4 物质的变化
本单元从学生身边的物质变化现象开始研究，观察物质变化及其伴随的现象，认识物理变化和化学变化的本质特征。学生的探索视野将从身边熟悉的物质变化逐渐扩展到地球家园与生命体中的化学变化。
本单元共7课，大致分为3个部分。
第1课“厨房里的物质与变化”，是本单元的起始课，从熟悉的场景入手，引导学生认识“产生了新物质的变化叫作化学变化”，感受“化学就在我们身边”，从而使学生对研究化学变化产生强烈的兴趣。
第2~4课“产生气体的变化”“发现变化中的新物质”与“变化中伴随的现象”，通过对实验现象的观察，引导学生进一步认识物质变化的本质特征。从现象最明显、最容易被观察到的“气体”入手，再延伸至其他现象，循序渐进地引导学生去辨析伴有发光、发热、颜色变化、生成沉淀和产生气体等现象的变化是物理变化还是化学变化。
第5~7课“地球家园的化学变化”“生命体中的化学变化”与“美丽的化学变化”，引导学生从不同的角度认识化学变化给人们的生活和生产带来的影响，进而认识到化学变化与人类的生存、生活紧密联系，切实感受到化学的“神奇”与“美丽”。
学生对化学的印象可能是“专业的实验室”“穿防护服的科学家”“远离生活”等，同时，他们头脑里的物质变化，特别是化学变化，往往是剧烈而壮观的反应现象，这使得他们对化学变化既好奇又恐惧。因此，在教学过程中，要化解学生对化学变化的恐惧感，帮助学生建立正确的“化学观”，认识到化学变化是可观察、可研究，甚至是“美丽”的。
1.养成动手实验、细心观察、及时记录等习惯，建立正确的变化观。物理变化与化学变化的本质区别为是否产生了新物质，而物质在发生变化时，往往伴随着一些现象，对现象的观察和对新物质的辨别是确定变化的关键。因此，在教学活动中要重视实验，引导学生积极参与、细心观察并及时记录。学生观察到的现象越多，做出正确判断的依据就越充分，对变化的认识也越深刻。
2.通过阅读资料、交流信息、推理论证等方法，发展正确的物质观。世界由物质组成，生活在其中的我们，每时每刻都在接触各种各样的物质。物质变化在生产和生活中普遍存在。一方面，物质变化创造了一个丰富多彩、绚丽多姿的物质世界，展现了其无穷的魅力；另一方面，物质的利用也使我们面临着资源枯竭的危机。我们应该珍惜资源、保护资源、节约资源。
第1课 厨房里的物质与变化
(教材P58～60)
授课时间：______________ 累计____1____课时
课题 厨房里的物质与变化 课型 新授课
教学 目标 科学知识目标 1.知道世界是由物质组成的，物质是变化的，物质的变化是不同的。 2.知道物质总是在不断地变化。有些变化只改变了物质的大小、形态等，而有些变化产生了新的物质，我们把产生新物质的变化叫作化学变化。 科学探究目标 1.能够对水、食盐、铁锅等厨房中的物质特征进行观察描述。 2.用观察、比较、分析、概括的方法，寻找物质发生化学变化的证据，对物质的变化进行分类。 科学态度目标 初步养成乐于观察身边常见物质变化现象的兴趣和探究欲。 科学、技术、社会与环境目标 初步感受身边的物质在不断地变化并且影响着我们的生活。
教学 重难点 重点：观察厨房中的物质及其变化，辨析哪些变化是化学变化。 难点：通过对不同变化的比较，感知有些变化产生了新物质。
教学 准备 为学生准备：水、米、食盐、苹果、金属筷、玻璃瓶、铁锅、学生活动手册。 教师准备：厨房中的物质图片或视频、教学课件、班级记录表。
流程 教学设计 二次备课
