第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件 高中历史统编版 选择性必修2（19张ＰＰＴ）

(共19张PPT)
第2课 新航路开辟后的食物物种交流
【情境分析】
新版电视剧《寻秦记》中，老夫妇送给古天乐饰演的项少龙一包地瓜用以充饥，这份善良让人感动，但这地瓜却被观众看成笑话。为什么？
地瓜并非中国本土物产，在
新航路开辟后/明朝后期才传入中国
新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区和各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。
——教材第8页
1.根据地图和材料指出新航路开辟前食物物种交流的特点？
交流范围有限：各大洲内部，亚欧之间；物种种类少，存在少量食物交流
一、新航路开辟前的物种交流
15c末16c初
16c中叶
16c末
17c
18c中叶
18c末
玉、马、甘、番、辣、南由西、葡带入欧洲后传入亚非
玉米在南欧广泛种植，辣椒传入欧洲
马铃薯在欧洲推广，甘薯引入，传播缓慢
玉米成为南欧主要粮食
番茄由西班牙带入欧洲，开始食用，
19c中期
玉米种植遍布全中国
欧洲番茄品种传回美洲
玉米、辣椒传入中国
玉米在中国大规模推广
小麦、大麦、水稻，水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬、黄瓜、豌豆、甘蔗等欧亚作物以及鸡、牛、驴、马等禽畜传入美洲
小麦第一大作物、水稻第二大作物
2.根据时间轴指出新航路开辟后食物物种交流的特点？
其他物种传入美洲
①交流范围扩大
②物种种类多，过程曲折
二、新航路开辟后的物种交流
美洲物种外传
特点1:交流范围扩大
③
①
②
④
新航路的开辟打破了各文明区域间孤立、分散、隔绝的状态，为世界市场的形成提供了联结通道——人民版必修二第80页课前提示
二、新航路开辟后的物种交流
材料一 马铃薯在传入欧洲之初，并不受人们的欢迎，绝大部分欧洲文化对它持一种非常不友好的态度。他们甚至认为马铃薯会导致麻风病和不道德；欧洲人以前从未吃过块茎类食物，《圣经》中也没提到过马铃薯；马铃薯来自美洲，在那里它是不开化的、被征服的种族的主要食物……在欧洲，甚至在马铃薯被称为“魔鬼的苹果”的苏联，农民在最初的犹豫不决之后开始大规模栽培马铃薯。在拿破仑战争时期，马铃薯成为欧洲的粮食储备，到1815年它已成为整个北欧地区的主粮作物。那时工业革命正在改变着英国的农村社会，使数百万农村人口涌入城市。在新的城市环境中，马铃薯成为首个现代“便利食品”。——郑南《美洲原产作物的传入及其对中国的社会影响》
(1)根据材料一并结合所学知识，概括欧洲文化对马铃薯态度的变化过程及其原因（7分）。
变化过程：误会排斥——庭院观赏——种植推广（3分）
原因：战争、工业革命、思想观念转变、科学技术发展
特点2:物种种类增多，过程曲折
二、新航路开辟后的物种交流
材料二 ：玉黍(玉米)……生地瓦砾山场皆可植，其嵌石砷尤耐旱，宜勤锄，不须厚粪，旱甚亦宜溉……收成至盛，工本轻，为旱种之最。
——包世臣《齐民四术》
……三十年前，从无开垦者。嗣有江苏之淮、徐民，安徽之安庆民，浙江之温、台民，来杭湖两属之各县，棚居山中，开种苞谷(玉米)……近己十开六七矣。每遇大雨，泥沙直下，近于山之良田，尽成沙地；远于山之巨浸，俱积淤泥，以致雨泽稍多，溪湖漫滋，田禾淹没，岁屡不登……他日之钱粮何出，犹其后焉者也。——汪元方《请禁棚民开山阻水以杜后患疏》(1850)
(2)根据材料，指出中国对玉米种植的两种态度及各自理由。根据以上材料并结合所学知识，说明影响美洲作物传播的主要因素。（12分）
特点2:物种种类增多，过程曲折
