【章末题型强化训练】浙教版9年级上册 第4章 代谢与平衡 实验探究题专项突破（含答案）

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浙教版9年级上册 第四章 实验探究题专项突破
一、食物与营养
1.（2021·桐乡模拟）膳食纤维被称为人类第七营养素，对维持人体健康具有很重要作用。为研究葛根膳食纤维对糖尿病小白鼠的降血糖效果，某研究小组进行了如下实验。
实验材料用具：小白鼠30只、葛根膳食纤维、蒸馏水，血糖测定仪等。
实验步骤：①随机选取10只小白鼠作为甲组，另外20只制备成实验性糖尿病小白鼠随机均分成乙组和丙组。
② ， 并进行数据统计，记入表格。
③甲组和乙组小白鼠每天灌喂5mL蒸馏水，丙组小白鼠灌喂 ， 连续灌喂17天。(期间各组小鼠均饲喂普通饲料，自由饮食。)
④17天后，测定各组小白鼠的空腹状态下血糖浓度，数据记录如下表所示：
组别 开始实验时（毫克/升） 17天后（毫克/升）
甲 914 910
乙 3234 3139
丙 3247 1182
（1）将实验步骤②补充完整__ ______。
（2）实验步骤③中，应给丙组小白鼠灌喂________。
（3）该实验得出的结论是：_ _______。
（4）小明据此提出猜想：葛根膳食纤维降低血糖的可能机理是抑制对葡萄糖的吸收。要证明他的假设，需要的实验证据是_____ ___。
2.（2020九上·西湖月考）牛奶因含有丰富的蛋白质而具有“返老还童”的功效。奶茶是否也具有类似功效呢？查阅资料：食醋中的酸性物质会使蛋白质凝固和沉淀，某小组实验步骤如下：
①在盛有100毫升某奶茶的烧杯中，加入足量的食醋，充分搅拌后过滤、干燥、称量滤渣的质量。
②选取4种品牌的纯牛奶各100毫升，分别倒入4个烧杯，重复步骤①.
所得数据如图所示。
（1）从样品的选取上看，该实验存在的缺陷是
（2）上述实验只能粗略测定蛋白质的含量。准确检测的方法之一是：先对样品进行氮元素质量的测定，再根据蛋白质中氮元素的含量约16%,折算蛋白质的质量，已知牛奶、奶茶中的营养成分有蛋白质、脂防、糖类等，那么利用这种方法检测牛奶、奶茶中的蛋白质含量，其前提条件是
（3）奶茶中的蛋白质经消化吸收进入体内，一部分进入组织细胞经氧化分解供能，该供能的过程属于新陈代谢的
（4）大量实验获知，奶茶中的蛋白质含量远低于牛奶，并含有大量的糖，对健康不利，而奶茶的消费量却与牛奶相近。可见，提高健康饮食的意识势在必行，下列观点和做法合理的是 .
A.选择食品前，应先研读其标签 B.购买食品时，主要看品味
C.食品价格越贵，对健康越有益 D.根据膳食平衡，选择食品
3.“全面、均衡适量——培养健康的饮食行为”是2011年中国学生营养日的主题。合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养专家为我们提供了“膳食宝塔”中各种类食物的推荐摄入量(如表所示)，请回答下列问题。
在“膳食宝塔”中的位置 食物分类 每天建议摄人量(克)
第五层 油脂类 小于25
第四层 豆、奶类 100~150
第三层 鱼、肉、蛋类 125~200
第二层 蔬菜、水果类 400~500
第一层 谷类 150~750
（1）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第________层食物摄入量不足，因为该层的食物富含________和纤维素。
（2）第五层的谷类食物主要为我们提供________物质，这类物质主要在________中被消化和吸收，经过血液循环运输到各组织细胞，在氧气的作用下分解，为生命活动提供________.
