学准备
教师准备CAI课件，练习题，多媒体视频、演示实验仪器
五、课时安排：1课时
六、教学过程
（一）复习（巩固提高）
消化系统的组成和功能
（二）导入新课（思维热身）
用“西瓜籽历险”的故事引起学生注意，用“（4）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失”引入课题。
（三）新课：1、食物的消化过程2、食物的吸收过程
教学过程
教学环节 师 生 活 动 设 计 意 图
复习：消化系统组成和消化道和消化腺的作用引入一、食物的消化过程1、消化道的哪些器官可以进行消化作用？2、口腔、胃、小肠内分别有哪些消化液？3、淀粉、蛋白质和脂肪初步消化的部位分别是什么？4、胃液、胆汁、胰液、肠液的作用是什么？ 5、技能训练6、练习巩固归纳三大物质的消化二、营养物质的吸收1、消化道各部分对营养物质的吸收2、小肠利于吸收的特点3、消化食物和吸收营养的主要场所：小肠三、小肠利于消化食物和吸收营养物质的特点： 复习提问： 消化系统是由消化道和消化腺两部分构成的，那么消化道和消化腺各包括哪些器官呢？学生回答后教师出示ppt图片“消化系统的组成”，带领全体学生复习消化系统的组成，同时提出新的问题：在消化的过程中，消化道和消化腺各起了哪些作用？引导学生复习课本32消化道组成，然后学生讲解归纳消化道和消化腺的作用，最后教师补充。学生讲故事“姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜籽分析一下”的故事引起学生注意，用“（4）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失”引入课题。合作思考：复习32页图，讨论：1）消化道的哪些器官可以进行消化作用？2）口腔、胃、小肠内分别有哪些消化液？3）淀粉、蛋白质和脂肪初步消化的部位分别是什么？学生汇报归纳：1）消化道的哪些器官可以进行消化作用？-----口腔、胃、小肠2）口腔、胃、小肠内分别有哪些消化液？----唾液、胃液、肠液3）淀粉、蛋白质和脂肪初步消化的部位分别是什么？-----a、淀粉：口腔内部分淀粉初步消化b、蛋白质：胃内部分蛋白质初步消化c、脂肪：在小肠内消化教师再通过图片讲解食物在消化系统中的变化，加深印象：师生归纳消化图解：①淀粉的消化： （口腔、小肠）葡萄糖②蛋白质的消化： （胃、小肠） 氨基酸③脂肪的消化： （小肠） 脂肪酸和甘油胃液、肠液、胰液、胆汁作用是什么？教师讲解：胃液、肠液、胰液都能把食物分解成小分子物质，它们都含有消化酶，酶是一种生物催化剂，在一定温度下能帮助食物分解成小分子物质。（烧纸成灰模拟演示消化酶的作用）但胆汁不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用。（演示实验和视频演示） 胆汁的乳化作用录像说明：胆汁中虽然没有消化酶，但是胆汁能乳化脂肪增大脂肪酶与脂肪颗粒的接触面积，起到乳化脂肪的作用。师生解读营养物质在消化道内被消化的曲线图：学生讨论后按技能训练问题顺序提问学生三个问题（如下图）2、老师让学生能指出哪一部分消化道中的消化液种类最多？（小肠）指导学生阅读35页第2题的资料，结论：这说明小肠内消化液最多，小肠内不仅消化酶的种类最多，而且消化液的量也最多。小结分析消化道的各个部位，哪个部位消化最彻底？（（小肠） 师生归纳表达：1.淀粉的消化是从 开始的，最终在 被分解成 。 2.蛋白质的消化是从 开始的，最终在 被分解成 。3.脂肪的消化是从 开始的，最终在 被分解成 。教师提示：食物含的六大类营养物质，除淀粉、蛋白质、脂肪需经消化成小分子物质才能被吸收，维生素、水、无机盐：不需消化，就能直接被吸收。老师指导学生带着问题观看录像：问题1、消化道哪些器官可以吸收营养物质？问题2、吸收营养物质的主要场所在哪里？学生边观录像看边思考学生看完回答：问题1：消化道哪些器官可以吸收营养物质？----------胃、小肠、大肠问题2、吸收营养物质的主要场所在哪里？---小肠资料分析：分析P33的资料比较大肠、小肠的特点有什么异同。观察图片，关注小肠的特点。长度不同，小肠长得多，表面都有皱襞，但小肠的皱襞上有小肠绒毛而大肠没有边讨论边回答：吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？为什么？---小肠。小肠的长度和内壁结构的特点都可以大大增加吸收营养物质的面积。归纳各部分的吸收情况：师生总结：小肠不仅是消化食物的主要场所也是吸收营养的主要场所。各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着血液循环运送到全身各处供人体细胞所利用。归纳提升： 老师提示：小肠的长度、皱襞、绒毛等结构特点与小肠的消化和吸收功能的有关。老师学生归纳1.小肠很长，约5－6米长---长2.小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表面面积.---大3.小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。---薄4.小肠内有多种消化液，使食物中营养成分充分消化。---多 温故知新培养分析、思维能力培养分析、思维能力培养合作探究、分析问题、解决问题、表达能力理解消化酶的作用识图、解图能力认同生物体的结构与功能相适应的观点识图、解图能力理解小肠利于吸收的结构特点认同小肠是消化和吸收的主要场所归纳总结，形成知识框架及时反馈
