第3课 发现变化中的新物质
(教材P63～65)
授课时间：______________ 累计____1____课时
课题 发现变化中的新物质 课型 新授课
教学 目标 科学知识目标 1.知道一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化。 2.知道物质发生化学变化会产生新的物质。 科学探究目标 1.能用科学的语言描述物质变化过程中产生的现象。 2.能根据物质变化的现象判断该物质变化是物理变化还是化学变化。 3.能通过观察、实验、查阅资料和调查分析等方式获取物质发生化学变化产生的新物质的特征。 科学态度目标 1.养成细心观察、及时记录的习惯。 2.体会到细致并实事求是地汇报观察到的现象对于得出正确结论的重要性。 科学、技术、社会与环境目标 了解化学变化对人类生活的影响，知道有些是有益的，有些是有害的。
教学 重难点 重点：观察并描述蜡烛燃烧和加热白砂糖过程中物质的变化。 难点：对物质变化产生的新物质进行观察、实验与考证分析。
教学 准备 为学生准备：蜡烛、蜡烛底座、火柴、白砂糖、带木柄的金属勺、玻璃杯、玻璃片、试管夹、护目镜、白手套、学生活动手册。 教师准备：教学课件。
流程 教学设计 二次备课
聚焦 1.回顾：（教学提示：出示上节课实验的图片，引导学生进行回顾。）像小苏打与白醋发生的产生了新物质的变化，我们称之为化学变化，而没有产生新物质的变化称为物理变化。 2.提问：（教学提示：出示焦糖图片。）这是在厨房中制作出的焦糖，你们知道焦糖是怎么制成的吗？（预设：由白砂糖加热得来的。）这个变化是物理变化还是化学变化呢？为什么？（预设：是物理变化，因为焦糖还是糖，没有产生新的物质；是化学变化，因为白砂糖变成焦糖发生了颜色的变化，焦糖是新物质。） 3.揭题：是否产生新物质是辨别化学变化和物理变化的关键。你们能通过实验来证明自己的猜测吗？如何通过实验发现新物质的产生呢 这节课，我们就来通过实验发现变化中的新物质。（板书：发现变化中的新物质）
聚焦 【设计意图】通过简单地回顾，利用焦糖话题引导学生继续观察厨房中物质的变化;对如何证实猜想，如何通过实验发现新物质设问，启发学生学会从实验中寻找物质变化的证据。
探索 与研讨 探索一：蜡烛的燃烧 1.提问：同学们都见过点燃的蜡烛，你们来简单地说一说蜡烛燃烧时发生了哪些变化？（预设：蜡烛燃烧时会熔化；蜡烛燃烧时会发光、发热；蜡烛燃烧时会变得越来越短；……） 2.过渡：蜡烛燃烧的过程中产生了新的物质吗？它是化学变化吗？接下来，我们用实验来探究一下。 3.布置任务：指导学生分组实验，并完成实验帮助卡。 4.提问：通过观察实验现象，大家现在认为蜡烛燃烧的过程中发生了什么变化？理由是什么？（预设：发生了化学变化，因为有水和炭黑等新物质产生，但同时也发生了物理变化，因为在燃烧过程中，蜡烛有熔化和凝固现象。） 5.小结：蜡烛燃烧不但会发出光和热，还会产生水、炭黑等新物质，所以蜡烛燃烧的过程中发生了化学变化。物质在发生化学变化时，通常会伴有物理变化。 探索二：加热白砂糖 1.过渡：白砂糖在被加热成焦糖的过程中，到底发生的是化学变化还是物理变化，接下来我们也将用实验进行探究。 2.提问：在加热白砂糖的过程中，我们主要观察什么？（预设：观察白砂糖的变化，包括颜色、气味、状态等。）
探索 与研讨 3.布置任务：指导学生分组实验，并完成实验帮助卡。 4.提问：白砂糖最后变成的黑色物质是新物质吗？你们是怎么知道的？（预设：我们把黑色物质放在水里，发现它不溶于水，说明是一种新物质。） 5.小结：白砂糖在加热过程中，首先会熔化，接着颜色逐渐变黄，然后越来越深，同时产生气泡，最后变成黑色固体并伴有特殊气味。黑色固体是新物质，气味来自散发到空气中的新物质。因此，白砂糖在加热过程中，既发生了物理变化，又发生了化学变化。 探索三：更多产生新物质的变化 1.过渡：（教学提示：出示钢铁生锈、用面粉烘制蛋糕、虾被煮熟后变红的图片。）产生新物质的变化无处不在，你们能发现它们吗？ 2.布置任务：指导学生阅读下列资料，从资料中提取有用信息并填写表格。
探索 与研讨 研讨汇报
拓展 与小结 1.小结：一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化。物质发生化学变化时一定有新物质产生。 2.拓展：课后设计并动手实验，观察火柴燃烧时的现象，查阅资料判断产生的新物质。