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对处于快速生长中的同学们尤其重要，它主要从第________层食物中获得。 但有的同学不喜欢摄入这一类食物，为了验证蛋白质类食物对健康生长的重要作用，请你完善下列实验方案，并预测实验结果。
实验目的：验证蛋白质类食物对健康生长有重要作用。
实验步骤：①取两组生长状况基本相同的健康幼年小白鼠，编号为A、B。分别称取它们的体重，测量它们的体长，并记录。②每天定时定量给A组鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料，并加人适量蛋白质粉，给B组鼠只饲哏等量________，其他条件相同。③一段时间后，分别称取两组鼠的体重，测量它们的体长，并记录。④预期实验结果：A组鼠体重和体长的增加量皆________(选填“大于”或“小于”)B组鼠。
实验结论：证明________对健康生长有重要作用。
4.动物的能量都来自食物，各种食物中所含的能量是不同的。某同学要比较花生仁、大米、牛肉干在体内所能提供的能量的大小，采用了下列实验方法：
①分别称取1克花生仁、大米，牛肉干，并将它们分别粉碎。
②在如图所示装置的试管中加入10毫升水。
③测量并记录加热前的水温。
④将粉碎后的花生仁放在燃烧匙中，然后在酒精灯上加热到自行燃烧，马上放于试管下方，使其完全燃烧干净。
⑤在同样条件下，再分别用大米和牛肉干重复以上实验。
（1）上述实验 步骤尚不完整，请补充实验步骤⑥：___ _____。
（2）这个实验误差较大，为了减小误差，可采用____ __措施。
（3）花生仁的主要物质的化学式可表示为CaHbOc ， 如果要验证花生仁燃烧的生成物中有水和二氧化碳，可让产物依次通过 (填字母)。
A.无水硫酸铜和澄清石灰水 B.澄清石灰水和无水硫酸铜
5.某兴趣小组的同学从“葡萄、花生仁、核桃仁、小西红柿”中选取“花生仁、核桃仁”，按如下实验装置探究食物中储存的能量，重复三次，记录并计算，数据如表。请回答：
实验次数 1克花生仁燃烧放出的能量（单位：千焦） 1克核桃仁燃烧放出的能 量（单位：千焦）
1 9.58 12.39
2 9.85 13.86
3 9.76 13.86
（1）选用“花生仁、核桃仁”实验，是因为它们更容易 ， 有利于实验操作。
（2）在对表中数据处理时，应取 值，减少误差。
（3）同学们查阅资料发现：1克花生仁储存的能量是25千焦、1克核桃仁储存的能量是32千焦。排除操作不当的影响，请你帮忙分析他们测得数据偏低的原因： （写出一点即可）。
（4）由上述实验可知，花生仁、核桃仁储存有一定的能量，人食用后，它们在人体内被消化和吸收的主要部位是 ， 储存在有机物中的能量通过细胞的 作用释放出来，为生命活动提供动力。
二、食物的消化与吸收
6.（2021九上·平阳期中）已知酶的活性会受温度、酸碱度的影响。请回答：
（1）探索温度对酶活性影响最合理的实验步骤是
①取3支试管，编号并分别注入2毫升淀粉溶液 ②向各试管注入1毫升淀粉酶溶液
③向各试管滴一滴碘液 ④将3支试管分别放入60℃的热水、沸水、冰块中保持5分钟
⑤观察实验现象
A. ①④②④③⑤ B. ①④②③⑤ C. ①②④③⑤ D. ①③②④⑤
（2）酶的催化效率不仅与温度、酸碱度有关，还与离子种类有关，如氯离子能提高唾液淀粉酶的催化效率，铜离子能降低唾液淀粉酶的催化效率，钠离子对唾液淀粉酶的催化效率无影响。为了进一步探究硫酸根离子能否提高唾液淀粉酶的催化效率，在温度适宜的条件下小柯进行了如下实验：
试管号 1%淀粉溶液 1%稀硫酸 蒸馏水 碘液
1号 2毫升 0 1毫升 2滴
2号 2毫升 1毫升 0 2滴
第1步：取2支洁净的试管，按表中从左到右的顺序将药品加入到相应的试管中。
第2步：在2支试管中各加1毫升稀释唾液后摇匀。
第3步：将两只试管放入37摄氏度的水浴中加热5分钟，观察并记录现象。
小柯的实验还不能确定硫酸根离子能否提高唾液淀粉酶的催化效率，需作如何改进？
如果硫酸根离子不能提高唾液淀粉酶的催化效率，则实验改进后两支试管中观察到的现象应该是