包：支持。理由：易于种植，产量高，成本低；汪：反对：过度垦殖造成生态破坏；影响农业生产和财政收入。（8分）
因素：物种适应性、思想观念、科学技术、政府政策（4分）
二、新航路开辟后的物种交流
15c末16c初
16c中叶
16c末
17c
18c中叶
18c末
玉、马、甘、番、辣、南由西、葡带入欧洲后传入亚非
玉米在南欧广泛种植，辣椒传入欧洲
马铃薯在欧洲推广，甘薯引入，传播缓慢
玉米成为南欧主要粮食
番茄由西班牙带入欧洲，开始食用，
19c中期
玉米种植遍布全中国
欧洲番茄品种传回美洲
玉米、辣椒传入中国
玉米在中国大规模推广
小麦、大麦、水稻，水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬、黄瓜、豌豆、甘蔗等欧亚作物以及鸡、牛、驴、马等禽畜传入美洲
小麦第一大作物、水稻第二大作物
2.根据时间轴指出新航路开辟后食物物种交流的特点？
①交流范围扩大
②物种种类多，过程曲折
③双向交流
二、新航路开辟后的物种交流
特点3:双向交流
【以练促学】1、下表是不同书籍中对于玉米的记载。据此可以被认定的史实是( )
著作 时间 记载内容
《滇南本草》 1396—1476年 “玉麦须，味甜，性微温”
《留青日札》 1522—1620年 “御麦出于西番，旧名番麦，以其曾经进御，故名御麦”
《农政全书》 1628—1639年 “别有一种玉米，或称玉麦”
A 明朝后期玉米已经来华 B 玉米原产地是西欧
C 传入之初玉米专供宫廷使用 D 玉米传入中国最早在云南
A
中国古籍对玉米的记载
习题演练
1.（2015·全国Ⅱ卷）17世纪60年代，茶叶在英国只是上流社会的消费品；到18世纪末，茶叶已成为普通民众的日常消费品。这反映了当时的英国(　　)
A．等级观念明显淡化 B．崇尚东方的生活方式
C．贫富差距日益缩小 D．扩大了与东方的贸易
【答案】D
【解析】茶叶的普及属于社会经济和文化现象，体现不出等级观念淡化这一结论，故A项错误；中英两国文化差异较大，对东方生活方式向往不会成为英国社会的普遍认识，不是对材料中茶叶逐渐普及现象的合理解释，故B项错误；随着18世纪中期英国工业革命的开始，贫富差距不是缩小，而是日益拉大，故C项错误；由于英国殖民扩张和工业革命，加大了对东方的贸易，使茶叶大量流入英国，导致茶叶价格下降，成为普通民众也可消费的产品，故出现材料变化，故D项正确。
北部：资本主义工商业较发达
中部：农业发达，小麦、玉米运销欧洲市场。
南部：种植园经济发达，稻米烟草供应欧洲市场
①不同的物种交流推动了当地经济和贸易的发展
③改变了人们的饮食习惯
②提高粮食产量，人口激增
④对生态环境产生影响
积极
消极
特点3:双向交流
其他地区物种在北美推广的特点：
种类丰富：粮食、水果、牲畜；移民带入；
二、新航路开辟后的物种交流
例举教材事例证明？
不同区位分布
不同区位分布
1、哥伦布大交换中的代表性物种
⑴让世界上瘾的烟草：产自美洲的烟草在新航路开辟后传播到整个世界。
⑵养活了世界的土豆：产自美洲的土豆、玉米等高产作物被引种到旧大陆，改变了人们的饮食结构，也养活了更多的人口。1845-1850年爱尔兰因土豆欠收而引发大饥荒就是最好的证明。
⑶导致人类大迁徙的甘蔗：产自亚洲的甘蔗被欧洲殖民者引种到美洲，由于美洲的人口被大量屠杀，殖民者用罪恶的三角贸易将非洲大量黑人贩卖到美洲从事种植园生产。
⑷掀起两场战争的茶叶：产自亚洲的茶叶在新航路开辟后大规模进入欧洲，成为获利重要商品。英国为加大对殖民地的掠夺，1773年通过《茶税法》，引发了波士顿倾茶事件，成为美国独立战争的导火线。由于中英在长期贸易中，中国处于出超地位，英国为扭转贸易逆差，向中国贩卖鸦片，并于1840年发动鸦片战争。
三、食物物种交流带来的影响
二、新航路开辟后的物种交流
