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2022浙江省中考科学一轮复习
模 块 一
生 命 科 学
结构与功能
营养物质的消化
酶
消化系统
2022浙江省中考科学一轮复习（模块一生命科学）
第6讲 人体的物质和能量转换（一）
〇知识框架
人体的物质和能量转换
呼吸系统
呼吸的过程
气体运输
气体交换
呼吸作用
糖类
蛋白质
脂肪
概念
特点
条件
〇回归教材
一、消化系统的结构和食物的消化吸收过程
1、消化系统的组成与功能：
（1）组成：消化系统由 和 两部分组成。
消化道包括口腔、咽、食道、 、 、大肠、肛门；
消化腺包括 、胃腺、 、胰腺、肠腺；
（2）功能： 食物， 营养物质。
消化道 消化腺
胃 小肠
唾液腺 肝脏
消化 吸收
2、食物的消化
（1） 消化：牙齿的切、撕、磨；舌的搅拌；胃和肠的蠕动等；
（2） 消化：各种消化液中的消化酶的作用。
（3）三大营养物质消化部位和过程：
物理性
化学性
葡萄糖
氨基酸
脂肪酸
被吸收进入血液循环
注意：
食物中的水、无机盐和维生素，可以不经消化，在消化道内直接被吸收。
3、营养物质的吸收：
（1）胃：吸收少量水、无机盐和 ；
（2）小肠：吸收 、 、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐、维生素；
（3）大肠：吸收少量的水、无机盐、部分 。
小肠是 和 的主要场所。小肠的结构特点：
；
。
酒精
葡萄糖 氨基酸
维生素
消化 吸收
小肠能蠕动、且肠腺能分泌多种消化液，有利于消化；小肠细长而壁薄、绒毛内毛细血管丰富，有利于吸收。
二、列举消化酶在人体消化过程中的作用：
口腔
胃液
胆囊
三、酶在生命活动中的重要作用：
1、酶：酶是生物 所产生的具有 作用的蛋白质，是一种生物催化剂；
2、酶的特点： 、 、不稳定性。 和 会影响酶的活性。
（1）温度对酶活性的影响 （2）pH对酶的活性的影响
（1）温度对酶活性的影响：温度过高或过低都会使酶的活性下降；
（2）pH对酶的活性的影响：胃蛋白酶适于 性的pH环境；其他酶在中性环境中活性最强。
3、人体中有很多种酶，不同的酶催化体内不同的化学反应。
4、人体细胞若缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现
疾病。如白化病等。
活细胞
催化
高效性 专一性
温度 pH
四、人体呼吸时气体交换的场所和过程：
1、呼吸系统的组成：
呼吸系统由 和 组成。其中呼吸道包括鼻、咽、喉、气管和支气管。
2、呼吸和呼吸作用：
（1）呼吸的概念：
人体与外界环境进行 的整个过程，称为呼吸，肺与外界环境的气体交换是由 来完成的。
（2）呼吸作用概念：
人体细胞不断从外界吸收氧气氧化分解________，放出________，供给人体各项生命活动所需，同时产生二氧化碳等废物的过程。
（3）呼吸作用为人体内能量的利用提供了必要的条件。
气体交换
呼吸系统
有机物 能量
呼吸道 肺
2、呼吸过程：
扩散
静脉血 动脉血
动脉血 静脉血
氧气
3、气体运输：
氧是以 的形式运输的。
4、气体交换(通过扩散实现)：
氧合血红蛋白
〇典例剖析
例1、烹制牛排时，为了使牛排吃起来更加软嫩可口，通常会在烹饪前加少量嫩肉粉。嫩肉粉中含有一种酶，它可以分解（ ）
A．脂肪 B．维生素
C．纤维素 D．蛋白质
D
解析：
牛排中含有大量的蛋白质，加入的嫩肉粉是加速蛋白质消化的酶，蛋白质在人体中首先被胃液进行初步消化，然后在小肠内被肠液和胰液消化成氨基酸。
本题的答案：D。
例2、小肠与其吸收功能相适应的结构特点有（ ）
①小肠内有肠腺，能分泌肠液，肠液中含有多种消化酶
②小肠能通过蠕动来促进消化
③小肠绒毛内有毛细血管
④小肠的内表面具有皱襞和小肠绒毛
A．①③ B．②③ C．①② D．③④
D
解析：
小肠在消化道内最长，长约5-6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛，由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质。①小肠内有肠腺，能分泌肠液，肠液中含有多种消化酶。②小肠能通过蠕动来促进消化。这是和小肠的消化功能相适应的特点
本题答案：D。
例3、如图表示人体某些生理过程的变化曲线，下列错误的是（ ）
A．图一是人体呼吸时肺内气体容量变化曲线，c点时肺内气压大于
大气压
B．若图二的曲线代表氧气含量的变化，则bc段可表示组织细胞周围
的毛细血管
C．若图二的曲线代表二氧化碳含量的变化，则bc段可表示肺泡周围
的毛细血管
D．图三为正常人的血糖含量变化曲线，引起bc段快速上升的原因是
饭后消化吸收的葡萄糖进入血液
A
解析：