7.（2021九上·乐清月考）人体内有很多种酶，不同的酶催化体内不同的化学反应。
例如过氧化氢酶能催化H2O2分解形成H2O和O2 ， 这种酶在马铃薯体内也存在。某同学将马铃薯块茎磨碎、过滤得到提取液进行了三次实验：
实验Ⅰ：在温度30℃的条件下，取等量提取液分别加到四支盛有等量H2O2溶液、pH分别为3、5、7、9的试管中，结果每一支试管都产生气体。请回答：
（1）实验在30℃下进行的原因是 。
（2）实验Ⅱ：将加入四支试管中的马铃薯提取液的量减半，重复实验Ⅰ。分别测定实验Ⅰ、Ⅱ中H2O2在相同时间内的含量变化，绘制成如图所示曲线，请回答：
曲线A是实验 （选填“Ⅰ”或“Ⅱ”）的结果。
（3）曲线A和B中，H2O2的含量的最低点位于横坐标同一位置的原因是 。
8.（2021·杭州）牙是人体口腔内的消化器官，而龋齿(俗称蛀牙是青少年中发生率很高的牙病。
（1）下列龋齿形成的过程中，哪一环节会导致患者感觉到剧烈牙疼 _____ ___。
（2）使用含氟牙膏是预防龋齿的一种有效途径，但过量摄入氟化物，也会引起氟斑牙等疾病，因此在含氟牙膏上往往标明：六岁及以下儿童使用豌豆大小牙膏，在成人指导下刷牙。估测豌豆大小牙膏的体积约为 。
A.0.3mm3 B.0.3cm3 C.0.3dm3 D.0.3m3
（3）含氟牙膏中摩擦剂的种类对氟化物能否有效预防龋齿有较大影响。假如某含氟牙膏中使用的摩擦剂分可能为碳酸钙、水合硅石不溶于水且不与盐酸反应)中的一种或两种，而牙膏的其他成分均能溶于水且不与盐酸反应。请设计实验探究此牙膏中摩擦剂的成分。(写出实验思路即可)
9.（2021·婺城模拟）某兴趣小组进行了-项关于酵素能否促进物质分解的研究。具体做法是：先在4支相同的试管中加入体积均为1cm3的正方体蛋白块，然后再在各试管加入2mL淀粉液；接下来根据实验的要求分别加入1号酵素、2号酵素、稀盐酸或蒸馏水。最后各试管在室温下静置10小时，结果如表。(“+”表示有加入，“-”表示没有加入)。
试管编号 蛋白方块 淀粉液(mL) 1号酵素（2mL） 2号酵素（2mL） 稀盐酸(2mL) 蒸馏水(2mL) 结果
蛋白块 淀粉
① + + - + + - 消失 存在
② + + - + - + 存在 存在
③ + + + - + - 存在 消失
④ + + + - - + 存在 存在
（1）根据此实验结果，下列评价正确的是 。(填字母编号)
A.1号酵素在中性环境下能使淀粉消失
B.2号酵素在酸性环境下能使蛋白块消失
C.1号酵素在酸性环境下能使蛋白块消失
D.2号酵素在中性环境下能使淀粉消失
（2）若实验中的两种酵素所含的酶类似于人体的消化酶，那么2号酵素所含的酶可能与人体中________分泌消化酶相似。
（3）为使本实验能在更短的时间内完成，请提出1条改进建议___ _____。
10.（2020九上·越城期末）胰酶肠溶片是一种助消化药，含多种消化酶，用于胰液缺乏导致的消化不良症。为了不影响疗效，本品需要在4℃左右的低温条件下保存。小明和同学们以胰酶肠溶片和蛋清为原材料，探究“胰液对蛋白质的消化作用”。实验方法如下：
①将胰酶肠溶片处理后，获得胰酶液备用；
②将蛋清加入沸水搅拌，配成蛋花液，冷却备用；
③取三支试管，分别标为1号、2号、3号，按下表进行处理后，结果如下：
处理方法
1号 2号 3号
加入蛋花液 5毫升 5毫升 5毫升
加入不同液体后摇匀 5毫升清水 5毫升胰酶液 5毫升煮沸过的胰酶液
静置60分钟 37℃ 37℃ 37℃
现象 不变 蛋花液消失、澄清 不变
请分析回答下列问题：
（1）人体的胰液是由胰腺分泌的，在________(填器官名称)里发挥消化作用；
（2）比较________(填试管编号) 两支试管，说明胰蛋白酶具有消化作用；
（3）与2号试管比较，3号试管没有明显变化，说明_____ ___；
（4）本实验中，蛋花液还可以换成 (选填字母)。
A.米汤 B.豆浆 C.花生 油 D.牛奶
