第3课 现代食物的生产、储备与粮食安全 课件（19张ppt）--2021-2022学年统编版（2019）高中历史选择性必修二经济与社会生活

(共19张PPT)
第3课 现代食物的生产、储备与粮食安全
一、食物生产的现代化
农 业 机 械 化
传统农业
把一定量的劳动力、生产资料分散投入较多的土地上，采用粗放简作的经营方式进行生产的农业。
粗放型:费时费力
现代农业
把一定数量的劳动力和生产资料，集中投入较少的土地上，采用集约经营方式进行生产的农业。
集约型：省时省力
产生条件：工业革命及资本主义大机器生产的推动 ，科技的进步等。
发展历程：1.工业革命后：设施农业（大型农场、养殖场）
2.20世纪中叶：石油农业（汽油拖拉机、柴油拖拉机）
3.20世纪下半叶：杂交技术（中国超级杂交水稻）
铧式犁
柴油拖拉机
一、食物生产的现代化
具体表现：1. 生产经营方式的变化
大型农场
养殖场
一、食物生产的现代化
具体表现：2.农业机械的发展、农业机器的广泛使用（人工智能）
联合收割机
播种机
机器人
一、食物生产的现代化
具体表现：3.粮食品种改进（育种）
杂交水稻
一、食物生产的现代化
养殖业
一、食物生产的现代化
具体表现：4.其他行业的现代化生产
渔业
畜牧业
现代农业特点：
机械化、集约化、产业化、商品化、科学化
现代农业的影响
人类在渔猎、采集农业阶段，每500公顷土地只能养活2人；进入刀耕火种的原始农业阶段，每500公顷土地可以养活50人；进入连续种植的农业文明阶段，每500公顷土地可以养活1000人；而在资本技术集约型经营的现代农业阶段，每500公顷土地供养的人口猛增至5000人。
张新光:《20世纪以来世界农业发展中几个带有规律性的问题》
进入现代社会后，西方人不再强调饮食活动中人与神的宗教关系，中国人也不再强调饮食活动中人与人的宗法关系。工业化的发展、城市化的进程改变了人们的生活节奏，使人们有必要改变自己的饮食方式以适应新生活的需要。
—陈炎、李梅:《中西饮食文化的古代、现代、后现代特征》
提高农业生产率和农作物产量
饮食方式与饮食观念的更新变化
传统社会
现代社会
陶 器
粮 仓
谷物
冷却机
现代
粮仓
粮食储备
二、食物储备技术的进步
传统社会
现代社会
风 干
腌 制
冷链
物流
冰 箱
二、食物储备技术的进步
粮食保存
思考：冷链物流对人们生活有哪些影响？
能够为人们提供更新鲜、营养的生鲜农产品，满足人们对农产品的品质要求
可实现农产品跨区域、跨季节均衡销售，丰富人们的日常生活的食品种类
可减少农产品损失，防止食品变质，保障食品安全
提升生活品质；有利于生活水平的提高
二、食物储备技术的进步
粮食危机
《秃鹫与非洲小女孩》
《2020年粮食危机地图》
根据上述材料，思考工业文明时代粮食危机产生的原因？
三、消除饥饿与食品安全
粮食危机
2000-2005年世界耕地面积变化
耕地面积增长减缓
世界水资源分布比例图
淡水资源分布不均衡
三、消除饥饿与食品安全
粮食危机
疾病、自然灾害的影响
三、消除饥饿与食品安全
我们应该如何应对粮食安全问题？
①世界：1945年成立联合国粮食及农业组织，制定粮食安全行动计划；
②中国：中国用不足世界7％的土地养活了世界22％的人口；
1996年，中国发布了《中国的粮食问题》白皮书，制定了保障粮食安全的法律法规。
2019年，《中国的粮食安全》白皮书肯定了70年来中国保证粮食安全方面的成就。
①化肥、农药的过度使用造成环境污染；
②禽畜饲养过度使用抗生素，造成食物污染；
③食品加工过度使用添加剂，导致食品安全频发；
为什么会出现食品安全问题？
食品安全
我们应该如何应对食品安全问题？
①世界：重视食品安全问题，制定相关法律法规进行治理。
②中国：2009年全国人大常委会通过《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全，此后又对食品安全法进行了修订。中国政府还提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力。
总结
我们必须增强忧患意识,居安思危,构建更高质量、更有效率、更可持续的粮食安全保障体系, 把中国人的饭碗牢牢端在中国人自己手上,饭碗里装满“中国粮”。
—《粮食科技与经济》（2018年第10期）
现代食物生产的生产、储备与食品安全
食物生产的现代化
食物储备技术
粮食安全与食品安全
——现代农业的产生
1、条件（推动因素）
2、建立过程：
3、表现：
4、特点 ：
5、影响 ：提高生产效率；农作物产量和禽畜生产量提高；保证了农牧场品的供应。
1、粮食储备技术
传统储备
现代储备
2、食品保存技术
传统保存方法；冷冻物流产业
1、粮食安全——产生原因、对策
2、食品安全——产生原因、对策
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