A、图一是人体在呼吸时肺内气体容量变化曲线，c点表示吸气终了的瞬间，肺内气压等于外界气压，A错误；B、血流经各组织处的毛细血管时，血液中的氧气与血红蛋白分离，再扩散到组织细胞里，同时，组织细胞里的二氧化碳扩散到血液中．如果图二曲线代表氧气的变化，图中显示血液流经bc段血管时氧气减少，因此血管bc段表示组织细胞周围的毛细血管，B正确；C、当空气中的氧气进入肺泡时，肺泡内的氧气比血液中的多，故氧气由肺泡进入血液；而血液中的二氧化碳比肺泡中的多，故二氧化碳由血液进入肺泡．若图二的曲线代表二氧化碳含量的变化，图中显示血液流经bc段血管时二氧化碳减少，因此血管bc段可表示肺泡周围的毛细血管，C正确；D、正常人的血糖浓度总是维持在一个稳定的水平上。餐后人体内刚吸收了大量的葡萄糖，血糖浓度会升高，可见引起图三bc段快速上升的原因是饭后消化吸收的葡萄糖进入血液，D正确。
本题答案：A。
例4、图甲是人体在呼吸时肺内气体容量变化曲线图，图乙是膈肌所处的两种状态，图丙是气管①、肺②、胸腔③三者组合示意图。据图，下列有关叙述正确的是（ ）
A．图甲曲线从b→c时，图乙由Ⅱ状态转化到Ⅰ状态
B．图乙Ⅰ转化到Ⅱ时，图丙气压由小到大顺序为①＜②＜③
C．图甲曲线从a→b时，图丙①处氧气含量大于二氧化碳含量
D．图甲曲线从c→d时，膈肌处于收缩状态
C
解析：
A、图甲曲线从b→c时，肺容量增加，表示吸气，膈肌收缩，膈肌下降，图乙膈肌由Ⅰ状态转化到Ⅱ状态，A错误；B、图乙Ⅰ转化到Ⅱ时，膈肌下降，表示吸气，外界气压大于肺内气压，因此图丙气压由小到大顺序为③＜②＜①，B错误；C、图甲曲线从a→b时，肺容量减少，表示呼气，图丙①处氧气含量大于二氧化碳含量，C正确；D、图甲曲线从c→d时，肺容量减少，表示呼气，膈肌处于舒张状态，D错误。
本题的答案：C。
例5、胃是人体重要的消化器官。下列有关胃的形态和功能表述错误的是（ ）
A．胃是消化道中最膨大的部分，利于暂时贮存食物
B．胃壁中有发达的平滑肌层，能不断蠕动促进食物与胃液的混合
C．胃壁中有胃腺，能分泌胃液，胃液具有杀菌、消化等作用
D．胃腺分泌的胃液中含有消化酶，能完全分解食物中的脂肪
D
解析：
A、胃位于腹腔的左上方，是消化道最膨大的部分，胃能暂时储存食物。A正确；B、胃壁中有发达的平滑肌层，能不断蠕动进行物理性消化及促进食物与胃液的混合。B正确；C、胃内有胃腺，能分泌盐酸和胃蛋白酶等，具有杀菌、消化等作用。C正确；D、胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化。D错误。
本题的答案是：D。
例6、如图是肺泡与血液间气体交换的示意图，其中①、②表示不同的血管，a、b、c、d表示气体，箭头表示血液流动或气体进出的方向，据图并运用所学知识完成下列各题。
（1）血管①和血管②中的血液相比较，含氧
量高的是血管 。
（2）外界气体按照图中c方向进入肺泡时，膈
肌应处于 状态。
（3）肺内的气体排出体外依次经过 。
（4）气体在血液中的运输是通过 实现的。
②
收缩
肺→支气管→气管→喉→咽→鼻腔
血液循环
解析：
（1）根据血液流向可以确定血管①是肺动脉，血管②是肺静脉。当血液通过流经肺部的毛细血管时，由于吸入肺泡内的空气中，氧的含量比血液中的多，而二氧化碳的含量比血液中的少，因此肺泡内的氧气扩散到血液里，血液中的二氧化碳扩散到肺泡里，这样，血液由含二氧化碳较多的静脉血变成了含氧气较多、二氧化碳较少的动脉血。（2）c表示外界气体进入呼吸道，此时膈肌收缩，膈顶部下降，胸廓的上下径增大，肋间肌也收缩，肋骨上提，胸骨向上向外移动，胸廓的前后径和左右径也增大，胸廓的容积变大，肺内压小于外界大气压，肺扩张，完成吸气动作。c表示吸气，d表示呼气，人呼出的气体中含有较多的二氧化碳。（3）呼吸道包括鼻腔、咽、喉、气管、支气管，是呼吸的通道，肺是气体交换的主要场所；所以肺内气体排出体外依次经过了：肺→支气管→气管→喉→咽→鼻腔。（4）人体呼吸的四个过程：肺的通气；肺泡内的气体交换；气体在血液中的运输；组织细胞处的气体交换。呼吸运动的意义是完成了肺内气体与外界气体的交换。肺泡内的气体交换以及组织细胞内的气体交换，均是通过气体的扩散作用实现的，气体在血液中的运输是通过血液循环实现的。
本题答案是：（1）②；（2）收缩；（3）肺→支气管→气管→喉→咽→鼻腔；（4）血液循环。
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第6讲 人体的物质和能量转换 （一）课堂讲解
〇知识框架
〇回归教材
一、消化系统的结构和食物的消化吸收过程
1、消化系统的组成与功能：
（1）组成：消化系统由 和 两部分组成。
消化道包括口腔、咽、食道、 、 、大肠、肛门；
消化腺包括 、胃腺、 、胰腺、肠腺；
（2）功能： 食物， 营养物质。
2、食物的消化
（1） 消化：牙齿的切、撕、磨；舌的搅拌；胃和肠的蠕动等；
（2） 消化：各种消化液中的消化酶的作用。
（3）三大营养物质消化部位和过程：
消化后的营养物质连同不用消化的水、无机盐、维生素等物质一起被吸收进入循环系统。
3、营养物质的吸收：
（1）胃：吸收少量水、无机盐和 ；
（2）小肠：吸收 、 、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐、维生素；
（3）大肠：吸收少量的水、无机盐、部分 。
小肠是 和 的主要场所。小肠的结构特点： 。