11.（2021九下·杭州开学考）如图中实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。先将酶和乳汁分别加入2个试管，然后将两个试管放入同一水浴环境中持续15min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。通过多次实验，记录在不同温度下凝乳所需要的时间，结果如表：
装置 A B C D E F
水浴温度（℃) 10 20 30 40 50 60
凝乳时间(min) 不凝固 7.0 4.0 1.5 4.0 不凝固
（1）分析表格数据，可得到的结论是 。
（2）若将装置F中的混合物冷却至40℃时会发现凝乳时间 （选填“变短”“不变”或“变长”），理由是 。
（3）若水浴前就将酶和乳汁放入同一试管中混合并保温，对实验结果有何影响？ 。
12.（2020九上·新昌期末）酶催化效率受温度、酸碱度和激活剂等因素的影响。资料显示：凡是能提高酶活性的物质都称为激活剂，凡是降低酶的活性甚至使酶完全丧失活性的物质都称为抑制剂。为探究 NaCl 和 CuSO4 对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，步骤和结果见表。请回答：
试管编号 实验步骤 1 2 3 4
1%NaCl 溶液（mL） 1
1%CuSO4 溶液（mL） 1
1%Na2SO4 溶液（mL） 1
蒸馏水（mL） 1
pH6.8 缓冲液（mL） 1 1 1 1
1%淀粉溶液（mL） 1 1 1 1
唾液淀粉酶溶液（mL） 1 1 1 1
各试管放入 37℃恒温水浴保温适宜时间
取出试管，加入 1%碘溶液 0.1mL
观察结果 浅棕色 深蓝色 浅蓝色 浅蓝色
（1）实验中加入缓冲液的作用在于维持反应液中 的稳定，排除其对实验的干扰。
（2）分析实验结果可知：对唾液淀粉酶活性无影响的离子有 Na+和 SO4 2- ， 其中能提高唾液淀粉酶的活性的离子是 。
（3）该实验中设置 3 号试管的目的是 。
（4）若想同时探究 NO3﹣对唾液淀粉酶活性有无影响，应该另外在 5 号试管中加入 和pH6.8缓冲液 1mL、唾液淀粉酶溶液1mL，并在取出试管后滴加1%碘溶液0.1mL，观察结果。
三、体内物质的运输
13.血液中的红细胞源源不断地为人体组织细胞输送氧气。血浆中无机盐含量的相对稳定对于维持红细胞正常的结构与功能至关重要。因此，为患者输液治疗时必须考虑生理盐水的浓度。请完善下列相关实验。
【探究目的】____ ____。
【实验材料】载玻片、试管、滴管、消毒棉球、一次性采血针、氯化钠溶液、柠檬酸钠(抗凝剂)等。
【实验步骤】①取5支洁净的试管，分别加入2mL浓度依次为0.5%、0.7%、0.9%、1.1%、1.3%的氯化钠溶液，并各加入2滴________。
②用一次性采血针刺破经________后的无名指，用滴管取血。
③向试管内各滴入1滴血液，摇匀，放置5min。
④分别取试管中混合液各1滴，置于5个洁净的载玻片上做成临时装片，在显微镜下镜检，观察________有何变化。
【实验结果】①在浓度为0.5%、0.7%的生理盐水中红细胞吸水胀破。
②在浓度为0.9%的生理盐水中红细胞形态没有明显变化。
③在浓度为1.1%、1.3%的生理盐水中红细胞失水皱缩。
【实验结论】___ _____。
14.（2019九上·温州月考）为了便于学生更直观地理解不同血型的血液互输可能发生血液凝集现象，某科学兴趣小组设计了如下探究实验。
（实验原理：模拟血液和模拟血清反应，有沉淀产生表示发生血液凝集现象） 表 1 模拟血液和模拟血清的凝集现象
豆浆 淀粉溶液 豆浆和淀粉溶液
碘液 无沉淀 蓝色沉淀 蓝色沉淀
鲜橙汁 橙色沉淀 无沉淀 橙色沉淀
清水 无沉淀 无沉淀 无沉淀
表 2 模拟血型的鉴定
血液 模拟血液 血清 模拟血清
A 型 豆浆 A 型 碘液
B 型 淀粉溶液 B 型 鲜橙汁
AB 型 豆浆和淀粉溶液 AB 型 清水
O 型 ① O 型 碘液和鲜橙汁
（1）表 2 中，①处应填写 （选填“豆浆”“淀粉溶液”“豆浆和淀粉溶液”或“清水”）。
（2）从表 1 可知，表 2 中模拟血清为碘液的血液可以接受模拟血液为 的血型。
（3）从安全输血的角度考虑，大量失血时，仍以输 为原则。
