苏教版高中生物必修1-4.1酶与酶促反应 课件(共27张PPT)

(共27张PPT)
酶
方便面分解实验
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动物界的“化学战”大师
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“武器推进剂”:
高速O2流
H2O2
O2
分解
2 H2O2 2 H2O + O2
过氧化氢酶
——投弹手甲虫
*1907年：毕希纳的(德国)，研究无细胞发酵
*1929年：哈登(英国) ，研究发酵机理
*1931年：瓦尔堡(德国)，研究呼吸酶
*1946年：诺思罗普、斯坦利和萨姆纳(美国) ，分别研究胰蛋白酶、
病毒蛋白酶、脲酶
*1959年：阿瑟科恩伯格(美国) ，研究DNA的酶促合成
*1972年：安芬林、摩雷和斯坦(美国) ，研究酶化学的基本理论
*1989年：切赫(美国) 和奥尔特曼(美国) ，发现RNA的催化作用
酶与诺贝尔奖
一、酶的概念
活细胞产生的。
具有催化作用。
有机物，大多是蛋白质，少数是RNA。
酶
来源
作用
化学本质
由酶催化的化学反应称为酶促反应
二、酶促反应
比较过氧化氢在不同条件下的分解
实验探究：
(1) 反应原理
(2) 条件设置
常温
水浴加热
加Fe3+催化剂
加过氧化氢酶
二、酶促反应
实验注意事项：
H2O2有一定的氧化腐蚀作用，尽量不要沾到皮肤上；
2H2O2
2H2O+O2
加热？
Fe
3+
过氧化氢酶？
常温？
比较过氧化氢在不同条件下的分解
实验探究：
(3) 材料用具
特别注意：
“新鲜的肝脏”
“研磨液”
——H2O2酶数量多、活性强
——使肝脏细胞破裂释放H2O2酶，
增加其与反应物的接触面
比较过氧化氢在不同条件下的分解
实验探究：
(4) 方法步骤
步骤 试管编号
1 2 3 4
结果
2ml
2ml
2ml
2ml
3%
3%
3%
3%
常温
90℃
FeCl3
2滴
2滴
不明显
少量
较多
大量
—
—
变亮
复燃
—
—
一
二
肝脏研磨液
气泡产生速率
卫生香复燃程度
剂量
反应条件
剂量
H2O2 溶液
1号
2号
操作规范，注意安全
比较过氧化氢在不同条件下的分解
实验探究：
(5) 结果分析
1号:常温
2号:加热
3号:Fe3+
4号:H2O2酶
2号与1号试管相比：
3号与1号试管相比：
3号与4号试管相比：
4号与1号试管相比：
加热可以提高反应速率
无机催化剂可以提高反应速率
酶可以提高反应速率
酶的催化效率高于无机催化剂
(6) 结论
酶与无机催化剂（ Fe3+ 、MnO2等）相比，酶催化效率更高。因此。。。
酶具有高效性
三、酶的特性
分子的常态：
不活跃，不易发生化学反应。
分子的活跃态：
易发生化学反应。
常态
活跃态
活化能
分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。
小材料：
106.7cm
( 1 ) 常 温
(3)Fe3+催化剂
(4)过氧化氢酶
水浴加热
(2)
H2O2分解需要较多的活化能
提供H2O2分子转变为活跃态所需能量
降低反应所需活化能
显著降低反应所需活化能
活 化 能
酶与无机催化剂（ Fe3+ 、MnO2等）相比，酶催化效率更高。因此。。。
酶具有高效性
三、酶的特性
酶具有高效性本质:降低了化学反应所需的活化能.
探究实验二：
淀粉的分解实验
1
2
+2ml淀粉酶液
2ml蔗糖液
2ml淀粉液
+2ml淀粉酶液
你能提出什么假设？
根据假设，将有怎样的预期结果？
如何用实验来验证预期结果？
探究实验二：
淀粉的分解实验
将上述2支试管在60℃水浴中保温一段时间；
向上述2支试管中加入等量斐林试剂;
将上述2支试管在60℃水浴中加热。
1
2
+2ml淀粉酶液
2ml蔗糖液
2ml淀粉液
+2ml淀粉酶液
1和2对比：
淀粉酶只能催化淀粉分解，不能催化蔗糖分解，说明酶具有什么特性
探究实验二：
淀粉的分解实验
1
2
2ml蔗糖液
2ml淀粉液
+2ml淀粉酶液
+2ml淀粉酶液
酶只对一种或一类化学反应起催化作用，相当于一把钥匙开一把锁，因此。。。。
酶具有专一性
三、酶的特性
酶具有高效性
H2O2酶用于有机废水处理、印染、造纸等行业，高效环保。
四、酶的应用
果胶酶
四、酶的应用
动动脑
下列说法正确吗？
A.酶只能在细胞内起作用
B.酶能提供使反应开始所必需的活化能
C.酶在催化过程中不断被消耗
D.酶都是在核糖体上合成的
E.凡是活细胞都能产生酶
F. 酶是细胞代谢所必需的
正确的有EF
不正确的是ABCD
1、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明（ ）
A.大多数酶石油或细胞产生的
B.大多数酶是生物催化剂
C.大多数酶的化学本质是蛋白质
D.大多数酶的基本组成单位是多肽
2、酶的基本组成单位是（ ）
A.氨基酸 B.核苷酸
C.核糖核苷酸 D.A或C
C
D
3、当皮肤上出现小伤口时，用双氧水消毒时，能观察到什么现象？你能解释这一现象的原因吗？
当皮肤上出现小伤口时，常用双氧水消毒，消毒时常能观察到有气泡产生。这是因为人体细胞中的过氧化氢酶能将过氧化氢分解成水和氧气。这气泡就是氧气。
1. 资料检索：家里的洗衣粉里有几种酶？
2.怎样才能用最少的洗衣粉达到最好的效果呢？
探究活动——洗刷刷
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