二、列举消化酶在人体消化过程中的作用：
三、酶在生命活动中的重要作用：
1、酶：酶是生物 所产生的具有 作用的蛋白质，是一种生物催化剂；
2、酶的特点： 、 、不稳定性。 和 会影响酶的活性。
（1）温度对酶活性的影响：温度过高或过低都会使酶的活性下降；
（2）pH对酶的活性的影响：胃蛋白酶适于 性的pH环境；其他酶在中性环境中活性最强。
3、人体中有很多种酶，不同的酶催化体内不同的化学反应。
4、人体细胞若缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。如白化病等。
四、人体呼吸时气体交换的场所和过程：
1、呼吸系统的组成：呼吸系统由 和 组成。其中呼吸道包括鼻、咽、喉、气管和支气管。
2、呼吸和呼吸作用：
（1）呼吸的概念：
人体与外界环境进行 的整个过程，称为呼吸，肺与外界环境的气体交换是由 来完成的。
（2）呼吸作用概念：
人体细胞不断从外界吸收氧气氧化分解________，放出________，供给人体各项生命活动所需，同时产生二氧化碳等废物的过程。
（3）呼吸作用为人体内能量的利用提供了必要的条件。
2、呼吸过程：
3、气体运输：氧是以 的形式运输的。
4、气体交换(通过扩散实现)：
〇典例剖析
例1、烹制牛排时，为了使牛排吃起来更加软嫩可口，通常会在烹饪前加少量嫩肉粉。嫩肉粉中含有一种酶，它可以分解（ ）
A．脂肪 B．维生素 C．纤维素 D．蛋白质
例2、小肠与其吸收功能相适应的结构特点有（ ）
①小肠内有肠腺，能分泌肠液，肠液中含有多种消化酶 ②小肠能通过蠕动来促进消化
③小肠绒毛内有毛细血管 ④小肠的内表面具有皱襞和小肠绒毛
A．①③ B．②③ C．①② D．③④
例3、如图表示人体某些生理过程的变化曲线，下列错误的是（ ）
A．图一是人体呼吸时肺内气体容量变化曲线，c点时肺内气压大于大气压
B．若图二的曲线代表氧气含量的变化，则bc段可表示组织细胞周围的毛细血管
C．若图二的曲线代表二氧化碳含量的变化，则bc段可表示肺泡周围的毛细血管
D．图三为正常人的血糖含量变化曲线，引起bc段快速上升的原因是饭后消化吸收的葡萄糖进入血液
例4、图甲是人体在呼吸时肺内气体容量变化曲线图，图乙是膈肌所处的两种状态，图丙是气管①、肺②、胸腔③三者组合示意图。据图，下列有关叙述正确的是（ ）
A．图甲曲线从b→c时，图乙由Ⅱ状态转化到Ⅰ状态
B．图乙Ⅰ转化到Ⅱ时，图丙气压由小到大顺序为①＜②＜③
C．图甲曲线从a→b时，图丙①处氧气含量大于二氧化碳含量
D．图甲曲线从c→d时，膈肌处于收缩状态
例5、胃是人体重要的消化器官。下列有关胃的形态和功能表述错误的是（ ）
A．胃是消化道中最膨大的部分，利于暂时贮存食物
B．胃壁中有发达的平滑肌层，能不断蠕动促进食物与胃液的混合
C．胃壁中有胃腺，能分泌胃液，胃液具有杀菌、消化等作用
D．胃腺分泌的胃液中含有消化酶，能完全分解食物中的脂肪
例6、如图是肺泡与血液间气体交换的示意图，其中①、②表示不同的血管，a、b、c、d表示气体，箭头表示血液流动或气体进出的方向，据图并运用所学知识完成下列各题。
（1）血管①和血管②中的血液相比较，含氧量高的是血管 。
（2）外界气体按照图中c方向进入肺泡时，膈肌应处于 状态。
（3）肺内的气体排出体外依次经过 。
（4）气体在血液中的运输是通过 实现的。
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第6讲 人体的物质和能量转换（一）作业
1、下列叙述与小肠吸收功能无关的是( )
A．小肠是消化道中最长的一段，长5～6米
B．小肠黏膜表面有许多环形皱襞，且有绒毛
C．绒毛壁、毛细血管壁均由一层上皮细胞构成
D．小肠黏膜上皮凹陷形成肠腺，分泌肠液
2、下列各消化过程从本质上看不属于化学性消化的是( )
A. 淀粉在口腔内被消化成麦芽糖
B. 蛋白质在小肠内分解成氨基酸
C. 胆汁使脂肪变成脂肪微粒
D. 脂肪微粒在小肠内分解成甘油和脂肪酸
3、医生从某病人的消化道内取出一些内容物，经化验有：维生素、水、氨基酸、葡萄糖、无机盐、纤维素，这些物质最可能取自（ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
4、如图是肺的内部结构示意图，下列说法正确的是（ ）
A．外界的气体进入呼吸道是通过气体的扩散作用
B．吸入的空气中氧气含量最高，呼出的气体中二氧化碳含量最高
C．肺泡内的氧气透过肺泡壁和毛细血管壁进入血液中
D．肺泡壁是由一层上皮细胞构成的，属于器官层次
（第4题图） （第5题图） （第6题图）
5、如图为人体局部组织物质交换示意图，其中A，B代表人体内的物质，①表示流经组织细胞前的血液，②表示流经组织细胞组织细胞后的血液，下列说法不正确的是（ ）
A．若组织细胞为脑细胞，则②比①O2浓度高
B．若组织细胞为胰岛细胞，则饭后物质B会增加
C．若组织细胞为小肠绒毛细胞，则B可代表葡萄糖和氨基酸
D．若组织细胞为肺泡细胞，则②为动脉血，①为静脉血
6、如图表示过氧化氢在不同条件下被分解的速率，由图可以得出( )