15.（2019八上·余姚期末）“观察小鱼尾鳍内血液的流动”，图甲表示实验材料的处理，图乙表示是显微镜下观察到的视野图像，请根据实验的方法步骤和现象，回答下列问题：
（1）用湿棉絮包裹在小鱼头部的鳃盖和躯干部，在实验观察过程中，应时常往棉絮上滴加________ ，这样做的目的是保证小鱼的正常呼吸。
（2）将小鱼平放在培养皿中，等小鱼安定后，将________ 盖在尾鳍上面．通常情况下，使用低倍显微镜观察尾鳍血管内血液的流动情况。
（3）图乙示显微镜下观察到的图像，可观察到三种不同的血管：[2]是________血管（选填“动脉”、“静脉”或“毛细”）血管。
（4）请你记录下血液在动脉、静脉和毛细血管之间的流动方向是________（用文字和“→）。
16.目前，铅污染已成为威胁我国儿童健康的“隐形杀手”。调查发现，血铅增高对儿童神经系统发育、智力发展等方面存在负面影响。威胁儿童的铅污染有四大来源：①汽车尾气污染；②家居装饰用品污染；③玩具和学习用品污染；④食品污染，如爆米花、松花蛋等都含有铅。血铅含量对人究竟有什么影响呢？有人做了这样一组实验，将质量为2.0～2.5千克的20只家兔分为两组：A组用含1.83%醋酸铅的5%葡萄糖溶液，B组用含3.66%醋酸铅的5%葡萄糖溶液，分别给每组家兔每3天皮下注射1次，10毫克/千克剂量，每隔10天测一次血红蛋白；实验结果见表：
组别 A B
注射溶液类别 含1.83%醋酸铅的5%葡萄糖溶液 含3.66%醋酸铅的5%葡萄糖溶液
剂量 10 毫克/千克 10毫克/千克
血红 蛋白 含量 初始测量 (克/升) 60 61
第一次(克/升) 53 51
第二次(克/升) 49 40
第三次(克/升) 38 28
（1）本实验探究的问题是血铅含量对________有何影响。
（2）上述实验还缺少对照组，请你帮助设置一个对照实验：将10只家兔用________，每3天皮下注射1次，10 毫克/千克剂量，每隔10天测一次血红蛋白。
（3）红细胞中的血红蛋白是在____处与氧结合。
A.肺泡周围的毛细血管 B.组织细胞处的毛细血管 C.肺泡 D.组织细胞
（4）比较A、B两组的数据，简要叙述上述实验结果：___ _____。
（5）请结合题中所给信息，提一条防止儿童铅污染的措施_____ ___。
17.（2018九上·金华月考）图为人体血液循环及气体交换的示意图。图中“ ”代表氧气或二氧化碳的交换或运输方向。请根据图答下列问题：
（1）在剧烈运动时， 呼吸急促， 腿部肌肉会明显有酸痛感是因为肌肉细胞无氧呼吸导致________含量上升。
（2）经过组织内毛细血管的气体交换，血液发生的变化是________。
（3）血液中红细胞的作用是________。
（4）如图所示，是李刚在睡眠、散步、长跑三项活动状态 中的三种生理指标，甲表示呼吸频率、乙表示心率、丙表示下肢肌肉毛细血管内氧合血红蛋白结合率（即氧气与血红蛋白没有 分离的百分比含量）．请选出能正确表示李刚长跑时三种生理指标的选项 。
A.甲-a，乙-b，丙-c B.甲-b，乙-a，丙-b C.甲-b，乙-a，丙-c D.甲-c，乙-b，丙-a
18.（2021·越城模拟）同学们在资料上查到：用电流刺激蛙心胜的迷走神经时，发现蛙的心脏跳动减慢。对此，他们提出了两种假设：
假设1：迷走神经受电流刺激后，电流信号造成心脏跳动减慢；
假设2：迷走神经受电流刺激后，分泌某种物质使心脏跳动减慢。
在老师的指导下，他们设计如图装置实验进行了探究。
实验步骤：
①取甲、乙两个正常跳动的蛙心脏，用插管把它们连接起来，剪去蛙心脏乙的迷走神经；
②向蛙心脏甲中注人液体X(能维持蛙心跳动但不影响跳动频率)，并流动起来，使两蛙心脏中充满液体X，测量两个蛙心的心率；
③ ， 再次测量两个蛙心的心率。
请回答下列问题：
（1）与人体心脏相比，蛙心内部也存在确保血液流向的类似结构，要使液体X顺利进入心脏乙，插管应插人心脏乙的________ (选填“动脉”、“静脉” 或“毛细血管")；
（2）步骤③中“ ”处应填写的操作是_____ ___；
（3）实验前剪去蛙心脏乙的迷走神经是为了___ _____；
四、能量的获得