板书 设计
教学 反思 探索一，借助玻璃杯和玻璃片观察蜡烛在燃烧过程中产生的现象，引导学生用实验的方法发现变化中产生的新物质。探索二，利用活动帮助卡引导学生观察白砂糖在加热过程中的状态、颜色、气味等特征的变化，从而认识到白砂糖在加热过程中产生了新物质，发生了化学变化，同时也发生了物理变化。探索三，引导学生对生活中更多物质的变化现象进行观察与描述，发现其中产生新物质的证据，体现科学学习的延续性。
课后 作业 四、元元通过加热白砂糖来研究变化中产生的新物质，请你帮她回答下列问题。 实验材料：长柄金属勺、白砂糖、蜡烛、火柴、盛有水的盘子。 实验步骤：用长柄金属勺取一小勺白砂糖，小心地移到蜡烛火焰的外焰上加热。当加热结束后，把长柄金属勺放到盛有水的盘子里。 2.判断下列变化属于化学变化还是物理变化，填一填。 （1）白砂糖颗粒变成糖浆。（ ） （2）糖浆变成黑色物质。（ ） （3）一小部分糖浆蒸发。（ ） （4）黑色物质冷却后变成固体。（ ） 参考答案 四、2.（1）物理变化 （2）化学变化 （3）物理变化 （4）物理变化(共20张PPT)
发现变化中的新物质
新教科版科学 六年级下册
聚 焦
化学变化是产生新物质的变化，你能通过实验发现新物质是怎么产生的吗？
探 索
1
蜡烛燃烧产生新物质。
将一个透明的玻璃杯倒扣在蜡烛上，注意玻璃杯需要悬空，不能把蜡烛封闭，观察玻璃杯内壁的变化。
蜡烛燃烧
1
在蜡烛上方倒扣玻璃杯，杯内壁出现水雾
2
玻璃片接触火焰，有炭黑产生
3
观看蜡烛燃烧实验视频
通过实验，可以发现，蜡烛燃烧不但会发出光和热，还会产生水、炭黑等新物质。
你知道上面的焦糖是怎么制作的吗？
焦糖布丁
白糖
焦糖
物理变化
化学变化
2
加热白砂糖产生新物质。
向金属勺中加入少量白砂糖，在点燃的蜡烛上加热，观察白砂糖的变化。
开始加热
1
白砂糖融化变黄
2
白砂糖变黑并冒烟
3
物理变化
化学变化
观看加热白砂糖实验视频
白糖加热 现象 产生的新物质
状态（固体、液体气体）
颜色
气味
其他
由固体变液体，最后又变成固体
由白色变成黄色，再变成褐色，最后变成黑色
由没有气味变成焦糖的香味，最后变成烧焦的糊味
有气泡产生
焦糖、二氧化碳
3
发现更多产生新物质的变化。
用面粉烘制蛋糕
钢铁生锈
虾被煮熟后变红
用面粉烘制蛋糕
用面粉烘制蛋糕的过程中,酵母中多种酶在适当的温度和湿度下,将面团中的淀粉分解为酒精和二氧化碳,并产生各种糖、氨基酸、有机酸和脂类等。脂类使面团具有一定的芬芳,二氧化碳让面团变得蓬松、多孔、柔软、有韧性。淀粉在发酵过程中被分解为麦芽糖，所以面粉在发酵后有糖化或液化的现象。各种有机酸以乳酸为主, 使面团呈现酸性，发酵温度越高，糖分越多，乳酸发酵越快。
钢铁生锈
钢铁生锈，是因为铁长时间与空气中的氧气、水分接触就会生锈。铁锈是一种棕红色的物质,它不像铁那么坚硬,很容易脱落，一块铁完全生锈后,体积可胀大8倍。如果不及时除去铁锈,海绵状的铁锈特别容易吸收水分,铁也就被腐蚀得更快了。
虾被煮熟后变红
虾体表的颜色主要是由其甲壳真皮层中的色表细胞所决定的。虾煮熟变红是由于虾的外骨骼的色素区内含有一种虾红素（也叫虾青素)，该色素原为橙红色，可与不同种类的蛋白质相结合，变为其他颜色。当蛋白质被破坏、变性或与虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色，因此虾煮熟后外壳会变为红色。
研 讨
哪些变化产生的新物质对我们的生活有益？哪些变化产生的新物质对我们的生活有害？你能例举几个这样的事例吗？
酸雨导致的后果
食物变质
金属冶炼
制葡萄酒
四、元元通过加热白砂糖来研究变化中产生的新物质，请你帮她回答下列问题。实验材料：长柄金属勺、白砂糖、蜡烛、火柴、盛有水的盘子。实验步骤：用长柄金属勺取一小勺白砂糖，小心地移到蜡烛火焰的外焰上加热。当加热结束后，把长柄金属勺放到盛有水的盘子里
2.判断下列变化属于化学变化还是物理变化，填一填。
(1)白砂糖颗粒变成糖浆。( )
(2)糖浆变成黑色物质。( )
(3)一小部分糖浆蒸发。( )
(4)黑色物质冷却后变成固体。( )
课堂练习
物理变化
化学变化
物理变化
物理变化
课堂小结
点击放大图片