A．温度越高，酶催化效率越高 B．pH值越高，酶催化效率越高
C．酶具有高效性 D．酶具有专一性
7、生物体的结构总是与其功能相适应的。下列选项不符合该特点的是（ ）
选项 结构 功能
A 肺泡由单层上皮细胞构成 气体交换
B 小肠内有大量的消化腺 吸收营养
C 根毛区有大量的根毛 吸收水分
D 叶肉细胞中含有大量的叶绿体 光合作用
8、在人体消化、吸收的过程示意图①～⑤中分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，b、c表示蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关叙述正确的是（ ）
A．a是淀粉，先被唾液①分解为麦芽糖最终转化为葡萄糖
B．b为氨基酸是在②④的作用下由蛋白质转变来的
C．c为甘油在③⑤作用下由脂肪转变来的
D．X是小肠，只是吸收b、c的主要场所
（第8题图） （第9题图）
9、下图甲表示温度对淀粉酶活性的影响；图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后麦芽糖的积累量，随温度变化的情况。下列有关叙述中正确的是（ ）
①图甲中T0为淀粉酶的最适温度 ②图甲中Ta、Tb时淀粉酶催化效率极低的原理不同
③图乙A点对应的温度为T0 ④图乙中Tb～Tc麦芽糖积累量相同说明此时酶活性最高
A．①② B．③④ C．①②④ D．①②③
10、如图表示每次呼吸肺内气压的变化曲线．与此相适应，符合肺内气压变化的曲线是（ ）
A B C D
11、如图表示在最适温度下，反应物浓度对酶促反应的影响，据图分析下列选项中错误的一组是（ ）
①在A点时，随着反应物浓度的增加，反应速率加快
②在B点时，反应物浓度限制了酶促反应速率的提高
③如果在C点时加入少量的酶，会使反应速率加快
④如果在A点时温度升高10℃，曲线上升的幅度会变大．
A．①③ B．①④ C．②③ D．②④
（第11题图） （第12题图） （第13题图）
12、图甲是唾液淀粉酶的催化效率受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH＝b时一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解产生的麦芽糖量随时间变化的曲线。若图乙描述的反应过程中，在保证酶具有催化作用的前提下改变某一初始条件，则图乙中e点（产生麦芽糖量是最大量）或d点（产生麦芽糖最大量时的时间）的位置可能会发生移动。下列叙述中，错误的是（ ）
A．淀粉量增加时，e点上移 B．pH＝a时，e点下移
C．温度升高时，d点右移 D．酶的量减少时，d点右移
13、如图中甲曲线表示在最适温度下，某种酶加快反应速率与反应物浓度之间的关系。其余两条曲线分别表示该酶加快反应速率随pH或温度变化趋势。下列相关分析，正确的是（ ）
A．在A点适当提高温度或在B点适当增加酶的浓度，反应速率都将增大
B．图中E点代表该酶的最适pH，H点代表该酶的最适温度
C．研究淀粉酶或过氧化氢酶参与的酶促反应，均可得到如图曲线
D．短期保存该酶，适宜条件对应于图中的D、H两点
14、2019年10月22日，袁隆平团队第三代杂交水稻技术育出的新品种经实地测产，平均亩产达1046.3千克。第三代杂交水稻有望带来粮食产量上的重大突破。稻米的营养丰富，含有淀粉、蛋白质、维生素等多种营养素。
（1）水稻的稻谷属于植物的 器官；
（2）稻米中的淀粉主要是水稻的叶通过 制造的，淀粉在人体内消化后的最终产物是 。
15、近年来同学们很喜欢喝奶茶，浙江消保委对10个红奶茶”品牌中的26种奶茶样品做了检测，经检测的品牌中糖平均含量达到10.5g/100ml。
（1）糖在人体中消化和吸收的主要场所是 。
（2）国家计生委发布的《中国居民膳食指南2016》建议每天糖的摄入量不超过50克，因为过多摄入糖分会导致肥胖、龋齿等。据调查，我国3﹣17岁青少年是糖类饮料的高消费群体。过多饮用糖类饮料也会导致肥胖的原因是 。
16、酶的催化效率不仅与温度、酸碱度有关，还与离子种类有关，如氯离子（Cl﹣）能提高唾液淀粉酶的催化效率，铜离子（Cu2+）能降低唾液淀粉酶的催化效率，钠离子（Na+）对唾液淀粉酶的催化效率无影响。为了进一步探究硫酸根离子（SO42－）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，小明进行了如下实验：
第 1 步：取2支洁净的试管，按下表中从左到右的顺序将药品加入到相应的试管中。
第 2 步：在2支试管中各加入 1毫升稀释唾液，然后摇匀。
第 3 步： 将2支试管同时进行37℃的水浴加热 ，观察并记录现象。
试管号 1%淀粉溶液 1%稀硫酸 蒸馏水 碘液
1 2mL 0 1mL 2 滴
2 2mL 1mL 0 2滴
（1）请你帮小明补充完成实验步骤中第3步。
（2）实验过程中是通过观察 来比较酶的催化效率的。
（3）教师评价小明的实验还不能确定硫酸根离子（SO42－）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，请你帮小明分析不合理的原因： 。