（三）小结分享
（四）巩固练习
1、完成课本P35练习题第一题，巩固所学内容。
2、学生活动：分小组完成巩固练习。（另附）
（五）板书设计
第二节消化和吸收（第二课时）
1、食物的消化过程
2、食物的吸收过程
消化食物和吸收营养的主要场所：小肠
胆汁乳化作用
水+植物油
水+植物油+胆汁
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21世纪教育网精品教学课件
(第二课时)
1.理解消化和吸收的过程。 2.尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。通过分析图解提高分析问题解决问题的能力。 3.分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。
教学目标
巩固提高
消化系统的组成
消化道
肝脏
胰腺
唾液腺
胃腺
肠腺
分泌
唾液
胆汁
分泌
胃液
分泌
胰液
分泌
肠液
口腔
胃
小肠
分泌
消化腺
姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜籽分析一下：
（1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？
（2） “酸雨”是什么？它在哪里遇到“酸雨”？
（3）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？
（4）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？
思维热身
消化——淀粉、脂肪、蛋白质等分子大、结构复杂的有机物被分解成能被人体吸收的物质的过程。
复习32页，讨论：
1）消化道的哪些器官可以进行消化作用？
2）口腔、胃、小肠内分别有哪些消化液？
3）淀粉、蛋白质和脂肪初步消化的部位分别是什么？
合作思考
口腔、胃、小肠
口腔、胃、小肠
口腔内有唾液 、内有胃液、
小肠内有胆汁、胰液、肠液
唾液可初步消化淀粉
胃液可初步消化蛋白质
胆汁流入小肠可初步消化脂肪
绒毛之间有肠腺
胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液含多种消化酶，能在小肠消化多种营养物质。
部分蛋白质初步消化
蛋白质
氨基酸
淀 粉
葡萄糖
脂 肪
脂肪酸、甘油
部分淀粉初步消化
口腔
胃
小肠
食物在消化系统中的变化：
淀粉
唾液(淀粉酶)
麦芽糖
蛋白质
氨基酸
脂肪微粒
胆汁
脂肪
葡萄糖
脂肪酸和甘油
肠液、胰液
胃液（蛋白酶）
肠液、胰液
多肽
肠液、胰液
口腔
胃
小肠
小肠
小肠
小肠
(胆汁不含消化酶，肠液、胰液内含有多种消化酶)
观察演示
(甲)
(乙)
1毫升花生油+ 10滴胆汁
摇匀
1毫升花生油+ 10滴水
摇匀
你观察到什么现象了呢
甲试管中的花生油变成乳状
胆汁能够乳化脂肪，促进脂肪的消化
播放
胆汁的乳化作用
未被消化营养物质的百分比
口腔
大肠
食道
小肠
胃
——解读曲线图
技能训练
淀粉
脂肪
技能训练
1.图中____曲线表示脂肪的消化过程。
2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？
答：淀粉（口腔）、脂肪（小肠）、蛋白质（胃）。
3.D（小肠）中含有______、_____ 、______等消化液。
Y
胆汁
胰液
肠液
P35 2、分析数据，指出哪一部分消化道中消化液的最多。
在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量消化液。
1500毫升唾液 2000毫升胃液 1500毫升肠液
500毫升胆汁 1500毫升胰液
口腔：1500毫升唾液 ；
胃：2000毫升胃液；
小肠：肠液＋胆汁＋胰液 共3500毫升
所以，小肠的消化液最多。
数据分析
1.淀粉的消化是从 开始的，最终在 被分解成 。
2.蛋白质的消化是从 开始的，最终在 被分解成 。
3.脂肪的消化是从 开始的，最终在 被分解成 。
口腔
胃
小肠
小肠
小肠
小肠
葡萄糖
氨基酸
甘油+脂肪酸
归纳表达
维生素、水、无机盐：不需消化，直接吸收
营养成分通过消化
道壁进入人体的循 环系统的过程。
胃
小肠
大肠
播放
1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用
2.其吸收的主要部位是什么？为什么？
吸收部位：胃、小肠、大肠。
共同分析
资料分析
小肠绒毛
毛细血管
毛细淋巴管
肠腺
提示： 小肠的长度、皱襞、绒毛等结构特点与小肠的消化和吸收功能的关系。
分析归纳：
人体消化与吸收营养物质的主要器官
——小肠
结构特点
1.小肠很长，约5－6米长
2.小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表面面积.
3.小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。
4.小肠内有多种消化液，使食物中营养成分充分消化。
长
大
薄
多
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