19.（2021·衢州）小科用如图所示装置来测定种子呼吸作用速率。
[实验步骤]
取6个相同的盛有等量饱和氢氧化钡溶液的广口瓶，称取30克已消毒刚萌发的小麦种子，平均分成6份，将其中的3份煮熟，分组进行实验：将种子装入小篮内，立即塞紧瓶塞，每隔10分钟轻轻晃动几次广口瓶。30分钟后打开瓶塞迅速取出小篮，滤去瓶中沉淀物，向滤液中先滴入2滴酚酞试液，液体变红，再滴入等浓度草酸(一种酸)溶液至红色恰好消失，记录消耗草酸溶液的体积。
[实验数据]
实验组别 1 2 3 4 5 6
种子类别 萌发的种子 煮熟的种子
消耗草酸体积/mL 9.34 9.36 9.35 11.40 11.40 11.40
消耗草酸平均体积/mL 9.35 11.40
[交流讨论]
（1）实验中煮熟的种子起________作用。
（2）每隔10分钟轻轻晃动几次广口瓶是为了________。
（3）小科通过________反映种子呼吸作用速率。
20.（2021九下·绍兴月考）如图是研究酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产物差异的实验：
步骤一：取2克高活性干酵母放于烧杯中，加入200毫升的32℃的质量分数为5%的葡萄糖溶液，搅拌使其均匀混合。
步骤二：取两支相同的注射器，编号为A和B，在注射器内分别抽取30毫升酵母菌培养液，B号注射器再抽取30毫升空气，振荡几次；
步骤三：用橡胶管分别连接注射器和装有BTB试剂的试管，5分钟后观察实验现象。
步骤四：将注射器内的酵母菌培养液分别倒入烧杯中，加入酸性重铬酸钾溶液，观察实验现象。
查阅资料：
①BTB试剂在中性环境中呈淡蓝色，在酸性环境中呈黄色；酸性重铬酸钾溶液呈橙色，遇酒精变成灰绿色。
（1）实验时加入32℃的质量分数为5%的葡萄糖溶液目的是 。
（2）若A、B两组试管中若出现 现象，说明相同条件下，无氧呼吸产生的二氧化碳比有氧呼吸少。
（3）实验结束后，发现两个烧杯中的酸性重铬酸钾溶液均变为灰绿色，试分析其原因 。
21.如图是探究酸奶制作条件的实验过程图，请据图回答下列问题。
（1）实验过程中要清洗烧杯等实验器材，并进行高温处理，其目的是_ _______。
（2）冷却后，加入酸奶并搅拌的目的是____ ____。
（3）甲、乙两组实验中的玻璃瓶，在30℃的条件下放置4~6小时，试判断哪一组最有可能制成酸奶，并写出判断的依据：____ ____。
22.家庭制作甜酒的工序如下：①将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜；②将糯米倒入蒸锅蒸熟；③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30°C；④将酒曲粉末与糯米饭拌匀；⑤将糯米饭放人容器中盖好，用毛巾包裹起来置人温暖的地方(以上容器、毛巾等均要求消毒)。请对照制作工序，回答下列问题。
（1）酒曲粉末里含有的主要菌种是________ 。
（2）用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃，目的是___ _____。
（3）酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的________气体造成的。发酵过程中除了产生气体，还产生了________。
（4）有一位同学按工序制作甜酒，但几天后发现糯米饭发霉了，甜酒没制出来。该同学没有成功的原因可能是____ ____。(答出一条即可)。
23.（2020·柯桥模拟）你知道吗？香甜可口的葡萄不仅能直接食用，而且还可以用它做原料，生产葡萄酒和葡萄醋。下面图1是某兴趣小组制作葡萄酒和葡萄醋的实验流程图。
他们查阅资料得知：葡萄的果皮上含有多种微生物。
根据所学回答下列问题：
⑴在酒精发酵阶段，发挥作用的微生物是________；在操作过程中，发酵罐先通气后密闭。在通气阶段，该微生物主要通过如图2所示的方式大量繁殖，这种繁殖方式是________。
⑵酒精发酵时要将环境温度控制在18~25℃，以利于该种微生物生长。