17、新鲜菠萝果肉中的菠萝蛋白酶能分解口腔黏膜和舌头表面的蛋白质，引起口腔麻木刺痛感。若菠萝用盐水浸泡后再食用，不适感会减轻。小科猜测可能是盐水影响了菠萝蛋白酶的活性。
为研究盐水对菠萝蛋白酶活性的影响，小科取6支相同的试管，编号1﹣6，各加入5mL鲜榨的含菠萝蛋白酶的菠萝汁，再按下表分别添加物质，置于37℃的温水中保温。20min后测定蛋白酶活性，并计算其相对活性。数据如下：
编号 1 2 3 4 5 6
试管中所添加的物质 ★ 5mL 1%NaCl溶液 5mL 3%NaCl溶液 5mL 5%NaCl溶液 5mL 7%NaCl溶液 5mL 9%NaCl溶液
蛋白酶相对活性 100% 88% 69% 94% 88% 80%
根据上述实验，回答下列问题：
（1）为了形成对照，表格中“★”处的内容是 。
（2）实验表明，不同浓度的NaCl溶液都能抑制菠萝蛋白酶的活性。上述实验中，抑制作用最强的NaCl溶液浓度为 。
（3）因为酶的活性与 有关，小科认为菠萝用热水浸泡后食用，不适感也可能减轻。
18、如图中实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。先将酶和乳汁分别加入2个试管，然后将两个试管放入同一水浴环境中持续15min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。通过多次实验，记录在不同温度下凝乳所需要的时间，结果如表：
装置 A B C D E F
水浴温度（℃） 10 20 30 40 50 60
凝乳时间（min） 不凝固 7.0 4.0 1.5 4.0 不凝固
（1）分析表格数据，可得到的结论是 。
（2）若将装置F中的混合物冷却至40℃时会发现 。
（3）若将酶和乳汁放入同一试管中混合并保温，对实验结果有何影响？ 。
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第6讲 人体的物质和能量转换（一）作业
1、下列叙述与小肠吸收功能无关的是( )
A．小肠是消化道中最长的一段，长5～6米
B．小肠黏膜表面有许多环形皱襞，且有绒毛
C．绒毛壁、毛细血管壁均由一层上皮细胞构成
D．小肠黏膜上皮凹陷形成肠腺，分泌肠液
[解析] ABC．小肠是消化道中最长的一段，长5～6米，小肠黏膜表面有许多环形皱襞，且有绒毛，正确，绒毛壁、毛细血管壁均由一层上皮细胞构成，这些有利于小肠营养物质；D．小肠黏膜上皮凹陷形成肠腺，分泌肠液，这与小肠的消化功能有关。
[答案]D
2、下列各消化过程从本质上看不属于化学性消化的是( )
A. 淀粉在口腔内被消化成麦芽糖 B. 蛋白质在小肠内分解成氨基酸
C. 胆汁使脂肪变成脂肪微粒 D. 脂肪微粒在小肠内分解成甘油和脂肪酸
[解析] A.淀粉在口腔内被消化成麦芽糖，属于化学性消化；B.蛋白质在小肠内分解成氨基酸，属于化学性消化；C.胆汁使脂肪变成脂肪微粒，属于生理性消化； D.脂肪微粒在小肠内分解成甘油和脂肪酸，属于化学性消化。
[答案]C
3、医生从某病人的消化道内取出一些内容物，经化验有：维生素、水、氨基酸、葡萄糖、无机盐、纤维素，这些物质最可能取自（ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
[解析] A、淀粉最先在口腔内就被消化．在口腔中，唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖，脂肪和蛋白质在口腔内均不能被消化．因而此选项不符合题意；B、蛋白质开始消化的部位是胃．在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步消化成多肽；淀粉和脂肪均在胃中均不能被消化．故此选项不符合题意；C、小肠是消化的主要场所．小肠中的胰液和肠液有分解淀粉、蛋白质和脂肪的酶：能够把淀粉和麦芽糖最终分解为葡萄糖，将蛋白质和多肽最终分解为氨基酸，将脂肪分解为甘油和脂肪酸．故此选项符合题意；D、由于小肠是吸收的主要场所，因此小肠吸收了全部的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，因而大肠中就没有这些物质．此选项不符合题意。
[答案]C
4、如图是肺的内部结构示意图，下列说法正确的是（ ）
A．外界的气体进入呼吸道是通过气体的扩散作用
B．吸入的空气中氧气含量最高，呼出的气体中二氧化碳含量最高
C．肺泡内的氧气透过肺泡壁和毛细血管壁进入血液中
D．肺泡壁是由一层上皮细胞构成的，属于器官层次
[解析] A、外界的气体进入呼吸道是通过呼吸运动实现的，A错误；B、由图可知吸入的空气中、呼出的气体中含量最高的都是氮气，B错误；C、肺泡内的氧气透过肺泡壁和毛细血管壁扩散进入血液中，C正确；D、肺泡壁和毛细血管壁均只由一层上皮细胞构成，属于上皮组织，D错误。
[答案]C
5、如图为人体局部组织物质交换示意图，其中A，B代表人体内的物质，①表示流经组织细胞前的血液，②表示流经组织细胞组织细胞后的血液，下列说法不正确的是（ ）