聚焦 1.引入：我们的周围有哪些物体？（预设：课桌、黑板、粉笔、水杯……） 2.讲解：物体是指现实世界中存在的、占据一定空间的个体，物体是由物质构成的。（教学提示：出示常见物体的图片。）课本、桌椅、房子、食物都是由物质构成的，各种动植物，包括人体，也是由物质构成的。在我们生存的世界里，物质无处不在，我们的生活离不开物质。 3.提问：（教学提示：出示几张厨房内部的照片。）你们留意过厨房里的物质吗？你们家的厨房里都有哪些物质呢？（预设：酱油、醋、食盐、味精、锅、碗、瓢、盆……） 4.揭题：这些各种各样的物质都是什么样的？它们会发生什么变化呢？我们今天就一起来研究厨房里的物质与变化。（板书：厨房里的物质与变化） 物质：具有质量或能量的东西，是客观存在的，不受人意识的影响，如声音、光、空气和水，山石和树木，火焰和电流以及人体等。
探索 与研讨 探索一：厨房中的物质 1.提问：（教学提示：出示水、食盐、金属筷、玻璃瓶、铁锅、
探索 与研讨 米。）相信大家都认识这些厨房中常见的物质和物体，我们从哪些方面去描述它们的特征呢？（预设：可以从物质的形状、颜色、气味、味道等方面来描述；也可以从流动性、软硬程度、传热性能等方面来描述。） 2.布置任务：指导学生分组活动，并完成活动帮助卡。 3.小结：不同的物质（或物体）具有不同的特征，因此具有不同的用途。物质的特征决定物质的用途。 探索二：厨房中的变化 1.过渡：这些物质都在不断地变化。（教学提示：出示食物霉变和玻璃碎裂的图片。）它们发生了哪些变化？（预设：食物的颜色、气味、形状发生了变化；玻璃的形状发生了变化。） 2.提问：你们在生活中还观察过哪些物质的变化？是怎样的变化？（预设：纸被撕碎，是形状的变化；水结冰，是状态的变化；……） 3.追问：这些变化有什么相同之处？（预设：通常都会伴随有一些现象，例如颜色改变或形状、大小改变。）它们之间又有哪些不同？(预设：有的变化很剧烈，有的变化不明显；有的变化较缓慢，有的变化非常快。） 4.过渡：各种物质都在不断地变化，很多变化都与我们的生活息息相关。接下来我们将观察厨房中物质的变化，看看它们发生了怎样的变化，这些变化之间又有哪些不同。 5.布置任务：指导学生分组活动，并完成活动帮助卡。 小行星带:火星与木星运行轨道之间的小行星集中区域，呈环带状。 恒星:由炽热气体组成、能自己发光的球状或类球状天体。离地球最近的恒星是太阳。
探索 与研讨 6.小结：物质的变化无处不在，而且是不同的。同时，有些物质变化较快，有些物质变化较慢，而有些物质变化是瞬间的。 探索三：不同的变化 1.过渡：在刚才的活动中，大家观察了各种物质的变化，也对比出了各种变化的不同。现在请大家回顾这三个变化——大米煮熟、苹果氧化、铁锅生锈，它们除了颜色和形状都发生改变之外，还有什么相同的地方吗？（预设：都产生了新的物质。） 2.讲解：物质总是在不断地变化，有些变化只改变了物质的大小、形态等，而有些变化产生了新的物质。我们把产生了新物质的变化叫作化学变化。 3.提问：你们能列举出生活中其他化学变化的实例吗？（预设：纸烧成灰、鸡蛋煮熟、牛奶变酸……） 4.小结：物质的变化是否为化学变化，关键看物质发生变化时有无新物质产生，而不能仅通过伴随的现象去判断。例如水结冰，物质从液态变为固态，但是没有新物质生成，因此水结冰不是化学变化。 研讨汇报
探索 与研讨