⑶在醋酸发酵阶段，可向葡萄酒中加入醋酸杆菌。醋酸杆菌与制酒用到的微生物相比，其结构上最大的特点是_____ ___。
⑷在醋酸发酵阶段如果能产生一定量的乳酸，会使葡萄醋的口味更佳。现有如图所示两种发酵方法。
方法一：每天都对发酵罐中的原料进行翻动，使其充分接触氧气，发酵30天；
方法二：将发酵罐中的原料分为A、B两层，每天只翻动A层，发酵15天；之后，通过一定的技术手段，将A、B层颠倒，每天只翻动B层，再发酵15天。
为了获得乳酸风味的葡萄醋，他们应选择的方法________(选填“一”或“二”)发酵。
24.合理储藏有利于水果保鲜。科研人员为了探究某因素对蓝莓保鲜的影响，测定了蓝莓在密闭容器内产生CO2的速率，结果见图甲和图乙。
试回答下列问题：
（1）上述实验的假设是________会影响蓝莓储藏的呼吸作用，从而影响水果的保鲜。
（2）分析图甲或图乙可知，随着蓝莓储藏时间的增加，产生CO2速率均有下降。原因是密闭容器内的CO2浓度会逐步________，从而抑制了蓝莓细胞的呼吸作用。
（3）某同学欲验证上述实验结果，设计如下方案：
①将两等份同一品种、成熟度相同的蓝莓分别装入甲、乙两只相同的烧杯中；
②将甲、乙两烧杯分别置于25 ℃和－5 ℃条件下观察，每隔一段时间测定CO2浓度；
③重复上述过程，记录实验数据并分析。
有同学认为他的实验方案不合理，请你指出其中的一处_____ ___。
五、体内物质的动态平衡
25.（2021·吴兴模拟）为探究单纯服用中药汤剂和中药汤剂辅以针灸这两种方法治疗肾病的效果，科研人员进行了相关实验，实验情况见下表。
实验对象 处理方法 检测
甲组 选择80名年龄、病情、身体状况相似的志愿者，平分为甲乙组。 检测患者24h内尿样 中红细胞和蛋白质的含量。
乙组 口服中药汤剂
请分析回答下列问题：
（1）某肾病患者尿检后，发现尿液中有红细胞和蛋白质，则该患者发生病变的部位可能是肾单位中的____ ____。
（2）表中甲组的处理方法是__ ______；
（3）对甲乙两组治疗前、后的尿样进行检测，结果如图：分析实验结果，得出的结论是________。
26.（2020九上·杭州月考）如图是一位肾衰竭病人接受血液透析治疗的情景。如表列出的是病人的血液中血浆的成分在进入和离开洗肾机时的部分资料，请据图表回答下列问题。
物质 血浆内物质浓度(克/100毫升)
A B
葡萄糖 0.10 0.10
尿素 0.08 0.06
蛋白质 7.00 7.00
（1）在此处透析管的作用相当于肾单位中________作用。根据表中所提供的数据，说明透析仪的作用是____ ____。
（2）为什么病人的血液要从动脉引入，从静脉引出？________
（3）为了保证病人血液中的有用成分不流失，洗肾机内的溶液除________外， 其成分和浓度应该与________完全一致， 并且保持________℃。
27. 为什么健康人尿液中没有葡萄糖，而糖尿病患者尿液中会出现葡萄糖呢？为一探究竟，小悦参考了某健康人血浆、原尿和尿液的主要成分数据（单位：克/100毫升）及肾单位结构模式图（如图所示），请你和她一起分析．
主要成分 血浆 原尿 尿液
蛋白质 8 0.03 0
葡萄糖 0.01 0.1 0
水 90 98 96
无机盐 0.72 0.72 1.1
尿素 0.03 0.03 1.8
（1）血浆和原尿中的葡萄糖含量都是0.1克/100毫升，这是因为血液流经[ ]肾小球时，除血细胞和大分子 以外，血浆中的葡萄糖等成分过滤到[ ]中形成原尿．
（2）原尿流经[③] 时，大部分的 、部分的 和全部的葡萄糖等被重吸收到血液中，所以尿液中葡萄糖含量为0．
（3）如果 （激素）分泌不足，会导致血糖浓度过 ，部分葡萄糖从尿液中排出形成糖尿．
答案解析部分
一、食物与营养
1.【答案】 （1）实验开始时，测定各组小白鼠空腹状态下的血糖浓度
（2）5mL葛根膳食纤维（3）葛根膳食纤维具有降低血糖的功效（4）丙组小鼠的餐后血糖低于其他组
2.【答案】 （1）用4种不同品牌的纯牛奶奶茶样品单一。有偶然性，无法比较（2）脂肪、糖类等不含氮元素（3）异化作用（4）A,D