A．若组织细胞为脑细胞，则②比①O2浓度高
B．若组织细胞为胰岛细胞，则饭后物质B会增加
C．若组织细胞为小肠绒毛细胞，则B可代表葡萄糖和氨基酸
D．若组织细胞为肺泡细胞，则②为动脉血，①为静脉血
[解析] A、若组织细胞为脑细胞，通过新陈代谢，消耗氧O2，产生的二氧化碳增多，则②比①处O2浓度低，A错误；B、若是胰岛细胞，饥饿时，胰高血糖素分泌增加，则饭后物质B会增加，B正确；C、若组织细胞为小肠绒毛细胞，蛋白质分解为氨基酸，淀粉分解为葡萄糖，则B可代表葡萄糖和氨基酸，C正确；D、若组织细胞为肺泡细胞，则①为肺动脉，流静脉血，②为肺静脉流动脉血，D正确。
[答案]A
6、如图表示过氧化氢在不同条件下被分解的速率，由图可以得出( )
A．温度越高，酶催化效率越高 B．pH值越高，酶催化效率越高
C．酶具有高效性 D．酶具有专一性
[解析]酶具有高效性和专一性，根据题意，过氧化氢加入酶后，分解速度大大提高，说明其有高效性。
[答案]C
7、生物体的结构总是与其功能相适应的。下列选项不符合该特点的是（ ）
选项 结构 功能
A 肺泡由单层上皮细胞构成 气体交换
B 小肠内有大量的消化腺 吸收营养
C 根毛区有大量的根毛 吸收水分
D 叶肉细胞中含有大量的叶绿体 光合作用
[解析] A、肺是最主要的呼吸器官，是进行气体交换的主要场所。肺泡是进行气体交换的主要部位。肺泡的壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，这些特点都有利于气体交换。体现了功能和生存环境相适应的，A正确。B、小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官；与小肠的消化功能相适应，小肠长约5～6 m，小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化食物的面积；即小肠内有大量的消化液是与消化功能相适应的而不是与吸收功能相适应，B错误；C、成熟区也叫根毛区：在伸长区的上部，细胞停止伸长，并且开始分化，表皮一部分向外突起形成根毛。根吸收水分和无机盐的主要部位。 C正确；D、叶是绿色植物进行光合作用的主要器官，光合作用的场所是叶绿体，与叶的功能相适应，叶肉细胞内含有大量的叶绿体，D正确。
[答案]B
8、在人体消化、吸收的过程示意图①～⑤中分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，b、c表示蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关叙述正确的是（ ）
A．a是淀粉，先被唾液①分解为麦芽糖最终转化为葡萄糖
B．b为氨基酸是在②④的作用下由蛋白质转变来的
C．c为甘油在③⑤作用下由脂肪转变来的
D．X是小肠，只是吸收b、c的主要场所
[解析] A、a是淀粉，先被唾液①中的淀粉酶分解为麦芽糖，最终在小肠中肠液和胰液的作用下转化为葡萄糖。A正确；B、蛋白质在②胃液的作用下初步消化，然后再④⑤肠液和胰液的作用下被分解成b氨基酸，B错误；C、脂肪在③胆汁的作用下被分解成脂肪微粒，然后再④⑤肠液和胰液的作用下被分解成c甘油和脂肪酸，C错误；D、X是小肠，是消化和吸收的主要场所，吸收水、无机盐、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸和维生素等，D错误。
[答案]A
9、下图甲表示温度对淀粉酶活性的影响；图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后麦芽糖的积累量，随温度变化的情况。下列有关叙述中正确的是（ ）
①图甲中T0为淀粉酶的最适温度 ②图甲中Ta、Tb时淀粉酶催化效率极低的原理不同
③图乙A点对应的温度为T0 ④图乙中Tb～Tc麦芽糖积累量相同说明此时酶活性最高
A．①② B．③④ C．①②④ D．①②③
[解析] ①T0时，淀粉酶的活性最高，所以T0为淀粉酶的最适温度，故①正确；②Ta时淀粉酶催化效率极低，原因是低温降低酶的活性；Tb时淀粉酶催化效率极低，原因是高温使酶变性活性，可见两者对酶的影响有本质的区别，故②正确；③图乙中A点位于时间段的中间，跟甲图T0也是中间位置相对应，酶的催化效率最高，麦芽糖含量增量最快，故③正确；④图乙中Tb～Tc曲线表明随着温度的升高，麦芽糖的积累量不再上升，说明酶已经因高温而变性失活，故④错误。
[答案]D
10、如图表示每次呼吸肺内气压的变化曲线．与此相适应，符合肺内气压变化的曲线是（ ）
A B C D
[解析] 人在平静状态下，肋间肌收缩时，肋骨向上向下运动，使胸廓的前后径和左右径都增大，同时膈肌收缩，膈顶部下降，使胸廓的上下径都增大这样胸廓的容积就增大，肺也随着扩张，外界空气通过呼吸道进入肺，完成吸气的过程。相反呼气与之过程大致相反。呼吸包括呼气和吸气两个过程，从图D中可以看出肺内气压高于大气压则表示呼气，肋间肌，膈肌舒张，胸腔体积缩小，呼气结束时，肺内气压与大气压相等；然后肺内气压低于大气压表示吸气，肋间肌和膈肌都收缩，使胸廓的上下径都增大这样胸廓的容积就增大，肺也随着扩张，外界空气通过呼吸道进入肺，完成吸气的过程。