特点4:影响世界
①不同的物种交流推动了当地经济和贸易的发展
在中国，玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食的供应总量。粮食除满足生产者自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展。
——教材11页
二、新航路开辟后的物种交流
特点4:影响世界
不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的的非洲得到了可靠的食物来源。
——教材11页
②提高粮食产量，人口激增
16世纪末，中国福建发生饥荒，饥民依靠甘薯得以度荒。17世纪上半叶，英国入侵爱尔兰，捣毁庄稼，致使大多农作物歉收乃至颗粒无收，唯有生长在地下的马铃薯安然无恙，帮助爱尔兰人度过荒年。爱尔兰成了以马铃薯为主食的国家。
——教材12页问题探究
荷兰画家梵高1885创作的油画《吃马铃薯的人》
“他把整个画面涂成一种沾着灰土的、未剥皮的新鲜土豆的颜色。画上面有肮脏的亚麻桌布和熏黑的墙，那盏吊灯挂在粗陋的檩梁上，斯蒂恩给父亲端来煮土豆，母亲在倒清咖啡，哥哥把杯子端到嘴边，而在他们所有人的脸上都流露出一副安于天命、逆来顺受的神情。”
——摘自《梵高生命轨迹与心路历程》吃土豆的人（传记
二、新航路开辟后的物种交流
特点4:影响世界
③改变人们饮食习惯
二、新航路开辟后的物种交流
特点4:影响世界
④对生态环境产生影响
中国明清时期引进推广耐旱高产的玉米、甘薯等作物，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。但是，过度的垦荒造田，也导致了水土流失
——教材11～12页
2.（2020·北京高考·20）（12分）“茶”字发音的传播史
材料一 茶起源于中国，汉唐时期即开始对外传播。在汉语中“茶”有不同的发音，随着茶叶海外贸易的扩展，“茶”字的不同发音传入亚、非、欧等地。北方以及广东地区“茶”字的发音形成今天世界上的 cha 发音系统；厦门方言发音形成今天的 tea 发音系统。明清时期，荷兰、英国主要从厦门进口茶叶。英、荷语言中本无茶叶一词，于是直接借用厦门发音，将“茶”读作tea。
材料二 “茶”的两大发音系
统在亚、非、欧三大洲分布示意图
习题演练
（1）读上图，cha与tea发音系统分别分布在哪些地区？（4分）
（2）不同发音系统的形成与茶叶贸易路线有密切关系。结合所学分析不同发音系统形成的历史原因。（8分）
【答案】（1）cha：东亚、东南亚、中亚、西亚；非洲北部和东部（东非）；东欧、葡萄牙。tea：东南亚南部（马来群岛）；非洲南部和西部海岸；西欧和北欧等。
（2）中国古代丝绸之路发达，茶叶从中国长安等地出发，经陆上、海上丝绸之路传播到东亚、东南亚、中亚和西亚，又转销到东欧和东非地区。cha的发音也随之传入这些地区。新航路开辟后，欧洲主要商路和贸易中心从地中海沿岸转移到大西洋沿岸，形成了新的海上茶叶贸易商路。葡萄牙主要从澳门进口茶叶，沿新航路将茶叶引入本土及其海外殖民地，在这些地区形成了cha的发音。荷兰、英国多从厦门进口茶叶，并沿新航路将茶叶引入南非、西非和西欧地区，于是由厦门方言形成的 tea的发音伴随西欧商人和殖民者的脚步传到这些地区。
习题演练
知识小结
一、新航路开辟前的物种交流
特点：交流范围有限：各大洲内部，亚欧之间；物种种类少，存在少量食物交流
过程：美洲物种外传；其他地区物种在美洲推广
特点：交流范围扩大；物种种类增多，过程曲折；双向交流；影响世界
第8课 中国古代的法治与教化
第2课 新航路开辟后的食物物种交流
二、新航路开辟后的物种交流
影响：积极—推动经济，提高产量，增加人口，改变饮食结构，扩大耕地；消极—水土流失