3.【答案】 （1）二；维生素（2）糖类；小肠；能量（3）三、四；普通饲料；大于；蛋白质类食物(或“蛋白质”)
4.【答案】 （1）测量并记录加热后水的温度（2）在相对密封的环境中做实验，注意挡风等（3）A
5.【答案】 （1）燃烧（2）平均（3）由于有热量散失．因此，实际数据应该比表格中各组测量数据都高（4）小肠；呼吸
二、食物的消化与吸收
6.【答案】 （1）A
（2）将硫酸改为硫酸钠；两只试管的蓝色同时褪去
7.【答案】 （1）30℃是过氧化氢酶的适宜温度[排除温度变化(或无关变量)对实验结果的影响]（2）Ⅱ（3）同一种酶的最适pH值是一定的，不会由于浓度的不同而改变(或过氧化氢酶的最适pH为7，不会由于酶浓度的不同而改变)。
8.【答案】 （1）D（2）B
（3）⒈取一定量的牙膏样品，加蒸馏水溶解
⒉过滤，分离滤液与沉淀
⒊取沉淀加过量盐酸，观察其溶解的情况
①若全部溶解，则摩擦剂的成分是CaCO3
③若全部不溶解则摩擦剂的成分是水合硅石
9.【答案】 （1）B（2）胃腺（3）把各试管放在37℃的温水中保温（增加酵素）
10.【答案】 （1）小肠（2）1． 2（3）煮沸的胰酶液失去了活性4）B,D
11.【答案】 （1）40℃时凝乳酶活性高，乳汁凝固时间最短
（2）不变；高温破坏酶的空间结构使酶永久失活，温度即使降低，酶的活性也不能恢复。
（3）若水浴前就将酶和乳汁放入同一试管中混合并保温，在预设的温度之前，已经发生了反应，使实验效果不准确。
12.【答案】 （1）pH（2）Cl-（3）排除Na+、SO42-对酶活性的影响（4）NaNO3
三、体内物质的运输
13.【答案】 确定适合于人体的生理盐水浓度；柠檬酸钠；消毒；红细胞形态；适合于人体的生理盐水浓度是0.9%
14.【答案】 （1）清水（2）豆浆、清水（3）同型血
15.【答案】 （1）清水（2）载玻片（3）毛细（4）动脉→毛细血管→静脉（答 1→2→3 也给分）
16.【答案】 （1）家兔的血红蛋白含量（2）不含醋酸铅的5%葡萄糖溶液
（3）A（4）血铅含量越高，家兔血红蛋白含量越少（5）推广环保型交通工具(或使用环保装修材料或不吃少吃含铅食品或加大对环境污染企业的监管力度等)
17.【答案】 （1）乳酸（2）氧气增多、二氧化碳减少（3）运输氧气和部分二氧化碳（4）C
18.【答案】 （1）静脉（2）用适宜强度电流刺激甲蛙心脏的迷走神经
（3）排除迷走神经对乙蛙心跳产生的影响 (4 )若实验结果为 ，则假设2成立。 蛙心甲跳动先破慢，随后蛙心乙跳动也减慢
四、能量的获得
19.【答案】 （1）对照或对比或比较（2）有利于二氧化碳的充分吸收或加快吸收(反应)
（3）萌发的种子和煮熟的种子30分钟消耗草酸溶液体积的平均值之差
20.【答案】 （1）为酵母菌提供呼吸作用所需要的充足的有机物，32℃保证酵母菌最适宜的生存温度（2）B试管溶液颜色比A试管先变黄（3）A中无氧呼吸产生酒精，而B中实验时间过长，注射器中空气不足，酵母菌也进行了无氧呼吸产生了酒精，BTB溶液遇酒精变成灰绿色　。
21.【答案】 （1）灭菌（2）接种（3）甲 乳酸菌需要在无氧条件下发酵
22.【答案】 （1）酵母菌（2）防止高温杀死酒曲粉末中的酵母菌（3）二氧化碳；酒精
（4）①经常打开容器，杂菌感染；②器皿消毒不严；③器皿没盖严；④酒曲含杂菌等(答案合理即可)
23.【答案】 酵母菌；出芽生殖／无性生殖；无成形的细胞核(无细胞核)；二
24.【答案】 （1）温度（2）增大（3）容器没有密闭
五、体内物质的动态平衡
25.【答案】 （1）肾小球（2）中药汤剂辅以针灸
（3）单纯服用中药汤剂治疗肾病有效，但口服中药汤剂辅以针灸效果更好
26.【答案】 （1）肾小球的滤过作用；去除血液中的尿素
（2）因为动脉的血压较高，有利于血液流出人体而静脉中的血液血压较低，有利于血液流回体内，同时四肢静脉中有静脉瓣，还能防止血液倒流回透析仪中（3）尿素；血浆；37
27.【答案】 （1）①；蛋白质；②（2）肾小管；水；无机盐（3）胰岛素；高
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