[答案]D
11、如图表示在最适温度下，反应物浓度对酶促反应的影响，据图分析下列选项中错误的一组是（ ）
①在A点时，随着反应物浓度的增加，反应速率加快
②在B点时，反应物浓度限制了酶促反应速率的提高
③如果在C点时加入少量的酶，会使反应速率加快
④如果在A点时温度升高10℃，曲线上升的幅度会变大．
A．①③ B．①④ C．②③ D．②④
[解析] ①由曲线可知，A点时，随着反应底物浓度的增加，反应速率加快，①正确；②B点反应物浓度达到饱和，此时反应物浓度增大，反应速率不再增大，因此限制酶促反应速率的因素不再是反应物浓度，②错误；③由分析可知，C点限制酶促反应速率的因素是酶的数量，因此C点时加入少量的酶，会使反应速率加快，③正确；④由题意知，该曲线是最适宜温度条件下的曲线，如果温度升高，酶的活性降低，酶促反应速率降低，④错误。
[答案]D
12、图甲是唾液淀粉酶的催化效率受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH＝b时一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解产生的麦芽糖量随时间变化的曲线。若图乙描述的反应过程中，在保证酶具有催化作用的前提下改变某一初始条件，则图乙中e点（产生麦芽糖量是最大量）或d点（产生麦芽糖最大量时的时间）的位置可能会发生移动。下列叙述中，错误的是（ ）
A．淀粉量增加时，e点上移 B．pH＝a时，e点下移
C．温度升高时，d点右移 D．酶的量减少时，d点右移
[解析] A、淀粉量增加时，产生的麦芽糖量增加，e点上移，A正确。B、pH为a时，酶的活性较低，酶促反应速率较慢，e点不变，d点右移，B错误。C、当温度升高时，酶促反应速率变慢，d点右移，产物量不变，e点不变，C正确。D、酶的量减少时，产生的麦芽糖量减少，e点下移，d点右移，D正确。
[答案]B
13、如图中甲曲线表示在最适温度下，某种酶加快反应速率与反应物浓度之间的关系。其余两条曲线分别表示该酶加快反应速率随pH或温度变化趋势。下列相关分析，正确的是（ ）
A．在A点适当提高温度或在B点适当增加酶的浓度，反应速率都将增大
B．图中E点代表该酶的最适pH，H点代表该酶的最适温度
C．研究淀粉酶或过氧化氢酶参与的酶促反应，均可得到如图曲线
D．短期保存该酶，适宜条件对应于图中的D、H两点
[解析] A．A点所在曲线是最适温度下，无论提高还是降低温度都只会使酶反应速率下降；B点是最适温度下酶的反应速率达到饱和的点，增加酶浓度不能使反应速率增大。A错误；B．图中丙线最后反应速率为零，由此可判断其代表的是PH值的变化，所以乙线代表温度变化，图中H点代表该酶的最适pH，E点代表该酶的最适温度。B错误；C．过氧化氢酶参与的酶促反应，温度升高也可使得过氧化氢分解。C错误；D．短期保存酶，应该选择酶活性较低的点，D点合适。D正确。
[答案]D
14、2019年10月22日，袁隆平团队第三代杂交水稻技术育出的新品种经实地测产，平均亩产达1046.3千克。第三代杂交水稻有望带来粮食产量上的重大突破。稻米的营养丰富，含有淀粉、蛋白质、维生素等多种营养素。
（1）水稻的稻谷属于植物的 器官；
（2）稻米中的淀粉主要是水稻的叶通过 制造的，淀粉在人体内消化后的最终产物是 。
[解析] （1）水稻的稻谷是果实，果实与生殖有关，属于生殖器官。（2）水稻的叶内有叶绿体，能够进行光合作用制造有机物。淀粉在口腔中唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖。
[答案] （1）生殖；（2）光合作用；葡萄糖。
15、近年来同学们很喜欢喝奶茶，浙江消保委对10个红奶茶”品牌中的26种奶茶样品做了检测，经检测的品牌中糖平均含量达到10.5g/100ml。
（1）糖在人体中消化和吸收的主要场所是 。
（2）国家计生委发布的《中国居民膳食指南2016》建议每天糖的摄入量不超过50克，因为过多摄入糖分会导致肥胖、龋齿等。据调查，我国3﹣17岁青少年是糖类饮料的高消费群体。过多饮用糖类饮料也会导致肥胖的原因是 。
[解析] 1）小肠很长，约5﹣6米；小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛；小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都佷薄，只有一层上皮细胞构成；这些特点大大增加了小肠的内表面积；同时，小肠里含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，肠液、胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胆汁能够促进脂肪的消化，总而言之，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所；（2）若摄取糖类过多而体力活动过少，就会导致体内多余的糖类转化为脂肪，造成肥胖。