拓展 与小结 1.小结：出示“厨房里的物质及变化”班级记录表，带领学生一起将今天认识和学习的物质及变化再梳理一遍。 2.布置任务：请大家课后收集、记录生活中的5种化学变化，并阐述判断该变化是化学变化的依据。
板书 设计
教学 反思 聚焦部分帮助学生区分物体和物质，认识世界是由物质组成的。探索一，组织学生观察厨房中的物质，引导学生从感官认识对物质特征进行描述，使学生认识到物质的特征决定其用途。探索二、三，观察厨房中物质的变化，比较、归纳几种物质变化的异同，引导学生认识物质总是在不断地变化，但变化之间有所不同，进而提出化学变化的概念，深化知识内涵。研讨部分，出示日常生活中常见变化的图片，引导学生将生活经验与本节课所学内容联系起来，帮助学生认识生活中常见的化学变化，学会将课本知识用于实际生活。
课后 作业(共21张PPT)
厨房里的物质与变化
新教科版科学 六年级下册
聚 焦
我们的生活离不开物质。
你留意过厨房里的物质吗？厨房里各种各样的物质都是什么样的？它们会发生什么变化呢？
探 索
1
厨房中的物质。
水是透明并且会流动的液体，它没有味道；
食盐是白色的微小晶体，它是咸的；
铁锅是由坚硬且传热快的金属做的，而锅把手是由可以隔热的塑料或木头做的。
2
厨房中的变化。
水
玻璃
在厨房观察下面的物质，并回答问题。
金属
食盐
虾
水
玻璃
金属
食盐
虾
温馨提醒
1. 仔细观察并描述这一类物质的特征。
2. 思考与讨论：生活中这一类物质有哪些用途？记录下来。
3. 一位同学仔细观察并描述物质，再组内交换，轮流观察、
补充。
要求：轻声交流、仔细观察、认真记录。
无色无味的液体、透明、会流动
无色无味的固体、易碎、怕热
固体，有金属光泽，表面光滑，坚硬，传热性好
白色晶体、味咸
柔软、白色、有腥味、生的虾肉不易碎
烧饭、煮菜、洗碗等
盛水、盛菜
制作铁锅、炒菜铁铲、水龙头
做调料
食物
温度升高或降低、结成冰、变成水蒸气
裂掉、破碎
变黑、生锈等
溶解在水中
热的虾肉易碎，有香味
3
不同的变化。
比较下面的几种变化，它们有哪些相同之处？又有哪些不同之处？
烧开的水
生锈的铸铁锅
咬过后放置的苹果
慢慢融化的冰块
发生的变化 不同点
慢慢融化的冰块
烧开的水
咬过后放置的苹果
生锈的铸铁锅
水的温度升高
物质没有变
从固体到液体
物质没有变
颜色发生变化
有新物质产生
铁变成了铁锈
有新物质产生
物质总是在不断地变化，有些变化只改变了物质的大小、形态等，而有些变化产生了新的物质。我们把产生了新物质的变化叫做化学变化。
生锈的铸铁锅
咬过后放置的苹果
研 讨
下面几幅图代表了日常生活中常见的变化，这些变化改变的是什么？有新物质产生吗？
泡沫灭火器
烟花
铜狮
泡沫灭火器
泡沫灭火器灭火时，能喷射出大量二氧化碳及泡沫，它们能黏附在可燃物上，使可燃物与空气隔绝，达到灭火的目的。这些二氧化碳气体是由灭火器中的化学物质变化而来的，是一种新物质，所以灭火器灭火时，灭火器中的物质发生了化学变化。
铜狮
青铜器暴露在空气中或埋于地下，在空气（主要是氧气和二氧化碳）、水、电解质溶液的作用下，形成了覆盖在器物表层的新物质，我们可以观察到铜狮身上被绿色物质覆盖，推测铜发生变化后生成了新物质，是化学变化。
烟花
烟花与爆竹的结构类似，其主要成分是黑火药。当点燃黑火药时，生成了气体等新物质，同时发光发热，说明黑火药发生了化学变化。
课堂小结
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