11.4.1嗅觉和味觉（课件 19张ppt）

(共18张PPT)
我们靠什么来感知外界环境？
眼
耳
鼻
舌
皮肤
味觉
观察舌的表面有什么特点？
有凸起物
舌表面的凸起物——味蕾
味道的感受器
后
前
侧
侧
味觉
食物味道多种多样，但人类舌头只能感觉
最基本的4种：
咸
甜
酸
苦
请通过实验，在不同的区域内填上4种基本味道
（填“酸、甜、苦和咸”）
后
前
侧
侧
味觉
味 道
测试部位 甜 咸 酸 苦
前
后
两侧
实验：舌对基本感觉的感知
√
√
√
√
味觉
后
前
侧
侧
酸
酸
苦
甜、咸
味觉
味蕾的主要分布区域及主管的味道
嗅觉
嗅觉器官：鼻
鼻腔中布满
对气味敏感的神经末梢。
气味
鼻腔
嗅觉神经末梢
刺激
嗅神经
大脑皮层的 嗅觉中枢
嗅觉
产生兴奋
传入
鼻腔
嗅觉神经末梢
大脑
嗅觉的形成过程
注：嗅觉不是在鼻腔内形成的，
而是在大脑皮层的嗅觉中枢形成的。
嗅觉
老师感冒了，医生吩咐我服用一些很苦的药丸。你会给老师什么建议？ 即吞食它之前，把它放在舌的那一部位？
如果你被邀请去吃一顿丰富的自助餐，你会先取食哪些食物呢？
为什么我们患感冒时，尝到的食物会变得淡而无味，甚至没啥胃口？
辣
生物学家告诉我们，辣并不是一种味觉，而是一种痛觉，我们吃辣椒时候灼烧感就是痛觉。
其原因其实是化学物质（譬如辣椒素、姜酮、姜醇等）刺激细胞，在大脑中形成了类似于灼烧的微量刺激的感觉，不是由味蕾所感受到的味觉。所以其实不管是舌头还是身体的其他器官，只要有神经能感觉到的地方就能感受到辣。