[答案] （1）小肠；（2）体内多余的糖类转化为脂肪。
16、酶的催化效率不仅与温度、酸碱度有关，还与离子种类有关，如氯离子（Cl﹣）能提高唾液淀粉酶的催化效率，铜离子（Cu2+）能降低唾液淀粉酶的催化效率，钠离子（Na+）对唾液淀粉酶的催化效率无影响。为了进一步探究硫酸根离子（SO）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，小明进行了如下实验：
第 1 步：取2支洁净的试管，按下表中从左到右的顺序将药品加入到相应的试管中。
第 2 步：在2支试管中各加入 1毫升稀释唾液，然后摇匀。
第 3 步： 将2支试管同时进行37℃的水浴加热 ，观察并记录现象。
试管号 1%淀粉溶液 1%稀硫酸 蒸馏水 碘液
1 2mL 0 1mL 2 滴
2 2mL 1mL 0 2滴
（1）请你帮小明补充完成实验步骤中第3步。
（2）实验过程中是通过观察 来比较酶的催化效率的。
（3）教师评价小明的实验还不能确定硫酸根离子（SO42－）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，请你帮小明分析不合理的原因： 。
[解析] （1）实验步骤第3步是酶催化实验的水浴加热步骤，人体温度37℃酶的活性是最强的，所以加热必须是37℃温度下完成。（2）实验步骤第1步就是表格中，先在试管加了淀粉和碘液，淀粉变蓝，后来加入硫酸根和清水，实验现象可以看蓝色的消退情况即可证明对酶的催化影响。（3）表格中加入了1%的硫酸H2SO4，分解后有氢离子H+和硫酸根离子SO42﹣，有两个变量，所以很难下结论证明只有硫酸根的作用。
[答案] （1）将2支试管同时进行37℃的水浴加热；（2）碘液的褪色程度；（3）加入硫酸，含有氢离子，氢离子可能对其具有催化效果，所以不能确定是硫酸根离子的催化效率，可以将硫酸改为硫酸钠
17、新鲜菠萝果肉中的菠萝蛋白酶能分解口腔黏膜和舌头表面的蛋白质，引起口腔麻木刺痛感。若菠萝用盐水浸泡后再食用，不适感会减轻。小科猜测可能是盐水影响了菠萝蛋白酶的活性。
为研究盐水对菠萝蛋白酶活性的影响，小科取6支相同的试管，编号1﹣6，各加入5mL鲜榨的含菠萝蛋白酶的菠萝汁，再按下表分别添加物质，置于37℃的温水中保温。20min后测定蛋白酶活性，并计算其相对活性。数据如下：
编号 1 2 3 4 5 6
试管中所添加的物质 ★ 5mL 1%NaCl溶液 5mL 3%NaCl溶液 5mL 5%NaCl溶液 5mL 7%NaCl溶液 5mL 9%NaCl溶液
蛋白酶相对活性 100% 88% 69% 94% 88% 80%
根据上述实验，回答下列问题：
（1）为了形成对照，表格中“★”处的内容是 。
（2）实验表明，不同浓度的NaCl溶液都能抑制菠萝蛋白酶的活性。上述实验中，抑制作用最强的NaCl溶液浓度为 。
（3）因为酶的活性与 有关，小科认为菠萝用热水浸泡后食用，不适感也可能减轻。
[解析] （1）为了形成对照，表格中“★”处的内容是5ml清水，分别与2、3、4、5、6号形成5组对照。（2）实验表明，不同浓度的NaCl溶液都能抑制菠萝蛋白酶的活性。上述实验中，抑制作用最强的NaCl溶液浓度为3%。（3）因为消化酶具有生物活性，其受外部环境（温度，湿度，酸碱度）影响很大，小科认为菠萝用热水浸泡后食用，不适感也可能减轻。
[答案] （1）5ml清水； （2）3%； （3）温度。
18、如图中实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。先将酶和乳汁分别加入2个试管，然后将两个试管放入同一水浴环境中持续15min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。通过多次实验，记录在不同温度下凝乳所需要的时间，结果如表：
装置 A B C D E F
水浴温度（℃） 10 20 30 40 50 60
凝乳时间（min） 不凝固 7.0 4.0 1.5 4.0 不凝固
（1）分析表格数据，可得到的结论是 。
（2）若将装置F中的混合物冷却至40℃时会发现 。
（3）若将酶和乳汁放入同一试管中混合并保温，对实验结果有何影响？ 。
[解析] （1）低温不破坏酶的空间结构，在一定范围内升高温度酶的活性可以发挥出来，由表格可知，该酶的最适温度在40℃左右，因此如果将A组的水温逐渐提高至40℃，酶活性提高，乳汁凝固时间明显缩短。（2）高温破坏酶的空间结构使酶永久失活，温度即使降低，酶的活性也不能恢复，装置F组中的酶已经失活，将F组混合物冷却至40℃，乳汁凝固时间不变（不能凝固）；（3）酶具有高效性，若将酶和乳汁先混合再进行F组实验，会因为发生凝固反应而使实验结果不准确。
[答案] （1）40℃时凝乳酶活性高，乳汁凝固时间最短。（2）乳汁凝固时间不变；高温破坏酶的空间结构使酶永久失活，温度即使降低，酶的活性也不能恢复。（3）若将酶和乳汁放入同一试管中混合并保温，在预设的温度之前，已经发生了反应，影响了实验效果。
21清风明月
